Buraki w czasie ciąży: korzyści, szkody i właściwe stosowanie. Jak prawidłowo jeść buraki w czasie ciąży

W czasie ciąży ważne jest, aby kobieta spożywała pokarmy bogate w witaminy i mikroelementy. Jednym z takich produktów są buraki.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść buraki?

Jedzenie buraków w czasie ciąży jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. To wyjątkowe warzywo posiadające mnóstwo przydatnych składników. Zawiera:

• pigmenty organiczne - karotenoidy
• substancje przeciwutleniające („witamina P”)
• aminokwasy
• minerały i witaminy
• błonnik
• kwas foliowy, a także kwas jabłkowy, szczawiowy i pantotenowy

Ten skład wyjaśnia wiele korzystnych właściwości buraków:

• Surowe buraki oczyszczają jelita z bakterii chorobotwórczych.
• Sok z buraków zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
• Wysoka zawartość witaminy C obniża gorączkę podczas przeziębień i ogólnie wzmacnia układ odpornościowy.
• Pomaga w zastoju żółci, który powoduje zgagę.
• Roztwór świeżego soku zwalcza katar.

WAŻNE: buraki spożywać na surowo, w umiarkowanych porcjach

Buraki we wczesnej i późnej ciąży: korzyści i szkody

• We wczesnych stadiach ciąży buraki pomagają zwalczać zatrucie.
• Zapobiega powstawaniu zaparć, które są typowe dla późnej ciąży.
• Zwalcza obrzęki w II i III trymestrze.
• Unikalna kompozycja buraków kształtuje zdrowy układ nerwowy dziecka już od pierwszych dni jego życia.
• Aktywizuje procesy metaboliczne, zapobiegając w ten sposób nadmiernemu przyrostowi masy ciała i zwiększając siły witalne.

Buraki nie są szkodliwe dla organizmu, jednak nie powinny ich spożywać kobiety cierpiące na choroby takie jak niedociśnienie, cukrzyca, kamica żółciowa, ostre lub przewlekłe zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka czy dysbakterioza.

Czy kobiety w ciąży mogą gotować gotowane buraki?

Gotowane buraki można jeść bez ograniczeń. Organizmowi łatwiej będzie go wchłonąć z olejem roślinnym, serem, twarogiem lub kwaśną śmietaną.

WAŻNE: jedną z najważniejszych właściwości buraków jest to, że obróbka cieplna nie niszczy całkowicie korzystnych pierwiastków

Buraki w czasie ciąży na zaparcia: przepis

Każda kobieta w ciąży boryka się z tak nieprzyjemnym i jednocześnie bolesnym zjawiskiem, jak zaparcia.
Dlaczego to występuje? Odpowiedź jest prosta – rosnąca macica uciska światło odbytnicy.
Aby uniknąć dyskomfortu, warto włączyć buraki do swojej codziennej diety. Zaleca się spożywać go w postaci gotowanej lub pieczonej, ale można go również spożywać na surowo (w postaci soku).

Najprostsze przepisy:

• Gotowane buraki. Gotować w osolonej wodzie i spożywać w czystej postaci.
• Pieczone buraki. Umyć, nie usuwać skórki, zawinąć w folię i piec w piekarniku 1-1,5 godziny w temperaturze 25-270 stopni. Od czasu do czasu przewracaj, aby zapobiec przypaleniu. Jeść obrane.
• Surowe buraki. Zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok przez gazę. Stosować rozcieńczony 1:1.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść buraki z czosnkiem?

Jedyną niewskazaną w czasie ciąży opcją spożywania warzyw korzeniowych jest sałatka z gotowanych buraków i czosnku.
Jest to spowodowane pojawieniem się lub nasileniem zgagi i zwiększonym napięciem macicy.
Czosnek możesz zastąpić dowolnym składnikiem: kukurydzą konserwową lub groszkiem zielonym, jabłkami, marchewką, ziemniakami i wieloma innymi.

Dzień postu na burakach dla kobiet w ciąży: menu

Zanim ustalisz dzień postu w czasie ciąży, musisz znać kilka zasad:

1. Dni postu można rozpocząć po 28 tygodniach
2. Rozładunek wykonuj raz na 7-10 dni, nie częściej
3. Jedz powoli i dokładnie
4. Podziel ilość jedzenia na równe porcje
5. Jedz większość posiłku rano i mniej wieczorem
6. Wypij 2 litry wody
7. Pij zieloną herbatę bez cukru

WAŻNE: dni postu należy realizować na zalecenie lekarza

Menu dnia postu obejmuje:

• 1-1,5 litra kefiru lub innego sfermentowanego produktu mlecznego
• 1,5 l wody mineralnej
• 1 kg buraków

Dla wygody buraki podzielić na porcje, dodać sfermentowany produkt mleczny i przed użyciem zmielić w blenderze. Robi fajny koktajl.
Oprócz buraków lub razem z nimi można jeść twarożek, ser, marchew i jabłka.

WAŻNE: kobiety w ciąży z chorobami przewodu pokarmowego, nerek i wątroby nie powinny mieć dni postu

Wideo. Dobroczynne właściwości buraków

W czasie ciąży odżywianie wymaga składników odżywczych, witamin i mikroelementów. W końcu od prawidłowego odżywiania zależy zdrowie matki i dziecka. Warzywa zawierają wymaganą ilość tych substancji. Buraki to jedno z tych warzyw, które jest bardzo korzystne dla kobiet w ciąży.

Skład i korzystne właściwości buraków

Buraki zawierają sód i wapń w najkorzystniejszej dla organizmu proporcji. Zawiera witaminy A, B, C i PP, mikroelementy: magnez, miedź, fosfor, potas, jod, żelazo i betainę. Jest także źródłem dużej ilości błonnika, karotenoidów, flawonoidów i dobroczynnej luteiny.

Korzyści z buraków w czasie ciąży

Co najważniejsze, buraki pomagają w produkcji czerwonych krwinek. Potrafi usunąć toksyny z organizmu. Dzięki sokowi możesz wzmocnić układ odpornościowy i normalizować metabolizm.

• Sok z buraków ma działanie przeciwgorączkowe.
• Buraki poprawiają pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek.
• Gotowane buraki poprawiają pracę jelit i działają moczopędnie na organizm. Pomoże przy zaparciach i nie zaszkodzi płodowi.
• Buraki zawierają kwas foliowy, który może nawet zapobiegać niektórym wadom wrodzonym u noworodków.

• Jeśli przyszła matka cierpi na kamicę moczową, choroby pęcherza i nerek, należy zmniejszyć ilość buraków.
• W burakach korzystne są nie tylko warzywa korzeniowe, ale także liście. Liście buraków zawierają również dużą ilość przydatnych substancji.
• W czasie ciąży staraj się jeść nie tylko surowe warzywa, ale także warzywa krótko gotowane. Surowe warzywa również należy spożywać w niezbyt dużych ilościach.
• Sałatka z surowych buraków i orzechów jest korzystna dla przyszłej matki. Ilość surowych buraków zdecydowanie powinna być zgodna z indywidualną tolerancją błonnika surowego przez ciężarną mamę.
• Surowe buraki pomagają aktywować procesy trawienne. Duszona jest również odpowiednia, jeśli przewód pokarmowy jest słaby.

Zasady gotowania buraków

Aby buraki zachowały więcej korzystnych witamin i mikroelementów, spróbuj je piec, gotować na parze lub dusić, jeśli nie chcesz jeść ich na surowo. Pomoże to zachować w nim sole mineralne. Kiedy gotujesz buraki, włóż je do wody, uważając, aby nie przykryć buraków całkowicie. Młode buraki gotuje się przez około 20 minut.

Przepis na sałatkę z buraków dla zdrowia przyszłej mamy

Zróbmy sałatkę z buraków, która pomoże oczyścić krew. Drobno zetrzyj buraki i marchewkę, wszystko w równych ilościach. Posiekaj kapustę. Sałatkę dopraw nierafinowanym olejem słonecznikowym, sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Można ozdobić czerwonymi porzeczkami lub żurawiną.

Jeśli potrzebujesz dużej ilości witaminy A, po prostu nie możesz obejść się bez buraków. Jest magazynem przydatnych substancji i witamin. Buraki są bardzo zdrowym warzywem i będą po prostu niezastąpione w czasie ciąży.

Ciąża to okres w życiu kobiety, kiedy musi szczególnie uważać na to, co je. Przecież witaminy i inne korzystne substancje, które dostają się do jej organizmu wraz z pożywieniem, są niezbędne nie tylko dla jej zdrowia, ale także dla prawidłowego powstawania płodu. Warzywa i owoce to produkty, bez których dieta przyszłej mamy nie będzie kompletna, gdyż zawierają dużą ilość mikroelementów.

