Праздник трифон зарезан в болгарии. Трифон зарезан в болгарии

14 февраля в Болгарии отмечают сразу два праздника. Это день святого Валентина и традиционный для Болгарии Трифон Зарезан. Очень удобно: для одиноких людей 14 февраля не становится поводом почувствовать свою неполноценность на фоне счастливых пар, усыпающих друг друга сердечками. Можно объявить себя влюбленным в вино и напиться с горя весело отметить праздник в компании вкусных напитков.

Два Трифона

Трифон Зарезан — повод выпить болгарского вина! Кто же такой этот Трифон, и кем он зарезан? Праздник появился еще в древности, когда на территории Болгарии жили фракийцы, почитавшие Диониса, бога вина и виноделия. Когда в седьмом веке на эти земли пришли предки современных болгар, они с удовольствием переняли традиции, связанные с виноделием. Как это часто бывает, языческие праздники никуда не делись с принятием христианства, а только несколько видоизменились.
Фракийская легенда повествовала о царе, оскорбившем Диониса. В ответ обиженный бог виноделия поразил царя пьяным безумием. Тот принялся вырубать виноградники, но случайно отрубил себе ногу. Этого отрезвило царя, и он стал сажать виноградники заново.
Христианская версия несколько отличается от первоначальной. Легенда рассказывает о пьянице-виноградаре, который оскорбил Богородицу. Наказание не замедлило настичь грубияна: он случайно отрезал себе нос во время обрезки лозы. С тех пор у виноградарей появилось правило: сначала обрезать лозу, а потом уже пить вдоволь. А Трифон, конечно, раскаялся.
К февралю молодое домашнее вино уже заканчивается Христианским священникам пришлось непросто. Они прекрасно понимали, что языческий праздник для новообращенных болгар – самая что ни на есть духовная скрепа и национальная ценность. Отменять его было неразумно, следовательно, нужно было его возглавить и придать вакханалиям хоть сколько-нибудь благочестивый вид. Ради этого Трифон-пьяница был совмещен с христианским священником Трифоном, казненным в Никее в 250 году. Легенда гласит, что день его казни ознаменовался появлением огромного количества вредителей, атаковавших виноградные лозы в стране. С большой натяжкой это можно счесть знаком того, что Трифон покровительствовал виноделию. Поэтому святого назначили покровителем виноградарей и корчмарей.
Интересно, что с переходом на новоюлианский календарь праздники опять разделились. Сейчас Трифоновден празднуют первого февраля, и это благочестивый религиозный праздник.
А Трифон Зарезан празднуется, как и раньше, в середине месяца, что вполне разумно, учитывая, что 1 февраля для обрезки лозы не очень подходит, особенно если холодная.

Традиции

По традиции в этот день принято обрезать лозу, чтобы виноград давал большой урожай. Этот обычай и дал название празднику: больше никого не режут, кровавых жертв не приносят.
Ритуал обрезки лозы Праздник сегодня отмечается не только виноградарями, но и всеми, кто так или иначе связан вином. То есть просто – всеми. Эта день садовников, фермеров и рестораторов.
Сегодня празднование заключается в том, чтобы получить максимум удовольствия от веселящих напитков. Раньше же с этим днем было связано много традиций. Болгарки просыпались на рассвете, наливали домашнее вино в специальный сосуд и складывали его вместе с провиантом в сумку. С этой сумкой хозяин дома уходил на виноградники, где собирались и другие мужчины. Они пользовались последней возможностью отдохнуть перед весенними полевыми работами, поэтому праздновали от души, целых три дня.
Мужчины отрезали от лозы побеги, а затем поливали посадки вином. Затем выбирали «Царя на лозята». Его украшали венком из лозы и тащили на телеге в город или село. В каждом доме царя и свиту угощали и даже поливали вином. Затем мокрый и пьяный царь приезжал домой, переодевался и устраивал долгую трапезу, на которую приглашались все жители села.

Как праздновать будем?

