Wakacyjny dzień dżemu. Dzień Dżemu

Dżem malinowy jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny. Na całym świecie tysiące fanów co roku robi dżem z miniaturowych malin i organizuje degustacje w połowie sierpnia. Bo jak zachować normalną odporność, gdy jesienią i zimą przyroda sprawia nam niezbyt przyjemne niespodzianki w postaci przenikliwie zimnych deszczy, śniegu i zamiecieów, które negatywnie wpływają na nasze samopoczucie. Dżem malinowy działa na przeziębienie, jest dodawany do kulinarnych arcydzieł i spożywany po prostu dla przyjemności.

Historia

Samo święto, Dzień Dżemu Malinowego, pojawiło się dopiero w 2015 roku pod przewodnictwem internetowej społeczności kulinarnej. Wybierając dzień na świętowanie tak wspaniałego święta, entuzjaści opierali się na danych historycznych. Przecież od ubiegłego wieku przyszło do nas takie święto jak Malinnik. Na Rusi tradycyjnie obchodzono je corocznie 16 sierpnia. Święto poświęcone było jagodzie, która karmiła naszych przodków wraz z innymi darami lasu. W końcu już wtedy, w odległej przeszłości, nasi przodkowie wiele słyszeli o zaletach dżemu malinowego i jego właściwościach leczniczych. Dlatego po odczekaniu, aż jagody całkowicie dojrzeją, przetworzono je i zapieczętowano dżem. Okres ten przypadał dokładnie na połowę sierpnia, stąd też data obchodów Malinnika.

Dzień Konfitur Malinowych to iście słowiańskie święto, bo tylko nasze ziemie słyną z urodzajności, a klimat najbardziej sprzyja uprawie krzewów malin, które wystarczą, by poczęstować każdą rodzinę słoikiem gotowego dżemu.

Tradycje

Zgodnie z tradycją w tym dniu degustowana jest wyłącznie warzona konfitura malinowa. Sąsiedzi, przyjaciele i rodzina zbierają się przy jednym stole przy herbacie, dzieląc się własnymi przepisami na najlepszy dżem. Na święta robią dżem z:

1. Domowe wypieki (ciasta, ciasta).
2. Desery.
3. Podawane schludnie z herbatą.
4. Dodawaj do słodkich potraw (owsianki).

W dużych miastach wiele kawiarni i restauracji oferuje możliwość spróbowania własnych kulinarnych arcydzieł na bazie dżemu malinowego. Na centralnych placach miast odbywają się jarmarki i programy konkursowe.

Na terenie kompleksu etnograficznego „Chochur Muran” odbył się jesienny festyn rodzinny „Dzień Dżemu”.Mieszkańcy Jakuta z niecierpliwością czekali na święto jagód. To już czwarty rok Obywatele, przedsiębiorcy i organizacje publiczne non-profit biorą udział w kiermaszu charytatywnym, podczas którego wystawiane są pyszne, domowe dżemy. Więcej o wakacjach przeczytacie w naszej fotorelacji.

„Jam Day” zawsze słynął z bogatego i ciekawego programu. Mieszkańcy miasta wzięli udział w warzeniu i degustacji największego dżemu Assorted, brali udział w konkursach i słuchali koncertu. Na charytatywnym jarmarku zakupiliśmy pyszne domowe dżemy i wzięliśmy udział w mistrzowskich kursach kulinarnych prowadzonych przez słynnego szefa kuchni Siemiona Tarbachowa. Organizatorzy uraczyli wszystkich gości święta słodkim ciastem z restauracji Chochur Muran i ciepłą herbatą, a na zajęciach mistrzowskich dziczyzną z sosem borówkowym.

Słynny performer Dmitrij Potapow otworzył festiwal „Venya Day”. Mieszkańcy Jakuta uwielbiają jego piosenki i nastrój, jaki daje swoim słuchaczom.
Główną ucztą wakacji jest dżem różnorodny. W głównej festiwalowej recepturze połączono truskawki, borówki, porzeczki i inne smaki.
Szef kuchni Siemion Tarbachow prowadzi kulinarny kurs mistrzowski. Opowiada, jak przyrządzić dziczyznę w sosie borówkowym.