Na przykład proste buraki i sok z nich w czasie ciąży mogą stać się nieocenionymi pomocnikami, dzięki którym można uniknąć wielu problemów. Warzywo można spożywać w dowolnej postaci, nie zmniejszając ilości zawartych w nim mikroelementów. Buraki są zdrowe, mają doskonały smak i prawie nigdy nie powodują alergii. Jednak w czasie ciąży każdą żywność należy spożywać ostrożnie, przestrzegając pewnych zasad, dotyczy to również buraków i soku z nich.

Informacje ogólne

Sok z buraków był używany jako środek leczniczy już w czasach starożytnych w Babilonie. A później, w okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego, stosowano go jako lek na przeziębienia, choroby przewodu pokarmowego, migreny, bóle zębów, a także jako środek na gojenie oparzeń, ran, a nawet pomagał w pozbyciu się łupieżu. Nie tylko spożywano go jako napój, ale także nacierano i stosowano jako kompresy.

Dziś to warzywo nie straciło swojej popularności w medycynie. Co więcej, naukowcy udowodnili, że nie da się znaleźć zamiennika buraków, gdyż żaden inny produkt nie zapewniałby tylu korzyści zdrowotnych. Nie wszystkie warzywa mogą konkurować z burakami pod względem zawartości witamin i korzystnych składników. Jednocześnie mają wartość i można je jeść nie tylko same owoce, ale także wierzchołki buraków.

Przygotowanie i picie soku z buraków w czasie ciąży

Aby napój przynosił korzyści zdrowotne, przy jego przyrządzaniu należy przestrzegać pewnych zasad. Surowe warzywo należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie (około pół godziny), obrać, pokroić na małe kawałki, z których należy wycisnąć sok za pomocą sokowirówki. Gotowy napój należy wlać do szklanego lub emaliowanego pojemnika.

Ważny! Nie należy pić soku z buraków bezpośrednio po przygotowaniu! Aby wydostały się z niego szkodliwe dla organizmu substancje, trzeba chwilę poczekać. Napój należy przechowywać w lodówce co najmniej trzy godziny. W takim przypadku nie ma potrzeby zamykania pojemnika pokrywką, aby wszystko, co niepotrzebne, wyparowało.

Teraz powinieneś przejść do zasad picia soku z buraków. Należy pamiętać, że picie takiego napoju w czystej postaci jest wyjątkowo niepożądane. Lepiej rozcieńczyć go wodą w stosunku 1:1. Zalecana objętość to od 100 do 130 ml soku niezagęszczonego, jednak należy ją podzielić na kilka porcji, które należy pić trzy razy dziennie.

Sok z buraków można wymieszać z sokiem z marchwi, zwiększy to walory napoju, gdyż marchewka ma ogromne właściwości zdrowotne, szczególnie dla wzroku. Dodatkowo poprawi to smak soku. To samo można osiągnąć dodając do napoju plasterek cytryny.

Buraki mają ogromną liczbę korzystnych właściwości. Wynika to z obecności w jego składzie wielu przydatnych substancji. Zawiera zatem cukry przyswajalne przez rośliny, jabłkowy, szczawiowy, winowy, foliowy, askorbinowy, pantotenowy, kwas cytrynowy, karoten, witaminy z grupy B, wiele pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu: miedź, kobalt, mangan, fosfor, potas, cynk , magnez, wapń, żelazo, jod, betaina, betacyjanina i inne substancje.

Oczywiście warzywo o tak bogatym składzie po prostu musi znaleźć się w diecie przyszłej mamy. Przyniesie nieocenione korzyści dla jej organizmu, ponieważ ma następujące efekty:

