Проект в подготовительной группе. «Русская культура, традиции»
Актуальность проекта
Патриотическое воспитание является актуальной проблемой воспитания подрастающего поколения. Ребёнок не рождается патриотом, он им становится. Патриотизм - это любовь к своей семье, родному краю, своей стране, чувство гордости и ответственности за родную страну, желание быть частью великой страны.
Цель проекта
Воспитание нравственно-патриотических качеств детей старшего дошкольного возраста, развитие интереса к истории и культуре России
Задачи проекта
Закрепить знания о государственной символике РФ
Воспитывать чувство гордости за свою страну
Воспитывать интерес к истории своей Родины
Расширять представление о национальной культуре русского народа, знакомить детей с русскими народными сказками, народным прикладным искусством
Закреплять знания о праздниках России, о русских народных праздниках
Расширять знания о малой родине
Воспитывать уважение к сотрудникам детского сада
Прививать интерес к традициям семьи, уважение к старшим
Расширять предметно-развивающую среду
Воспитывать интерес к чтению художественной литературы
Воспитывать активную жизненную позицию
Расширять словарный запас
Участники проекта
- Дети подготовительной группы
- Воспитатель
- Музыкальный руководитель
Родители
Вид проекта
Краткосрочный, групповой, патриотический, познавательно- исследовательский.
Срок реализации
ноябрь месяц
Ожидаемый результат
Для детей:
Дети испытывают гордость за свою страну, интересуются историей Родины.
Знают традиции родного народа, символику России, историю малой родины.
У детей более глубокие знания о России, Урале.
Для родителей:
Родители стали понимать важность воспитания патриотических качеств в дошкольном возрасте
Для педагогов:
Повышение уровня педагогического мастерства
Этапы реализации
проекта
1 ЭТАП
: ОРГАНИЗАЦИОННО-ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ:
Постановка целей и задач, планирование по проекту, подбор методического инструментария (картотеки стихи, пословицы и поговорки о Родине, консультации для родителей, памятки, проведение совместных мероприятий с родителями, презентация проекта.).
- Создание картотеки: «Стихи о России», «Стихи о народном прикладном искусстве», «Русские народные игры», «Пословицы и поговорки».
Фотоальбомы: «Русский народный костюм», «Костюмы народов России».
- Создание предметно-развивающей среды: «Моя Россия», «Народное прикладное искусство», «Народные музыкальные инструменты».
2 ЭТАП : ОСНОВНОЙ
Непосредственно образовательная деятельность
Чтение художественной литературы
Игры (подвижные, дидактические, сюжетно-ролевые, пальчиковые)
Художественное творчество
Мультимедийные презентации
Консультации для родителей.
3 ЭТАП : ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ
- Подведение итоговпроекта
- Продуктпроекта
- Презентация проекта«Я часть России».
Реализация проекта
ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ
Беседы:
«История возникновения России»
«Государственные символы России» .
«Президент России»
« Подземные богатства России»
Цель:
Продолжать знакомство детей с главными символами, отличительными символами России (матрёшкой, берёзой), понятием Родина, формировать у детей представление о России как о родной стране. Обобщение представлений о функциональном назначении герба и флага, о символическом значении цвета. Воспитание уважительного отношения к государственным символам России; гордость за свое Отечество
НОД
«Моя Россия»
Цель :
Программные задачи:
- Закрепить и обобщить знания детей о нашей стране, о столице нашей Родины;
- Воспитывать любовь к Родине, гражданско-патриотические чувства;
- Систематизировать знания детей о символике государства;
- Развивать память, коммуникативные навыки;
- Обогатить словарный запас у дошкольников по данной теме;
- Развивать диалогическую речь у дошкольника, умение слушать своих товарищей;
Рассматривание иллюстраций и фотоальбомов:
«Россия - моя страна», Карта России, иллюстрации «Животные России», «Военно-воздушные силы России», «Символика РФ», «Правители Росси».
Цель : воспитание патриотических чувств, любви к Родине.
Закрепить и обобщить знания детей о нашей стране, о столице нашей Родины
ХУДОЖЕСТВЕННО-ЭСТЕТИЧЕСКАЯ РАЗВИТИЕ
Рисование « Узор на миске» (хохломская роспись)
Цель : Украшение шаблона посуды ( миски ) узором по мотивам хохломской росписи (узор из плавно изгибающейся ветки с ягодками, листьями, завитками, травками).
Лепка «Веселые матрёшки».
Цель: Расширить представление детей о видах народного декоративного ис-кусства.
Познакомить детей с историей рождения русской деревянной матрёшки, с её внешним обликом.
Развивать умение самостоятельно выбирать цвета для узора, умение за-полнять элементы костюма матрёшки пластилином (налеплять по всей по верхности, не заходя за контуры, размазывая пальчиками).
Аппликация «Радужный хоровод»
Цель: Учить детей вырезать несколько симметричных предметов из бумаги, сложенной гармошкой и ещё пополам. Развивать зрительный контроль за движением рук, координацию движений. Закреплять знание цветов спектра и их последовательность
Рассматривание иллюстраций
«Народные промыслы» (хохлома, гжель, дымковская игрушка, филимоновская игрушка, «Русская матрёшка», «Русский народный костюм».
Цель : познакомить с народным и декоративно-прикладным искусством русским костюмом.
Продолжать знакомить с народными традициями , воспитывать уважение к труду народных мастеров . Воспитывать у детей гордость за свою страну.
Рассматривание репродукции художника А. Широкова «За Родину»
Цель : воспитывать любовь к Родине.
Музыка
Занятие. Тема: «Путешествие по музыкальному Севастополю»
Программное содержание:
- Продолжать знакомить детей с музыкальными произведениями севастопольских композиторов и композиторов, писавших о Севастополе.
- Учить детей различать средства музыкальной выразительности, выражать свои впечатления в танцевальных движениях.
- Продолжать обучать детей приемам звукоизвлечения при игре на различных музыкально - шумовых инструментов по К.Орфа, передача ритмической пульсацией и несложного ритмического рисунка.
- Воспитывать у детей устойчивый интерес и отзывчивость на произведения композиторов родного края.
- Слушание песен севастопольских и советских композиторов, писавших о нашем городе .
- Слушание : Гимн РФ,«Хохлома» ,«Росиночка-Россия ».
РЕЧЕВОЕ РАЗВИТИЕ
Чтение художественной литературы:
Русские народные сказки «Крошечка-ховрошечка», «Сестрица Алёнушка и братец Иванушка». А.С.Пушкин «Сказка о рыбаке и рыбке».
Цель : Познакомить детей с русской народной сказкой . Воспитывать интерес к русскому фольклору.
Чтение и разучивание стихотворений о России:
П. Воронько «Лучше нет родного края» ;
С. Михалков «Кремлёвские звёзды» ;
Цель : Воспитание патриотических чувств, любви к Родине. Развивать память, внимание.
Заучивание пословиц и поговорок :
Цель: учить детей запоминать пословицы и поговорки, учить понимать смысл пословиц и поговорок, помочь в придумывании своих. Развивать связную речь, умение грамотно составлять предложения
«Родина-мать , умей за неё постоять!» ;
«Родная сторона-мать, чужая-мачеха» ;
«Всякому мила своя сторона» .
ИГРОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Пальчиковая гимнастика : «Здравствуй, Родина моя», «Строим дом»
Цель.
формирование правильного звукопроизношения; умение быстро и чисто говорить; развитие мелкой моторики, координации движений; развитие памяти, внимания; умение согласовывать движения и речь.
Д/игры:
« Собери герб страны, нашего города»
«Что мы делаем?»,
«Испорченный телефон»,
Игра «Где мы были, мы не скажем»
Игра «Ласковое слово»
Словесная игра «Подбери словечко»
«Подбери признак».
Цель. Развивать внимание, память, образное мышление детей.
Подвижные игры:
РНИ «Горелки с платочком»
«Золотые ворота»
«Заря-зарница»,
«Краски»
«Колечко»
«Пятнашки»
Хороводная игра «Перелёт птиц»
Цель: продолжать знакомить детей с традиционными народными детскими играми; содействовать развитию внимания, инициативы, смелости, дисциплины; воспитывать умение действовать в коллективе.
С/р игры:
« Моя семья», «Дом»
Строительные игры
«Дом в котором я живу»,
« Наш детский сад»
« Улицы нашего города»
Работа с родителями:
«Консультации:
«Ребёнок и его родина»
«Роль родителей в воспитании патриотических чувств дошкольников»
ИТОГ:
- Подведение итоговпроекта ;
- Презентация проекта: «Я часть России»
- Продуктпроекта : выставка рисунков и поделок.
Полученные результаты
:
В ходе проекта, ребята стали интересоваться историей своей страны, гордится Россией. Ребята познакомились с историей России, образованием государства, знают первого царя, и президентов, расширились знания детей о народах, проживающих на территории России, закрепили знания о символике Российской Федерации, её значении. У детей расширились знания о столице России, памятниках культуры, более детально изучили Кремль, его башни - от чего они получили своё название. Дети с удовольствием изучали карту России, искали различные города, изучали животных проживающих на территории Р.Ф, с помощью красной книга России ребята познакомились с исчезающими видами животных. С удовольствием изучали гжельскую роспись, хохлому, Дымковскую роспись, расширяли знания о матрёшке и народной игрушке, познакомились с народными музыкальными инструментами, русским костюмом Закрепили знания о русских народных праздниках и о государственных праздниках России. Совместно с родителями расширила предметно-развивающую среду. Родители принимали активное участие в реализации проекта.
