Folia aluminiowa do pieczenia jest szkodliwa. Dlaczego folia nie przesuwa się?

Na całym świecie ludzie używają różnych akcesoriów do. Ich różnorodność jest naprawdę przeogromna – od taniej folii po bardzo drogie noże ceramiczne.

W większości domów folia aluminiowa jest powszechna rzecz. Jest wszechstronny, wygodny i higieniczny. Można przykryć naczynie folią lub owinąć ziemniaki do pieczenia.

Ale jeśli z niego korzystasz, powinieneś coś wiedzieć. Najprawdopodobniej nawet o tym nie wiesz.

Krótko mówiąc: folia jest BARDZO niebezpieczna dla zdrowia .

Szkoda dla mózgu.

Aluminium jest neurotoksycznym metalem ciężkim związanym z rozwojem choroby Alzheimera. Toksyna ta może również powodować problemy z koordynacją, pamięcią i równowagą.

Szkoda dla kości.

Ten toksyczny metal gromadzi się także w kościach. Konkuruje z wapniem o miejsce w kościach – i zgadnij, kto wygrywa to przeciąganie liny?

Szkoda dla płuc.

Wdychanie aluminium może prowadzić do problemów z oddychaniem, w tym zwłóknienia płuc.

Jako główne źródła powszechnie wymienia się aluminiowe puszki po napojach i dezodoranty zawierające aluminium. Ale z jakiegoś powodu zapominają o folii aluminiowej.

Połykasz płatki aluminium.

Wiadomo, że nikt nie odgryza kawałka folii i nie zaczyna go żuć (no może z wyjątkiem kotów bawiących się kawałkami folii).

Ale dokładnie tak się dzieje, gdy podgrzejesz folię do wysokiej temperatury. Ciepło powoduje, że w metalu tworzą się drobne pęknięcia, w wyniku czego łuski odpadają i osadzają się w jedzeniu. Są niewidoczne gołym okiem i połykasz je!

Ługowanie chemiczne.

Nawet jeśli łuski nie odpadną, możesz przypadkowo spowodować chemiczne wypłukanie aluminium, używając do gotowania pewnych przypraw lub kwaśnych potraw (takich jak cytryny).

Dr Essam Zubaidi odkrył, że gotowanie tylko jednego dania w folii aluminiowej może wypłukać aż 400 mg aluminium!

„Im wyższa temperatura, tym większe wymywanie. Folii nie należy używać do gotowania, nie należy jej łączyć z pomidorami, sokiem cytrusowym ani przyprawami.”

Światowa Organizacja Zdrowia podaje maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie glinu na poziomie 60 mg.

Wdychasz metale.

Nie jest konieczne połykanie tego metalu, aby przedostał się on do organizmu. Jeśli podczas pieczenia żywności w folii na ruszcie nie zakryjesz ust i nosa, cząsteczki aluminium mogą przedostać się do organizmu.

Dym uwalniający się po podgrzaniu zawiera mikroskopijne płatki aluminium, które można łatwo wdychać i niezauważać!

Oczywiste jest, że metale ciężkie są niebezpieczne dla zdrowia. Oto kilka zaleceń, jak chronić się przed tą trucizną:

1. Nie używaj w kuchni folii aluminiowej, okres! Można go używać wyłącznie do pakowania zimnych produktów spożywczych przechowywanych w lodówce. A potem - lepiej używaj szklanych pojemników.

2. Nie przechowuj przypraw, pomidorów i owoców cytrusowych w folii. Kwasy wypłukują aluminium bezpośrednio na talerz!

3. Wyrzuć aluminiowe naczynia kuchenne. Jak najszybciej kup patelnie ze stali nierdzewnej. Można je nawet używać z drugiej ręki.

4. Jeśli to możliwe, zastąp folię aluminiową papierem pergaminowym..

„Nie możesz wyglądać idealnie, jeśli tak nie jest idealny manicure" To zdanie w pełni oddaje istotę nowoczesna moda. Styl swobodny lub świąteczny oznacza zadbane, piękne i schludne paznokcie. Moda na nowoczesne zdobienia paznokci zmienia się skokowo. Długie sztuczne paznokcie zastępowane są krótkimi, naturalnymi, prostokątnymi paznokciami.