Jeśli przypomnimy sobie historię festiwalu, pierwsza edycja odbyła się w 2015 roku. Początkowo święto zostało pomyślane jako urodziny kompleksu etnograficznego Chochur Muran i fundacji charytatywnej Kharyskhal. Z biegiem czasu festiwal stał się marką coroczną, a z roku na rok organizatorzy zbierają coraz więcej zgłoszeń. W targach wzięli udział uczniowie szkół miejskich, organizacje publiczne non-profit, pracownie kreatywne, przedsiębiorcy i obywatele. Festiwal ma charakter charytatywny, dzięki wspólnym wysiłkom zebrano 50 000 rubli.

Inna Prokopyeva, organizatorka festiwalu Jam Day:

Jam Day to dobre jesienne święto, które przekazuje starożytne tradycje i zapewnia przytulną platformę do rodzinnego relaksu. Miło jest słyszeć pozytywne opinie na temat festiwalu. W końcu właśnie po to organizujemy święto, aby mieszkańcy miasta mogli odpocząć i dobrze się bawić.

Misha Kotelnikov, uczestniczka festiwalu:

Alesia Kondratyjewa, matkaDaniila -zwycięzca festiwaluw kategorii „Niespodziewany smak – fantazja”:

Daniil co roku z niecierpliwością czeka na „Dzień Jamu”. Zaczął przygotowania do swojego ulubionego festiwalu z tygodniowym wyprzedzeniem i podekscytowany pomagał mi w przygotowaniach. W ciągu tygodnia szyłyśmy kostium na konkurs, robiliśmy dżemy, wybierałyśmy piękne słoiczki i rysowaliśmy etykiety. W tym roku zaprezentowaliśmy konfiturę z dyni i migdałów. Wielu było zaskoczonych niezwykłym połączeniem i słodkim smakiem. Kochamy to jesienne święto. Ładuje pozytywną energią i został wynaleziony w celach charytatywnych. Całość środków zebranych wspólnym wysiłkiem uczestników zostanie przeznaczona na pomoc dzieciom niepełnosprawnym i dzieciom o ograniczonych możliwościach zdrowotnych. Miło, że możemy nie tylko podawać pyszne dżemy, ale także pomagać dzieciom.

Tekst i zdjęcie Victoria Koryakina

Galiny Fedoruk
Scenariusz rozrywkowy „Dzień Smacznego i Zdrowego Dżemu”

Rozrywka« Dzień pysznego i zdrowego dżemu» . Grupa seniorów

Cel: Przynieś dzieciom radość i przyjemność z wakacji.

Zadania: Kontynuować rozwój przyjazne stosunki między dziećmi;

rozwijać poczucie pewności siebie, determinacja i umiejętności komunikacyjne w kontaktach z rówieśnikami; pielęgnuj życzliwość i radość dla przyjaciół; promować aktywną komunikację między rodzicami.

Przenosić rozrywka: (dzieci stoją na dywanie)

Pedagog:

Kto odpowie dlaczego?

Wszystko wokół jest takie piękne

I gdzie nie będziesz szukać

Po lewej stronie jest przyjaciel, a po prawej przyjaciel.

Trzymajmy się razem za ręce

I uśmiechajmy się do siebie

Chłopaki, powiedzcie mi, czego potrzebuje każdy człowiek dla swojego zdrowia? (odpowiedzi dzieci: hartuj się, dbaj o higienę osobistą, uprawiaj sport, jedz zdrowo itp. D.)

Jakie sporty znasz? (odpowiedzi dzieci)

Śpiewajmy i bawmy się

Graj w hałaśliwe gry

Tymczasem polecam wszystkim

Aby powitać gości na wakacjach.

(Mamy wchodzą)

Mamy: Cześć chłopaki!