1. Zmniejszenie ryzyka wystąpienia anemii z niedoboru żelaza dzięki obecności w składzie żelaza i kwasu askorbinowego, co poprawia wchłanianie tego pierwiastka.
2. Normalizacja poziomu cukru we krwi. Burak ma tę właściwość, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.
   Zmniejszenie ryzyka poronienia, które może być spowodowane niedoborem witaminy C.
3. Zapobieganie, dzięki obecności dużej ilości kwasu foliowego, wewnątrzmacicznym wadom płodu, które mogą rozwinąć się w pierwszym trymestrze ciąży (anomalie cewy nerwowej).
4. Uzupełnienie wewnętrznych zapasów jodu kobiety w ciąży. Jest to bardzo ważne w czasie noszenia dziecka, gdyż brak tego pierwiastka zwiększa ryzyko poronienia i powstania wad w rozwoju psychicznym płodu.
5. Zapewnienie prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, w szczególności dzięki obecności w składzie witaminy B.
6. Obniżenie zawartości homocysteiny – wysoce toksycznego metabolitu, którego zwiększona ilość stwarza zagrożenie w postaci przedwczesnego przerwania ciąży, a także gestozy w późniejszych stadiach i niedotlenienia płodu, a dla kobiety jest niebezpieczny, ponieważ może uszkodzić naczynia krwionośne i spowodować zakrzepy krwi.
7. Oczyszczenie wątroby i krwi z substancji toksycznych jest możliwe dzięki zawartości buraków, przeciwutleniającej betacyjaniny.
8. Chroni wątrobę przed tłuszczowym zwyrodnieniem komórek dzięki zawartości betainy. Dodatkowo substancja ta wykazuje silne działanie przeciwzapalne, łagodzi obrzęki i bóle stawów.
9. Likwidacja skurczów łydek i stóp. Przyszłe matki dość często spotykają się z tym zjawiskiem. Dzieje się tak na skutek braku wapnia w ich organizmie. Aminokwasy zawarte w soku z buraków pomagają organizmowi wchłonąć ten mikroelement.
10. Poprawia krążenie krwi i obniża ciśnienie krwi.
11. Dzięki idealnemu połączeniu potasu i sodu w burakach sok z buraków stanowi doskonałą profilaktykę przeciw miażdżycy i żylakom, pomaga normalizować pracę serca, wzmacniać ściany naczyń i poprawiać skład krwi.
12. Właściwości moczopędne napoju sprawiają, że można go stosować w walce z obrzękami, które dotykają wiele kobiet noszących dziecko.
13. Regularne spożywanie soku z buraków w celach profilaktycznych sprzyja poprawie odporności, gdyż warzywo zawiera dużą ilość witaminy C (kwasu askorbinowego), która nie tylko działa immunomodulująco, ale także chroni przed depresją i nagłymi wahaniami nastroju.
14. Regulacja pracy jelit. Buraki zapobiegają powstawaniu zaparć i gromadzeniu się szkodliwych bakterii, co jest bardzo ważne w ostatnich miesiącach ciąży, kiedy macica aktywnie rośnie i zaczyna wpływać na motorykę jelit.
15. Buraki mogą usprawnić procesy metaboliczne, zapobiegając nadmiernemu przyrostowi masy ciała u przyszłej mamy.
16. Picie ich buraków zapewni kobiecie w ciąży ton, siłę i wytrzymałość.

Przeciwwskazania i możliwe skutki uboczne

Przyszła mama będzie musiała zrezygnować z picia takiego napoju, jeśli ma problemy takie jak problemy z nerkami, wysoki poziom cholesterolu, nadmierna masa ciała i predyspozycje do otyłości, czy zwiększona kwasowość soku żołądkowego.

Możliwe skutki uboczne podczas picia soku z buraków wynikają z obecności w nim betainy. Do takich reakcji należą nudności, wymioty, niestrawność, letarg, zaburzenia żołądkowo-jelitowe i zawroty głowy. Ponadto, jeśli pijesz sok z buraków w nieograniczonych ilościach, betaina może zwiększyć całkowity poziom cholesterolu.

Dietetycy zalecają włączenie tego warzywa do diety kobiety noszącej dziecko. Ale nie ma jednoznacznych zaleceń dotyczących soku z buraków.

Biorąc jednak pod uwagę, że buraki są doskonałym naturalnym dostawcą kwasu foliowego, spożywanie ich w czasie ciąży, jeśli zastosujesz się do zaleceń kulinarnych, jest doskonałym rozwiązaniem dla przyszłych mam.

Wideo: soki tłoczone na zimno podczas ciąży

Czy to możliwe?

We wczesnych stadiach

Na początku ciąży kobieta szczególnie odczuwa zwiększone zmęczenie. Buraki to doskonały naturalny napój energetyczny. Zmianom poziomu hormonów często towarzyszy depresja; magnez zawarty w warzywie pomaga ustabilizować stan emocjonalny. Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie narządów, które muszą pracować w przyspieszonym tempie. Obecność wapnia w składzie wzmocni kręgosłup, co pozwoli uniknąć późniejszych bólów pleców. Przy okazji, możesz także przeczytać materiał na naszej stronie internetowej na temat

O zdrowie dziecka należy dbać już od pierwszych dni ciąży. Spożywając buraki już od pierwszego trymestru nasycasz organizm kwasem foliowym, co zapobiega wielu wadom wrodzonym u płodu.

W późniejszych etapach

W ostatnim trymestrze buraki są szczególnie przydatne. Najczęstszymi problemami w późniejszym okresie są zaparcia, obrzęki i wysokie ciśnienie krwi, które można łatwo skorygować za pomocą buraków. Ponieważ lista leków w czasie ciąży jest ograniczona, należy szukać rozwiązania wśród naturalnych środków. To warzywo pomoże również uporać się z nadwagą, która jest tak niebezpieczna w trzecim trymestrze ciąży. Buryak bierze udział w tworzeniu krwinek, co zmniejsza ryzyko niedotlenienia płodu.

Surowe czy gotowane – czy to ma znaczenie?

Surowiec zawsze ma więcej właściwości odżywczych, jednak w przypadku buraków należy zachować ostrożność, gdyż podrażniają one ścianki żołądka. Gotowany na parze lub pieczony w piekarniku, pod względem wartości odżywczych jest bliższy surowemu. Ta metoda pozwala zachować więcej soli mineralnych. Buraki marynowane są również zdrowe, jednak niektóre składniki marynaty mogą powodować zgagę.

Ciekawy!

Po ugotowaniu buraki nie tracą swoich korzystnych właściwości, dlatego są przydatne w dowolnej formie.

Korzyści i szkody

Natura umieściła w składzie tego warzywa wiele przydatnych substancji, które pomagają organizmowi pracować jak zegar. Oprócz wielu witamin i mikroelementów buraki są produktem niskokalorycznym (40 kcal w 100 g). Preparat usuwa toksyny, normalizuje pracę układu nerwowego, zapobiega namnażaniu się bakterii w przewodzie pokarmowym, reguluje poziom kwasowości organizmu, pomaga przy anemii, działa ogólnie wzmacniająco.

Warzywo korzystnie wpływa na przemianę materii, poprawia pracę jelit i budzi apetyt. Działanie moczopędne obniża ciśnienie krwi i łagodzi obrzęki. Dzięki dużej zawartości magnezu zwalcza stany depresyjne i poprawia pracę serca.

Kobiety w ciąży często doświadczają niskiego poziomu hemoglobiny, aby ją zwiększyć, lekarze zalecają jedzenie buraków. Jeśli chodzi o nasycenie tego warzywa korzeniowego jodem, jego obecność pomaga zwalczyć niedobór jodu w tarczycy.

Szczególnie przydatne jest spożywanie buraków przez pracujące kobiety w ciąży. Produkt jest mocnym napojem energetycznym, poprawiającym pracę mózgu. Warzywo korzeniowe stosowane jest również jako środek przeciwbólowy i przeciwzapalny. Sok z buraków stosowany jest w celu łagodzenia wysokiej gorączki podczas przeziębienia oraz poprawy odporności.

Mówiąc o korzyściach w czasie ciąży, warto zwrócić uwagę na korzystny wpływ warzywa na dziecko. Buraki biorą udział w procesie hematopoezy i nasycania drobnego organizmu tlenem. Kwasy, podobnie jak witamina B9, zajmą się zapobieganiem chorobom serca i pomogą układowi nerwowemu kształtować się bez odchyleń. Zawarty w preparacie kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom rozwojowym płodu. Bez witaminy B9 nie ukształtuje się zdrowy układ nerwowy dziecka.

Pomimo ogromnej liczby zalet buraki mogą również wyrządzać szkody. Produkt zawiera dużą ilość cukru, kobiety chore na cukrzycę powinny stosować go ostrożnie. Nie zaleca się również stosowania go przez matki podatne na biegunkę, ponieważ ma silne działanie przeczyszczające. Warzywo jest niebezpieczne dla pacjentów z niedociśnieniem i kobiet z kamicą moczową. Działanie moczopędne obniża ciśnienie krwi i powoduje ruch kamieni w pęcherzyku żółciowym. Należy pamiętać, że surowiec podrażnia ściany jelit, co jest niepożądane przy wrzodach żołądka lub zapaleniu żołądka.

Wskazania i przeciwwskazania

• Na wysokie ciśnienie krwi i obrzęki. Buraki są produktem moczopędnym, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi i złagodzić obrzęki. Po śniadaniu należy wypić 100 gramów soku z buraków.
• Na niedrożność jelit. W tej sytuacji można podać mikrolewatywę z sokiem z buraków lub spożyć więcej buraków w dowolnej postaci.
• Podczas przeziębień. Rozwiązaniem na nagłe przeziębienie jest sok warzywny. Musisz wlać sok do nosa i przepłukać bolące gardło.
• Sucha skóra to także częsty problem kobiet w ciąży. Nasącz wacik ciepłym sokiem z buraków i nałóż na problematyczne miejsca na skórze.
• Podczas zmian hormonalnych może pojawić się trądzik. Pomogą w tym maseczki z soku z buraków zmieszanego z kruszonymi płatkami owsianymi lub glinką 1:1.
• Problem nadwagi rozwiązuje się również za pomocą buraków. Wiadomo, że normalizuje metabolizm, co sprzyja spalaniu tkanki tłuszczowej.
• Dzięki magnezowi buraki łagodzą depresję.

Warzywo korzeniowe jest przeciwwskazane dla przyszłych matek z następującymi diagnozami:

• cukrzyca;
• niskie ciśnienie krwi;
• rozstrój żołądka;
• Duże spożycie świeżo wyciśniętego soku z buraków może wywołać skurcz naczyń mózgowych, dlatego nie zaleca się jego stosowania w przypadku tachykardii i wad serca.
• Należy również zminimalizować spożycie buraków u osób cierpiących na kamicę moczową lub kamienie żółciowe.

Jak używać

Surowy

Przygotowując dania z surowych buraków, należy je dokładnie umyć i obrać. Warzywo zawiera dużo błonnika, dlatego należy je spożywać na surowo z zachowaniem ostrożności.

Sałatka z surowych buraków z orzechami jest bardzo przydatna dla przyszłej matki. Można go także połączyć z marchewką i rodzynkami.

Surowe buraki normalizują pracę przewodu pokarmowego. Sałatka z tartych buraków z cebulą, doprawiona dowolnym olejem roślinnym, dodaje sił i łagodzi stres zarówno psychiczny, jak i fizyczny.

Przed wypiciem świeżego soku z buraków zaleca się pozostawienie soku na 2-3 godziny w lodówce, aby odparowały szkodliwe substancje. Powstały osad należy odsączyć.

Gotowany

W czasie ciąży staraj się jeść nie tylko surowe warzywa, ale także warzywa krótko gotowane. Zaleca się spożywanie młodych warzyw korzeniowych, gdyż zawierają one więcej witamin.

Należy go gotować nie dłużej niż 20 minut i zawsze ze skórką. W ten sposób zachowane zostaną wszystkie korzystne właściwości kobiecego ciała. Sałatki obejmują sos winegret i sałatkę z suszonych śliwek. Produkt można również spożywać jako samodzielne danie.

Duszona jest odpowiednia, jeśli przewód pokarmowy jest słaby.

Jak się okazuje, buraki to bardzo zdrowy produkt. Ale nawet przydatne rzeczy mogą mieć negatywne skutki, jeśli przesadzisz. Kobieta w ciąży powinna otrzymywać zbilansowaną dietę, wtedy ona i jej dziecko będą czuć się dobrze. Najważniejsze, aby pamiętać, że ciąża to nie miejsce na eksperymenty, lepiej jeść sprawdzone, lokalne produkty i jeść mniej egzotyczne potrawy.

Już na początkowym etapie planowania ciąży powinnaś porzucić złe nawyki i włączyć do swojej diety zdrową żywność. Co najmniej na trzy miesiące przed planowanym poczęciem należy uzupełnić niedobory witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju płodu w przyszłości.

Wizyta w klinice przedporodowej i wykonanie testów pomoże określić ilościowe wskaźniki obecności przydatnych substancji w organizmie. Na podstawie wyników lekarz napisze, jakie owoce i warzywa należy uwzględnić w diecie, a jakich należy się pozbyć w ciągu 9 miesięcy ciąży.

Buraki zazwyczaj znajdują się na liście zdrowej żywności. Warzywo korzeniowe zapobiega rozstrojom żołądka, normalizuje poziom cukru we krwi, zwiększa tempo przemiany materii, zmniejsza ryzyko osteoporozy i wad wrodzonych u płodu.

Czy można jeść buraki w ciąży?

Dopuszczalne jest spożywanie umiarkowanej ilości buraków w czasie ciąży, zwykle do dwóch dziennie, po konsultacji z lekarzem. Warzywo korzystnie wpływa na układ trawienny przyszłej mamy, oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji, jest równie przydatne w postaci surowej, jak i gotowanej.

Wartość odżywcza

Czerwony kolor wynika z obecności dużej ilości substancji pigmentowej, betainy, która ma silne właściwości przeciwzapalne. Błonnik zawarty w warzywie prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi, cholesterolu i normalizacji wagi.

Wartość odżywcza i kaloryczność surowych buraków:

Odżywka

Wartość na 100 g

Węglowodany

Błonnik pokarmowy

Wapń, ok

Żelazo, Fe

Sód, Na

Witamina C

Ryboflawina

Korzyści zdrowotne buraków w czasie ciąży

Zmniejszenie ryzyka wad wrodzonych

Naukowcy z Uniwersytetu Wisconsin-Madison zauważają, że maksymalną ilość kwasu foliowego obserwuje się w liściach i korzeniach 100 dni po posadzeniu. Zawartość witamin zależy od odmiany buraków i warunków klimatycznych uprawy.

Zwiększanie odporności

Według badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition polifenole biorą udział w zapobieganiu chorobom układu krążenia u ludzi. Sok z buraków i proszek z korzenia buraka ćwikłowego korzystnie wpływają na choroby nowotworowe, osteoporozę i wolno postępujące powikłania ze strony układu nerwowego.

Zdjęcie: Pixabay.com

Zapobieganie osteoporozie

Buraki zawierają wystarczającą ilość potasu, który pomaga organizmowi skutecznie wchłaniać wapń. Dzięki temu zapobiega się wypłukiwaniu soli mineralnych z kości i zębów, zmniejsza się ryzyko osteoporozy i chorób układu mięśniowo-szkieletowego.

Regulacja metabolizmu

Wątroba odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu. W 2006 roku w czasopiśmie Herbal Medicine opublikowano badanie dr Moniki Agrawal, z którego wynika, że ​​zawarta w burakach czerwona barwnik betaina stymuluje pracę wątroby u szczurów.

Opinia redaktora:

Jeżeli w czasie ciąży występują oznaki zatrucia wątroby: ciągłe osłabienie, uczucie goryczy w ustach, brak apetytu lub wzdęcia, zaleca się odmowę samoleczenia i zwrócenie się o pomoc do terapeuty lub nefrologa.

Normalizacja ciśnienia krwi

Zazwyczaj podczas ciąży w pierwszym i drugim trymestrze ciśnienie skurczowe spada o 10-15 mmHg. Art., nie stwarzając zagrożenia dla przyszłej matki i dziecka. Jednak u niektórych kobiet z powodu złego stylu życia może wystąpić podwyższone ciśnienie krwi, które objawia się obrzękiem, bólami głowy i nudnościami.

Buraki można stosować w profilaktyce i normalizacji poziomu ciśnienia krwi. Badania pokazują, że jedzenie surowych warzyw obniża skurczowe ciśnienie krwi nawet o 4-10 mmHg. w ciągu 3-4 godzin. Naukowcy przypisują ten efekt stężeniu azotanów w czerwonych warzywach, które przekształcają się w tlenek azotu i rozszerzają naczynia krwionośne.

Zapobieganie anemii

W czasie ciąży spożycie żelaza powinno wynosić co najmniej 27 mg na dzień. 100 g buraków czerwonych zawiera 0,80 mg tego minerału. Dodanie do diety roślin i innych produktów bogatych w żelazo (truskawek, porzeczek czy gotowanego ryżu) zapobiega rozwojowi anemii i wspomaga regenerację czerwonych krwinek.

Obraz: Wegetariański - Zakład Logiki Stosowanej

Regulacja poziomu cukru we krwi

Dodanie buraków do diety pomoże zaspokoić apetyt na słodycze. Według Encyklopedii Medycyny Naturalnej Michaela Murraya i Josepha Pizzorno niski indeks glikemiczny warzywa korzeniowego wskazuje na stopniowy rozkład węglowodanów złożonych bez powodowania nagłych skoków poziomu glukozy we krwi.

Opinia redaktora:

Kupowany w sklepie pakowany sok z buraków zawiera duże ilości dodanych cukrów. Dlatego dietetycy zalecają picie świeżo wyciśniętej wersji, która zachowuje korzystne dla organizmu witaminy i minerały z naturalnych warzyw.

Oczyszczanie wątroby i krwi

Buraki zawierają inny rozpuszczalny w wodzie polimer, pektynę, która oczyszcza wątrobę z toksyn, szkodliwych metali, obniża poziom cholesterolu i zapobiega odkładaniu się kwasów tłuszczowych w narządzie.

