Допълнително хранене с месо: кое месо да изберете за бебе? Месно пюре за първо захранване: приготвяме сами и избираме в магазин Бебешко месо в бурканчета.

Месото е източникът на всички хранителни вещества, от които се нуждаете, за да поддържате енергия и сила. Месното пюре за първите допълнителни храни трябва да се прилага своевременно. Само качествено, прясно и правилно приготвено ястие може да бъде полезно. За да направите това, трябва да знаете как да изберете правилното месо, какъв вид месо е най-подходящо за вашето бебе и не забравяйте да знаете рецептата за бебешко пюре.

Мама трябва да знае основните характеристики на различните видове месо, за да реши откъде да започне. Можете да започнете да приготвяте ястия от заешко, пуешко и телешко. Ако има алергия, на детето не трябва да се дава пиле.

Месните допълващи храни трябва да бъдат въведени до една година. Такива ястия осигуряват растежа на клетките в тялото, активират и подобряват функционирането на всички системи, повишават имунитета и стимулират умствената дейност.

На колко месеца е разрешено да се въведе месо в диетата на бебето? Въвежда се, когато бебето е опитало и е свикнало със зеленчуци, плодове и зърнени храни. Бебетата на изкуствено хранене имат право да въвеждат месо на 6 месеца. Тези, които са кърмени, трябва да започнат да въвеждат месо по-късно – около 8 месеца.

Детето трябва да готви месо 2-3 пъти седмично. Трябва да започнете с малки порции; Колко грама от този продукт може да се дава на бебе? Първоначално са достатъчни 20 г на ден. До една година порцията се увеличава до 70 g.

Какъв вид месо трябва да се даде на дете за първи път? За първото хранене е по-добре да изберете пуешко или заешко месо. Те принадлежат към постните сортове месо. Алергията към тези продукти е рядка.

Алергията към пуйка може да се прояви в два случая: наследственост или наличие на химически добавки под формата на лекарства. Последните се използват за бърз растеж на домашни птици и унищожаване на различни инфекции. Алергията в този случай се проявява с обрив, гадене и повръщане. Бебето може да има хрема или кашлица.

За по-късно запознаване можете да готвите говеждо или телешко месо. Ако сте алергични към протеина на кравето мляко, тогава е по-добре временно да не въвеждате тези видове месо.

Свинско може да се дава и на бебе, но ако то няма проблеми с храносмилането. Парчето трябва да бъде избрано без слоеве мазнина.

Пилето трябва да се дава с повишено внимание и само по-близо до една година. Често алергиите към пилешкото месо се проявяват под формата на обрив, суха кожа и сърбеж. Бебето развива разстройство на изпражненията, колики и може да започне да повръща. Алергията към пилешкото месо може да възникне по следните причини:

1. Алергия към протеини, съдържащи се в месото (албумин и пурини).
2. Наличието на допълнителни компоненти в месото. Те включват витамини и антибиотици, с които се хранят птиците.
3. Останки от кожа или пера на парчета.
4. Наследствен фактор.

Черният дроб трябва да се въведе в диетата на бебето не по-рано от 8 месеца и след като бебето се запознае с месото. Можете да изберете заешки, пилешки или телешки черен дроб.

За да помогнете на бебето да възприеме нова храна, можете да смесвате месо с любимите си зеленчукови ястия..

Как да направите правилния избор

Месните допълващи храни могат да бъдат закупени в магазина или направени сами у дома. Магазините предлагат голям избор от готови месни продукти за кърмачета. Няма нужда да ги варите. Достатъчно е да отворите буркана и да нахраните детето. Но наистина ли е толкова полезно?

Предимства на такава покупка:

• контролира се производството на пюре;
• Продуктът може да се съхранява дълго време, удобно е да го вземете със себе си, когато пътувате на почивка или на гости;
• не изисква време за готвене;
• На всеки буркан е посочена възрастта на детето. Консистенцията се избира в съответствие с възрастовите характеристики;
• Ястието е допълнително обогатено с витамини и микроелементи.

И все пак трябва да се съмняваме в някои точки:

• качеството, което се тества е на съвестта на производителя;
• не можете да сте сигурни в състава на пюрето;
• Цената на един буркан е доста висока.

Можете да отделите малко време и усилия вместо пари. Тогава месното ястие ще донесе само ползи.

1. Мама сама контролира правилната рецепта и условията на готвене.
2. Преди всяко хранене на бебето може да се дава прясно ястие.
3. Като се вземат предвид вкусовете и предпочитанията на бебето, можете да изберете гарнитура.
4. Възрастните могат да бъдат сигурни, че продуктът не съдържа консерванти и оцветители.

Сред недостатъците на самостоятелно приготвеното месо са следните:

• Не винаги е възможно да изберете качествен продукт;
• Не се препоръчва транспортирането на готовото ястие;
• Продуктът може да се съхранява не повече от един ден;
• ще трябва да отделите време за приготвяне на малка порция.

Правила за приготвяне на месно ястие за бебе

Месото трябва да се дава на малко дете в кайма. Консистенцията на пюрето ще зависи от възрастта.

• Ако въвеждането на допълващи храни е започнало на 6-7 месеца, когато детето все още няма зъби, тогава месото трябва да бъде нарязано възможно най-добре. В ястието практически не трябва да има бучки.

• Когато детето е на 8-9 месеца, то започва да се учи да дъвче. На тази възраст е допустимо в съда да има бучки с размер до 1,5 mm.

• До 10 месеца се появяват зъби, бебето вече се учи не само да дъвче, но и да гризе. Можете да смилате месото на частици с размер около 3 мм.

За да приготвите месо за дете, трябва да следвате някои правила.

1. Продуктът трябва да бъде варен или на пара. Не можете да пържите или печете месо. Само след година ще можете да добавяте сол и други подправки.
2. Дайте ястието от лъжица на малки порции.
3. На обяд се препоръчва да се дава месо.
4. Отначало ястието може да бъде допълнително разредено с мляко.
5. Постепенно към пюрето се добавят зеленчуци и зърнени храни. Месото и картофите са доста трудна комбинация за стомаха на малкото дете. Затова е по-добре да не ги смесвате до една година.
6. Готовото ястие трябва да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. Следователно, трябва да готвите 1-2 пъти.

Откъде да започнете да приготвяте ястието? Трябва да приготвите месни добавки по следната рецепта.

• Месото трябва да се измие добре, да се отстранят хрущялите, филмът, мазнините и кожата.
• За едно хранене е достатъчно малко парче (около 10 см).
• Готовото месо се поставя в тенджера с вода и се слага на огън.
• Няколко минути след като заври, отцедете водата и добавете нова. Гответе до омекване на месото. Пуйката и телешкото месо се приготвят за около час и половина.
• Свареното парче се нарязва на ситно и се смила с помощта на блендер. Можете да добавите зеленчуков бульон.

Месните продукти не могат да се размразяват няколко пъти, това води до растеж на бактерии в тях.

Рецептите за приготвяне на ястия от различни видове месо у дома са прости и не изискват големи кулинарни умения.

1. Рецепта за телешко пюре

Почистено телешко месо (40 г) се нарязва на малки кубчета и се варят два часа. Готовото месо трябва да се прекара през месомелачка и след това да се накълца в блендер. Добавете зеленчуков бульон към получената маса, поставете на огъня и оставете да заври. Не е необходимо да се вари при добавяне на кърма. Можете да добавите масло.

2. Рецепта за пуешко пюре

За да приготвите вкусно ястие, вземете филе от пуйка, добавете вода и гответе за един час. Свареното месо се довежда до хомогенна маса в блендер. Пуешкото месо е сухо, затова пюрето се разрежда с вода и олио.

3. Рецепта за месо със зеленчуци

Можете да вземете заешко месо като основна съставка. Готви се бързо и е нежен на вкус. Отделно сварете филетата за около 45 минути. Зеленчуците могат да бъдат всякакви (тиквички, моркови, карфиол). Поставят се във вряща вода за 15 минути. Готовите съставки се смесват и се добавя зеленчуков бульон. Оставете да заври.

Заешкото месо съдържа много витамини, включително почти цялата група витамини В. Месото съдържа много микроелементи: магнезий, фосфор, калций, желязо. Калоричното съдържание на продукта е ниско. В 100 г заешко месо се съдържат около 160 ккал. Протеинът от това месо се усвоява почти напълно от организма. Алергията към този вид месо е рядка. Заешкото месо има благоприятен ефект върху храносмилателната система.

4. Рецепта за пюре от заешко месо

Времето за готвене на заешко месо във вода е около час. Когато водата започне да кипи, трябва внимателно да наблюдавате образуването на пяна и да я отстраните навреме. След като заври, водата може да се отцеди и да се налее нова. Готовото месо се нарязва на ситно и се прекарва два пъти през месомелачка. Добавете зеленчуков бульон и разбъркайте до гладкост.

Черният дроб съдържа желязо и протеини, които лесно се усвояват от организма. Може да подсили имунната система и да се бори с анемията. Най-добре е да дадете на дете черен дроб със зеленчукова гарнитура.

По-добре е да изберете пилешки или телешки черен дроб, тъй като те имат деликатен вкус и не горчат.

5. Рецепта за пюре от пилешки дробчета със зеленчуци

Измийте черния дроб (100 г), отделете филмите и жилките. Нарязват се на ситно и се сваряват във вода. Отделно сварете морковите, нарязани на тънки кръгчета. Когато ястието се свари, изсипете бульона в съд. Смелете черния дроб с моркови с помощта на блендер, добавете бульон. Консистенцията на ястието трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Телешкият черен дроб е 70% вода, останалото е протеин. 100 g съдържат около 130 kcal. Въвеждането на този хранителен продукт в диетата е необходимо за дете. Черният дроб съдържа много витамин А, който укрепва зрението, костната система, подобрява кожата и косата. Телешкият черен дроб е полезен за бебета, които имат нарушения в нервната система. Витамин В9 участва в хемопоезата. Премахва вредните токсини от тялото. Загубата на сила от физически и психически стрес се компенсира напълно от този продукт.

Черният дроб трябва да се консумира умерено. След колко месеца може да се въведе този страничен продукт? На 7-10 месеца. Необходимо е да се даде черен дроб, тъй като той съдържа много ценни вещества, необходими в периода на бърз растеж и развитие на тялото.

Преди да въведете какъвто и да е вид месо в диетата на вашето дете, трябва да потърсите съвет от специалист.

Необходимо е да се вземе предвид функционирането на вътрешните органи и наличието на алергични реакции. Избирайки правилната рецепта, можете да приготвите ястие, което ще бъде не само здравословно, но и вкусно.

Значението на месните допълващи храни за здравето на бебето се определя преди всичко от факта, че с този продукт бебето може да получи много от веществата, от които се нуждае за нормално развитие. Само кашата и зеленчуците не могат да се справят с тази задача. Нека първо да разберем защо бебетата се нуждаят от месо? От всички компоненти желязото е най-важното. До около шестмесечна възраст резервите на бебето, създадени по време на пренаталния период, постепенно се изчерпват. Разбира се, бебето продължава да получава известно количество от този елемент чрез кърмата дори и в по-голяма възраст, но това количество вече няма да бъде достатъчно без допълнително въвеждане на желязо в тялото му.

Тези деца, които се хранят с адаптирано мляко, получават желязо и витамини, въведени във формулите по време на промишленото им производство. Но такива компоненти от формулата се абсорбират по-малко, отколкото от кърмата. Ето защо при децата, хранени с бутилка, рискът от развитие на анемия е по-голям в сравнение с кърмачетата.

Месните допълнителни храни осигуряват на бебето така нареченото хем желязо. Със зърнени храни, зеленчуци, плодове и мляко бебето може да получи нехемово желязо, което се усвоява много по-малко от тялото. Процесът на усвояване на нехемово желязо от човешкото тяло е много лабилен и следователно бебе, което не получава достатъчно желязо от храната, може в крайна сметка да развие анемия, т.е. нивото на червените кръвни клетки и хемоглобина ще намалее. Това състояние се проявява като летаргия и намалена активност на бебето, лош апетит и недостатъчно наддаване на тегло.

Цинкът и витамините от група В, включени в месното ястие (В1, В2, В6 и В12), допринасят за правилното развитие на бебето, повишават способността му да устои на различни инфекции, формират имунната защита на бебето. Електролитите калций, калий, фосфор, магнезий осигуряват физиологични процеси на клетъчно ниво, като са жизненоважни за хората.

