Как не поправиться за праздничные дни? Как не набрать вес после застолья: простые советы.

Советы, которые помогут оценить гостеприимство и кулинарные способности человека, находясь у него в гостях, без вреда для своей фигуры и здоровья

Для многих людей день рождения близкого друга – это не только повод проведать его и порадовать подарками и поздравлениями, а и возможность хорошо отдохнуть и покушать. Именно поэтому в тот день, когда человеку выпадает честь присутствовать на чьем-то празднике, он старается ничего не есть до начала торжества, чтобы «оставить место» для разных вкусностей, в результате приходит в гости очень голодным и начинает кушать все подряд. Так дневное голодание незаметно превращается в вечернее объедание, а день рождения друга – в праздник живота. Пользы от этого никакой, да и удовольствия тоже. Засыпать с тяжестью в желудке, а тем более просыпаться на следующий день очень неприятно. После отчаянных ночных попыток справиться с отравлением (да, именно с отравлением – не больше, не меньше), к которому привел плотный ужин, наутро ваше тело скажет вам, что ему плохо.

Такие инциденты относятся и к другим торжествам: свадьбам, корпоративным вечеринкам, а также самым любимым для славянского народа праздникам: Новому году, Рождеству, Пасхе. Многие люди поправляются в праздничные дни, потому что холодильники у них дома разрываются от разнообразной, очень вкусной еды, но не самой полезной, к сожалению. Застольям нет конца, а привычки сильнее здравого смысла. Мы привыкли завтракать за три минуты, обедать еще быстрее, и только вечером, вернувшись с работы, садиться за стол на целый час. Нам некогда сесть и спокойно, нормально поесть. Но у каждого человека есть свой запас здоровья, и рано или поздно он может закончиться.

Именно в гостях мы очень часто не можем удержаться , чтобы не перепробовать все блюда, которые есть на столе. А добродушный хозяин нам в этом помогает словами наподобие: «Кушайте на здоровье, дорогие гости». Только получается, что не на здоровье. Заканчивается все кусочком торта, который делает ситуацию практически безнадежной: торт уже не помещается, живот лопается, а съесть его заставляют. Хорошо, если добродушный виновник торжества соглашается на то, чтобы торт отправился домой к человеку, который категорически отказывается его есть.

Все это смешно и одновременно печально. Чтобы не допускать переедания, нужно знать несколько правил поведения за столом. Их соблюдение поможет смягчить удар, который тяжелая артиллерия праздничных лакомств наносит организму.

Правило №1

За полчаса до еды выпейте стакан теплой воды, даже если вы уже в гостях. Во-первых, это полезно, а во-вторых, аппетит немного утихомирится.

Вы никогда не задумывались, что мы немного переедаем? Сигнал жажды, который посылает организм, мы расцениваем как голод и спешим что-то съесть. Когда на улице жарко, мы пьем больше. Но кто сказал, что зимой организму нужно меньше жидкости? А ведь есть люди, которые вообще не пьют воду.

Есть один очень простой и чрезвычайно важный секрет здоровья: поскольку человек больше чем наполовину состоит из воды, само собой разумеется, что воду он должен пить каждый день и в достаточном количестве (30 мл на 1 кг веса), перед каждым приемом пищи.

Правило №2

А вот пищу запивать водой не желательно. Во время еды можно пить кислые напитки: компот, сок, воду с лимоном, но в небольшом количестве. Это связано с тем, что в желудке кислая среда, и только такие напитки будут помогать пищеварению.

Спустя 3-4 часа после того, как вы покушали, а в идеале тогда, когда почувствуете легкий голод, можете выпить воды. Привычка пить воду после еды говорит о том, что организму не хватает жидкости. А еще она способствует набору веса, ведь солидная порция еды, запитая едой, еще больше растягивает желудок.

Правило №3

Старайтесь кушать маленькими порциями. Очень тщательно пережевывайте пищу. Обязательно завтракайте и обедайте. Помните, что еда после 20.00 не только дает лишний вес, а и создает проблемы с пищеварением. Попробуйте хотя бы неделю не кушать после 19.00. Ваше самочувствие заметно улучшится: появится легкость, вы будете лучше спать и легче просыпаться, у вас появится больше энергии, а настроение станет более радостным. Пропускать завтрак или обед ради пышного застолья – это не совсем разумно, потому что такой подход скорее обернется плохим самочувствием, чем какой-то полезностью.

Правило №4

Перед тем, как пойти в гости, желательно что-то съесть. Нельзя очень голодным идти туда, где намечается застолье. Съешьте половинку банана, яблоко, пару ложек творога, а лучше читайте правило №1.

Правило №5

Приступая к еде, начните с блюда, в котором есть ферменты. Желательно, чтобы это был салат из свежих овощей с зеленью. Ферменты активизируют пищеварение. Оказываясь в гостях, мы иногда сразу набрасываемся на самые аппетитные блюда: салаты с майонезом, мясные деликатесы, бутерброды, а потом не можем остановиться.

Правило №6

Нужно помнить, что насыщение приходит не сразу, поэтому не обязательно за первые 15 минут перепробовать все, что есть на праздничном столе. Кушайте не спеша, наслаждаясь вкусом любимых блюд. А лучше выберите те лакомства, которые хорошо сочетаются между собой. Это может быть мясное или рыбное блюдо с салатом, каши или бобовые с зелеными овощами.

Нельзя одновременно есть кислую и крахмалистую пищу (например, бобы, картофель с кислыми фруктами и овощами). Концентрированные белки (яйца, орехи, сыр, мясо) плохо сочетаются с картофелем, сладкими фруктами и злаками. За один прием пищи нельзя есть два концентрированных белка сразу. Это затрудняет пищеварение. Белки точно так же, как и крахмалистая пища, несовместимы с кислыми продуктами. Сочетание крахмала и сахара вызывает брожение. Молоко желательно употреблять отдельно от другой пищи, а с крахмалами, белками и зелеными овощами оно и вовсе несовместимо. Дыня и арбуз составляют особую категорию продуктов. Они сочетаются только со сладкими, полуспелыми и сухими фруктами, больше ни с чем.

А вот идеальные комбинации:

• полукислые фрукты – кисломолочные продукты;
• кислые фрукты – орехи, молоко, кислые фрукты;
• зеленые овощи – крахмалы и белки;
• крахмалы – растительные и животные жиры, зеленые овощи;
• любое мясо – зеленые овощи;
• орехи – кислые фрукты, зеленые овощи;
• сыр, яйца – зеленые овощи;
• бобовые (кроме зеленых) и зерновые – зеленые овощи.

Правило №7

Отдавайте предпочтение низкокалорийным блюдам: легким закускам и гарнирам, овощным салатам и нежирному мясу, орехам, морепродуктам. Они помогут заполнить желудок и устранить чувство голода без лишних калорий.

Теперь вы знаете все секреты. Кстати, если применять их не только в гостях, а и дома, на работе, в отпуске, и фигура будет стройнее, и здоровье крепче, и настроение лучше. Всегда оставайтесь желанным гостем в доме у своих друзей и близких и возвращайтесь домой с легкостью в теле и радостью в душе!

Первый снег на улице — явный признак приближающихся праздников. У кого-то Хэллоуин и день Благодарения, у кого-то Новый год с бесконечными вечеринками и корпоративами. Меня, как, наверное, и любую женщину, следящую за своим весом, волнует вопрос, как не набрать лишнего во время праздничных застолий. Поделюсь с Вами своей стратегией "выживания" на праздниках.

1. Очень важна обычная ежедневная культура питания. Все знают, что важно тщательно пережевывать пищу, выходить из-за стола с "чувством легкого голода". Праздники — лишний повод эти правила соблюдать.

2. Садиться за стол не нужно слишком голодной. Собираясь в гости, я обязательно перекусываю дома за 2-3 часа до предстоящего застолья. Утолить голод хорошо помогут овощи и фрукты, рис без заправки, вареное мясо.