Lepsze trawienie

Błonnik nie jest trawiony w organizmie i po przedostaniu się do przełyku natychmiast trafia do jelita grubego, stając się pożywką dla prawidłowej mikroflory jelitowej. Składniki błonnika pokarmowego chronią przed chorobami przewodu pokarmowego, zaparciami, hemoroidami, refluksem refluksowym, wrzodami dwunastnicy, zapaleniem uchyłków, otyłością i cukrzycą.

Zapobieganie obrzękom i bólom stawów

Buraki zawierają duże ilości betainy, silnego środka przeciwzapalnego. W ostatnich badaniach na szczurach suplementacja niewielkimi ilościami ekstraktu z warzyw korzeniowych wykazała znaczne zmniejszenie uszkodzeń oksydacyjnych i zwiększenie odpowiedzi przeciwzapalnej. Dlatego spożywanie buraków w czasie ciąży może zapobiec bólom i obrzękom stawów.

Obraz: strona internetowa

Skutki uboczne

• wysoka zawartość błonnika i betainy w organizmie powoduje nudności, wymioty, biegunkę i zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• Szczawian zawarty w burakach zwiększa ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych;
• azotany mogą powodować zmęczenie u kobiet w ciąży;
• świeżo wyciśnięty sok z buraków czasami powoduje przejściowy paraliż strun głosowych;
• Około 14% ludzi ma czerwony mocz i stolec po zjedzeniu buraków.

5 zdrowych przepisów

Składniki:

• 2 pęczki liści buraków;
• 1 łyżka. oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• czarny pieprz w proszku;
• sól;
• 2 cytryny.

1. W rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i liście buraków. Gotuj przez około 2 minuty.
2. Odcedź wodę i włóż liście do zimnej wody. Po 5-10 minutach wyjąć i drobno posiekać.
3. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy oliwę i posiekany czosnek. Po minucie dodać zioła, sól i pieprz. Wymieszaj i dodaj sól i pieprz.
4. Sałatkę można udekorować przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.

Sałatka z drobno posiekanych buraków

Zdjęcie: Pixabay.com

Składniki:

• 450 g startych buraków;
• 2 łyżki ocet balsamiczny;
• 1 łyżka. oliwa z oliwek;
• 1 łyżka. świeża posiekana natka pietruszki;
• 1 ząbek posiekanego czosnku;
• 2 łyżeczki musztarda Dijon;
• 0,25 łyżeczki sól morska;
• czarny pieprz do smaku.

1. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce.
2. Dodać przyprawy według własnych upodobań smakowych.
3. Podawać świeże.

Herbata z buraków

Obraz: Żyj zdrowo

Składniki:

• 1 litr czystej wody;
• 4 obrane i drobno posiekane buraki;
• 0,5 szklanki miodu;
• 200 ml soku z cytryny;
• 4 gałązki mięty.

1. Zagotuj wodę w rondlu.
2. Dodać buraki, sok z cytryny i miód. Ponownie zagotuj.
3. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na 20 minut.
4. Odcedź i podawaj z gałązką mięty.

Zdjęcie: Kuchnia Archany

Składniki:

• 2 średnie buraki;
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek;
• 1,5 szklanki + 0,25 szklanki wody;
• 2 łyżki skrobia kukurydziana;
• 0,5 szklanki cukru;
• szczypta kardamonu i soli;
• orzechy nerkowca do posypania.

1. Obierz i wytrzyj buraki. W rondlu rozgrzać oliwę, dodać starte warzywa, równomiernie rozprowadzić i pozostawić na 2-3 minuty.
2. Dodać 1 szklankę wody, sól i dobrze wymieszać. Przykryj pokrywką i gotuj, aż buraki będą całkowicie ugotowane.
3. Oddzielnie rozpuść skrobię kukurydzianą w 0,25 szklanki wody. Dodaj mieszaninę do patelni i wymieszaj.
4. Dodać cukier, kardamon w proszku i pozostawić na ogniu przez trzy minuty. Wyłącz i odstaw na 5 minut.
5. Podawać na ciepło, najpierw udekorować orzechami.

Obraz: Uczciwy wobec dobroci

Składniki:

• jeden burak.

1. Świeże warzywa korzeniowe obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Buraki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na małym ogniu.
3. Po całkowitym wyschnięciu wymieszaj kawałki w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
4. Proszek należy przechowywać w szczelnym pojemniku.