Ето защо навременното въвеждане на месни допълващи храни е толкова важно за детето през първата му година от живота.

Кое месо е по-здравословно за бебета?

Какъв вид месо е най-ценно за бебетата? Постно говеждо, свинско, птиче и заешко са традиционно препоръчваните видове месо, които могат да се използват за приготвяне на допълнително месо.

Има и някои други функции. По този начин, по отношение на хранителните свойства, говеждото месо е много ценен продукт. Но в случай на алергични прояви при бебе, трябва да внимавате с него: кръстосана реакция към протеин от говеждо месо може да възникне при тези бебета, които са алергични към протеина на кравето мляко. Телешкото и пилешкото месо, въпреки крехкостта и лекотата на смилане, могат да причинят същия проблем.

Свинското месо е по-мазен вид месо, но ако бебето е алергично към телешко и пилешко, то може да се предложи на бебето като заместител на тези продукти.

Едно от най-ценните диетични меса е заешкото месо, което съдържа много желязо, соли и микроелементи.

Пуешкото месо също се счита за подходящо за бебешка храна. Протеинът му е лесно смилаем и този продукт е хипоалергенен.

Агнешкото е един от най-тлъстите видове месо, не се препоръчва да го въвеждате рано в диетата на бебето.

Страничните продукти (черен дроб, език, сърце) се въвеждат в диетата на детето по-късно. Обикновено това се случва след година.

Тези видове месо са богати на протеини и минерали, но консумацията им често не се препоръчва. Страничните продукти съдържат голямо количество екстрактивни вещества, които могат да причинят прекомерна секреция на храносмилателни сокове за бебето, дразнейки чревната лигавица.

Правила за въвеждане на месни допълващи храни

Бебето постепенно се привиква към пълния обем месно пюре. Запознаването на дете с нов продукт започва с непълна чаена лъжичка. Постепенно, в продължение на две седмици, обемът на месното хранене се увеличава до 30 g на ден, а до края на 9-ия месец детето трябва да получава 50 g месно пюре дневно.

Както всяка допълнителна храна, месното пюре се предлага на бебето преди млечна храна (кърма или формула), тъй като след обичайната диета бебето най-вероятно няма да иска да опита нещо непознато и дори неподсладено.

Въвеждането на месна храна в диетата на детето не се комбинира навреме с въвеждането на други нови продукти, така че ако възникне реакция към нов вид храна (например алергичен обрив), е по-лесно да се разпознае причината . Пюрето от месо обикновено се смесва със зеленчуково пюре. В тази форма бебето го възприема по-лесно.

За по-големи бебета можете да предложите котлети и кюфтета на пара.

Месо за отбиване: консервирана храна или варено месо?

Разбира се, всичко, което се използва за хранене на бебето, трябва да бъде безопасно за неговото здраве. Индустриално произведените месни пюрета се приготвят само от висококачествено месо, преминало строг хигиенен контрол и отговарящо на всички стандарти за бебешка храна.

Но ако майката реши сама да приготви месни пюрета за бебето, тогава тя трябва да бъде много внимателна при избора на месо. В този случай тя трябва да е уверена в свежестта на закупения продукт и неговата безопасност от гледна точка на санитарните стандарти. Ако няма такава увереност, тогава все още е по-добре да предложите на бебето индустриално произведени продукти.

Освен това консервираното месо и домашно приготвената храна обикновено се различават по степента на смилане на продукта. Индустриално произведените месни пюрета се приготвят, като се вземат предвид всички характеристики на тялото на детето. За всяка възрастова група пюрето има определена степен на смилане. Продуктите за най-малките обикновено са хомогенизирани пюрета, които са лесни за смилане. Докато бебето расте, може да му се предлага месно пюре с по-големи диетични влакна, което подготвя детето за последващо храносмилане и усвояване на твърда храна. Когато избирате консервирани месни продукти, трябва да обърнете внимание на срока на годност, наличието на допълнителни компоненти в консервите и препоръчителната възраст на бебето към момента на въвеждане на продукта (посочена върху буркана). В идеалния случай в промишленото производство на консерви не трябва да има нищо „допълнително“, освен месо и вода. По този начин консервантите, генномодифицираните продукти и соевият протеин са напълно неподходящи компоненти за хранене на бебета. Трябва да се има предвид, че някои производители използват оризово брашно и нишесте като сгъстители.

В домашни условия е по-трудно да се смила месото до пълно хомогенизиране, така че бебето обикновено се нуждае от повече усилия, за да го смила. Ето кратко ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на пюре от месо у дома:

• Изплакнете обилно прясното месо под течаща студена вода;
• премахване на мазнини и сухожилия;
• поставете месото в студена вода и гответе 5 минути от момента, в който водата заври, след това изцедете водата и налейте прясна студена вода (по-добре е да използвате филтрирана или бутилирана вода при хранене на бебета);
• гответе до готовност (времето за готвене зависи от вида на месото; говеждото и телешкото се готвят около два часа, пилешкото и пуешкото ще бъдат готови след 40-60 минути);
• Готовото месо нарежете на парчета и смелете в блендер.

Важно е да запомните, че не се препоръчва използването на сол за приготвяне на месни пюрета до една година.

Хем и нехем желязо: каква е разликата?

Хем желязо:

• Съдържа се в месото и рибата.
• Усвоява се по-добре от нехем желязото (средната абсорбция на хем желязо от месото е около 25%).
• Други хранителни компоненти имат много малък ефект върху усвояването на хем желязото.

Не-хем желязо:

• Съдържа се във всички други храни и съставлява по-голямата част от желязото в храната.
• Абсорбцията на нехем желязото е много по-ниска от хем желязото (8–10%).
• Усвояването на нехемовото желязо зависи от разтворимостта му в червата, а това от своя страна се определя от състава на храната, приета на едно хранене.

Важно е да се разбере, че продуктите, съдържащи нехемово желязо, не могат да се сравняват с месните продукти по отношение на неговата бионаличност (способност за усвояване в тялото на детето).

Кога е време да дадете на бебето месо?

Според препоръките на Световната здравна организация, понастоящем, на дете от първата година от живота, независимо от вида на храненето, кърма или изкуствено, се препоръчва въвеждането на допълнителни храни от 6-месечна възраст. Така че, ако запознаването на детето с първите курсове на допълнително хранене започна на 6 месеца, тогава до 8-9 месеца бебето вече е успяло да се адаптира към зеленчуци и зърнени храни. Сега диетата на бебето може да бъде разширена чрез въвеждане на месо.

Моно- и поликомпонентни месни пюрета

В самото начало на въвеждане на месни допълващи храни обикновено се използва един вид месо. В същото време на бебето се предлага продукт, както вече беше споменато, с максимална степен на смилане.

На по-голямо бебе, което може да смила по-малко хомогенна храна, може да се предложат пюрета от месо и зеленчуци и месно-зърнени храни. В първия месото се комбинира с тиквички, карфиол, картофи и други зеленчуци, във втория към месния продукт се добавят зърнени храни (овесена каша, ориз, елда).

„Комплексната“ консервирана храна за по-големи бебета може да включва листни зеленчуци, например магданоз или копър.

Можете сами да приготвите месни пюрета за детето си или да купите готови пюрета в бурканчета. За децата си комбинирах и двата варианта: по-често готвех сам. Но аз винаги държах в хладилника буркани с готови месни пюрета. И те ми помагаха от време на време.

Прочетете как да въведете месо в диетата на вашето дете и как да го приготвите сами. И в тази статия ще говорим готови детски пюрета от месо.

Готово детско пюре от месо

Видове готови детски пюрета от месо

Съществуват

• Монокомпонентни месни пюрета, съдържащи само 1 вид месо.
• Меса асорти - няколко вида месо в един буркан.
• А също и месно пюре с вътрешности (черен дроб, сърце, език).
• Пюрета от месо и зеленчуци - месо със зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия.

Съставът, консистенцията и вкусът на месото и особено на месните и зеленчуковите пюрета могат да варират значително. Ето защо, преди да даде пюрето на детето, майката трябва внимателно да прочете състава и възрастта, на която се препоръчва пюрето. И не забравяйте да опитате пюрето сами.

Пакет

По-добре е да изберете пюрета за вашето дете в стъклени буркани.След това можете да оцените външния вид и консистенцията на продукта. Стъклото се счита за най-екологичната и непокътната опаковка. Ако изберете тенекиен буркан, след отваряне на пюрето трябва веднага да го прехвърлите в стъклен съд.

Последователност

Първо пюре от месо(от 6 месеца) трябва да бъде хомогенизиран, имат еднородна консистенция.

И със 8 месеца Месното пюре може да съдържа меки парченца.

Съединение

• Еднокомпонентното месно пюре е най-подходящо за начално хранене с месо.
• Асорти от месо и зеленчукови пюрета са много подходящи за разширяване на диетата на детето.
• А месното пюре с вътрешности е подходящо за деца с желязодефицитна анемия. Няма консенсус относно страничните продукти. Някои производители смятат тези продукти за вредни. И не произвеждат пюрета с тяхна добавка. Но повечето известни производители имат пюрета с вътрешности в своя асортимент.

Еднокомпонентното месно пюре може да съдържа освен месо,

• Нишесте или оризово брашно за подобряване на консистенцията.
• Растително масло. Слънчогледово, рапично, царевично, зехтин или смес от тези масла, за обогатяване на пюрето с мастни киселини, които са полезни за развитието на нервната система на детето. Бебешките пюрета не съдържат палмово масло.
• Лимонов сок като консервант.
• Месен бульон и/или питейна вода.

Повечето еднокомпонентни месни пюрета не съдържат сол. н o яжте картофено пюре със сол и подправки. Еднокомпонентните месни пюрета се препоръчват от производителя от 6-7 месеца.

Колкото по-голямо е детето, от което се препоръчва пюре, толкова по-разнообразен е съставът на последното.От 8 месеца пюрето може да съдържа подправки, сол, сухо мляко или сметана и мая. Ето защо, за майки, които току-що започват хранене с месо от 8 месеца, е по-добре да изберете месо или месно-зеленчуково пюре, препоръчвано от 6 месеца.

Трябва да обърнете внимание на съдържание на месо в пюрето. Еднокомпонентното месно пюре съдържа не 100, а 35 - 65% месо, а месно-зеленчуковото пюре съдържа 8-22%. Дори едно дете да изяде 200 г пюре от месо и зеленчуци, то може да не задоволи дневната си нужда от месо.

Био пюре

Има био месни и зеленчукови пюрета: Humana, Hipp. Тези пюрета са обозначени като био или био. Което означава, че продуктите за пюретата са отгледани по специална биогранична технология. Прочетете повече за това.

Пюрето може да съдържа d допълнителни добавки: витамини, желязо, Омега 3 и Омега 6 мастни киселини

Заключение: прочетете внимателно съставките!!! Ако не сте доволни от един от компонентите, модерният асортимент ви позволява да изберете пюрета за всеки вкус или да приготвите пюрета за вашето дете сами.

Ревю на готови бебешки месни пюрета от най-известните марки

Семпер

Швеция

Еднокомпонентно пюре за месо

• говеждо месо.
• Турция.
• телешко месо.
• Мацка.

Съединение:месо, оризово брашно, оризово нишесте, растително масло, вода. Без сол, захар, подправки, хомогенизирани.

• Пилешки кюфтета.
• Още пуешки кюфтета.
• Заешки кюфтета.

Съединение;месо, картофи, картофено нишесте, йодирана сол, вода

Пюре от месо и зеленчуци

В стъклени буркани 125гр. Препоръчва се от 6 месеца

• Турция с картофи.
• Зеле със заек.
• Турция с ориз.
• Картофи със заек.

Тези пюрета съдържат, в допълнение към основните съставки, посочени в името, нишесте, растително масло (царевично, маслиново или рапично), йодирана сол, вода

От 7 месеца

• Картофено пюре с пиле и зеленчуци.

Тук, освен месо, зеленчуци, нишесте, растително масло, йодирана сол и вода добави ощеконцентриран лимонов сок.

Пакет 190 г,стъклени буркани.

От 8 месеца:

• Зеленчуци със заешко в кремообразен сос.
• И зеленчуци с телешки дроб на пюре.

