Kad jāsāk cept Lieldienu kūkas? Kad tiek ceptas Lieldienu kūkas? jeb Zaļās ceturtdienas noslēpums

Galvenais simbols Lieldienas, svētku galda noformējums un saimnieces lepnums - sulīgs, smaržīgs Lieldienu kūka. Lai laikus paspētu uz dievkalpojumu, ir jāzina, kad tiek ceptas Lieldienu kūkas.

Lieldienu kūkas tradicionāli sāk cept jau plkst Zaļā ceturtdiena. Bet, ja jūs neplānojat svētīt ēdienus Lieldienās, varat pagatavot visu pat iekšā Gaiša svētdiena. Bet Lieldienu kūku cepšanai ir nepieciešamas zināšanas par noteiktiem smalkumiem neatkarīgi no tā, kad tās tiek ceptas.

Kad cept Lieldienu kūkas Lieldienām 2018. gadā

Ja mājas saimnieki gatavojas doties uz Lieldienu dievkalpojumu, iepriekš jārēķinās ar sagatavošanās laiku. Kamēr jūs izejat no mājas ar Lieldienu kūkām, tām vajadzētu pilnībā atdzist un glazūrai uz tām būtu sacietējusi. Ir ierasts krāsot olas no rīta Zaļajā (aka Clean) ceturtdienā. Un Lieldienu kūkas tiek ceptas sestdienas rītā. Iesvētīšana notiek sestdienas vakarā vai agrā svētdienas rītā. Bet, ja jūs plānojat doties ar grozu uz vakara dievkalpojumu, kas pēc tam pārvēršas visas nakts modrībā, jums visam jāsagatavojas iepriekš.

Lieldienu kūku gatavošanas laiks ir atšķirīgs un atkarīgs no receptes. Klasiskā Lieldienu kūkas rauga mīkla, kas tiek uzrūgta divas reizes un ilgstoši mīcīta ar rokām, tiek pagatavota piecu līdz sešu stundu laikā. Tad kūkas tiek ceptas un pēc cepeškrāsns atdzesētas.

Iznesiet karstos cepumus Svaigs gaiss tas ir aizliegts. Lieldienas iekrīt diezgan aukstajā gadalaikā, un cepumi, kas nav atdzisuši gaisā, ātri novecos. Ir receptes, kurās Lieldienu kūku pagatavošana aizņem vairāk vai mazāk laika. Aprēķinot laiku, parasti tiek pieņemts, ka pēc kūkas izņemšanas no krāsns jāpaiet vismaz divām stundām. Bet labāk, ja no glazūras uzklāšanas brīža līdz visu citu manipulāciju sākumam ar to paiet četras līdz sešas stundas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms Lieldienu cepšanas visi cilvēki noteikti izņem no ledusskapja visas sastāvdaļas. Milti ir jāizsijā, un labāk to darīt divas reizes. Piens ir jāuzsilda - bet līdz temperatūrai cilvēka ķermenis, un ne līdz vārīšanās temperatūrai! Uzbriedināto raugu tajā atšķaida, pievieno pusi miltu un cukuru. Iegūtais sastāvs ir enerģiski jāsajauc, bet bez fanātisma.

Trauku pārklāj ar tīru dvieli un noliek siltā vietā (un bez caurvēja!). Sviestu izkausē, bet mīklā izmanto siltu, tāpēc būs jādod laiks atdzist. Dažas mājsaimnieces liek mīklu bļodā ar karsts ūdens, bet tas ir nepamatoti: tā vairāk uzkarsīs no apakšas un no sāniem nekā no augšas, kā rezultātā mīkla izrādīsies neviendabīga un var veidoties kunkuļi.

Lieldienu cepšana: noslēpumi

Pirms mīklas mīcīšanas olas jāuzsilda līdz telpas temperatūra. Bet tad sākas smalkumi! Prasmīgi pavāri pirms Lieldienu olu cepšanas olas nomazgā un uzmanīgi atdala baltumus un dzeltenumus. Tos nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt. Olu baltumus lej pilnīgi beztauku traukā – ja vien, protams, pēc tam nevēlas tos kārtīgi sakult. Lai garantētu, varat pievienot dažus sāls graudiņus vai tikpat daudz pilienu citrona sulas. Trauku ar vāverēm novieto aukstumā - tad tās veido blīvas putas. Šajā laikā dzeltenumus samaļ ar cukuru.

