Kiedy warto zacząć piec ciasta wielkanocne? Kiedy piecze się ciasta wielkanocne? lub Tajemnica Wielkiego Czwartku

Główny symbol Wielkanoc, dekoracja świątecznego stołu i duma gospodyni - bujne, pachnące ciasto wielkanocne. Aby zdążyć na nabożeństwa, konieczna jest wiedza o tym, kiedy piecze się ciasta wielkanocne.

Tradycyjnie pieczenie ciast wielkanocnych rozpoczyna się już o godz Wielki Czwartek. Ale jeśli nie zamierzasz błogosławić potraw na Wielkanoc, możesz przygotować wszystko nawet w Jasna niedziela. Ale pieczenie ciast wielkanocnych wymaga znajomości pewnych subtelności, niezależnie od tego, kiedy są pieczone.

Kiedy upiec ciasta wielkanocne na Wielkanoc w 2018 roku

Jeśli właściciele domu przygotowują się do nabożeństwa wielkanocnego, należy wcześniej obliczyć czas przygotowania. Zanim wyjdziesz z domu z ciastami wielkanocnymi, powinny one całkowicie wystygnąć, a wisienka na nich powinna stwardnieć. Zwyczajowo maluje się jajka rano w Wielki Czwartek. A ciasta wielkanocne piecze się w sobotę rano. Konsekracja odbywa się w sobotę wieczorem lub w niedzielę rano. Jeśli jednak spodziewacie się iść z koszem na wieczorne nabożeństwo, które potem przeradza się w całonocne czuwanie, trzeba się do wszystkiego przygotować wcześniej.

Czas pieczenia ciast wielkanocnych jest różny i zależy od przepisu. Klasyczne ciasto drożdżowe na ciasto wielkanocne, które jest dwukrotnie wyrastane i długo wyrabiane ręcznie, przygotowuje się w ciągu pięciu do sześciu godzin. Następnie ciasta są pieczone i schładzane po piekarniku.

Zabierz gorące wypieki na zewnątrz Świeże powietrze to jest zabronione. Wielkanoc przypada na dość chłodną porę roku, a wypieki, które nie wystygły na powietrzu, szybko staną się nieświeże. Istnieją przepisy, których przygotowanie ciast wielkanocnych zajmuje mniej lub więcej czasu. Przy obliczaniu czasu zwykle przyjmuje się, że od wyjęcia ciasta z piekarnika muszą minąć co najmniej dwie godziny. Ale lepiej, jeśli od momentu nałożenia glazury do rozpoczęcia wszystkich innych manipulacji minie od czterech do sześciu godzin.

Przygotowanie składników

Przed pieczeniem Wielkanocy wszyscy pamiętają o wyjęciu wszystkich składników z lodówki. Mąkę należy przesiać i lepiej zrobić to dwa razy. Mleko należy podgrzać - ale do odpowiedniej temperatury Ludzkie ciało i nie do wrzenia! Rozcieńcza się w nim spęczniałe drożdże, dodaje połowę mąki i cukru. Powstałą kompozycję należy energicznie mieszać, ale bez fanatyzmu.

Naczynie przykrywamy czystym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów!). Masło jest roztopione, ale dodaje się je do ciasta na ciepło, więc trzeba dać mu czas na ostygnięcie. Niektóre gospodynie domowe wkładają ciasto do miski gorąca woda, ale jest to nierozsądne: nagrzeje się bardziej od dołu i po bokach niż z góry, w wyniku czego ciasto okaże się niejednorodne i mogą tworzyć się grudki.

Pieczenie Wielkanocy: tajemnice

Przed wyrabianiem ciasta jajka należy podgrzać temperatura pokojowa. Ale potem zaczynają się subtelności! Wykwalifikowani kucharze przed pieczeniem pisanek myją jajka i ostrożnie oddzielają białka i żółtka. W żadnym wypadku nie należy ich mieszać. Białka wlewamy do całkowicie beztłuszczowego pojemnika – chyba że chcemy je później dobrze ubić. Dla pewności możesz dodać kilka ziarenek soli lub taką samą ilość kropli soku z cytryny. Naczynie z wiewiórkami stawia się na zimno – wtedy tworzą się gęsta piana. W tym czasie żółtka są mielone z cukrem.

Kiedy farbować jajka na Wielkanoc w 2018 roku

Z reguły jajka maluje się w Wielką Sobotę, ponieważ najbardziej żałobny dzień już się skończył. rok kościelny– Wielki Piątek (w tym dniu, według pism kościelnych, Jezus Chrystus został ukrzyżowany na krzyżu w agonii) i można spokojnie zasiąść do świątecznego stołu. Ale jeśli w sobotę jest już dużo rzeczy do zrobienia, możesz także farbować jajka od poniedziałku do Wielkiego Czwartku włącznie.

Rada! Tradycyjnie na Rusi pierwsze malowane jajko trzymano w domu przez rok, gdyż uważano je za silny talizman. Wierzono, że takie jajko ma moc właściwości lecznicze nawet zwierzęta gospodarskie można nim leczyć przez cały rok.

Zwróć szczególną uwagę podczas barwienia jajek, a można to zrobić, jak już dowiedzieliśmy się w tym artykule, w święta sobota przed Wielkanocą, a także przez cały Wielki Tydzień z wyjątkiem dobry piątek, trzeba zwrócić uwagę na ich kolor, a także wzór. Tradycyjny kolor dla pisanki uważany za czerwony i pomarańczowy odcień, który jest symbolem odrodzenia życia i jego nowej rundy.

Po co maluje się jajka na Wielkanoc?

Istnieje kilka wersji. Oto jeden z nich. W starożytności, w okresie Wielkiego Postu, kiedy nie można było jeść karmy dla zwierząt, a kury znosiły jajka bez przerwy, ludzie gotowali jajka, żeby się nie zepsuły. Gotowane jajka malowane – dzięki temu łatwiej odróżnić je od świeżych.

Inna wersja mówi, co następuje. Pierwsza pisanka została podarowana przez Marię Magdalenę cesarzowi Tyberiuszowi.

Nie ma dokładnej daty, kiedy można upiec ciasta wielkanocne na Wielkanoc 2019. Można to bowiem czynić od poniedziałku do soboty Wielkiego Tygodnia, z wyjątkiem piątku. W zależności od daty Wielkanocy, daty tego Wielkiego Tygodnia będą w każdym roku inne. W roku 2019 przypada on na okres od 15 kwietnia do 20 kwietnia włącznie.

Aktywne przygotowanie do Świąt Wielkanocnych, nie tylko duchowe, ale i codzienne, rozpoczyna się właśnie w Wielkim Tygodniu. Dzieje się tak na tle wzmożonego postu i modlitwy oraz ciągłych wizyt w kościele. Są konkretne tradycje kościelne na każdy dzień tego tygodnia, ale żeby zdążyć z przygotowaniami, warto też wcześniej zacząć przygotowywać wielkanocny stół.

Aby ciasta zachowały świeżość, puszystość i aromat, zaleca się rozpoczęcie ich pieczenia o godz., a nie wcześniej. Ponadto w Wielki Czwartek przypada znacznie więcej ważnych obrzędów i rytuałów. Rano trzeba wstać przed wschodem słońca i popływać, następnie udać się na nabożeństwo, spowiadać i przyjąć komunię. Zrób ogólne sprzątanie w domu, pewne rytuały dla pieniędzy. Jeśli po tym wszystkim nadal masz siłę, możesz zacząć pieczenie. Ciasta Wielkanocne na Wielkanoc.

Ciekawy! Na Rusi zaczęto piec ciasta wielkanocne w Wielki Czwartek także z innego powodu: była to powszechna metoda wróżenia. Pierwszy tort wielkanocny służył do określenia, jak będzie wyglądało życie rodziny w ciągu roku. Tutaj wszystko jest logiczne, jeśli pieczenie było dobre, rok będzie dobry. Jeśli ciasto nie wyrosło, nie przyrumieniło się lub było z nim coś innego nie tak, nie jest to zbyt dobry znak.

Błogosławieństwo ciast wielkanocnych

Ciasta wielkanocne można upiec także w Wielką Sobotę, jednak w Wielki Piątek lepiej nie wykonywać tego rodzaju prac. W świątyni oczywiście tak powiedzą nowoczesny mężczyzna musi obliczać czas na podstawie własnego harmonogramu. Jeśli okaże się, że w czwartek lub przyszłą sobotę nie znajdziecie czasu na ciasta wielkanocne, to możecie upiec je w Wielki Piątek: z modlitwą na ustach. Przygotowanie ciast wielkanocnych najlepiej jednak przełożyć na Wielką Sobotę: wstań wcześnie rano, wyłóż ciasto i upiecz pyszne ciasta wielkanocne. Następnie udaj się do świątyni, aby pobłogosławić pokarm, który jest pierwszym pokarmem po poście w dniu Wielkanocy, który należy postawić na świątecznym stole i skosztować.

Ale tutaj ważne jest przestrzeganie jednej zasady: ciasta wielkanocne do poświęcenia muszą być już całkowicie wystudzone, a lukier na nich musi dobrze się zagotować i stwardnieć. Podobnie jaja muszą być już całkowicie gotowe do transportu.

Aby zrobić ciasta

Na łamach naszego serwisu kulinarno-wakacyjnego znajdziesz pyszne ciasta wielkanocne z drożdżami i bez. Ale oczywiście nie możesz wypróbować wszystkich tych przepisów podczas jednego święta: będziesz musiał wybrać kilka tylko dla siebie. Jednak są też ogólne zalecenia jak upiec ciasta wielkanocne, żeby wyszły w sam raz.

Na przykład ważne jest, aby wziąć mąkę premium i najpierw przesiać ją przez drobne sito dwa lub trzy razy. Zrób wszystko w dobry humor z radością w duszy zbliżającego się święta. Ważne jest również, aby pozostałe składniki ciasta przyjmować dokładnie w tej samej temperaturze. Rodzynki, inne suszone owoce, orzechy, skórka z cytryny lub pomarańczy dodadzą pikanterii smakowi ciasta i samego ciasta.

Ważne jest również, aby wybrać odpowiednią formę do wypieku ciast wielkanocnych. Zaleca się zakup w sklepie specjalnych jednorazowych. formy papierowe: Są tematyczne, idealnie pasują i są tanie. Pamiętaj tylko, że ciasto drożdżowe w takich foremkach umieszcza się tylko w jednej trzeciej objętości. Następnie odstawiamy ciasto do wyrośnięcia, wyrośnie dwukrotnie, po czym wkładamy je do piekarnika, gdzie wypieki ponownie wyrosną i zajmą już całą formę, nawet trochę wypełzną.

Ludzie z wyprzedzeniem przygotowują się do wielkanocnego rytuału pieczenia. W okresie Wielkiego Postu gospodyni codziennie wrzucała na strych kłodę, żeby tym drewnem móc rozpalić piec. Rozpalają ogień w piecu świętą wierzbą (z zeszłego roku).

Tradycje wielkanocne niezwykle bogaci, np. w środę przynosili księdzu mąkę i jajka, z których piekli Wielkanoc i je błogosławili. Część tych wyrobów pozostawiono dla kościoła. I pieczą Wielkanoc w środę lub czwartek: piątek uważany jest za dzień święty. Tego dnia nie można nawet śpiewać.
W tym dniu gospodyni domowa jest szczególnie zmartwiona: wskazane jest, aby podczas pieczenia Wielkanocy nikogo nie było w domu, aby Wielkanoc nie była „dyskutowana”, w tym dniu nie było nic zajętego; nie można usiąść na piecu, żeby Wielkanoc nie wzeszła (jeśli Wielkanoc nie podrośnie w formie - zapowiedź kłopotów) wkładają Wielkanoc do pieca z modlitwą i mówią „Chrystus zmartwychwstał” i robią to samo przy wyjmowaniu go z pieca;
zasiadając do Wielkanocy, mówią: „Wielkanoc wchodzi do piekarnika, a karaluchy, świerszcze i wszy wychodzą z chaty”; nie puszczają łopaty, za pomocą której wkładają Wielkanoc do piekarnika, otwierają wszystkie drzwi w domu, a łopatą robią krzyż w każdym rogu i ponownie mówią: „karaluchy, świerszcze i wszy - wynoś się chaty”;
ale najważniejsze jest to, że chcą, aby dzieci wyrosły tak pulchne i zdrowe jak Wielkanoc.

Na Wielkanoc wyrabia się ciasto (trochę mąki, mleka, drożdży, cukru) i jeśli się nadaje, po kilku godzinach je wyrabia (często w drewnianej wannie lub specjalnie do tego przeznaczonych drewnianych korytach). Biorą tyle, ile uznają za stosowne, mąkę, mleko (czasami serwatkę), cukier, jajka, masło. Obecnie często dodaje się rodzynki, cynamon i cukier waniliowy. Dobrze zagniatamy, aby ciasto nie było zbyt sztywne. Gdy ciasto będzie dobrze dopasowane (trzeba je kilkakrotnie zagnieść), ułóż je w specjalnych formach, pudełkach po fasoli (ceramicznych lub metalowych). Konieczne jest, aby formy wielkanocne również dobrze wyrosły. Często szczyt Wielkanocy zdobią krzyże, rożki z ciasta, napis „Chrystus Zmartwychwstał”, kolorowa kasza jaglana, słodycze, ubite białka z cukrem.

Kozacka Wielkanoc
Aby upiec kozacką Wielkanoc, zaparz 3 szklanki mąki z 2 szklankami kwaśnej śmietany (śmietany), wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Ubij 50 żółtek, aż zmienią kolor na biały i umieść je w garnku z ciepłą wodą.
Weź 100 g drożdży, rozpuść je w szklance mleka i dodaj żółtka. Wszystko to wlewa się do ciasta, dobrze miesza i pozostawia do wyrośnięcia. Następnie dodać 1 łyżeczkę soli, 3 szklanki mąki i wyrabiać przez pół godziny. Następnie wlać 1 szklankę roztopionego masła, 1 szklankę cukru, dodać korzenie dla smaku (można użyć wanilii) i ugniatać, aż „zaczną bulgotać”. Do formy włóż mniej niż połowę ciasta. Gdy wyrośnie, wstawiamy je do piekarnika na 1 godzinę.

Serowa Wielkanoc
Na serową Wielkanoc wymieszaj 400 g twarogu z 8 jajkami i przetrzyj na sicie. Przełóż do miski, dodaj pół szklanki cukru, ćwierć szklanki posiekanych migdałów, dodaj ćwierć szklanki roztopionego masła i ćwierć laski wanilii. Dobrze zmiel, włóż do natłuszczonych patelni i piecz w piekarniku na małym ogniu z „lekkim spirytusem”.

Upieczone pisanki trzyma się w spiżarni, na półce w domu. I taki przeznaczony Święta Wielkanocne umieszczony na stole, wokół niego umieszcza się warzywa (barwinek, kiełkujący jęczmień, owies), jajka lub pysanky. Często w czerwonym rogu pod ikonami umieszczano małą konsekrowaną pasochkę - tak diabelstwo nie wszedł do domu. Trzymali ją aż do Trójcy, powiedzieli, że potem traci siły.

Które dni Wielkiego Tygodnia dokładnie odpowiadają okresowi, w którym w 2018 roku będzie można upiec ciasta wielkanocne i malować jajka? Z pewnością, mówimy o prawie przez cały okres Wielkiego Tygodnia, z wyjątkiem Dobry piątek. Jednak nie wiedząc o tym, niektóre gospodynie domowe odkładają te sprawy do czasu Ostatnia chwila: tylko w Wielką Sobotę, w efekcie przez co cały dzień kręcą się jak wiewiórka w kole i często po prostu nie mają czasu na zrobienie wszystkiego, co zaplanowano.

Przyjrzyjmy się więc, dlaczego ciasta i jajka wielkanocne można jeść także w poniedziałek i wtorek oraz w środę i czwartek i jakie zasady należy uwzględnić w ciągu każdego dnia.

O Dokładne daty kolorowanie jaj

Z reguły jajka maluje się w Wielką Sobotę, ponieważ zakończył się już najbardziej żałobny dzień roku kościelnego - Wielki Piątek (w tym dniu, według pism kościelnych, Jezus Chrystus został ukrzyżowany w agonii na krzyżu) i można spokojnie zasiądź do świątecznego stołu. Ale jeśli w sobotę jest już dużo rzeczy do zrobienia, możesz także farbować jajka od poniedziałku do Wielkiego Czwartku włącznie.

Rada! Tradycyjnie na Rusi pierwsze malowane jajko trzymano w domu przez rok, gdyż uważano je za silny talizman. Wierzono, że takie jajo ma silne właściwości lecznicze; nawet zwierzęta gospodarskie można nim leczyć przez rok.

Szczególną uwagę podczas barwienia jajek, a można to zrobić, jak już dowiedzieliśmy się w tym artykule, w Wielką Sobotę przed Wielkanocą, a także przez cały Wielki Tydzień z wyjątkiem Wielkiego Piątku, należy zwrócić również na ich kolor co do ich wzoru. Tradycyjne kolory pisanek to czerwień i pomarańcza, które są symbolem odrodzenia życia i jego nowej rundy.

Kiedy piecze się ciasta wielkanocne?

Gospodynie domowe są zwykle zainteresowane pytaniem, kiedy upiec ciasta wielkanocne i pomalować jajka w 2018 roku. Tradycja pieczenia ciast wielkanocnych, a także barwienia jajek na to święto oczywiście również nie pojawiła się przypadkowo. Na wyrabianie ciasta gospodynie domowe mogą wybrać dowolny dzień Wielkiego Tygodnia, tradycyjnie z wyjątkiem Wielkiego Piątku, kiedy w domu nie można w ogóle nic zrobić. Można go podawać na świątecznym stole z okazji Wielkanocy.

Z reguły wiele osób przygotowuje ciasta wielkanocne w Wielki Czwartek. Ale tutaj trzeba pamiętać, że nie można w nim manipulować jajkami i ciastami wielkanocnymi Wielki Czwartek dopóki dom nie będzie gotowy wiosenne porządki: to się liczy zły znak i zły omen. Tradycyjnie wśród Słowian czwartek był uważany za najlepszy dzień na robienie ciast wielkanocnych. Nowoczesne gospodynie domowe przełóż przygotowanie tego dania na Wielką Sobotę, aby każde ciasto wielkanocne było podawane świąteczny stół, był tak świeży, miękki i smaczny, jak to tylko możliwe.

Po co malować jajka i piec ciasta wielkanocne?

Wiele osób pyta temat aktualny na temat tego, kiedy piec ciasta wielkanocne i malować jajka w 2018 roku, ale sami nie do końca rozumieją, dlaczego powinni przestrzegać tej tradycji i dlaczego się pojawiła. Pokoloruj jajka wg różne powody, nie ma jednej legendy, dlaczego powstała ta tradycja. Najbardziej popularna jest historia Marii Magdaleny. Przyniosła jajka w prezencie cesarzowi rzymskiemu i oznajmiła, że ​​Chrystus Zmartwychwstał. Cesarz zaśmiał się jej w twarz i powiedział, że człowiek nie może powstać z martwych, tak jak jajka w tym koszyku nie mogą zmienić koloru na czerwony. Jajka w koszyku natychmiast zmieniły kolor, a cesarz nie miał innego wyjścia, jak tylko powiedzieć: „Prawdziwie zmartwychwstał”.

Na stole pojawia się także wielkanocny twarożek. Nawiasem mówiąc, można go również ugotować w dowolny dzień Wielkiego Tygodnia z wyjątkiem piątku. Twarożku wielkanocnego nie należy kłaść w sobotę, bo może nie zdążyć zastygnąć. O to danie lepiej zadbać już na początku tygodnia. Twarożek Wielkanocny jest uosobieniem grobu Jezusa Chrystusa. W kształcie powinna to być ścięta piramida z inicjałami H.V.

Jeśli chodzi o ciasta wielkanocne, jest to słodki, bogaty chleb, który jest symbolem kultu. Jeśli włączone Wielkanocny stół to pieczenie jest obecne, to znak, że w domu mieszka Bóg, Duch Święty i Zbawiciel. Teraz znany nie tylko dokładne dni kiedy piec ciasta wielkanocne i malować jajka w 2018 roku, ale także tradycje, dlaczego pisanki malowane, ciasta wielkanocne muszą znaleźć się na wielkanocnym stole.

Wielkanoc jest jedną z najjaśniejszych i najradośniejszych Święta chrześcijańskie, który zdołał „przetrwać” w czasach ateistycznych, został odnotowany jeszcze w czasach unii i jest uznawany nawet przez osoby dalekie od kościoła i religii. Zwyczaj barwienia jaj jest bardzo oryginalny – a ludzie wykazują w tym zakresie różnorodne talenty. Najbardziej leniwi przynajmniej je ugotują skórki cebuli. Ale jeśli nie są brane pod uwagę wyłącznie zasady kościelne, zwyczaje i tradycje, w Wielkanoc najważniejsze są ciasta wielkanocne (są to także ciasta wielkanocne lub, jak wiele osób błędnie twierdzi, ciasta wielkanocne).

Kiedy i jak to zrobić Jeśli chcesz dostać pyszne wypieki, a nie ich żałosną, sklepową wersję, dowiedz się, jak Wielkanoc wypiekają ci, którzy zajmują się tym biznesem od wielu lat i dlatego znają wszystkie tajemnice. Nawiasem mówiąc, najważniejszy z nich nie jest skład ciasta, ani temperatura w piekarniku, ani tajemnicze tajemnice gotowania. Najważniejsze jest właściwe podejście. Twoja dusza powinna być lekka i niech pozostaną tylko lekkie myśli. Uporządkowanie kuchni w pewnym sensie bardzo pomoże - tradycyjnie sprząta się ją przed przygotowaniem ciast wielkanocnych, aby sam duch wielkanocnych wypieków nie został przyćmiony zarówno fizycznym brudem, jak i duchowymi pozostałościami przeszłych konfliktów. To samo dotyczy naczyń - muszą być czyste, suche i wystarczająco obszerne. Równie ważny jest wybór odpowiedniego momentu pieczenia Wielkanocy. Najbardziej Najlepszy czas– wieczór od czwartku do piątku poprzedzającego Niedziela Chrystusowa. Oczywiście produkty muszą być przygotowane z wyprzedzeniem i zawsze bardzo Wysoka jakość. Będziesz potrzebować mleka, jajek, cukru, drożdży (i wcale nie suchych), mąki, masła i dodatków - przynajmniej rodzynek, bez których nie obejdzie się żadne ciasto wielkanocne. Spójrzcie tylko, jak pieczą Wielkanoc różni ludzie! Oczywiście każda rzemieślniczka ma swój własny przepis, ale gospodynie domowe są zgodne co do jednego: w cieście wielkanocnym musi znajdować się „nadzienie”. A czego do tego nie dodają: orzechy, różne suszone owoce, owoce kandyzowane, a o wanilii nawet nie wspominajmy! Ogólnie ciasta wielkanocne to delikatna sprawa i spośród całej gamy przepisów musisz znaleźć ten, który Ci się podoba.

Przygotowanie składników Wszyscy przed pieczeniem Wielkanocy muszą wyjąć wszystkie składniki z lodówki. Mąkę należy przesiać i lepiej zrobić to dwa razy. Mleko należy podgrzać - ale do temperatury ludzkiego ciała, a nie do wrzenia! Rozcieńcza się w nim spęczniałe drożdże, dodaje połowę mąki i cukru. Powstałą kompozycję należy energicznie mieszać, ale bez fanatyzmu. Naczynie przykrywamy czystym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów!). Masło jest roztopione, ale dodaje się je do ciasta na ciepło, więc trzeba dać mu czas na ostygnięcie. Niektóre gospodynie domowe wkładają ciasto do miski z gorącą wodą, ale jest to nierozsądne: od dołu i po bokach nagrzeje się bardziej niż z góry, w wyniku czego ciasto okaże się niejednorodne i mogą tworzyć się grudki.

Pieczenie Wielkanocy: tajemnice Przed wyrabianiem ciasta jajka należy ogrzać do temperatury pokojowej. Ale potem zaczynają się subtelności! Wykwalifikowani kucharze przed pieczeniem pisanek myją jajka i ostrożnie oddzielają białka i żółtka. W żadnym wypadku nie należy ich mieszać. Białka wlewamy do całkowicie beztłuszczowego pojemnika – chyba że chcemy je później dobrze ubić. Dla pewności możesz dodać kilka ziarenek soli lub taką samą ilość kropli soku z cytryny. Naczynie z wiewiórkami stawia się na zimno – wtedy tworzą się gęsta piana. W tym czasie żółtka są mielone z cukrem.

Subtelności „rodzynkowe”: większość gospodyń domowych po prostu je gotuje na parze. A to może zepsuć ciasto! Jak ludzie pieczą Wielkanoc, o którą modlą się wszyscy sąsiedzi? Rodzynki są dobrze myte, moczone przez pięć minut w ciepłej, nie gorącej wodzie, a jeszcze lepiej w mocnym, aromatycznym napoju (rum, likier, koniak). Następnie jagody suszy się ręcznikiem i miesza z mąką, aby równomiernie rozłożyły się w całym korpusie ciasta. Jeśli pieczemy pasek z orzechami, to należy je również umyć i namoczyć gorąca woda rozdrobnić, a następnie osuszyć lub usmażyć i dopiero wtedy dodać do ciasta.

Najważniejsza część: gdy ciasto wyrośnie, podwoi swoją objętość, a następnie zacznie powoli opadać. To znak, że czas zacząć pieczenie. Przygotowane dodatki wprowadza się do ciasta, ręce smaruje się olejem roślinnym (aby wypiek nie sklejał się z nimi) i dokładnie zagniata masę. Przygotowywane są potrawy do pieczenia. Najwygodniej jest wyłożyć je papierem do pieczenia, natłuszczonym masło. Napełnij pojemniki o jedną trzecią lub połowę - ilość ciasta zależy od gęstości masy. Aby zachować kształt ciasta, lepiej posmarować wierzch ubitym żółtkiem. A potem pozostaje nam już tylko patrzeć. Lepiej jest umieścić pojemnik z wodą na dnie piekarnika, aby ciepło było łagodniejsze. Jeśli czubek głowy jest już rumiany, ale „ciało” nie jest upieczone, wierzch można przykryć folią lub pergaminem. A jeśli planujecie upiec jajka wielkanocne w domu, wiedzcie: najtrudniej jest je prawidłowo wyjąć! Oprócz dokładności wymagana jest cierpliwość. Ciasta należy układać na boku, nie wyjmując ich z formy, a czasami przewracać, aby równomiernie ostygły i nie straciły kształtu. I dopiero potem produkty są wyjmowane z pojemników i dekorowane na różne sposoby.

Najpiękniejsza jest „czapka”. To ją zjada się w pierwszej kolejności, szczególnie w domu, w którym są dzieci. Do tego przysmaku będziesz musiał zrobić syrop. Zużyje około 3 razy więcej cukru niż woda. Nie zapomnij zebrać piany – obecnie cukier nie jest zbyt wysokiej jakości. Syrop jest gotowy, gdy spadnie kropla zimna woda zwija się w kulkę. Gdy masa ostygnie do 40 stopni, należy ją ubić, aż się spieni i posmarować powstałą glazurą ciasto wielkanocne. Wesołego Alleluja!