"종달새"를 굽는 것이 관례적인 날은 언제입니까? 종달새는 어떤 휴일에 구워지나요?

사순절 동안 "종달새"를 굽는 것은 세바스테의 40명의 순교자들을 추모하는 날과 관련된 아름다운 민속 전통입니다. 이들은 4세기에 살며 그리스도를 위해 죽음을 받아들인 전사들이었습니다. 애칭으로 "종달새"라고 불리는 사순절 빵을 굽는 관습에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. "종달새"란 무엇입니까?

종달새는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 구운 새입니다. 루스의 여주인들은 3월 22일 교회에서 새로운 방식으로 거행되는 세바스테의 40인 순교자 축일을 준비하고 있었습니다.

세바스테의 순교자 40인은 누구인가?

세바스테의 40인 순교자들은 기독교 1세기의 성인들이자 용감한 군대의 전사들, 기독교인들입니다. 그들은 구주를 포기하기를 거부하고 313년에 이교도들의 죽음을 받아들였습니다. 그들은 경비원이 지키는 얼음 호수에서 얼었습니다.

종달새를 구울 때

종달새는 세바스티아 호수에서 고통을 겪은 40명의 순교자를 기리는 날에 구워집니다. 러시아 정교회의 이번 명절은 새로운 방식에 따라 3월 22일에 기념됩니다. 이는 영구적입니다. 즉, 날짜가 고정되어 있습니다.

세바스테의 40번째 순교자를 기리는 날을 기념하는 민속 전통

Rus'에서는 세바스테의 40명의 순교자를 기념하는 날인 교회 휴일을 Zhavoronki 또는 S라고 불렀습니다. 영형바위 (첫 번째 음절에 강조). 오늘날 가장 눈에 띄는 관습은 새 모양의 "종달새"모양으로 사순절 빵을 굽는 것입니다.

세바스테의 40인 순교자들을 추모하는 날은 길고 추운 겨울이 끝나고 있음을 서민들에게 알리는 날이었습니다. 4월이 다가오고, ‘영혼의 봄’인 사순절이 한창이었습니다.

이 휴일은 우리 조상들의 이교도 의식에서 매우 중요한 춘분과 일치했습니다. 22일은 오래된 이교도 의미에 기독교적 의미가 겹쳐진 날이었습니다. 사람들은 순교자들을 칭찬했지만 고대 민속 관습에 충실했습니다.

종달새를 굽는 전통

Rus의 사순절 기간 동안 주부들은 "종달새"를 구웠습니다. 이것은 마른 반죽으로 만든 새 빵이며 때로는 둥지와 계란과 함께 만들어집니다. 종달새는 일반적으로 새로운 스타일에 따라 3월 22일에 기념되는 세바스테 호수에서 고통을 겪은 40명의 순교자를 추모하는 날 온 가족이 구워냈습니다.

완성된 새들은 창문에 “심겨졌고”, 그 중 일부는 아이들에게 즐거움을 주기 위해 주어졌습니다. 이교 신앙으로 거슬러 올라가는 고대 전통에 따르면 “봄을 불러온다”는 것이 관례였습니다. 구운 새들은 긴 막대에 묶여 가장 높은 언덕으로 옮겨져 목청껏 소리쳤습니다. “봄은 붉습니다. 무엇과 함께 왔습니까? "쟁기, 써레, 귀리 뭉치, 호밀 더미 위에." 또는: “햇빛이 조금 있으니 창밖을 보세요. 써니님, 옷을 차려입으세요, 레드님, 모습을 보여주세요! 주님, 우리에게 따뜻한 여름, 풍성한 한 해, 그리고 더 많은 빛을 보내주소서!” 봄을 부르며 그들은 돌파리라는 특별한 노래를 불렀습니다.

종달새 외에도 세바스테 순교자 40명의 축제를 위해 그들은 사순절 팬케이크(“신선한 빵”)도 구웠습니다.

종달새 굽는 법 - 종달새 요리법

필요할 것이예요:

반죽: 밀가루 2kg, 효모 50g, 식물성 기름 250g, 설탕 1컵, 물 0.5l, 소금 한 꼬집.
종달새 코팅: 달콤하고 강한 차.

준비:

종달새는 튼튼하고 탄력 있는 반죽으로 만들어집니다. 잘 발효된 반죽을 롤러에 밀어 넣고 무게가 약 100g으로 자른 다음 밧줄을 굴려 매듭을 짓고 머리에 적절한 모양을 부여한 다음 건포도 눈에 붙이고 꼬리를 가볍게 누릅니다. 손가락으로 작은 칼로 깃털 모양으로 자르고 설탕이 들어간 강한 주입 차로 표면에 윤활유를 바르고 굽습니다.