Kad olas krāsot Lieldienās 2018. gadā

Kā likums, olas krāso Lielajā sestdienā, jo dienas sērīgākā diena jau ir beigusies. baznīcas gads– Lielā piektdiena (šajā dienā saskaņā ar baznīcas rakstiem Jēzus Kristus agonijā tika sists krustā pie krusta), un jūs varat mierīgi sēsties pie svētku galda. Bet, ja jau sestdien ir daudz darāmā, tad olas var krāsot arī no pirmdienas līdz Zaļajai ceturtdienai ieskaitot.

Padoms! Tradicionāli Krievijā pirmā krāsotā ola tika rūpīgi turēta mājā gadu, jo to uzskatīja par spēcīgu talismanu. Tika uzskatīts, ka šāda ola ir spēcīga ārstnieciskās īpašības, ar to var ārstēt pat mājlopus visu gadu.

Pievērsiet īpašu uzmanību, krāsojot olas, un to var izdarīt, kā mēs jau noskaidrojām šajā rakstā, in Lielā sestdiena pirms Lieldienām, kā arī visu Kluso nedēļu, izņemot laba piektdiena, jums jāpievērš uzmanība to krāsai, kā arī rakstam. Tradicionāla krāsa priekš Lieldienu olas uzskatīts par sarkanu un oranža nokrāsa, kas ir dzīvības atdzimšanas un tās jaunās kārtas simbols.

Kāpēc Lieldienām tiek krāsotas olas?

Ir vairākas versijas. Šeit ir viens no tiem. Senatnē, gavēņa laikā, kad nevarēja ēst dzīvnieku barību un vistas nepārtraukti dēja olas, cilvēki vārīja olas, lai tās nebojātos. Vārītas olas krāsotas - tādējādi tos ir vieglāk atšķirt no svaigiem.

Cita versija stāsta sekojošo. Pirmo Lieldienu olu Marija Magdalēna pasniedza imperatoram Tibērijam.

Nav precīza datuma, kad varat cept Lieldienu kūkas 2019. gada Lieldienām. Tas ir tāpēc, ka to var izdarīt no Klusās nedēļas pirmdienas līdz sestdienai, izņemot piektdienu. Atkarībā no Lieldienu datuma šīs Klusās nedēļas datumi katram gadam atšķirsies. 2019. gadā tas iekrīt laika posmā no 15. aprīļa līdz 20. aprīlim ieskaitot.

Aktīva gatavošanās Lieldienām ne tikai garīgi, bet arī ikdienā sākas tieši Klusajā nedēļā. Tas notiek uz pastiprinātas gavēņa un lūgšanu fona, kā arī pastāvīgiem baznīcas apmeklējumiem. Ir specifiski baznīcas tradīcijas katrai šīs nedēļas dienai, taču, lai paspētu ar gatavošanos laikus, arī Lieldienu galda gatavošana jāsāk laicīgi.

Lai kūkas saglabātu savu svaigumu, pūkainību un aromātu, ieteicams tās sākt cept plkst., nevis agrāk. Turklāt Zaļajā ceturtdienā ir jāveic daudz svarīgāki rituāli un rituāli. No rīta jums jāceļas pirms saullēkta un jānopeldējas, pēc tam jādodas uz dievkalpojumu, jāatzīstas un jāpieņem dievgalds. Veiciet vispārēju tīrīšanu mājās, noteikti rituāli par naudu. Ja pēc šī visa vēl ir palicis spēks, tad var sākt cept. Lieldienu kūkas uz Lieldienām.

Interesanti! Cilvēki Krievijā Lieldienu kūkas sāka cept Zaļajā ceturtdienā cita iemesla dēļ, jo tā bija izplatīta zīlēšanas metode. Pirmā Lieldienu kūka tika izmantota, lai noteiktu, kāda būs ģimenes dzīve gada laikā. Šeit viss ir loģiski, ja cepšana bija laba, tad gads būs labs. Ja kūka nepacēlās, nav brūna vai kaut kas cits ar to nav kārtībā, tā nav pārāk laba zīme.

Lieldienu kūku svētīšana

Lieldienu kūkas var cept arī Klusajā sestdienā, bet Lielajā piektdienā šādu darbu labāk nedarīt. Templī, protams, viņi to teiks mūsdienu cilvēks jāaprēķina laiks, pamatojoties uz savu grafiku. Ja izrādās, ka ceturtdien vai nākamsestdien Lieldienu kūkām nevari atrast laiku, tad tās vari pagatavot Lielajā piektdienā: ar lūgšanu uz lūpām. Tomēr Lieldienu kūku gatavošanu vislabāk ir atlikt uz Lielo sestdienu: celieties agri no rīta, izlieciet mīklu un cepiet garšīgas Lieldienu kūkas. Pēc tam dodieties uz templi, lai svētītu ēdienu, kas ir pirmais ēdiens pēc gavēņa Lieldienu dienā, ko noliek uz svētku galda un nogaršo.

Bet šeit ir svarīgi ievērot vienu noteikumu: iesvētīšanai paredzētajām Lieldienu kūkām jau jābūt pilnībā atdzisušām, glazūrai uz tām ir labi jānoņem un jāsacietē. Tāpat olām jau jābūt pilnībā sagatavotām transportēšanai.

Lai pagatavotu kūkas

Mūsu kulinārijas un svētku vietnes lapās varat atrast gardas Lieldienu kūkas ar vai bez rauga. Bet, protams, jūs nevarat izmēģināt visas šīs receptes vienā brīvdienā: jums būs jāizvēlas dažas tikai sev. Tomēr ir arī vispārīgi ieteikumi kā pagatavot Lieldienu kūkas, lai tās izdotos tieši tādas.

Piemēram, ir svarīgi ņemt augstākās kvalitātes miltus un vispirms tos divas vai trīs reizes izsijāt caur smalku sietu. Dariet visu iekšā labs garastāvoklis ar prieku par svētku tuvošanos dvēselē. Svarīgi ir arī citas mīklas sastāvdaļas ņemt tieši tādā pašā temperatūrā. Rozīnes, citi žāvēti augļi, rieksti, citrona vai apelsīna miziņa piešķirs pikantumu mīklas un pašas kūkas garšai.

Lieldienu kūku cepšanai ir svarīgi arī izvēlēties pareizo formu. Veikalā ieteicams iegādāties speciālos vienreizējās lietošanas. papīra veidnes: Tie ir tematiski, lieliski der un ir lēti. Vienkārši atcerieties, ka rauga mīklu šādās veidnēs ievieto tikai vienu trešdaļu no tilpuma. Pēc tam ļaujiet mīklai nostāvēties, tā uzrūgs divas reizes, tad lieciet cepeškrāsnī, kur cepumi atkal celsies un jau aizņems visu veidni, pat nedaudz izlīst.

Cilvēki jau iepriekš gatavojas Lieldienu cepšanas rituālam. Gavēņa laikā saimniece katru dienu iemeta bēniņos bluķi, lai ar šo malku varētu iekurt krāsni. Viņi iededzina uguni krāsnī, izmantojot svēto vītolu (no pagājušā gada).

Lieldienu tradīcijasārkārtīgi bagāti, piemēram, trešdien viņi atnesa priesterim miltus un olas, no kurām cepa Lieldienas, un tās svētīja. Daļa no šiem produktiem tika atstāti baznīcai. Un viņi cep Lieldienas trešdien vai ceturtdien: piektdiena tiek uzskatīta par svētu dienu. Šajā dienā jūs pat nevarat dziedāt.
Šajā dienā saimniece ir īpaši noraizējusies: vēlams, lai Lieldienu cepšanas laikā neviena nebūtu mājās, lai Lieldienas netiek “pārrunātas”, nekas šajā dienā nav aizņemts; jūs nevarat sēdēt uz plīts, lai Lieldienas neceltos (ja Lieldienas neceļas formā - nepatikšanas pareģojumi), viņi ieliek Lieldienas krāsnī ar lūgšanu un saka: "Kristus ir augšāmcēlies" un dara tas pats, noņemot to no plīts;
Lieldienās sēžot saka: “Lieldienas iet krāsnī, un no būdas izkāpj tarakāni, cirtieni un malkas utis”; viņi nelaiž vaļā lāpstu, ar kuru Lieldienas ieliek cepeškrāsnī, atver visas mājas durvis un ar lāpstu katrā stūrī met krustiņu un atkal saka: “prusaki, circenīši un malkas utis - kāp ārā. no būdas”;
bet galvenais, ka viņi vēlas, lai bērni izaug tik tukli un veseli kā Lieldienas.

Lieldienām izliek mīklu (nedaudz miltu, piena, rauga, cukura) un, kad der, pēc dažām stundām mīca (bieži vien koka vannā vai speciāli šim nolūkam paredzētas koka siles). Viņi ņem tik daudz, cik uzskata par pareizu, miltus, pienu (dažreiz sūkalas), cukuru, olas, sviestu. Mūsdienās bieži tiek pievienotas rozīnes, kanēlis un vaniļas cukurs. Labi mīciet, lai mīkla nebūtu pārāk stingra. Kad mīkla ir labi piemērota (vairākas reizes jāmīca), izklājiet to īpašās formās, pupiņu kastēs (keramikas vai metāla). Ir nepieciešams, lai arī Lieldienu formas labi paceltos. Nereti Lieldienu virsotni rotā krustiņi, mīklas čiekuri, uzraksts “Kristus augšāmcēlies”, krāsaina prosa, saldumi, ar cukuru saputotu olu baltumu.

Kazaku Lieldienas
Lai ceptu kazaku Lieldienas, uzvāra 3 glāzes miltu ar 2 glāzēm skābā krējuma (krējuma), samaisa mīklu, lai nebūtu kunkuļu. Sakuliet 50 dzeltenumus, līdz tie kļūst balti, un ievietojiet tos siltā ūdenī kopā ar katlu.
Ņem 100 g rauga, atšķaida to glāzē piena un pievieno dzeltenumus. To visu lej mīklā, kārtīgi izmaisa un ļauj uzrūgt. Tad pievieno 1 tējkaroti sāls, 3 glāzes miltu un mīca pusstundu. Pēc tam ielejiet 1 glāzi kausēta sviesta, 1 glāzi cukura, pievienojiet saknes garšai (var izmantot vaniļu) un mīciet, līdz tas "burbuļo". Ievietojiet veidnē mazāk nekā pusi mīklas. Tiklīdz tas paceļas, ielieciet to cepeškrāsnī uz 1 stundu.

Siera Lieldienas
Siera Lieldienām sajauc 400 g biezpiena un 8 olas un izberž uz sieta. Ieliekot to bļodā, pievieno pusglāzi cukura, ceturtdaļu glāzes sasmalcinātu mandeļu, pievieno ceturtdaļu glāzes kausēta sviesta un ceturtdaļu vaniļas standziņas. Kārtīgi samaļ, liek ietaukotās pannās un cep cepeškrāsnī uz mazas uguns ar “vieglu garu”.

Ceptas Lieldienu olas glabājas pieliekamajā, mājas plauktā. Un viens paredzēts Lieldienu brīvdienas noliek uz galda, ap to liek zaļumus (zaļumus, iepriekš diedzētus miežus, auzas), olas vai pysanky. Bieži vien sarkanajā stūrī zem ikonām tika novietota neliela iesvētīta pasočka - lai velnišķība mājā neiekļuva. Viņi viņu turēja līdz Trīsvienībai, teica, ka pēc tam viņa zaudē spēku.

Kuras Klusās nedēļas dienas ir tieši piemērotas periodam, kad 2018. gadā var cept Lieldienu kūkas un krāsot olas? noteikti, mēs runājam par par gandrīz visu Lielās nedēļas periodu, izņemot Laba piektdiena. Tomēr, nezinot šo faktu, dažas mājsaimnieces šīs lietas atliek līdz plkst pēdējais brīdis: tikai Klusajā sestdienā, kā rezultātā viņi visu dienu griežas kā vāvere ritenī un bieži vien vienkārši nav laika izdarīt visu plānoto.

Tāpēc apskatīsim, kāpēc Lieldienu kūkas un olas var ēst arī pirmdien un otrdien, kā arī trešdien un ceturtdien, un arī kādi noteikumi ir jāņem vērā katras dienas ietvaros.

PAR precīzi datumi olu krāsošana

Kā likums, olas tiek krāsotas Klusajā sestdienā, jo baznīcas gada skumjākā diena jau ir beigusies - Lielā piektdiena (šajā dienā, saskaņā ar baznīcas rakstiem, Jēzus Kristus agonijā tika sists krustā pie krusta) un jūs varat mierīgi. lejā pie svētku galda. Bet, ja jau sestdien ir daudz darāmā, tad olas var krāsot arī no pirmdienas līdz Zaļajai ceturtdienai ieskaitot.

Padoms! Tradicionāli Krievijā pirmā krāsotā ola tika rūpīgi turēta mājā gadu, jo to uzskatīja par spēcīgu talismanu. Tika uzskatīts, ka šādai olai ir spēcīgas ārstnieciskas īpašības, ar to var ārstēt pat mājlopus.

Īpaša uzmanība, krāsojot olas, un to var darīt, kā jau noskaidrojām šajā rakstā, Lielajā sestdienā pirms Lieldienām, kā arī visas Klusās nedēļas garumā, izņemot Lielo Piektdienu, jāpievērš arī to krāsai, kā arī attiecībā uz to modeli. Tradicionālās Lieldienu olu krāsas ir sarkana un oranža, kas ir dzīvības atdzimšanas un tās jaunās kārtas simbols.

Kad tiek ceptas Lieldienu kūkas?

Mājsaimnieces parasti interesē jautājums, kad 2018. gadā cept Lieldienu kūkas un krāsot olas. Lieldienu kūku cepšanas tradīcija, kā arī olu krāsošana šiem svētkiem, protams, arī nav radusies nejauši. Mīklas gatavošanai mājsaimnieces var izvēlēties jebkuru Klusās nedēļas dienu, tradicionāli, izņemot Lielo piektdienu, kad mājās vispār neko nevar darīt. Lieldienās varat pasniegt uz svētku galda.

Kā likums, daudzi cilvēki Lieldienu kūkas gatavo Zaļajā ceturtdienā. Bet šeit jums jāatceras, ka jūs nevarat rīkoties ar olām un Lieldienu kūkām Zaļā ceturtdiena līdz māja ir pabeigta pavasara tīrīšana: tas skaitās slikta zīme un slikta zīme. Tradicionāli slāvu vidū ceturtdiena tika uzskatīta par labāko dienu Lieldienu kūku gatavošanai. Mūsdienu mājsaimnieces atlikt šī ēdiena gatavošanu uz Lielo sestdienu, lai katra Lieldienu kūka tiktu pasniegta svētku galds, bija pēc iespējas svaigāks, mīkstāks un garšīgāks.

Kāpēc krāsot olas un cept Lieldienu kūkas?

Daudzi cilvēki jautā aktuāls jautājums par tēmu, kad 2018. gadā cept Lieldienu kūkas un krāsot olas, taču viņi paši līdz galam nesaprot, kāpēc šī tradīcija jāievēro un kāpēc tā radās. Krāsojiet olas atbilstoši dažādu iemeslu dēļ, nav vienas leģendas, kāpēc šī tradīcija radās. Visizplatītākais ir stāsts par Mariju Magdalēnu. Viņa atnesa olas kā dāvanu Romas imperatoram un stāstīja, ka Kristus ir augšāmcēlies. Imperators smējās viņai sejā un teica, ka cilvēks nevar piecelties no mirušajiem, tāpat kā olas šajā grozā nevar kļūt sarkanas. Tūlīt olas grozā mainīja savu krāsu, un imperatoram nekas cits neatlika kā teikt: "Patiesi Viņš ir augšāmcēlies."

Uz galda tiek likts arī Lieldienu biezpiens. Starp citu, to var pagatavot arī jebkurā Klusās nedēļas dienā, izņemot piektdienu. Sestdien nevajadzētu likt Lieldienu biezpienu, jo tam var nepietikt laika sacietēt. Par šo konkrēto ēdienu labāk parūpēties nedēļas sākumā. Biezpiens Lieldienas ir Jēzus Kristus kapa personifikācija. Pēc formas tai jābūt nošķeltai piramīdai ar iniciāļiem H.V.

Runājot par Lieldienu kūkām, šī ir salda, bagātīga maize, kas ir pielūgsmes simbols. Ja ieslēgts Lieldienu galdsšī cepšana ir klāt, tā ir zīme, ka mājā dzīvo Dievs, Svētais Gars un Pestītājs. Tagad zināms ne tikai precīzas dienas kad 2018. gadā cept Lieldienu kūkas un krāsot olas, bet arī tradīcijas, kāpēc krāsotām olām, Lieldienu kūkām jābūt uz Lieldienu galda.

Lieldienas ir vienas no spilgtākajām un priecīgākajām Kristiešu svētki, kas spēja “izdzīvot” ateistiskajos laikos, tika atzīmēts pat Savienības laikā un to atzīst pat cilvēki, kas ir tālu no baznīcas un reliģijas. Olu krāsošanas paradums ir ļoti oriģināls – un cilvēki šajā ziņā izrāda dažādus talantus. Slinkākie tos vismaz ievāra sīpolu mizas. Bet, ja neņem vērā tīri baznīcas noteikumi, paražas un tradīcijas, Lieldienās galvenais ir Lieldienu kūkas (tās arī ir Lieldienu kūkas jeb, kā daudzi nepareizi saka, Lieldienu kūkas).

Kad un kā to izdarīt Ja vēlaties iegūt gardus cepumus, nevis to nožēlojamo veikalā nopērkamo versiju, uzziniet, kā Lieldienas cep tie, kuri ar šo biznesu nodarbojas jau daudzus gadus un līdz ar to zina visus noslēpumus. Starp citu, svarīgākie no tiem nav mīklas sastāvs, ne temperatūra cepeškrāsnī un nevis noslēpumainie gatavošanas noslēpumi. Galvenais ir pareiza attieksme. Tavai dvēselei jābūt vieglai, un lai paliek tikai vieglas domas. Virtuves sakārtošana savā ziņā ļoti palīdzēs - tradicionāli tā tiek iztīrīta pirms Lieldienu kūku gatavošanas, lai pašu Lieldienu cepšanas garu neaizēno gan fiziski netīrumi, gan pagātnes konfliktu garīgās paliekas. Tas pats attiecas uz traukiem – tiem jābūt tīriem, sausiem un pietiekami apjomīgiem. Tikpat svarīgi ir izvēlēties pareizo brīdi, kad cept Lieldienas. Visvairāk labakais laiks– vakarā no ceturtdienas līdz piektdienai iepriekš Kristus svētdiena. Protams, produkti ir jāsagatavo iepriekš, un vienmēr ļoti Augstas kvalitātes. Vajadzēs pienu, olas, cukuru, raugu (un sauso raugu nemaz ne), miltus, sviestu un piedevas - vismaz rozīnes, bez tā nevar iztikt neviena Lieldienu kūka. Paskatieties, kā viņi cep Lieldienas dažādi cilvēki! Protams, katrai amatniecei ir sava recepte, taču vienā saimnieces ir vienisprātis: Lieldienu kūkā ir jābūt “pildījumam”. Un ko viņi tam nepievieno: riekstus, dažādus žāvētus augļus, sukādes un pat nerunāsim par vaniļu! Kopumā Lieldienu kūkas ir delikāts jautājums, un no dažādām receptēm jums ir jāatrod tā, kas jums patīk.

Sastāvdaļu sagatavošana Visiem cilvēkiem pirms Lieldienu cepšanas visas sastāvdaļas jāizņem no ledusskapja. Milti ir jāizsijā, un labāk to darīt divas reizes. Piens jākarsē - bet līdz cilvēka ķermeņa temperatūrai, nevis līdz vārīšanās temperatūrai! Uzbriedināto raugu tajā atšķaida, pievieno pusi miltu un cukuru. Iegūtais sastāvs ir enerģiski jāsajauc, bet bez fanātisma. Trauku pārklāj ar tīru dvieli un noliek siltā vietā (un bez caurvēja!). Sviestu izkausē, bet mīklā izmanto siltu, tāpēc būs jādod laiks atdzist. Dažas saimnieces mīklu liek bļodā ar karstu ūdeni, taču tas nav prātīgi: no apakšas un no sāniem tā uzkarsīs vairāk nekā no augšas, kā rezultātā mīkla izrādīsies neviendabīga un var veidoties kunkuļi.

Lieldienu cepšana: noslēpumi Pirms mīklas mīcīšanas olas jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Bet tad sākas smalkumi! Prasmīgi pavāri pirms Lieldienu olu cepšanas olas nomazgā un uzmanīgi atdala baltumus un dzeltenumus. Tos nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt. Olu baltumus lej pilnīgi beztauku traukā – ja vien, protams, pēc tam nevēlas tos kārtīgi sakult. Lai garantētu, varat pievienot dažus sāls graudiņus vai tikpat daudz pilienu citrona sulas. Trauku ar vāverēm novieto aukstumā - tad tās veido blīvas putas. Šajā laikā dzeltenumus samaļ ar cukuru.

“Rozīņu” smalkumi: lielākā daļa mājsaimnieču to vienkārši tvaicē. Un tas var sabojāt kūku! Kā cilvēki cep Lieldienas, par kurām pēc tam lūdzas visi viņu kaimiņi? Rozīnes labi nomazgā, piecas minūtes mērcē siltā, ne karstā ūdenī vai vēl labāk stiprā aromātiskā dzērienā (rumā, liķierī, konjakā). Pēc tam ogas nosusina ar dvieli un sajauc ar miltiem, lai tās vienmērīgi sadalītos pa visu kūkas ķermeni. Ja paskaku cepam ar riekstiem, tad arī tos vajag nomazgāt un iemērkt karsts ūdens, sasmalcina, un tad vai nu žāvē, vai apcep, un tikai tad pievieno mīklai.

Vissvarīgākā daļa: Kad mīkla sanāks, tās apjoms dubultosies, pēc tam sāks lēnām nosēsties. Tā ir zīme, ka ir pienācis laiks sākt cept. Mīklā ievada gatavās piedevas, rokas ieziež ar augu eļļu (tā cepeškrāsns pie tām nepielips), un masu kārtīgi samīca. Tiek gatavoti cepamie ēdieni. Visērtāk tās izklāt ar cepampapīru, ietaukotas sviests. Piepildiet traukus par trešdaļu vai pusi - mīklas daudzumu nosaka masas blīvums. Lai saglabātu kūkas formu, virspusi labāk ieziest ar sakultu dzeltenumu. Un tad mums atliek tikai skatīties. Cepeškrāsns apakšā labāk ievietot trauku ar ūdeni, tā siltums būs maigāks. Ja galvas augšdaļa jau ir sārta, bet “ķermenis” nav izcepies, virsu var pārklāt ar foliju vai pergamentu. Un, ja Lieldienu olas plāno cept mājās, zini: visgrūtākais ir tās pareizi izņemt! Papildus precizitātei ir nepieciešama pacietība. Kūkas jānovieto uz sāniem, neizņemot tās no veidnes, un dažreiz tās jāapgriež, lai tās vienmērīgi atdziest un nezaudētu formu. Un tikai pēc tam produkti tiek izņemti no traukiem un dažādi dekorēti.

Visskaistākā lieta ir "vāciņš". Tas ir tas, ko ēd vispirms, it īpaši mājā, kur ir bērni. Šim gardumam būs nepieciešams pagatavot sīrupu. Tas patērēs apmēram 3 reizes vairāk cukura nekā ūdens. Neaizmirstiet nosmelt putas - mūsdienās cukurs nav īpaši kvalitatīvs. Sīrups ir gatavs, kad nokrīt piliens auksts ūdens tas saritinās kamolā. Kad masa ir atdzisusi līdz 40 grādiem, to vajag sakult līdz putām un ar iegūto glazūru ieziest savu Lieldienu kūku. Priecīgas Lieldienas!