В пюре появяват се повечесметана, сухо мляко, копър, магданоз.

От 9 месеца консистенцията на пюрето се променя.За да се научи детето да дъвче и преглъща.

• Броколи със заек и ориз.
• Картофено пюре с моркови и телешко.
• Зеленчуци с пуешки кюфтета.
• Картофена яхния с телешко.

От 10 месеца

Спагети балонезе.

Частвъвеждат се доматите и подправките.

От 12 месеца

• Картофено-зеленчукова яхния с пиле.
• Зеленчуци с агнешко.

Детските месни и зеленчукови консерви започват да приличат на храна от общата трапеза.

Предлага се от 18 месеца

Зеленчуци с ориз и телешки строганов.

Истински обяд по стара руска рецепта, но съобразен с детските нужди.

Фрутоняня

Русия, Липецк

Пакет 80 гр всяка

От 6 месеца

• телешко месо.
• телешко,
• пуйки.
• пилета.
• Заек.
• Агнешко.
• Свинско.

Съдържамесо 55%, оризово брашно не повече от 5%, вода.

Месо с вътрешности от 8 месеца

• Телешко пюре с черен дроб,
• Телешко пюре със сърце и език.

Такива пюрета съдържаговеждо (25%), субпродукти, оризово брашно и вода. Тези пюрета са многокомпонентни, затова се препоръчват от 8 месеца.

Пюре от месо и зеленчуци

• Свинско пюре със зеленчуци.
• Пиле с царевица и зеленчуци.
• А също и пиле с ориз и зеленчуци.
• Телешко с елда и моркови.

В допълнение към месото (20%) и зеленчуците, то съдържарастително или царевично масло и йодирана сол. Вместо оризово брашно пасирайте може да съдържабрашно от друга зърнена култура, тогава това е посочено в името.

Хумана

Германия

Произвежда само месни и зеленчукови пюрета. Пюрето Хумана е маркирано органични. Пюрета от месо и зеленчуци Humana допълнително обогатен с омега3 и омега6 мастни киселини. 190гр.

Пюре от месо и зеленчуци

• От 5 месеца:картофи с карфиол и броколи с телешко.
• И то от 6 месеца: тиква с ориз и пиле.

• От 8 месеца:моркови с картофи и пиле.

Добавят се подправки: целина, магданоз, босилек.

Хайнц

Италия

Предлага се в стъклени буркани. Допълнително обогатен с витамини и желязо.

От 6 месецав буркани 80 г,хомогенизирано пюре

• Крехко зайче.
• Крехка пуйка.
• Кокошка.
• Пилешко с телешко.

Съединение: месо, оризово брашно, слънчогледово олио, вода, лимонов сок.

Пюре от месо и зеленчуци

Пакет 120 гр

• Телешко по селски.
• Телешко по селски със зеленчуци.
• Сотирана тиква с пиле.
• Зеленчукова яхния с пуешко.

От 10 месеца, в буркани 190гр

• Морска паста. Съдържа, освен горните съставки, паста и домати.

Беллакт

Беларус

Предлага се в стъклени буркани. Допълнително обогатен с омега3 и омега6 мастни киселини.

В буркани 95гр

• Мацка.
• Заек.
• говеждо месо.
• Свинско.
• Турция.
• Конско месо.

Съдържамесо, месен бульон, оризово брашно, олио.

Пюре от месо и зеленчуци

В буркани 130гр

От 6 месеца

• Телешко в провинциален стил.
• Телешко с тиквички.
• Заек с картофи.
• Телешко със зеленчукова яхния.
• Пиле с карфиол.
• Селско пиле.
• Пуйка с броколи и ориз.

Съдържамесо, зеленчуци, сметана или мляко, нишесте, слънчогледово масло, сол, вода, някои видове пюрета съдържат доматено пюре, копър.

Бабушкино Лукошко

Русия, Московска област

Предлага се в стъклени буркани 100гр. Допълнително обогатен с витамини C и B.

• говеждо месо.
• Турция.
• Заек.
• Мацка.
• Конско месо.
• еленско месо.

Съединение: месо, ориз, растително масло, вода.

Първо месно меню

Тук има 2 групи пюрета

1. Със зеленчуци

• Палечка - Телешко-тиквичка.
• Gnome - Говеждо цвекло.
• Рижик - Телешко-тиква.
• Телешко-карфиол,
• Заешки карфиол.

Съдържа:месо, зеленчуци, овесени ядки, растително масло, нишесте, вода.

2. Със зърнени храни

• Пиле-ориз - пилешко месо,
• Пиле от елда - пиле Ryabochka,
• Телешко-елда.

Съдържа: месо, зърнени храни, растително масло, нишесте, вода

Студени разфасовки

От 6 месеца

• Телешко-пилешко. СъдържаСъстав: телешко и пилешко месо, ориз, слънчогледово масло, вода.
• Заек-зеленчуци-картофи. Съдържа: заешко месо, моркови, тиквички, олио, вода.

От 7 месеца

• Телешко-зеленчуци,
• Пиле-зеленчуци.

Съдържа: картофи, месо, тиквички, моркови, слънчогледово масло, вода.

От 8 месеца

• Телешки черен дроб.

Съдържа:говеждо месо, черен дроб, ориз, слънчогледово масло, вода.

Агуша

Русия

Предлага се в тенекии, опаковани по 100 гр.

От 6 месеца

• говеждо месо.
• Пилешко-телешко.
• Мацка.
• Турция.
• Заек.

Съединение; месо, оризово брашно, олио, вода.

Месо с вътрешности

От 8 месеца

• Телешко с език.

СъединениеСъстав: говеждо месо, език, оризово брашно, растително масло, вода.

Предмет

Русия

Предлага се в тенекиени кутии 100 гр

От 6 месеца

• Агнешко (овнешко).
• Заек.
• говеждо месо.
• Турция.
• петел.
• телешко месо.
• Свинско.
• Пилешко месо с телешко.

СъдържаСъстав: месо, слънчогледово масло, картофено нишесте, вода.

Месо с вътрешности

От 8 месеца

• Телешко с език.
• Телешко с черен дроб.
• И също телешко със сърце.

Съдържа:месо, субпродукти, слънчогледово масло, картофено нишесте, сол, екстракт от магданоз, вода

Пюре от месо и зеленчуци

От 6 месеца

• Телешко с тиквички.

Съединение:говеждо месо, пюре от тиква, оризова каша, слънчогледово олио, картофено нишесте, вода, екстракт от копър.

От 8 месеца

• Телешко с елда.
• Телешко с ориз.

Съдържа:говеждо месо, зърнени култури, слънчогледово олио, сухо мляко, картофено нишесте, сол, вода.

Гербер (Нестле)

Полша

Предлага се в стъклени буркани. Допълнително обогатен с омега3 и омега6 мастни киселини.

От 6 месецав буркани от 80

• Турция.
• Заек.
• Мацка.
• телешко месо.
• говеждо месо.
• Свинско.

Съдържа:месо, нишесте, растителни масла (рапично, слънчогледово), лимонов сок, вода. Включени 59-62% животински протеин.

Пюре от месо и зеленчуци

От 6 месецаопаковани в 130 гр.

• Спагети с пиле.
• Крехки зеленчуци с телешко.
• Зеленчуково пюре със заек.

Съдържа: месо, зеленчуци, брашно (пшенично или оризово), рапично олио, слънчогледово олио.

От 8 месецаопаковани в 130гр.

• Телешко Строганов със зеленчуци.

И опакован според 190 гр

• Телешка яхния с тиква и моркови.
• Заешка яхния със спанак.

имам състав подобен на пюре от 6 месеца, Но се добавятповече разнообразие от зеленчуци и подправки. Тези пюрета не съдържат сол.

От 9 месеца

• Домашно телешко с моркови.
• Домашна пуйка с копър.

От 10 месеца

• италиански деликатес. Освен зеленчуци, телешко, рапично и слънчогледово олио, съдържа още доматено пюре, сирене, тестени изделия, оризово и пшенично брашно, пащърнак, копър, сол, риган.

От 12 месеца

• Зеленчуци с телешки кюфтета.

Gerber Do-Re-Mi Месни обеди

Приготвен на меки парчета за развиване на дъвкателни умения у детето. Предлага се в буркани 200гр. Препоръчва се от 12 месеца.

• Пуешка яхния с ориз.
• Зеленчуци с телешки кюфтета.
• Зеленчуци с пилешки кюфтета.

Към състава на пюретата на тази фирма от 8 месеца добави:сол, сметана и подправки (босилек, копър, пащърнак, бял пипер).

Хип

Унгария

Предлага се в стъклени буркани. Означено е с Bio, т.е. произведено е по биоорганична технология. Допълнително е обогатен с омега3 и омега6 мастни киселини (с добавяне на рапично масло).

От 6 месецана пакет 80

• Турция.
• Заек.
• Мацка.
• говеждо месо.
• телешко месо.

Съединение: месо (39%), пълнозърнесто оризово брашно, рапично масло, оризово нишесте.

Пюре от месо и зеленчуци (месо 20%)

От 6 месецахомогенизирани пюрета 190гр всеки

• Моркови с картофи и агнешко.
• Ориз с моркови и телешко.
• Крехки зеленчуци с картофи и телешко.
• Тиква с пуешко.

В буркани 125 гр.

• Сладка царевица с картофи и пуешко.
• Карфиол с картофено пюре и телешко.

Към състава на месното пюре се добавятсамо зеленчуци и зърнени храни, посочени в наименованието на пюрето.

В буркани 220 гр

От 8 месеца

• Крехки зеленчуци с телешко.
• Зеленчуково пюре с ориз и пиле.
• Картофи със заек и копър.
• Броколи с ориз и заек.
• Крехък ориз с моркови и пуешко.

СъдържаТези пюрета не съдържат първите малки парченца за развитие на дъвкателните умения, сол, захар и подправки. Техният състав е подобен на пюретата от 6 месеца. Но се различава по консистенция и по-разнообразен зеленчуков състав.

От 9 месецав пюре се добавялук, бял пипер, пащърнак, нишесте.

• Карфиол с картофено пюре и пиле.

От 10 месеца- по-големи парчета и по-разнообразни зеленчуци, кимион, смлян пипер.

• Картофи с домати и пиле.

От 12 месецав пюре се добавясол и гамата от продукти се разширява. Появява се:боб, чушки, домати, фиде.

• Зеленчуков микс с юфка и пиле.
• Зеленчукова яхния с пиле.
• Зеленчуци с пуешко.
• Юфка в доматен сос с телешко.
• Зеленчукова смес с телешко.
• Картофи и зелен фасул със заешко.

Бебивита

Русия

Предлага се в стъклени буркани. Допълнително обогатен с омега3 и омега6 мастни киселини и желязо.

От 6 месецав стъклени буркани 100гр всяка

• говеждо месо.
• Турция.
• Мацка.

Съединение: месо, вода, пълнозърнесто оризово брашно, оризово нишесте, царевично масло, железен пирофосфат. В това пюре има 34% месо.

Пюре от месо и зеленчуци

От 6 месеца

Хомогенизирано пюре в буркани 100 гр.

• Тиквички с телешко.
• Зеленчукова яхния с телешко.
• Зеленчукова яхния с пуешко.
• Тиква с телешко.
• Тиква с пуешко.

Добавен към композициятазеленчуци, сол, копър, месо 8%.

От 7 месеца

• Асорти от зеленчуци с пиле. Има по-разнообразен състав от зеленчуци.

От 8 месецав буркани 190 гр

• Зеленчукова яхния със заек.
• Зеленчукова яхния с крехко телешко.

Месните и зеленчуковите пюрета съдържат меки парчета. Добавят сенови зеленчуци и подправки: пащърнак, кимион, копър.

От 9 месеца

• Картофи и моркови с пиле.
• Картофи със зеленчуци и пуешко.
• Зеленчукова яхния с пиле.

Пюре може да съдържамляко на прах, лук, лимонов сок.

Бебе

Словения

Предлага се в стъклени буркани 100гр.

Месно пюре от 6 месеца

• Заек.
• Турция.
• говеждо месо.
• Мацка.

СъединениеСъстав: месо 40%, оризово брашно, масло, мляко на прах, йодирана сол, копър, семена от кимион, питейна вода.

Агу-Агу

Русия

Предлага се в стъклени буркани 100гр.

• Заек.
• говеждо месо.
• Турция.
• Пилешко месо.

Съдържа: месо (60%) царевично нишесте, царевично масло и вода.

Зеленчуково-месно пюре

• Зеленчукова яхния с телешко.
• Зеленчуци с телешко.
• Пиле с картофи и сливи.

Умно момиче

Русия Иваново

Предлага се в стъклени буркани 130гр всекиВсички пюрета са хомогенизирани и се препоръчват от 6 месеца.

Еднокомпонентно пюре за месо

• Мацка.
• Турция.
• говеждо месо.

Съставки: Месо, нишесте, вода.

Пюре от месо и зеленчуци

• Заек с картофи.
• Заек със зеленчуци и ориз.
• Турция със зеленчуци и ябълка.
• Пуйка с броколи и ориз.
• Пиле с карфиол.
• Пиле с картофи, зеленчуци и ябълка.
• Пиле с царевица и ориз.
• Селско пиле.
• Свинско със зеленчуци и ориз.
• Свинско с картофи.
• Телешко със зеленчукова яхния.
• Телешко с тиква.
• Телешко с тиквички.
• Телешко в провинциален стил.
• Телешко с карфиол.
• Телешко със зеленчуци и ориз.

Съединение:месо (22%) зеленчуци, сухо мляко, нишесте, слънчогледово олио, сол, вода.

Хайм

чешки

Месни пюрета и пюрета с субпродукти се произвеждат в тенекиени кутииот 100гр. Всички пюрета на тази марка съдържат обезмаслено мляко на прах и сол.

• говеждо месо.

• Турция.
• Пиле.
• телешко месо.

СъединениеСъстав: месо (40%), вода, сухо мляко, оризово брашно, рапично масло, сол.

Пюре от месо с вътрешности

• Телешко с черен дроб от 8 месеца.
• Телешко със сърце от 9 месеца.
• А също и телешко с език от 9 месеца.

В състава на месното пюре се добавят субпродукти. Съдържание на месо 30%, съдържание на вътрешности 10%.

Пюре от месо и зеленчуци

Достъпен в стъклена чашабуркани всеки 190 грПрепоръчва се от 7 месеца.

• Турция със зеленчуци и ориз.

Съединение: вода, ориз (20%), месо (15%), моркови, целина, рапично масло, магданоз, доматено пюре.

Надявам се моята статия да е помогнала на детето ми да избере пюре от месо. Бъди здрав!

От 8 месеца ежедневното меню на детето включва месни пюрета - източник на протеини и лесно смилаемо желязо (ако първите допълнителни храни са въведени на 6 месеца, тогава месото трябва да се дава от 9-10 месеца). На здрави деца се дават месни пюрета, като се започне от 5 g (1 чаена лъжичка) и постепенно се увеличава до 60-80 g до една година. По-добре е да започнете с пуешко, телешко и нетлъсто свинско месо.

Можете да закупите пюре от месо в магазините или аптеките, но можете успешно да го приготвите у дома. За да направите това, месото без мазнини, изчистено от вени и филми, трябва да се свари, да се накълца на ситно с нож и да се смила най-малко два пъти. Получената кайма може да се смеси със зеленчуково пюре или мляко (смес).

За да спестите време и усилия, можете да поемете по друг начин: пригответе кюфтета от сурова кайма, сложете ги във фризера и използвайте според нуждите. Те също могат да се варят заедно със зеленчуци и след това да се нарязват заедно (например в блендер).

И разбира се, не трябва да забравяме, че за да приготвите месни ястия за деца, трябва да използвате само прясно месо, без добавки, което първо трябва да се измие добре, да се отстранят филмите, свинската мас и вените, ако има такива.

Кое месо е по-здравословно за дете?

говеждо месо

Най-често допълнителното хранене започва с говеждо месо, поради неговата наличност и полезност. Отличава се със съдържанието на най-ценните протеини, които включват почти всички есенциални и есенциални аминокиселини. Съдържа много протеини (20%), мазнини 10%, желязо - 2,9 mg на 100 g продукт, цинк и витамини от група В.

Говеждото месо се усвоява от човешкия организъм със 75%, а телешкото (месо от телета до 3-месечна възраст) с 90%. Най-ценната част от трупа, препоръчана за бебешка храна, е филе - месо от лумбалната област (съдържа само 2,8% мазнини).

Все пак трябва да имаме предвид, че говеждото може да предизвика алергии при дете. Също така не се препоръчва да се дава говеждо месо на деца с алергия към краве мляко.

Заешко месо

Хипоалергенно и лесно смилаемо месо. В човешкото тяло заешкото месо се усвоява с 90%, а протеините от заешкото месо са с 96%). Съдържа повече протеини (21%) и по-малко мазнини от обичайното говеждо месо. Въпреки че заешкото месо е бяло месо, то съдържа повече желязо от говеждото: 3-4 mg на 100 g заешко месо съдържа по-малко сол (натриев хлорид) и пурини, отколкото други сортове. Най-ценно е месото от млади зайци (до 3 месеца).

Пуешко месо

Ниско алергенно, богато на протеини месо. Има относително ниско съдържание на мазнини (4%), холестерол и лесно смилаеми (95%). Филето от пуешки гърди (препоръчителната част от птицата) съдържа 24,5% протеин и 1,9% мазнини. Има повече натрий от другите меса. Цялата пуйка има повече желязо от говеждото и дори повече от заешкото: 4–5 mg на 100 g, но нейното филе (гърди без кожа) има по-малко желязо: 2–3 mg на 100 g Пуешкото месо е много крехко и вкусно.

конско месо

Конското месо също е ниско алергенно месо. Богато на пълноценни протеини (21%), филето съдържа около 4% мазнини;

Други видове месо, които не започват допълнително хранене

Пилешко месо

Пилешкото месо се счита за дори по-алергенно от говеждото, така че допълнителното хранене обикновено не започва с него. Пилешкото филе съдържа 18–19% протеини, 1,9% мазнини, 1,5 mg желязо на 100 g.

Пилето се въвежда по-късно (от 7-8 месеца) и се дава на детето само 1-2 пъти седмично. Препоръчителната кройка е гърдите.

Свинско

Още по-късно (от 8-9 месеца) свинското месо се въвежда в допълващите храни на бебето. Също така е хипоалергичен вид месо, но има по-високо съдържание на мазнини. Свинското месо, използвано в храненето на децата, съдържа приблизително 14% протеини и 33% мазнини.

Препоръчителното свинско филе е 20% протеин и само 7% мазнини. Но от всички животински мазнини, свинската мазнина има най-полезни свойства, тъй като съдържа известно количество полиненаситени мастни киселини. Свинската мазнина е по-лесно смилаема. В свинското месо има приблизително същото количество желязо, както и в пилешкото: 1,5 mg на 100 g.

овнешко

Агнешкото се използва и в храненето на децата, месото е по-жилаво и не отстъпва по хранителна стойност на другите сортове. Може да се въведе от 9 месеца.

След като детето свикне с месото се редуват различни видове месо. Обикновено се предпочита говеждо месо.

Риба

Рибата често причинява алергии, така че трябва да се прилага с повишено внимание. След като детето свикне с месо, започват да дават риба. Това се случва не по-рано от 7 месеца.

Месото на всички видове риби е богато на магнезий, калий и особено на фосфор, както и на йод и флуор. Рибата съдържа витамини А, D, Е и витамини от група В. Изберете морска риба, като най-здравословна, бяла, като най-малко алергенна и нискомаслена: треска, хек, риба тон, пикша, минтай.

Рибното пюре се приготвя подобно на месното пюре. Преди нарязване всички кости се отстраняват внимателно. Максималното количество рибно пюре до 1 година е 50 г на детето вместо месо 1-2 пъти седмично.

Бульон

Препоръчва се първо да се въведе месо в диетата на детето, а след това месен бульон. Тъй като месният бульон не е фундаментално значим продукт по отношение на съдържанието на хранителни вещества: протеини, мазнини, минерали, той може да бъде напълно пропуснат от диетата на деца под 1 година.

За бульона трябва да вземете постно месо без жилки. За 30–50 г месо на 200 мл вода. Измийте добре месото. За да се намали концентрацията на екстрактивни вещества в бульона, се препоръчва: месото се залива със студена вода, оставя се да заври и се вари 5-10 минути, след което бульонът се отцежда, месото се налива отново с вода и се вари до омекване.

До 1 година, тъй като количеството бульон в диетата е строго ограничено, препоръчително е месото да се готви отделно от зеленчуците и след това да се добави необходимото количество месо и бульон към готовата порция. След 1 година можете да добавите други съставки за супа към месния бульон, докато варите месото.

Същото важи и за рибения бульон.

Ястия за деца от първата година от живота

Пилешко и картофено пюре (Вариант 1)

Съединение:

• пилешко месо - 100 г,
• картофи - 200 г,
• мляко - ¼ чаша,
• масло – ½ ч.л.

Сварете нискомаслен пилешки бульон, прецедете през мокра салфетка и с него залейте обелените и нарязани на едри парчета картофи. Бульонът трябва само да покрие картофите. Картофите се варят захлупени за 25-30 минути, след което се претриват през сито, като се добавя предварително сварено и смляно през месомелачка пилешко месо. Разредете полученото пюре с врящо мляко и разбийте. Загрейте на котлона до завиране. Към готовото пюре добавете масло.

Пилешко и картофено пюре (Вариант 2)

Съединение:

• картофи - 2 бр.,
• пиле - 100 г,
• мляко - ½ чаша,
• масло – 1 ч.л.,
• сол на вкус.

Сварете пилешкото и смелете в машинка за месо. Картофите се обелват, нарязват се и се заливат с горещ бульон. Гответе 30 минути, претрийте горещо през сито, добавете пилешка кайма. След това се налива горещо мляко и се разбива добре. Загрейте на слаб огън и добавете маслото.

Месно пюре

Съединение:

• месо - 100 г,
• вода - ¼ чаша,
• масло - ⅓ ч.л.,
• бульон - 30 мл.

Измийте парче месо (говеждо), отрежете филма, отстранете мазнините и сухожилията, нарежете на малки парчета. Заливат се със студена вода и се задушават до омекване. Прекарайте охладеното месо два пъти през месомелачка, претрийте през сито, добавете бульон, сол, оставете да заври на слаб огън, отстранете от огъня и добавете масло.

Започвайки от 7 месеца, на бебето може да се дава варено месо. Това е висококачествен протеин, различен от протеина на човешкото мляко, и има лесно усвоимо желязо. Детето получава и нов вид мазнини, витамини (В1, В6, В12), микроелементи (кобалт, цинк и др.). В допълнение, въвеждането на месо стимулира храносмилателната система и насърчава правилното развитие на зъбите и научаването на дъвчене.

По-добре е да давате на детето си постни сортове говеждо, телешко, свинско, пилешко, пуешко и заешко. За предпочитане е варено и задушено и само от време на време пържено.

Пюре от месо с ориз (Вариант 1)

• говеждо месо - 100 г,
• ориз – 2 с.л. л.,
• мляко - ½ чаша,
• масло – 1 с.л. л.,
• сол на вкус.

Сварете месото. Сварете ориза до готовност. Прекарайте месото и ориза два пъти през месомелачка. Добавете горещо мляко, разбъркайте и като бъркате през цялото време, загрейте на слаб огън за 5 минути. Свалете от котлона, добавете масло.

Пюре от месо с ориз (Вариант 2)

• месо (пулп) - 150 г,
• разбито яйце - 1 бр.,
• вискозна оризова каша - 4 супени лъжици. л.,
• сол.

Почистеното от мазнини и сухожилия месо прекарайте през месомелачка, смесете със студена гъста оризова каша, прекарайте отново през месомелачката, добавете яйце, сол и разбийте добре. Получената маса се поставя в намазнена тава и се пече във фурната.

Зеленчуково пюре с черен дроб

• черен дроб - 100 г,
• картофи - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• лук - ½ бр.,
• масло - 2 ч.л.,
• сол.

Измийте, почистете и бързо запържете дробчетата в една чаена лъжичка сгорещено масло от двете страни. Долейте малко гореща вода и оставете да къкри за 10 минути. Зеленчуците се сваряват и се претриват заедно със задушения дроб. Посолява се, добавя се малко зеленчуков бульон и се загрява 5 минути. Добавете маслото и разбийте добре.

Пюре от черен дроб

• черен дроб - 200 г,
• масло – 2 ч.л.,
• лук – 10-15 гр.

Изплакнете черния дроб в течаща вода, отстранете филмите, нарежете на парчета, посолете и поръсете с малко количество брашно. Разтопете маслото в тиган и запържете първо ситно нарязания лук, а след това и черния дроб, като бързо го обръщате. Сложете дробчетата в тенджера, добавете вода, покрийте с капак и оставете да къкри във фурната за 7-10 минути. Прекарайте охладения черен дроб два пъти през месомелачка или претрийте през сито.

Месни котлети

• месо - 100 г,
• вода - 60 мл,
• кифла – 20гр.

Измийте месото (телешкото), отрежете ципите, отстранете мазнината и сухожилията, нарежете на ситно и прекарайте през месомелачка. След това смесете каймата с накиснатия в студена вода хляб и отново прекарайте през месомелачката.

Получената кайма се посолява и се разбива добре, като се долива със студена вода. От получената маса направете котлети, наредете ги на един слой в тенджера, напълнете до половината със зеленчуков или месен бульон, покрийте с капак и оставете да къкри до омекване (около 30-40 минути).

Рибни котлети

• риба - 250 г,
• кифла - 30 г,
• мляко - 50 мл,
• яйце - ½ бр.,
• масло – 1 с.л. л.

Нарежете рибата на парчета. Отстранете кожата, отстранете костите и прекарайте през месомелачка. Каймата се смила втори път заедно с накиснатия в млякото хляб. След това посолете, добавете едно сурово яйце и разбийте до пухкава смес.

Нарежете го на котлети, поставете го върху решетката на съд за пара, намазан с масло (или навлажнен с вода), затворете плътно капака и гответе котлетите до готовност.

Месото от морска риба съдържа много минерали и микроелементи: желязото е необходимо за нормалната хемопоеза; йодът осигурява здравето на щитовидната жлеза и е необходим на децата в училищна възраст; Други микроелементи включват хлор, мед и калций.

Рибен пудинг

• рибно филе - 100 г,
• кифла - 50 г,
• мляко - ½ чаша,
• яйце - 1 бр.,
• масло – 1 ч.л.,
• сол.

Накиснете хляба в мляко и прекарайте два пъти през месомелачка заедно с рибното филе. Претрийте през сито, добавете сол, суров жълтък и разбъркайте добре. Белтъците се разбиват на пяна и внимателно се добавят към сместа.

Намажете формата с масло, поръсете с галета или брашно и напълнете със сместа. Поставете формата в съд, напълнен с вода до половината от височината на формата, покрийте с капак и варете пудинга на тих огън 40 минути.

Пудинг с пиле, месо или риба

• месо - 200 г,
• мляко - 1 чаша,
• кифличка – 60 гр., яйце – 2 бр.,
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Смесете пилешката каша (по желание можете да я замените с говеждо, телешки черен дроб или задушен щука) с малко парче сух хляб, напоен с мляко, след което прекарайте два пъти през месомелачка.

Получената кайма претрийте през цедка, посолете, разредете с мляко до гъста каша, добавете суровите жълтъци, а след това разбитите на силна пяна белтъци, разбъркайте внимателно (отдолу нагоре, за да не се смачкат белтъците). ).

Слагат се в малка емайлирана тавичка, намазана плътно с масло и поръсена с галета, покриват се с намаслено кръгче хартия. Спуснете тенджерата в по-голяма тенджера, пълна до половината от височината на по-малката тенджера с вряла вода, покрийте с капак и поставете на котлона за 40-45 минути.

Пастети за сандвичи (Вариант 1)

месо - 100 г,

лук – 1 бр.,

Сварете постно месо, лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото. Месото и лука се нарязват на кайма, посоляват се и се разбъркват добре.

Пасти за сандвичи (Вариант 2)

Продукти: пилешко месо – 100 г, яйце – 1 бр., масло – 30 г, сол.

Пилешкото месо се сварява, смила се заедно със свареното яйце, добавя се маслото, солта и се разбърква.

Пастетите могат да се приготвят и от смлени на месомелачка задушени черен дроб, наденица или кренвирши, риба, яйца или извара.

Пастет от черен дроб

черен дроб - 100 г,

моркови - 1 бр.,

яйце - 1 бр.,

масло - 30 г,

Дробчетата се нарязват, жилките се отстраняват и бързо се запържват в олиото. Добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри 5-7 минути.

Охлажда се, прекарва се два пъти през месомелачка, вторият път заедно с предварително запържен лук, малки варени моркови и едно варено яйце. Добавете масло, сол, разбийте добре.

Рибни пастети (Вариант 1)

филе от херинга - 200 г,

лук – 1 бр.,

сирене - 100 г,

зелен лук,

магданоз и копър.

Прекарайте филето от лук и херинга през месомелачка. Настържете сиренето на ситно ренде и добавете към масата на херингата. Разбъркайте, поръсете с билки.

Рибни пастети (Вариант 2)

рибни консерви - 100 г,

яйце - 1 бр.,

сирене - 100 г,

Намачкайте обезкостена риба от консерви (за деца се използват детски консерви), добавете към нея сварено нарязано яйце, ситно настъргано сирене и подправете с майонеза.

Месен бульон

месо - 100 г,

вода - 400 мл,

моркови - 1 бр.,

корен от магданоз,

лук и праз,

магданоз.

Измийте парче месо (говеждо) с кости, отрежете филма, отстранете мазнините и сухожилията, нарежете на малки парченца, натрошете костите. Залейте с две чаши студена вода, оставете да заври, отстранете пяната, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън за един час. Подправете бульона със ситно нарязани корени (лук, магданоз, моркови) и билки.

Продължете да готвите още един час. След това отстранете мазнината; Бульонът се прецежда, посолява се и се оставя да заври. Сервирайте с кюфтета.

Супи-пюрета с месо (Вариант 1)

месо - 100 г,

бульон - ½ чаша,

брашно - 1 ч.ч.,

Прекарайте суровото месо през месомелачка. Загрейте зеленчуков или месен бульон и го подправете с размита в студена вода кайма и брашно. Оставете да заври и гответе 10-15 минути, след което претрийте през цедка.

Супи-пюрета с месо (Вариант 2)

пилешко месо - 100 г,

мляко - ⅓ чаша,

вода - 250 мл,

масло – 1 ч.л.,

брашно - 1 ч.ч.,

Сварете пилешки бульон. Прекарайте свареното пилешко месо два пъти през месомелачка, пуснете го във врящ бульон, добавете запържено в маслото брашно и оставете да ври 2-3 минути. След това се посолява, налива се горещо мляко и се оставя да заври.

Телешка супа

Продукти: говеждо месо - 100 г, прясно замразен зелен грах - 50 г, лук - 1 бр., сол, дафинов лист, подправки на вкус.

Сварете телешкото месо. Извадете месото от бульона и нарежете на ситно. Картофите се нарязват на филийки, слагат се в бульона и се варят 10-15 минути. В същото време нарежете лука и запържете до златисто кафяво, след което добавете граха към него.

Задушете лука и граха за 3-4 минути. Когато картофите са почти готови, добавете към тях граха и лука и гответе още 3-4 минути. След това добавете нарязаното месо към супата, добавете сол, подправки и билки по желание. Оставете супата да престои няколко минути.

Супите са изключително важни за бебето, защото съдържат соли и екстрактивни вещества, необходими за правилното функциониране на стомаха и доброто храносмилане на другите ястия. Супите трябва да се дават като първо, а не единствено ястие за обяд.

Супа от телешки черен дроб

Състав: черен дроб (говежди, телешки) – 100 г, хляб – 100 г, мляко – ½ чаша, жълтък – 1 бр., масло – 2 ч.л.

Изплакнете черния дроб в течаща вода, отстранете филмите, нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка. Смесете каймата с накиснатия в прясно мляко хляб, разбъркайте с жълтъка и маслото. Когато сместа е добре разбъркана, я претрийте през цедка. Сложете готовия зеленчуков бульон да заври, добавете към него полученото пюре и оставете да къкри 5-6 минути.

Ястия за деца от 1 година до 5 години

Котлети на пара

• месо (пулп) - 150 г,
• масло - 3 ч.л.,
• кифла - 30 г,
• брашно - 1 ч.ч.,
• лук – 1 бр.,
• мляко - 150 мл,
• сол.

Почистете пулпата от филми и мазнина, измийте и накълцайте два пъти, като добавите парче остарял хляб, накиснат в мляко и изцеден. Посолете каймата, разбъркайте с 2 с.л. л. студено мляко и 1 ч.л. масла Нарязват се на котлети, овалват се в галета и се пържат в сгорещена мазнина, след което се слагат във фурната за 5-10 минути.

Пилешки котлети

Състав: пилешко филе - 150 г, кифличка - 30 г, мляко - ¼ чаша, масло - 1 ч.л., сол.

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се прекарва през месомелачка. След това смесете каймата с накиснатия в мляко хляб и отново прекарайте през месомелачката. Към сместа се добавя масло и всичко се смила. Правят се котлети и се запържват в тиган или се пекат във фурната.

Пилешкото месо съдържа повече протеини от всеки друг вид месо, докато съдържанието на мазнини не надвишава 10%. Пилешкият протеин съдържа 2% от аминокиселините, необходими на хората. Съдържа големи количества витамини В2, В6, В9, В12. Освен това пилешкото месо съдържа голямо количество желязо в лесноусвоима форма, както и сяра, фосфор, селен, калций, магнезий и мед.

Пюре от месо

Продукти: месо – 50 г, масло – 1 ч.л., брашно – 1 ч.л.

Прекарайте парче варено месо без мазнини и филми през месомелачка. Маслото се разтваря в тенджера и в него се запържва първо лука, а след това и месото. Месото се поръсва с брашно, разбърква се добре, долива се с малко мазнина от бульона, посолява се, захлупва се и се задушава във фурната. След това претрийте през сито за коса. Да добавя ли още към готовото пюре? лъжици масло.

Пюре от печено месо

Продукти: месо – 200 г, кифличка – 20 г, яйце 1 бр., масло – 2 ч.л., бульон – 3 с.л. л.

Нарежете месото, почистено от филми и сухожилия, на парчета и оставете да къкри в малко количество вода до полуготовност. След това добавете накиснатия в студена вода хляб, прекарайте всичко през месомелачка 2 пъти, добавете бульона, пасирания жълтък и разбъркайте. Добавете разбитите белтъци. Сместа се поставя в тава, намазана с олио и поръсена с галета и се пече, захлупена, във фурната на водна баня.

Месни крокети

Състав: месо (пулпа) - 200 г, рутабага, моркови, картофи, лук - по 1 бр., зелен грах - 2 супени лъжици. л., карфиол - 1 глава, корен от магданоз и праз, хляб - 40 г, масло - 1 ч.л., сол.

Направете бистър бульон от костите. Почистените зеленчуци се нарязват на кубчета, заливат се с прецедения бульон и се оставят да къкри под капак.

Прекарайте месната каша през месомелачка 2 пъти заедно с руло, напоено със студена вода и парче масло. Направете кръгли крокети от каймата. Когато зеленчуците са полусварени, добавете крокетите и оставете да къкри 20 минути.

Кюфтета

Продукти: месо (пулпа) – 250 г, хлебче – 30 г, масло – 2 ч.л., яйце – 2 бр., сол.

Пригответе каймата като за месни котлети и добавете внимателно разбитите на сняг белтъци. От каймата се правят топчета (кюфтета), слагат се в намазнена тава, налива се малко студен бульон, покриват се с намаслена хартия и се слагат в не силно загрята фурна за 20–30 минути.

Сервирайте с картофено пюре или моркови.

котлети

Състав: месо - 200 г, лук - ½ парче, твърдо сирене (настъргано) - 2 супени лъжици. л., заквасена сметана - 3 супени лъжици. л., масло - 1 супена лъжица. л., сол.

Месото се нарязва, начуква се, посолява се, слага се в намаслена тава. Отгоре се поръсва с наситнен лук, сирене и сметана. Печете във фурната до готовност.

Рибни кюфтета

Продукти: риба – 200 г, галета – 2 ч.л., масло – 1 ч.л., яйце – 2 бр., сол.

Прекарайте рибното филе през месомелачка 2-3 пъти. Към каймата добавете маслото, бисквитите, жълтъка и разбития белтък. Готовата кайма се потапя с чаена лъжичка във вряща вода и се вари 10-15 минути под капак.

Готовите кюфтета може да полеете със сметановия сос.

Месото на морските риби от групата на треската съдържа значително повече минерали от месото на сладководните риби. Видовете треска включват треска, минтай, меджид, навага, михалица, минтай и мерлуза. Месото от треска съдържа 18–19% протеин; съдържа много малко мазнини, почти никакъв холестерол и съдържа фосфолипиди. Следователно треската се счита за диетичен продукт. Месото от минтай, меджид и минтай е близко по хранителна стойност до треската.

Рибни котлети

Състав: риба – 200 г, хляб – 40 г, галета – 2 ч.л., масло – 1 ч.л., мляко – ⅓ чаша, белтък – 1 бр., сол.

Разбъркайте добре маслото с хляб без кора, напоен с мляко. Почистете рибата, изкормете я, измийте я, отделете месото от костите и я смелете два пъти на месомелачка заедно с хляба.

Каймата се посолява и се смила добре с малко количество сметана или прясно мляко, внимателно се смесва с белтъка, разбит на силна пяна. Оформят се котлети, овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио.

Котлети от риба и картофи

Продукти: риба – 200 г, картофи – 3 бр., галета – 40 г, масло – 1 с.л. л., мляко - ½ чаша, яйце - 1 бр., сол.

Сварете картофите. Почистете рибата, изкормете я, измийте я, отрежете месото от костите. Костите, главата и кожата се заливат с вода и се варят. Прекарайте пулпата и сварените картофи през месомелачка 2 пъти. Към получената кайма добавете галета, масло, сол, жълтък и прясно мляко. Омесете добре и цялата маса се нарежда върху мокра дъска. Правят се котлети, намазват се с белтък, овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио.

Говеждо zrazy

Телешко – 200 г, хлебче – 20 г, ориз – 2 с.л. л., лук – 1 бр., вода или мляко – 2 с.л. л., яйце - 1 бр., сол.

Разточете каймата на топка с мокри ръце и я разточете на кора с дебелина 1 см. В средата на кората сложете сварен ориз, смесен с нарязано яйце и лук. Защипете краищата на плоската питка, веднага й придайте овална форма и запържете в тиган с масло или поставете във фурната за 30-40 минути.

Телешки крокети

Продукти: месо (пулпа) - 150 г, шунка - 60 г, масло - 2 супени лъжици. л., брашно - 1 супена лъжица. л., мляко - ¾ чаша, яйце - 1 бр., сол, магданоз.

Нарежете телешкото и шунката на малки кубчета. Сложете маслото в тенджера, оставете да заври и добавете брашното, след което го оставете да заври. Разрежда се с горещо мляко или бульон.

Вари се около 10 минути, като се разбърква, посолява се и се добавя наситнен магданоз. Когато сосът се сгъсти до консистенцията на каша, добавете към него телешко, оставете да изстине и поставете върху дъска, поръсена с брашно. Нарежете крокети с големината на ядка, намажете с яйце и оваляйте в галета. Пържат се в сгорещено олио.

В днешно време хората много обичат да пресоляват храната. Уверете се, че шунката не е прекалено пушена или пресолена.

Ястия със задушено месо (Вариант 1)

Състав: вода - 1,5 чаши, говеждо месо - 200 г, картофи, лук, моркови - по 1 парче, зелен фасул - ½ чаша, дафинов лист, магданоз, копър, зелен лук, сол.

Месото се нарязва на парчета, сварява се до полуготовност в подсолена вода заедно с един дафинов лист. Зеленчуците се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към месото. Поръсете с билки преди сервиране.

Ястия със задушено месо (Вариант 2)

Продукти: месо – 200 г, лук – 1 бр., доматено пюре – 1 с.л. л., масло - 1 супена лъжица. л., брашно - 1 супена лъжица. л., дафинов лист, сол.

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в олиото. Поръсете с брашно, добавете дафинов лист, ситно нарязан лук, доматено пюре, сол и оставете да къкри 15-20 минути.

Гювеч с месо и фиде

Състав: фиде – 100 г, мляко – ½ чаша, яйце – 1 бр., масло – 1 с.л. л., варено месо - 100 г, лук - 1 бр., сол, доматен сос.

Сварете фидето в подсолена вода, изхвърлете през гевгир и оставете водата да се отцеди. Поставете в тенджера, добавете яйцето и млякото и разбъркайте. Поставете половината от юфката върху намазнена тава за печене. Отгоре се нарежда смляно варено месо, задушено в тиган заедно със ситно нарязан лук. Поставете останалото фиде върху месото, натрошете маслото, поръсете с галета. Пече се във фурната. Сервирайте с доматен сос.

Запеканка с Месо и Картофи

Телешко варено – 100 г, картофи – 3 бр., лук – 1 бр., масло – 1 с.л. л., яйце - 1 бр., смлени бисквити, сол.

Пригответе картофено пюре. Половината се нарежда на равен слой върху тиган, намазан с масло и поръсен с пресята галета; Отгоре се нарежда смляното и запържено с лука месо и се покрива с останалото пюре. Намажете гювеча с яйце, разбъркано със заквасена сметана и запечете във фурната.

Месна Гювеч със Зеле

Продукти: месо – 200 г, бяло зеле – 1 лист, масло – 2 с.л. л., лук – 1 бр., мляко – ½ чаша, вода – ½ чаша, яйце – 1 бр., сол.

Прекарайте свареното месо със ситно нарязания лук през месомелачка. Зелето се нарязва на ситно, слага се в тенджера, налива се гореща вода и се оставя да къкри на тих огън 15 минути. След това в зелето се слага масло, месото се обръща, залива се със студено мляко, посолява се, добавя се едно разбито яйце, разбърква се добре и се слага в тиган, предварително намазан с олио. Намажете гювеча отгоре с яйце, разбъркано с прясното мляко и поставете във фурната за 30 минути.

При сервиране се залива със заквасена сметана или доматен сос и се поръсва със ситно нарязани билки.

Пилешка запеканка

Продукти: варено пиле – 250 г, яйце – 2 бр., бял хляб – 1 филия, прясно мляко – 50 мл, заквасена сметана – ½ чаша, масло – 50 г, смлени бисквити – 2 с.л. л., сирене - 50 г, сол.

Белият хляб се залива с мляко и се оставя да кисне. Отделете жълтъците от белтъците, поставете белтъците в хладилника. Пилешката кайма, добавете жълтъците, накиснатия хляб, солта, сметаната и 2/3 масло. Смесете добре.

Охладените белтъци се разбиват с малко сол, внимателно се добавят към каймата и се разбъркват. Намажете дълбок тиган с останалата част от олиото, поръсете с половината от галетата и наредете пилешката смес. Отгоре поръсете с галета и сложете в предварително загрята фурна за 30-40 минути.

Пилешкото може да се замени с варено пуешко месо.

Запеканка от риба и картофи

Продукти: риба – 200 мл, картофи – 3 бр., галета – 2 ч.л., масло – 2 ч.л., мляко – ⅓ чаша, яйце – 2 бр., сол.

Намачкайте горещите, прясно сварени картофи и разбъркайте с млякото. Сварете изкормената риба, отстранете месото и я смесете с картофите. Към получената маса добавете разтопено масло, сол, жълтък и разбит белтък. Формата се намазва с масло и се поръсва с галета, поставя се каймата, покрива се с намаслена хартия и се готви на водна баня 40 минути.

Рибен гювеч

Продукти: риба – 200 г, масло – 2 ч.л., сирене – 20 г, галета – 2 ч.л., сол.

Сварете изкормената и почистена риба във вряща вода (5 минути), охладете бързо в студена вода, прецедете и оставете водата да се отцеди. Нарежете на парчета и отстранете месото от костите. Парчетата риба се нареждат в огнеупорна глинена чаша, намазана с масло, заливат се със соса от брашното, бульона и прясното мляко, отгоре се поръсват с настърган кашкавал и пресята галета. Печете във фурната за 15–20 минути.

Рибни рула

Продукти: рибно филе – 500 г, яйце – 1 бр., мляко – 3 с.л. л., галета, масло - 50 г, растително масло - 50 мл, брашно, билки, сол. За кайма: ориз – ½ чаша, твърдо сварено яйце – 1 бр., масло – 20 г, сол.

Посолете филето и го охладете за 1-2 часа. Пригответе каймата. Измийте ориза и го сварете в много вода до полуготовност. Отцедете водата, налейте олиото в ориза, покрийте с капак и сложете в гореща фурна за 10-15 минути. След това охладете ориза, сложете го в купа, добавете сол и черен пипер и смесете със сварени яйца. Готовата кайма се нарежда върху филето, навива се на рулца, завързва се с конец, овалва се в брашно, намокря се с яйце, разбъркано с мляко, и се панира в галета. Пържат се в обилно количество олио.

Готовите рула отстранете от конците, наредете ги в тенджера и ги залейте с разтопено масло, без да ги покривате, сложете във фурната.

Рибни топчета на пара

Продукти: рибно филе – 250 г, зелен фасул – 150 г, кифличка – 50 г, мляко – 50 мл, пресни гъби – 100 г, яйце – 1 бр., масло – 2 с.л. л., сол.

Прекарайте филето без кожа през месомелачка, смесете с хляб, напоен с мляко, посолете и отново прекарайте през месомелачката. След това към сместа добавете размекнатото масло и яйцето и разбъркайте добре. Нарежете без да дълбаете в брашно, като каймата се оформя на топчета.

На дъното на намазана с олио тавичка се нареждат топчетата-биялки, между тях се нареждат обелени, измити и нарязани пресни гъби (бели или шампиньони), напръскват се с олио, заливат се с бульон от рибени кости, така че топките-бияли са потопени на три четвърти в течността. Покрийте тигана с капак и гответе за 15-20 минути.

Готвенето на пара винаги е по-здравословно от пърженето или особено дълбокото пържене.

Рибен пастет (Вариант 1)

Продукти: филе от морска риба - 250 г, масло - 50 г, моркови - 1-2 бр., лук - 1 бр., сол.

Обелете морковите и лука и ги настържете. Леко се запържват. Нарежете рибното филе и го запържете заедно със зеленчуците до готовност. Прекарайте тази смес два пъти през месомелачка, посолете и добавете маслото, останало след пърженето. Разбъркайте всичко старателно, разбийте и охладете.

Рибен пастет (Вариант 2)

Продукти: филе от треска - 300 г, картофи - 3-4 бр., лук - 1 бр., яйце - 1-2 бр., магданоз - 1 връзка, сол.

Отделно сварете треската и картофите в яке. Изцедете излишната влага от рибата, обелете картофите и прекарайте през месомелачка заедно с лука. Към каймата добавете наситнения магданоз и яйцата. Разбъркайте добре и посолете. Поставят се във форма и се пекат във фурната.

Яхния от месо и зеленчуци

Продукти: говеждо месо – 200 гр., картофи, моркови, лук – по 1 бр., карфиол или бяло зеле – 1 бял лист, зелен грах – 2 ч.л., масло – 2 с.л. л., брашно - 1 ч.л., мляко - ½ чаша, вода - 2 чаши, сол.

Месото се нарязва на ситно, слага се в тенджера, налива се гореща вода (1 чаша) и се оставя да къкри на тих огън 20 минути. След това сложете там ситно нарязани картофи, моркови, лук, парчета сурово зеле, зелен грах, вода (1 чаша) и сол. Яхнията се оставя да къкри на слаб огън още 30 минути, след което се добавя пресятото и подсушено брашно, разредено със студено прясно мляко и при леко разбъркване се вари 3-5 минути.

Пълнено месо

Продукти: месо (пулпа) – 200 г, кок – 30 г, моркови – 1 бр., яйце – 2 бр., масло – 2 ч.л., зелен лук, сол, заквасена сметана.

Пригответе каймата, наредете я на дълга лента върху мокра кърпа и я разточете леко. В средата на каймата се слагат ситно нарязани яйца, поръсва се със зелен лук, а отгоре се нареждат запържени моркови. Защипете рулото, като съберете краищата на кърпата и го поставете с шевовете надолу в намазнен тиган.

Намажете рулото със заквасена сметана, намачкана с яйце и масло, набодете го на няколко места с вилица, за да не се напука. Налива се малко гореща вода в тавата и се слага във фурната за 30-40 минути, като от време на време се налива гореща вода от тавата.

Кюфте със сирене

Продукти: говеждо месо – 200 г, сирене – 50 г, масло – 1 ч.л., растително масло – 1 с.л. л., билки, сол.

Нарежете говеждото на парчета, разбийте го, посолете го, направете пълнеж от ситно настъргано сирене, смесено с масло и нарязани билки, поставете го върху месото, увийте го на тръба и го запържете в растително масло. След това добавете малко гореща вода и оставете да къкри до готовност.

Консервирано задушено месо

Продукти: месо – 200 г, моркови, лук – по 1 бр., корен целина и шалот, доматен сос – 1 ч.л., масло – 1 с.л. л., сол.

Отрежете мазнината от парчето месо, измийте със студена вода, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди, след това подсушете с кърпа и натрийте със сол. Разтопете маслото в тиган и запържете леко нарязания на ситно лук, след което добавете месото и нарязаните корени. Щом месото се запържи добре се наливат 2 пълни супени лъжици вода, съдът се захлупва с капак и се задушава във фурната, като периодично се обръща и се полива месото със сок. За да подобрите вкуса, добавете доматен сос.

Телешко с картофи

Продукти: телешко месо – 200 г, картофи – 2 бр., лук – 1 бр., растително масло – 1 с.л. л., доматено пюре - 1 супена лъжица. л., крекери - 1 супена лъжица. л., настъргано сирене - 1 супена лъжица. л., билки, сол.

Сварете месото и картофите, нарежете на филийки, поставете в тиган, залейте със соса (смесете пържения лук с доматеното пюре), оставете да къкри 15 минути. Поръсете с галета и кашкавал и запечете за 10-15 минути.

Черен дроб със зеленчуци

Продукти: телешки или пилешки черен дроб - 100 г, лук, моркови, картофи - по 1 бр., домати - 2 бр., брашно - 1 ч.л., масло - 2 с.л. л., дафинов лист, сол.

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците (с изключение на доматите) на кубчета. Измийте черния дроб, отстранете филма, нарежете на парчета, поръсете с брашно, запържете в масло. Добавете зеленчуците и запържете за 10-15 минути. Доматите се попарват с вряща вода, обелват се, нарязват се на филийки и се слагат при зеленчуците и черния дроб. Посолете, добавете дафиновия лист и оставете да къкри до готовност.

Пиле с ориз

Продукти: пилешко месо – 150 г, ориз – 100 г, масло – 2 с.л. л., брашно - 1 супена лъжица. л., бульон - 1 чаша, лук - 1 бр., доматено пюре, сол.

Нарежете свареното пилешко месо на кубчета. Разтопете маслото на силен огън и в него запържете ситно нарязания лук, а след това и сух ориз, предварително подсушен с кърпа. Запържете ориза до леко пожълтяване. Когато оризът придобие приятна миризма, залейте го с бульона и при непрекъснато бъркане оставете да заври.

Когато оризът омекне, добавете една чаена лъжичка доматено пюре и пилешкото, разбъркайте и загрейте.

Пилешки пудинг

Пиле (пулпа) – 300 г, кифла – 30 г, масло – 1 с.л. л., мляко – 150 мл, яйце – 3 бр., сол.

Изплакнете обезкостеното пиле и го накълцайте два пъти; втория път пасирайте месото заедно със стар пшеничен хляб, предварително накиснат в малко мляко. Получената маса се претрива през сито, смесва се с останалото мляко, добавят се суров жълтък и белтък, разбит на силна пяна, сол, прехвърля се в намазнена форма и се вари на водна баня 20-25 минути.

Пълнени сърми

Продукти: месо (пулпа) – 150 г, ориз – 60 г, зеле – 0,5 кг, лук – 1 бр., домат – 1 бр., масло – 1 с.л. л., яйце – 3 бр., брашно – 2 ч.л., сметана – 3 ч.л., захар, сол.

Отрежете дебелите части на зелевите листа и ги поставете в леко вряща вода за няколко минути (в зависимост от дебелината на листата). Поставете листата в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Прекарайте месото през месомелачка, добавете сварения ориз, ситно нарязания и запържен в олиото лук и едно наситнено яйце.

В средата на зелевия лист се поставя каймата и се завива. Зелевите сарми се овалват в галета или брашно и се запържват в олио. След това се поставят в тенджера, заливат се с доматен сос и се задушават във фурната за 30-40 минути.

Приготвяне на соса: разтворете маслото, запържете домата в него, добавете захар, поръсете с брашно, разредете с бульон и сметана, оставете да къкри 8-10 минути.

Мързеливи сърми

Продукти: ориз – 1 чаша, зеле – ½ глава, лук – 1 бр., месо – 200 г, доматено пюре – 2 с.л. л., вода - 4 чаши, масло - 4 супени лъжици. л., билки, сол.

Прекарайте месото през месомелачка, измийте ориза, нарежете зелето и лука. Нареждат се в тава на слоеве: зеле, лук, месо, ориз. Посолете всеки слой. Разредете доматеното пюре в гореща вода и го изсипете върху слоевете. Отгоре се поставя нарязаното на парчета масло и се оставя да къкри на слаб огън, докато омекне. Поръсете с билки преди сервиране.

Рибни сармички

Продукти: рибно филе – 250 г, зеле – 250 г, ориз – 1 с.л. л., лук – 1 бр., масло – 2 супени лъжици. л., доматен сос - 2 ч.л., сол.

Сварете прясното зеле и го нарежете на ситно. Запържете ситно нарязания лук, сварете ориза. Смелете филето в месомелачка, добавете зеле, ориз, лук, сол, разбъркайте добре и направете зелеви кифлички. Слагат се в загрят тиган, запържват се, заливат се с доматен сос и се запичат във фурната.

Дресинг бульон

Продукти: месо (телешко) – 300 г, вода – 6 чаши, моркови – 1 бр., корен магданоз, сол, лук и праз, магданоз.

Измийте парче месо с кости, отрежете филма, отстранете мазнините и сухожилията, нарежете на малки парченца, натрошете костите. Залейте със студена вода, оставете да заври, отстранете пяната, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за един час. Подправете бульона със ситно нарязани корени (лук, магданоз, моркови) и билки. Продължете да готвите още един час. След това се отстранява мазнината, бульонът се прецежда, посолява се и се оставя да заври. Бульонът от дресинга може да се използва както за приготвяне на супи, така и като самостоятелно ястие.

Можете да подправите бульона със ситно нарязани зеленчуци (1 с.л. на чаша бульон) или предварително сварен пухкав ориз (1 ч.л. на чаша бульон). Можете да подправите с предварително задушено прясно зеле (1 с. л. на чаша бульон) или грис (1 ч. л. на чаша бульон), пасирани зеленчуци или пасирано месо, взети по 1 с. л. л.

Бульон с фиде

Продукти: месо – 100 г, фиде – 2 шепи, моркови – 1 малък, масло – 1 ч.л., сол.

Поставете фидето във вряща подсолена вода и гответе, докато омекне, след това изхвърлете в гевгир и изплакнете със студена преварена вода. Морковите се нарязват на ситно на кръгчета или тънки лентички и се задушават в олиото. Свареното фиде и задушените моркови се слагат в горещия бульон и се варят.

Средно количество на първото ястие: за дете от 1 до 2 години - 120-150 ml, от 2 до 3 години - 150-180 ml. Вашето дете може да има различен апетит в различни дни; не е задължително да се стремите да яде всичко.

Супа от карфиол

Продукти: говеждо месо - 100 г, карфиол - ¼ глава (или 10-12 съцветия), моркови - ½ парче, масло - 1 ч.л., лук - ½ парче, магданоз, копър, сол.

Една глава карфиол се измива, обелва се от дръжките и листата, нарязва се на ситно (съцветия), слага се в прецеден врящ месен бульон и се вари на тихо място 15 минути, посолява се. Преди сервиране добавете масло към супата и поръсете със ситно нарязан магданоз или копър.

Супа от брюкселско зеле

Продукти: говеждо месо - 100 г, брюкселско зеле - 3-4 бр., моркови - ½ бр., магданоз, копър, заквасена сметана, месен бульон - 1,5 чаши, сол.

Сварете месен бульон. Нарежете брюкселското зеле, изплакнете обилно и поставете в студена вода за половин час, след което измийте отново. Кифличките се пускат във вряща вода и когато водата заври, веднага се изваждат с решетъчна лъжица и се пускат в горещия бульон. Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе, докато омекнат. Можете също да приготвите супа с вода или зеленчуков бульон. Сервирайте със заквасена сметана.

Зеленчуците се измиват и обелват непосредствено преди готвене, поставят се във вряща вода и за предпочитане се задушават под капак в малко количество вода. Не трябва да готвите зеленчуците повече от 30 минути, тъй като продължителното варене води до разрушаване на витамините.

Силна пилешка супа

Продукти: пилешко месо - 400 г, вода - 6 чаши, корен от магданоз - 50 г.

Поставете обработения млад пилешки труп в тенджера, поставете на силен огън, оставете да заври и отстранете пяната. След това намалете котлона и оставете да къкри на тих огън 1-1,5 часа, докато пилето омекне.

Извадете пилето и го поставете в студена подсолена вода, за да не покафенее. Прецедете бульона през влажна салфетка, поставете го отново на огъня и подправете с грис, или фиде, или ориз. В същото време добавете пилешката кайма и оставете да къкри още 20 минути Деца над 2 години може да сервирате отделно с парче пиле с ориз и бял сос.

Когато приготвяте зеленчукови супи, трябва да запомните, че зеленчуците трябва да са пресни и неповредени. Пюрената супа, предназначена за бебешка храна, не трябва да е твърде гъста.

Пилешка крем супа

Продукти: пилешко месо – 400 г, вода – 6–8 чаши (в зависимост от големината на пилето), корени магданоз и праз – по 50 г, яйце – 1 бр., брашно – 1 ч. л., мляко – ¼ чаши, масло - 1 ч.л., сол.

Нарежете трупа на пилето на малки парчета, добавете студена вода и гответе под капак. Отстранете пяната и посолете бульона. Оставя се да заври, отстранява се отново пяната, добавят се белите корени, оставя се да заври, след което бульонът се вари на слаб огън под капак, докато омекне пилето. Извадете пилето, отделете месото от костите и го превъртете през месомелачка 2-3 пъти.

Към полученото пилешко пюре добавете запърженото в маслото брашно, разбъркайте добре, като доливате прецедения пилешки бульон до желаната гъстота, за да не е много течна и гъста супата-пюре.

Лека оризова супа

Продукти: месо - 100 г, вода - 0,5 л, ориз - 2 ч.л., моркови - 10 г, ряпа или рутабага - 10 г, сол, малко количество лук, магданоз и копър.

Сварете месен или пилешки бульон, прецедете. Сортирайте ориза, изплакнете, сложете в подсолена вряща вода и гответе на слаб огън до омекване, без да преварявате. Поставете ориза в гевгир и оставете водата да се отцеди, след което оризът се поставя в горещия бульон и се вари. Зелените, измити с преварена вода и нарязани на ситно, се поставят в чиния преди сервиране.

Рибен бульон

Продукти: риба - 150 г, бели корени, лук - 1 бр., вода - 1,5 чаши, сол.

Вземете рибно филе (или отстранете костите от рибния труп) и го нарежете на парчета. Нареждат се на дъното на тенджера, налива се гореща вода (1 чаша вода на 100 г риба), добавят се наситнени сурови корени, лук, сол и се оставят да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри на тих огън (почти без видимо кипене). Извадете готовата риба от бульона и прецедете бульона. Сервирайте с рибни кюфтета.

Рибни кюфтета за супа

Продукти: рибно филе – 100 г, хлебче – 15 г, масло – 1 ч.л., яйце – ½ бр., сол.

Прекарайте рибата без кожа и кости два пъти през месомелачка с пшеничен хляб, предварително накиснат в мляко и изцеден. Към натрошената маса добавете маслото, солта, разбитото яйце и разбъркайте добре, след което оваляйте топчета (кюфтета) с големина приблизително на лешник. Поставете кюфтетата във врящия бульон. Гответе на най-слаб огън 10-15 минути.

Най-добре е децата да дават треска, щука, навага, лаврак, сребърен хек и други видове риба, съдържащи малко количество мазнини. Желателно е рибата да е прясна или замразена.

Рибена супа с ориз и зеленчуци

Съставки: рибно филе - 300 г, вода - 1 л, сладък пипер - 2 шушулки, домати - 2-3 бр., лук - 1 бр., ориз - ¼ чаша, растително масло - ¼ чаша, резен лимон, копър, магданоз и зелен лук, сол.

Отстранете семките от чушките и ги нарежете на ивици. Залейте доматите с вряща вода и веднага след това със студена вода. Отстранете кожата и нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете. Запържете лука директно в тигана до прозрачност. Добавете измития ориз към лука, добавете чушките и доматите. Запържете, като разбърквате, за 5-7 минути, след това долейте гореща вода и гответе още 15 минути. Посолете рибното филе и го поръсете с лимонов сок. Филето се нарязва на парчета или ленти и се слага във вряща супа. Гответе на много слаб огън до готовност на рибата. Зелените нарежете на ситно, добавете към супата и веднага отстранете от огъня.

Чорба от прясно зеле с кюфтета

Продукти: месо – 150 г, корен от магданоз и праз, лук – 1 бр., картофи – моркови, рутабага – 1 бр., зеле – малка вилица, домат – 1 малък, захар, сол.

Сварете бистър бульон. Задушете нарязаното бяло зеле, моркови и рутабага под капак с добавка на захар и малко количество прецеден бульон. Когато зеленчуците са полусварени, се добавят картофите и доматите, задушени отделно в малко масло. Когато зеленчуците са готови, добавете останалата част от прецедения бульон, оставете ги да заврат и сервирайте със или без заквасена сметана.

Кюфтета за супа

Продукти: телешко варено – 200 г, пшеничен хляб – 1 филия, яйце – 1 бр., малка глава лук, магданоз, копър, сол.

Свареното месо се прекарва два пъти през месомелачка заедно с предварително накиснат и изцеден в студена вода пшеничен хляб (без кори), добавя се разбито яйце, настърган суров лук, сол и се разбърква. Нарежете каймата на топчета колкото лешник. Преди ядене кюфтетата се пускат във врящия бульон и се варят на тих огън 10 минути.

Телешки кюфтета

Телешко (пулпа) - 200 г, мляко - 2 супени лъжици. л., яйце (бяло) - 2 бр., сол.

Прекарайте месото два пъти през месомелачка, посолете, добавете млякото и разбъркайте добре, след това добавете разбитите на пяна белтъци и отново разбъркайте. От готовата маса се разточват топчета колкото големи череши, поставят се в малка тава, намазана с масло, долива се с малко бульон или вода и се затварят плътно с капак. Пара.

Зелена зелева супа

Продукти: месо – 150 г, спанак – 200 г, картофи – 2 бр., яйце – 2 бр., сметана – 2 ч.л.

Сварете месния бульон и прецедете през двойно сгъната марля. Спанакът се сортира, измива се в няколко води и се пуска във врящия бульон заедно с нарязаните картофи. Гответе, покрити, докато картофите се сварят. Спанакът и картофите се изваждат от супата и се претриват, след което полученото пюре се връща в бульона и се оставя да заври. Готовата супа се подправя със суров жълтък, пасиран със заквасена сметана. Сервирайте с половин твърдо сварено яйце.

Мързелива зелева чорба

Продукти: говеждо месо – 100 г, кисело зеле – 150 г, лук и моркови – по 1 бр., доматено пюре – 1 ч.л., сметана – 1 с.л. л., брашно – 1 ч.л., масло – 1 с.л. л., дафинов лист, сол, копър.

Сварете бульона, извадете месото. Запържете нарязаните лук и моркови в олио за 10 минути, добавете кисело зеле, доматено пюре, дафинов лист, оставете да къкри още 10-15 минути. Комбинирайте с бульон и нарязано месо, варете 10 минути, добавете дресинг от брашно. Преди сервиране добавете заквасена сметана и копър.

Борш с кюфтета

Продукти: месо – 200 г, вода – 600 мл, кифличка – 30 г, корен от магданоз и праз, лук, моркови, рутабага, цвекло – по 1 бр., зеле – ¼ средна глава зеле, домат – 1 малък, заквасена сметана, масло - 1 ч.л., захар, сол.

Отделете месото от костите. Направете бистър бульон от костите.

Пригответе кюфтета от пулпата: добавете руло, предварително накиснато във вода, към каймата, добавете една супена лъжица много студена вода и разбъркайте добре. Нарежете кюфтета колкото орех.

Отделно нарежете цвеклото, зелето, малко моркови, рутабага и лук. Зеленчуците се задушават в малко бульон (захлупени) с малко захар, добавя се поширан в олио домат.

Кюфтетата (4-5 броя на порция) се потапят в супата 10 минути преди края на варенето.

Рецепти от книгата "Рецептите на баба за деца. Вкусно, сърдечно, здравословно", Агафия Тихоновна Звонарева

Започвайки от 4-6-месечна възраст (в зависимост от това дали детето е на кърма или интравенозно), детето се нуждае от допълнително хранене, с други думи, допълващо хранене. Доста често младите и все още неопитни майки по въпросите на допълнителното хранене се губят. Това важи особено за въпроса кога можете да започнете да давате на бебето си не само зеленчукови, плодови пюрета и сокове, но и кога можете да започнете да го храните с месо. Месното пюре за първото допълнително хранене трябва да се избира внимателно или да се приготвя сами, като се спазват определени правила. Месото е основният доставчик на протеини, калций и фосфор за бързо растящото бебешко тяло, така че изборът на месо (или готово бебе. храна, приготвена от месо) трябва да се подхожда с пълна отговорност.

От каква възраст трябва да се въведе хранене с месо?

Що се отнася до оптималния период за въвеждане на месни допълващи храни в диетата на детето, мненията на експертите са разделени: някои смятат, че месото може да се дава от 4-6 месеца; други са убедени, че по-благоприятният период за въвеждане е 8-9 месеца.

Според руската национална програма, насочена към оптимизиране на храненето на децата през първата година от живота, пюре от месо трябва да се прилага от 6-8 месечна възраст на детето. Именно на тази възраст тялото на бебето се нуждае от протеини и редица други микроелементи, съдържащи се в месото (калий, желязо, магнезий, фосфор). Навременното въвеждане на месни продукти в детското меню допринася не само за обогатяване на тялото на детето с необходимите елементи, но и за неговото хармонично развитие.

Въвеждането на месо в диетата на детето обаче зависи от няколко други фактора:

• индивидуални характеристики на развитието на бебето;
• физическо развитие на бебето, показатели за неговия ръст и тегло;
• вид хранене (кърмене или изкуствено хранене).

По този начин децата, които се хранят с бутилка, се нуждаят от по-ранно въвеждане на допълващи храни, било то сокове, плодови, зеленчукови или месни пюрета. Кърмените бебета получават основни макронутриенти чрез кърмата. Следователно въвеждането на допълнителни храни за тях може да бъде отложено за няколко месеца.

Правила за въвеждане на месо в диетата на детето

Месните пюрета за бебета се въвеждат след зеленчукови / плодови пюрета, след сокове и зърнени храни.

Преди да предложите месни допълнителни храни на вашето бебе, препоръчително е да се запознаете с някои правила за първото допълнително хранене:

• Месото (както всяка друга допълнителна храна) трябва да се дава само на здраво дете.
• Препоръчително е да се въздържате от въвеждане на допълващи храни в следните случаи:
  • ако детето е ваксинирано или се очаква скоро да бъде ваксинирано;
  • през летните горещини;
  • ако бебето е неразположено или капризно.
• Нов продукт трябва да се въведе не по-рано от 2 седмици след въвеждането на предишния продукт в диетата на детето.
• Обемът на първата допълнителна храна трябва да бъде 5-10 g (1-2 чаени лъжички). По-добре е месното пюре да се добави към зеленчуковото пюре, с което детето вече е свикнало. Можете също така да “омекоти” месното пюре с кърма или адаптирано мляко.
• Необходимо е постепенно да се увеличи дневната доза допълващи храни, така че до 9-12 месеца детето да консумира 60-70 g.
• Когато използвате консервирани продукти, трябва да обърнете специално внимание на състава, да се уверите, че няма концентрати, ГМО и други вещества, вредни за бебето.
• За първото хранене трябва да изберете еднокомпонентен продукт (най-добре е заек, пуйка или пиле).

Как се дава пасирано месо

Детските месни пюрета трябва да се дават топли преди кърмене или хранене с адаптирано мляко. Допълнителните храни трябва да се предлагат от лъжица. Детето трябва да е в седнало положение.

Месните допълнителни храни, както всички други, се предлагат на обяд, за да се наблюдава реакцията на бебето към новия продукт през останалата половина от деня.

Забележка към майките!

Здравейте момичета) Не мислех, че проблемът със стриите ще ме засегне и аз и ще пиша за това))) Но няма къде да отида, затова пиша тук: Как се отървах от стрии белези след раждане? Много ще се радвам, ако моят метод помогне и на вас...

Месно пюре се дава на детето веднъж дневно.

Допълнителни месни продукти

Приготвяне на пюре у дома

Въпреки удобството на използването на консервирана бебешка храна, приготвянето на месно пюре у дома се счита за по-надеждно и безопасно.

• За приготвяне на месни допълващи храни се препоръчва използването на постно месо (пилешко, пуешко, заешко).
• Малките парчета месо се освобождават от вените, костите, мазнините и се варят 1-1,5 часа. За готвене можете да използвате бавна готварска печка или двоен котел.
• След като месото е готово, то се нарязва старателно с помощта на блендер или месомелачка (препоръчително е да превъртите 2-3 пъти).
• След това получената маса се прекарва през фина цедка.
• За получаване на пюре към смляното месо се добавя кърма, адаптирано мляко, каша или зеленчуково пюре.

Важно:

1. При готвене на месо (както и директно в месно пюре) не е необходимо да добавяте сол и подправки.
2. За всяка допълнителна храна трябва да се използва само прясно приготвено месо.

5 грешки при въвеждането на допълващи храни

Готови месни пюрета

Консервираните месни пюрета от магазина имат следните предимства пред пюрета, които приготвяте сами:

• висококачествена бебешка храна;
• гарантиран състав;
• химическа безопасност (без аромати, оцветители, консерванти, антибиотици);
• микробиологична безопасност на консервите;
• съответствие на последователността с възрастовите нужди на детето;
• внимателен контрол на качеството.

Изборът на готови продукти за бебешка храна е доста голям. Особено популярни са следните производители:

1. "Предмет". Детските месни пюрета от този производител се отличават с голям избор, високо качество и достъпни цени. Продуктите са предназначени за хранене на деца от 6 месеца.
2. "Агуша". Продуктите за бебешка храна съдържат само натурални съставки. Тази марка многократно е отбелязвана от международните общности като най-добрата в производството на детски хранителни продукти.
3. "Кошницата на баба". Производителят изненадва с разнообразието от предлагани бебешки пюрета - както еднокомпонентни, така и многокомпонентни (с месо и различни зеленчуци).
4. "Фрутоняня". Известен местен производител на бебешка храна, популярен поради широкия си асортимент и разумна ценова политика.
5. Хайнц. Продуктите на този производител включват месо, месо и зеленчуци, риба и зеленчукови пюрета. Детската храна е разработена в съответствие с всички стандарти и изисквания на GOST.

Родителите трябва да имат предвид, че не всички деца понасят еднакво допълващите храни, особено зеленчуците и месото. Освен това всеки малчуган има своите предпочитания: едни ще харесат телешко пюре, други ще харесат крехко пуешко, а трети ще харесат заешко. Майките трябва изцяло да се съсредоточат върху вкусовите предпочитания на детето си.

Когато въвеждате месни допълнителни храни, трябва да обърнете внимание на реакцията на бебето и функционирането на храносмилателната му система. Ако възникнат проблеми в резултат на консумацията на пюрета (запек, коремна болка, регургитация, повръщане), трябва да се консултирате с вашия педиатър. Може би проблемът е неподходящ месен продукт или прекомерно количество допълващи храни.

Прочетете по темата за първото хранене: