Na koji dan je uobičajeno peći "šave"? Za koji praznik se peku ševa?

Pečenje ševa za vrijeme posta je lijepa narodna tradicija vezana za dan sjećanja na četrdeset sevastijskih mučenika. To su bili ratnici koji su živeli u 4. veku i prihvatili smrt za Hrista. Detaljnije ćemo vam ispričati o običaju pečenja posnih lepinja koje se od milja zovu "šava". šta su "šave"

Larkice su pečene ptice od beskvasnog tijesta. Njihove gospodarice u Rusiji spremale su se za praznik Četrdeset mučenika Sevastijskih, koji se u Crkvi slavi 22. marta po novom stilu.

Ko su 40 mučenika iz Sebaste

Četrdeset mučenika iz Sebaste su sveci prvih stoljeća kršćanstva, ratnici hrabre vojske, kršćani. Odbili su da se odreknu Spasitelja i prihvatili smrt od pagana 313. godine - smrzli su se u ledenom jezeru, čuvani od strane stražara.

Kad peku ševa

Na dan sećanja na 40 mučenika koji su stradali u jezeru Sevastija peku se ševa. Ovaj praznik u Ruskoj pravoslavnoj crkvi praznuje se 22. marta po novom stilu. Stalan je, odnosno datum mu je fiksan.

Narodna tradicija obilježavanja dana sjećanja na 40 sevastijskih mučenika

U Rusiji se crkveni praznik - dan sećanja na četrdeset mučenika Sebastinskih - zvao Zhavoronki ili S. O stijene (sa naglaskom na prvom slogu). Najupečatljiviji običaj ovog dana je pečenje postnih lepinjica u obliku ptica - "šava".

Dan sjećanja na Četrdeset mučenika iz Sevastije bio je znak za obične ljude da se duga i mrazna zima bliži kraju. Bližio se april, Veliki post, „proleće duše“, bio je u punom jeku.

Praznik se poklopio sa danom prolećne ravnodnevice, veoma značajnog u paganskoj svesti naših predaka. 22. je bio dan kada su se kršćanska značenja naslagala starim paganskim. Ljudi su veličali šehide, ali su ostali vjerni starim narodnim običajima.

Tradicija pečenja ševa

Tokom posta u Rusiji, domaćice su pekle „šave“. Ovo su ptičje lepinje od nemasnog tijesta, koje se ponekad oblikuju zajedno s gnijezdima i jajima. Larkice je obično pekla cijela porodica na dan sjećanja na 40 mučenika koji su stradali u jezeru Sebaste, koji se obilježava 22. marta po novom stilu.

Gotove ptice su “posađene” na prozor, a neke od njih su date djeci za njihovu zabavu. Bilo je uobičajeno, prema drevnoj tradiciji koja datira još od paganstva, da se “dočara proljeće”. Pečene ptice su zakačene za dugačke štapove, nošene na najviše brdo i iz sveg glasa viču: „Proljeće je crveno, s čime je došlo? "Na plugu, na drljači, na snopu zobi, na stogu raži." Ili: „Malo sunca, pogledaj kroz prozor. Sunny, obuci se, Red, pokaži se! Pošalji nam, Gospode, toplo leto, plodnu godinu i više svetlosti!” Dozivajući proljeće, pjevali su posebne pjesme - kamenice.

Osim ševa, za praznik 40 sevastijskih mučenika pekli su i velikoposne palačinke – „svježi kruh“.

Kako ispeći ševe - recept za ševe

trebat će vam:

Za tijesto: 2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 čaša šećera, 0,5 l vode, prstohvat soli.
Za premazivanje ševa: slatki, jak čaj.

Priprema:

Larks se prave od čvrstog, elastičnog tijesta. Komad dobro fermentisanog tijesta razvaljajte u valjak, isjecite na komade težine oko 100 g, razvaljajte užad od njih, zavežite u čvor, dajte glavi odgovarajući oblik, zabodite oči od grožđica, lagano pritisnite rep prstima napravite rezove nalik na pero malim nožem, podmažite površinu jakim infuziranim čajem sa šećerom, ispecite.

Golubovi se, poput ševa, prave od užeta tijesta, koji se mora razvući tako da jedan kraj bude tanak i savitljiv - glava, a cijelo tijelo deblje, izduženo, treba ga lagano pritisnuti prstima. Izrežite nožem rep u obliku lepeze. Za krilca tanko razvaljajte tijesto, izrežite krilo, izrežite perje, premažite čajem, zadnji detalj su grožđice-očice.

Koloboci se prave prilično jednostavno. Rolat tijesta iseći na komade, uvaljati u kuglice, staviti na podmazan pleh (pleh), ostaviti vremena da se stegne, pa kistom premazati čajem, tada će koloboci nakon pečenja zaista biti glatki, sjajni , zlatna površina (zlatni kolobani).

40 mučenika iz Sebaste

“Iskreno ugodi onome koji je pretrpio muke, da i ti postaneš šehid po svojoj volji i, bez progona, bez vatre, bez biča, budeš nagrađen istim nagradama kao i oni.”

(Sv. Vasilije Veliki)
Sveti mučenici Sebastijani prihvatili su stradanje za Hrista neposredno pred pobedu hrišćanstva u Rimskom carstvu. Dešava se: rat se završava, a uoči pobede neko prihvata smrt.

313. godine, pod Svetim Konstantinom Velikim, usvojen je čuveni Milanski edikt kojim se dozvoljava sloboda hrišćanske veroispovesti. Ali vlast u mnogim provincijama i dalje je pripadala paganima, progoniteljima kršćana. To je bio slučaj u provinciji Jermenija, koja se nalazi na teritoriji moderne Turske. Ovdje, u gradu Sebastia, garnizonom je zapovijedao revni paganin Agricolaus.

Prije vojnih operacija i na paganske praznike prinošene su ritualne žrtve. U Agrikolausovoj vojsci bilo je 40 hrišćanskih ratnika, poreklom iz Kapadokije, boje vojske - hrabrih ljudi koji su pobedili u mnogim bitkama, prekrivenih vojničkom slavom. Od njih trojica: Kirion, Kandid i Domnus bili su stručnjaci za Sveto pismo. Agrikolaus je odlučio da prisili ovih 40 ljudi da prinesu žrtve paganskim idolima.

U početku ih je Agricolai nagovarao, obećavajući im unapređenja i novac. Tada je počeo da prijeti zatvorom i sramnom smrću. Ali vojnici su odbili sva obećanja i prijetnje, a onda ih je vladar zatvorio. U tamnici su vojnici počeli glasno pjevati 90. psalam, „Živ u pomoć Svevišnjega“. U ponoć im se ukazao Gospod i oni su čuli reči: „Prva je namera vašeg dobra, ali ko istraje do kraja, biće spasen“ (Matej 10:22).

Nedelju dana kasnije, plemeniti dostojanstvenik Lisije je stigao u grad i naredio da se hrišćanski vojnici kamenuju. Ali kamenje je proletjelo kraj svoje mete; kamen koji je bacio sam Lizija pogodio je Agrikolaja u lice. Mučitelji su zbunjeni vratili zatvorenike u zatvor da razmisle šta da rade s njima. Noću u zatvoru, vojnici su ponovo čuli utješni glas Gospodnji: „Ko vjeruje u Mene, čak i ako umre, živjet će. Budi hrabar i ne boj se, jer ćeš dobiti nepropadljive krune.”

Sutradan su ratnici odvedeni vezani do jezera u blizini grada Sebastije. Tog dana je bilo strašno hladno. Vojnicima je naređeno da se skinu i stavljeni su direktno u ledenu vodu. A na obali je bilo kupalište, a mučitelji su govorili da bi se svako od njih mogao odmah ugrijati u njemu ako se odrekne Krista. Cijelu noć su ratnici hrabro podnosili hladnoću, bodreći jedni druge. Pjevali su psalme uprkos bolu uzrokovanom promrzlinama. I ova muka je po snazi uporediva sa opekotinama od vatre. Jedan od ratnika, nakon nekoliko sati, nije izdržao i otrčao je na obalu, u kupatilo. Ali čim je zakoračio na prag toplog kupatila, usled nagle promene temperature, koža i meso su mu počele da se razdvajaju i on je umro.

U tri sata ujutru Gospod je poslao utjehu mučenicima: odjednom je postalo svijetlo, led se otopio, a voda u jezeru postala topla. Svi stražari su spavali, samo je jedan po imenu Aglaj bio budan. Gledajući u jezero, vidio je da se nad glavom svakog mučenika pojavila svijetla kruna. Aglaj je izbrojao trideset i devet kruna i shvatio da je ratnik koji je bežao izgubio krunu. Neshvatljivom Božanskom Proviđenjem otkriveno mu je da je tamo gde su ovi mučenici stajali život i slava. Postoji ona toplina koja se ne može naći nigde i nikada, tu je sam Gospod. Tada je Aglaj probudio ostale stražare, skinuo se i rekao im: "A ja sam hrišćanin!" - i pridružio se šehidima. Stojeći u vodi, molio se: „Gospode Bože, vjerujem u Tebe, u koga vjeruju ovi vojnici. Pridruži me njima, da budem dostojan da trpim sa Tvojim slugama.” “Po uzoru na one koji stoje u redovima, koji čim neko u prvom redu padne, odmah ga zamjene sobom, da im redove ne razbiju mrtvi. Ovaj je uradio isto. Vidio je nebeska čuda, saznao istinu, došao Gospodu i postao ubrojan među mučenike!

Juda je otišao, a Matej je doveden da zauzme njegovo mjesto! Jučerašnji progonitelj, a sada jevanđelist, postao je Pavlovljev imitator. I imao je poziv odozgo, ni od čovjeka ni od čovjeka (Gal. 1:1). Vjerovao sam u ime Gospoda našega Isusa Hrista, kršten u Njega ne od bilo koga drugog, nego svojom vjerom, ne u vodi, nego u svojoj krvi” (Sv. Vasilije Veliki).

Ujutro su se vratili poglavari mučitelja i vidjeli da su vojnici još živi, a među njima je i jedan od tamničara! U bijesu, Lisije i Agrikolaj su naredili da se mučenicima slome noge čekićima kako bi patnja bila nepodnošljiva. Ali čak i umirući od muke, vojnici nisu prestajali da se mole i slave Istinitog Boga. Među njima je bio i jedan vrlo mladi meštanin po imenu Meliton. Njegova majka, takođe hrišćanka, plašila se da neće izdržati torturu. Uporno je stajala ispred njega i ubeđivala ga da se ne plaši.

Tijela šehida su stavljena na kola i odnesena na spaljivanje. Svetog Melitona, još živog, majka je podigla i ponijela sa sobom. Umro joj je na rukama. Nakon što su spaljene na lomači, ugljenisane kosti svetih četrdeset mučenika iz Sebaste bačene su u reku. Ali Gospod ih je sačuvao. Tri dana kasnije, mučenici su se u snu javili blaženom Petru, episkopu sevastijskom, i naredili da se njihovi ostaci izvade sa dna reke i sahrane. On je, zajedno sa nekoliko sveštenika, noću došao do reke i videli su da kosti, čak i mali deo njih, svetle u mraku. Nakon što su sakupljene sve kosti, prebačene su na odgovarajuće mjesto. Njihovo mučeništvo u Gospodu počelo je 26. februara, a smrt su prihvatili 9. marta. Na ovaj dan se slavi uspomena na njih.

Imena svetih mučenika: Kirion, Kandid, Domnu, Isihije, Iraklije, Smaragd, Evnoik, Valent, Vivijan, Klaudije, Prisk, Teodul, Evtih, Jovan, Ksantije, Ilijan, Sisinije, Agija, Aecije, Ecije, Flavije , Lisimah, Aleksandar, Ilije, Gorgonije, Teofil, Dometijan, Gaj, Leontije, Atanasije, Ćirilo, Sakerdon, Nikola, Valerije, Filoktimon, Severijan, Hudion, Meliton, Aglaj - „Četrdeset ljudi, koji su imali, takoreći, jednu dušu u odvojenim tijelima, u slozi i jednodušnosti vjere pokazali su strpljenje u mukama, istu postojanost za istinu. Svi su jedni drugima slični, svi su jednaki duhom, jednaki podvigom; pa su im dodijeljene jednake krune slave.”(Sv. Vasilije Veliki).

Brzo širenje štovanja sv. Četrdeset mučenika stiglo je na hrišćanski Zapad već u 5. veku. Čestice njihovih moštiju postavljene su u podnožje oltara bazilike u Breši, prilikom njenog osvećenja; u rimskoj Santa Maria Antiqua osveštana je posebna kapela u čast 40 mučenika.

Bugarski car Ivan II Asen je 9. marta 1230. godine porazio vojsku Teodora Komnena i zarobio ga sa porodicom i najvećim delom vojske. Ivan II Asen je svoju pobjedu pripisao zagovoru Četrdeset Sebastijanskih mučenika. U znak zahvalnosti, kralj je podigao ili obnovio hram koji se nalazio na ovom mjestu (ne do kraja razjašnjen) i osveštao ga u čast Četrdeset mučenika, a ostavio je i značajan natpis na stupu ove crkve u znak sjećanja na slavnu pobjedu.

Podvig sličan onom u Sevastiji izvršila su 1919. četrdeset i dva ruska sveštenika koje su dželati mučili u snegu kod Perma. Tu je sveti Teofan Solikamski postradao za Gospoda. Mučitelji su svukli svetog starca do gola i spustili ga u rupu dok mu tijelo nije prekrila kora leda. A takvih primjera smrti naših strastočara je bezbroj.

U Rusiji je od davnina postojao običaj da se na dan sećanja na mučenike Sebastijana vajaju testo i peku "lake" - lepinje u obliku ptica. Ove lepinje (kolačići) obično su bile ukrašene raznim naborima, pa čak i pozlatom, a prodavale su se na ulazima u crkve i na pijaci. Zašto ševe? Seljaci su, obraćajući pažnju na to da se raspjevana ševa ili uzdiže visoko ili „pada“ na zemlju kao kamen, objašnjavali posebnom smjelošću i poniznošću ovih ptica pred Bogom. Ševa brzo juri gore, ali, pogođena veličinom Gospodnjom, saginje se u dubokom poštovanju. Tako su ševe, prema razmišljanjima naših pobožnih predaka, predstavljale pjesmu slave Gospodu koju su podigli mučenici, njihovu poniznost i težnju uvis, u Carstvo Nebesko, Suncu Istine – Hristu.

Vjeruje se da se „Na Soroki mjeri dan i noć, uleti četrdeset različitih ptica, četrdeset ptičica probija put u Rusiju“.

Sjećanje na 40 šehida jedan je od najpoštovanijih praznika. Sveti Vasilije Veliki, Grigorije Niski i Jefrem Sirin na današnji su dan predavali svoje pouke, a Jovan Damaskin i Teofan Nikejski pisali su stihire za praznik. Na ovaj dan se ublažava težina Velikog posta i služi se Liturgija pređeosvećenih darova.

Tropar, glas 1:
Kroz bolesti svetih, koji za Tebe postradaše, / moli se, Gospode, / i isceli sve naše bolesti, / Čovekoljubče, molimo se.

Tropar, glas 1:
Stradonoše svake časti, / četrdeset vojnika Hristovih, / svod oklopnika, / jer su prošli kroz oganj i vodu / i sugrađani brži od anđela, / sa njima molite Hrista za one koji vas hvale. sa vjerom / Slava Onome koji ti je dao snagu, / slava Onome koji te ovenčao, / slava Onome koji ti svima daruje iscjeljenje.

Kondak, glas 6.
Sve vojske svijeta otidoše, / prianjaju uz Gospu Nebesku, / četrdeset strastonosca Gospodnjih, / kroz oganj i vodu prošavši, blaženi, / dostojno primiše slavu s neba / i mnoge krune.

Kada se peče Zhavoronkov?

Na dan sećanja na četrdeset mučenika koji su stradali u Sevastijskom jezeru peku se ševa. Ovaj praznik se slavi u Ruskoj pravoslavnoj crkvi 22. marta . Stalan je, odnosno datum mu je fiksan. Pečenje ševa za vrijeme posta je lijepa narodna tradicija vezana za dan sjećanja na Četrdeset sevastijskih mučenika. To su bili ratnici koji su živeli u 4. veku i prihvatili smrt za Hrista. Detaljnije ćemo vam ispričati o običaju pečenja posnih lepinja koje se od milja zovu "šava".

Šta su "larks"?

Larkice su pečene ptice od beskvasnog tijesta. Njihove gospodarice u Rusiji pripremile su ih za praznik Četrdeset mučenika Sevastijskih, koji se slavi u Crkvi 22. marta prema novom stilu. Simboliziraju duše mučenika koje lete ka Bogu. Prema drugoj verziji, pjesma ovih ptica simbolizira molitvu Sebastijanovih mučenika Bogu.

Ko su Četrdeset od Sebaste
mučenici?

Narodna tradicija obilježavanja dana sjećanja na Četrdeset sevastijana
mučenici

U Rusiji se crkveni praznik - dan sećanja na četrdeset mučenika Sebastinskih - zvao Zhavoronki ili Svrake. Najupečatljiviji običaj ovog dana je pečenje postnih lepinjica u obliku ptica - "šava".

Dan sjećanja na Četrdeset mučenika iz Sevastije bio je znak za obične ljude da se duga i mrazna zima bliži kraju. Bližio se april, Veliki post, „proleće duše“, bio je u punom jeku.

Tradicija pečenja ševa

Tokom posta u Rusiji, domaćice su pekle „šave“. Ovo su ptičje lepinje od nemasnog tijesta, koje se ponekad oblikuju zajedno s gnijezdima i jajima. Larkice su obično pekle cijela porodica na dan sjećanja na četrdeset mučenika stradalih u Sevastijskom jezeru, koji se obilježava 22. marta prema novom stilu.

Gotove ptice su “posađene” na prozor, a neke od njih su date djeci za njihovu zabavu. Djeca su pečene ptice zakačila za dugačke štapove, nosila ih na najviše brdo i iz sveg glasa vikala: „Proljeće je crveno, s čime je došlo? "Na plugu, na drljači, na snopu zobi, na stogu raži." Ili: „Malo sunca, pogledaj kroz prozor. Sunny, obuci se, Red, pokaži se! Pošalji nam, Gospode, toplo leto, plodnu godinu i više svetlosti!”

Osim ševa, za praznik Četrdeset sevastijskih mučenika pekli su i velikoposne palačinke – „svježi kruh“.

Materijal članka djelomično preuzet sa http://foma.ru/zhavoronki.html

Recept za pečenje ševa

za test: 2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 kašika. šećera, 0,5 litara vode, šapat soli.

Za premazivanje: slatki jak čaj.

Larks se prave od jakog, elastičnog tijesta. Komad dobro fermentisanog tijesta razvaljajte u valjak, isjecite na komade težine oko 100 g, razvaljajte od njih konopce, zavežite ih u čvor, dajte glavi odgovarajući oblik, ubacite grožđice-očice, lagano pritisnite rep sa prstima, malim nožićem napravite rezove nalik na pero, podmažite površinu jakim naparenim čajem sa šećerom, ispecite.

„Golubice“, poput „šave“, prave se od užeta tijesta, koji se mora razvući tako da jedan kraj bude tanak i savitljiv – glava, a cijelo tijelo deblje, izduženo, mora se lagano pritisnuti svojim prstima. Izrežite nožem rep u obliku lepeze. Za krilca tanko razvaljajte tijesto, izrežite krilo, izrežite perje, premažite čajem, zadnji detalj su grožđice-očice.

Možete i ovo: razvaljajte tijesto, izrežite krugove prečnika 6-8 cm, izrežite (ne do same sredine!) segment nešto manji od četvrtine - to će biti rep. Uzmite dio lijevo od repa i zamotajte ga udesno, desni u lijevo. Pažljivo formirajte glavu, ispružite kljun prstima, umetnite oči od grožđica.

Recept za pečenje preuzet sa http://www.pravoslavie.ru/13021.html

pravoslavni kalendar

UPUTSTVA ZA IMENIK

Vijesti sa portala “Pravoslavlje i savremenost”

04.07.2019
Mitropolit Longin učestvovao je na proslavi 25. godišnjice Regionalne Dume 04.07.2019.
Saučešće Njegove Svetosti Patrijarha Kirila u vezi sa pogibijom mornara u požaru na dubokomorsko vozilo Ratne mornarice 04.07.2019.
Pozivaju se volonteri da dijele letke o porušenim crkvama 04.07.2019.
Crkva Svih Svetih organizuje proslave Dana porodice, ljubavi i vjernosti 03.07.2019.
Rezultati takmičenja „Mladi. Društvo. Budućnost" 03.07.2019
Omladinski odjel vas poziva na čišćenje grobova sveštenstva 03.07.2019.
Seminar o porodičnom vaspitanju održaće se u duhovno-obrazovnom centru Trojice katedrale 03.07.2019.
Objavljena je nova publikacija o Katedrali Svete Trojice 02.07.2019.
Mitropolit Longin otputovao je u Republiku Bjelorusiju 02.07.2019
Veče „Dimitrij i Evdokija. Riječ ljubavi" 02.07.2019
Sveštenik je održao predavanje “Stari grad” 02.07.2019
Crkva pruža humanitarnu pomoć žrtvama poplava u Irkutskoj oblasti 02.07.2019.
Sveštenik je blagoslovio osoblje vojne jedinice 01.07.2019
Časovi pješčane umjetnosti održavaju se u kriznom centru Volskog Vladimirskog manastira 01.07.2019.

Časopis portala „Pravoslavlje i savremenost“

Naprsni krstovi u tradiciji ruske pobožnosti 04.07.2019
Po čemu se pravoslavni naprsni krst razlikuje od katoličkog? Šta se može prikazati na poleđini krsta? Šta je "morski krst" i kakvo značenje ima? Odgovori na ovo i druga pitanja nalaze se u završnom dijelu eseja rektora Crkve Svetog Krsta u gradu Volsku protojereja Mihaila VOROBJEVA o istoriji naprsnih krstova.
Svaki oskrnavljen hram je kao rendgenski snimak naših duša 04.07.2019.
Nedavni razgovor u grupi prijatelja: „Vozili smo se cestom i vidjeli ovu crkvu sa strane - ogromnu, drevnu, lijepu! I već je potpuno uništena, i niko o tome ne brine, ali tamo su freske još sačuvane... Zašto biskupija to ne radi, ne obnavlja ovakve crkve, imam nešto da odgovorim.
Dragocjeni dokaz vremena 03.07.2019
Postoje eksponati koji su za nas posebne, jer odražavaju znakove i atmosferu vremena koja su nam poznata samo iz književnosti i priča naših predaka. 20. vijek nije daleko iza nas; navikli smo da cenimo artefakte koji su od nas udaljeni nekoliko vekova: što je predmet stariji, to je vredniji... Ali za pravoslavnu crkvu 20. vek je postao […]
“Černobil”: u kadru i iza scene 02.07.2019
Dana 6. maja održana je svjetska premijera serije “Chernobyl” (koprodukcija između SAD-a i Velike Britanije) prema scenariju Craiga Mazina. Nikada - sa izuzetkom, naravno, aprila 1986. - ovi tragični događaji nisu privukli tako veliku pažnju. Serija je premašila čak i takav TV hit posljednje decenije kao što je "Igra prijestolja" po gledanosti. Svakodnevno se obavljaju razgovori sa likvidatorima o posljedicama nesreće, [...]
Pomozite onima koji traže istinu 01.07.2019
Svaka biskupija danas ima odjel za mlade, a pri crkvama se stvaraju omladinska društva. Misiji među “plemenom mladih stranaca” posvećuje se najozbiljnija pažnja... Zašto je to tako? Nije li Hristova reč upućena svima podjednako – bez obzira na godine? Je li Crkva neka vrsta kluba za razonodu i komunikaciju mladih Da, Krist se obraća svima, ali put do Krista […]
Pobjeda nad sobom i svime zemaljskim 30.06.2019
Dana 16. juna počela je godišnja krstonosna litija od Balašova do Vavilovog Dola, posvećena uspomeni na svete kraljevske mučenike i druge novomučenike i ispovjednike Ruske Crkve. Povorka prolazi kroz sve tri eparhije Saratovske mitropolije - Balašovsku, Saratovsku i Pokrovsku. Njegovo trajanje je 32 dana, dužina - više od 700 kilometara. Naše dopisnice Kristina Nikitina i Svetlana Popenko razgovarale su sa krstašima.
Beskompromisni mirotvorac 28.06.2019
29. jun je dan mučeničke končine Svetog mučenika Hermogena, episkopa tobolskog i sibirskog. Najveći dio njegove arhipastirske službe vezan je za Saratovsku biskupiju. Obrazovni projekti episkopa Hermogena, njegova djela milosrđa i njegova čvrsta konzervativna pozicija protivljenja bilo kakvoj kulturnoj pojavi ako kvari narod ostaju u sjećanju Saratovčana.

U tradiciji našeg naroda ima mnogo zanimljivih rituala i svih vrsta svečanosti. Po pravilu su posvećeni raznim narodnim praznicima. Na primjer, mnoge domaćice znaju tradicionalne recepte za pečenje: za koje praznike peku pite ili uskršnje kolače, a za koje peku ševe.

Narodni praznik Zhavoronki

Proslava pada 22., na dan prolećne ravnodnevice. Dugo se vjerovalo da su ptice doletjele na dan proljetne ravnodnevnice i da je proljeće postepeno došlo na svoje. Od tog trenutka bilo je moguće započeti razne terenske radove, jer je „ševa počela da ore nebo“.

Folklorni praznik Soroki također se smatrao početkom novog razdoblja u životu osobe. Sa dolaskom proljeća napunio se novom snagom, kao da se budi, i bio spreman za nova dostignuća.

Proljetni praznik Larkica naziva se svrakama ne po broju ptica na nebu, već po broju Sebastijanskih mučenika, čija se uspomena obilježava 22. marta. Smaknuće je bilo propisano za vjeru, a kako se sama riječ "šava" često zamjenjivala sa "svraka", naziv praznika se postepeno ukorijenio.

Festival svraka - znakovi

Sada kada znamo za šta se peku praznične ševe, možemo se malo zadržati na folkloru. Uostalom, gotovo svi narodni praznici imaju mnogo znakova i vjerovanja. Od znakova povezanih s praznikom svrake još se pamte sljedeći:

ako svrake i čavke stignu na ovaj dan, možete sa sigurnošću očekivati toplo vrijeme;
ako sisa pjeva na svraci, to proriče približavanje topline;
ako je sunce na prazniku u krugovima, žetva će biti dobra;
ako mraz ponovo udari na ovaj dan, biće bogata žetva prosa.
ako je toplo na današnji dan, trajaće tačno četrdeset dana, ali hladnoća 22. marta obećava još četrdeset mraznih noći zaredom.

Državni praznik Larks vole odrasli i djeca, jer domaćice peku ukusne figurice od tijesta u obliku ptica otvorenih krila. Osim ševa, pekli su i koloboke, a uvijek su se izvodili razni obredi kako bi se podstakla dobra žetva.

Mnoge su domaćice pekle koloboke od slanog tijesta i stavljale ih u mala gnijezda od slame. Vjerovalo se da će pilići dobro snijeti jaja u roku od godinu dana. Mogla su se i djeca dobro zabaviti, jer su se po tradiciji figure od tijesta u obliku ptica stavljale na štapove i s njima trčale po polju. Danas su mnogi zaboravili na ovaj praznik, ali u nekim selima i selima ga i dalje slave.

Prema znakovima 22. marta procjenjivali su vrijeme za narednih četrdeset dana. U popularnom mjesečnom kalendaru, datum se zvao Svrake, Četrdeset četrdeset, Larks, Ekvinocij, Soročine, Četrdeset mučenika.

Na današnji dan pravoslavna crkva odaje počast četrdesetorici hrišćanskih vojnika koji su prihvatili mučeništvo za svoju vjeru u Hrista pod carem Licinijem 320. godine u gradu Sebastiji (Mala Azija). Muškarci su odbili da prinesu žrtve paganskim bogovima, nakon čega su bili skinuti i odvedeni u jezero prekriveno ledom, ostavljajući ih preko noći. Nedaleko od jezera nalazilo se toplo kupatilo kako bi se u njemu grijali oni koji su htjeli da se odreknu svoje vjere. Ujutro je jedan od ratnika, ne mogavši da podnese muku, otrčao do kupatila, ali je prešavši njen prag odmah umro.

Vidjevši postojanost vojnika, jedan od Rimljana se skinuo i pridružio im se. Sutradan su tijela promrzlih šehida spaljena, a njihovi ostaci bačeni u rijeku. Kasnije su braća po vjeri prikupila posmrtne ostatke i sa počastima ih sahranila.

22. mart: tradicija i običaji dana

Drugi susret proljeća je u Soroci. Seljaci su izašli da „zovu“ proleće. Ovaj ritual pratile su prolećne pesme.

Ljudi su o ovom danu rekli: “ Za 40 mučenika leti 40 ptica». « Na Soroki se mjere dan i noć, završava zima, počinje proljeće" Vjeruje se da na ovaj dan s druge strane mora lete ševe.

Još 22. marta vršili su pomen mrtvima: obilazili grobove, nalagali misu ili pomen u proskomediji za svoju rodbinu i prijatelje. Za vreme obroka nisu zaboravili da se sete pokojnika. Žene su se molile četrdesetorici šehida da im se muž ili sin vrate zdravi i zdravi iz rata.

U Rusiji su se 22. marta od ovsene kaše ili raženog brašna ispekle figurice ševa i 40 loptica od oraha. Počevši od tog dana, svaki dan su bacali po jedan „orah“ na ulicu, povikavši: „ Jack Frost! Evo ti hljeba i zobi! Sada odlazi u dobrom zdravlju!" Hranjenje mraza četrdeset dana povezuje se s narodnim vjerovanjem da nakon 22. marta može doći do još 40 noćnih mrazeva.

Recept za ritualne kolačiće "Šavke"

Za pripremu će vam trebati:

0,5 l mlijeka;
200 g putera;
1 kg brašna;
50 g kvasca;
2 tbsp. Sahara;
0,5 tsp sol.

U kvasac dodajte kašičicu tople vode i šećer. Mlijeko zagrijati na 30°, prosijati brašno. U činiju stavite 0,5 kg brašna, dodajte zagrejano mleko, zamesite testo, dodajte kvasac i šećer. Testo pospite brašnom, pokrijte čistom salvetom i stavite na toplo mesto.

Kada tijesto naraste, dodajte preostalo brašno, puter, sol i mijesite dok se tijesto ne lijepi za ruke. Ako vam se tijesto ne odvaja od ruku i raširi, potrebno je dodati još brašna. Kada ste pripremili testo, pospite ga brašnom, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mesto da naraste. Dignuto testo pritisnuti rukom i ostaviti da se ponovo diže.

Zatim napravite kolačiće u obliku ševa:

Testo razvaljajte u mali konopac, zavežite ga u čvor i izvucite krajeve.
Isklesite glavu s jednog kraja, produžujući kljun umjesto očiju, umetnite dvije grožđice ili bobice.
Drugi kraj poravnajte i zarežite nožem, tako da napravite nešto poput repa.

U stara vremena, novčić je bio sakriven u jednom kolačiću, pod krilom ševe. Prema legendi, ko god je dobije biće srećan cele godine.

Po običaju, glave “šava” davale su se stoci, a tijela su jela djeca.

22. mart: znakovi i vjerovanja

Ako dođe do otopljenja na Četrdeset svetaca, onda će biti dobra žetva prosa.
Ako je toplo u Soroci, onda će narednih četrdeset dana (prije) biti toplo, a ako je hladno, biće hladno.
Sunce u krugovima znači odličnu žetvu.
Sjenica na svraci je počela da peva - čara toplinu.
Osoba koja na ovaj dan izbroji četrdeset ptica biće zdrava i srećna.
Topao vjetar znači olujno ljeto.
Stigle su laste - u žetvenu godinu.
Snovi od 21. do 22. marta se neće ostvariti. Snovi viđeni na dan 22. marta ostvarit će se tek nakon 5 godina, ali više neće biti potrebni.

Video: 22. mart – Dan ševe, svrake i četrdeset svetaca

Peć u Velikom postu "zha-vo-ron-kov" je prelepa nacionalna tradicija povezana sa danom sećanja na so-ro ka Se-va-sti-skih mu-če-ni-kov. To su bili ratnici koji su živeli u 4. veku i prihvatili smrt za Hrista. Detaljno ćemo vam reći o običaju pečenja posnih lepinja koje se u narodu nazivaju "zha-vo-ron-ka" -mi".

Šta je "zha-vo-ron-ki"

Zha-vo-ron-ki su pečene ptice napravljene od beskvasnog tijesta. Njihovi domaćini u Ru-si idu na praznik sa mu-če-ni-kovima Se-va-stii, koji su u Crkvi - od 22. marta po novom stilu.

Ko su 40 Se-va-sti-skih mu-če-ni-kova

Stotine se-va-stijanskih mu-s-ova su sveci prvih vekova hrišćanstva, za vreme dobro-laskavog rata, christ-sti-ane. Odbili su da se odreknu Spasitelja i prihvatili smrt od pagana 313. godine - smrzli su se u ledu, čuvari.

Kada-kada se zha-vo-ron-kov

Zha-vo-ron-kov pe-kut na dan sjećanja 40 mu-che-ni-kov, u jezeru Se-va-stiy mu-chi-shih-sya. Ovaj praznik u Ruskoj pravoslavnoj crkvi je od 22. marta po novom stilu. On je nepopustljiv, odnosno da, njegova fi-si-ro-va-na.

Nacionalne tradicije proslave dana sjećanja 40 Se-va-stian mu-che-ni-kov

U Rusiji postoji crkveni praznik - dan sećanja na Mu-che-ni-kov od Se-va-sti-skih - zove-Zha-voron-ki ili So-ro-ki (sa beat-re-ni-em na prvom slogu). Najsjajniji običaj ovog dana je pečenje posnih lepinja u obliku ptica - "zha-ra-ron-kov". Oni su duše mu-če-nikova koji lete ka Bogu.

Dan pa-ro-ka mu-če-ni-kova Se-va-sti-skih je za jednostavne ljude bio znak da se duga i mrazna zima bliži kraju. Bližio se april, post je bio na vrhuncu, „težina na duši“.

Tra-di-tion pećnica zha-vo-ron-kov

Tokom posta u Ru-si domaćini su pekli ža-vo-ron-kov. Ovo su bun-lo-ki-ptice iz post-testa, ponekad izvajane zajedno s gnijezdima i jajima. Zha-vo-ron-kov je obično pekao 40 mu-che-ni-kova sa cijelom porodicom na dan sjećanja, u jezeru Se-va-stiy mu-chiv-shih- Whoa, koji slavi 22. mart po novom stil.

Go-to-vyh ptice provjeravaju "sa-zha-li" na prozoru, a neke od njih su od-da-va-li de-tyam za svoju zabavu. Nekada davno, prema staroj tradiciji, koja se prvobitno koristila u paganstvu, „teg nazvati” Bunar”. Pe-če-če-če-č-če-čeki su se držali dugih štapova, nosili planinu do najviše tačke i vrištali iz sveg glasa: „Težina - Dobro, sa čime si došao? “Na so-he, na drljači, na zobenom snijegu, na raženom plastu sijena.” Ili: „Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, pogledaj kroz prozor. Sol-nysh-ko, obuci se, Red, pogledaj! Pošalji nam, Gospode, toplo leto, žetvu i više svetlosti!” Kli-kaya ves-well, pjevala je posebne pjesme - ves-nyan-ki.

Pored Zha-vo-ron-kova, za praznik 40 mu-che-ni-kova Se-va-stiy, pekli su i posne palačinke - "pres-nush-ki".

Kako peći ariš-vo-ron-kov - recept za ariš-vo-ron-kov

Ti trebas:

Za test: 2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 šolja sa-kha-ra, 0,5 l vode, prstohvat soli.
Za ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov: slatki jak čaj.

Priprema:

Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya od jakog, elastičnog tijesta. Od komada dobro-ho-šo-ti-bro-div-ona-go-test-sta-sha-t-sha-lik, isečenih na komade mase oko 100 g, spaliti ih. onda:

1. Zavežite podvezu u čvor, dajte glavi odgovarajući oblik, zabijte grožđice u oči, lagano pritisnite prstima rep štapa, napravite vrlo lijen zadnjicu preko pukotina, podmažite površinu sa sto I pojedite jak čaj sa šećerom i ispecite.

2. Nategnite konopac za testo tako da jedan kraj bude tanak i savitljiv - glava, a celo telo deblje, izduženo Ne, treba ga lagano zgnječiti prstima. Rep je ve-ro-na-prerezan nožem. Za krila tanko raširite, izrežite krila, izrežite perje, namažite čajem, zatim -nyaya detalj - grožđice-min-ki-ey.

Ate-za-ve-ta Kik-ten-ko

Autor recepta: prosfora Svetog-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra