Можно ли беременным кушать рыбу. Правильное приготовление рыбы при беременности

Во время беременности женщине приходится ограничивать употребление некоторых продуктов или даже полностью отказываться от них, чтобы не нанести вред малышу. Одним из таких спорных продуктов является печень трески, которую многие будущие мамы очень любят, но сомневаются, можно ли им её употреблять. Давайте подробно разберёмся в этом вопросе.

Можно ли есть печень трески при беременности

Рассматриваемый субпродукт может не только приносить организму пользу, но и навредить ему.

Польза

Печень трески отличается богатым набором ценных витаминов и элементов, которые очень полезны будущим мамам.
Её действие на организм проявляется следующим образом:

• легкоусвояемые белки облегчают процесс пищеварения;
• железо помогает предупредить анемию;
• медь помогает снять воспалительные процессы;
• хром позитивно влияет на обмен веществ;
• гепарин предупреждает тромбозы и улучшает кровообращение;
• витамин А заботится о состоянии зрения и волос;
• витамин D отвечает за формирование и прочность скелета плода;
• витамины В и С повышают сопротивляемость организма к инфекциям;
• жирные омега-3 кислоты нормализуют уровень холестерина в крови и помогают предупредить появление бляшек на стенках сосудов;
• фолиевая кислота является хорошей профилактикой патологий развития нервной трубки плода;
• продукт помогает нормализовать гормональный фон, работу сердца и мочевыводящей системы.

Важно! Беременным женщинам лучше полностью отказаться от консервированной еды или же значительно сократить её долю в ежедневном рационе.

Противопоказания и вред

Хотя беременным женщинам и можно есть печень трески, всё же не стоит употреблять её в большом количестве. В результате бесконтрольного приёма возникнет избыток некоторых элементов и витаминов в организме, что может негативно сказаться на здоровье мамы и малыша.
В этом случае возможно замедление развития плода и появление врождённых пороков. Особенно опасным в этом отношении является первый триместр беременности.

Чрезмерное употребление продукта в это время может привести к неправильному формированию сердечной мышцы и конечностей плода, сбою в репродуктивной и центральной нервной системе, патологии почек и других внутренних органов.

Кроме того, при некоторых заболеваниях беременной женщины стоит полностью отказаться от этого продукта.

• желчнокаменная болезнь;
• патологии щитовидной железы;
• наличие почечных конкрементов;
• выраженное пониженное давление крови;
• хронические заболевания печени и желудка;
• перенасыщенность организма кальцием и витамином D;
• непереносимость продукта.

Важно! Находящийся в печени трески витамин А имеет способность накапливаться в организме женщины и негативно влиять на внутриутробное развитие ребёнка, особенно в первом триместре беременности. Поэтому описываемый субпродукт можно употреблять только изредка и понемногу.

Способы употребления

Самый простой и доступный вариант употребления печени трески - приготовить из неё бутерброд или канапе. Размяв и намазав субпродукт на хлеб, можно получить вкусную и полезную закуску, потратив на неё совсем немного времени.

Кроме того, печень трески добавляют в различные салаты, закусочные пироги, паштеты. Ею фаршируют яйца, томаты, крабовые палочки, используют в качестве начинки для блинов и тарталеток. А особые гурманы умудряются приготовить из неё пиццу, уху и даже котлеты с добавлением овощей.

Как выбрать при покупке

Выбирая печень трески, следует опираться на следующие рекомендации:

• покупать продукт только высшего сорта, обращая внимание на конечный срок реализации;
• изучить состав продукта - желательно, чтобы в него входили только натуральные ингредиенты без добавок (печень, соль, специи);
• по возможности выбирать ту печень, что изготовлена в районе вылова рыбы - в Мурманской или Архангельской областях.

Знаете ли вы? П римерно к концу первого триместра обоняние будущей мамы обостряется более чем в 10 раз! Таким образом природа защищает женщину от некачественных продуктов, которые могут быть опасны для неё и будущего ребёнка.

Известно, что продукт, приготовленный сразу после вылова из свежего, незамороженного сырья, содержит больше ценных веществ. Такие консервы обычно дороже, и в них отсутствует горьковатый привкус, характерный для печени замороженной рыбы.

Видео: как выбрать печень трески

Как хранить в домашних условиях

Как и любые другие рыбные консервы, печень трески нельзя оставлять в открытой жестяной банке. Её следует поместить в стеклянную ёмкость с плотной крышкой, чтобы защитить продукт от попадания патогенных микроорганизмов.

Знаете ли вы? Практически весь свой жир треска накапливает в печени. При этом само мясо рыбы остаётся довольно сухим и малокалорийный и часто включается в рацион желающих сбросить лишний вес.

При этом хранить её нужно в холодильнике и желательно употребить в течение 1–2 суток. Печень трески может насытить организм беременной женщины необходимыми витаминами и элементами и принести большую пользу многим органам и системам.

Главное - не забывать об умеренности. Небольшое её количество в сочетании с другими продуктами позволит разнообразить рацион и порадовать себя чем-то вкусным.

Рыба – продукт высокой пищевой ценности, она превосходит животное мясо по некоторым показателям.

Рыба при беременности усваивается на 95-98%, а полезность продукта просто зашкаливает.

Но рыбные деликатесы не так просты. Не всегда и не все могут употреблять рыбу и не любым способом приготовленную.

Особое положение занимают лососевые и осетровые породы рыб, а также морепродукты при беременности.

Чем полезны морская рыба и морепродукты для беременных

Полиненасыщенных жирных кислот больше всего в морской рыбе. Но зачем они нужны беременной женщине?

Трудно переоценить действие жирных кислот на организм человека:

1. благодаря противовоспалительным свойствам и способности выводить свободные радикалы, они препятствуют развитию опухолевых клеток;
2. устилают внутренние органы защитным слоем;
3. препятствуют сгущению крови;
4. присутствуют в составе мембран клеток.

В народной медицине рыбьим жиром исцеляли раны.

Исследования учёных ещё в семидесятых годах прошлого века доказали влияние потребления рыбных продуктов на снижение сердечно-сосудистых заболеваний:

Мясо рыб содержит полноценный белок и богатый состав аминокислот.

• Метионина, который снижает содержание холестерина в крови, в рыбе больше, чем в мясе;
• Метионин назначается пациентам и спортсменам, у которых появились отклонения в работе печени;
• С помощью этого вещества синтезируется адреналин;
• Метионин помогает заживлению слизистой желудка, улучшая состояние при язвах и гастрите, хотя не стоит переоценивать воздействие.

Морские продукты отличаются большим содержанием йода. Вспомним, каким образом жители Швейцарии стали нарицательным определением для слова привратник. Из-за недостатка йода в горной стране, жители не отличались сообразительностью и нанимались работать на эту должность, не требующую умственных усилий.

Жирорастворимые витамины А и D в составе жирных кислот полноценно усваиваются.

1. Витамин А улучшает зрение, увеличивает способность организма противостоять инфекционным заболеваниям;
2. Витамин D отвечает за рост и состояние костей, поэтому так важен для формирования скелета ребёнка и сохранения красивых зубов его мамы.

Чтобы в беременность чувствовать себя прекрасно и избежать ненужных лекарств, начинайте питаться правильно. Вы удивитесь, но при помощи питания, можно избежать массы «беременных» проблем: геморрой, изжога , тошнота, отеки .

Можно ли кушать красную рыбу при беременности?

На Руси определение «красный» означало красивый, ценный и редкий. Поэтому название «красная рыба» говорит само за себя.

Нежно-розовое, красное или светло-оранжевое мясо лососевых уже одним своим видом вызывает аппетит. В чем же польза рыбы во время беременности, кроме удовлетворения эстетической и вкусовой потребности?

Почему мясо красной рыбы красное

В красной рыбе содержится природный антиоксидант – астаксантин. Это вещество рыбы получают вместе с пищей и накапливают в мышечных волокнах. Лососевым рыбам нужны жирные кислоты не для того, чтобы порадовать покупателей, а для сохранения сил при изнурительных миграциях к нерестовым местам.

Это вещество относится к каратиноидам, чем его больше, тем краснее мясо рыбы. В некоторых сортах содержание его доходит до 65%.

• Больше всего астаксантина в кижуче - 40,4 мг/кг;
• В нерке – в три раза меньше;
• Затем друг за другом выстраиваются королевский лосось - чинук, розовый лосось, кета и атлантический лосось. В них содержание вещества примерно одинаковое.

Как готовить рыбные продукты

Экстрактивные вещества, которые содержатся в рыбе, сильно возбуждают секрецию желёз пищеварительного тракта, хотя в рыбе их содержание меньше.

Важно! При варке, они попадают в бульон, поэтому уха не рекомендуется людям, имеющим заболевания печени, проблемы с поджелудочной железой или повышенную кислотность. Зато потребление варёной рыбы не ограничивается.

1. Лучше рыбу готовить в фольге или запекать на противне. Кто однажды попробовал запечённую рыбу, отдадут предпочтение такому блюду;
2. Рыбное мясо не отличается от животного по содержанию пуринов, которые провоцируют подагру и мочекислый диатез. Поэтому кушать жареную рыбу беременным не рекомендуется. Она труднее переваривается и сохраняет в своём составе все пурины и экстрактивные вещества.

Внимание! В соскобах со сковороды найдены стеариновые отложения, которые, при добавлении в пищу подопытным животным, вызывали тяжёлые поражения слизистой, с появлением омертвевших участков. А это уже приводит к предраковым заболеваниям.

Копчёная рыба при беременности

Это любимый продукт гурманов, которых не останавливает информация о вреде копчёных продуктов.

Знайте! Копчению часто подвергают портящуюся рыбу, поэтому велика вероятность отравления или заражения глистными инвазиями.

Кроме того, различают три способа копчения рыбы.

• При холодном копчении процесс продолжается несколько дней при температуре не выше 25 градусов. Такая рыба сравнительно безвредна;
• Процесс горячего копчения проводится в течение нескольких часов, при температуре 120 градусов. В такой рыбе содержание канцерогенов выше;
• Про копчении с помощью жидкого дыма и говорить не стоит. Кроме окрашивания, продукт насыщается фенолом. Вы получите смесь химического коктейля, употребляя копчёную рыбку.

Морепродукты при беременности

Мидии, трепанги, морские гребешки, креветки, кальмары и ламинария – это нерыбные морские продукты. Они имеют невысокую жирность, зато превосходят по ценности животные продукты.

1. Например, мидии. Эти двухстворчатые моллюски содержат в своем составе в два раза больше белка, чем куриные яйца, а калорийность их выше, чем у говядины, баранины и свинины;
2. Морские продукты полезны при малокровии, так как содержат много железа;
3. В их составе и другие микроэлементы: медь, марганец, фтор, селен, необходимые для правильного развития плода, поэтому они полезны при беременности (о том, как растет и развивается малыш, читайте в статье: Развитие ребенка в утробе матери >>>).

Важно! Осторожнее нужно быть с магазинными морепродуктами, имеющими длительный срок хранения.

В остальном и рыба и морепродукты полезны для будущей мамы. Кушайте на здоровье!

Женщинам в положении всегда хочется чего-нибудь вкусненького, и желательно такого, что им противопоказано. Некоторые продукты можно есть в умеренных количествах, от других лучше воздержаться, сжав кулачки и вспомнив про силу воли. А как быть с рыбой во время беременности ?

Здесь все не так просто: зависит от вида рыбки и способа приготовления .

Например, минтай, который у японцев считается экологически чистым, как и треска с хеком – так называемые диетические белые рыбы. Именно их вводят в прикорм малышам первого года жизни, а значит, полезны они и будущим мамам.

Рыба, особенно морская, – отменный источник фосфора, фтора, селена, йода, магния, калия и кальция. Особенно ценен в ней именно йод, важны также кальций, витамин D и полиненасыщенные жирные кислоты (их именуют Омега-3).

Лучше всего рыбу во время беременности тушить или варить на пару. Разрешается запекать в сметане и под овощной шапкой. А вот жарить на обильно политой маслом сковороде – никому не полезно, и особенно тем, кто ждет ребенка.

Копченую рыбу во время беременности стоит обходить стороной – как провесную, так и горячего и холодного копчения. Вещества, проникающие в подобную рыбку вместе с жидким дымом, опасны для всех и со временем наносят удары по большинству органов.

Однако, наиболее уязвимы маленькие дети и дамы в положении – их организм не может противостоять натиску фенолов, формальдегидов и канцерогенов.

К тому же производители часто пытаются скрыть за запахом дыма лежалый товар: именно просроченная рыбка идет в коптильню. К рыбе домашнего копчения, выловленной собственноручно, сказанное относится в меньшей степени.

Как это ни удивительно, но красная икра, считающаяся одним из полезнейших и витаминных лакомств, тоже у беременных под запретом (пусть и не строгим). Если хочется и имеется повод, можно позволить себе лишь пару бутербродов под Новый год.

Почему так? Именно из-за витаминного разнообразия. Если конкретнее, то винить стоит витамин А, который при большой концентрации в организме становится угрозой для материнства.

Под запретом также тунец, акула, макрель и рыба-меч . Они содержат ртутные вещества, наносящие непоправимый урок плоду. Поэтому гурманские изыскания отложите на потом.

Ни в коем случае не стоит посещать суши-бары и поглощать сырую рыбу в виде роллов и сашими . Лучше в принципе проходить мимо таких заведений.

Известны случаи отравлений у женщин, которые ели всего лишь вегетарианские роллы: режут их тем же ножом, что и сырую рыбу.

Можно ли беременной «дары моря»

Всяческие морепродукты обязательно выставляйте на стол. , мидии, кальмары, омары – это не только вкусная легкоусвояемая еда, но и источник ценного железа и протеинов. Употребляя дары моря пару раз в неделю, вы избежите анемии.

Однако избегайте консервов, покупайте только свежие или замороженные продукты – они сохраняют больше витаминов и не имеют антисептиков под крышкой.

Какую рыбу есть при беременности – речную или морскую

Существует точный ответ и на этот вопрос: по возможности – только морскую. Рыба, которая бороздит соленые воды (к примеру, скумбрия), сдержит важнейшие жирные кислоты и йод.

Некоторые виды рыб полезны в определенный период беременности . Так, пикша и кета – источники витамина В6, который спасет при токсикозе и избавит от тошноты.

А вот лосось с селедкой пусть и жирные, зато насыщены витамином D. Ешьте их во втором триместре и сделаете малышу «прививку» от рахита.

С середины беременности из рыб выбирайте ставриду, морского леща и навагу – они богаты кальцием.

Малыш, конечно, найдет кальций и в вашем организме – в костях, зубах, ногтях. Но вы же хотите остаться целой и невредимой? Поэтому лучше подкармливать его «извне» – рыбой и творожком.

Из морских рыб в целом стоит отметить сибаса, дорадо, треску, навагу, хека и ледяную – они не такие жирные, как те же скумбрия и ставрида. Но помните, почти любая морская рыбка принесет только пользу.

Огромнейшее количество аминокислот, микроэлементов, витаминов помогут правильно сформироваться вашему малышу, а вам – выйти из беременности красивой и здоровой.

Печень трески известна уже очень давно. Например, в Средневековье ее использовали при лечении зрения, почек и других заболеваний, а также для укрепления зубов. Этот продукт сочетается со многими другими и поэтому является незаменимым ингредиентом во многих блюдах. Однако можно ли печень трески при беременности? Полезен ли в таком случае этот продукт? Попробуем разобраться вместе.

Состав продукта

Треска является очень ценным продуктом, поскольку содержит в себе массу полезных веществ. Однако ее печень является очень калорийной, поэтому применять печень трески при беременности нужно в ограниченном количестве, так как это может привести к набору лишнего веса. Калорийность продукта составляет 623 ккал на 100 г.

Печень этой атлантической рыбы содержит в себе следующие витамины:

• А - способствует защите и укреплению зрения, повышает сопротивляемость организма простудам и инфекциям.
• РР - необходим поджелудочной и щитовидной железам, улучшает обмен веществ.
• В1 - поддерживает нервную систему, сердце, улучшает умственную работоспособность и память.
• В2 - улучшает пищеварение.
• В6 - снимает усталость, снижает содержание холестерина в крови.
• В (фолиевая кислота) - незаменим во время беременности и кормления грудью.
• С - укрепляет иммунитет.
• D - улучшает состояние костей и зубов.
• Е - противостоит старению.

Из минералов в печени трески содержатся:

• фосфор;
• хром;
• магний;
• калий;
• железо;
• кальций;
• фтор;
• цинк;
• медь и др.

Еще в этом продукте содержатся белки и аминокислоты, которые принимают участие в синтезе гормонов. А также рыбий жир, который помогает в борьбе с послеродовой депрессией, ревматизмом, авитаминозом А и рахитом. Из этого можно сделать вывод, что употреблять печень трески при беременности можно и даже нужно.

Полезные свойства

Как мы уже говорили, печень трески - это чрезвычайно богатый продукт. Содержащиеся в ней комплексы витаминов, минералов и полезных веществ определяют пользу печени трески при беременности.

Этот субпродукт придает лицу здоровый и сияющий вид, борется с некоторыми кожными дефектами, питает кожу влагой. Также считается хорошим средством в профилактике онкологических заболеваний, придает сил и энергии для выздоровления. Укрепляет сердечно-сосудистую, эндокринную и костную системы. Для детей он незаменим в профилактике и лечении рахита, а взрослым помогает поддерживать суставы и мышцы.

Деликатес также обладает бактерицидным свойством и успешно борется с вирусами и микробами. Улучшает общее физическое состояние и повышает работоспособность и выносливость. Благодаря большому количеству гепарина, содержащегося в субпродукте, он влияет на кровообращение, в частности на свертываемость крови.

Также доказано влияние этого продукта на репродуктивную функцию мужчин и женщин. Он даже помогает справится с некоторыми проблемами в половой системе. К списку полезных свойств печени трески стоит также добавить ее противовоспалительные, обезболивающие и ранозаживляющие способности. Кроме того, она способна снижать давление и нормализовать сердцебиение.

Допустимое количество продукта при беременности

Что касается того, сколько можно печени трески во время беременности, то на этот вопрос можно ответить однозначно. Поскольку это самая жирная и наполненная микроэлементами часть рыбы, то ежедневная доза, допустимая для употребления беременными, составляет не более 30-40 г.

Употребление продукта небольшими порциями принесет только пользу. А именно пополнит запасы питательных веществ и витаминов в организме беременной женщины. Это поможет ей справиться с увеличившейся нагрузкой в период вынашивания ребенка и даже кормления грудью.

Кому нельзя употреблять печень трески?

Несмотря на то, что печень трески является очень богатым и чрезвычайно полезным продуктом, она может нанести и вред. Например, не рекомендуется употреблять этот деликатес в следующих ситуациях:

• если имеется аллергия на морепродукты;
• если есть проблемы и нарушения в работе мочеполовой системы, в частности, при наличии камней в мочевом пузыре;
• если вы страдаете пониженным давлением;
• если наблюдается переизбыток витамина D и кальция в организме;
• если повышена функция щитовидной железы.

Употребление продукта в больших количествах способно нанести вред даже человеку, не имеющему вышеперечисленных заболеваний. А можно ли беременным печень трески? Во время беременности избыток витамина А, содержащегося в печени трески в большом количестве, может повлечь за собой дефекты развития плода. При этом женщина может ощущать сонливость, ломоту в костях, тошноту.

Следует обратить внимание на то, что при неправильном хранении продукта повышается вероятность нанести вред при его употреблении. Для хранения следует использовать стеклянную посуду. Время хранения не должно быть больше суток.

Выбираем печень трески правильно

Выбору печени трески во время беременности нужно уделять особое внимание. Первое, на что стоит обратить внимание, это место изготовления. Оно должно быть расположено на морском побережье, а лучше приготовлено в плаванье.

Внешний вид упаковки также имеет значение. Необходимо выбирать ровные жестяные банки с выбитыми на крышке датой производства и сроком годности. Остальные варианты банок (имеющие ржавчину или вмятины, вздутие или неровную форму) не соответствуют ГОСТу.

Следует выбирать дорогую и проверенную продукцию. Ведь часто вместо печени трески в банках можно обнаружить молоки. Обратите внимание, что печень рыхлая по своей консистенции, большего размера и не имеет пленок.

Не должен превышать 2 года. А если она уже открыта, то не более суток. Масло или жир после открытия нужно убрать, они не пригодны для употребления.

Как использовать печень трески?

Печень трески при беременности необязательно употреблять в чистом виде. Ее даже рекомендуют использовать с другими продуктами. Например:

1. Можно приготовить салат, паштет или бутерброд.
2. Приготовить на пару с добавлением специй.
3. Косметологи добавляют небольшое количество этого продукта в крема из-за содержания в нем ретинола (витамина А), который очень полезен для кожи.
4. Можно готовить омолаживающие маски в домашних условиях.
5. Можно с ее применением готовить средства для избавления от трещин на пятках.

Печень трески имеет специфический запах, поэтому во время беременности это может оттолкнуть женщину от употребления этого продукта. Рекомендуется добавить в блюдо лимонный сок.

Также в народной медицине есть рецепты, способные помочь быстрее устранить последствия ожога и уменьшить проявления псориаза. Однако традиционная медицина такие средства не признает.

Рецепт: печень трески в тарталетках

Печень трески при беременности можно приготовить в качестве холодной закуски, которую можно будет скушать не только женщине в положении, но и подать на стол гостям.

Для этого нужно отварить 1 морковь и 2 яйца. Остудить и натереть на терке вместе со 100 г твердого сыра. 1 луковицу мелко нарезать. 1 банку консервированной печени трески размять вилкой. Все смешать и заправить майонезом. Готовый салат разложить по тарталеткам и посыпать зеленью.

Салат "Подсолнух": способ приготовления

Приведем пример рецепта салата из печени трески. При беременности он будет полезен. Также его можно подать к столу, поскольку он красиво оформлен.

Итак, 3 отваренных картофелины мелко нарезать и выложить первым слоем на блюдо. 1 банку печени трески разминаем вилкой и укладываем поверх картофеля вторым слоем. Сверху на треску потереть сваренный белок яйца и смазать тонким слоем майонеза. Следующий слой - это мелко нарезанные укроп и петрушка. Можно добавить к этому слою зеленый лук. 2 маринованных или соленых огурца мелко нарезать кубиками и распределить следующим слоем поверх зелени. Смазать майонезом. Сверху покрошить желток вареного яйца.

Оформление салата для гостей: поверх последнего слоя сделать сеточку из майонеза. По краям выложить чипсы в виде листьев подсолнуха. В каждый квадратик сеточки из майонеза положить по половинке оливки.

О преимуществах рыбы перед говядиной, свининой и другими видами мяса единодушно говорят все диетологи. Нежная плоть обитателей моря богата белком (от 6 до 1 г на 100 г продукта), который усваивается на 97%. В состав рыбы входят разнообразные витамины А и В, аминокислоты, жиры, необходимые для правильного пищеварения. Продукт содержит повышенное количество селена, кальция, фосфора, магния. Эти микроэлементы участвуют в процессе кроветворения, стимулируют развитие клеток мозга, укрепляют нервную систему. Морские виды богаты йодом, фтором, калием, витамином D. Получить эти компоненты из других продуктов проблематично, а витамины в капсулах усваиваются гораздо хуже.

Блюда из рыбы положительно влияют на самочувствие беременной женщины и необходимы для правильного формирования органов плода. В неделю нужно съедать не менее 2 порций продукта, желательно чередовать сорта и способы приготовления, чтобы сделать стол максимально разнообразным. Еще одно преимущество рыбы – легкость переваривания. Нежное нежирное мясо не раздражает слизистую желудка и кишечника, что делает ее пригодной даже для женщин с проблемами ЖКТ. Противопоказанием к употреблению рыбы может стать индивидуальная аллергическая реакция.

Диетологи и акушеры предупреждают – слишком большое количество рыбы в рационе может быть вредно для здоровья беременной. Даже самые полезные сорта накапливают незначительное количество тяжелых металлов. В малых количествах они неопасны, но превышение дозировки способно спровоцировать проблемы с нервной системой, вызвать тошноту, диарею, головную боль и другие неприятные симптомы. Именно поэтому ежедневное употребление рыбных блюд исключено, их нужно чередовать с мясом птицы, овощами, крупами.

Какие сорта подойдут беременным

Вопрос, какая рыба при беременности наиболее полезная , занимает не только врачей, но и самих женщин, ожидающих ребенка. Узнать это несложно, достаточно уточнить содержание полиненасыщенных жирных кислот, которое может существенно колебаться в зависимости от вида. Чемпионы в этой категории – морские виды. Многие диетологи полагают, что наиболее полезна рыба из холодных северных морей: лосось, нерка, кета, скумбрия. Эти виды питаются мелкими морскими организмами и водорослями, активно синтезирующими жирные кислоты. Они незаменимы для беременных, так как оказывают активное влияние на развитие ребенка. Особенно ценными считаются полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (докозагексаеновая и эйкозапентаеновая). Эти соединения способствуют формированию нервной системы ребенка и созреванию мозговых клеток). Блюда из морской рыбы особенно нужны в 3 триместре беременности. Однако полезны они и в начале развития плода, так как положительно влияют на зрение будущего ребенка и укрепление его иммунитета.

Рыба необходима не только для малыша, но и для будущей матери. Она повышает эластичность и плотность тканей, предупреждая разрывы во время родов. Легкие и питательные блюда не провоцируют запоры и диарею, улучшают сопротивляемость различным инфекциям, особо опасным для беременных. Рыба способствует активной выработке серотонина, улучшающего настроение и предупреждающего депрессии.

Чемпион по содержанию полиненасыщенных жирных кислот омега-3 – обыкновенная сельдь. Почетные второе и третье места занимают скумбрия и лосось. Для получения ежедневной нормы ценных кислот достаточно съедать 150 г рыбы в день. Дополнят меню менее жирные, но очень полезные виды: камбала, минтай, треска, сом, сиг. Предпочтительно употреблять свежуют или охлажденную рыбу, но при ее отсутствии можно использовать мороженую. Стоит учесть, что повторное замораживание лишает продукт не только вкуса и сочности, но и большинства полезных качеств. Покупать рыбу нежно в проверенных торговых точках, гарантирующих качество и безусловную свежесть товара.

Диетологи уверены, что особенно полезны молодые особи, не успевшие накопить в своих тканях вредные тяжелые металлы. Приобретая рыбу, стоит выбирать самые мелкие тушки из имеющихся в продаже. Крупные экземпляры с икрой или желоватым жиром лучше оставить на магазинной полке.

Не вся рыба одинаково полезна: от чего стоит отказаться

Несмотря на очевидную пользу, некоторые продукты при беременности необходимо исключить из рациона. К ним относятся все блюда на основе сырой рыбы: тартар, сашими, суши, севиче. Они могут вызвать сильное пищевое отравление, спровоцировать заражение гельминтами или смертельно опасной листереллой.

Беременным не стоит употреблять соленые и копченые деликатесы, рыбные консервы, икру. Эти продукты содержат слишком много соли, консервантов и канцерогенов, они способствуют задержке жидкости в организме и усиливают отеки.

В список запрещенных продуктов при беременности попадают все виды речной рыбы. Они могут быть заражены плоскими или круглыми глистами, к тому же большинство пресноводных рыб активно накапливают вредные вещества, в изобилии содержащиеся в водоемах. Морепродукты также под запретом. Они содержат тяжелые металлы, особенно опасные для организма беременной. Время от времени можно позволить себе отварные креветки, кальмары или гребешки, но мидии, устрицы и другие виды моллюсков должны быть исключены из рациона беременной женщины.

Опасны и некоторые виды морских рыб. Долгоживущие крупные особи могут стать источником ртути, кадмия, других тяжелых металлов. В малых количествах они не опасны, но беременные женщины особенно чувствительны к потенциально опасным веществам, так что рисковать не стоит. Будущим мамам стоит отказаться от тунца, акулы, рыбы-меч, голубого марлина, королевской макрели, палтуса.

Хотя полиненасыщенные жирные кислоты полезны для организма беременной, злоупотреблять жирами не стоит. Продукты типа печени трески или минтая на время исключают из рациона.

Рыбный стол: правила питания

Из рыбы можно приготовить множество питательных и полезных блюд. Беременным не подходит жареная еда, рыбу лучше готовить на пару или в микроволновой печи, запекать в духовке, завернув в фольгу или прикрыв слоем овощей. Эти способы уменьшают калорийность и сохраняют сочность продукта.

Рыба подходит для приготовления нежирных супов с добавление круп и овощей, разнообразных суфле, паровых котлет, рулетов, фрикаделек в легком соусе. Для усиления вкуса в блюда добавляют небольшое количество морской соли, свежевыжатый лимонный сок, пряности, свежие или сушеные травы: укроп, петрушку, розмарин, тимьян, базилик, сельдерей. Еда для беременных готовится непосредственно перед употреблением, долго хранить ее нельзя.

Если женщина не переносит вкуса рыбы, заменить ее можно драже с рыбьим жиром. Они не имеют вкуса и обеспечиваю организм ценными полиненасыщенными кислотами, микроэлментами, витаминами А и D. Дозировку должен назначить лечащий врач, он же может порекомендовать марку препарата.

Рыба – один из самых полезных продуктов для будущих мам. Чтобы она не принесла вреда, важно правильно выбирать виды и способы приготовления. Для обеспечения организма ценными витаминами и микроэлементами достаточно съедать 2 порции в неделю. Переизбыток рыбы в меню так же вреден, как и ее нехватка.