Jeśli chodzi o design, nie ma żadnych ograniczeń. Dziś przedstawiciele płci pięknej ozdabiają swoje paznokcie czymkolwiek - dżetów, koralików, piór, metalowych zamków. Jeśli mówimy o kolorach, to na paznokciach można rozegrać absolutnie dowolny odcień, aby wyglądał bardzo korzystnie i atrakcyjnie.

Jeden z trendów sztuka współczesna- to jest folia. Wcześniej folię w manicure stosowaliśmy do usuwania powłoki szelakowej lub żelu. Dziś folia otrzymała drugie życie, a mianowicie służy do zdobienia paznokci.

Rodzaje folii

Do manicure stosuje się specjalną folię, którą można kupić w sklepie kosmetycznym. Zwykła folia nie nadaje się do tego. Oto główne rodzaje folii stosowanych w zdobieniu paznokci.

1. Najpopularniejszą folią jest folia transferowa. Zastosowano specjalny wystrój warstwę ochronną. Folię nakłada się na mokry lakier lub specjalny lakier hybrydowy z lepką warstwą. Folia sprzedawana jest w formie małej rolki.
2. Folia arkuszowa. Folia ta nie jest przenoszona, lecz przyklejana bezpośrednio do podłoża. Zazwyczaj z takiej folii wycina się różne kształty lub wzory.
3. Folia tłoczona wyróżnia się fakturą. Można z niego wycinać kształty i wzory w taki sam sposób, jak z folii arkuszowej. Folia tłoczona posiada unikalny trójwymiarowy wzór.
4. Folia sprasowana wyglądem przypomina płatek złota. Ale folia nie musi być w kolorze złotym. Różne odcienie folia prasowana sprzedawana jest w słoiczkach. Efekt nałożenia takiej folii jest oszałamiający.
5. Minx jest nowoczesna technologia nakładanie folii na paznokcie. Folia Minx to kawałki folii zdobionej, przycięte na kształt paznokcia, które przykleja się do podłoża i zabezpiecza wysoką temperaturą.
6. Wśród odmian folii można wyróżnić cienkie paski służące do dekoracji. gotowy manicure. Pasek o szerokości kilku milimetrów sprzedawany jest w postaci motka i może mieć różne odcienie.

Po zrozumieniu rodzajów folii dekoracyjnych możesz zacząć z nich korzystać.

Jeśli po raz pierwszy używasz folii w manicure, lepiej zacząć od bazy transferowej. Jest łatwy w aplikacji i wynik końcowy wygląda po prostu przepięknie. Za pomocą folii transferowej możesz wykonać manicure holograficzny, a także manicure z różnymi wzorami i wzorami.

1. Najpierw przygotuj paznokcie do nadchodzącego manicure. Paruj i odsuń naskórek, odetnij nadmiar skóry. Paznokcie należy wypolerować i nadać im pożądany kształt.
2. Następnie paznokcie pokrywa się zwykłym lakierem jako podstawą. Jeśli folia jest solidna, możesz pokryć paznokcie bezbarwnym lakierem. Jeśli folia jest teksturowana we wzory, możesz nałożyć na paznokcie kontrastowy kolor.
3. Poczekaj, aż lakier całkowicie wyschnie. Następnie należy nałożyć na niego specjalny klej do folii. Sprzedawany jest zazwyczaj w tych samych sklepach, często w zestawie. Niektóre dziewczyny używają zwykłego PVA zamiast specjalnego kleju. Ale nie jest to zalecane, ponieważ ten klej jest dość szkodliwy dla paznokci, niszczy ich strukturę. Lepiej jest użyć specjalnego kleju przystosowanego do paznokci.
4. Folii nie należy nakładać od razu, lecz po pewnym czasie, gdy klej częściowo wyschnie. Można to rozpoznać po kolorze. Kiedy przestanie być białawy i stanie się przezroczysty, nadszedł czas.
5. Odetnij mały kawałek folii z rolki i nałóż go na paznokieć przeciwną stroną. Jeśli nie możesz naocznie stwierdzić, którą stronę przykleić, po prostu delikatnie zeskrob błyszczącą warstwę. Z której strony odchodzi, przyklej go po tej stronie.
6. Ostrożnie, używając wacik wygładzić folię. Upewnij się, że wszystkie miejsca ściśle przylegają do płytki paznokcia.
7. Następnie szybko, ale ostrożnie oderwij warstwę ochronną. Cały wzór z folii wyląduje na Twoim paznokciu.
8. Dużo dyskutuje się o tym, czy folię zabezpieczać lakierem nawierzchniowym. Rzeczywiście warto zachować swój manicure jak najdłużej. Jeśli jednak nie chcesz stracić blasku swojego manicure, powłoka wierzchnia należy nakładać nie wcześniej niż 3-4 godziny po nałożeniu folii.