종달새와 같은 비둘기는 반죽 밧줄로 만들어지며 한쪽 끝이 얇고 유연하도록 굴려야합니다. 머리는 머리이고 몸 전체는 더 두껍고 길며 손가락으로 가볍게 눌러야합니다. 꼬리를 칼로 부채꼴 모양으로 자릅니다. 날개의 경우 반죽을 얇게 펴고 날개를 자르고 깃털을 자르고 차로 닦고 마지막 세부 사항은 건포도 눈입니다.

Koloboks는 아주 간단하게 만들어집니다. 반죽 롤을 조각으로 자르고 공 모양으로 굴린 다음 기름칠 된 금속 시트 (베이킹 트레이)에 놓고 교정 시간을 준 다음 브러시로 차를 바르면 베이킹 후 콜로 복이 실제로 부드럽고 윤기납니다. , 황금색 표면(황금색 콜로반).

세바스테의 순교자 40인

“고통을 참으신 분을 진심으로 기쁘게 해 주십시오. 그러면 당신도 마음대로 순교자가 되어 박해도 없고 불도 없고 채찍질도 없이 그들과 같은 상을 받게 되기를 바랍니다.”

(성 바실리 대왕)
거룩한 세바스찬 순교자들은 로마 제국에서 기독교가 승리하기 직전에 그리스도를 위해 고난을 받아들였습니다. 전쟁이 끝나고 승리 직전에 누군가가 죽음을 받아들입니다.

313년 성 콘스탄티누스 대제 치하에서 유명한 밀라노 칙령이 채택되어 기독교의 자유가 허용되었습니다. 그러나 많은 지방의 권력은 여전히 이교도들, 즉 기독교인들을 박해하는 자들에게 속해 있었습니다. 현대 터키 영토에 위치한 아르메니아 지방의 경우가 그러했습니다. 여기 Sebastia시에서 수비대는 열성적인 이교도 Agricolaus의 지휘를 받았습니다.

군사 작전 전과 이교도 휴일에는 의식 희생이 수행되었습니다. Agricolaus의 군대에는 원래 군대의 상징 인 카파도키아 출신의 기독교 전사 40 명이있었습니다. 많은 전투에서 승리하고 군사적 영광으로 뒤덮인 용감한 남자였습니다. 이들 중 키리온(Kirion), 캉디드(Candide), 돔누스(Domnus) 세 사람은 성경 전문가였습니다. Agricolaus는 이 40명의 사람들에게 이교 우상에게 제물을 바치도록 강요하기로 결정했습니다.

처음에 Agricolai는 그들을 설득하여 승진과 돈을 약속했습니다. 그런 다음 그는 감옥과 수치스러운 죽음으로 위협하기 시작했습니다. 그러나 군인들은 모든 약속과 위협을 거부했고 통치자는 그들을 투옥했습니다. 지하 감옥에서 군인들은 시편 90편 “지극히 높으신 분의 도우심으로 살아 계시나이다”를 큰 소리로 부르기 시작했습니다. 한밤중에 주님께서 그들에게 나타나셔서 그들은 다음과 같은 말씀을 들었습니다: “너희 계획의 처음 익은 열매가 좋으나 끝까지 견디는 자는 구원을 얻으리라”(마태복음 10:22).

일주일 후, 고관 리시아스가 도시에 도착하여 기독교 군인들을 돌로 쳐 죽이라고 명령했습니다. 그러나 돌들은 목표물을 지나쳐 날아갔습니다. Lysias가 직접 던진 돌이 Agricolaus의 얼굴을 쳤습니다. 혼란스러워진 고문자들은 죄수들을 어떻게 해야 할지 생각하기 위해 감옥으로 돌려보냈습니다. 밤에 감옥에서 군인들은 주님의 위안의 음성을 다시 들었습니다. “나를 믿는 사람은 죽어도 살 것이다. 담대하고 두려워하지 마십시오. 여러분은 썩지 않는 면류관을 받을 것입니다.”

다음날 전사들은 결박되어 세바스티아 시 근처의 호수로 끌려갔습니다. 그날은 몹시 추웠습니다. 군인들은 옷을 벗으라는 명령을 받고 직접 얼음물에 담갔습니다. 그리고 해안에는 목욕탕이 있었고 고 문자들은 누구든지 그리스도를 버리면 즉시 그 안에서 몸을 녹일 수 있다고 말했습니다. 밤새도록 전사들은 추위를 용감하게 견디며 서로를 격려했습니다. 그들은 동상으로 인한 고통 속에서도 시편을 불렀습니다. 그리고 이 고통은 불로 인한 화상과 강도가 비슷합니다. 몇 시간 후에 전사 중 한 명이 참을 수 없어 해안, 목욕탕으로 달려갔습니다. 그러나 뜨거운 목욕탕의 문턱에 들어서자마자 급격한 온도 변화로 인해 그의 피부와 살이 갈라지기 시작했고 그는 죽었습니다.

아침 3시에 주님은 순교자들에게 위로를 보내 셨습니다. 갑자기 날이 밝아지고 얼음이 녹고 호수의 물이 따뜻해졌습니다. 경비병들은 모두 자고 있었는데, 오직 아글라이우스라는 사람만이 깨어 있었습니다. 호수를 바라보면서 그는 각 순교자의 머리 위에 밝은 면류관이 나타나는 것을 보았습니다. Aglaius는 39 개의 왕관을 세고 도망가는 전사가 왕관을 잃었다는 것을 깨달았습니다. 이해할 수 없는 신성한 섭리에 의해 이 순교자들이 서 있는 곳에 생명과 영광이 있다는 것이 그에게 계시되었습니다. 어디에서도 찾을 수 없고 결코 찾을 수 없는 따뜻함이 있고, 주님 자신이 계십니다. 그런 다음 Aglaius는 나머지 경비원을 깨우고 옷을 벗고 그들에게 말했습니다. "저는 기독교인입니다!" -순교자들과 합류했습니다. 그는 물 위에 서서 이렇게 기도했습니다. “주 하느님, 저는 이 군인들이 믿는 당신을 믿습니다. 나와 함께 그들과 합하게 하사 나로 주의 종들과 함께 고난을 받는 것에 합당하게 하옵소서.” “첫 번째 줄에있는 누군가가 넘어지 자마자 즉시 그를 자신으로 교체하여 죽은 자에 의해 순위가 깨지지 않도록 대열에 서있는 사람들의 예를 따르십시오. 이것도 마찬가지였습니다. 그는 하늘의 기적을 보았고, 진리를 배웠고, 주님께 나아와 순교자 중의 하나로 기록되었습니다!

유다는 떠나고 마태가 그 자리를 대신하게 되었습니다! 어제의 박해자이자 이제는 전도자가 된 사람이 파블로프를 모방하는 사람이 되었습니다. 그리고 그는 사람에게서나 사람에게서나 아닌 위에서 부르심을 받았습니다(갈 1:1). 나는 우리 주 예수 그리스도의 이름을 믿었고, 다른 사람이 아닌 내 자신의 믿음으로 물이 아닌 내 피로 세례를 받았습니다.”(성 바실리 대왕)

아침에 고문하는 자들의 우두머리들이 돌아와 보니 군인들이 아직 살아 있었고 그 중에는 간수 한 사람도 있었습니다. 분노한 리시아스와 아그리콜라우스는 고통을 참을 수 없게 만들기 위해 순교자들의 다리를 망치로 부러뜨리라고 명령했습니다. 그러나 군인들은 고통 속에서 죽어가면서도 참하느님을 향한 기도와 찬양을 멈추지 않았습니다. 그중에는 멜리톤이라는 아주 어린 현지 원주민이 있었습니다. 역시 기독교인인 그의 어머니는 그가 고문을 견디지 못할까 봐 두려워했습니다. 그녀는 끈질기게 그 앞에 서서 두려워하지 말라고 설득했습니다.

순교자들의 시신은 전차에 실려 불태워졌습니다. 아직 살아있는 세인트 멜리톤은 그의 어머니에 의해 안겨져 옮겨졌습니다. 그는 그녀의 품에서 죽었습니다. 화형에 처해진 후 세바스테의 거룩한 순교자 40명의 탄 뼈가 강에 던져졌습니다. 그러나 여호와께서는 그들을 보존하셨습니다. 3일 후, 순교자들은 꿈에 세바스테의 주교인 복된 베드로에게 나타나 그들의 유해를 강 바닥에서 꺼내어 묻으라고 명령했습니다. 그는 여러 성직자들과 함께 밤에 강에 왔고 뼈, 심지어 작은 입자라도 어둠 속에서 빛나는 것을 보았습니다. 모든 뼈를 모아서 적절한 장소로 옮겼습니다. 주님 안에서의 그들의 순교는 2월 26일에 시작되었고, 3월 9일에 죽음을 받아들였습니다. 이날 그들의 기억을 기념합니다.

거룩한 순교자의 이름: Kirion, Candide, Domnus, Hesychius, Heraclius, Smaragdus, Eunoicus, Valens, Vivian, Claudius, Priscus, Theodulus, Eutyches, John, Xanthius, Ilian, Sisinius, Haggius, Aetius, Flavius, Acacius, Ecditus , Lysimachus, Alexander, Ily, Gorgonius, Theophilus, Dometian, Gaius, Leontius, Athanasius, Cyril, Sakerdon, Nicholas, Valery, Philoctimon, Severian, Khudion, Meliton, Aglaius - “말하자면 서로 다른 몸에 한 영혼을 가진 사십 명이 믿음의 일치와 일치로 고통 속에서도 인내와 진리에 대한 동일한 확고함을 나타냈습니다. 모두는 서로 비슷하고 모두 정신이 동일하며 위업이 동일합니다. 그러므로 그들은 동등한 영광의 면류관을 받았습니다.”(성 바실리 대왕).

성 베드로에 대한 숭배가 빠르게 확산되고 있습니다. 이미 5세기에 40명의 순교자가 서방 기독교에 이르렀습니다. 그들의 유물 입자는 축성되는 동안 브레시아 대성당의 제단 바닥에 놓였습니다. 로마의 산타 마리아 안티콰 성당에서는 40명의 순교자들을 기리기 위해 특별한 예배당이 봉헌되었습니다.

1230년 3월 9일, 불가리아의 차르 이반 2세 아센(Ivan II Asen)은 테오도르 콤네노스(Theodore Komnenos)의 군대를 격파하고 그를 그의 가족과 대부분의 군대와 함께 포로로 잡았습니다. Ivan II Asen은 자신의 승리를 40명의 세바스찬 순교자들의 중보 덕분이라고 생각했습니다. 왕은 감사의 마음으로 이 장소에 있던 성전을 짓거나 개조하여(완전히 이해되지 않은 상태로 남아 있음) 40명의 순교자를 기리기 위해 봉헌했으며, 또한 영광스러운 승리를 기념하여 이 교회 기둥에 중요한 비문을 남겼습니다.

세바스티아와 유사한 위업은 1919년 페름 근처의 눈 속에서 사형집행인에게 고문을 당한 42명의 러시아 성직자에 의해 수행되었습니다. 그곳에서 솔리캄스크의 성 테오판은 주님을 위해 죽음을 맞이했습니다. 고문자들은 거룩한 장로의 옷을 벗긴 뒤 그의 몸이 얼음 껍질로 덮일 때까지 그를 구멍 속으로 내렸습니다. 그리고 우리 열정을 지닌 사람들의 죽음에 대한 그러한 예는 셀 수 없이 많습니다.

러시아에서는 세바스찬 순교자들을 기념하는 날 반죽을 조각하고 새 모양의 빵인 "종달새"를 굽는 것이 오랫동안 관습이었습니다. 이 빵(쿠키)은 대개 온갖 종류의 장식과 금박으로 장식되었으며 교회 입구와 시장에서 판매되었습니다. 왜 종달새인가? 농민들은 노래하는 종달새가 높이 솟아 오르거나 돌처럼 땅에 "떨어진다"는 사실에 주목하면서 이것을 하나님 앞에서이 새들의 특별한 담대함과 겸손으로 설명했습니다. 종달새는 재빨리 위로 올라오다가 주님의 위대함에 충격을 받아 깊은 경외심으로 몸을 굽힙니다. 따라서 우리 경건한 조상들의 생각에 따르면 종달새는 순교자들이 키운 주님에 대한 영광의 노래, 그들의 겸손과 열망, 천국, 진리의 태양 인 그리스도를 표현했습니다.

"소로카에서는 낮과 밤이 측정되고, 40마리의 다른 새가 날아오고, 40마리의 작은 새가 루스로 향합니다."라고 믿어집니다.

40인의 순교자를 기리는 날은 가장 존경받는 명절 중 하나입니다. 이날 성 바실리 대왕, 니사의 그레고리우스, 시리아인 에브라임이 가르침을 전했고, 다마스커스의 요한과 니케아의 테오판이 명절을 맞아 스티케라를 썼습니다. 이날 대사순절의 가혹함이 완화되고 미리 성결된 선물의 전례가 거행됩니다.

트로파리온, 톤 1:
당신을 위해 고통받은 성도들의 질병을 통해 / 주님,기도하고 / 우리의 모든 질병을 치료해주십시오 / 인류를 사랑하는 우리는기도합니다.

트로파리온, 톤 1:
모든 명예를 지닌 열정을 지닌 자들, / 그리스도의 군사 사십 명, / 무기갑의 궁창, / 그들은 불과 물을 통과하였음이라 / 천사보다 더 빠른 동료 시민들이여 / 당신을 찬양하는 자들을 위하여 그들과 함께 그리스도께 기도하시도다 믿음으로 / 너희에게 능력 주시는 분께 영광을 / 너희에게 면류관을 주시는 분께 영광을 / 모든 사람에게 치유를 주시는 분께 영광을 돌리라.

콘타키온, 톤 6.
세상의 모든 군대가 떠났다 / 천국의 여인, / 주님의 수난을 품은 사십인을 붙잡고 / 불과 물을 통과하고 축복받은 자들이 / 합당하게 하늘로부터 영광을 받았고 / 많은 면류관을 받았습니다.

Zhavoronkov는 언제 구워 집니까?

종달새는 세바스티아 호수에서 고통을 겪은 40명의 순교자를 기리는 날에 구워집니다. 이 휴일은 러시아 정교회에서 축하됩니다. 3월 22일 . 이는 영구적입니다. 즉, 날짜가 고정되어 있습니다.사순절 기간 동안 "종달새"를 굽는 것은 세바스테의 40인 순교자를 기념하는 날과 관련된 아름다운 민속 전통입니다. 이들은 4세기에 살며 그리스도를 위해 죽음을 받아들인 전사들이었습니다. "종달새"라는 애칭으로 불리는 사순절 빵을 굽는 관습에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

"종달새"란 무엇입니까?

종달새는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 구운 새입니다. 루스의 여주인들은 교회에서 기념하는 세바스테의 40인 순교자 축일을 위해 그들을 준비시켰습니다. 3월 22일새로운 스타일에 따라. 그들은 하나님께로 날아가는 순교자들의 영혼을 상징합니다. 다른 버전에 따르면, 이 새들의 노래는 세바스찬 순교자들이 하느님께 드리는 기도를 상징합니다.

세바스테의 40인은 누구인가
순교자?

40인의 세바스찬 기념일을 기념하는 민속 전통
순교자

Rus'에서는 Sebaste의 40명의 순교자를 기념하는 날인 교회 휴일을 Zhavoronki 또는 Magpies라고 불렀습니다. 오늘날 가장 눈에 띄는 관습은 새 모양의 "종달새"모양으로 사순절 빵을 굽는 것입니다.

종달새를 굽는 전통

Rus의 사순절 기간 동안 주부들은 "종달새"를 구웠습니다. 이것은 마른 반죽으로 만든 새 빵이며 때로는 둥지와 계란과 함께 만들어집니다. 종달새는 보통 세바스티아 호수에서 고통을 겪은 40명의 순교자들을 추모하는 날 온 가족이 구워 먹었습니다. 3월 22일새로운 스타일에 따라.

완성된 새들은 창문에 “심겨졌고”, 그 중 일부는 아이들에게 즐거움을 주기 위해 주어졌습니다. 아이들은 구운 새를 긴 막대에 걸어 가장 높은 언덕으로 데려가 목청껏 소리쳤습니다. “봄은 붉습니다. 무엇과 함께 왔습니까? "쟁기, 써레, 귀리 뭉치, 호밀 더미 위에." 또는: “햇빛이 조금 있으니 창밖을 보세요. 써니님, 옷을 차려입으세요, 레드님, 모습을 보여주세요! 주님, 우리에게 따뜻한 여름, 풍성한 한 해, 그리고 더 많은 빛을 보내주소서!”

종달새 외에도 Sebaste의 40 순교자 축제를 위해 그들은 "신선한 빵"인 사순절 팬케이크도 구웠습니다.

http://foma.ru/zhavoronki.html에서 부분적으로 가져온 기사 자료

종달새 굽기 레시피

테스트를 위해:밀가루 2kg, 효모 50g, 식물성 기름 250g, 1큰술. 설탕, 물 0.5리터, 소금 약간.

코팅의 경우:달콤하고 강한 차.

"종달새"는 튼튼하고 탄력 있는 반죽으로 만들어집니다. 잘 발효된 반죽을 롤러에 밀어 넣고 무게가 약 100g으로 자른 다음 밧줄을 굴려 매듭을 짓고 머리에 적절한 모양을 부여한 다음 건포도 눈에 붙이고 꼬리를 가볍게 누릅니다. 손가락으로 작은 칼로 깃털 모양으로 자르고 설탕이 들어간 강한 주입 차로 표면에 윤활유를 바르고 굽습니다.

"종달새"와 같은 "비둘기"는 반죽 로프로 만들어지며 한쪽 끝이 얇고 유연하도록 굴려야합니다. 머리와 몸 전체가 더 두껍고 길며 가볍게 눌러야합니다. 손가락. 꼬리를 칼로 부채꼴 모양으로 자릅니다. 날개의 경우 반죽을 얇게 펴고 날개를 자르고 깃털을 자르고 차로 닦고 마지막 세부 사항은 건포도 눈입니다.

당신은 또한 이것을 할 수 있습니다 : 반죽을 펴고 직경 6-8cm의 원을 자르고 1/4보다 약간 작은 부분을 자르십시오 (가운데가 아닙니다!). 이것이 꼬리가 될 것입니다. 꼬리의 왼쪽 부분을 가져와 오른쪽으로, 오른쪽 부분을 왼쪽으로 감습니다. 머리를 조심스럽게 형성하고 손가락으로 부리를 펴고 건포도 눈을 삽입하십시오.

http://www.pravoslavie.ru/13021.html에서 가져온 베이킹 레시피

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6월 29일은 토볼스크와 시베리아의 주교인 거룩한 순교자 헤르모게네스가 순교한 날입니다. 그의 대목회 봉사의 대부분은 사라토프 교구와 연결되어 있습니다. 헤르모게네스 주교의 교육 프로젝트, 그의 자비로운 활동, 그리고 문화 현상이 사람들을 타락시킬 경우 이에 반대하는 그의 확고한 보수적 입장은 사라토프 주민들의 기억 속에 남아 있습니다.

우리 민족의 전통에는 흥미로운 의식과 온갖 종류의 축제가 많이 있습니다. 일반적으로 다양한 민속 공휴일에 전념합니다. 예를 들어, 많은 주부들은 전통적인 베이킹 요리법을 알고 있습니다. 어떤 휴일에는 파이 또는 부활절 케이크를 굽고 어떤 휴일에는 종달새를 굽습니다.

민속 휴가 Zhavoronki

이 행사는 춘분일인 22일에 열립니다. 새들이 날아오고 점차 봄이 찾아온 것은 춘분의 날이었다고 오랫동안 믿어져 왔습니다. 종달새가 하늘을 갈기 시작했기 때문에 이때부터 다양한 현장 작업이 가능해졌습니다.

민속 명절 소로키(Soroki)도 사람의 삶의 새로운 시대의 시작으로 간주되었습니다. 봄이 다가오자 그는 깨어난 듯 새로운 힘으로 가득 차 있었고, 새로운 성취를 이룰 준비가 되어 있었다.

종달새의 봄 휴가는 하늘에 나는 새의 수가 아니라 3월 22일에 기념되는 세바스찬 순교자의 수에 따라 까치라고 불립니다. 처형은 종교를 위해 규정되었고, "종달새"라는 단어 자체가 종종 "까치"로 바뀌었기 때문에 명절의 이름이 점차 뿌리를 내리게 되었습니다.

까치축제 - 간판

이제 우리는 종달새가 어떤 명절에 구워지는지 알았으므로 민속에 대해 조금 살펴볼 수 있습니다. 결국 거의 모든 공휴일에는 많은 표시와 신념이 있습니다. 까치 휴일과 관련된 징후 중 다음 사항이 여전히 기억됩니다.

이날 까치와 갈까마귀가 도착하면 따뜻한 날씨를 자신있게 기대할 수 있습니다.
박새가 까치에게 노래를 부르면 따뜻함이 다가올 것을 예언합니다.
휴일에 태양이 원 안에 있으면 수확이 좋을 것입니다.
이날 또 서리가 내리면 기장이 풍년일 것이다.
이날 날씨가 따뜻하다면 정확히 40일 동안 지속되지만, 3월 22일의 추위는 또 40일 연속 서리가 내리는 밤을 약속합니다.

공휴일 Larks는 주부들이 날개가 열린 새 모양의 맛있는 반죽 인형을 굽기 때문에 성인과 어린이 모두에게 사랑받습니다. 종달새 외에도 콜로복도 구웠고, 풍년을 기원하기 위해 항상 다양한 의식을 거행했습니다.

많은 주부들은 소금에 절인 반죽으로 콜로복을 구워서 짚으로 만든 작은 둥지에 두었습니다. 닭은 1년 안에 알을 잘 낳을 것이라고 믿었습니다. 전통에 따르면 새 모양의 반죽 인형을 막대기에 꽂고 들판을 가로질러 달렸기 때문에 아이들도 많은 즐거움을 누릴 수 있었습니다. 오늘날 많은 사람들이 이 명절을 잊어버렸지만 일부 마을과 마을에서는 계속해서 이 명절을 기념하고 있습니다.

3월 22일의 징후에 따라 그들은 앞으로 40일 동안의 날씨를 판단했습니다. 인기있는 월간 달력에서는 날짜를 Magpies, Forty Forties, Larks, Equinox, Magpies, Forty Martyrs라고 불렀습니다.

이날 정교회는 320년 소아시아 세바스티아에서 리키니우스 황제 치하에서 그리스도를 믿는다는 이유로 순교한 40명의 기독교 군인들을 추모합니다. 남자들은 이교도 신들에게 제사를 드리는 것을 거부했고, 그 후 옷을 벗고 얼음 덮인 호수로 데려가 밤새도록 두었습니다. 호수에서 멀지 않은 곳에 신앙을 포기하고 싶은 사람들이 몸을 녹일 수 있는 따뜻한 목욕탕이 있었습니다. 아침에 전사 중 한 명이 고통을 견디지 못하고 목욕탕으로 달려 갔지만 문턱을 넘자마자 즉시 사망했습니다.

군인들의 확고한 태도를 본 로마인 중 한 명이 옷을 벗고 합류했습니다. 다음 날, 얼어붙은 순교자들의 시신은 불태워졌고 그 유해는 강에 던져졌습니다. 나중에 믿음의 형제들은 유해를 모아 명예롭게 매장했습니다.

3월 22일: 오늘의 전통과 관습

두 번째 봄 모임은 소로카(Soroca)에서 열립니다. 농민들은 봄을 "부르기" 위해 나왔습니다. 이 의식에는 봄 노래가 동반되었습니다.

이날 사람들은 이렇게 말했습니다. 40명의 순교자에게는 40마리의 새가 날아간다». « 소로카에서는 낮과 밤이 측정되고 겨울이 끝나고 봄이 시작됩니다." 이날 종달새가 바다 건너편에서 날아온다고 믿어집니다.

3월 22일에 그들은 죽은 이들을 추모했습니다. 그들은 무덤을 방문하고 친척과 친구들을 위해 proskomedia에서 미사 또는 기념식을 주문했습니다. 그들은 식사 중에 고인을 기억하는 것을 잊지 않았습니다. 여성들은 남편과 아들이 전쟁에서 무사히 돌아올 수 있도록 40명의 순교자들에게 기도했습니다.

Rus'에서는 3월 22일에 종달새 인형과 40개의 "견과류" 공이 오트밀이나 호밀 가루로 구워졌습니다. 그날부터 그들은 매일 '호두' 한 개를 거리에 던지며 이렇게 외쳤다. 잭 프로스트! 여기 빵과 귀리가 있습니다! 이제 건강하게 떠나세요!" 40일 동안 서리를 먹이는 것은 3월 22일 이후에 또 40번의 밤 서리가 내릴 수 있다는 민간 신앙과 관련이 있습니다.

의식 쿠키 "Larks"레시피

준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 0.5 l;
버터 200g;
밀가루 1kg;
효모 50g;
2 큰술. 사하라;
0.5티스푼 소금.

효모에 따뜻한 물과 설탕 한 티스푼을 넣으십시오. 우유를 30°로 가열하고 밀가루를 체로 치세요. 그릇에 밀가루 0.5kg을 넣고 데운 우유를 넣고 반죽을 반죽하고 이스트와 설탕을 넣습니다. 반죽에 밀가루를 뿌리고 깨끗한 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.

반죽이 부풀면 남은 밀가루, 버터, 소금을 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 반죽이 손에서 떨어지지 않고 퍼지면 밀가루를 더 넣어주셔야 합니다. 반죽이 완성되면 밀가루를 뿌리고 냅킨으로 덮어 따뜻한 곳에 놓아두세요. 부풀어 오른 반죽을 손으로 누르고 다시 부풀어주세요.

그런 다음 종달새 모양으로 쿠키를 만드세요.

반죽을 작은 밧줄로 굴려 매듭을 짓고 끝을 잡아 당깁니다.
한쪽 끝에서 머리를 조각하고 부리를 확장하고 눈 대신 건포도 또는 열매 두 개를 삽입합니다.
반대쪽 끝은 펴서 칼로 잘라서 꼬리 같은 모양을 만들어주세요.

옛날에는 종달새 날개 아래 쿠키 하나에 동전이 숨겨져 있었습니다. 전설에 따르면, 그것을 얻는 사람은 일년 내내 행복할 것이라고 합니다.

관습에 따르면 종달새의 머리는 소에게 주어졌고, 시체는 아이들이 먹었습니다.

3월 22일: 징후와 신념

40명의 성도가 해빙되면 기장 수확이 좋아질 것입니다.
소로카가 따뜻하다면 앞으로 40일(~)은 따뜻할 것이고, 추우면 춥겠습니다.
원 안에 있는 태양은 훌륭한 수확을 의미합니다.
까치의 박새가 노래하기 시작했습니다. 따뜻함을 의미합니다.
이날 새 40마리를 세는 사람은 건강하고 행복할 것이다.
따뜻한 바람은 폭풍우가 몰아치는 여름을 의미합니다.
제비가 도착했습니다 - 수확의 해에.
3월 21일부터 22일까지의 꿈은 이루어지지 않습니다. 3월 22일에 본 꿈은 5년이 지나야 실현되지만 더 이상 필요하지 않습니다.

비디오: 3월 22일 - 종달새, 까치, 40인의 날

Great Lent "zha-vo-ron-kov"의 난로는 so-ro ka Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov의 현충일과 관련된 아름다운 국가 전통입니다. 이들은 4세기에 살며 그리스도를 위해 죽음을 받아들인 전사들이었습니다. "zha-vo-ron-ka"-mi"라고 널리 알려진 사순절 빵을 굽는 관습에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

"자보론키"란 무엇인가요?

Zha-vo-ron-ki는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 구운 새입니다. Ru-si의 호스트는 새로운 스타일에 따라 3월 22일부터 교회에 있는 Se-va-stii의 mu-che-ni-kov와 함께 휴가를 보낼 예정입니다.

40명의 세바스티스키 무체니코프는 누구인가

수백 명의 Se-va-stian mu-s-s는 좋은 전쟁 기간 동안 기독교의 첫 세기의 성인입니다, 크리스티안. 그들은 구주를 포기하기를 거부하고 313년에 이교도들의 죽음을 받아들였습니다. 그들은 경비원인 호수에서 얼어붙었습니다.

zha-vo-ron-kov는 언제, 언제입니까?

Se-va-stiy 호수 mu-chi-shih-sya에서 40 mu-che-ni-kov를 기념하는 날 Zha-vo-ron-kov pe-kut. 러시아 정교회의 이번 공휴일은 새로운 방식에 따라 3월 22일부터이다. 그는 비타협적입니다. 즉, 그의 fi-si-ro-va-na입니다.

현충일 축하의 국가 전통 40 Se-va-stian mu-che-ni-kov

러시아에는 Se-va-sti-skih의 Mu-che-ni-kov를 기념하는 날인 교회 휴일이 있습니다. 첫 음절에 beat-re-ni-em이 있음). 오늘의 가장 눈에 띄는 관습은 "zhara-ron-kov"라는 새 형태로 마른 빵을 굽는 것입니다. 그들은 신을 향해 날아가는 무체니코프의 영혼입니다.

pa-ro-ka mu-che-ni-kov Se-va-sti-skih의 날은 단순한 사람들에게 길고 서리가 내린 겨울이 끝나고 있다는 신호였습니다. 4월이 다가오고 있었고, 사순절이 절정에 달해 “영혼의 무게”가 무거워졌습니다.

전통 오븐 zha-vo-ron-kov

Ru-si의 사순절 기간 동안 호스트는 "zha-vo-ron-kov"를 구웠습니다. 이것은 사후 테스트에서 나온 분로키 새이며, 때로는 둥지와 알과 함께 조각되기도 합니다. Zha-vo-ron-kov는 보통 현충일에 온 가족과 함께 Se-va-stiy 호수 mu-chiv-shih-Whoa에서 40개의 무체니코프를 구웠는데, 새 소식에 따르면 3월 22일을 축하하는 사람입니다. 스타일.

Go-to-vyh 새는 창문에서 "sa-zha-li"를 확인하고 일부는 재미를 위해-da-va-li de-tyam에서 왔습니다. 옛날 옛적에 원래 이교에서 사용되었던 오래된 전통에 따르면 "무게를 부르다"라고 했습니다. 페체체체체첵들은 긴 막대에 달라붙어 산을 가장 높은 지점까지 들고 목청껏 소리를 지르고 있었습니다. “무게 -맞아, 뭘 가지고 왔어? "소헤, 써레, 귀리 눈, 호밀 건초 더미 위에." 또는: “Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, 창밖을 보세요. Sol-nysh-ko, 드레스업, Red, 룩업! 주님, 우리에게 따뜻한 여름, 수확의 해, 그리고 더 많은 빛을 보내주소서!” Kli-kaya ves-well은 특별한 노래인 ves-nyan-ki를 불렀습니다.

Zha-vo-ron-kov 외에도 Se-va-stiy의 40 mu-che-ni-kov 휴일을 위해 그들은 또한 Lenten 팬케이크 인 "pres-nush-ki"를 구웠습니다.

Larch-vo-ron-kov를 굽는 방법-Larch-vo-ron-kov 레시피

당신은 다음이 필요합니다

테스트용: 밀가루 2kg, 효모 50g, 식물성 기름 250g, 사카라 1컵, 물 0.5l, 소금 한 꼬집.
ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov의 경우: 달콤하고 강한 차.

준비:

강하고 탄력있는 반죽으로 만든 Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya. good-ho-sho-you-bro-div-she-go-test 조각에서 펼쳐서 약 100g의 덩어리로 자르고 태워 버리십시오. 그 다음에:

1. 지혈대를 매듭으로 묶고, 머리에 적절한 모양을 부여하고, 눈에 건포도를 꽂고, 손가락으로 막대기의 꼬리를 가볍게 누르고, 균열 위에 매우 게으른 엉덩이를 만들고, 표면에 백 I를 윤활시킵니다. 설탕을 넣은 진한 차를 먹고 구워보세요.

2. 한쪽 끝이 얇고 유연하도록 반죽 로프를 늘립니다. 머리와 몸 전체가 더 두껍고 길어집니다. 아니요, 손가락으로 가볍게 으깨야합니다. 꼬리는 칼로 베로-온-오버-컷됩니다. 날개의 경우 얇게 펴고 날개를 자르고 깃털을 자르고 차로 기름칠 한 다음 -nyaya 세부 사항-건포도-민-키 눈.

아테자베타 킷텐코

레시피 작성자 : Holy-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra의 prosphora