Co znajdziemy w menu weselnym? Menu weselne „Stwórz własne”

Współcześni nowożeńcy wolą organizować małe wesela, zapraszając na uroczystość jedynie rodzinę i przyjaciół. Planując skromną uroczystość w domu lub w restauracji, Państwo Młodzi muszą najpierw obliczyć ilość mięsa, dań rybnych, warzyw, owoców i słodyczy. Odpowiednio skomponowane menu gwarantuje pełen stół smakołyków i smakołyków dobry nastrój u gości. To skomplikowane? Wcale nie, wystarczy znać zasady obliczeń!

Jak stworzyć menu weselne na 30 osób?

Po ustaleniu przez Nowożeńców daty ślubu i liczby zaproszonych gości należy przystąpić do dekorowania bankietu. Aby wesele przebiegło perfekcyjnie, warto wcześniej ustalić menu, jakie będą podawane smakołyki. świąteczny stół. Tworzenie listy kulinarne rozkosze, zachowaj równowagę pomiędzy rybami i mięsem, zimnymi i gorącymi przysmakami, napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi.

Jeśli wśród Twoich zaproszonych osób znajdują się osoby przestrzegające diety, postu lub zasad wegetarianizmu, kreując menu, warto uwzględnić ich preferencje. Pamiętaj, aby uwzględnić sałatki (lekkie i bardziej sycące), zimne i gorące przekąski oraz owoce, które zachwycą wszystkich gości. Twórz asortyment dań tak, aby zaproszone osoby mogły z łatwością wybrać smaczną i zdrową żywność.

Kalkulacja dań i produktów dla 1 osoby

Bankiet weselny trwa średnio około dziesięciu godzin. W tym czasie każdy zaproszony gość będzie mógł zjeść nie więcej niż 1,5 kg wszystkich prezentowanych smakołyków. Dlatego komponować prawidłowe menu Dla stół weselny nowożeńcy muszą dokładnie obliczyć liczbę zimnych i gorących przystawek, dań głównych i deserów na osobę. Aby mieć pewność, że obliczenia przebiegną bez błędów, należy zastosować się do następujących kryteriów:

1. Zimne przekąski dla 1 osoby:

trzy rodzaje kiełbasy wędzonej surowej – po 40 g każdy,
dwa rodzaje sera twardego – po 20-30 gramów każdy,
ryba czerwona – 20-25 g,
różne warzywa – 50 g,
kawior czerwony i czarny – 15-20 g każdego rodzaju,
ogórki kiszone – 50 g.

2. Dania główne dla 1 osoby:

mięso – 350 g,
ryba – 250 g.

3. Deser dla 1 osoby:

lody – 100 g,
ciasto – 250 g,
owoce – 150 g.

Proste menu na świętowanie wesela w domu

Jeśli nowożeńcy mają ograniczony budżet weselny lub planują zaoszczędzić pieniądze na podróże, planują zorganizować uroczysty bankiet w domu. Wśród zaproszonych gości są zazwyczaj krewni i bliscy przyjaciele. Przed sporządzeniem menu na stół weselny należy wziąć wszystko pod uwagę preferencje smakowe obecni. Następnie zrób listę pysznych, ale niedrogich dań, które zamierzasz przygotować i na tydzień przed uroczystością zacznij kupować niezbędne produkty.

Przekąski zimne i gorące

Komponując menu weselne, należy zwrócić uwagę na zimne i gorące przekąski. Prawidłowe wyliczenie porcji gwarantuje dobrze zastawiony stół weselny i brak niezadowolenia wśród gości. Jeśli obchodzicie wesele w domu, to przed rozpoczęciem uczty zorganizujcie mały bufet z kanapkami i tartalkami owocowymi. Na stół główny możesz przygotować:

naleśniki smażone w głębokim tłuszczu,
grzyby na szaszłykach,
kotlety z kurczaka,
plastry bakłażana w pikantnym sosie,
paluszki mięsne.

Główne dania mięsne i rybne

Dania główne na weselnym stole podawane są zawsze na ciepło. Dlatego rozdaj z wyprzedzeniem swoim bliskim, którzy będą zaangażowani w podgrzewanie i podawanie tych smakołyków. Zwieńczeniem stołu weselnego może być nadziewany indyk, młody prosiak czy stek mięsny w sosie winnym. Wybierając smakołyki rybne, zalecamy preferować grillowanego sandacza lub okonia morskiego z warzywami.

Tort weselny i bochenek

Zgodnie z tradycją bankiet rozpoczyna się uroczystym spotkaniem Pary Młodej i wręczeniem im bochenka chleba. Następnie młodzi ludzie kroją to ciasto równa ilość i traktuj wszystkich gości. Aby cała Twoja rodzina i przyjaciele mogli spróbować bochenka, musisz poprawnie obliczyć dokładną wagę gotowego produktu. Na każdego gościa kawałek ciasta powinien ważyć średnio 150 gramów, więc na 30 osób trzeba zamówić bochenek o wadze 4,5 kg.

Tradycyjnie zwieńczeniem weselnego menu jest starannie dobrany tort. Na kilka dni przed rozpoczęciem uroczystości nowożeńcy muszą odwiedzić cukiernię i złożyć zamówienie. Doświadczeni rzemieślnicy pomoże Ci podjąć decyzję nie tylko wygląd arcydzieło, ale powiedzą też, jak obliczyć jego ilość. Zamawiając tort kieruj się poniższymi wytycznymi:

Aby wszyscy goście mogli docenić smak arcydzieła cukierniczego, musisz poprawnie obliczyć całkowita waga. Profesjonalni cukiernicy Zaleca się rozdanie każdemu zaproszonemu kawałka o wadze 250 gramów. Aby uzyskać dokładne obliczenia, należy użyć standardowej formuły: 250 gramów gotowego produktu * liczba gości = wymagana waga ciasto. Na przykład na wesele na 30 osób trzeba zamówić gotowy produkt, którego waga jest nie mniejsza niż 7,5 kg.
Wybierz dekoracje na tort weselny w postaci figurek wykonanych z mastyksu, koralików, pereł, kawałków koronki, wstążki satynowe, figurki. Do dekoracji produktu można użyć świeżych kwiatów lub jagód, tworząc niezwykłe kompozycje.
Dla letni ślub Staraj się unikać nadzienia w postaci bitej śmietany i kremów maślanych, preferując nadzienia zwiewne, twarogowe lub owocowe.
Wybierając kształt tortu weselnego, rozważ opcje wielopoziomowe. Ważące 7,5 kg arcydzieło cukiernicze może zostać pięknie przekształcone przez cukierników w trzy proporcjonalne poziomy.

Napoje alkoholowe i bezalkoholowe

Rozpoczynając obliczanie ilości napojów alkoholowych, należy najpierw omówić jej zakres. Staraj się wziąć pod uwagę preferencje każdego gościa, dlatego musisz kupić kilka rodzajów alkoholu. Szampan jest uważany za główny napój alkoholowy na bankiecie weselnym. Dla urozmaicenia można kupić białą, czerwoną, wytrawną, półsłodką. Asortyment alkoholi na weselnym stole powinien składać się z następujących napojów:

1 butelka wina czerwonego lub białego na osobę;
1 butelka wódki na dwie lub trzy osoby;
1 butelka koniaku na trzy osoby;
1 butelka ginu – na trzy osoby.

Aby określić wymaganą ilość alkoholu na stół weselny dla 30 osób, wykonaj następujące obliczenia:

szampan – 10 butelek;
wino – 15 butelek białego i 15 czerwonych;
wódka – 15 butelek;
koniak – 10 butelek.

Ugaś pragnienie podczas bankiet weselny pomoże bez napoje alkoholowe. Radosny konkursy mobilne, rytmiczne tańce czy upał sprawiają, że nowożeńcy i goście są ciągle spragnieni. Dla mały ślub, który był zorganizowany w domu, konieczne jest wcześniejsze uwzględnienie w menu określonej liczby napojów bezalkoholowych. Prawidłowe wyliczenie kosztów zagwarantuje, że podczas zakupów nie wystąpią żadne błędy. Według statystyk człowiek może wypić średnio dwa litry płynu, dlatego na stół weselny na 30 osób potrzeba 60 litrów napojów bezalkoholowych, z czego:

15 litrów wody mineralnej;
20 litrów kompotu z suszonych owoców;
10 litrów soków owocowych i jagodowych;
15 litrów lemoniady.

Opcja przykładowego menu bankietowego w restauracji

Celebrowanie wesela w restauracji czy kawiarni ułatwia fakt, że odpowiedzialność za menu przechodzi na administratora lokalu. Doświadczony pracownik szczegółowo wyjaśni, ile dań należy zamówić na stół weselny dla 30 osób. Nie należy oszczędzać na porcjach, aby obecni nie pozostali głodni, dlatego zamawiaj menu z niewielkim marginesem. Administrator musi posiadać przybliżoną listę gotowych dań wskazującą wymagana ilość. Możesz dostosować to menu, zamawiając produkty według własnego gustu.

1. Ciepłe i zimne przekąski:

plasterki kiełbasy,
wędzony karp srebrny,
galareta,
Sałatka cesarska,
kanapki z kawiorem,
sosy, musztarda,
czarny, biały chleb,
wątroba z dorsza,
nadziewane tartaletki,
grillowany kebab warzywny,
łosoś pod warzywami,
schab.

2. Główne gorące dania mięsne i rybne:

wypchany ptak,
pieczone uda,
pelengi z sosem,
mostek z grzybami,
kurczak po kijowsku,
pieczeń w folii,
naleśniki z mięsem.

3. Napoje i deser:

kawa,
lody ze świeżymi owocami,
tartaletki z mlekiem skondensowanym,
szampan,
wino,
wódka,
woda mineralna,
kompot owocowy,
ciasto.

Zawiłości tworzenia menu weselnego prawie zawsze przerażają przyszłych nowożeńców, bo nie trzeba rozmawiać o tym, jak goście byli głodni na weselu, a kuchnia była okropna. Oczywiście można grać bezpiecznie i zamówić o wiele więcej, ale co zrobić z pozostałymi porcjami. A pieniądze wydane na dodatkowe dania można wykorzystać mądrzej. Jak najlepiej umieścić akcenty weselnego menu, czy to bufet weselny, piknik na łonie natury, czy pełnoprawny bankiet w restauracji? Jak uwzględnić ilość i jakość dań weselnych i zadowolić gości? Opowie Ci o tym nasz portal Svadebka.ws.

Jak stworzyć menu bankietowe

Aby poprawnie stworzyć menu bankietowe, należy odpowiedzieć na szereg pytań:

Który maksymalna ilość czy można wydać na menu weselne?
Jak myślisz, która kuchnia najlepiej sprawdzi się na Twoim weselu?
Ilu gości zostanie zaproszonych na wesele?
Na jaką porę roku planowany jest ślub?
Jak długo będzie trwał bankiet?

Odpowiedzi na te pytania będą kluczem do doskonały wybór naczynia na stół weselny. Przykładowo, jeśli budżet został zaplanowany z góry i znasz w przybliżeniu liczbę gości, możesz wyliczyć pożądane opcje menu weselnego i sprawdzić, czy na liście znajdą się dania dla smakoszy.

Rada: Nie warto za wszelką cenę próbować zaskakiwać gości, bo jeśli masz ograniczony budżet, to jak najbardziej słuszna decyzja zamiast tego będą proste, ale jednocześnie urozmaicone i smaczne dania ograniczona ilość drogie przysmaki.

Kalkulacja menu weselnego na osobę

Planujesz zorganizować wesele w restauracji lub kawiarni? W dobrej jakości lokalach osoba przyjmująca zamówienie na dany bankiet powinna zdawać sobie sprawę z optymalnej liczby dań i napojów na osobę. Jeśli planujecie wesele w domu, Svadebka.ws przedstawia przybliżone dane dotyczące pozycji menu głównego na osobę:

Zimne przekąski - około 350 gramów;
Gorące przekąski - około 100 gramów;
Sałatki - około 250 gramów;
Gorące dania - około 250 gramów;
Dodatki - około 200 gramów;
Owoce - około 200 gramów;
Tort lub alternatywa tortu weselnego - około 200 gramów.

Jak widać na osobę przypada około 1500 gramów. Następnie dostosowujesz tę listę do preferencji gości, pory bankietu i budżetu. Aby jednak gość nie pozostał głodny, obliczenia dokonuje się na podstawie 1200 gramów.

Obliczanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych na osobę

Do incydentów na weselu może dojść po spożyciu alkoholu. To straszne, gdy goście szaleją i nie ma już nic do picia. Zaczyna się panika, zamawianie większej ilości alkoholu lub bieganie po najbliższych sklepach. Chcesz tego uniknąć? Prosimy zwrócić uwagę na standardową kalkulację napojów dla jednej osoby:

Szampan - od 0,75 litra dla 3 osób;
Wino i inne napoje niskoalkoholowe - od 0,75 litra na osobę;
Wódka i inne trunki- od 0,5 litra dla 2 osób;
Woda i napoje bezalkoholowe - od 1,5 litra na osobę.

Warto wziąć pod uwagę, że w zimnych i gorących porach roku ilość napojów bezalkoholowych znacznie się różni.

Ogólna kalkulacja menu na wesele dla 30 osób

Jak poprawnie porównać wymagane gramy i gotowe dania, aby każdy gość miał wystarczającą ilość jedzenia? Przykładowa lista menu weselne na 30 osób:

Kilka rodzajów cięć- mięso, sery, warzywa, pikle (około 12-15 porcji).
Różnorodność sałatek- od majonezu po neutralne dressingi (co najmniej trzy rodzaje, około 25 porcji). Ciekawe rozwiązanie może stać się barem sałatkowym, w którym goście mogą przygotować sałatkę w formie bufetu według własnych upodobań. Więcej o rodzajach barów weselnych przeczytasz na naszej stronie internetowej.
Gorące przekąski- w zależności od wielkości porcji łącznie minimum 3 kg.
Dania główne - 70% dania mięsne(w tym drób) i 30% ryb.
Garnirunek- około 25-30 porcji kilku rodzajów, podanych na wspólnym talerzu.
Desery- owoce (ok. 6 kg), lody, słodycze (ok. 3 kg).
tort weselny- około 6 kg.
Mocne napoje alkoholowe- od 10 do 15 litrów.
Napoje o niskiej zawartości alkoholu- od 15 litrów.
Szampan- z 10 butelek.
Napoje bezalkoholowe- od 50-60 litrów (biorąc pod uwagę porę roku).

Gorące dania na stół weselny

Zwykle na weselu gorące dania podaje się po pierwszej przerwie tanecznej, kiedy goście już trochę wypili, pokręcili się i są gotowi spróbować czegoś smacznego. To właśnie ten element menu należy dokładnie przemyśleć.

Apetyczne gorące przekąski

Tego typu przystawka znacząco urozmaici świąteczny bankiet. Regularne produkty Z oryginalna prezentacja będzie darem niebios na weselnym stole. Oto kilka opcji pyszne przekąski, dywersyfikuj, które według Ciebie preferencje kulinarne, bardzo proste:

Dania faszerowane - warzywa, grzyby, kalmary, udka z kurczaka i inne.
Gorące kanapki lub ciasta z różnymi nadzieniami.
Roladki mięsne lub rybne.
Julienne lub kosze.
Naleśniki z słonym nadzieniem.
Ciepłe sałatki.

OBLICZANIE MENU NA BANKIET WESELNY

Bardzo opcja ekonomiczna- jeśli Tobie (pod warunkiem, że sam organizujesz wesele) lub nam (kiedy już o wszystko zadbamy) uda się wynegocjować z restauracją/kawiarnią zgodę na wykorzystanie „twojego” alkoholu na bankiecie. W bardzo dobrej sytuacji można wnieść nie tylko „swój” alkohol, ale także „swoje” zimne przekąski, które nie wymagają gotowania i owoce. Jak jednak obliczyć normę/ilość alkoholu lub przekąsek?

Menu i ilość porcji ułatwi Ci wybór w Twojej restauracji lub kawiarni.
Nie daj się ponieść emocjom i zamów dużą porcję jedzenia:
- 3-5 rodzajów sałatek i przystawek (1 porcja na osobę lub nawet pół porcji).
- Różne mięsa, ryby, warzywa
- Gorąca przekąska.
- Jeden lub dwa rodzaje dań gorących z dodatkami.
- Lody
- Owoce
- herbata i kawa.
Możesz spróbować zgodzić się na przyniesienie części swoich produktów - tych samych kawałków, kawioru, owoców. Będzie dużo taniej.

Poniżej znajdziesz przydatna lista kalkulacja napojów i jedzenia na osobę, którą możesz wykorzystać jako punkt wyjścia podczas tworzenia menu bankietowego.

Zimne przekąski i aperitif:

1. Wędliny: polecamy 3 rodzaje mięs (węgle, karkówka itp.) 40 g netto/os. każdego rodzaju oraz 1 rodzaj kiełbasy surowej wędzonej 20 g/os.
2. Ser - twardy (1-2 rodzaje) 20-25 g/os
3. Warzywa: 50 g/os. (ogórki, pomidory, rzodkiewki); słodka papryka (najlepiej czerwona i żółta) - 25-30 g na osobę; warzywa - kolendra, pietruszka, koper (głównie do dekoracji potraw)
4. Pikle: ogórki i pomidory (najlepiej niemarynowane) po 40-50 g; grzyby - 30-40 g;
oliwki/oliwki - po 10 g; czosnek niedźwiedzi i czosnek marynowany zwykle nie są popularne na bankietach
5. Ryba: dowolna czerwono-biała (najlepiej jesiotr wędzony na gorąco) - 40 g netto (należy pamiętać, że z 6 kg nieprzetworzonej czerwonej ryby po przetworzeniu zostanie 4 kg)
6. Kawior: czerwony (łosoś kumpel) – 15-20 g na osobę, czarny – 10 g
7. Owoce (ilość zależy przede wszystkim od pory roku): cytryny, mandarynki, winogrona (zielone i czarne), jabłka (małe), gruszki itp.; Banany nie są zalecane zimą (bardzo szybko czernieją)
8. Na aperitif: owoce, czekoladki w pudełkach i orzechach (orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne itp.)
9. Tort weselny: 100-150 g na osobę

Napoje/alkohol:

1. Soki i woda: powyżej 1 litra na osobę. Soki – nie więcej niż 2 rodzaje (jabłkowy/winogronowy/sok owocowy i pomarańczowy); min. woda i cola – zdecydowanie polecamy małe butelki (0,5 – 0,6 l), chociaż bardziej opłacalne są butelki 2-litrowe, ale stoły nie będą zapełnione nieporęcznymi pojemnikami
2. Szampan: zgodnie z tradycją nienaruszalne są 2 butelki, które zostaną postawione przed nowożeńcami (jedna wypijana jest w rocznicę ślubu, druga w dniu narodzin pierwszego dziecka); i maksymalnie 1-2 tosty dla wszystkich gości (150-200 g na osobę)
3. Wino: polecamy tylko czerwone (ponieważ w menu bankietowym z reguły nacisk położony jest na mięso) - 1/2 butelki 0,75 l na osobę
4. Wódka, whisky, koniak i wermut: trudno cokolwiek polecić i doradzić. Tylko Ty, znając swoich gości, możesz ocenić ich możliwości. Zalecamy jednak kupowanie całego alkoholu z niewielką rezerwą, aby „nie musieć biec dwa razy” i aby goście nie „pomieszali się”, gdy skończy się ich ulubiony napój.

Osobno:

1. Jeżeli przed bankietem zaplanowałeś spacer z gośćmi, nie zapomnij o szampanie, wodzie, słodyczach, kanapkach, serwetkach i jednorazowe zastawy stołowe. Przy okazji polecamy zakup okularów wykonanych z przezroczystego plastiku, aby na zdjęciach wyglądały estetycznie. Kubki plastikowe wyglądają okropnie! :(
2. Prawdopodobnie Twoja sala bankietowa/restauracja/kawiarnia poprosi Cię o zapłatę za pokrojenie i podanie przyniesionego jedzenia.
3. Jak pokazuje praktyka, niewielu gości będzie w ciągu kilku tygodni pamiętać, co dokładnie jedli na weselu, ale zdjęcia i filmy będą Ci przypominać przez wiele, wiele lat, jak pięknie zorganizowany był ten wieczór.

OBLICZANIE ALKOHOLU

Koniak, martini, białe wino, whisky, likier itp. - to wszystko jest „nie dla każdego” i jest pijane znacznie rzadziej.
Obliczając ilość alkoholu i napojów, możesz kierować się najprostszą zasadą:
Wódka - 1 butelka na 2 osoby,
Wino – 1 butelka na osobę,
Szampan - 1 butelka na trzy osoby.
Soda, sok, woda mineralna - 1,5-2 litry na osobę.

Obliczenia indywidualne będą trudniejsze, ale dokładniejsze. W końcu wszystko zależy od wielu czynników:
- oraz od liczby i składu gości (młodzi ludzie lub prawie abstynentki),
- i od stanu do jakiego chcesz upić swoich gości (lekko odurzony lub wpadający twarzą do sałatki)
- i w zależności od pory roku (latem, gdy jest gorąco, chętnych na wódkę będzie znacznie mniej)
- oraz na czas trwania bankietu.
Przybliżony układ wygląda następująco (dla jednodniowego bankietu trwającego 6 godzin)

Goście lekko pijący
Wino (butelka), Wódka (butelka), Szampan (butelka), Soda (l), Sok (l), Woda mineralna (l)

1 kobieta (1), (0), (0,3), (0,5), (0,5), (0,5)
1 człowiek (0,5), (0,5), (0,3) (0,5), (0,5), (0,5)
1 dziecko (0), (0), (0), (1), (0,5), (0)

Umiarkowanie pijący goście

1 kobieta (1), (0,3), (0,5), (1), (0,5), (0,5)
1 człowiek (1), (1), (0,5), (1), (0,5), (0,5)

Goście pijący dużo
Wino (butelka), Wódka (butelka), Szampan (butelka), Soda (l), Sok (l), Woda mineralna (l)
1 kobieta (2), (0,5), (1), (1), (0,5), (0,5)
1 człowiek (1), (1-1,5), (0,5), (1), (1), (0,5)
1 dziecko (0), (0), (0,5), (1), (0,5), (0)

Jednak przy obliczaniu alkoholu ważne jest, aby nie zapominać, że będziesz pić także w domu, w urzędzie stanu cywilnego i podczas spaceru. Do tych celów lepiej jest używać szampana lub wina.
1. W domu (z parą młodą) - tylko 3-4 butelki
2. Podczas spaceru - 1 butelka na każdą spacerującą osobę
3. W urzędzie stanu cywilnego - tylko 2-3 butelki
Lepiej też zaopatrzyć się w wodę gazowaną lub mineralną – na wszelki wypadek sześć butelek.
Należy przygotować kolejne 2 butelki szampana do przewiązania wstążką (na bankiecie). Jedną wypijesz w pierwszą rocznicę ślubu, a drugą przy narodzinach pierwszego dziecka.
Jeśli ta ilość wydaje Ci się niewystarczająca, możesz wziąć więcej. W końcu wszystko, co pozostanie, zostanie wypite drugiego dnia lub kolejnych świąt.
To, jaki alkohol będzie pijany na Waszym weselu, zależy od Waszych osobistych preferencji i ilości pieniędzy. Ale zazwyczaj jest to wódka, wino i szampan.
Koniak, martini, białe wino, whisky, likier itp. - to wszystko jest „nie dla każdego” i jest pijane znacznie rzadziej.

Obliczając ilość alkoholu i napojów, możesz kierować się najprostszą zasadą:
Wódka - 1 butelka na 2 osoby,
Wino – 1 butelka na osobę,
Szampan - 1 butelka na trzy osoby.
Soda, sok, woda mineralna - 1,5-2 litry na osobę.
Obliczenia indywidualne będą trudniejsze, ale dokładniejsze. W końcu wszystko zależy od wielu czynników:
oraz od liczby i składu gości (młodzi ludzie lub prawie abstynentki),
oraz od stanu do jakiego chcesz upić swoich gości (lekko odurzony lub wpadający twarzą do sałatki)
i w zależności od pory roku (latem, gdy jest gorąco, chętnych na wódkę będzie znacznie mniej)
i na czas trwania bankietu.
Przybliżony układ wygląda następująco (dla jednodniowego bankietu trwającego 6 godzin)
Goście lekko pijący

1 kobieta 1 0 0,3 0,5 0,5 0,5
1 człowiek 0,5 0,5 0,3 0,5 0,5 0,5
1 dziecko 0 0 0 1 0,5 0
Umiarkowanie pijący goście
Wino (butelka) Wódka (butelka) Szampan (butelka) Soda (l) Sok (l) Woda mineralna (l)
1 kobieta 1 0,3 0,5 1 0,5 0,5
1 człowiek 1 1 0,5 1 0,5 0,5
1 dziecko 0 0 0,5 1 0,5 0
Goście pijący dużo
Wino (butelka) Wódka (butelka) Szampan (butelka) Soda (l) Sok (l) Woda mineralna (l)
1 kobieta 2 0,5 1 1 0,5 0,5
1 człowiek 1 1,5 0,5 1 1 0,5
1 dziecko 0 0 0,5 1 0,5 0

Jednak przy obliczaniu alkoholu ważne jest, aby nie zapominać, że będziesz pić także w domu, w urzędzie stanu cywilnego i podczas spaceru. Do tych celów lepiej jest używać szampana lub wina.
W domu (u pary młodej) – tylko 3-4 butelki
Podczas spaceru - 1 butelka na każdą spacerującą osobę
W urzędzie stanu cywilnego - tylko 2-3 butelki
Lepiej też zaopatrzyć się w wodę gazowaną lub mineralną – na wszelki wypadek sześć butelek.
Należy przygotować kolejne 2 butelki szampana do przewiązania wstążką (na bankiecie). Jedną wypijesz w pierwszą rocznicę ślubu, a drugą przy narodzinach pierwszego dziecka.
Jeśli ta ilość wydaje Ci się niewystarczająca, możesz wziąć więcej. W końcu wszystko, co pozostanie, zostanie wypite drugiego dnia lub kolejnych świąt.
Kilka wskazówek dotyczących wyboru tortu weselnego:

1. Tort weselny powinien być pyszny i piękny.
2. Wskazane jest, aby ciasto było lekkie, bez tłustej śmietany, aby po uczcie weselnej zostało „wystarczająco dużo miejsca” na słodycze.
3. Nie zaleca się stosowania bezy lub gofrów jako dekoracji lub podstawy ciasta, gdyż podczas krojenia bezy i gofry będą się łamać i kruszyć nieestetycznie.
4. Lepiej nie używać barwników, aby panna młoda, świadek lub teściowa nie zaczęli pokrywać się czerwonymi plamami tuż przy stole w wyniku nagłego pojawienia się alergii (takie przypadki się zdarzały). To prawda, że \u200b\u200bciasto straci trochę wyglądu.

Ile tortu zamówić na wesele?

Ilość ciasta zależy od:
1. Liczba gości
2. Rodzaj ciasta: lekkie (owocowe) lub bogate
3. Ilości pozostałej żywności
4. Dostępność programu rozrywkowego.
Dla zwyczajny ślub, przy liczbie gości od 20 osób, planowanym programie i normalne menu Polecamy zamówić tort na bazie:
Lekkie (owocowe) ciasto:
1 kg/10 osób lub 100 g na mężczyznę, 150 g na kobietę
W przypadku małej liczby gości i braku stołu weselnego zaleca się dwu-, trzykrotne zwiększenie ilości tortu. Te. dla 15 osób - 3-5 kg.
Ciasto z gęsty krem więcej wypełnienia, możesz zamówić go mniej.

Ludmiła:
Na naszym weselu było 25 osób. 3-kilogramowe ciasto zostało całkowicie pożarte!
Potem zamówiliśmy tort tej samej firmy na inną imprezę, ale nie było tam stołu weselnego, więc te 3 kg zjadło na raz 14 osób!

Tatiana:
5 kg na 50 osób to nawet dużo... Było 45 osób, ale jeszcze sporo zostało. Ale mniejsze nie jest tak piękne. Może, lekki krem, dlatego tak się stało. Ludzi w wieku 65-70 lat byłoby wystarczająco dużo.

Anatolij:
z 7 kg na 55 osób zjedzono tylko 5. Reszta najwyraźniej po lodach, słodyczach i alkoholu już się po prostu nie mieściła...

Tania:
zabraliśmy 7 kg na 55 osób. Wystarczy na 2 dni.

Lukavo:
mówili, że to około 1 kg na 10 osób. W zależności od reszty jedzenia i programu. Ale to też zależy od ciasta. Jeśli będzie tłuste, zje mniej, jeśli lekkie, może więcej... Według moich urodzinowych wspomnień, jakoś nie sprowadziło się to nawet do ciast. Zapamiętany w ostatnia chwila. A na weselach nawet nie pamiętam ciast. Może zjedli to beze mnie? Jeśli od samego początku nie pokroją ciasta, to prawdopodobnie je zjedzą. Przyjmę owoce 5kg na 50 osób....
...Okazało się „nie do końca owocowe”: (Jedliśmy w pośpiechu, był już czas wyjazdu. I nie było gorąco, wszyscy byli obładowani przekąskami. A zamiast nas było 35 osób 50. Ukończenie ciasta zajęło jeszcze kilka dni....

Anna:
Co męska połowa może zjem więcej - nie myślałam... Zamówię 4 kg na 39 osób...

Olga L:
na 32 osoby 3 kg było w sam raz!

GalKa:
Na 25 osób mieliśmy 3 kg - okazało się, że to dużo - została jedna trzecia ciasta...

Irina:
dzwoniąc do piekarni, powiedziano nam, że w zależności od płci gościa jest to konieczne
100 g/mężczyzna i 150 g/kobieta. Polecono nam tort 4,5 kg na 40 osób.

Marka:
Goście po prostu zmiotli ciasto (3 poziomy na stojaku - 5 kg); zabrali do domu mały kawałek (a było tylko 15 gości).

JD
Tort 6 kg - wszystkim smakował, jednak dla 40 gości okazał się za duży. Około połowę zabrano do domu.

Alkohol na bankiet kosztuje 40, koszt 40 od osoby.
Wódka 300 12 l
Wino 300 20 butelek.

Przygotowanie do uroczystość weselna obejmuje planowanie menu restauracji. Dobrze, gdy mamy wykwalifikowanego administratora, lub organizację biesiady przejmuje agencja eventowa. Ale, widzisz, chciałbym z grubsza zrozumieć, ile jedzenia i napojów zamówić na standardowy bankiet z tej okazji szczęśliwe wakacje miłość i szczęście. Dla Twojej uwagi - przydatne doświadczenia organizatorów Petersburg.

Cechy organizacji bankietu weselnego

Ponieważ średni czas trwania Bankiet weselny trwa 6-8 godzin, w tym czasie gość może zjeść około 1 kg jedzenia, biorąc pod uwagę, że naczynia będą wyjmowane 3-4 razy.

Standardowy algorytm serwowania potraw jest następujący:

zimne i pikantne przekąski warzywne lub grzybowe;
Sałatki mięsne i owoce morza;
galareta;
przekąski wędliniarskie;
gorące przekąski;
danie główne;
deser..

Wyjątkowo, jeśli bankiet został przełożony, a goście są gotowi na zabawę do białego rana, na stół podawane są wędliny i cytryna w cukrowym „wrapie”.

Istnieje również standardowy schemat restauracji, na podstawie którego można obliczyć wydajność dań:

zimne przekąski i sałatki – 400 g na osobę;
objętość kawioru na kanapki: kawior czerwony - 20 gramów, kawior czarny - 10 gramów.
gorące przekąski – 150 g na osobę;
danie główne - 200-250 g na osobę;
przystawka - 150 g na osobę;
deser - 200 g na osobę;
świeże owoce - 200 g na osobę.

Ważne jest, aby obliczyć wagę „gwiazdy” danie weselne, ciasto. Tak więc średnio na osobę spożywa się około 150-200 g tego smacznego przysmaku. Jeśli więc nowożeńcy planują wesele na 80 osób, będą musieli zamówić tort o wadze odpowiednio 15-16 kg. Jeśli chodzi o obliczanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych, przydatne rekomendacje o tym znajdziesz.

Cechy serwowania potraw

Na początku bankietu weselnego na stole powinny już znajdować się różnorodne i porcjowane przystawki. Ich miejsce powinna zająć także woda mineralna, soki i napoje alkoholowe.

Eksperci restauracji zauważają, że sukces każdego stołu weselnego zależy od równowagi. Przystawki mięsne i rybne, plastry sera i kiełbasy oraz warzywa powinny być podawane w równych proporcjach, aby goście o różnych upodobaniach smakowych mieli w czym wybierać.

Zimne przekąski jako pierwsze pojawiają się na świątecznym stole. Mogą to być:

dania z owoców morza (przekąski z przegrzebków, krewetek, szaszłyków z owoców morza, asortyment ryb, galareta rybna);
przekąski mięsne (plastry delikatesów, tatar cielęcy lub wołowy, peklowana wołowina itp.);
zestawy warzywne (pomidory, ogórki, papryka słodka, zioła).

Następnym krokiem jest podanie sałatek. Bardzo ważne jest, aby na stole było kilka rodzajów sałatek, co najmniej trzy. Standardowy zestaw sałatka wygląda tak:

mięso (klasyczny Cezar, ciepłe);
ryba;
warzywo („grecki”, grillowany kawior warzywny).

Jeśli stół wydaje się pusty, można go zapełnić tzw. daniami „przetworzonymi”, czyli bułkami, pasztetami, faszerowanymi warzywami itp.

W tym momencie początkową część wyjmowania naczyń uważa się za zakończoną, ale kucharz aktywnie kontynuuje pracę. Chłodnia poradziła sobie z głównym zadaniem, teraz gorące zadania realizuje.

Bardzo często dania główne i gorące na stole pełnią także funkcję estetyczną. Nadziewany indyk wydziela się niesamowity aromat, a soczysta świnia cierpliwie czeka na swoją kolej. Przed podaniem dania głównego stół jest uzupełniany gorącym jedzeniem. Najpopularniejsze są steki mięsne, pozycje z menu grillowego, pieczona ryba i julienne. Bardzo ważne jest, aby takie potrawy nie wywoływały uczucia ciężkości w żołądku, ponieważ główną rolę- przygotować gościa na danie główne (schabka, kaczka lub indyk). Do dania głównego zawsze warto dodać dodatek – pieczone ziemniaki, grillowane warzywa lub świeże warzywa.

Głównym zadaniem obsługi jest warunkowe oddzielenie podawania dań gorących i dań głównych. W tym okresie goście mogą wziąć udział w konkursach lub spędzić czas w części wypoczynkowej, a kelnerzy szybko wymienią naczynia i sztućce.

Catering weselny

Nowoczesne firmy cateringowe oferują swoim klientom także gotowe zestawy dań przeznaczone na bankiety w plenerze. Tutaj gotowy przykład menu na takie wakacje:

przekąski zimne (kanapki z czerwonym kawiorem, szaszłyki z owoców morza, faszerowane ryby, gotowana wieprzowina, sałatki mięsne i rybne);
gorące przekąski (pieczone owoce morza w skórce serowej, julienne);
dania główne (ryba z grilla, steki z grilla, pieczony farsz z prosiaka lub kaczki);
deser ( tort weselny, suflet, mus owocowy).

Od czego zależy wybór menu weselnego?

1. Rodzaj bankietu. Klasyczny bankiet wiąże się więc ze zmianą naczyń, ale stół bufetowy ma swój własny format, któremu poświęcimy osobny artykuł.

2. Liczba zaproszonych gości. Biorąc pod uwagę standardowe „spożycie jedzenia”, średnia ilość jedzenia na osobę wynosi 1000 g. Jeśli w menu podano 800 g na „zjadacza”, najprawdopodobniej obecni wyjdą z wieczoru z lekkim uczuciem głodu. Jeśli na jednego gościa przypada 1200 gramów jedzenia lub więcej, nowożeńcy będą musieli zabrać ze sobą część smakołyków.

3. Skład gości. Należy wziąć pod uwagę preferencje smakowe obecnych. Jeśli spodziewane są dzieci młodszy wiek, nie zaszkodzi zorganizować osobny stół. Dla wegetarian i osób poszczących warto pomyśleć także o kilku daniach, aby nie czuli głodu.

4. Ze stylu wakacji. Oczywiście nie należy trzymać się ściśle tematu wieczoru. Najlepsza opcja— zastosuj klasyczny format bankietu i dodaj 3-4 dania, które podkreślą ideę wakacji.

5. W zależności od pory roku. Na przykład latem menu powinno być lekkie, z przewagą warzyw i owoców. Zimą warto skupić się na gorących i satysfakcjonujących pozycjach.

Znając już podstawy optymalnego menu weselnego, możesz bezpiecznie spotkać się z administratorem, ugotować i ułożyć listę dań. Życzymy powodzenia!

Kompilacja menu świąteczne na bankiet weselny jest nie tylko ważne, ale i bardzo trudne zadanie. Właściwe podejście do doboru smakołyków dla gości zapewni połowę sukcesu imprezy. Jeśli chcesz, aby wszyscy goście byli zadowoleni, świąteczny stół powinien zawierać wystarczająca ilośćżywność. Najważniejsze jednak, żeby było urozmaicone, bo trudno uwzględnić preferencje smakowe każdego z zaproszonych gości.

Jak rozliczyć menu weselne na 50 osób?

Skład i dobór menu weselnego ulega ciągłym zmianom, biorąc pod uwagę nie tylko liczbę gości, ale także porę roku, dostępność produktów i przewidywany czas uroczystości. Pozostaną one jednak praktycznie niezmienione ogólne zasady zapełnienie stołu. Znajdzie się w nim: sałatka, w rzadkich przypadkach zupy, zimne przekąski, gorące dania mięsne, dania rybne, desery, napoje (alkoholowe i orzeźwiające), kawa, herbata, owoce.

Średni koszt menu weselnego na gościa wynosi około 1 kilograma, jeśli bankiet trwa około 7-8 godzin. Dodawane są tu również napoje bezalkoholowe - od 1,5 litra, a także alkohol. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że średnia porcja jest bardzo duża, jednak w rzeczywistości tak nie jest. Około 350-370 gramów to standardowa porcja gorącego jedzenia, która obejmuje dodatki i mięso. Mnożymy tę kwotę przez wymaganą liczbę gości (w Twoim przypadku 50) i w rezultacie otrzymujemy średnią kalkulację menu weselnego.

Menu stołu weselnego do świętowania w domu

Zamówienie menu weselnego w kawiarni lub restauracji jest łatwe i proste, ale możliwości finansowe nie zawsze na to pozwalają. Nie smuć się; przy odrobinie wysiłku i staranności możesz sam zorganizować wakacje w domu. Nie będziesz musiał wydawać wszystkich pieniędzy na jedno menu weselne, ale możesz sporo zaoszczędzić, aby zabrać na nie ukochaną osobę romantyczna podróż. Poniżej zobaczysz przykładowe menu weselne, które z łatwością możesz dostosować do własnego gustu.

Zimne przekąski i sałatki

Do menu weselnego idealnie nadają się następujące opcje zimnych przystawek i sałatek:

wędliny;
nadziewane ryby;
gotowana wieprzowina;
różne ryby (odpowiednie są ryby wędzone i solone);
Talerz grecki (wykorzystuje oliwę, cytrynę, czarne oliwki);
smażona ryba w cieście;
różne grzyby;
wątroba gotowana z cebulą;
kurczak i klops;
język bakłażana;
nadziewane śliwki;
język gotowany z majonezem;
sos (możesz użyć różnych opcji);
kawior z bakłażana;
talerz serów (brynza, ser, suluguni);
galareta;
kotlety schabowe;
różne warzywa (tylko produkty świeże);
dowolne sałatki sezonowe (gotuj zgodnie z porą roku uroczystości weselnej);
Olivier;
różne koreańskie;
w menu weselnym obowiązkowo muszą znaleźć się owoce sezonowe;
jajka nadziewane;
śledź pod futrem - tradycyjne danie do menu weselnego;
chleb.

Dania główne i dodatki

Jako dodatek, w prawie wszystkich przypadkach zaleca się wybranie tłuczone ziemniaki. Ten opcja uniwersalna, który idealnie sprawdzi się nawet w menu weselnym. W razie potrzeby możesz ugotować makaron jako dodatek. Oto kilka opcji głównych gorących dań do menu weselnego:

mostek z grzybami, serem;
gołąbki;
kaczka pieczona z jabłkami;
pieczone uda;
naleśniki z czerwonym kawiorem, twarogiem, mięsem;
kalafior;
pieczeń z grzybami (pamiętaj, żeby nie była zbyt słona);
Karp zapiekany z warzywami doskonale uzupełni menu weselne.

Desery na świąteczny stół

Menu weselne nie może obejść się bez pysznych deserów. Możesz użyć następujących opcji słodkiego stołu:

ciasto;
bochenek weselny;
czekoladki;
deser kremowy lub z bitą śmietaną;
ciastko;
świeże owoce (dodaj do stołu nie tylko jabłka, ale także gruszki, pomarańcze, banany, truskawki, winogrona, plasterki ananasa, cytrynę, kiwi, mandarynki itp.) muszą znaleźć się w menu weselnym.

Napoje alkoholowe i bezalkoholowe

Do menu weselnego idealnie nadają się następujące napoje alkoholowe i bezalkoholowe:

woda mineralna (gazowana, niegazowana);
sok (możesz wybrać dowolną opcję - 1 litr na osobę nie wystarczy w gorącym sezonie);
wino (wytrawne białe i czerwone w cenie 1 butelka na osobę);
koniak;
wódka;
Szampan to tradycyjny trunek w menu weselnym.

Przykładowe menu na 50 osób w kawiarni

Jeśli zdecydujesz się na świętowanie w kawiarni, skorzystaj z przedstawionej poniżej opcji menu weselnego. Z łatwością można go dostosować do specyfiki uroczystości i preferencji młodych ludzi. Będziesz potrzebować następujących produktów:

czerwony kawior (około 800 g);
jajko (145-155 szt.);
ryby (pelenga 2,5 kg, sandacz 1,5-1,75 kg, karp 15-16 kg);
różne ryby (makrela wędzona 5-6 sztuk, śledź 1-1,25 kg, łosoś - 1,25-1,75 kg);
oliwki (4 słoiki z pestkami, 1 bez pestek);
oliwki (4-5 puszek);
cytryna (1,25-1,75 kg);
mięso (20 kilogramów);
wątroba wołowa (3-4 kg);
język (2-3 szt.);
pieprz (5 torebek);
sól (200 g);
czosnek (550-650 g);
filet z kurczaka (5-6 kg);
cały kurczak (4-6 szt.);
udka z kurczaka (3,5-4 kg);
kaczka (3-4 szt.);
kogut (1 szt.);
wątroba (około 1 kg);
talerz serów - ser twardy (550-600 g), ser zaczynowy (350-400 g), suluguni (1-1,25 kg), ser feta (1,25-1,75 kg);
grzyby (słoiki 3-5 litrów);
Sałatki koreańskie (około 1,5 kg);
małe ogórki kiszone (2-3 litry);
świeże ogórki (około 5 kg);
sałatka (1,25-1,75 kg);
bazylia (1-2 pęczki);
kolendra (1-2 pęczki);
duży papryka(10-13 szt.);
pomidory (około 8 kg);
zielona cebula (10 pęczków);
pietruszka (10 pęczków);
koper (10 pęczków);
cebula (około 10 kg);
ziemniaki (15-17 kg);
bakłażany (3-5 kg);
pieczarki (4-5 kg);
kapusta (około 4 kg);
jabłka (5-6 kg);
kiełbaski (około 5-6 kg);
kalafior (3-4 kg);
marchewka (około 3 kg);
chleb (około 10 bochenków).

Przykładowe menu weselne w kawiarni:

kanapki z jesiotrem, łososiem, basturmą, szynką, surowymi wędzonymi kiełbaskami;
oliwki;
oliwka;
bułeczki z boczkiem i cukinią;
sałatka grzybowa w tartalkach;
faszerowane pomidory z sosem serowo-czosnkowym;
bułki z szynką;
różne warzywa;
gotowany język z chrzanem;
faszerowane bakłażany z ziołami, orzechami włoskimi;
kurczak w pikantnym sosie pomidorowym;
julienne z grzybami;
sandacz na cokole;
kaczka z jabłkami;
w menu weselnym muszą znaleźć się zjeżdżalnie owocowe;
różne ciasta;
tort weselny.

Przepisy na gotowanie w domu (zdjęcia)

Nie zawsze można zarezerwować elegancką restaurację lub skromną kawiarnię na bankiet weselny, ale nie jest to powód do zmartwień. Możesz doskonale uczcić to święto w domu. Przygotuj do swojego menu weselnego niesamowicie pyszne dania, które nie będą gorsze od kreacji doświadczonych szefów kuchni. Aby choć trochę ułatwić Wam pracę, wybraliśmy kilka przepisów, które często wykorzystywane są podczas takich uroczystości.

Faszerowany pstrąg do menu weselnego

chrzan - 0,75-1,25 łyżki. l.
mrożony szpinak – 250-275 g
jajka surowe – 2-3 szt.
sól – 1 szczypta
serek śmietankowy – 175-225 g
pstrąg rzeczny – 2-3 sztuki

Przygotowanie:

Oczyszczamy rybę z łusek i wykonujemy niezbyt głębokie nacięcie wzdłużne wzdłuż grzbietu.
Ostrożnie usuwamy grzbiet i patroszymy pstrąga.
Bierzemy nożyczki, wycinamy skrzela i usuwamy płetwy.
Rybę dokładnie umyj wewnątrz i na zewnątrz zimną bieżącą wodą.
W głębokim talerzu ubić jajka (wstępnie schłodzone) trzepaczką lub widelcem, stopniowo dodawać ser.
Do masy jajeczno-serowej dodać rozmrożony i dobrze wyciśnięty szpinak i lekko doprawić solą.
Przystępujemy do nadziewania pstrąga – tuszki rybne napełniamy masą serową i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Gotowe danie będzie doskonałym dodatkiem do menu na Twoim weselu.

Jesiotr pieczony w piekarniku do menu weselnego

śmietana – 125-175 g
warzywa (papryka, ogórek, sałata, warzywa) - do smaku
pieprz - do smaku
sól – 1 szczypta
mielona gałka muszkatołowa – 8-12 g
bułka tarta – 95-120 g
cytryna – 0,5-1 szt.
ocet (balsamiczny lub rozmarynowy) – 1,25-1,75 łyżki. l.
oliwa z oliwek – 1,75-2,25 łyżki. l.
masło – 1,75-2,25 łyżki. l.
jajka surowe – 3-5 szt.
jesiotr – 1 kg (1 szt.)

Przygotowanie:

Dokładnie umyj jesiotra zimna woda, usuń łuski i skrzela.
Wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha, w kierunku od głowy do ogona i wyciągamy wszystkie podroby.
Umyj rybę ponownie.
Postaw rondelek na kuchence, zalej wodą i zagotuj.
Przygotowanego jesiotra wkładamy do wrzącej wody i po kilku sekundach wyjmujemy, od razu zalewając go zimną wodą. Ostrożnie usuń skórę i kolce z tuszy rybnej, natrzyj ją solą i pozostaw na około godzinę.
Robimy sos - jajka gotujemy, następnie obieramy i oddzielamy żółtko od białka.
W głębokim pojemniku rozgnieć żółtko widelcem, dodaj śmietanę i posiekaną gałkę muszkatołową na drobnej tarce. Dodać masło, bułka tarta, rozmaryn lub ocet balsamiczny, wszystko dokładnie wymieszaj. Białka można wykorzystać do dowolnego innego dania.
W tym czasie ryba powinna być już gotowa.
Włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni.
Nasmaruj blachę do pieczenia niewielka ilość olej roślinny, przykryj wierzch papierem do pieczenia i ułóż rybę.
Przygotowanego sosu polej jesiotra, oliwą i skrop niewielką ilością soku z cytryny.
Piec naczynie w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
Podawać na stół udekorowany świeżymi warzywami i ziołami. Ta opcja menu rybnego - dobry wybór na wesele o każdej porze roku.

Kanapki do menu weselnego

Opcja nr 1

kromki chleba
liście sałaty
szynka
pomidorki koktajlowe

Na suchej patelni lekko podsmaż kawałki chleba, ale nie za dużo.
Sałatę i szynkę zawinięte w małą kopertę ułożyć na grzankach, na wierzchu położyć plasterek wiśni.
Zabezpieczamy kompozycję szpikulcem. Ta przystawka idealnie nadaje się nie tylko do menu weselnego, ale można ją również przygotować w ciągu zaledwie kilku minut.

Opcja nr 2

ryby solone i wędzone
świeże zioła
plasterki awokado
świeży ogórek
kromki chleba

Przygotowanie:

Przygotujemy idealną przystawkę do menu weselnego - na kawałku chleba ułóż rybę, ogórek i awokado.
Udekoruj zieleniną.
Zabezpieczamy kompozycję szpikulcem.

Sałatka z wątroby dorsza do menu weselnego

pieprz – 1 szczypta
sól – 1 szczypta
majonez – 3,25-3,75 łyżki. l.
ziemniaki gotowane – 2-3 szt.
piórka zielonej cebuli – 25-35 g
jajka – 2-3 szt.
groszek zielony konserwowy – 145-155 g
wątroba z dorsza – 225-250 g

Przygotowanie:

Jajka ugotować, ostudzić i obrać.
Odcedź olej z wątroby dorsza, przełóż go do głębokiej miski i rozgnieć widelcem.
Jajka drobno posiekać i przenieść do wątroby.
Ugotowane ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pozostałych składników.
Odcedź płyn z groszku i dodaj do sałatki.
Myjemy pióra cebuli zimną wodą i dobrze je suszymy. Następnie drobno siekamy i dodajemy do pozostałych składników.
Sałatkę posmaruj majonezem, dopraw odrobiną soli i pieprzu.
Wszystko dobrze wymieszaj, udekoruj zieleniną i podawaj na stół weselny.

Jajka faszerowane łososiem do menu weselnego

dowolne przyprawy - do smaku
majonez - do smaku
lekko solony łosoś – 145-155 g
pietruszka - do smaku
jajka – 5 szt.

Przygotowanie:

Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić na połówki.
Wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem w głębokiej misce, dodaj odrobinę majonezu.
Białka wypełniamy mieszanką żółtka i majonezu.
Łososia pokroić w cienkie paski i zwinąć w rulon.
Ostrożnie włóż powstałą rozetę kawałków ryby do białka jaja.
Udekorować gotowe danieświeże zioła. Będzie świetnym dodatkiem do każdego menu weselnego.

Tartaletki z przekąskami na stół weselny

kawior czerwony – 45-55 g
tartaletki – 22-27 szt.
czosnek – 1-1,5 ząbka
majonez – 95-110 g
papryka – 0,5-0,75 szt.
Ser Adyghe lub mozzarella – 145-155 g
jajka na twardo – 3-5 szt.
krewetki – 245-255 g

Przygotowanie:

Aby wykorzystać te pyszne tartaletki w swoim weselnym menu, obierz i posiekaj jajka na twardo.
Do jajek dodajemy drobno posiekaną paprykę i gotowane krewetki.
Czosnek obierz, rozgnieć i wymieszaj z majonezem, dopraw sałatkę powstałą mieszanką.
Napełnij tartaletki, udekoruj kawiorem i podawaj – to idealna przystawka do weselnego menu.