Ten prosty algorytm pomoże Ci nałożyć folię na paznokcie, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia. Folię można usunąć za pomocą zwykły płyn do usuwania lakieru. Termofolia różni się sposobem nakładania, ponieważ zwykle jest podgrzewana w celu utrwalenia jej na płytce paznokcia. Można to zrobić w lampie UV lub po prostu spryskując paznokcie strumieniem gorącego powietrza z suszarki do włosów.

Manicure księżycowy to jeden z nowoczesnych trendów w sztuce zdobienia paznokci. Można to oczywiście zrobić zwykłym lakierem, ale przy folii taki manicure okazuje się bezbłędny.

Najpierw należy uporządkować paznokcie - usunąć skórki, obciąć paznokieć, opiłować kształt płytka paznokcia. Następnie klej nakłada się na podstawę paznokcia o szerokości 3-5 mm. Gdy klej wyschnie, nałóż folię na podstawę. Do manicure księżycowego najlepiej wybrać odcienie złota i srebra, które łączą się z matowymi kolorami czerni, beżu i bieli. Po usunięciu ochronnej warstwy folii należy przykleić szablon do paznokcia i pomalować całą długość paznokcia kontrastowy kolor. To mogłoby być zwykły lakier lub powłoka szelakowa. Gdy księżycowy manicure Po całkowitym wyschnięciu pokrywany jest topem, dzięki czemu na długo zachowuje swoje piękno.

Dlaczego folia nie przesuwa się?

Często jednak folia nie przesuwa się, jeśli zostanie przyklejona zbyt szybko. lepka warstwa bez czekania, aż klej wystarczająco stwardnieje. Po nałożeniu kleju należy odczekać co najmniej 3 minuty. Podczas klejenia folii klej nie powinien być płynny, ale lepki. Po nałożeniu folii nie trzeba jej długo trzymać, oderwij ją natychmiast po dokładnym wyprostowaniu. Robiąc to proste zasady możesz przykleić nawet najbardziej kapryśny kawałek folii dekoracyjnej.

Folia do manicure to ogromny przypływ fantazji. Łączenie folii z innymi elementy dekoracyjne do manicure można uzyskać kompozycje niezwykłe pod względem piękna i designu. W końcu paznokcie to płótno, które można przykryć prawdziwą sztuką. Próbuj, eksperymentuj, odważ się, a możesz podbić wszystkich wyrafinowaniem swoich nagietków.

Wideo: jak wydrukować folię na lakierze hybrydowym

Badania opublikowane w International Journal of Electrochemical Science pokazują, że warto pomyśleć dwa razy przed gotowaniem jedzenia w folii aluminiowej. Naukowcy doszli do wniosku, że podczas gotowania żywności w folii część aluminium może przedostać się do żywności.

„Zastosowanie folii aluminiowej w kuchni zapewnia łatwy dostęp metalu do organizmu człowieka” – stwierdzono w badaniu. Podczas eksperymentu naukowcy badali wpływ folii na wiele różnych potraw podczas ich gotowania.

Organizm ludzki dość skutecznie wydala niewielkie ilości aluminium, więc minimalne narażenie na metal nie stanowi problemu. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zatwierdziła dzienne dawki aluminium, które są nieszkodliwe dla zdrowia.

« Jednak większość ludzi spożywa więcej niż bezpieczna ilość aluminium„, napisała badaczka Ghada Bassioni w niedawnym artykule.

Dzieje się tak częściowo dlatego, że aluminium, metal najobficiej występujący w skorupie ziemskiej, powszechnie występuje w wielu produktach spożywczych i przyprawach. Kolejnym obszarem zastosowania aluminium są przybory kuchenne. Na przykład garnki i patelnie są pokryte warstwą aluminium. Bardzo Przybory kuchenne są utleniane, aby zapobiec przedostawaniu się metalu do żywności, ale Bassioni twierdzi, że proces mycia naczyń z czasem niweluje ten efekt.

Ponadto siarczan glinu stosowany jest jako koagulant w procesie oczyszczania wody pitnej. Według WHO metoda ta „może prowadzić do zwiększonego stężenia glinu w uzdatnionej wodzie”.

Teraz naukowcy szukają potwierdzenia, jak destrukcyjne jest aluminium dla organizmu człowieka.

Bassioni podkreśla: niektórzy badacze doszli do takiego wniosku wysoki poziom spożywanie aluminium może wyrządzić znaczne szkody osobom cierpiącym na tę chorobę niewydolność nerek i niektóre choroby kości. Wykazano również, że przekroczenie poziomu glinu zmniejsza tempo wzrostu ludzkich komórek mózgowych.

Naukowcy łączą podwyższony poziom aluminium z chorobą Alzheimera i co sprawia, że ​​​​myślą - podobny stan można nazwać nowoczesną chorobą spowodowaną industrializacją planety.

Zespół badawczy Bassioni doszedł do wniosku, że używanie aluminium w patelniach jest mniej szkodliwe niż gotowanie potraw w folii aluminiowej. Dzieje się tak dlatego, że proces odtleniania zachodzi stopniowo i właściwie można go nawet ominąć. Na przykład kilkukrotne zagotowanie wody na nowej patelni tworzy matową warstwę, która zapobiega przedostawaniu się aluminium do żywności.

Folia aluminiowa przeznaczony do jednorazowego użytku. Pojedyncze arkusze nie są ponownie wykorzystywane, dlatego nie ma możliwości utworzenia warstwy ochronnej przed gotowaniem. Ze względu na zmienne właściwości aluminium podczas gotowania, reakcje chemiczne, prowadzące do interakcji z żywnością - w szczególności z żywnością silnie kwaśną.

„To badanie pokazuje, że do gotowania nie należy używać folii aluminiowej” – podsumowuje Bassioni. „Zamiast tego zalecamy do pieczenia szkło lub porcelanę”. opublikowany

P.S. I pamiętajcie, zmieniając tylko swoją konsumpcję, razem zmieniamy świat! © ekonet

Nowoczesnej kuchni bez folii spożywczej po prostu nie da się wyobrazić. Każdy szanujący się kucharz z przyjemnością wykorzysta ten wszechstronny i wielofunkcyjny materiał do przechowywania żywności i przyspieszania jej przygotowania. To właśnie jest ostatnie lata Zastosowanie folii do gotowania staje się przedmiotem sporych kontrowersji. Wielu naukowców uważa to za niebezpieczne, ponieważ pieczenie potraw w piekarniku przy użyciu folii jest możliwe wysokie temperatury może spowodować przedostanie się cząstek aluminium ludzkie ciało. Czy rzeczywiście tak jest i do czego może to doprowadzić? regularne używanie folia aluminiowa do pieczenia? Wszystko trzeba uporządkować.

Zalety folii do pieczenia

Na początek opowiemy Ci, dlaczego każda gospodyni domowa stara się mieć w swojej kuchni folię aluminiową. Tutaj wszystko jest oczywiste:

• folia nie wchłania tłuszczów podczas gotowania;
• jego opakowanie jest całkowicie szczelne i nie pozwala, aby produkty wchłaniały obce zapachy;
• żywność zawinięta w folię gotuje się szybciej, a także nie przypala i nie pozostawia plam na naczyniach;
• dzięki swojej nieprzezroczystości materiał ten pod wpływem światła słonecznego zachowuje wszystkie minerały i witaminy zawarte w produktach;
• błyszcząca powierzchnia folii aluminiowej ma właściwości antybakteryjne i zapobiega rozwojowi drobnoustrojów;
• folię można wykorzystać do obróbki cieplnej w piekarniku lub zamrozić zawinięte w nią produkty.

Rzeczywiście, współcześni kucharze cieszą się dużym zainteresowaniem folią aluminiową, ponieważ ryby, mięso lub warzywa pieczone w folii stają się delikatne, soczyste i aromatyczne. Ponadto wszystkie przygotowane w ten sposób produkty zachowują maksimum korzystne właściwości. Jednak przedwcześnie jest mówić, że folia powinna zagościć w kuchni osób chcących odżywiać się zdrowo i jak najbardziej pełnowartościowo. I oto dlaczego.

Dlaczego folia aluminiowa jest szkodliwa?

Zastanówmy się, czym jest folia? Zasadniczo są to najcieńsze arkusze aluminium, które zawierają od 92% do 99% czystego metalu. I właśnie ten fakt bardzo niepokoi świat nauki.

W szczególności badania europejskich naukowców wskazują, że część zawartego w nim metalu może przedostać się do produktów mających kontakt z folią. Pod tym względem największe zagrożenie stwarza folia aluminiowa, która służy do pieczenia potraw w piekarniku. Co więcej, im wyższa temperatura w piekarniku, tym większe prawdopodobieństwo przedostania się cząstek metalu do wypieku.

Na pierwszy rzut oka wszystko jest oczywiste. Aluminium jest metalem toksycznym, co oznacza, że ​​po podgrzaniu tego wielofunkcyjnego materiału do temperatury powyżej 180°C cząsteczki metalu mogą reagować z kwaśnym środowiskiem warzyw lub środowisko alkaliczne produkty mleczne, co prowadzi do wymywania aluminium do żywności, a następnie jego przenikania do organizmu. Na przykład badanie wykazało, że wołowina pieczona w folii przez 40 minut w temperaturze 200°C zawierała o 380% więcej aluminium niż przed gotowaniem. Kurczak pieczony w folii aluminiowej zawierał o 200% więcej omawianego metalu. Zdaniem naukowców ta okoliczność może zagrozić organizmowi zatruciem i prowadzić do poważnych konsekwencji.

Ale dlaczego, przy tak oczywistej szkodliwości dla ludzi, nigdy wcześniej nie poruszano kwestii stosowania folii aluminiowej? Ponadto, tę funkcję wcale nie przeszkadza przemysłowi nie tylko produkować folia spożywcza, ale także patelnie aluminiowe, które odnajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej. Naczynia aluminiowe cenione są za to, że są lekkie i łatwe w obsłudze, a znajdujące się w nich potrawy szybko się nagrzewają i nie przypalają.

Swoją drogą, w Czasy sowieckie za najpowszechniejsze uważano naczynia aluminiowe przybory kuchenne i został wyprodukowany zgodnie z GOST, co oznacza, że ​​został dopuszczony do stosowania przez medycynę radziecką. Dlaczego wtedy nie zwrócono tak dużej uwagi na szkodliwość aluminium?

Faktem jest, że organizm ludzki dość szybko i skutecznie pozbywa się tego toksycznego związku dostającego się do organizmu z zewnątrz. WHO ustaliła nawet normę na poziomie 40 mikrogramów glinu na kilogram masy ciała człowieka dziennie. Oznacza to, że dla przeciętnej osoby ważącej 75 kg dzienne spożycie 3 mg glinu do organizmu nie powinno budzić niepokoju.

Jednak współcześni naukowcy twierdzą, że problem jest znacznie głębszy. Faktem jest, że oprócz naczyń foliowych i aluminiowych człowiek otrzymuje dawkę tego związku chemicznego z różnych źródeł. Mogą to być produkty spożywcze (zioła i przyprawy, herbata i kukurydza oraz ser żółty) lub leki(Fosfalugel), które charakteryzują się dużą zawartością tego metalu. Ponadto aluminium wykorzystywane jest do oczyszczania wody pitnej, co oznacza, że ​​przedostaje się do organizmu wraz z wodą nieprzegotowaną.

Nie na miejscu będzie stwierdzenie, że przemysłowa produkcja folii jest niezwykle szkodliwa. Niezbędne do tego aluminium uzyskuje się z rud boksytu, których wydobycie powoduje duże zanieczyszczenie. środowisko, w szczególności gleby i zbiorniki wodne. Ponadto dużo energii pochłania produkcja folii. Wszystko to prowadzi do tego, że ten toksyczny metal przedostaje się do organizmu przeciętnego człowieka w dawce przekraczającej dopuszczalna norma więcej niż 3 razy!

Dlaczego aluminium jest szkodliwe dla naszego organizmu?

Teraz pomyślmy możliwe konsekwencje. W rzeczywistości aluminium jest toksyczne i może powodować anemię, zapalenie pęcherza moczowego, zmiany chorobowe układ kostny, nerki i wątroba. Co więcej, wszystko to ma naukowo udowodnione fakty. Wysoki poziom aluminium stwierdzono także w mózgach osób cierpiących na chorobę Alzheimera. Sugeruje to, że metal ten może stać się czynnikiem prowokującym tę straszną chorobę. Lekarze wykrywają także duży procent glinu w węzłach chłonnych kobiet chorych na raka piersi.

Udowodniono również, że aluminium w dużych ilościach spowalnia wzrost komórek mózgowych, co jest jednocześnie niezwykle niebezpieczne, szczególnie dla dzieci i młodzieży. Istnieją sugestie, że ten toksyczny metal może powodować niepłodność i niektóre rodzaje nowotworów. Wreszcie żywność pieczona w folii jest niebezpieczna dla kobiet w ciąży, ponieważ toksyczny metal może przedostać się przez barierę łożyskową i dotrzeć do mózgu płodu.

I tutaj wielu ekspertów zgadza się, że niewielka zawartość aluminium nie szkodzi zdrowemu organizmowi. Jeśli jednak dana osoba ma problemy z wątrobą lub nerkami albo jest predysponowana do choroby Alzheimera lub choroby Parkinsona, regularne narażenie na cząstki tego metalu może powodować powikłania lub rozwój tych chorób.

Na koniec jeszcze jeden ciekawy fakt. Choć dziś nie ma oficjalnie potwierdzonych przypadków chorób wywołanych stosowaniem folii aluminiowej, takie kraje jak Francja i Włochy, Anglia i Niemcy, Brazylia i Holandia zrezygnowały już z wykorzystania tego produktu w kuchni. We wszystkich innych krajach nadal używam tego materiału w kuchni, nie myśląc o możliwych konsekwencjach.

Warto zaznaczyć, że z aluminium występującego w woda pitna i produkty spożywcze są dość problematyczne w pozbyciu się. Ale przy użyciu naczyń i folii jest to znacznie łatwiejsze. Jeśli pamiętasz z kursu chemii, na powierzchni tego metalu tworzy się cienka warstwa tlenków. W przypadku przyborów kuchennych warstwa ta z czasem staje się wystarczająco gęsta, aby zapobiec kontaktowi metalu z żywnością. Jeśli jednak wyczyścisz aluminiowe naczynia kuchenne szczotką drucianą, warstwa ta stanie się cieńsza, a nawet całkowicie zniknie. Na szczęście nie stanowi to problemu – mówi dr Ghada Bassioni. Aby przywrócić właściwości ochronne naczyń aluminiowych, wystarczy dodać do nich wodę i dokładnie zagotować, aby błyszcząca, oczyszczona powierzchnia ponownie stała się matowa.

Z folią jest to trochę bardziej skomplikowane. Jest wyjątkowo cienki i nadaje się tylko do jednorazowego użycia. Nie da się wymyślić żadnych sztuczek, które pomogą w utworzeniu na nim ochronnej warstwy utlenionej, a co za tym idzie jedyny sposób Aby uniknąć migracji cząstek aluminium do żywności należy ograniczyć stosowanie folii.

Według naukowców, największa liczba szkodliwy związek dostaje się do produktów podczas przygotowywania sosów zawierających cytrynę lub sok pomidorowy. A jeśli najpierw dodasz sól do jedzenia, a także innych pikantne przyprawy i przyprawy, proces wypłukiwania aluminium do żywności będzie przebiegał jeszcze szybciej. Dlatego do pieczenia naczyń nie zaleca się stosowania folii aluminiowej, preferując naczynia szklane i porcelanę. Jeśli to możliwe, unikaj owijania cytryn, pomidorów i innych kwaśnych produktów w folię w celu przechowywania. W takim przypadku rozsądniej jest użyć folii spożywczej.

Nie zaleca się również stosowania folii do przechowywania mrożonek. najlepsza opcja. Zamiast tego zwróć uwagę papier woskowany lub na posmarowanym papierze masło. Aby jedzenie było jak najbardziej ciepłe, lepiej jest użyć szklanego pojemnika.

Na pewno nie dzisiaj dowody naukowe, co Światowa Organizacja Zdrowia wzięłaby pod uwagę, zakazując tym samym używania folii aluminiowej do gotowania. Jednak ten artykuł ma na celu ostrzec czytelników przed możliwe niebezpieczeństwo, który ukryty jest w folii aluminiowej.
Zadbaj o swoje zdrowie!

Czy gotowanie potraw w folii aluminiowej jest niebezpieczne? 2 lutego 2017 r

Przepisów na gotowanie ryb, mięsa i warzyw w folii aluminiowej jest wiele. Ta metoda jest uważana za delikatną, potrawy okazują się soczyste, miękkie i zdrowe. Naukowcy uważają jednak, że tego rodzaju gotowanie grozi spowodowaniem nadmiernej ilości aluminium w organizmie. Nie wiem, może to z tej samej serii co . Nie wiem, pomyśl o tym.

Ale oto konsekwencje, przed którymi ostrzegają naukowcy…

Przykładowo, wysokie stężenie tego metalu stwierdzono w tkance mózgowej pacjentów cierpiących na chorobę Alzheimera (w wyniku czego naukowcy sugerują, że to właśnie nadmiar aluminium w organizmie jest pierwszym impulsem do rozwoju tej strasznej choroby) .). Zmniejsza tempo wzrostu komórek mózgowych. Aluminium szkodzi również pacjentom z chorobami kości i zaburzeniami czynności nerek. Większość kobiet z nowotwory złośliwe piersi znajdują złogi tego metalu ciężkiego w węzłach chłonnych w pobliżu piersi.

Co to jest folia aluminiowa? Są to cienkie blachy otrzymane z - niespodzianka! Aluminium! Okazuje się, że folia występuje w różnych postaciach i może zawierać od 92% do 99% czystego aluminium.

Aluminium jest szeroko stosowane w procesie gotowania. Garnki i patelnie aluminiowe nadal chętnie wykorzystywane są w domach i mieszkaniach, a szczególnie często w placówkach gastronomicznych.

Główny autor badania, profesor nadzwyczajny i kierownik wydziału chemii na Uniwersytecie Ain Shams w Kairze, Ghada Bassioni, nie nawołuje do rezygnowania ze zwykłych przyborów kuchennych, ale ostrzega, że ​​folia wykonana z tego samego aluminium może być niebezpieczna, zwłaszcza gdy narażonych na działanie wysokiej temperatury oraz podczas przygotowywania potraw kwaśnych lub pikantnych.

Organizm ludzki jest w stanie skutecznie się ich pozbyć mała ilość aluminium pochodzące z zewnątrz. Dlatego małe dawki metalu nie budzą niepokoju wśród lekarzy.

Światowa Organizacja Zdrowia ustaliła bezpieczny limit 40 mg glinu dziennie na 1 kg masy ciała człowieka.

Tak więc, jeśli ważysz 75 kg, całkiem dopuszczalne jest spożywanie 3 gramów metalu dziennie.

Problem w tym, że wiele osób zjada go więcej. Aluminium występuje nie tylko w naczyniach kuchennych, ale także w żywności takiej jak kukurydza, ser żółty, zioła, przyprawy, herbata, a nawet sól. Ponadto metal znajduje zastosowanie w farmakologii oraz w procesie oczyszczania wody pitnej.

Na poziomie gospodarstw domowych nie jesteśmy w stanie pozbyć się aluminium zawartego w lekach, nieprzetworzonej żywności i wodzie pitnej. Jednak każdy z nas może łatwo ograniczyć jego spożycie do organizmu za pomocą przyborów kuchennych i folii.

Aluminium, jak wiadomo ze szkolnych kursów chemii, jest zawsze pokryte cienką warstwą tlenków. Na powierzchni grubych naczyń stopniowo gromadzi się i wzmacnia warstwa tlenku, skutecznie zapobiegając kontaktowi żywności z metalem.

Przy energicznym szczotkowaniu warstwa ochronna staje się cieńsza, ale dr Bassioni nie uważa tego za problem.

Aby zwrócić naczynia właściwości ochronne, radzi kilka razy zagotować wodę w rondlu, aż po umyciu będzie lśniąca powierzchnia wewnętrzna nie stanie się ponownie matowy.

Z folią to zupełnie inna historia. Jest bardzo cienki i przeznaczony do jednorazowego użytku. Żaden trik nie jest w stanie stworzyć na nim grubej warstwy tlenku, która niezawodnie izoluje produkty od kontaktu z metalem. Jak pisze pani Bassioni:

„Migracja aluminium do opakowań foliowych produkty spożywcze podczas procesu gotowania jest wyższa dopuszczalny limit, zainstalowany Organizacja Światowa opiekę zdrowotną.”

Szczególnie dużo aluminium przedostaje się do żywności podczas wysokiej temperatury oraz podczas stosowania kwaśnych sosów zawierających sok pomidorowy i cytrynę. Proces wymywania metalu do żywności jest jeszcze bardziej aktywny, jeśli dodasz gorące przyprawy i przyprawy.

Ghada Bassioni jest pewna, że ​​do gotowania nie należy używać folii aluminiowej. Zamiast tego zaleca większe wykorzystanie szkła i porcelany do pieczenia.

Naukowiec nie nawołuje jednak do całkowitego wyrzucenia folii z kuchni. Dopuszczalne jest używanie go do krótkotrwałego przechowywania zimnych kanapek.

Tak na pytanie postawione w tytule postu odpowiada kierownik laboratorium Rosyjskiego Centrum Badań Gerontologicznych i Klinicznych w Roszdravie dr ur. N. Elena Tereszyna:
- Zdecydowanie lepiej nie używać folii aluminiowej. W kontakcie z żywnością utlenia się, a wodorotlenek glinu nie rozpuszcza się w wodzie i nie jest wydalany z organizmu. Istnieją dowody na to, że nagromadzenie aluminium w organizmie może być przyczyną poważnych chorób – od anemii i zapalenia pęcherza moczowego po choroby Parkinsona i Alzheimera. Ale nie ma co panikować – ilość aluminium, która dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, jest znikoma, a aby powstały takie rany, należy stale jeść żywność pieczoną lub przechowywaną w folii. Ale lepiej jest używać szklanych naczyń do pieczenia i przechowywania żywności.

Oto, co mówią sceptycy:
Czy znasz lek „Phosphalugel” do leczenia zapalenia żołądka? Lek ten jest stosowany od ponad 20 lat. Przeszedł wszystkie niezbędne testy na nietoksyczność i udowodnił swoje bezpieczeństwo przez wiele lat użytkowania. Każda dawka tego leku zawiera kilka gramów glinu w postaci aktywnej po podaniu doustnym. Łatwo policzyć, że z folii nie da się wydobyć tak dużo aluminium nawet przy stosowaniu w silnie kwaśnym środowisku nawet po 10 latach ciągłego gotowania w folii.
Ogólnie rzecz biorąc, z folii nie może wydostać się więcej niż kilka miligramów tlenku na raz; jest ona dość stabilna chemicznie (obojętna). Jest rzeczą oczywistą, że niebezpieczną dawkę można przekroczyć tylko wtedy, gdy całkowicie rozpuści się folię w mocnym kwasie i następnie zaleje tym roztworem żywność. Nie ma wielu szaleńców.

źródła