Ирина Рева
Составила:Рева И. П.
Проблемное поле:
В результате предварительного опроса детей были выявлены поверхностные представления о своих предках, взаимосвязях настоящего, прошлого и будущего
Актуальность:
Воспитание патриотических качеств детей дошкольного возраста осуществляется через познание детьми народной культуры своей Родины, родного края, той общественной среды, в которой они живут.
Именно в этом возрасте ребёнок воспринимает окружающую его действительность эмоционально, приобретая чувство привязанности к месту, где родился и живет, чувство восхищения культурой своего народа, гордость за свою страну
Цель: Формировать представлений детей о культуре и быте русского народа.
Задачи:
Помочь детям почувствовать духовную жизнь русского народа.
Познакомить с культурным наследием предков.
Воспитывать гордость за свой народ, пробуждать чувство любви к Родине, через духовное самоопределение.
Развивать внимание, память, мышление, воображение, восприятие детей, и речь.
Развивать нравственные качества личности дошкольника.
Помочь детям осознать взаимосвязи настоящего, прошлого и будущего, ощутить себя в потоке времени, найти свое место.
Результат:
Сформирован интерес к познанию истории России и культуры русского народа у детей дошкольного возраста.
Понедельник
1. Экскурсия в музей «Русская изба».
2. Беседа «кто такие предки?
3. П\и «Пугало».
П/и «Бой петухов»,
Хороводная игра «Овёс»
4. Оформление книжного уголка «Русские сказки». Цель:Выявить уровень осведомлённости детей о быте предков.
Дать представления о досуге предков в свободное от тяжелого труда время.
Воспитывать любовь и уважение к творчеству русского народа.
Вторник
1. Просмотр слайдов «Русская народная одежда».
Обсуждение значения узоров, украшающих предметы быта, одежды. Показ и рассказ воспитателем значений элементов, которые имеют особый смысл (знак солнца, земли, воды).
2. Д/И «Найди отличия».
3. Чтение сказки «Терёшечка».
4. П\И «Горелки»
5. Знакомство с видами русской народной одежды: мужского и женского костюма древней Руси.
Развивать умение замечать отличительные особенности русского орнамента (вышивка).
Цель:Продолжать воспитывать патриотические чувства через самобытный язык русского фольклора.
Среда
1. Оформление альбома «Как одевались наши предки».
2. «Чтение «Сестрица Алёнушка и братец Иванушка».
3. «Творческая мастерская»- расписывание трафаретов рубахи и сарафана для Алёнушки и Иванушки. Создать альбом из иллюстраций одежды.
Цель:Способствовать заинтересованному отношению к истории своего народа.
Продолжать знакомить детей с русским народным творчеством.
Закрепить умение создавать характерный орнамент, используя узоры национального костюма.
Четверг
1. Просмотр слайдов «Быт наших предков».
2. Д/и «Найди лишнее»
3. Прослушивание народных колыбельных, потешек. Познакомить детей с предметами быта: (веретено, печь, чугунок, ухват, самопряха, лавка, люлька и т. д)
Цель:Дать представления о жилище предков – избе; главном продукте питания - хлебе.
Закрепить понятия: «Современная одежда» и «Старинная».
Показать красоту устного фольклора, с какой любовью воспитывались дети.
Пятница
1. Д\у «Почему так говорят».
Конкурс «Семейные традиции – колыбель нашего детства» с участием родителей. Показать при помощи пословиц и поговорок как весело и интересно жили наши предки. Уважали старых и любили малых.
Привлечь родителей к воспитанию в детях патриотических чувств.
Взаимодействие с родителями
1. Сообщение темы недельного проекта.
2. Консультация на тему: «Знакомство дошкольников с бытом и традициями русского народа».
3. Конкурс «Семейные традиции – колыбель нашего детства» с участие детей.
подготовила воспитатель: Наон Карина Валерьевна Туапсе 2015 Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 29 «Солнышко» г. Туапсе муниципального образования Туапсинский район
«Культура - это святыни народа, святыни нации» - академик Д.С. Лихачев
Паспорт проекта
Тип проекта: групповой, практико – ориентированный, творческий.
Участники проекта: дети, родители, воспитатели, музыкальный руководитель.
Вид проекта: краткосрочный
Сроки реализации: с 28. 09. 15 по 16. 10. 15
Интеграция образовательных областей:
Речевое развитие, познавательное развитие, социально – коммуникативное развитие, художественно – эстетическое развитие, физическое развитие.
Цель проекта:
Формирование патриотических чувств и развития духовности, приобщая детей
к истокам народной культуры, через возрождение народных традиций.
Задачи:
- Познакомить детей с предметами русского, старинного быта и их назначением.
- Развивать интерес к русской народной культуре и декоративно – прикладному творчеству.
- Формировать навыки самостоятельной творческой, изобразительной деятельности. Воспитывать уважение к истокам русской народной культуре и традициям.
Актуальность
Я считаю, что в наше время нарушены естественные связи людей с историей своего народа и страны, поэтому важно приобщение детей к истокам русской народной культуры, воспитание патриотических чувств и развития духовно – нравственного сознания и социокультурных ценностей.
Вопросы к детям
- Что такое «изба» , как она выглядит?
- Старинная изба и её убранство.
- Как жили, работали и отдыхали крестьяне?
- Традиции и праздники русского народа.
План мероприятий и реализация проектной деятельности
Консультации для родителей:
«Традиционные, старинные русские народные праздники» .
Игры – беседы:
«Жизнь крестьян и предметы быта» , «Деревни и их мастера» , знакомство с устным народным творчеством «Былины» – «Сказки о богатырях» .
Познавательно – речевая:
«Русские народные традиции и культура» ,
«Одежда героев русских народных сказок» ;
Изобразительная деятельность:
«Городецкая роспись» , «Золотая хохлома» , «Старинная одежда»
«Ветка рябины»
Презентации:
«Старинный быт, культура и традиции крестьян» .
.
.
«Былины о богатырях» .
Выставки детского рисунка:
Выставка совместного творчества детей и родителей с использованием природного материала - «Осень золотая!» ,
Фото – выставка «Мы любим рисовать!»
Предполагаемый продукт проектной деятельности
- Картотека русских народных игр, примет, пословиц, поговорок, хороводных игр.
- Выставка детских работ по темам НОД: «Городецкая роспись» , «Золотая хохлома» , «Старинная одежда» .
- Презентации: «Старинный быт, традиции и культура русского народа» , «Былины о богатырях» , «Народно – прикладное творчество» .
- Презентация проекта.
Этапы реализации проекта
1 – подготовительный
Подбор материала по теме проекта.
Организация предметно – пространственной развивающей среды в группе, в соответствии с планом основного этапа реализации проекта.
2 – основной
Рассматривание иллюстраций, проведение бесед.
Ознакомление с новым жанром устного народного творчества – былины.
Разучивание хороводных, подвижных народных игр.
знакомство с русским народно – прикладным творчеством.
Планирование презентаций и НОД.
3– заключительный
Организация выставок детского рисунка.
Фото – выставка.
Оформление материала в виде презентаций.
Ожидаемый результат
- Ознакомление воспитанников с русской избой, с предметами старинного русского народного быта, с народными играми.
- Сформировать понятие о жанре устного русского народного творчества - «былина» .
- Расширить представления о народно – прикладном искусстве (игрушках, музыкальных инструментах, посуде, предметах быта и т. д.) .
- Воспитание интереса к фольклору: частушкам, потешкам, пословицам, поговоркам.
- Тесное взаимодействие с родителями в организации выставок совместного творчества.
- – этап – Тематическое планирование
- этап – Реализация проектной деятельности
- Демонстрация презентаций:
«Старинный быт, традиции и культура крестьян» .
«Жизнь и быт крестьян на картинах русских художников» .
«Богатыри земли Русской!»
«Русские народные промыслы» .
2. Проведение игр – бесед, НОД.
3. Подвижных, хороводных, музыкально – дидактических, дидактических,
сюжетно – ролевых игр.
4. Чтение былин, потешек, пословиц и поговорок.
5. Выставка совместного творчества детей и родителей с использованием
природного материала «Осень золотая!»
6. Фото – выставка «Мы любим рисовать!»
Результат проектной деятельности
Работа над проектом позволила мне сформировать у детей необходимые и доступные представления о быте русского народа и культуре в целом: пополнились знания о декоративно – прикладном искусстве России, расширились знания о традициях русского народа, изучения устного народного творчества – былин.
Мероприятия, которые были проведены в ходе проекта: беседы, выставки, тематические занятия, совместная деятельность детей и родителей, получили положительный результат.
Большой интерес проявили родители в организации совместной выставки из природного материала «Осень золотая!» и предметов старинного быта.
Проделанная работа показала, что у детей появился живой интерес к изучению истоков народной культуры.
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное
Учреждение Центр развития ребёнка –
Детский сад № 442
Познавательный проект
«Традиции русского чаепития»
Подготовительная группа
Составлен музыкальным руководителем
Климовой Н.А.
Г.Челябинск
Возраст: для детей 6 – 7 лет
Стратегия осуществления проекта: данный проект осуществляется на базе МБДОУ ЦРР - ДС № 442 г.Челябинска в подготовительной группе под руководством музыкального руководителя первой квалификационной категории Климовой Н.А.
Показатели успешности реализации проекта:
В ходе реализации данного проекта предполагается:
1) Познакомить детей с традициями русского чаепития.
3) Рассказать легенды о возникновении чайных традиций.
4) Сделать фотовыставку «Русский самовар».
5) Сделать костюм самовара.
Актуальность проекта:
Данный проект поможет детям узнать о традициях русского чаепития; познакомиться с русскими народными промыслами; песенным и танцевальным творчеством; узнать, для чего нужен самовар и чайник; какой бывает чай; о пользе и вреде чая.
Цель проекта:
Воспитывать интерес к народной культуре.
Формировать интерес к фольклорным традициям.
Поиск и представление информации (песни, стихи, поговорки, пословицы, частушки, танцы, игры, сценки, легенды, сценарии праздников, разработки конспектов, фотографии, рисунки, иллюстрации)
Задачи проекта:
1 Образовательные:
Ознакомление с историей появления чая в России
Познакомить детей с разными видами, сортами и марками чая
Научить детей правильно заваривать чай
Познакомить детей с самоваром и чайником
Рассказать, что подают к столу (угощения для чаепития), о пользе и вреде чая.
2 Развивающие:
Обогащать словарный запас детей
Развивать художественный вкус
3 Воспитательные:
Воспитывать интерес к народным промыслам
Воспитание бережливости, аккуратности, дружеских отношений друг к другу, к взрослым.
4 Музыкальные:
Формировать музыкальную культуру на основе знакомства с народной музыкой.
Обогащать музыкальные впечатления детей.
Закреплять практические навыки выразительного исполнения песен.
Развивать чувство ритма.
Учить исполнять русские народные мелодии на детских музыкальных инструментах.
Продолжать формировать навыки исполнения танцевальных, хороводных движений.
Обеспечение проекта:
1 Научно-методическое: подбор необходимой литературы, сценариев, конспектов, иллюстраций, фотографий.
2 Материально-техническое: (компьютер, фотоаппарат SONY, Интернет, самовары, посуда, музыкальные инструменты, музыкальный центр SAMSUNG, СД-диски, МР3-диски, аудиокассеты, экран, телевизор жк SAMSUNG.
3 Наглядно-дидактическое: фотографии, иллюстрации, презентация.
Методы, средства, формы проекта:
Музыкальные занятия
Объяснения
Развлечение (праздник)
Практические: разучивание песен, стихов, пословиц и поговорок, музыкально-ритмических движений, танцев, игр, подготовка рисунков самоваров.
Этапы осуществления проекта:
- Организационный: октябрь – декабрь 2011г
1 разработка сценария
2 подбор музыкального репертуара
3 изготовление атрибутов, фотографий
4 презентация
- Реализация проекта: январь – апрель 2012г
1 проведение праздника
2 показательное занятие для педагогов МДОУ
^ История появления чая в России.
Чай на Востоке был известен с глубокой древности. Россия первая из европейских стран познакомилась с чаем. Чаёвничать на Руси начали лет 350 назад, когда чай появился в московских лавках наравне с другими товарами. Никто уже и не вспомнит о том, что чай – чужак, иностранец, который прижился в России. Но чайная культура в России начала своё существование ещё раньше, но не все об этом знают. Первыми в России чай попробовали казаки в незапамятные времена, покоряя Сибирское ханство. Скорее всего это был Бурятский плиточный чай, пришедший в Сибирь из Китая.
В 1567г казачьи атаманы Петров и Ялышев побывали в Китае, где им удалось описать местный напиток. Таким образом, первое письменное упоминание о чае относится к середине 16 века.
В начале 17 века чай начали употреблять при дворе русских царей. В 1618г китайские послы привезли в подарок Михаилу Фёдоровичу Романову несколько
ящиков отборного чая. А 20 лет спустя (в 1638г) русскому послу Василию Старкову
монгольский Алтын-хан Кучкун вручил 64кг (4 пуда) чая. Сначала подарок не произвел впечатления, но потом напиток распробовали во время торжественной дегустации.
Если раньше чай попадал в Россию в качестве экзотического подарка из восточных стран, то теперь началась постоянная торговля чаем. 17 веком следует датировать установление относительно постоянных торговых связей России и Китая через Сибирь. В 1680г русское правительство впервые вступило в дипломатические отношения с Китаем, и в 1689г между Россией и Китаем был заключен Нерчинский договор, по которому устанавливались взаимовыгодные торговые отношения между двумя странами. Торговлю чаем взяло на себя частное купечество. Сначала чай доставляли в Россию сухопутными караванами, но этот путь был долгим и опасным. Длинною он был 11000 верст и продолжался 16 месяцев. Позднее чай стали доставлять морским путем за 60 дней. В 1727г был заключен второй договор, согласно которому русским торговцам разрешалось 3 раза в год снаряжать корабли в Пекин (чайные караваны)
В 1787г была открыта первая в России компания по торговле чаем, называлась она «В.Перлов с сыновьями». К началу 20 века она владела 88 чайными магазинами по всей стране. Известны были и другие товарные марки чаеторговых фирм России: «Петр Боткин и сыновья»; «Братья К. и С. Поповы». Примерно в то же время наши соотечественники догадались, что можно выращивать чай у себя на родине. В 1817г в Никитском саду в Крыму был высажен первый чайный куст. В 30-е годы 19 века князь Миха Эристави создает первые чайные плантации в Грузии. Россия постепенно сама начала обеспечивать себя чаем. В начале 20 века плантации чая были заложены почти по всему югу страны: в Грузии, Азербайджане, в Краснодарском крае.
После революции началась настоящая чайная эпоха. Постепенно производство чая стало делом государственным. Была разработана программа развития чайного дела.
Ручной труд сбора чая заменился механическим, первая чаеуборочная машина заработала в 1958г в одном из колхозов Грузии.
Расцвет чайной промышленности в СССР достиг в 1970-е годы. Но, как это бывает, вслед за расцветом наступает упадок. В 1980-е годы СССР переживает чайный кризис.
Российский чайный рынок 1990-х радовал невероятным разнообразием. В стране появился чай самых разнообразных фирм: Lipton, Ahmad, Brooke Bond и др.
Сегодня любителям чая предоставляется такой широкий выбор чая, какого не знала многовековая история.
^ Виды, сорта и марки чая
В зависимости от способа обработки чайного листа различают:
- чёрный чай – густой настой, терпкий вкус, приятный аромат.
- зелёный чай – имеет светло-зелёный или соломенный цвет, своеобразный вкус и терпкость. Он более богат полезными веществами, чем чёрный.
- красный чай – приближен к чёрному, имеет свой богатый вкус и аромат. Иногда его называют чаем церемоний.
- жёлтый чай – близок к зелёному: мягкий бархатистый вкус. Он очень крепкий и действует возбуждающе на человека
Жёлтый чай самый дорогой. Долгое время он был доступен только для императора. Вывоз этого чая был запрещён под страхом казни.
Чай получают из разных частей растения. Есть чай, который изготавливают только из почек, или из почек и листочков, или из молодых листочков, или из листьев старых чайных деревьев.
^ Сорта чая: высший, первый, второй.
Известные марки чая:
Цейлонский
Индийский
Кенийский
«Майский чай»
«Принцесса Гита»
«Принцесса Нури»
«Принцесса Ява»
«Беседа»
«Бодрый день»
«Grееnfield»
^ Правила заваривания чая
За столетия в России сложились не только церемониальные традиции, но и правила заваривания чая. Чтобы заварить хороший чай, требуется прежде всего подходящая вода. Ни в коем случае не минеральная – в ней много солей, а простая, чистая вода без запаха, желательно из природных источников. Можно использовать отстоянную воду. Для улучшения её качества наши бабушки бросали туда серебряные монетки. В настоящее время используются бытовые фильтры для очистки воды.
Мало кто из нас, нажимая кнопку электрочайника, задумывался о кипячении воды. А ведь это имеет значение. На Руси в правилах заварки чая выделялось 3 стадии кипения воды.
^ ПЕРВАЯ СТАДИЯ: когда вода начинает кипеть, и пузырьки воздуха образующиеся у стенок сосуда, поднимаются вверх.
ВТОРАЯ СТАДИЯ: когда начинается массовое образование пузырьков. Эту стадию называют «белый ключ». Она непродолжительная, но именно её надо уловить и заварить чай этой водой.
^ ТРЕТЬЯ СТАДИЯ: когда вода вся бурлит. Такая вода для заварки чая непригодна. Перекипевшая вода убивает вкусовые качества чая.
ЗАВАРКА ЧАЯ: очень важно предварительно прогреть (или ошпарить кипятком) и просушить чайник. Затем в чайник кладётся сухая заварка. Чайник заливают водой и накрывают чайник салфеткой или полотенцем. Иногда использовали специальные куклы-грелки. Этот предмет являл собой целое направление русского искусства. Чайных баб рядили в купчих с жемчугами на шее и серьгами в ушах, расшивали им юбки и плели косы. Баба должна была сидеть на чайнике, закрывая его целиком. Так чай парился 10-15 минут, потом снова заливали кипятком, но так, чтобы до верха оставалось 1-1,5 см, иначе пена оседала на крышке. Далее чай перемешивали ложечкой и переливали несколько раз в чашку и обратно в чайник. «Чай женили» - так говорили об этом процессе.
^ 1 Особенности заваривания черного чая:
Чай заливается горячей водой в 2 приема (температура воды – 95 С)
Сначала на 1/3, через 2 минуты – на 2/3 объёма, оставляя место для пенки. Пенка – показатель качества чая. Чайник накрывается лёгкой льняной салфеткой. Правильное время заваривания обычно составляет 4-5 минут. Чай разливается по чашкам и пьётся сразу же. Ароматические вещества, входящие в состав чайного листа, летучи, поэтому чай сохраняет свой первоначальный аромат в течении 10-15 минут.
^ 2 Особенности заваривания зелёного чая:
Чай заливают горячей водой в 3 приёма (температура воды не выше 80 С, т.к. листья нельзя ошпаривать). Сначала на 1/3 объёма чайника и настаивают 1 минуту, затем на ½ чайника, через 1 минуту заливают в третий раз на 3/4 объёма и настаивают ещё 2 минуты. Чай из чайника выливается наполовину, а в оставшуюся часть добавляют кипяток. Зелёный чай запаривают 2-3 раза.
Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит:
«Свежий чай подобен бальзаму.
Чай, простоявший ночь, подобен змее»
^ Русский самовар
Что такое самовар? В словаре русского языка (М., 1981г., т.4) говорится: «Самовар – металлический прибор для кипячения воды с топкой внутри, наполняемый углями». В толковом словаре В.И.Даля (1912г, т 4) сказано: «Самовар – водогрейный для чаю сосуд, б.ч. медный с трубою и жаровнею внутри».
Первое известное упоминание о самоварах относится к Описи имущества Онежского второклассного Крестового монастыря, которая датируется 1746 годом, где среди других предметов упомянуты и «два самовара с трубами зелёной меди»
Сейчас трудно сказать, когда был создан первый самовар, но его появление теснейшим образом связано с важными реформами в экономической, политической, общественной жизни России.
Его устройство просто, как всё гениальное. Он состоит из цельнотянутого тонкостенного сосуда. Его вертикально протыкает труба, начинающаяся от топки снизу и завершающаяся конфоркой. Последняя служит как для установки на ней чайника для заварки, так и для осуществления тока воздуха, когда конфорка закрыта крышкой. Всё тепло, поднимающееся по трубе, отдаётся окружающей его воде. Большая поверхность трубы доводит воду до кипения и поддерживает температуру. Естественный ток тёплого воздуха вверх создаёт идеальную тягу в топке. Топка прикреплена снизу к сосуду самовара на необходимом расстоянии от поверхности стола, на который ставится самовар. Расстояние это отрегулировано ножками самовара, которые придают ему устойчивость и пожарную безопасность. Через трубу закладывается топливо и разжигается самовар. Топливом служат сосновые шишки, ветки, щепки. Их расход минимален.
Для вливания воды снимается крышка сосуда. Для наполнения стакана есть удобный кран. Самовары использовались как для приготовления чая, так и для приготовления супа, каши, сбитня. В таких самоварах сосуды разделялись на два или три отсека и блюда готовились одновременно.
В сырую погоду или при сыром топливе самовар нужно раздувать. Это делали или через отверстия в стенках топки или «крестьянским» способом – с помощью надеваемого на трубу сапога, который выполняет функцию меха в кузнечном горне. При закипании воды на конфорку устанавливался заварочный чайник, керамический или фарфоровый, в зависимости от вкуса, привычки или состоятельности заваривающего чай.
С давних пор самовар считался предметом роскоши. Не каждая семья могла себе позволить иметь в доме самовар, т.к. медь, из которой изготавливали самовары, был дорогим материалом и в 18 и в 19 веках. Но не смотря на высокую стоимость самовара (а он стоил примерно как корова) он проник в рабочую и крестьянскую семью и стал непременным атрибутом каждого русского дома. Им пользовались не только дома, но и брали в дорогу. Для этой цели применялись дорожные самовары. Они были удобны в транспортировке – съёмные ножки привинчивались шурупами, ручки прилегали к стенке. Отличались дорожные самовары и по форме: многогранные, кубические, цилиндрические.
В зажиточных семьях иногда держали по два самовара, один из которых употребляли повседневно, другой по праздникам и с приходом гостей.
Интенсивное развитие самоварное дело получило в г. Тула. О появлении первых документально зафиксированных самоваров в Туле известно следующее. В 1778г братьями Иваном и Назаром Лисицыными изготовлен самовар в небольшом, первым в городе самоварном заведении.
Самовары были разной формы:
Самовары-шары
Самовары-бочонки
Самовары-вазы
Самовары дорожные
Самовары-рюмки
Самовары-банки
Самовары нестандартных форм
Бульотки
Самовары с чеканкой и гравировкой
Самовары яйцевидной формы
Самоварное производство оказалось весьма прибыльным. Кустари быстро превращались в фабрикантов, мастерские – в фабрики.
Известны самоварные заведения А.М.Морозова, Ф.М.Попова, М.Медведева, В.Ломова, А.Курашева, Е.Черникова, С.Киселёва.
Самовары тогда продавались на вес и стоили: из латуни – 64 рубля за пуд, из меди – 90 рублей за пуд.
В конце 19 – 20 веках появляются новые типы самоваров – керосиновый, самовар «Паричко» (со съёмным кувшином) и медные самовары с устройством трубы сбоку.
Революция 1917г внесла свои коррективы. В этот период самоварная промышленность почти прекратила свое существование. В 1918г происходит национализация самоварных предприятий. После войны Тульский завод «Штамп» был единственным, который выпускал самовары. С 1956г завод «Штамп» начал выпускать электрические самовары, пришедшие на смену угольным. А в 1964г начали выпускать самовары-сувениры «Ясная поляна» В настоящее время в «Штампе» действует заводской музей самоваров, в котором более 400 экспонатов.
Самовар всегда стоит в центре стола. Он добродушно попыхивает дымком и булькает кипящей водой. Он отражает в своих боках окружающих его людей и природу.
Как и самовар, заварочный чайник придуман европейцами. Заварочный чайник связан с особым предметом сервировки – грелкой. Это колпак из ткани, который надевали на чайник для сохранения заварки в горячем виде.
Можно выделить три варианта «самоварного» чаепития:
^ 1 Утренний самовар: в неторопливой утренней беседе все просыпаются и утро плавно превращается в день.
2 Дневной самовар: обычно сопровождает обед, является символом несуетливости, расслабленности и отдыха. Если даже сам обед происходил в помещении – то выходить пить чай нужно непременно на свежий воздух.
^ 3 Вечерний самовар: случается на закате или после захода солнца – для него очень важна некая сумеречность окружающего мира. Самовар, который стоит на столе, излучает тепло, которое лёгкими волнами докатывается до собравшихся за столом, перемешиваясь с ароматом чая, вечерними запахами и звуками и вплетаясь в нить неспешной беседы.
« Две феи лесные по лесу порхали,
И всех, кого видели, в гости сзывали.
Скорей приходите к вечернему чаю!
Мы нынче вареньем гостей угощаем!
Накрыли мы стол под еловою веткой,
И скатерть с цветами, с цветами салфетки.
И чашка с цветами, и чайник с цветами.
И этот сервиз расписали мы сами.»
Восточная чайная церемония в своей основе направлена на само углубление человека, общение со своим внутренним миром. Способы заварки чая и его подачи на стол – это подготовка почвы для отстранения от всего суетного.
Русская же церемония чаепития направлена на получение абсолютно противоположного эффекта – объединение духовного мира людей, собранных за столом. Чаепитие создаёт условия для задушевного разговора.
Чаепитие – универсальный и беспроигрышный способ встречи гостей.
На стол ставили самовар (на расписной жостовский поднос) или 2 чайника (заварочный и доливной), чайные чашки, десертные тарелки, розетки или вазочки для варенья и мёда, по необходимости - рюмки для напитков (ром, коньяк, ликеры). Стол обычно накрывается цветной скатертью, рядом с посудой для каждого гостя кладётся салфетка (декоративно свёрнутая: кольца для салфеток на русском чайном столе не смотрятся). Из столовых приборов необходимы щипчики для колотого сахара, десертные ножи и вилки для торта, ножи для фруктов, лопатка для пирожных (торта). Варенье можно разложить в розетки и поставить перед каждым приглашенным. На стол также подают лимон, фрукты, печенье, пряники.
Хозяйка занимает место справа от самовара и разливает чай. На маленький столик ставят полоскательницу (или большой фарфоровый салатник). Если кто-то из гостей хочет выпить вторую чашку чая, чашку гостя ополаскивают в небольшом количестве кипятка и снова наливают в неё чай.
Ещё к чаю подавали сахар-рафинад (песок покупали только для кухни – от него чай становился мутным), бисквит, сухари, булочки, калачи и к ним варенье клубничное, земляничное или малиновое.
Русское чаепитие можно организовать разными способами. Так, в 19 веке появился новый вид приёма гостей – чайный банкет. После чая организовывались танцы и другие увеселительные мероприятия.
В старинных книгах можно встретить и такое определение чаепития: «чайный банкет – увеселительное мероприятие, организуемое дамами для дам. Такое представление о чайных банкетах создалось из-за того, что приглашённые на банкет мужчины часто удалялись от чайного стола в другие помещения для игры в карты или бильярд, курительные комнаты.
В наши дни приглашение на чай не требует особой церемонии. Чаепитие предполагает свободную атмосферу, минимальный этикет, неброские наряды.
^ Полезные свойства чая
Чай снимает головные боли и усталость
Чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления
Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности с различными добавками)
Чай облегчает самочувствие во время жары
Чай прогоняет сонливость
Чай успокаивает и снимает стресс
Чай способствует перевариванию жирной пищи
Чай выводит из организма яды
Чай продлевает жизнь
^ О возможном вреде чая
Однако существуют и некоторые ограничения на употребление чая:
Не пить чай на пустой желудок
Не пить чай слишком горячим, обжигающим
Не пить холодный чай
Не заваривать слишком крепко
Не заваривать слишком долго
Не заваривать более 4 раз
Не пить чай непосредственно перед едой
Не пить чай непосредственно после еды – только после небольшого перерыва
Не запивать чаем лекарства
Не пить вчерашний чай
^ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Памятники самовару
Про самовары можно рассказать много всего. Ещё бы, ведь это культурное достояние России. На протяжении нескольких веков самовар был украшением русского стола и предметом обихода русского человека.
Поныне живет представление о Туле, как самоварном городе. Даже бытует такая поговорка «В Тулу со своим самоваром не ездят». И совсем не удивительно, что в этом городе располагается 2 музея самоваров. Один – музей «Тульские самовары» возле Тульского Кремля. Второй музей самоваров находится в Тульской области в парке-отеле «Грумант» и состоит из экспонатов частной коллекции Михаила Борщева.
В 2006г в г.Суксун был установлен 3,2-метровый памятник самовара.
Запорожские умельцы изготовили самый большой действующий самовар высотой 1,8м, весом 305кг и объёмом в 360 литров. Этот чайный гигант был установлен на харьковском вокзале на Украине.
В г.Елабуга памятник самовару был открыт в 2008г Это 4-метровое чудо с баранками можно увидеть на Хлебной площади.
Памятник самовару можно встретить в г.Хельсинки (Финляндия) и в турецком г. Ван.
В действительности же памятников самоваров гораздо больше. Одни бесследно канули в лету, другие стали культурным достоянием того или иного региона. Однако память о «русском» гостеприимстве и домашнем уюте жива и радует глаз даже в таком монументальном перевоплощении.
^ Дидактическое обеспечение:
1 СТИХИ:
«Тульский самовар» (Вл. Степанов) Угощенье на столе,
Самовар раздула Тула, Крендели готовы,
Тула – древняя земля – Приглашаем всех скорей
Белой скатертью взмахнула Мы на чай медовый.
От Заречья до Кремля.
Самовар гудит и топчет * * *
Топку в небо белый дым.
Где ты ни был днём ли, ночью – Вам подарок 1 сорт -
Словно дома рядом с ним. Испечённый вкусный торт!
Этот торт вам можно съесть,
Он гудит в лесной избушке, Можно дома, можно здесь.
В городах, среди степей… Можно даже съесть с друзьями,
Из него нередко Пушкин Словом, вы решайте сами.
Чаем потчевал друзей. * * *
Полководец, князь Суворов Поиграли? Поплясали?
За собой его возил, «Нагуляли аппетит?»
Самовар наш нюхал порох, Вот теперь и подкрепиться
Видел крепость Измаил. Вам совсем не повредит.
Он гудит не уставая,
200 лет уже подряд. Самовар шипит, поет,
Самовар – душа живая – Всех за стол давно зовет.
Друг веселью, сказке брат. Мы вам вкусное печенье
Самовар наш нюхал порох, Испекли с любовью.
Видел крепость Измаил. Принимайте угощенье,
Ешьте на здоровье!
Он гудит не уставая,
200 лет уже подряд.
Самовар – душа живая –
Друг веселью, сказке брат.
Не красна изба углами, Просим вас не расходиться,
А красна пирогами. Вкусным чаем насладиться.
Самовар уже пыхтит, К чаю ароматному -
Мне на ушко говорит: Угощенье знатное.
«Пора к столу приглашать, Чай наш жажду утоляет,
Гостей чаем угощать!» Да людей навек сближает.
В Туле или на Урале собралися мастера,
В головёнках почесали, засучили рукава.
Над железом почудили – агрегат соорудили.
На столе поёт, гудит, пышет паром и пыхтит,
К потолку пускает пар. Кто же это? Самовар!
Самовар – самовар к потолку пускает пар,
Чай душистый прямо с жара – будем пить из самовара.
(Т.И.Майер) * * *
Раз прислал мне барин чаю Дорогих гостей встречаем
И велел его сварить. Круглым, пышным караваем.
А я от роду не знаю, Он на блюде расписном
Как проклятый чай варить. С белоснежным рушником.
Взял я всё: на скору руку Каравай мы вам подносим,
Чай я высыпал в горшок, Поклоняясь, отведать просим.
А вдобавок перцу, луку
И петрушек корешок. В гости всех мы к нам зовём,
На таган его поставил, И чайку мы всем нальём.
Раза два прокипятил Сверху пар и снизу пар –
И ещё для украшенья Вот он, русский самовар.
Сверху маслицем полил.
Чай готов! Извольте кушать! – * * *
Снял я с барина пальто –
Молодец, умеешь слушать,- «Посуда» (Н.Нищева)
Похвалил меня за то.
Если будешь меня слушать, Вот большой стеклянный чайник,
Дам на праздник рублей пять. Очень важный, как начальник.
Пять рублей – большие деньги, Вот фарфоровые чашки,
На них можно погулять! Очень хрупкие, бедняжки.
Слышу, барин расходился, Вот фарфоровые блюдца,
Меня в горницу позвал, Только стукни – разобьются.
В волоса мои вцепился Вот серебряные ложки,
И таскал меня, таскал… Голова на тонкой ножке.
Долго думал я, старался, Вот пластмассовый поднос,
Чем ему не угодил?.... Он посуду нам принёс.
Наконец я догадался:
Я же чай не посолил!
Я чайник – военачальник. Позвякивая чашкой,
Как запыхчу, как заварчу! Пуская белый пар,
И мои солдатики – Глядит на нас с братишкой
Чашечки – пузатики – Весёлый самовар.
Все к столу пойдут, Шумит, пыхтит, пузатый,
Звонко запоют: Смешные строит рожи,
«Торопитесь, торопитесь А рожи те на брата
Все на чаепитие!» и на меня похожи.
Я иду, иду, иду, Ух! Ух! Подоспел!
Самовар в руках несу, Я давно уже вскипел.
Прибауточку пою. Я вас тоже поздравляю,
Чай с вареньем и лимоном, Приглашаю выпить чаю.
С пряниками и поклоном. Пусть пройдут ребячьи ножки
Он бальзам от всех болезней, По извилистой дорожке.
И напитка нет полезней. Мимо дома булочки,
Ой, чай, крепкий чай, Мимо дома плюшки,
Пейте чай – чаёчек, Повернут на улочку
Чтобы радость приносил Кренделя и Сушки.
Каждый день – денёчек! Там на площади Печенья
Ждут вас чай и угощенье.
Мы гостей встречаем чаем, чаем, чаем.
Первым делом угощаем чаем, чаем, чаем.
Приглашаем к самовару с чаем, с чаем, с чаем.
И в накладку, и в прикуску чай, чай, чай.
Пейте чай, друзья, по-русски, чай, чай, чай.
Поэт сказал и стиль его понятен:
«Отечества и дым нам сладок и приятен!»
Не самоваром ли – сомненья в этом нет
Был вдохновлён великий наш поэт?
И тень Державина, здесь сетуя со мною,
К вам обращается с упрёком и мольбою.
И просит, в честь ему и православью в честь,
Конфорку бросить прочь и самовар завесть. (П.Вяземский)
Самовар шумит, баранки Самовар шипит, поет,
На скатёрке – самобранке, Всех за стол давно зовет.
И конфеты и печенье, Мы вам вкусное печенье
И душистое варенье. Испекли с любовью.
Подходите, детки, чаем Принимайте угощенье -
Вас сердечно угощаем. Ешьте на здоровье.
К чаю ароматному
Прянички печатные.
Пейте чай и торт берите,
Чаще в гости заходите!
«…самовар родной, семейный наш очаг,
семейный наш алтарь, ковчег домашних благ.
В нем льются и кипят всех наших дней преданья,
В нем русской старины живут воспоминанья:
Он уцелел один в обломках прежних лет
И к внукам перешел неугасимый дед»
Чай с вареньем и лимоном,
С пряниками и поклоном.
Он бальзам от всех болезней,
И напитка нет полезней.
Аты-баты, что купили?
Аты-баты – самовар.
Аты-баты – сколько стоит?
Аты-баты – пять рублей.
Аты-баты – он какой?
Аты-баты – золотой.
Аты-баты – приглашаем,
Приходите все за чаем!
Ты в летний зной всем жажду утоляешь,
А в лютый холод, в студеные морозы
Не только душу, сердце согреваешь.
Ах, русский чай! Твой вкус неповторимый!
Гостей за круглый стол ты собираешь.
Ах, русский чай! Твой аромат любимый,
Красивый цвет свой ты не поменяешь.
Вот чинно вся семья сидит за самоваром
Баранки, сушки, липовый есть мёд,
И так тепло, уютно нам в доме
Кто чай не любит – русских не поймёт!
Глухая тоска без причины и дум неотвязный угар.
Давай-ка наколем лучины – раздуем себе самовар!
За верность старинному чину, за то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину хлебнувшая чаю душа!
Смеркалось. На столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился легкий пар… (А.С.Пушкин)
Император белых чашек,
Чайников архимандрит,
Твой глубокий ропот тяжек
Тем, кто миру зло дарит. (Н.Заболоцкий)
^ 2 ПЕСНИ
«В гости к самовару» (сл. и муз. З. Роот)
1 В дом заходите – всех приглашаем!
Вот уж стоит на столе самовар.
Ярко на солнце боками сверкая,
Весело пускает колечками пар.
Припев:
Самовар кипит, самовар поет,
В нем вода бурлит, разговор ведет.
До чего ж хорош наш душистый чай.
Веселей смотри до гостей встречай!
2 Чашка и блюдца ждут не дождутся:
«Вкусного чая налейте скорей.
С мёдом, вареньем, с плюшкой, печеньем»,-
Вот как на Руси принимают гостей.
Припев: тот же
«Угощаем, угощаем пирогами с чаем» (сл. и муз. З.Роот)
1 Чудо, чудо, чудо – печь
Помогла пирог испечь.
Не один и не два:
Вышла целая гора.
2 Угощаем, угощаем
Мы вас сладким пирожком.
Приглашаем вас за чаем
Поболтать о том, о сём.
«Самовары русские» (сл. А.Осьмушкина, муз. Е.Степанова)
1 Самоварами гордимся –
С ними жить да не тужить:
Вечерком всегда садимся
С крендельком чаек попить.
Припев:
Самовары русские,
Руки мастеров искусные…
И поют и пышут жаром
Наши чудо-самовары,
Самовары русские!
2 Самовар венчает праздник,
Собирает круг друзей.
Из напитков самых разных
Людям чай – всего милей!
3 Чаем мы гостей встречаем, -
Самоварам не стареть!
И когда напьемся чаю,
Песню хочется запеть…
«А я чайничала» (русская народная песня)
1 А я чайничала, самоварничала,
Всю посуду перебила, накухарничала.
2 Не ругай меня, маманя, что сметану пролила.
Мим окошка шёл Алёшка, я без памяти была.
3 Меня сватать приезжали на серой кобыле.
Всё приданное забрали, а меня забыли.
4 Меня сватать приезжали с позолоченной дугой.
Пока пудрилась, румянилась, уехали к другой.
«Самовар» (сл. А.Осьмушкина, муз. Е.Филипповой)
1 Жил – поживал самовар, самовар,
Был он не молод, не стар, самовар,
Он на работе кипел, самовар,
Песню такую он пел.
Припев:
Пых, пых, тумба – тумба, самовар.
Тумба, тумба, тумба, тумба, русский самовар. 2 раза
2 Пусть неуклюж он на вид, самовар,
Но на Руси знаменит, самовар.
Чайник с почтеньем большим, самовар,
Робко стоит перед ним.
3 Всем он приносит тепло, самовар,
Много воды утекло, самовар.
Медью сверкают бока, самовар,
Топает через века.
«Выход на ярмарку» (р.н.п. «Ой, вставала я ранешенько»)
1 По дорожке, по тропиночке идем,
Разудалую мы песенку поем.
Ой, ли, да ли, калинка моя,
Разудалую мы песенку поем.
2 Нынче ярмарка веселая у нас,
Ой, ли, да ли, калинка моя,
Приглашаем всех на ярмарку сейчас.
3 Просим в гости к нам на ярмарку друзей,
Ой, ли, да ли, калинка моя,
Приезжайте, приходите поскорей.
«Ваня, милый» (кадриль Московской обл.)
1 -Ваня, милый, где ты был?
Был я у портного,
Заказал себе сюртук
Сшить по новой моде.
Припев:
Коротенький сюртучок, бархатные брючки,
Тротуаром он идет, во карманах ручки.
2 – Саня, милый, где ты был?
Я к сапожнику ходил:
Заказал ботинки сшить по новой моде.
На французском каблучке,
С узкими носками,
По бульвару попрошу
Прогуляться с нами.
3 – Лёня, милый, где ты был?
А я к шляпнику ходил:
Себе шляпу заказал
Сшить по новой моде.
Чёрна шляпа у меня
С круглыми полями,
Приглашаю на кадриль
Прогуляться с нами.
«Ярмарка» (аранжировка и слова Л.Волокитиной)
1 Хорошая погодка на душе моей стоит,
Пойду гулять на улицу, где музыка звенит.
Пойду гулять на улицу, где ярмарка цветет,
Где пляшет и ликует православный наш народ.
Ярмарка, ярмарка, золотая ярмарка.
Ярмарка, ярмарка, звонкая и яркая.
Как душа моей России, как моя душа.
2 Ребята вместе с мамами на ярмарку пойдут.
И, кроме сладких пряников друзей себе найдут.
На ярмарочной площади устроит хоровод,
Молва об этой ярмарке по всей Руси пойдет.
3 А если тучи темные над ярмаркой пойдут,
Не очень опечалится дождем торговый люд.
Им песню задушевную сыграет музыкант,
Для них такая музыка дороже, чем бриллиант.
«Русские ложки» (муз. и сл. Г.Рузанова)
1 Наши ложки хохломские
Самый лучший сувенир.
С позолотой, не простые,
Прогремели на весь мир.
Припев:
Ах, вы ложечки – кормёжечки мои,
Ложки русские, румяные.
Поворежки расхорошие мои,
Расписные деревянные.
2 Богатырь ей без сомненья
Чашку щей съедал в момент.
И на празднике веселья
Ложка – лучший инструмент.
3 Волга – родина матрешек
И красивых «Жигулей»,
И саратовских гармошек,
И веселых ложкарей.
«Прялица» (сл.Н.Соловьёва, муз. М.Парцхаладзе)
1 У меня в светелке прялка у оконца,
Буду прясть я утром лучики для солнца.
Пусть согреют землю золотые нити.
2 Днем дожди косые буду прясть из тучи.
Травы под дождями зеленеют лучше.
По лугам ручьями разбегутся нити.
Вы меня подружки только попросите,
Вы меня подруженьки только попросите.
3 К вечеру туманы соберу у дома,
Буду прясть я струйки молока парного.
Теплые по кружкам разольются нити.
Вы меня подружки только попросите,
Вы меня подруженьки только попросите.
«Гармонист Тимошка» (сл. и муз. Т.Морозовой)
1 Целый день во дворе под окном гармошка,
У меня от неё кругом голова.
Не играй, не играй, гармонист Тимошка,
И меня, и меня не завлекай.
2 Я сама не своя от таких мелодий,
Мне дела не дела – все нипочем.
Так и быть, посидим, посидим немножко,
Попоем, попоем о том о сем.
Песни пой и пляши с пятки на носок.
Золотые планочки, девица – краса,
Веселись, веселись, русская душа.
3 Мы сидим и поем обо всем на свете:
О цветах, о весне и о любви.
Посмотри мне в глаза, мой дружок Тимошка,
Крепче дружбы, чем наша не найти.
Припев: тот же
«Два дружка – петушка» (сл. и муз. Н.Караваевой)
1 Вас повеселить пришли наши чудо – петушки.
Хоть мы разные на вид, каждый чем – то знаменит.
Припев:
Ку-ка-ре-ку, ко-ко-ко,
Ку-ка-ре-ку, ко-ко-ко.
Хлоп-хлоп-хлоп, хлоп-хлоп-хлоп.
(покружились)
2 Дымковский я петушок, пышный хвост и гребешок.
Точки, клеточки, кружки. Краски сочны и ярки.
3 Филимоновский дружок, тот же хвост и гребешок.
Солнышко и елочки, полосы и звездочки.
4 Раз поднялся шум и крик, кто красивее из них.
Спорят петушки – друзья, так вести себя нельзя.
«Русская сторонка» (сл. В.Бредис, муз. Е.Филипповой)
1 За рекой запел соловушка,
Полыхает зорька алая.
Все в краю родном наполнено
Красотою небывалою.
2 Пролетают гуси – лебеди
Над бескрайними озерами:
Над лугами, над дубравами
И над синими озерами.
3 На широкую дороженьку
Приведет тропинка узкая.
Не найти земли прекраснее,
Чем сторонка наша русская!
«Гармошка» (сл. Д.Русиной, муз. Е.Коробовой)
1 Посмотрите на гармошку, 2 Как растянем, как растянем
Мы красивей не найдем. Мы с утра меха свои.
С ней танцуем и играем, Не устанем, не устанем
Веселимся и поем. От зари и до зари.
3 Поскорее, поскорее,
Поскорее приходи.
На гармошку, на гармошку,
На гармошку посмотри.
«Самовар» (сл. Р. Ваниной, муз. П.Шишова)
1 Расскажу вам не про море, расскажу не про загар,
Не про пальмы, не про горы, а про русский самовар.
Он высокий и пузатый, он блестящий чаевар!
Он ушастый и носастый, наш красавец самовар.
Припев: Самовар, самовар! К потолку пускает пар.
Чай душистый, прямо с жара будем пить из самовара.
2 Самовар на день рожденья подарила мне сестра.
И сказала: «Пить без сушек самоварный чай нельзя!»
Мы и сушки, и ватрушки, и оладьи напекли.
А ещё варенья банку по «сусекам наскребли».
3 Буду всех из самовара сладким чаем угощать,
Самоварные частушки для застолья сочинять.
На столе у нас пирог, пышки да ватрушки,
Так споём те ж под чаёк «чайные» частушки!
Самовар, самовар, золотая ножка.
Я посеяла горох – выросла картошка!
Вот стоит толстячок, подбоченивши бочек,
И шипит, и кипит, наливать нам чай велит!
^ 3 Частушки (сл. и муз. народные)
Мы на чайных посиделках Тары – бары - растабары
Очень рады побывать. Выпьем чай из самовара.
Только вы не забывайте С сухарями, с сушками,
Чай нам чаще подливать. Со сладкими ватрушками.
Не надо чая много пить, Чай с вареньем и лимоном,
Милые подружки. С кренделями и поклоном.
А то от чая в животе Завари, и крепкий чай
Заквакают лягушки. Добрым молодцам подай.
Милый друг, не забудь: И внакладку, и вприкуску,
Коль беда случится, Пейте чай, друзья, по – русски.
Вполне можно вкусным чаем Напился чаю от души,
С травами лечиться. Веселись тогда, пляши.
Мы веселые ребята, Посидеть за самоваром
Мы ни где не пропадем. Рады все наверняка.
Если надо, то станцуем, Ярким солнечным пожаром
Если надо, то споем. У него горят бока.
Мы за чаем не скучаем, Самовар поет, гудит,
Мы частушки сочиняем. Только с виду он сердит.
Частушки не случайные, К потолку пускает пар
Частушки тоже «чайные» Наш красавец самовар.
Лучше доктора любого На столе стоит пирог,
Лечит скуку и тоску Пышки и ватрушки.
Чашка вкусного, крутого Так пропойте ж под чаек
Самоварного чайку. Чайные частушки.
В пляске не жалей ботинки! Самовар блестит кипя,
Предлагай-ка чай друзьям. И чаек в нем пенится.
Если в чашке есть чаинки, Погляди-ка на себя –
Значит письма пишут нам. Ну и отраженьице.
Подавай мне чашку чая, Самовар пыхтит, искрится,
Ведь люблю я русский чай. Щедрый, круглый, золотой.
В чае я души не чаю, Озаряет наши лица
Наливай горячий чай. Он своею добротой.
^ 4 Загадки (
Был листок зеленым – Бел, как снег, в чести у всех.
Черным стал, томленым. В рот попал – там и пропал. (сахар)
Был листочек зубчатым – * * *
Стал листочек трубчатым.
Был он на лозине – Под одной крышей
Стал он в магазине. (чай) Четыре брата стоят. (стол)
Четыре ноги, два уха, Как начнет говорить, разговаривать,
Один нос да брюхо (самовар) Надо чай поскорее заваривать (чайник)
Стоит толстячок, Кольцо не простое,
Подбоченивши бочек. Кольцо золотое.
Шипит и кипит, Блестящее, хрустящее,
Всем чай пить велит. (самовар) Всем на загляденье….ну и объяденье.
* * * (бублик)
Я хотел устроить бал, В брюхе – баня,
И гостей к себе……(позвал) В носу – решето,
Пирог, ножи и вилки тут, На голове пупок,
Но что-то гости ……(не идут) Всего одна рука,
Я ждал, пока хватило сил, И та на спине. (чайник)
Потом кусочек…… (проглотил)
Потом подвинул стул и сел,
И весь пирог в минуту….(съел)
Когда же гости подошли,
То даже крошек……..(не нашли)
^ 5 Сценка «Гости» (
1 реб: Я на стол накрыла чаю,
Я сегодня жду гостей.
Я в прихожей их встречаю,
Пусть они идут скорей!
Всех за стол я усажу.
«Угощайтесь!» - всем скажу.
2 реб: Я скажу: «Друзья, подружки,
Есть печенье, есть ватрушки,
Есть варенье, есть ирис –
Называется «Кис-кис».
^ Чайник песенку запел.
Он запел:
Чайник: «Я закипел!
Я киплю, киплю, киплю,
Чаем всех поить люблю!»
Вот и гости тут как тут,
Вот они к столу идут.
Все садятся по местам,
Я сейчас им чаю дам.
3 реб: Всем друзьям и всем подружкам
Разливаю чай по кружкам.
Чай горячий, ароматный…..
Быть хозяйкой мне приятно!
4 реб: Все довольны угощеньем,
Все «спасибо» говорят.
Всем понравилось печенье,
Пастила и мармелад.
5 реб: Боре нравится ирис,
Пять ирисок съел Борис.
А потом печенье взял.
«Ой, как вкусно!» - он сказал.
^ Вдруг некстати крикнул Гога:
6 реб: «Ты зачем берешь так много?»
Замолчали, заскучали,
Боря взялся за пальто…
А теперь совсем не то.
Чайник стал пыхтеть сердито,
Будто он хотел сказать:
Чайник: «Ну-ка, Гога, уходи ты,
Не хочу тебя я знать!
Я киплю, киплю, киплю,
Злых и жадных не люблю!»
^ Сценка «Ленивые куклы» (
1 кукла: Выпить бы чаю – не пьётся.
2 кукла: Налить бы из крана – не льётся.
Вед: Хозяйка руками разводит,
И гостья сидит, не уходит.
1 кукла: Может попросим мальчишек?
Пусть натаскают шишек.
2 кукла: А ты бы покуда, сестра,
Воды принесла полведра.
^ Вед: У самовара скучая,
Куклы вздыхали о чае.
6 Легенды (составитель: М.Бесова)
1 Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.
2 С начала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегали. Тем не менее одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этому европейцы смогли разводить чай в своих колониях.
3 Чай - китайское слово. Оно появилось там, где русские люди торговали с китайцами северных провинций; они чай называли «ча – е»,
Отсюда и наше слово «чай»
4 Название «байховый чай» происходит от китайского слова бай – хоа, что означает «белая ресничка». Так в Китае называют серебристые ворсинки, которые покрывают одну сторону чайных листьев.
5 В России первое чаепитие состоялось в 17 веке. С тех пор чай признается не только вкусным, но и целебным напитком. Не случайно чай был принят на «вооружение» как обязательный продукт сначала в английской, а потом и в русской армиях.
6 Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.
7 Если регулярно пить чай, становишься благодушным и миролюбивым. Недаром дипломаты предпочитают переговоры за чашкой чая.
8 Пить надо только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму; чай, простоявший ночь, подобен змее»
9 На Руси издавна любили чай и умели его вкусно заваривать. А для этого использовали особо душистые целебные травы.
10 В 19 веке на Руси мужчин, торговавших чаем называли «чайниками», а женщин – «чайницами»
Песни:
«Русская сторонка» (сл.З.Петровой, муз. В.Агафонникова)
«Ярмарка» (аранжировка и слова Н.Волокитиной)
«В гости к самовару» (сл. и муз. З.Роот)
«Угощаем, угощаем пирогами с чаем» (сл. и муз. З Роот)
«А я чайничала» (р.н.п.)
«Самовары русские» (сл.А.Осьмушкина, муз. Е.Степанова)
«Русские ложки» (сл. и муз. Г.Рузанова)
«На столике самовар» (сл. В.Степанова, муз. О.Полякова)
«Песня Самовара и сороконожек» (сл. Н.Пикулевой, муз. Е.Попляновой)
«Балалайка» (сл.З.Петровой, муз. В.Агафонникова)
«Гармонист Тимошка» (сл. и муз. Т.Морозовой)
«Прялица» (сл.Н.Соловьёва, муз. М.Парцхаладзе)
«Казачата» (сл.Н.Нехорощевой, муз. О.Полякова)
«Матрёшка» (сл.и муз. Н.Караваевой)
«Семечки» (р.н.п.)
«Два дружка-петушка» (сл. и муз. Н.Караваевой)
«Чайные частушки» (мелодия народная)
«Ваня милый» (кадриль Московской области)
«Девочка Алёнушка песенку поёт» (сл. и муз. Н.Орловой)
Танцы:
«Кадриль»
«Тик-так, ходики»
«Самовар»
«Самоварчики»
«Светит месяц»
«Танец с разносами»
«Танец с павлопосадскими платками»
«А я по лугу»
«Гармонист Тимошка»
«Матрёшки русские»
«Танец с балалайками»
«Россия»
«Ворота»
«Весёлые ложкари»
«Росиночка-Россия»
«Топни ножка моя»
Сценки:
«Ленивые куклы» (Н.Найдёнова)
«Гости» (Н.Найдёнова)
«Неваляшка ждёт гостей» (В.Товаркова)
Стихи:
«Посуда» (Н.Нищева)
«Иван-Иваныч Самовар» (Д.Хармс)
«Тульский савовар» (В.Степанов)
^ Используемая литература:
Проект для подготовительной группы «Народная культура и традиции»
Проект выплнили: воспитатель МКДОУ « Золотая рыбка», Новосибирской области р.п. Краснообск, Машукова Ольга Викторовна
Паспорт проекта
Тема : « Народная культура и традиции »
Вид проекта : творческий, краткосрочный, групповой.
Проблема : Зачем человеку знать историю и культуру наших предков
Задачи проекта.
1)Прививать интерес к культуре русского народа через знакомство с народным творчеством, искусством.
2)Способствовать общему развитию ребёнка, прививая ему любовь к Родине, чувство восхищения своей страной
3) Развивать творческие и познавательные способности детей
Участники проекта: дети 6-7 лет, воспитатели, родители.
Выполнение проекта 3-4 неделя января 2017 года.
1 ЭТАП ПРОЕКТА Подготовительный
1 этап. Подготовительный .
Выбор темы проекта и формы для его защиты.
Подбор методического материала, литературы по данной теме.
Подбор дидактических игр.
2 этап. Выполнение проекта.
Знакомство с историей возникновения народного промысла, создания народных игрушек, создания матрёшки.
Рассматривание разных видов дымковской игрушки,матрёшек.
Систематизация знаний о культуре русского народа.
3 этап. Заключительный.
Роспись плоскостного изображения матрёшки.
Составление сюжетной композиции «Весёлые матрёшки»
План реализации проекта (1 неделя)
Понедельник
1) Беседа о народных традициях и обычаях «В гостях у Василисы Премудрой»
Цель : Знакомство с традициями и обычаями русского народа .
2) Чтение стихов «Дымка» , заучивание пословиц
Цель : Познакомить детей со стихотворением Дымка», пословицами.
3) Дидактические игры :
«Найди дымковскую игрушку» , «Подбери узор к игрушке»
Цель : Закреплять названия дымковских игрушек, знакомить с основными узорами на дымковских игрушках, орнаментом.
4) Рисование «Дымковская барышня»
5) Подвижные игры : «Лапта» , «Ярмарка»
Цель : Знакомить детей с русскими народными играми , развитие ловкости, выносливости.
Вторник
1) Беседа : «Волшебные листья и ягоды»
Цель : Рассказать детям о росписи русского народа , активизировать словарный запас детей.
Цель : Вовлечение детей в активную творческую деятельность, развивать воображение.
4) Д/и «Собери посуду»
Среда
1) Рисование чайника гжельскими узорами
Цель : Познакомить детей с таким русской народной росписью как «Гжель» , развивать словарный запас детей.
2) Дидактическая игра «Укрась посуду гжельским узором»
Цель : Закреплять и совершенствовать приемы рисования, помогать осваивать специфику гжельской росписи.
Четверг
1) НОД развитие речи.Беседа «Что такое декоративные пластины?»
Цель : Способствовать расширению словарного запаса детей, рассказать об изготовлении декоративных пластин.
2) Дидактические игры :
«Обведи и раскрась» , «Декоративное домино»
3) П/и «Замри»
Пятница
1)Выставка детских работ
Цель : Побудить детей принять участие в выставке, прививать уважение к народным традициям и обычаям , прививать детям эстетический вкус.
2) Создание уголка «Народный промысел»
Цель : совместно с родителями организовать выставку предметов старины. Ведение детей в особый самобытный мир, путем его действенного познания. Учить бережному обращению с предметами быта.
План реализации проекта (2 неделя)
Понедельник
1)Рассматривание выставки матрёшек, заучивание загадки.
Цель:- уточнить представление детей о культуре русского народа. Способствовать общему развитию ребёнка, развивать внимание, память, логическое мышление.
Беседа по выставке «Матрёшки-деревянные игрушки»
2) Дид. игры:«Где моё место»,«Магазин игрушек»
Вторник.
1)НОД ИЗО «Матрёшка-деревянная игрушка»
Цель:- Расширить знания детей об истории культуры русского народа, истории изготовления матрёшек. Способствовать накоплению опыта по теме.
Прививать чувство восхищения к русскими мастерами
Знакомство со строением матрёшки, беседа о технологии изготовления матрёшки.
Дид игры: «Что изменилось»,«Что матрёшка рассказывает о себе»
2)Свободная деятельность - ручной труд: « Кукла – закрутка»
Среда.
3)Калейдоскоп игр
Развивать интерес к русской культуре, поощрять желание играть в сюжетно ролевые игры с матрёшками, развивать диалогическую речь.
Дид игры: «Придумай историю о дружной семейке»,«О чём говорят матрёшки»
Четверг.
1)Творческая мастерская.
Цель: Научить расписывать матрёшки, закреплять умение пользоваться режущими инструментами (Стека), развивать творческую фантазию. Изготовление плоскостного изображения матрёшки, роспись.
Пятница.
1)Создание сюжетной композиции «Весёлые матрёшки»:
Цель: Развивать творческие способности детей, мелкую моторику рук
2 ЭТАП – ОСНОВНОЙ
Цель: Организация комплексной работы по реализации задач проекта.
Направление деятельности: познавательное
Форма организации:
Беседы о жизни детей в прошлом, об их занятиях, играх, игрушках. Беседа о труде взрослых, создающих предметы декоративно-прикладного искусства. («Зачем игрушки нам нужны?» «Кто их делает?» «Как надо обращаться с игрушками?»).
Опыты-сравнения деревянных, глиняных, соломенных, тканевых игрушек.
Театрализованная игра «Репка из матрёшки».
Загадки о народных промыслах.
Заучивание считалок, стихотворений, пословиц, небылиц.
Коллекционирование «Народная игрушка», «Игрушки наших бабушек».
Сюжетно-ролевая игра «Магазин игрушек», «Идём в музей».
Игровые образовательные ситуации.
Дидактические игры.
Цель: Закрепить представления детей о народной игрушке. Развивать внимание, память, речь-доказательство. Закреплять навыки сотрудничества: умение договариваться, работать в компаниях, придерживаться правил очередности в высказывании своего мнения, выслушивать мнение товарищей. Воспитывать интерес к русскому народному творчеству.
Игра «Мы расскажем, а вы отгадайте».
Ход: Дети объединяются в четыре компании по разрезные картинкам. Берутся четыре картинки большого формата (народные игрушки). Каждая из них разрезается на части (в зависимости по количеству детей в группе). Все части перемешиваются. На столах необходимо положить целую картинку. Каждый из воспитанников вытягивает по фрагменту и ищет свою компанию, объединяясь с теми, кому достались фрагменты, необходимые для составления целой картинки. Затем дети выбирают посыльного (у кого в имени больше звуков). Посыльный получает задание от воспитателя: «Всей компании выбрать игрушку из коллекции мини-музея, составить краткий рассказ – описание о ней. Выбрать оратора, который расскажет этот рассказ для других компаний. Дети других компаний должны отгадать что это». Затем каждая компания получает несколько минуток для обдумывания и совместного составления рассказа, после чего по очереди компании рассказывают, а остальные отгадывают. Итак, угадывают у всех компаний. Затем составляют рассказы о других выбранных детьми игрушках.
Игра «Да – нет».
Ход: Дети объединяются в четыре компании по элементам росписи народных игрушек (карточки). Затем каждая компания задумывает любую народную игрушку. Далее по очереди, отгадывают у кого что, задавая друг другу вопросы членам одной компании, которые на эти вопросы отвечают только «да» или «нет». После серии вопросов каждая компания получает 30 секунд для обдумывания и совместного обсуждения, после чего отгадывают. Итак, отгадывают у всех компаний.
Компьютерная игра «Подзорная труба».
Ход: Дети объединяются в компании по четырем названиям игрушек в коллекции. Задание общее: кто больше отгадает экспонатов коллекции мини–музея «Народная игрушка». Воспитатель показывает детям элементы фотографий экспонатов коллекции (мультимедиа), а дети отгадывают, что это за игрушка.
Направление деятельности: практико-ориентированное
Создание продуктов детской деятельности :
Коллективные: изготовление и роспись кукол по образцам иллюстраций народных игрушек (дымковская, филимоновская и т.д.)
Семейные проекты: изготовление «Семейной игрушки».
Индивидуальные игрушки.
3 ЭТАП - ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ
Подведение итогов проекта определение перспектив его развития
Дети - Выставка презентация продуктов мини - музея «Народная игрушка» для детей и взрослых.
- Выставка детско-родительского творчества «Семейные игрушки».
- Награждение самых активных детей и родителей.
Публикация проекта в профессиональных сообществах педагогов в сети интернет.
