Przykładowe menu weselne. Idealne menu weselne: jakie, ile i dla kogo? Świąteczne menu na wesele w domu

Ostatnią częścią każdego wesela jest uczta. Jeśli menu przyjęcia weselnego było ułożone prawidłowo, dania były smaczne, a na stole było wszystkiego pod dostatkiem, to znaczy, że impreza się udała. Od tego, czy nowożeńcy i goście będą zadowoleni z uczty weselnej, zależy powodzenie całej uroczystości. Jedną z pierwszych kwestii, którą należy rozwiązać organizując wesele, jest przygotowanie prawidłowe menu, dobór pysznych dań, przeliczenie porcji w zależności od ilości gości, tak aby starczyło dla wszystkich i nie zostało zbyt wiele dodatkowego jedzenia.

Jak ułożyć menu na 20 osób

Organizatorzy przyjęcia weselnego przed ustaleniem menu muszą dokładnie znać liczbę gości. Należy obliczyć, ilu będzie mężczyzn i kobiet oraz czy będą obecne dzieci. Uspokajający menu weselne, należy pamiętać, aby dla wygody gości przekąski i inne dania układać na talerzach i salaterkach tak, aby co 6-7 osób miało swój osobny talerz z konkretnym daniem. Zatem danie przygotowane dla 20 gości trzeba podzielić na trzy różne talerze.

Bierzemy pod uwagę liczbę gości płci żeńskiej i męskiej

Komponując menu weselne, należy wziąć pod uwagę płeć gości. Wiadomo, że mężczyźni jedzą mało więcej kobiet. Tak więc sałatka na bankiet weselny jest przygotowywana w ilości 50 gramów dla każdego gościa. Jeśli wśród zaproszonych więcej mężczyzn, powinieneś przygotować zimne przekąski w ilości nie 50, ale 70 gramów dla każdego gościa. Szczególna uwaga Przygotowując bankiet weselny, należy zwrócić uwagę na zakupy napoje alkoholowe. Wina i likiery spożywają głównie panie oraz przedstawiciele mocna połowa ludzkość - mocne napoje.

Obecność dzieci na weselu

Zazwyczaj uczta weselna trwa od 6 do 8 godzin lub dłużej; dzieciom będzie trudno siedzieć przez cały ten czas przy weselnym stole z dorosłymi. Dlatego też należy ustawić osobny stół dla dzieci, aby po przekąsce miały w każdej chwili możliwość odejścia od weselnego stołu i dobrej zabawy. Należy również zadbać o sporządzenie specjalnego menu dla dzieci. Dzieciom nie należy podawać potraw pikantnych, potraw ciężkich – tłustych mięs, sałatek z sosem majonezowym. Lekkie sałatki, chude mięsa, gotowane ryby, owoce, desery – to podstawa dziecięcego menu weselnego.

Obliczamy ilość dań na 20 osób

Menu uczty weselnej składa się z przystawek zimnych, dań gorących i deserowych oraz napojów. Przystawki zimne to 1-2 przystawki rybne, 2-3 przystawki mięsne, 1-2 rodzaje sera, 2-3 sałatki, pokrojone warzywa. Powinny być co najmniej 2 dania główne - jedno z nich to ryba, drugie to mięso, które podaje się z dodatkiem. Desery na ucztę weselną obejmują ciasta, ciasta, owoce i lody. O tort weselny należy zadbać osobno. Waga tortu weselnego na ucztę dla 20 osób to zazwyczaj około 3-4 kg.

Trzeba się przygotować wystarczająca ilość napoje – zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe. Dla gości wesela kupują szampana, wódkę, koniak, whisky, wino i wermut. Oddzielnie przed nowożeńcami stawiane są 2 butelki szampana: jedna butelka jest tradycyjnie wypijana przez małżonków z okazji pierwszej rocznicy ślubu, a druga po urodzeniu pierwszego dziecka. Jeśli menu weselne obejmuje duża liczba przekąski mięsne i dania z sosem, nacisk należy położyć na czerwone wino, które zwykle podaje się do mięsa.

Kupując alkohol na ucztę weselną, należy upewnić się, że nie ma niespójności: goście będą dużo pić i niepożądane jest mieszanie alkoholu. Powinien być określony zapas alkoholu, aby goście nie musieli mieszać drinków. Oprócz alkoholu kupowane są także napoje bezalkoholowe: soki (2 rodzaje), gazowane i woda niegazowana. Zgodnie z etykietą, stół weselny Podają małe butelki z wodą o pojemności 0,25–0,5 litra. Sok nalewany jest do dzbanków dla gości. Przykładowa lista napoje i produkty do menu weselnego na 20 osób:

szampan – 5 butelek (2 dodatkowe osobno dla nowożeńców);
wino czerwone – 10 butelek po 0,75 l;
wódka/koniak/whisky – 10–12 butelek 0,5 l;
sok – 5 litrów;
woda gazowana – 40 butelek 0,5 litra;
woda niegazowana – 10 butelek po 0,5 litra;
mięso krojone (gotowana wieprzowina, szynka, bułka) – 0,8–1 kg każdego rodzaju produktu mięsnego;
kiełbasa wędzona – 0,7–0,8 kg;
ser żółty (2 rodzaje) – 1–1,2 kg każdego rodzaju;
grzyby marynowane – 0,8 kg;
oliwki, oliwki czarne – 0,7 kg;
ryba – 0,8 kg;
kawior czerwony – 5 puszek po 120 gramów;
kawior czarny – 1–2 słoiki po 120 gramów;
owoce – 4-5 kg;
cukierki czekoladowe – 1 kg.

Funkcje tworzenia menu w zależności od pory roku

Wiele par stara się, aby ślub odbył się jesienią. Jesienią dostępny jest duży wybór świeżego i naturalnego mięsa, nabiału, a zwłaszcza warzyw i owoców. Jesienią w menu weselnym pojawia się drób i warzywa z gruntów. Zimą wybór warzyw i owoców nie jest tak duży, trzeba zadowolić się tym, co jest w sprzedaży. W zimnych porach roku organizm potrzebuje większej ilości kalorii, dlatego w menu weselnym pojawiają się wysokokaloryczne dania mięsne. Mocne napoje alkoholowe dobrze komponują się z tak obfitą przekąską.

Wiosną organizm odczuwa brak witamin, dlatego na weselnym stole koniecznie muszą znaleźć się świeże zioła i warzywa. W letnie upały nie warto jeść tłustych mięs czy ciężkich sałatek z wysokokalorycznym sosem. Dlatego główny nacisk należy położyć na lekkie sałatki, niskokaloryczne ryby, dietetyczne mięsa i dania z owoców morza. Więc, dobra opcja Daniem głównym letniego menu weselnego będzie koktajl z owoców morza z przegrzebkami i krewetkami oraz łosoś ze szparagami.

Przykładowe menu na zimowe świętowanie

W ostatnie lata stać się popularnym zimowe wesela: wynajem samochodów do ślubu i sal na uroczystości jest znacznie tańszy. Menu zimowej uczty weselnej składa się z dań wysokokalorycznych i pożywnych. NA zdjęcia ślubne a wideo wyraźnie pokazuje, że zimą goście sięgają po wszelkiego rodzaju jedzenie: na zewnątrz jest zimno, czego wymaga normalne życie zwiększona ilość kalorie. Dlatego goście uroczystość weselna Oferują dania mięsne i rybne, przekąski, sałatki z sosem majonezowym. Przykładowe menu weselne:

Kanapki z wędzonym łososiem.
Kanapki z kawiorem.
Mus z wątróbki w tartalkach.
Ser w plasterkach z serów Cheddar i Maazdam.
Sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą.
Sałatka z cykorii z serem marmurkowym.
Sałatka grecka z oliwkami.
Smażone sebasy z puree kalafiorowym.
Nadziewane grzybami pierś z kurczaka z fasolką szparagową.
Kawa, herbata.

Letnie menu weselne

Organizowanie uroczystości weselnej w okres letni ma swoje zalety - sezon ślubny Dopiero się zaczyna, łatwo znaleźć salę na biesiadę. Do połowy lata warzywa rosną dalej na powietrzu. Mają wyrazisty smak, dzięki czemu dania na letniej uczcie weselnej będą nie tylko pożywne, ale i smaczne. W letnie upały nie masz ochoty na wysokokaloryczne dania, sałatki majonezowe i inne ciężkie potrawy. Przykładowe menu na letnią ucztę weselną:

Solona rolada z łososia z oliwkami.
Koktajl morski z przegrzebkami i krewetkami.
Roladka z kurczaka ze śliwkami.
Foie gras z wątróbki kaczej.
Ser w plasterkach z parmezanu i serów Cordon Bleu.
Sałatka azjatycka z mandarynkami.
Sałatka Radicchio z migdałami i serem Roquefort.
Królik ze śliwkami i natką pietruszki.
Duszona jagnięcina z bakłażanem i kwaśną śmietaną.
Dorsz z rozmarynem i kaparami, puree warzywne.

Przepisy na gotowanie w domu

Uczta weselna odbywa się w restauracji lub w domu. Jeśli nie możesz wydać dodatkowych pieniędzy na wynajęcie sali, dlaczego nie zorganizować uroczystości w domu. Organizowanie uczty weselnej w domu ma następna wada: Będziesz musiał spędzić dużo czasu na przygotowywaniu jedzenia - przystawek, deserów, dań głównych z mięsa i ryb. Ale ma to też swoje zalety: uczta weselna będzie kosztować znacznie mniej i odbędzie się w bardziej komfortowym miejscu środowisko domowe. Oferujemy następujące przepisy na zimne przystawki, dania główne i desery na stół weselny:

Schab z sosem sojowym - przystawka do menu weselnego.

Będziemy potrzebować:

polędwica wieprzowa – 2 kg;
syrop klonowy - pół łyżeczki;
sos sojowy – 0,1 l;
Zestaw przypraw „letni” (pieprz, sól, cebula, papryka, marchew suszona, gorczyca, kminek, zioła) – 100 g.

Gotowanie:

Mięso przekrój na pół.
Wymieszaj syrop i sos sojowy.
Za pomocą marynatora lub strzykawki z grubą igłą nakłuj marynatą oba kawałki mięsa.
Rozgnieć mięso, aby wchłonęło marynatę.
Zanurz polędwicę w mieszance przypraw.
Owiń mięso grubym plastikiem.
Włóż mięso do pieca, włóż do niego termometr i włącz tryb konwekcji.
Piec w temperaturze od 20 do 80° przez 2 godziny, stopniowo podnosząc temperaturę do 70°.
Ostudzić i wstawić naczynie do lodówki na 9-10 godzin.

Rolada z kurczakiem to przystawka do menu weselnego.

Będziemy potrzebować:

kurczak – 1 sztuka;
grzyby – 200 g;
pistacje – 30 g;
czosnek – 5 ząbków;
sól, pieprz, inne przyprawy.

Gotowanie:

Ostrożnie zdejmij skórę z ptaka i oddziel mięso od kości.
Pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć.
Mięso drobiowe pokroić w kostkę.
Czosnek i pistacje przekrój na pół.
Wszystkie składniki ułożyć na skórze kurczaka i zwinąć w rulon.
Roladę zawiń w folię i włóż do piekarnika.
Piec godzinę w temperaturze 200 stopni.
Ostudzić i wstawić naczynie do lodówki.

Głównym daniem weselnego menu jest gorący filet z łososia.

Będziemy potrzebować:

łosoś – 1 kg;
oliwa z oliwek– 0,25 l;
oregano – 1 łyżka. l.;
sos sojowy – 150 ml;
sok z cytryny – 0,1 l;
sól, pieprz

Do sosu:

wino białe wytrawne – 150 ml;
śmietana – 22%;
woda – 0,25 l;
musztarda (ziarna) – 10 łyżek. ja;
szalotka – 2 sztuki;
oliwa z oliwek – 0,1 l;
pieprz, sól.

Sprawdź, czy w rybie nie ma ości i usuń je, jeśli to konieczne.
Wymieszaj cytrynę, sos sojowy, oliwę z oliwek, oregano.
Marynuj łososia przez 1-2 godziny.
Przygotuj sos. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj wino, smaż, aż płyn całkowicie odparuje.
Na patelnię dodaj wodę, śmietanę, musztardę i przyprawy. Gdy zawartość patelni się zagotuje, wyłącz ogień.
Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni.
Ułóż marynowanego łososia na blasze do pieczenia.
Piec przez kwadrans.
Zimnym sosem polej łososia. Podawać danie na gorąco.

Głównym daniem weselnego menu jest pierś z kaczki z sosem rokitnikowym.

Będziemy potrzebować:

pierś z kaczki – 1 szt.;
rokitnik mrożony – 0,25 kg;
miód – 5 g;
cukier – 10 g;
sok z cytryny – 10 g;
musztarda – 10 g;
pieprz – 5 g;
olej do smażenia, sól, różowy pieprz;

Przygotowanie dania głównego:

Oczyść mięso z resztek piór, opłucz i osusz.
Zmiel przyprawy.
W mięsie zrobić nacięcia, natrzeć je mielonymi przyprawami i solą.
Rozmrażaj jagody w kuchence mikrofalowej.
Rokitnika zmiel przez durszlak, wymieszaj sok z cytryny i cukier, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty.
Po ostygnięciu rozpuścić w mieszance miód i musztardę.
Mięso smażymy na gorącej patelni, aż powstanie chrupiąca skórka.
Zawiń mięso w folię i trzymaj tam przez kwadrans.
Przed podaniem polej sosem danie mięsne.

Tartaletki owocowe to deser do menu weselnego.

Do testu potrzebujemy:

1. Ciasto kruche

masło – 0,5 kg;
cukier – 0,25 kg;
cukier puder – 100 g;
mielone migdały – 2 łyżki. l.;
jajka – 3 sztuki;
mąka – 0,8 kg.
galaretka, owoce.

2. Krem migdałowy

masło – 150 g;
mielone migdały – 130 g;
cukier – 0,25 kg;
jajko – 4 sztuki i jedno białe.

3. Krem

mleko – 0,3 l;
cukier – 1 łyżka;
żółtko – 2 sztuki;
skrobia kukurydziana – 2 łyżki;
wanilia.

Gotowanie:

Przygotuj ciasto. Rozpuść masło, dodaj proszek, cukier, ubijaj.
Wlać olej, ubić.
Do ciasta wbić jajka, mąkę, orzechy.
Ciasto zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.
Przygotowanie kremu migdałowego. Wszystkie składniki wymieszać, ubić, włożyć do lodówki.
Gotowanie krem. Zmiel cukier i żółtka, dodaj skrobię.
Do osobnej miski wlać mleko, dodać cukier, połączyć z żółtkami, gotować do wrzenia na małym ogniu. Ciągle mieszaj i ostudź.
Wyjmij ciasto, przełóż je do formy, wierzch posmaruj kremem migdałowym.
Piec w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.
Ostudzić, dodać owoce i za pomocą strzykawki zalać kremem.

Panna cotta z karmelową persimmoną to deser do menu weselnego.

Będziemy potrzebować:

śmietanka – 0,15 l;
pąki goździków - 3 sztuki;
mleko – 0,15 l;
cynamon - szczypta;
esencja waniliowa – 3 krople;
cukier trzcinowy - 3 łyżki. ja;
żelatyna – 1 łyżeczka;
woda – 0,05 l;
persymona – 1 szt.;
granat - garść;

Gotowanie:

Namoczyć żelatynę w wodzie na 10 minut.
Mleko wymieszać ze śmietanką, dodać cynamon, goździki, esencję waniliową, cukier trzcinowy.
Umieść mieszaninę na ogniu na 10 minut, przykrywając pokrywką.
Odcedzić mieszaninę śmietanki i mleka, dodać żelatynę, wymieszać.
Przelać do foremek i szklanek, wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Persimmon pokroić w kostkę, posypać cukrem trzcinowym i postawić na małym ogniu. Gotować 5 minut, mieszając, ostudzić, przelać do foremek.
Wyjmij zamrożoną śmietanę, rozłóż persymony, posyp pestkami granatu. Podawać danie schłodzone.

Przekąski na wesele mogą być bardzo różnorodne, gdyż każda gospodyni domowa pragnie, aby jej goście byli nie tylko syci, ale i usatysfakcjonowani! Ich wybór jest naprawdę świetny, jak mówią, na każdy gust i kolor. Ciepło i zimno, pieczone, gotowane, tartaletki, kanapki, kanapki – możesz i powinieneś dużo gotować! Pamiętajcie, że na takim wydarzeniu największą popularnością będą przekąski.

Moim zdaniem najważniejsza jest prostota i zwięzłość. Produkty znane i lubiane przez wszystkich, które można znaleźć w każdym supermarkecie, a nawet kupić na targu – to nasze wybory. Aby zadowolić gości, nie musisz szukać produktów, których nazw nie potrafisz nawet wymówić. Warto tu o tym pamiętać stare przysłowie: „Bądź prostszy, a ludzie się z tobą skontaktują”.

Nie zapomnij jednak o podaniu potraw. Tutaj możesz się odwrócić i nie ograniczać swojej wyobraźni.

Prawdopodobnie, jeśli planujesz wesele tematyczne, to warto wykorzystać jej motywy w projektowaniu naczyń. Można to wyrazić w pewnym nakryciu stołu schemat kolorów lub dekorowanie przekąsek ciekawymi figurkami.

Ogólnie rzecz biorąc, kreatywność się tylko przyda!

Jak przygotować przekąski na wesele - 15 odmian

Sprawdzony przez lata przepis – kanapki z czerwonym kawiorem – zawsze zachwycą Twoich gości. Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a prosta dekoracja w postaci plasterka cytryny i małej pęczka pietruszki może sprawić, że będzie to prawdziwe arcydzieło.

Składniki:

Czerwony kawior - 170 gramów;
Masło niesolone - 60 gramów;
Bagietka - 1 sztuka;
Cytryna - 1 sztuka;
Pietruszka - 1 duża pęczek;

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować składniki. Pietruszkę i cytrynę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia ręcznik papierowy. Cytrynę pokroić w plasterki, a natkę pietruszki pokroić w małe pęczki.

Do zrobienia kanapek najlepiej użyć lekko czerstwego bochenka, podczas krojenia nie będzie się kruszyć, co, jak widzisz, będzie wyglądać bardziej estetycznie.

Pokrój go w plasterki (1-2 centymetry).

Każdy kawałek jest równomiernie nasmarowany masłem, które należy najpierw wyjąć z lodówki, aby trochę się „stopiło”.

Na plasterki bagietki ułóż cienką warstwę czerwonego kawioru i udekoruj plasterki cytryny i pietruszka. Podajemy pięknie na talerzu i można podawać na stół.

Prosty i skromny przepis, który nie tylko ozdobi świąteczny stół, ale niewątpliwie wywoła doznania smakowe u gości. Okazuje się bardzo efektownie i pięknie, a przygotowuje się go szybko i łatwo.

Składniki:

Paluszki krabowe - 400 gramów;
Twardy ser - 160 gramów;
Jajka - 3 sztuki;
Czosnek - 3 ząbki;
Koper - 1 mała pęczek;
Majonez - do smaku;

Przygotowanie:

Przygotowujemy składniki na naszą przekąskę. Paluszki krabowe należy najpierw rozmrozić (zajmie to dosłownie 30-35 minut). Jajka ugotuj, obierz ze skorupek. Koperek opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj

Oddziel białka od żółtek. Białka zetrzeć do jednej miski na drobnej tarce, a żółtka do drugiej. Do miski z białkami zetrzeć ser i czosnek. Wysyłamy tam również koperek i doprawiamy wszystko majonezem, dokładnie mieszamy.

Rozwiń każdy paluszek krabowy i posmaruj go cienką warstwą nadzienia. Zawijamy patyczki w tuby.

Każdy patyczek nasmaruj z obu stron niewielką ilością majonezu i zanurz w żółtkach.

Połóż pałeczki na liściach sałaty i nasza przystawka gotowa!

„Taką rybę można kupić w każdym supermarkecie!” - mówisz. I tak, będziesz mieć rację, ale co może być smaczniejszego (i tańszego) niż solona ryba?

Składniki:

Łosoś - 1 kilogram;
Sól morska - 2 łyżki;
Cukier - 1 łyżka stołowa;
Czarny pieprz - do smaku;
Liść laurowy- do smaku;
Cytryna - 1 sztuka;

Przygotowanie:

Zacznijmy! Przygotujmy naszego łososia. Wolę wziąć to od razu, tak jest szybciej i łatwiej. Rybę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na dwie równe części.

Do samego solenia radzę wziąć grubą sól: ma jej więcej odpowiednie właściwości do marynowania.

Wymieszaj sól z cukrem i natrzyj naszego łososia.

Nie ma tu potrzeby stosowania dużej ilości przypraw, gdyż w przeciwnym razie zdominują one smak samej ryby. Poradzimy sobie z czarnym pieprzem i posiekanymi liśćmi laurowymi.

Dodaj plasterki cytryny na wierzch i przykryj miskę folią. Na wierzchu kładziemy prasę tak, aby wywierała nacisk na rybę. Łososia włóż do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Następnego dnia wyjmij praskę, odcedź płyn i włóż do lodówki na kolejny dzień.

Rybę pokroić w cienkie plasterki i podawać według własnego gustu!

Tę przystawkę przygotowuje się bardzo szybko. Jajka faszerowane nadają się nie tylko na stół weselny, ale także na każde inne święto.

Składniki:

Jajka - 4 sztuki;
Ser - 80 gramów;
Majonez - 3 łyżki;
Orzechy włoskie - 3 sztuki;
Czosnek - 1 sztuka;
Sałatka Batavia - kilka liści do podania;
Sól - do smaku;
Pieprz - do smaku;
Pietruszka - 1 mała pęczek;
Granat - 15-30 ziaren;

Przygotowanie:

Przygotujmy produkty. Myjemy warzywa pod bieżącą wodą, obieramy czosnek i granat. Jajka ugotuj, obierz ze skorupek.

Jajka przekrój na 2 połówki, usuń żółtko. Żółtka rozgnieć widelcem w misce i dodaj do nich drobno starty ser.

Kolejnym składnikiem są orzechy włoskie. Drobno posiekaj je nożem i dodaj do żółtek. Wyciśnij tam czosnek, dodaj sól i wymieszaj składniki. Dodać 3 łyżki majonezu, wszystko dokładnie wymieszać.

Weź liście sałaty i pokrój je na małe kawałki. Każdy kawałek sałatki umieszczamy w białkach połówek jaj i wkładamy do nich nadzienie.

Udekoruj nadziewane jajka natką pietruszki i dodaj jasny akcent- nasiona granatu. Wykładamy naszą przystawkę na talerz i możemy podać ją do stołu.

Ta przekąska Ci da letni nastrój i ładunek pozytywnej energii nawet w najbardziej pochmurny jesienny dzień, a jego przygotowanie jest bardzo, bardzo proste.

Składniki:

Banan - 1 sztuka;
Kiwi - 1 sztuka;
Winogrona - 1 pęczek;
Ananasy w puszkach - pół puszki;

Przygotowanie:

Przygotujmy nasze owoce. Dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, obierz banana i kiwi ze skórki.

Pokrój każde kółko ananasa na 8 części. Nakładać na wykałaczki w następującej kolejności: banan, kiwi, ananas, winogrona (można zmieniać według upodobań).

Kanapki ułóż na talerzu i udekoruj według uznania.

Nowa interpretacja ulubionej przez wszystkich sałatki greckiej. Zacznijmy?

Składniki:

Pomidory wiśniowe - 9 sztuk;
Oliwki - pół słoika;
Ogórek - 1 sztuka;
Ser serowy - 150 gramów;
Wykałaczki - licz na liczbę kanapek;

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa, opłucz pomidorki koktajlowe i ogórki pod bieżącą wodą. Ogórki pokroić w krążki, a ser w kostkę.

Szybka przekąska na zimno, która zadowoli każdego.

Składniki:

Cienki chleb pita - 2 sztuki;
Koper -1 mała pęczek;
Pietruszka - 1 mała pęczek;
Miękki ser - 350 gramów;
Majonez - 1 opakowanie;
Duży ogórek - 1 szt.;
Pomidor - 2 sztuki;
Jajka - 4 sztuki;
Paluszki krabowe - 1 opakowanie;

Przygotowanie:

Przygotuj jedzenie. Warzywa i zioła opłucz pod wodą, jajka ugotuj i obierz.

Pomidory, paluszki krabowe i ogórki pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj warzywa. Jajka pokroić w drobną kostkę (można użyć krajalnicy do jajek).

Rozłóż chleb pita i posmaruj go roztopionym serem. Ułożyć ogórki i pomidory. Rozłóż drugą warstwę chleba pita i posmaruj warstwą majonezu, ułóż jajka i zioła. Na wierzch ułóż paluszki krabowe i zawiń nasz chlebek pita.

Powstałą rolkę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Kroimy nasz chleb pita na małe kromki i podajemy.

Klasyczny krój pasujący do wszelkich napojów.

Składniki:

Ser - 220 gramów;
Sole - 250 gramów;
Szynka - 200 gramów;
Oliwki - 1 słoik;

Przygotowanie:

Ser pokroić w równą kostkę. Sól i szynkę pokroić w cienkie plasterki.

Najważniejszą rzeczą w tej przystawce jest prezentacja. Weź okrągły talerz i zacznij nakładać nadzienie (produkty zamieniaj). Połóż oliwki na środku talerza jako dekorację.

Nie możemy zapominać o małych gościach; nawet najbardziej rygorystycznym małym smakoszom spodoba się ta przystawka.

Składniki:

Szynka - 100 gramów;
Ser - 100 gramów;
Jajka - 3 sztuki;
Czosnek - 1 sztuka;
Duży ogórek - 1 szt.;
Majonez - 4 łyżki;
Pomidory wiśniowe - 10 sztuk;
Sałata - kilka liści;

Przygotowanie:

Przygotujmy produkty. Opłucz warzywa i zioła pod bieżącą wodą, ugotuj jajka i obierz je.

Szynkę i jajka zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać w jednej misce, wycisnąć czosnek. Do tej samej miski zetrzeć ser, najlepiej twardy, doprawić majonezem i dobrze wymieszać.

Czapki będą wykonane z małych pomidorków koktajlowych. Przekrój je na pół. Ogórek pokroić w pierścienie.

Danie aranżujemy z improwizowaną polewą – świeżą sałatką. Podstawą naszych grzybów będą plasterki ogórka. Noga muchomora stanie się masą szynki, sera i jajek. Załóż czapkę pomidora na nogi. Białe kropki, z których słyną muchomory, można zrobić z majonezu.

Cóż, to wszystko, nasze grzyby są gotowe.

Owoców morza nigdy za dużo, dlatego przedstawiamy kolejny przepis z soloną rybą.

Składniki:

Łosoś lekko solony - 1 szt.;
Ser Feta - 150 gramów;
Sałata - kilka liści;
Koper - 1 mała pęczek;
Czerwony kawior - ćwierć słoika;

Przygotowanie:

Liście sałaty dokładnie umyć, koperek opłukać i drobno posiekać.

Wymieszaj ser Feta z ziołami. Łososia pokroić w cienkie plasterki i posmarować mieszanką serową, zawinąć plastry w ruloniki.

Na talerzu ułóż liście sałaty, ułóż bułki, wierzch posyp kawiorem. Nasze roladki są gotowe.

Delikatna i satysfakcjonująca przekąska, która z pewnością nie przesadzi. świąteczny stół.

Składniki:

Gotowe tartaletki - 14 sztuk;
Filadelfia - 2 łyżki;
Jajka przepiórcze-7 sztuk;
Pomidory wiśniowe - 7 sztuk;
Paluszki krabowe - 80 gramów;
Zielona cebula - do dekoracji;

Przygotowanie:

Przygotujmy jedzenie. Opłucz pomidorki koktajlowe i cebulę pod bieżącą wodą. Ugotuj jajka, usuń skorupki. Jajka i pomidory przekrój na pół.

Zacznijmy od wypełnienia. Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę i wymieszać z serkiem Philadelphia.

Nadziewamy nasze tartaletki i dekorujemy je połówką jajka i pomidorkami koktajlowymi. Dodaj kilka pałeczek cebuli i nasza przystawka gotowa!

Roladki z szynką to prosta i pyszna przekąska. Rodzajów nadzienia jest mnóstwo, spróbujmy najprostszego – serowego.

Składniki:

Szynka - 100 gramów;
Ser - 150 gramów;
Majonez - 3-4 łyżki;
Czosnek - 2 ząbki;
Wykałaczki - licz na liczbę rolek;

Przygotowanie:

Nadzienie przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Zetrzeć ser na drobnej tarce, dodać do niego drobno posiekany czosnek i majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Szynkę pokroić w cienkie plasterki. Kawałki smarujemy mieszanką serową i zwijamy w rulon, zabezpieczając wykałaczką.

Kuleczki serowe na maśle – smaczne i łatwe.

Składniki:

Ser - 250 gramów;
Jajka - 2 sztuki;
Orzechy - 15-20 sztuk;
Mąka - 100 gramów;
Olej roślinny- 200 gramów;
Sól - do smaku;

Przygotowanie:

Najpierw oddziel białka od żółtek. Usuwamy żółtka; nie będą nam potrzebne. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem na niskich obrotach (powinna powstać piana)

Ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do białek. Z powstałej masy uformuj kulę i włóż ją do środka orzech włoski. Posyp kulki mąką.

Na patelnię wlej dużą ilość oleju i smaż na złoty kolor.

Gotowe kulki układamy na talerzu. Smacznego.

Przekąska na każdą porę roku! Smaczne i zdrowe.

Składniki:

Papryka - 2 sztuki;
Miękki twarożek - 200 gramów;
Majonez - 2 łyżki;
Koper - 1 mała pęczek;
Sól - do smaku;
Pieprz - do smaku;
Czosnek - 2 ząbki;

Przygotowanie:

Opłucz paprykę pod bieżącą wodą i usuń nasiona. Umyj warzywa i drobno posiekaj.

Dodaj warzywa do miękkiego twarogu i wyciśnij czosnek, sól i pieprz.

Nadziewanie papryki masa twarogowa i pokroić w pierścienie. Przystawkę można podać!

Jakie wesele byłoby kompletne bez szampana? Co może pasować do tego napoju? lepsze niż owoce? Prosty i łatwy plasterek owocu do napoju gazowanego.

Składniki:

Pomarańczowy - 1 szt.;
Kiwi – 2 sztuki;
Ciemne winogrona - 1 pęczek;

Przygotowanie:

Owoce należy dobrze umyć. Pomarańczę i kiwi obierz i pokrój w koła.

Podajemy pięknie na talerzu, układając w rzędy. Połóż winogrona na środku. Smacznego.

Czasami łatwiej jest zorganizować przyjęcie weselne w domu niż w restauracji. Zwykle taka sytuacja ma miejsce, gdy gości jest niewielu i wszyscy są tylko krewnymi i przyjaciółmi. To samo dzieje się, gdy obchodzone są różne rocznice. Jak prawidłowo skomponować menu na uroczystość weselną w domu, tak aby wszyscy byli syci, a hostessy nie zastanawiały się, czym jeszcze zaskoczyć gości?

O czym należy pamiętać tworząc menu na wesele w domu?

Świąteczna uczta– uwaga końcowa uroczysta rejestracja, nawet w domu można spędzić go intensywnie, a domowe zdjęcia z wakacji nie będą nudne.

Pierwszą rzeczą, o którą musisz zadbać, są kucharze i kelnerzy. Jeśli bankiet jest przeznaczony dla 10 lub 15 osób, możesz sobie z tym poradzić na własną rękę, przy pomocy 1-2 osób, ale przy dużej liczbie gości, np. na 30 osób, bankiety będą trudniejsze do obsługi, dlatego trzeba albo zatrudnić fachowców, albo wezwać poważniejszą pomoc.

Najlepiej dokonać kilku zmian gorących dań, gdyż uczta będzie trwała co najmniej 5-6 godzin. Zmiana stołów nie tylko zapewni pełne żołądki, ale także zwolni miejsce na stołach, aby goście mogli wygodniej usiąść.

Mężczyźni i kobiety zazwyczaj jedzą i piją inaczej. Dlatego licząc jedzenie, nie można zapominać, ile osób obu płci będzie obecnych.

Jeśli wesele jest tematyczne, jedzenie powinno być odpowiednio dobrane, jeśli to możliwe: jeśli istnieje nastawienie rosyjsko-ludowe, jedzenie powinno być oryginalnie rosyjskie; na lekkie letnie przyjęcia należy zapewnić koktajle i owoce; styl orientalny wybieraj dania tej samej kuchni.

Nie zapomnij o dekoracji stołu - stworzą świece, ręczniki z tkaniny dekoracyjnej, kwiaty świetny nastrój, przynajmniej dla bankiet weselny przynajmniej w drugi dzień wakacji.

Przekąski

Na pierwszy ogień idą przekąski. Dużą popularnością cieszą się obecnie kanapki z serem i kawałkami owoców.

Czerwony kawior może być kosztowną przekąską. Trzeba zadbać o to, aby nie zabrakło Wam kawałków warzyw i mięsa, które mężczyźni aktywnie wykorzystują do spożywania mocnych trunków.

Warzywa marynowane – pomidory, ogórki, papryka stosuje się wybiórczo, dlatego nie należy nakładać na nie zbyt wielu talerzy, wystarczy para.

Gorące dania

Do przygotowania dań głównych należy skorzystać ze sprawdzonych przepisów. Jeśli to konieczne, nie zapomnij wcześniej zamarynować mięsa. Dobrze komponują się smażony drób, kotlety, steki i zrazy. Drugim daniem głównym jest ryba. Nie można obejść się bez przystawki i lepiej przygotować ją osobno dla każdego dania: na przykład ziemniaki są idealne do mięsa, a ryż lub kasza gryczana są idealne do ryb.

Sałatki i kanapki

Nie ma potrzeby zasypywać stołu mnóstwem sałatek, wystarczy, że przygotujesz jakąś mięsną, warzywną i jedną z ulubionych przez najmłodszych. Należy pamiętać, że krojenie sałatek można wykonać wcześniej, ale lepiej dodać sosy bezpośrednio przed podaniem.

Kanapki to popularne danie na bankietach, przyrządzane są z zupełnie innych nadzień: kawioru, czerwonej ryby, świeżych warzyw, wędlin i wyrobów serowych. Pamiętaj, aby przygotować zimne i gorące opcje, aby zadowolić każdego gościa.

Napoje

Na stole powinno być kilka opcji napojów, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Dla prawidłowe obliczenia trzeba pamiętać, że szampana pije się tylko na początku, więc na bufet np. 20 osób wystarczy 5 butelek.

Mocne alkohole piją przeważnie mężczyźni, ale przez cały wieczór, zatem na 10 panów potrzebne będą 4 butelki, w przeliczeniu na całkowita liczba silniejszy seks, możesz łatwo obliczyć wymagane przemieszczenie.

Panie wolą wino, ale pamiętajcie, że gusta są różne, więc albo przeprowadźcie ankietę, albo sięgnijcie po wina białe i czerwone, w odmianach słodkich i półsłodkich. Średnio 10 dziewcząt zużywa 5 butelek.

Wśród napojów bezalkoholowych na stole zawsze powinna znaleźć się woda mineralna (gazowana i niegazowana) oraz soki. Trzeba się w to dobrze zaopatrzyć, bo ci, którzy nie piją, będą traktowali te napoje jako swój główny napój. W razie potrzeby możesz przygotować herbatę, kawę, kompot.

Desery

W przypadku słodyczy na stole powinno znajdować się ciasto, które podaje się bliżej końca bankietu. Nie może obejść się bez owoców, które świetnie sprawdzą się jako przekąska trunki oraz podczas przerw tanecznych. Ale słodycze, ciasteczka, ciasta, lody są na życzenie młodych; zwykle nie używa się ich na bankietach, ponieważ ciasto zastępuje wszystkie desery. Jeśli bankiet jest poświęcony rocznicy, to na przykład tort srebrne wesele można ułożyć w pojedyncze porcje i ustawić na pięknym stojaku.

Menu dla dzieci na wesele w domu

Nie zapomnij o małych gościach, którzy będą na przyjęciu. Zwykle dzieci nie siedzą długo przy stole i szybko przechodzą do wspólnej zabawy, a po bieganiu biegną z powrotem do stołu, zabierają ulubione przekąski i owoce i znów uciekają, więc tak jest lepiej udostępnić osobną tabelę.

Dzieci nie przepadają za ciężkim jedzeniem, dlatego wystarczy jednorazowo nakarmić je gorącym jedzeniem, postawić na stole kilka sałatek, plasterki sera i kiełbasy oraz duże ilości owoców i słodyczy, nie zapomnieć też zaopatrzyć się w soki i lemoniady.

Dzięki temu, że stół będzie wydzielony, dzieci nie będą mogły zakłócać ogólnego biesiadowania, będą najedne i w każdej chwili będą mogły samodzielnie zjeść przekąskę.

Dlatego musisz stworzyć menu zgodnie ze swoimi preferencjami, ale biorąc pod uwagę różne opcje wydarzenia, po obliczeniu i zorganizowaniu wszystkiego z wyprzedzeniem, zorganizowanie bankietu nie będzie takie trudne!

Film na temat artykułu

Dla kameralne wesele Nie ma konieczności rezerwacji sali w restauracji. Uroczysta uczta dla mała ilość całkiem możliwe jest zorganizowanie gości w domu. Ale bez względu na to, ilu gości będzie na uroczystości i bez względu na to, gdzie odbywa się bankiet, stół weselny powinien być pełen smakołyków. Kiedy wesele organizuje się w domu, przykładowe menu należy przygotować wcześniej. Na uważna uwaga do wyboru świątecznych napojów i dań, domowych ślub się odbędzie doskonały.

Terminowe podawanie jedzenia

Podczas wakacji, gdy w domu są goście, stół powinien wyglądać idealnie. Dlatego warto wcześniej zaplanować rozrywkę dla uczestników wydarzenia. Musisz z grubsza zrozumieć, jak długo będzie trwać uroczystość i przykładowy scenariusz. Wtedy możliwe będzie określenie momentów usunięcia niektórych kulinarnych arcydzieł.

Jeśli wszystko pójdzie gładko, na stole zapanuje porządek, a goście nie będą się nudzić tymi samymi przekąskami. Zmiana naczyń będzie musiała nastąpić w momencie, gdy goście odejdą od stołu, aby wziąć udział w konkursach, wybrać się na spacer lub do tańca.

Prace przygotowawcze

Zastanawiając się nad menu na weselny stół, warto określić, jakie etapy przygotowań można wykonać dzień wcześniej. Ponieważ dla domowe wesele Kiedy gospodarze domu przygotowują poczęstunek i nakrywają do stołu, bardzo ważne staje się wybranie tych czynności, które można wykonać z wyprzedzeniem.

W ciągu jednego dnia możesz przygotować różne kawałki i pasty na kanapki. Następnie należy zamarynować mięso. Wiele składników sałatki należy również pokroić wcześniej. Galarecie w zasadzie nie robi się tego samego dnia. Tutaj musisz się martwić, jak umieścić go w lodówkach pod folią spożywczą.

Gotowanie dania mięsne Lepiej zrobić to wieczorem wcześniej. Można je podgrzać przed podaniem i polać odpowiednim sosem.

Dopasowanie smakołyków do tematyki wesela

W ostatnich latach bardzo popularne stało się organizowanie tematyczne imprezy weselne. W tym przypadku dobiera się odpowiednie stroje dla nowożeńców, dekorację sali i stołu. Oczywiście menu bankietowe powinno być przemyślane z uwzględnieniem wybranego stylu.

Jeśli wesele odbywa się w tradycyjnym rosyjskim stylu, na stole powinny znajdować się grzyby, ogórki, kawior i podobne znane przekąski. Jeśli nowożeńcy zdecydują się na uroczystość w motyw morski, wówczas w menu niezbędne są przysmaki z ryb i owoców morza. I dla Hawajskie wakacje Odpowiedni jest na przykład kurczak z ananasem.

Warto w tym miejscu dodać, że pod żadnym pozorem nie należy przygotowywać na stół weselny dania, którego przepisu nie wykorzystano nigdy wcześniej. Nowy przepis trzeba to wcześniej wypróbować, a potem zdecydować, czy warto proponować to gościom.

Menu i liczba gości

Różnorodność i wielkość dań, a także częstotliwość zmiany smakołyków na stole zależą od tego, ilu gości przyjdzie na wydarzenie.

Jeśli uczta weselna jest urządzona tylko dla wąskich krąg rodzinny w liczbie około dziesięciu osób upraszcza się wówczas zadania związane z organizacją wakacji. Wtedy nie będzie trudno wybrać te przystawki i dania główne, napoje alkoholowe i bezalkoholowe, które lubią goście. Obliczenie wielkości niezbędnych zakupów produktów również nie będzie trudne. Każdy dobrze wie, który z bliskich nie je jakich potraw i jakie napoje preferuje.

Jeśli spodziewana jest wizyta dwudziestu lub więcej osób, powinieneś spróbować wybrać przepisy, które z pewnością zadowolą większość zaproszonych. Warto dołożyć wszelkich starań, aby poznać preferencje czy specjalną dietę osób obecnych na weselu.

Obliczanie napojów alkoholowych na wesele dla dziesięciu osób

Potrzebujesz trzech lub czterech butelek szampana.

Na świątecznym stole dla dziesięciu osób powinny znajdować się cztery lub pięć butelek mocnych napojów alkoholowych.

Kalkulacja produktów na stół weselny dla dziesięciu osób

Przystawki rybne na zimno

Na świątecznym stole możesz położyć około pięciuset gramów wędzona ryba. Możesz dodać taką samą ilość solonej czerwonej ryby. Wystarczy kilogram galaretowatej ryby. Powinieneś wziąć dwieście gramów konserw rybnych, na przykład szprotów i sardynek.

Przekąski z zimnego mięsa

Na stole weselnym można położyć siedemset gramów ozorków w galaretce i kilogram wędlin.

Sałatki i przetwory

Jeśli na świąteczny stół wybierzesz około pięciu rodzajów tradycyjnych sałatek, należy przygotować ich półtora kilograma. Musisz zaopatrzyć się w jeden kilogram różnych marynowanych przystawek (ogórki, grzyby i pomidory).

Bułka z masłem

Na stół weselny będziesz potrzebować co najmniej dwieście gramów masło. Warto kupić pięćset gramów chleba białego i siedemset gramów chleba żytniego. Powinno być około pięciuset gramów bułek i ciast.

Gorące dania

Musisz przygotować około pięciuset gramów przystawki. Musisz przygotować kilogram gorącego mięsa i dań z dziczyzny.

Desery

Powinieneś mieć dwa lub trzy kilogramy różnych owoców, dwukilogramowy tort weselny i pięćset gramów ciasteczek i słodyczy.

Aranżacja stołu weselnego w domu to zadanie możliwe do rozwiązania, choć niełatwe. Jeśli skoncentrujesz się na wszystkich szczegółach przygotowania menu, zrobisz wszystko z wyprzedzeniem i przemyślisz rotację naczyń na stole, wtedy wszystko ułoży się najlepiej, jak to możliwe.

Film na temat artykułu:

Każdy wie, że najdroższą częścią organizacji uroczystości weselnej jest świąteczny stół. Jednocześnie ważne jest, aby dokładnie przemyśleć menu weselne. Tylko profesjonaliści mogą podejść do tego poprawnie. Firma Catering Banquet jest gotowa zorganizować świąteczny stół i to w najlepszej możliwej cenie.

Kluczowe zasady

Tworząc menu weselne, jest ich kilka proste zasady. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, możesz być pewien, że uroczystość będzie niezapomniana, a goście wyjdą z wakacji nie głodni:
W menu nie ma żadnych standardów. Trzeba stworzyć menu zgodnie ze swoimi upodobaniami i pragnieniami Pary Młodej, mając jednocześnie na uwadze preferencje gości.
Wybierając dania, należy przede wszystkim unikać zup, zwłaszcza jeśli planowane jest wesele czas letni rok. Ponadto zupa lub inna jej odmiana nie byłaby odpowiednia na świątecznym stole.
Należy wziąć pod uwagę preferencje żywieniowe gości, ale nie dać się im zwieść. W innym przypadku zaleca się wybór klasycznego menu, a dla oryginalności można je zaprojektować w niecodzienny sposób lub zaprezentować w nowej interpretacji.
W żadnym wypadku nie należy dać się ponieść egzotycznym potrawom. Eksperymenty na świątecznym stole należy przeprowadzać z umiarem.
Jeśli wesele ma charakter międzynarodowy, warto włączyć do menu dania jednej i drugiej narodowości.
Na stole nie może zabraknąć sosów, pieczywa i pikli. Nawet jeśli nie zostało to omówione przy tworzeniu menu, to nadal są to produkty obowiązkowe na świątecznym stole.

Co powinno znaleźć się w menu weselnym?

Podczas tworzenia listy dania świąteczne, bardzo ważne jest, aby wszystko przemyśleć. Zaczynając od dużej ilości pozycji, a kończąc na wyborze porcji na osobę. Obliczając budżet na organizację i realizację menu weselnego, na stole muszą znaleźć się dania. To musi obejmować:

zimne przekąski i sałatki. Całkowita waga takich naczyń powinna ważyć 400 gramów;
ciepłe przekąski – waga porcji nie powinna być duża, 150 gramów i nie powinno być ich wiele. Faktem jest, że takie dania mają wyśmienity smak tylko wtedy, gdy są ciepłe, a gdy są zimne, goście bardziej sięgają po sałatki;
przystawka - bez tego dania trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek wydarzenie w Moskwie i całej Rosji. Średnio na porcję powinno przypadać 300 gramów przystawki;
dania z ryb i drobiu. Całkowita waga będzie niewielka - do 250 gramów, ale nie więcej. Chodzi o to, żeby goście nie byli bardzo głodni;
Po zjedzeniu wszystkich przystawek i dań głównych goście nie będą już zwracać uwagi na owoce. Z tego powodu w porcji należy uwzględnić kilka gramów owoców – średnio do 150 gramów;
desery - ich waga nie powinna być mniejsza niż 250 gramów. Wiadomo, że desery podaje się później niż inne dania, kiedy wszyscy obecni już tańczyli, dobrze się bawili i mogą teraz zjeść mnóstwo deserów;
Ważną częścią menu weselnego jest tort. Na tym etapie bankietu z reguły wszyscy goście są najedzeni. Dlatego porcje dla każdej osoby nie powinny być duże. Ich średnia waga może wynosić 100-150 gramów.

Napoje na weselu

Szczególną uwagę na przyjęciu weselnym poświęca się napojom, zarówno alkoholowym, jak i bezalkoholowym. Znalezienie ich jest dość łatwe. Tworząc listę gości, pamiętaj o wyjaśnieniu preferencji. Na podstawie tych danych możesz kompetentnie podejść do projektu. Ale powinieneś pamiętać o następujących kwestiach.

Szampan to obowiązkowy element wesela.
Napój musujący należy dobierać przeliczając 3 butelki na 10 osób, 2 butelki wódki na 10 osób, 4 butelki wina i 2 butelki koniaku lub whisky, także na 10 osób.
Napoje bezalkoholowe powinny być reprezentowane przez koktajle, gazowane i niegazowane wody mineralne i soki dla 1 osoby - 1,5 litra.