3. Тщательно выбирать напитки. Алкоголь, как мы знаем, не только калориен сам по себе, но еще и притупляет работу центров насыщения в головном мозге. Под воздействием крепких напитков легко сесть гораздо больше, чем стоило бы. Поэтому, по возможности заменяйте алкоголь натуральными соками и чаем (отлично подойдет зеленый чай). Если же Вы отдаете предпочтение алкогольным напиткам, то выбирайте сухое вино (можно и красное, и белое) или шампанское.

4. Полезные блюда тоже могут быть вкусными и праздничными. Ведь из нежирного мяса, рыбы, овощей и фруктов можно приготовить нечто феерическое. Если Вы хозяйка застолья, старайтесь выбирать рецепты блюд, не содержащих майонеза, крабовых палочек, консервированных овощей (кукуруза, горошек). Эти продукты можно заменить более полезными, как для талии, так и для организма в целом.

5. Поменьше сладкого. Лучше обойтись без торта, обильно украшенного сливками или кремом. Если Вы выбираете меню для праздника, обратите внимание на муссы, фруктовые салат и корзинки, чизкейки — они не только легче усвоятся, но и будут эффектно и не банально выглядеть на банкете.

6. Одним из моих способов поддержания веса является элемент диеты Константина Крылова (о ней писали в журнале "ПРО кухню" №7 2010). Эта диета включает в себя 3 дневную разгрузку (читай — голодовку) и рекомендации по правильному питанию для похудения . Важно плотно позавтракать в первый день, а затем 3 дня съедать лишь несколько кусочков горького шоколада для поддержания сил и пить, конечно же. За это время желудок уменьшится в объемах, и переесть на праздники будет сложно. После этой разгрузки питаться нужно начинать очень аккуратно, по чуть-чуть, отдавая предпочтение "полезной" пище (овощи, не жирное мясо, творог и пр.). Лучше всего устроить себе разгрузку за 1-2 недели до праздничного застолья. Так организм успеет привыкнуть к новому объему принимаемой пищи.

5. Простой секрет меньшего потребления калорий за праздничным столом — есть без хлеба. Хлеб содержит дрожжи, которые способствуют вздутию живота, появлению тяжести. К тому же хлеб легко может прибавить сантиметров в талии, ведь он далеко не диетический продукт. Кстати, хлеб можно заменить армянским лавашом (но и лаваш лучше употреблять в разумном количестве).

6. Очень важно помнить, зачем Вы пришли в гости. Ведь идем мы обычно с целью повеселиться, навестить друзей и родственников, поздравить друг друга с праздниками, но шикарный праздничный стол способен заставить забыть о первоначальной цели визита. Так вот, посмотрите на людей, Вас окружающих — и Вы поймете, что общение с ними гораздо важнее "вон тех аппетитненьких пирожков".

7. После банкета отправляйтесь погулять, запускать фейерверки во дворе, кататься на санках и т.п. Можно и в квартире поиграть во что-то интересное. Если Вы принимаете гостей, не меньше (а то и больше) внимания, чем праздничному столу, уделите подготовке развлекательной программы на вечер. Если у Вас дома будет весело, гости запомнят этот вечер надолго. Еда, даже самая вкусная и красиво оформленная, переварится быстрее.

Ну и самое главное, помните, о том, что для Вас важнее — хорошо погулять или остаться стройной и здоровой. Я выбираю второй вариант. А Вы?

За одну только новогоднюю ночь в хорошей компании среднестатистический человек способен съесть около четырех тысяч калорий и плюс-минус две тысячи калорий в зависимости от рациона, которого этот человек придерживался до праздников. Например, здоровая и гибкая диета не повлечет за собой переедание. Оно чаще всего происходит в результате чрезмерных ограничений и всегда влечет за собой лишние килограммы, тяжесть в животе и плохое настроение.

Я редко встречала людей, которые бы хотели набрать лишние кг за новогоднюю ночь. Большинство же хочет знать, как не поправиться в праздники и после них быстро вернуться к привычному ритму жизни.

Подготовка к праздникам
Моя подготовка к праздникам начинается примерно за десять дней. Обычно она сопровождается предпраздничной суетой. Это, естественно, движение не в ущерб тренировкам, иногда пропуски пищи (я абсолютно спокойно отношусь к пропускам пищи, если они впоследствии не приводят к перееданию). Таким образом, создается некоторый дефицит калорий, восполнить который можно за счет праздничного ужина без страха набрать вес. Если вы ведете дневник питания, то просчитать дефицит и допустимый объем пищи не составит труда.

Этот дефицит можно создать и искусственно. Например:

• Повысить активность за счет .
• Увеличить употребление до 25-35 г. Волокно оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ, создает чувство сытости и позволяет сжигать больше калорий при переваривании волокнистых продуктов (35 г клетчатки помогут сжечь дополнительно 250 ккал). Поэтому рацион диетического питания всегда богат овощами. Что касается добавок клетчатки, то с ними главное не переусердствовать, поскольку они имеют противопоказания.
• Сосредоточить внимание на употреблении . Омега-3 и 6 помогут сжечь лишний жир и поддержать активность на должном уровне, поскольку они благоприятно влияют на нервную систему, иммунитет, обладают актиоксидантным действием и помогают быстрее восстанавливаться после тренировок.
• Что касается и , то не секрет, что лишний вес – это всегда следствие избытка калорий, а не «побочный эффект» макронутриентов. То есть, мы толстеем от переедания, а не от углеводов или жиров. Но белки имеют более высокий термический эффект по сравнению с углеводами, что тоже позволяет сжигать больше калорий, а еще они помогают снизить гликемический индекс углеводов при совместном употреблении и участвуют в восстановлении мышц.

Поэтому необходимо в соответствии с индивидуальными параметрами, целью и уровнем активности, а затем рассчитать БЖУ. Белки должны полностью обеспечивать пластические нужды, а жиры должны полностью обеспечивать нужды эндокринной системы. Оставшиеся калории должны быть углеводными и идти на энергетические нужды организма.

Планирование праздничного стола
Я обычно отмечаю Новый год скромно. Новый год – это настроение, это новые надежды, это переходный этап в жизни, а не повод поесть. Поэтому в новогоднюю ночь на нашем столе в основном легкие закуски и салаты. Но если я отмечаю праздник где-то автор Екатерина Головина, например, со своей семьей, где представления о застолье уходят корнями в глубокий совок, то я планирую заранее блюда, которые буду есть, и готовлю что-то свое, что родным бы тоже понравилось.

Когда на столе много разной не полезной и не диетической пищи, то моими предпочтениями скорее станут углеводные блюда. Во-первых, я не враг своему желудку, поэтому жареное и жирное есть точно не буду. Во-вторых, праздничный ужин для меня станет углеводным , который произведет впечатление на мою гормональную систему (в частности, на гормон ) и поддержит здоровье моего обмена веществ.

Послепраздничное утро
1 января – это самое ленивое утро в году, когда хочется проснуться и продолжить отмечать, но я запланирую для себя интенсивную силовую тренировку. За ужином я восполнила запасы гликогена и утром готова интенсивно тренироваться, чтобы нагрузить свои мышцы и снизить вероятность того, что часть съеденных калорий пойдет в жировое депо. Чтобы не набрать вес после праздника, для тренировки я выберу базовые упражнения со свободными весами и дам нагрузку на крупнейшие группы мышц.

Праздничные каникулы
Как правило, у меня праздники заканчиваются первого января, но я знаю людей, которые стараются выжать максимум праздности из десятидневного отдыха – забить на все, отоспаться, встретиться со всеми друзьями, проведать всех родственников. Отдыхать нужно, в том числе полностью, но если весь этот отдых сопровождать обильной пищей, то ничего хорошего из этого не выйдет.

Поэтому оптимально не только контролировать питание даже во время праздников, но добавить немного активного отдыха – покататься на лыжах, сходить с друзьями на каток, сводить ребенка на горку, слепить снеговика, поиграть в снежки и т.д., если погода будет снежной, а если не будет, то развлечь себя чем-то другим.

Поддержка мотивации
Мотивация – это то, что заставит вас сразу приступить к тренировкам, как говорится, вернуться в строй. Я уже писала о том, но в дополнении хотела бы дать один совет.

Напишите свои планы до первого января. Это позволит вам первым утром Нового года начать работать над достижением своих целей.

Мы знаем 15 простых хитростей, чтобы держать вес в рамках.

1. Двигаемся больше

В праздничные дни нужно увеличить количество физической активности. Если мы не двигаемся больше 4-х часов подряд, гормоны замедляют свою работу по жиросжиганию.

2. Паузы во время еды

Делайте пятиминутные паузы между блюдами. Особенно это касается главного праздничного застолья. Сигнал о чувстве насыщения поступает в мозг с опозданием, и есть риск переесть, если не делать перерывы.

3. Экономим калории еще на стадии завтрака

Не стоит, начиная с завтрака, есть высококалорийную еду. Поберегите место.

4. Маленькие тарелки

Ешьте из маленьких тарелок. В больше тарелки еды помещается на 30% больше. К тому же такой простой хитростью можно обмануть мозг, который будет воспринимать тарелку полную еды.

5. Сжигаем больше калорий во время сна

Для этого надо снизить температуру в спальне. На согрев организма будет тратиться больше калорий.

6. Спим достаточно

Чувство голода чаще и сильнее возникает у тех, кто мало спит и недосыпает.

7. Осторожно, праздничный стол!

Хочется все попробовать, но остановитесь и проанализируйте, что вы действительно хотите. Тогда вы положите в тарелку меньше, чем, если будете сразу пробовать все подряд.

Ограничьте доступ к сладкому, не храните конфеты и печенья на рабочем месте.

9. Низкокалорийные альтернативы

Любому блюду, выпечке можно придумать менее калорийные аналоги. Позаботьтесь об этом заранее.

Во время вечеринки можно найти себе такое место, которое ограничивает доступ к еде. Используйте это!

11. Наш друг – корица

Корица – помощник в плане удержания веса во время праздников. Ее употребление стабилизирует уровень сахара в крови, и поесть сладенького хочется намного реже.

12. Не есть после 6, 7, 8

Старайтесь не кушать незадолго до сна. Это тоже поможет контролировать вес.

13. Утренний спорт

Утром на 33 % увеличивается способность организма к сжиганию жира. Сначала спорт, и только потом – завтрак.

14. Завтракаем

У тех, кто завтракает, в течение дня не возникает потребности перекусить.

15. Не ждем «завтра»

Обычно все откладывают новые начинания на какой-нибудь специальный день. Не ждите, не откладывайте. Этот день уже настал.

Фото на превью plus.google.com

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

КУЛИНАРИЯ

Есть такие граждане, которые стараются подготовиться к праздничному застолью не только морально, но и физически: не вылезают из спортзала и отказывают себе в лишних вкусностях. Мы таких ответственных, безусловно, уважаем, но хотим предупредить: упражнения сами по себе - вещь полезная, но постарайся «не переусердствовать и не загонять себя - ты все равно не сможешь поправиться за один вечер на все килограммы и сантиметры, сброшенные с таким трудом», - утешает Ребекка Льюис, дипломированный диетолог проекта HelloFresh.

«Чтобы ощутимо набрать вес после одного дня обжорства, тебе нужно было бы съесть почти на 3500 ккал больше своей обычной суточной нормы!» - говорит Льюис (3500 ккал равны 0,5 кг жира). Проще говоря, пришлось бы уничтожить гигантскую порцию еды - в тебя столько никогда не поместится. «Набор веса происходит не в результате единичного срыва , а при употреблении большего, чем нужно, количества калорий в течение продолжительного времени», - объясняет Льюис. Поэтому, если ты не будешь все праздники доедать салатики, конфеты и торты, валяясь на диване, а вернешься к своему обычному рациону и тренировкам после новогодней ночи с излишествами, - все съеденное вряд ли отразится на весах. Но мы на всякий случай все же дадим несколько советов по подготовке к празднику.

Не пытайся накануне есть меньше, чем обычно

«Если лишать организм обычной дозы питательных веществ - он начнет хитрить и замедлять процесс пищеварения, - объясняет Фелиция Стоулер, дипломированный диетолог-нутриционист из Нью-Джерси. - А если у человека с неспешным метаболизмом случится новогодний пир, тело сохранит все лишние калории в виде жира».

Умом ты можешь прекрасно понимать, что скоро будет много вкусной еды, но тело не умеет жить обещаниями, а действует, ориентируясь на то, сколько питательных веществ и гормонов поступает в организм прямо сейчас. Так что старайся избегать диет накануне праздников и держи под рукой здоровые перекусы на случай приступов голода. Даже горсть орехов или стакан йогурта помогут избежать замедления обмена веществ.

Заранее выпей стакан воды

«В желудке помещается около литра пищи или жидкости, - рассказывает Илана Мюльстайн, диетолог и нутриционист проекта Explore Cuisine. - Выпив до праздничного ужина стаканчик-другой воды, ты оставишь достаточно места для вкусностей, но при этом сократишь объем еды, которую сможешь съесть до того, как появится чувство сытости».

Почисти зубы

Мятный чай, пара капель мятного масла в аромалампе или просто чистка зубов с мятной зубной пастой помогут снизить аппетит. «Исследования показали, что сильный и приятный запах перечной мяты подавляет желание съесть слона », - говорит Лиз Уэйнанди, лицензированный амбулаторный диетолог-нутриционист Медицинского центра Векснера в штате Огайо.

Только ни в коем случае не заменяй любое из перечисленных выше действий жеванием мятной жвачки: ведь в таком случае ты лишь усилишь чувство голода, слюноотделение и выработку амилазы - пищеварительного фермента в слюне, разлагающего углеводы.

Планируй заранее

«План позволяет держать все под контролем, - говорит Льюис. - Переедание часто происходит из-за того, что искушение слишком велико и заглушает все доводы рассудка». Признай, что крупные порции - серьезная проблема, и подумай, что можно сделать, чтобы ее решить. «К примеру, выбери какой-то один вид калорийных угощений (например, закуски, сладкие алкогольные коктейли или десерт) и старайся, чтобы остальные блюда были здоровыми и полезными», - советует нью-йоркский диетолог Эмили Браатен.

Или балуй себя только теми блюдами, которые ассоциируются с праздниками и нечасто встречаются за будничным столом - например, тортом, глинтвейном или калорийным мясным салатом по семейному рецепту.

Не забывай про спортзал

Если в «день икс» забежать в спортзал и как следует пропотеть, можно снизить аппетит благодаря подавлению гормонов голода . «Чем активнее тренировка, тем круче результат - даже если занятие было короче обычного», - говорит Браатен. Недавнее исследование подтвердило, что тренировка перед едой снижает употребление калорий на треть.

Закуси яблоком

«Если за 15 минут до праздничного ужина съесть яблоко среднего размера, можно сократить количество калорий, которые ты поглотишь после процентов на 15 («спасибо» клетчатке), - утверждает Либби Миллз, лицензированный диетолог и руководитель программы Центра МакДональда по работе с проблемами ожирения в Пенсильвании. - Такой способ поможет съесть в среднем на 186 калорий меньше».

Как следует выспись

Если дать организму хорошо отдохнуть перед праздником, ты с большей легкостью сможешь уговорить себя ограничить количество печенек и активнее налегать на фрукты и овощи. «Недостаток сна может нарушить уровень гормонов, контролирующих аппетит (а именно грелина и лептина), что повышает тягу к нездоровой пище», - объясняет нью-йоркский диетолог Челси Элкин. Чтобы держать себя в руках и не набрасываться на оливье, спи не меньше 7 часов в день.