От современных людей никаких особых ритуалов не требуется. Достаточно откупорить бутылку любимого вина и выпить ее во славу покровителя виноделия. А заодно и в честь Дня Влюбленных в Болгарии.

Вам также могут быть интересны другие наши статьи:

Другие название праздника Трифон Зарезан

Мышиное заклятье, Звездопад-перезимник, Трифон Звездистый, Трифон-мышегон, Трифон с кошкой, Трифон, праздник Сретения Господня известен под этим именем в ортодоксальной традиции христианства в России.

А у болгар он имеет следующие названия: Трифоновден, Зарезановден, Трифун Чипия, Трифун Зарезой, Трифун пияница.

Отмечается праздник в Болгарии — 1 февраля ежегодно Болгарской Православной Церковью (или 14 февраля по григорианскому календарю у нас в России).

Обычаи на Трифон Зарезан

Говорят о том, что нужно замесить хлеб — пресный или на дрожжах, сварить курицу, который традиционно подают с рисом или булгуром.

Ритуал «Обрезания» виноградной лозы

В новый шерстяной мешок кладут хлеб (питу), курицу и сосуд с вином. С такими наплечными сумками мужчины идут в виноградник.

Там перекрестившись, при помощи садовых ножей и от лозы они отрезают три палочки. После этого снова крестятся и поливают вином принесенные лозы. Этот ритуал называется «обрезка» (по-болгарски зарязване).

Виноградный царь

После этого все домашние и гости собираются вместе, и выбирают «царя лозы». Только тогда начинается всеобщее праздничное угощение. «Король» увенчан венками из лозы, один который он носит на голове, а другой в виде гирлянды одевает на плечи.

На тележке по всем окрестностям

Он сидится в телегу. Виноградари везут телегу под звуки волынок, гыдулок и барабанов по деревне или городу. Они останавливаются у каждого дома.

Хозяйка приносит вино в белой посуде и дает пить первому королю лозы, и лишь потом дает возчикам и людям в его окружении.

Ритуальное благопожелание «Царя Лозы»

Остатки вина из посуды выбрасывается вверх над царем, произносится благословение: «Пусть у нас будет хороший урожай! Да все пороги переполнятся!» („Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!“).

Король отвечает благословляя — «Аминь». При прибытии в свой дом, король переодевается в новые одежды и повесив, венки на голову и на плечи, сидит за длительной трапезой, чтобы встретить людей из всей деревни. Поэтому царь лозы для этого праздника выбирается из богатых людей.

Следующие два дня после Трифон Зарезан

Следующие два дня, известные в болгарском фольклоре как — «Трифунцы» (трифунци), отмечаются для защиты от волков.

Ритуалы против волков

Женщины не режут ножницами, чтобы не распустить пасть волка, не вяжут и не шьют. Делают ритуальный хлеб (пита) и после даю соседям, чтобы те положили кусочки хлеба в молоко для животных, считается что это защитит как скот и людей от волков.

Легенда о Трифон Зарезан

Легенда говорит о том, что на сороковой день после рождения Иисуса к Марии пришел её брат Трифон. Богородица была с сыном на руках. Он отрезал виноградную лозу и решил ими поздравить рождение сына.

Трифон поздравил с кощунственным образом сказав: «Мать, да ты сына имеешь!»

После этого Богородица вернулась в дом и сказала матери Анне, чтобы та пошла в виноградник, потому что её сын отрезал себе нос.

Мама пошла в виноградник и увидела, что сын жив и здоров. Но в тоже время тот уже собирался, замахиваясь отрезать свой нос. Она застала его из-за слов Богородицы.

И из-за этого случая отрезания носа — праздник и называется Трифон Зарезан .

Праздничный стол

Праздничный стол подготавливается хозяйкой с особой тщательностью. Все начинается с приготовления ритуального хлеба — питы. Рано утром хозяйка встает и готовит свежий хлеб.

Основное блюдо по старому болгарском обычаю — курица с рисом или булгуром.

Также в праздничные блюда входят колбаса (печена луканка), домашен бабек, жареные орехи с сахаром (печени захаросани ядки), сухофрукты (сушени плодове).

Как празднуют Трифон Зарезан в Болгарии видео

Бяла и Варна

Село Оряховица

Село Твардица в Гагаузии

Своими корнями праздник, посвященный Трифону Зарезану, уходит в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев, более всех богов почитавших Диониса - бога вина и виноградных лоз. Пришедшие в 7 веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские традиции виноделия и виноградарства. На языческие традиции в народном сознании наложился впоследствии праздник виноградарей.

Это праздник в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые, и виноградари призвали святого Трифона защитить их.

По традиции, в этот день подрезали лозы, чтобы получить осенью большой урожай, поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). Сейчас День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн.

14 февраля болгарские хозяйки встают с восходом солнца. Они тушат и обжаривают на сачаке (неглубокой медной сковороде) курицу, начиненную рисом, и наливают в специальный деревянный сосуд - буклицу - домашнее вино. Складывают все вместе с домашним хлебом в новую сумку из шерсти, и хозяин дома, перекинув сумку через плечо, отправляется на виноградники, где уже собираются все остальные мужчины деревни. С этого момента начинается празднование.

После Трифона приходит весна, и у виноградарей уже не будет возможности так отдохнуть и собраться в веселой компании. Поэтому на протяжении трех дней в болгарских селеньях стоит дым коромыслом, идет шумное гулянье. На винограднике мужчины осеняют себя крестом, каждый из них берет садовый нож и отрезает три ветки от трех больших виноградных лоз. Затем, вновь перекрестившись, они выливают принесенное с собой вино на лозы. После этого начинаются выборы короля виноградников. Королю возлагают на голову венец из виноградных лоз, через плечо перекидывают виноградную гирлянду. Он восседает на телеге, которую тянут сами виноградари.

Добравшись до деревни, эта процессия ходит по улицам, останавливаясь перед каждым домом. Хозяйки выносят вино в белом сосуде и предлагают отпить сначала королю, а затем всем участникам процессии. Остатки вина король выплескивает через плечо под всеобщие крики: «Пусть наш урожай будет богатым! Пусть наш дом будет полной чашей!» . Король отвечает: «Аминь» .

Процессия доходит до дома короля виноградников, где он, переодевшись и оставив венок и гирлянду, усаживается во главе пышно накрытого стола, за который приглашаются все жители деревни. Короля выбирают из зажиточных, чтобы он смог накормить всех в округе. Вино в этот день льется рекой: по поверью, новое вино будет таким же, как то, что подавалось к столу на Трифона Зарезана.

На второй день праздника подают более легкую пищу и в большом количестве - компоты и рассол, чтобы мужчины могли прийти в себя после выпитого накануне. Последующие два дня чтят как дающие защиту от волков. Все это время женщины не режут ножницами, чтобы не дать волчьей пасти открыться, не вяжут, не шьют. Они пекут обрядовый хлеб и кусочки его кладут в корм для скота, чтобы защитить от хищников скотину и людей.

В последнее время, следуя за изменениями в церковном календаре, Праздник Трифона Зарезана стали отмечать 1 февраля. Во многих областях, однако, праздник продолжают отмечать 14 февраля.

Сегодня 12 мая

Второе воскресенье мая - День Государственного герба Республики Беларусь и Государственного флага Республики Беларусь. Этот государственный праздник отмечается в стране ежегодно в соответствии с Указом Президента Республики Беларусь № 157 от 26 марта 1998 года. Символами Республики Беларусь... поздравить
Ежегодно во второе воскресенье мая во многих европейских странах, США, Канаде, Китае и Японии отмечается один из самых светлых и добрых праздников - День матери (Mother"s Day). Этому празднику уже более ста лет. Хотя истоки празднования Дня матери, возможно, следует искать в праздниках... поздравить
Сегодня, 12 мая, во всём мире отмечается профессиональный праздник медицинской сестры - International Nurses Day . Профессия медицинской сестры очень важная и нужная, ведь именно они являются незаменимы помощниками докторов, связующим звеном между врачами и пациентами. Профессиональный... поздравить
12 мая Россия и страны бывшего СССР отмечают День экологического образования. Праздник, цель которого – актуализация экологических знаний во всех науках и всех сферах человеческой деятельности, был учрежден в 1991 году. В этот день в городах и поселках проводятся различные экологические... поздравить
День поминовения просветителя Грузии святого апостола Андрея Первозванного отмечается дважды - 13 декабря, а с 2003 года - еще и 12 мая (этот день объявлен в Грузии выходным на государственном уровне). Такое решение было принято постановлением Святого Синода Грузинской Православной Церкви... поздравить
12 мая в Финляндии отмечается «День Снелльмана» или «День финского самосознания» (фин. Suomalaisuuden päivä). В этот день над Финляндией ежегодно поднимается государственный флаг, и в стране это официальный выходной. Йохан Вильгельм Снелльман (Johan Vilhelm Snellman, 12 мая... поздравить
Ежегодно 12 мая в Республике Сербской отмечают День армии. 12 мая 1992 года на своем очередном заседании тогдашняя Скупщина сербского народа в Боснии и Герцеговине на заседании в Баня-Луке приняла решение о формировании армии Республики Сербской БиГ, как тогда называлась РС, и об основании... поздравить
В конце 3 века в городе Кизик (Малая Азия) были замучены и убиты за веру и проповедование девять мучеников. Их нетленные мощи исцеляют от болезней. Считается, что это самый благополучный день для лечения. Над тяжело больным читают специальный заговор, в котором соединились языческие верования...

Спокойно, спокойно! Никто никого не зарезал!
«Трифон зарезАн (ударение на последнем слоге)» - название народного праздника виноградарей и виноделов, который отмечается сегодня в Болгарии.

Вообще-то с датой празднования происходит некая путаница. Раньше его отмечали «по старому стилю» - 14 февраля, с переходом на григорианский календарь, официальный церковный праздник – день Святого Трифона (а вместе с ним и праздник виноградарей) переместился на 1 февраля. Хотя в некоторых местах его отмечают все-таки 14-го. А самые преданные поклонники умудряются отпраздновать дважды. Вроде как мы - «Старый Новый год».

Считаю, это правильно: веселый праздник – дело хорошее.

Надо сказать, что вино на территории Болгарии пользовалось любовью и уважением задолго до появления здесь христианства. Тракийцы (фракицы), жившие здесь, были отличными виноградарями и виноделами, а Диониса считали одним из главных богов. И, как я понимаю, корни праздника уходят именно в те далёкие времена. А потом уже появился Святой Трифон.

Что же происходит в этот день?

В православных храмах звучит особая молитва о том, чтобы “благодать снизошла на каждую лозу” (лозой Господней в данном случаен называется человек). После службы люди уносят с собой освящённую воду. Совершается крестный ход с иконой Святого Трифона. Обходят село и окружающие его виноградники. Кое-где принято, чтобы священник первым обрезал лозы и окропил их святой водой.

Фото с сайта http://bulgarianwinecompany.com

Обрезка лозы в этот день – символическая, по-настоящему обрезать начинают примерно через месяц, когда станет чуть теплее.
После службы в церкви мужчины, захватив с собой хлеб, вино, запечёную курицу и другие традиционные блюда, отправляются на виноградники. Там крестятся на Восток, срезают несколько веточек, поливают освящённой водой и вином корни лоз.

Затем выбирают «Царя винограда», который будет «царствовать» целый год, до следующего праздника. «Царь» должен быть хорошим человеком и опытным виноградарем, главой большой дружной семьи. По поверью, все это передается от «царя» всем виноградарям. Если он удачлив и зажиточен, то и «подданных» его в будущем году ждет удача и достаток. Да и погода будет им благоприятствовать – не будет ни града, ни засухи. Венчают «царя» короной из виноградных лоз.

Фото с сайта http://bulgarianwinecompany.com

Затем виноградари по-братски делят принесённое с собой угощение, щедро запивая его домашним вином. Хорошенько развеселившись, отправляются в село. «Царя» несут на руках, поливая вином и приговаривая - «Как вино льется, так пусть лозы растут».

Фото с сайта http://bulgarianwinecompany.com

Скорее всего, название праздника «Трифон зарезан» происходит от процесса подрезания лозы. Но есть легенда, в которой Святой Трифон был братом Богородицы. Однажды, когда он обрезал виноград, мимо прошла его сестра с младенцем на руках. Трифон посмеялся над тем, что она родила ребенка, будучи девушкой. И был немедленно наказан богом – вместо ветки винограда, отрезал себе нос косером (специальным ножом для обрезки винограда). Правда это или нет, но на многих иконах Святой Трифон изображается с этим самым косером в руке. Но также и с целым носом.

В любой стране, где выращивают виноград и занимаются производством вина, с особой пышностью отмечают праздники, посвященные виноградарству и виноделию. Чаще всего они приурочены к периоду сбора нового урожая, но бывают и такие, которые знаменуют собой начало полевых работ. Именно с этим событием связан праздник , получивший название , который 14 февраля каждого года отмечают в Болгарии.

История появления праздника

Все дело в том, что на территории Балканского полуострова в античные времена проживали фракийские племена, славящиеся своими винодельческими традициями. Они и научили болгар, поселившихся на этой территории только в 7 в. н. э., выращивать вкусный виноград и делать из него великолепные винные напитки. В начале каждого сельскохозяйственного года фракийцы праздновали День обрезания виноградной лозы. Эта традиция так понравилась болгарам, что они тоже стали отмечать это событие. Правда, позднее они посвятили его христианскому святому Трифону, который был казнен в городе Никея именно 14 февраля 250 года.

Как гласит древняя легенда, в день смерти мученика Трифона все местные виноградники внезапно подверглись нашествию полчищ вредителей, которые стали поедать молодые побеги. Отчаявшись спасти будущий урожай самостоятельно, виноградари обратились с молитвой к Трифону, прося святого избавить их от этой напасти. Каким-то чудесным образом насекомые исчезли, и в благодарность за это волшебство день обрезания виноградной лозы болгары назвали Праздником Трифона Зарезана (в переводе на русский – Трифона Подрезанного).

Как отмечается Трифон Зарезан — Праздник виноградарей

На Трифона Зарезана веселье в сельскохозяйственных районах Болгарии продолжается в течение четырех дней, так как это последняя возможность для виноградарей расслабиться и от души отдохнуть. После этого вплоть до осени они будут постоянно трудиться на плантациях, чтобы в итоге получить отличный урожай ягод и сделать из них качественное вино. Чтобы не упустить ни минуты драгоценного времени праздника, каждый год 14 февраля женщины в болгарских селениях встают с первыми лучами солнца. Они пекут свежий душистый хлеб и готовят традиционную фаршированную рисом курицу.

Рецепт ее приготовления достаточно прост, но требует довольно большого количества времени, так как сначала птицу нужно хорошенько протушить, а затем быстро обжарить на специальной сковороде из меди, которую в Болгарии называют сачак. Все приготовленные блюда и самое лучшее домашнее вино, разлитое по деревянным сосудам (буклицам), складываются в специально купленную для этого праздника новую шерстяную сумку и отдаются хозяину дома.

Ближе к полудню на близлежащих виноградных плантациях собирается все мужское население, которое затем будет здесь трудиться. Все они читают молитвы и крестятся, прося святых, а особенно Трифона, защитить растения от болезней и вредителей и даровать им в этом году хороший урожай. После этого проводится традиционный обряд обрезания винограда, когда каждый из присутствующих с помощью садового ножа укорачивает три самые длинные виноградные лозы. Ну и напоследок мужчины поливают растения вином, которое им положили в сумку их хозяйки, чтобы деревья впитали в себя качественный напиток и одарили тружеников вкусными и сочными ягодами для изготовления отличного вина.

Следующим этапом празднования становятся выборы Короля виноградников. Как правило, главными кандидатами на это звание являются самые зажиточные хозяева, так как впоследствии им придется накормить и напоить вином все население своей деревни. Поэтому в некоторых селениях год от года Королем виноградников становится один и тот же человек. Его голову венчают короной, сплетенной из виноградных лоз, и вместо шелковой перевязи также перекидывают через плечо ветки винограда. Затем Короля усаживают на празднично украшенную цветами и лентами телегу, в которую вместо лошадей впрягаются самые сильные участники праздника. Остальные выстраиваются за импровизированной королевской каретой, и вся эта процессия, распевая веселые песни и пританцовывая, отправляется домой.

Достигнув первого же дома, шествие останавливается, и тогда на порог выходит его хозяйка и угощает Короля и его «свиту» вином, разлитым в красиво расписанные кувшины. Такой же ритуал проделывается перед каждым порогом, пока процессия не обойдет всю деревню. При этом Король выпивает только половину поднесенной ему чаши, а остальное выплескивает на землю. Эту процедуру сопровождают громкие крики собравшихся, которые желают всем хозяевам богатого урожая и семейного благополучия. А Король осеняет себя крестным знамением и отвечает «Аминь».

К вечеру все жители селения от мала до велика собираются в доме Короля и усаживаются за огромный стол, чтобы отдать дань великолепным блюдам из мяса, дичи, овощей и фруктов. Главными его украшениями становятся многочисленные сосуды с вином, которое ни в коем случае не должно заканчиваться, и вкуснейший свежеиспеченный хлеб. Застолье продолжается до тех пор, пока последний гость не соберется домой. Однако на следующее утро после пробуждения и дети, и взрослые вновь собираются за накрытыми столами или в собственном доме, или у родственников и друзей. Женщинам приходится отпаивать мужскую половину населения компотами и рассолом, чтобы к ним вернулись силы после обильных возлияний накануне. И опять все пьют вино и много едят, распевают народные песни, устраивают веселые состязания и зажигательные танцы под аккомпанемент традиционных музыкальных инструментов.

Оставшиеся два дня праздника проходят более спокойно. По традиции именно они даруют людям защиту от их главных врагов – голодных волчьих стай. Женская половина деревень снова оказывается занятой на кухне: им предстоит испечь достаточное количество специального обрядового хлеба, чтобы накормить им всех домочадцев и добавить в корм скотине. Согласно старинным преданиям этот волшебный хлеб способен уберечь домашних животных и их хозяев от нападения волков. Кстати, в это время запрещается использовать любые колющие и режущие предметы, будь то ножницы, ножи, спицы или иголки.

Так что если вы хотите окунуться в безудержное веселье и познакомиться с традициями, которые свято чтят потомки древних болгар, отправляйтесь в Болгарию именно в те дни, когда там празднуется Трифон Зарезан. Хотя, даже если вам не удастся взять отпуск, нет ничего проще, чем устроить такой же праздник прямо у себя дома. В российских супермаркетах всегда можно найти хорошее болгарское вино, а в интернете – интересные рецепты традиционных болгарских блюд. Главное, что это будет еще один повод собрать за одним столом всех близких и родных и подарить друг другу немного счастья и радости.

Хочется также отметить, что праздник виноградарей Трифон Зарезан отмечается не только в Болгарии, но и в некоторых других странах. Например, в Молдове уже давно работает Центр бессарабских болгар. Ежегодно 14 февраля его сотрудники приглашают к себе высокопоставленных гостей — чиновников и дипломатов, а также передовиков местных винодельческих предприятий, чтобы в торжественной обстановке наградить их памятными подарками и поблагодарить за отличную работу. Нередко в празднике принимают участие и представители российской науки и культуры.