1 Mama:

Przyjechaliśmy do Was, ale nie z pustymi rękami. Ale zgadnijcie, co przywieźliśmy, zgadnijcie sami.

Babcia gotuje z jagód

Coś pyszne jedzenie na cały rok.

Och, co obżarstwo -

Pachnący. (dżem)

2Mama:

Dobrze zrobiony! Teraz zgadnij, z jakich jagód gotują? dżem.

Zbieraj słodkie jagody

Dla zachowaj trochę dżemu,

Na przeziębienie, na ból gardła

Czy herbata nam pomoże? - Z. (Malina)

W gorący słoneczny dzień

W ogrodzie pojawiło się światło!

Nie bój się, spójrz

Jaka jagoda? (Truskawka)

Dojrzały, słodki,

Czerwień, pachnąca:

W ogrodzie rosną truskawki,

Co jest w lesie? (Truskawka)

Tu i tam owoce na gałęziach

Niebiesko-fioletowy.

NA mamy dość dżemu

Zbierz to. (Śliwka)

Delikatna jagoda

Niebiesko-czarny słodki,

Jedz i poznaj -

Nie brudź sobie rąk! (Jagoda)

małe drzewo: na wiosnę -

Zakłada welon i staje w bieli,

I nadejdzie lato - z koralikami

Będzie ubrany, kto to jest? (Wiśniowy)

Mamy:

Dobra robota, chłopaki! Wszystko odgadłeś poprawnie.

Pedagog:

Z jakich jagód jest warzone? dżem, już wiecie, ale teraz proponuję usiąść na krzesłach i posłuchać naszych mam. Mamy powiedzą ci, jak prawidłowo to ugotować (historie od matek)

Pedagog:

Piosenka: « Dżem» z kreskówki Masza i Niedźwiedź (występ dziewczyny z podkładem dźwiękowym).

Pedagog:

Chłopaki, proszę, powiedzcie mi dżem jest dobry dla zdrowia? Co to jest zdrowy? Czy wiesz, która jagoda jest największa? Z czym jeszcze możesz gotować? dżem? Która postać z kreskówki przypadła Ci do gustu? wrzenie bardziej niż cokolwiek innego?

Dziś nasze dziewczyny przygotowały niespodziankę. Pokażą Ci, jak mogą wyglądać stylizacje z wykorzystaniem jagód.

Pokaz mody „Ubrania z jagodami”

Pedagog:

Nagradzajmy nasze dziewczyny brawami. Nadszedł czas grać:

Gra w piłkę „Nazwij jagody i owoce)”

Pedagog:

Chłopaki! I mam pewną zagadkę, która zaginęła i pozostaje nierozwiązana, słuchajcie Proszę:

Stoi na czterech nogach

Unosi się na nim kuszący zapach. (tabela)

Nadszedł czas, abyśmy skosztowali naszego przysmaku.

Publikacje na ten temat:

Lato się skończyło, przed nami ponure jesienne dni! Aby naładować wakacyjną energię, napij się herbaty z aromatycznym dżemem jabłkowym! Jabłka za.

Scenariusz wakacji „Dzień dżemu!” Prezenter: Kto odpowie, dlaczego wszystko wokół jest takie piękne I gdzie nie patrzymy - Przyjaciel jest po lewej stronie, a przyjaciel po prawej! Dziś jest dużo zabawy, piosenki są głośne.

Lecznicza malina, pachnąca porzeczka, szmaragdowy agrest. ...Jak wygląda dżem z morwy lub bakłażana? Poznaj odpowiedź na.

Kolejne letnie wakacje „Dzień Dżemu”. Misza i Masza przyjechali do nas na wakacje. Śpiewaliśmy, tańczyliśmy, robiliśmy ćwiczenia. A także ozdobiony.

(o zaletach jagód i mistrzowskim kursie robienia dżemu malinowego) Zrywam z gałązek soczyste, słodkie maliny i wkładam je do koszyka.

Sezon letni powoli dobiega końca i czas zebrać część zbiorów. W tym roku na mojej daczy dojrzewało dużo gruszek. Istnieje.

16 sierpnia to ulubiony dzień miłośników słodyczy, którzy w Dniu Dżemu Malinowego mogą delektować się ulubionym smakołykiem do syta. Teraz wszyscy, którzy cenią sobie elastyczne jagody w dżemach, którzy wolą zgarniać pianę podczas gotowania, a którzy nie mogą przeżyć dnia bez kilku łyżek aromatycznej konfitury malinowej, mogą oficjalnie odkorkować przechowywane na zimę słoiki i spróbować lepkiej słodyczy.

Kilka słów o historii Dnia Dżemu Malinowego

Oficjalny wygląd święta datuje się na rok 2015. Inicjatorem powstania była popularna internetowa społeczność kulinarna Daily-menu.ru, która postanowiła odnowić starosłowiańską tradycję.

W starożytności na Rusi był zwyczaj obchodzenia Dnia Maliny. Święto nazywano wówczas Malinnikiem, a hałaśliwe uroczystości na cześć słodkiej jagody odbywały się w połowie sierpnia. W tamtych czasach wychwalano nie tyle dżem malinowy, ile samą jagodę, która była jednym z symboli urodzajności ziemi rosyjskiej.

Lecznicze właściwości malin zostały podniesione do rangi panaceum. Przyjmowaniem jagód do użytku wewnętrznego Słowianie leczyli się z różnych dolegliwości: przeziębienia, kaszlu i chorób gardła. Maliny wpłynęły także na poprawę odporności. A piękne dziewczyny były pewne, że pocieranie policzków czerwoną jagodą doda im zdrowego blasku. Nawiasem mówiąc, niektóre rosyjskie młode damy zawsze zjadały garść jagód przed pocałunkiem, aby usłyszeć od chłopaków najwyższe pochwały: „Twoje usta są słodkie jak miód”.

Od tego czasu minęło już sporo czasu, a maliny nadal są popularne. Stosowany jest do produkcji syropów leczniczych dla dzieci oraz jako składnik preparatów kosmetycznych. Współczesna kuchnia nie może obejść się również bez słodkich, aromatycznych, malinowych jagód. Ciasta i ciasta, konfitury i dżemy, musy i koktajle, soki i herbaty, ciasta i ciastka, lody i cukierki – maliny sprawdzają się wszędzie, absolutnie wszędzie. A na zimę przygotowuje się go na różne sposoby: suszony, robiony na dżem, mrożony, mielony z cukrem.

Dzień Dżemu Malinowego w czasach współczesnych

Kilka wieków temu podczas uroczystości Malinnika dziewczęta tańczyły wokół krzaków malin, chłopcy układali śmieszne piosenki o malinach, a starzy ludzie opowiadali legendy o tym, jak mała jagoda uratowała całą wioskę od zarazy, jak przy pomocy kilku gałązek malin zwabił niedźwiedzia i oswoił go, jak ukryli się w gęstych zaroślach przed Mongołami. Można było dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy na temat właściwości leczniczych.

Dziś Dzień Dżemu Malinowego obchodzony jest w mniejszej skali. Jednak to właśnie 16 sierpnia ma miejsce pierwsza degustacja słodkiego, lekko lepkiego i lepkiego dżemu. Zapraszamy krewnych, bliskich znajomych, sąsiadów i przyjaciół do wypróbowania umiejętności gospodyń domowych. Natomiast w popularnych kawiarniach i prestiżowych restauracjach odbywają się wyjątkowe promocje, podczas których kulinarni specjaliści i szefowie kuchni rywalizują w przygotowaniu deserów, których głównym składnikiem jest zawsze konfitura malinowa. Po urokliwym przedstawieniu wszyscy widzowie otrzymują całkowicie bezpłatne gotowe posiłki.

Przydatne właściwości dżemu malinowego

Skład samej jagody obejmuje:

• Węglowodany - około 9%
• Glukoza, fruktoza - 10…12%
• Pektyna, garbniki – około 0,9%
• Błonnik - 4…6%

Ponadto: żelazo, cynk, mangan, wapń, miedź, selen, fosfor, potas, magnez, sód. A także kwasy: pantotenowy, salicylowy, foliowy. Oraz witaminy: PP, A, E, B, B1, B2, C. Jagoda jest niskokaloryczna – tylko 52 kcal w 100 g, ale samego dżemu (ze względu na dodatek cukru) nie można już nazwać produktem dietetycznym, jego zawartość kalorii waha się od 270... 320 kcal na 100 g.

Maliny przetwarzane w wysokich temperaturach (konfitura) praktycznie nie tracą swoich korzystnych właściwości. Dlatego też wskazane jest stosowanie dżemu malinowego w profilaktyce ostrych chorób układu oddechowego, a także jako dodatkowego leku na przeziębienia, grypę i wysoką gorączkę (działanie przeciwgorączkowe).

Dzień Dżemu Malinowego to świetna okazja, aby uhonorować zdrową jagodę, zjedząc kilka słoików dżemu bez wyrzutów sumienia. Słodkiego sierpnia!

W mroźny zimowy wieczór, kiedy wielu z nas dopada przeziębienie lub po prostu smutek wynikający z braku słońca i światła, nie ma nic lepszego niż filiżanka gorącej herbaty i aromatyczny, słodki, pachnący latem konfiturą malinową. Ten pyszny deser uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ponadto zawiera tak wiele przydatnych substancji i witamin, że od czasów starożytnych był stosowany przez uzdrowicieli, a nawet współczesnych lekarzy jako pomoc w leczeniu różnego rodzaju przeziębień i chorób wirusowych.

Początek wakacji

Mało prawdopodobne, aby w naszym kraju było wiele rodzin, które nie mają na zimę kilku słoików w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Może dlatego społeczność kulinarnego serwisu internetowego Daily-menu.ru w 2015 roku zaproponowała poświęcenie temu kulinarnemu arcydziełu osobnego święta gastronomicznego - Dzień Dżemu Malinowego . Ustalono datę uroczystości 16 sierpnia . I ten wybór nie jest przypadkowy – to właśnie 16 sierpnia na Rusi świętowali nasi przodkowie Malinnik, zbiegających się z końcem zrywania malin i rozpoczęciem przygotowywania z nich dżemów, dżemów, nalewek i innych smacznych i zdrowych rzeczy.

Wydarzenie to jest powszechnie obchodzone nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach słowiańskich, które od dawna zajmują się uprawą i rozwojem nowych odmian malin. Obecnie w szkółkach można kupić unikalne odmiany powtarzalne, które mogą owocować od początku lata aż do pierwszych przymrozków. Ponadto wyróżniają się zwiększoną produktywnością i wręcz gigantyczną wielkością jagód. Tak więc współcześni ogrodnicy mają w czym wybierać, jeśli maliny rosnące na ich działkach nie są już w stanie zaspokoić ich potrzeb. Oprócz zwykłych czerwonych malin, niektórzy mieszkańcy lata sadzą na swoich działkach maliny białe i żółte, które w zasadzie różnią się jedynie kolorem jagód, zachowując słodki smak i całą gamę przydatnych substancji.

Świętujemy w domu

Cukiernicy i szefowie kuchni uwielbiają maliny, robią z nich bardzo smaczne desery, luksusowe nadzienia do ciast, a także pyszne galaretki i galaretki. Oprócz przygotowania dżemu maliny można suszyć, zamrażać i dodawać do dowolnego kompotu owocowego. Każdy z tych preparatów może być stosowany jako produkt spożywczy, jako lek, a także jako środek profilaktyczny poprawiający odporność.

Najpopularniejszą i ulubioną metodą robienia dżemu malinowego wśród rosyjskich gospodyń domowych jest zalewanie starannie wyselekcjonowanych jagód cukrem, gotowanie na małym ogniu przez 20 minut, a na koniec zwijanie w słoiki. Wiadomo też, że można obejść się bez obróbki cieplnej, żeby otrzymać, jak mawiała moja babcia, „świeżo kandyzowane” maliny. W tym celu wzięła 1 kg jagód, dodała do nich taką samą ilość cukru, a następnie przez długi czas, przez kilka godzin, mieszała powstałą mieszaninę drewnianą zaprawą, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie wlała gotowy produkt do wysterylizowanych słoików i wysłała je do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Obecnie można to zrobić znacznie szybciej, gdyż do dyspozycji mamy nowoczesny sprzęt kuchenny, czyli blender czy mikser.

Mówiąc o zaletach świeżych malin i dżemu malinowego (niezależnie od sposobu przygotowania), warto wyjaśnić następujące kwestie: po pierwsze, zawierają one naturalny kwas salicylowy, który jest jednym z głównych składników leków o działaniu przeciwzapalnym i przeciwzapalnym. właściwości przeciwgorączkowe. Po drugie, są bogate w witaminy A, E, PP i B2, które pozytywnie wpływają na kondycję całego organizmu, czyli pomagają zwiększyć witalność, utrzymać elastyczność skóry i zdrową cerę.

Zwiększona zawartość miedzi pozwala zaliczyć je do dość silnych leków przeciwdepresyjnych, a żelazo poprawia krążenie krwi. I wreszcie zarówno świeże maliny, jak i wykonany z nich dżem są całkowicie nieszkodliwe dla osób cierpiących na choroby żołądka - zapalenie żołądka i wrzody.
Przypomnijmy sobie teraz, ile rosyjskich piosenek, bajek, powiedzeń i przysłów kojarzy się z malinami. Co to oznacza? Że nasi przodkowie naprawdę bardzo cenili tę jagodę. A my, ich potomkowie, powinniśmy kultywować i chronić tę tradycję, choćby poprzez coroczny aktywny udział w obchodach Dnia Dżemu Malinowego. Po pierwsze, jeśli masz domek letniskowy i dobre zbiory malin, podziel się nim z tymi, którzy są zmuszeni kupować jagody na rynku. Zrób więcej dżemu i zaproś wszystkich najbliższych do odwiedzenia i częstuj ich świeżo parzonym przysmakiem. A przed wyjściem podaruj każdemu ze swoich gości choć mały słoiczek dżemu malinowego.

Jak mija Dzień Dżemu Malinowego?

Oprócz tej opcji świętowania w domu Dzień Dżemu Malinowego, są inni. 16 sierpnia w wielu miastach naszego kraju organizowane są liczne wystawy tematyczne poświęcone zagadnieniom uprawy i pielęgnacji krzewów malin, a także innowacjom hodowlanym, o których wspominaliśmy już wcześniej. Na centralnych placach dużych miast organizowane są jarmarki z pięknie udekorowanymi namiotami, w których lokalni rolnicy oferują odwiedzającym możliwość zakupu najsmaczniejszych malin, uprawianych i zbieranych ich troskliwymi rękami. Pracują tu także animatorzy, którzy zabawiają gości wakacji zabawnymi konkursami, quizami edukacyjnymi i zawodami sportowymi. Często organizowane są tu sale koncertowe, w których występują zespoły pieśni i tańca ludowego, a czasem także gwiazdy współczesnego popu.

Wielu właścicieli kawiarni i restauracji chętnie przyłącza się do obchodów Dnia Dżemu Malinowego. Specjalnie na ten dzień przygotowują zaktualizowane menu, w którym znajdują się pyszne desery malinowe, ciasta i placki z nadzieniem malinowym, sam czysty dżem oraz słodkie kaszki przygotowane według starych rosyjskich przepisów z dodatkiem świeżych jagód lub galaretki malinowej. Oczywiście na wszystkie te produkty obowiązują ogromne rabaty.

Zatem to, jak uczcić ten wspaniały dzień, zależy od Ciebie. Najważniejsze jest, aby być przepojonym duchem bogactwa rosyjskiej przyrody, którym chętnie się z nami dzieli, jeśli traktuje się ją z szacunkiem i troską.