Quel jour est-il d'usage de faire cuire des « alouettes » ? Pour quelle fête les alouettes sont-elles cuites ?

Cuire des « alouettes » pendant le Carême est une belle tradition populaire associée au jour du souvenir des quarante martyrs de Sébaste. C'étaient des guerriers qui vivaient au 4ème siècle et acceptaient la mort pour le Christ. Nous vous parlerons en détail de la coutume de préparer des petits pains de carême, affectueusement appelés « alouettes ». Que sont les "Alouettes"

Les alouettes sont des oiseaux cuits au four à base de pâte sans levain. Leurs maîtresses en Russie se préparaient pour la fête des Quarante Martyrs de Sébaste, célébrée dans l'Église le 22 mars selon un style nouveau.

Qui sont les 40 martyrs de Sébaste

Les Quarante Martyrs de Sébaste sont des saints des premiers siècles du christianisme, guerriers d'une vaillante armée, des chrétiens. Ils ont refusé de renoncer au Sauveur et ont accepté la mort des païens en 313 - ils ont gelé dans un lac glacé, gardé par des gardes.

Quand ils font cuire des alouettes

Les alouettes sont cuites le jour du souvenir des 40 martyrs qui ont souffert au lac Sébastie. Cette fête dans l'Église orthodoxe russe est célébrée le 22 mars selon le nouveau style. Elle est permanente, c'est-à-dire que sa date est fixe.

Traditions populaires de célébration du jour du souvenir des 40 martyrs de Sébaste

En Russie, la fête religieuse - le jour du souvenir des quarante martyrs de Sébaste - s'appelait Zhavoronki ou S. Ô rochers (en mettant l'accent sur la première syllabe). La coutume la plus marquante de cette journée est de cuire des petits pains de carême en forme d'oiseaux - « alouettes ».

Le jour du souvenir des Quarante Martyrs de Sébaste était le signe pour le peuple que l'hiver long et glacial touchait à sa fin. Avril approchait, le Carême, le « printemps de l’âme », battait son plein.

La fête coïncidait avec le jour de l'équinoxe de printemps, très important dans la conscience païenne de nos ancêtres. 22 était le jour où les significations chrétiennes se superposaient aux anciennes significations païennes. Les gens louaient les martyrs, mais restaient fidèles aux anciennes coutumes populaires.

Tradition de cuire des alouettes

Pendant le Carême en Russie, les ménagères préparaient des « alouettes ». Ce sont des petits pains pour oiseaux à base de pâte maigre, parfois confectionnés avec des nids et des œufs. Les alouettes étaient généralement cuites par toute la famille le jour de la mémoire des 40 martyrs qui ont souffert au lac Sébaste, célébré le 22 mars selon le nouveau style.

Les oiseaux finis étaient « plantés » sur la fenêtre et certains d'entre eux étaient donnés aux enfants pour qu'ils s'amusent. Il était de coutume, selon une ancienne tradition qui remonte au paganisme, de « conjurer le printemps ». Les oiseaux cuits au four étaient accrochés à de longues tiges, transportés jusqu'à la plus haute colline et criaient à pleins poumons : « Le printemps est rouge, qu'est-ce qu'il est venu avec ? "Sur une charrue, sur une herse, sur une gerbe d'avoine, sur une meule de seigle." Ou : « Petit soleil, regarde par la fenêtre. Sunny, habille-toi, Red, montre-toi ! Envoie-nous, Seigneur, un été chaud, une année fructueuse et plus de lumière ! Appelant le printemps, ils chantaient des chansons spéciales - les mouches des pierres.

En plus des alouettes, pour la fête des 40 Martyrs de Sébaste, ils préparaient également des crêpes de Carême - « pain frais ».

Comment faire cuire des alouettes - recette d'alouettes

Tu auras besoin de:

Pour la pâte : 2 kg de farine, 50 g de levure, 250 g d'huile végétale, 1 verre de sucre, 0,5 l d'eau, une pincée de sel.
Pour enrober les alouettes : thé doux et fort.

Préparation:

Les alouettes sont fabriquées à partir d'une pâte solide et élastique. Étalez un morceau de pâte bien fermentée dans un rouleau, coupez-le en morceaux pesant environ 100 g, déroulez-en des cordes, faites un nœud, donnez à la tête la forme appropriée, collez les yeux aux raisins secs, appuyez légèrement sur la queue avec vos doigts, faites des coupes en forme de plumes avec un petit couteau, lubrifiez la surface avec une infusion forte de thé avec du sucre, faites cuire au four.

Les colombes, comme les alouettes, sont fabriquées à partir d'une corde de pâte qui doit être étalée de manière à ce qu'une extrémité soit fine et flexible - la tête, et tout le corps est plus épais, allongé, il faut la presser légèrement avec les doigts. Coupez la queue en forme d'éventail avec un couteau. Pour les ailes, étalez finement la pâte, découpez l'aile, coupez les plumes, badigeonnez de thé, le dernier détail ce sont les yeux-raisins.

Les Koloboks sont fabriqués tout simplement. Coupez le rouleau de pâte en morceaux, roulez-les en boules, placez-les sur une tôle graissée (plaque à pâtisserie), laissez le temps de lever, puis badigeonnez de thé avec un pinceau, puis après cuisson les koloboks auront vraiment une surface lisse et brillante , surface dorée (kolobans dorés).

40 Martyrs de Sébaste

« Faites sincèrement plaisir à celui qui a enduré les tourments, afin que vous aussi puissiez devenir martyr à volonté et que, sans persécution, sans feu, sans fléaux, vous receviez les mêmes récompenses qu'eux. »

(Saint Basile le Grand)
Les martyrs de Saint Sébastien ont accepté de souffrir pour le Christ juste avant la victoire du christianisme dans l'Empire romain. Cela arrive : une guerre se termine et, à la veille de la victoire, quelqu'un accepte la mort.

En 313, sous saint Constantin le Grand, fut adopté le célèbre édit de Milan, autorisant la liberté de religion chrétienne. Mais le pouvoir dans de nombreuses provinces appartenait encore aux païens, persécuteurs des chrétiens. Ce fut le cas de la province d’Arménie, située sur le territoire de la Turquie moderne. Ici, dans la ville de Sébastia, la garnison était commandée par le zélé païen Agricolaus.

Avant les opérations militaires et lors des fêtes païennes, des sacrifices rituels étaient pratiqués. Dans l'armée d'Agricola, il y avait 40 guerriers chrétiens, originaires de Cappadoce, de la couleur de l'armée - des hommes courageux qui ont remporté de nombreuses batailles, couverts de gloire militaire. Parmi eux, trois : Kirion, Candide et Domnus étaient des experts dans les Saintes Écritures. Agricolaus a décidé de forcer ces 40 personnes à faire des sacrifices aux idoles païennes.

Au début, Agricolai les a persuadés, leur promettant des promotions et de l'argent. Puis il a commencé à menacer de prison et de mort honteuse. Mais les soldats ont rejeté toutes les promesses et menaces, puis le dirigeant les a emprisonnés. Dans le donjon, les soldats ont commencé à chanter à haute voix le 90e Psaume, « Vivant dans l’aide du Très-Haut ». A minuit, le Seigneur leur apparut et ils entendirent les paroles : « Les prémices de votre dessein sont bonnes, mais celui qui persévérera jusqu'à la fin sera sauvé » (Matthieu 10 :22).

Une semaine plus tard, le noble dignitaire Lysias arrive dans la ville et ordonne la lapidation des soldats chrétiens. Mais les pierres passèrent devant leur cible ; une pierre lancée par Lysias lui-même frappa Agricolaus au visage. Confus, les tortionnaires ont renvoyé les prisonniers en prison pour réfléchir à ce qu'ils allaient faire d'eux. La nuit en prison, les soldats entendirent à nouveau la voix réconfortante du Seigneur : « Celui qui croit en moi, même s'il meurt, vivra. Soyez audacieux et n’ayez pas peur, car vous recevrez des couronnes impérissables.

Le lendemain, les guerriers furent conduits vers un lac près de la ville de Sébastia. Il faisait un froid glacial ce jour-là. Les soldats ont reçu l'ordre de se déshabiller et ont été placés directement dans l'eau glacée. Et sur le rivage il y avait un bain public, et les bourreaux disaient que n'importe lequel d'entre eux pouvait s'y réchauffer immédiatement s'il renonçait au Christ. Toute la nuit, les guerriers ont courageusement enduré le froid, s'encourageant mutuellement. Ils chantaient des psaumes malgré la douleur causée par les engelures. Et ce tourment est comparable en force aux brûlures du feu. L'un des guerriers, après plusieurs heures, n'a pas pu le supporter et a couru vers le rivage, vers les bains publics. Mais dès qu'il a franchi le seuil des bains chauds, en raison d'un changement brusque de température, sa peau et sa chair ont commencé à se séparer et il est mort.

A trois heures du matin, le Seigneur envoya une consolation aux martyrs : tout à coup il fit jour, la glace fondit et l'eau du lac se réchauffa. Tous les gardes dormaient, un seul nommé Aglaius était éveillé. En regardant le lac, il vit qu'une couronne lumineuse était apparue au-dessus de la tête de chaque martyr. Aglaius compta trente-neuf couronnes et se rendit compte que le guerrier en fuite avait perdu sa couronne. Par une Divine Providence incompréhensible, il lui fut révélé que là où se tenaient ces martyrs, il y avait la vie et la gloire. Il y a cette chaleur qu’on ne trouve nulle part et jamais, il y a le Seigneur lui-même. Alors Aglaius réveilla le reste des gardes, ôta ses vêtements et leur dit : « Et je suis chrétien ! - et rejoint les martyrs. Debout dans l’eau, il a prié : « Seigneur Dieu, je crois en Toi, en qui croient ces soldats. Rejoins-moi à eux, afin que je sois digne de souffrir avec tes serviteurs.» «À l'instar de ceux qui se tiennent dans les rangs, qui, dès que quelqu'un du premier rang tombe, le remplacent immédiatement par eux-mêmes, afin que leurs rangs ne soient pas brisés par les morts. Celui-ci a fait de même. Il a vu des miracles célestes, a appris la vérité, est venu au Seigneur et a été compté parmi les martyrs !

Judas est parti et Matthieu a été amené à le remplacer ! Le persécuteur d'hier, devenu aujourd'hui évangéliste, est devenu l'imitateur de Pavlov. Et il avait un appel d’en haut, ni de la part d’un homme, ni par un homme (Galates 1 : 1). J'ai cru au nom de notre Seigneur Jésus-Christ, baptisé en lui non par quelqu'un d'autre, mais par ma propre foi, non dans l'eau, mais dans mon sang » (Saint Basile le Grand).

Au matin, les chefs des bourreaux revinrent et virent que les soldats étaient encore en vie, et en plus un des geôliers était parmi eux ! En colère, Lysias et Agricolaus ordonnèrent de briser les jambes des martyrs avec des marteaux pour rendre les souffrances insupportables. Mais même mourant de tourment, les soldats n'ont pas cessé de prier et de louer le Vrai Dieu. Parmi eux se trouvait un très jeune indigène nommé Meliton. Sa mère, également chrétienne, avait peur qu'il ne résiste pas à la torture. Elle se tenait devant lui avec persistance et le persuadait de ne pas avoir peur.

Les corps des martyrs étaient placés sur des chars et emmenés pour être brûlés. Saint Méliton, encore vivant, fut récupéré par sa mère et emporté. Il est mort dans ses bras. Après avoir été brûlés vifs, les ossements calcinés des saints quarante martyrs de Sébaste furent jetés dans la rivière. Mais le Seigneur les a préservés. Trois jours plus tard, les martyrs apparurent en rêve au bienheureux Pierre, évêque de Sébaste, et ordonnèrent que leurs restes soient retirés du fond de la rivière et enterrés. Lui et plusieurs religieux sont venus à la rivière la nuit et ils ont vu que les os, même une petite particule, brillaient dans le noir. Après avoir récupéré tous les os, ils ont été transférés à l'endroit approprié. Leur martyre dans le Seigneur a commencé le 26 février et ils ont accepté la mort le 9 mars. Ce jour-là, leur mémoire est célébrée.

Les noms des saints martyrs : Kirion, Candide, Domnus, Hesychius, Héraclius, Smaragdus, Eunoicus, Valens, Vivian, Claudius, Priscus, Theodulus, Eutyches, John, Xanthius, Ilian, Sisinius, Haggius, Aetius, Flavius, Acacius, Ecditus , Lysimaque, Alexandre, Ily, Gorgonius, Théophile, Dometien, Gaius, Léontius, Athanase, Cyrille, Sakerdon, Nicolas, Valéry, Philoctimon, Sévérien, Khudion, Meliton, Aglaius - « Quarante hommes, qui avaient pour ainsi dire une seule âme dans des corps séparés, en accord et unanimité de foi, ont montré la patience dans les tourments, la même fermeté pour la vérité. Tous sont semblables les uns aux autres, tous sont égaux en esprit, égaux en exploits ; par conséquent, ils ont reçu des couronnes de gloire égales.(Saint Basile le Grand).

La vénération de St. Quarante martyrs atteignirent déjà l’Occident chrétien au Ve siècle. Des particules de leurs reliques ont été déposées au pied de l'autel de la basilique de Brescia, lors de sa consécration ; une chapelle spéciale a été consacrée en l'honneur des 40 martyrs de Santa Maria Antiqua de Rome.

Le 9 mars 1230, le tsar bulgare Ivan II Asen bat l'armée de Théodore Comnène et le capture avec sa famille et la majeure partie de l'armée. Ivan II Asen a attribué sa victoire à l'intercession des quarante martyrs Sébastien. En guise de gratitude, le roi construisit ou rénova le temple qui se trouvait sur ce site (reste incompris) et le consacra en l'honneur des Quarante Martyrs, et laissa également une inscription significative sur la colonne de cette église en souvenir de la glorieuse victoire.

Un exploit similaire à celui de Sébastia fut accompli en 1919 par quarante-deux prêtres russes qui furent torturés par des bourreaux dans la neige près de Perm. C'est là que saint Théophane de Solikamsk souffrit sa mort pour le Seigneur. Les tortionnaires ont déshabillé le saint aîné et l'ont descendu dans le trou jusqu'à ce que son corps soit recouvert d'une croûte de glace. Et il existe d’innombrables exemples de la mort de nos passionnés.

En Russie, le jour du souvenir des martyrs de Sébastien, il est de coutume depuis longtemps de sculpter de la pâte et de cuire des « alouettes » - des petits pains en forme d'oiseaux. Ces petits pains (biscuits) étaient généralement décorés de toutes sortes de fioritures et même de dorures et étaient vendus aux entrées des églises et au marché. Pourquoi les alouettes ? Les paysans, attentifs au fait que l'alouette chantante s'élève haut ou « tombe » au sol comme une pierre, ont expliqué cela par l'audace et l'humilité particulières de ces oiseaux devant Dieu. L'alouette se précipite rapidement vers le haut, mais, frappée par la grandeur du Seigneur, elle se penche avec une profonde révérence. Ainsi, les alouettes, selon les pensées de nos pieux ancêtres, représentaient le chant de gloire au Seigneur élevé par les martyrs, leur humilité et leur aspiration vers le haut, vers le Royaume des Cieux, vers le Soleil de Vérité - le Christ.

On pense que « à Soroka, le jour et la nuit sont mesurés, quarante oiseaux différents volent, quarante petits oiseaux se dirigent vers Rus ».

La mémoire des 40 martyrs est l'une des fêtes les plus vénérées. Saint Basile le Grand, Grégoire de Nysse et Éphraïm le Syrien ont livré leurs enseignements ce jour-là, et Jean de Damas et Théophane de Nicée ont écrit des stichera pour la fête. Ce jour-là, la rigueur du Grand Carême est atténuée et la Liturgie des Dons Présanctifiés est célébrée.

Tropaire, ton 1 :
A travers les maladies des saints qui ont souffert pour Toi, / prie, Seigneur, / et guéris toutes nos maladies, / Amoureux de l'humanité, nous prions.

Tropaire, ton 1 :
Porteurs de la passion de tout honneur, / les quarante soldats du Christ, / le firmament de l'armurier, / car ils ont traversé le feu et l'eau / et concitoyens plus vite que l'Ange, / avec eux vous priez le Christ pour ceux qui vous louent avec foi / Gloire à Celui qui vous a donné la force, / Gloire à Celui qui vous a couronné, / Gloire à Celui qui vous accorde la guérison à tous.

Kondakion, ton 6.
Toutes les armées du monde sont parties, / s'accrochent à la Dame du Ciel, / les quarante passionnés du Seigneur, / ayant traversé le feu et l'eau, les bienheureux, / ont dignement reçu la gloire du Ciel / et de nombreuses couronnes.

Quand Zhavoronkov est-il cuit?

Les alouettes sont cuites le jour du souvenir des quarante martyrs qui ont souffert au lac Sévastia. Cette fête est célébrée dans l'Église orthodoxe russe 22 Mars . Elle est permanente, c'est-à-dire que sa date est fixe. Cuire des « alouettes » pendant le Carême est une belle tradition populaire associée au jour du souvenir des Quarante Martyrs de Sébaste. C'étaient des guerriers qui vivaient au 4ème siècle et acceptaient la mort pour le Christ. Nous vous parlerons en détail de la coutume de préparer des petits pains de carême, affectueusement appelés « alouettes ».

Que sont les « alouettes » ?

Les alouettes sont des oiseaux cuits au four à base de pâte sans levain. Leurs maîtresses en Russie les préparèrent pour la fête des Quarante Martyrs de Sébaste, célébrée dans l'Église. 22 Mars selon le nouveau style. Ils symbolisent les âmes des martyrs volant vers Dieu. Selon une autre version, le chant de ces oiseaux symbolise la prière des martyrs Sébastien à Dieu.

Qui sont les Quarante de Sébaste
des martyrs ?

Traditions populaires de célébration du jour du souvenir des Quarante Sébastiens
martyrs

En Russie, la fête religieuse - le jour du souvenir des quarante martyrs de Sébaste - était appelée Javoronki ou Pies. La coutume la plus marquante de cette journée est de cuire des petits pains de carême en forme d'oiseaux - « alouettes ».

Tradition de cuire des alouettes

Pendant le Carême en Russie, les ménagères préparaient des « alouettes ». Ce sont des petits pains pour oiseaux à base de pâte maigre, parfois confectionnés avec des nids et des œufs. Les alouettes étaient généralement cuites par toute la famille le jour du souvenir des quarante martyrs qui ont souffert au lac Sébastia, qui est célébré 22 Mars selon le nouveau style.

Les oiseaux finis étaient « plantés » sur la fenêtre et certains d'entre eux étaient donnés aux enfants pour qu'ils s'amusent. Les enfants accrochaient des oiseaux cuits au four à de longues tiges, les portaient jusqu'à la plus haute colline et criaient à pleins poumons : « Le printemps est rouge, qu'est-ce qu'il est venu avec ? "Sur une charrue, sur une herse, sur une gerbe d'avoine, sur une meule de seigle." Ou : « Petit soleil, regarde par la fenêtre. Sunny, habille-toi, Red, montre-toi ! Envoie-nous, Seigneur, un été chaud, une année fructueuse et plus de lumière !

En plus des alouettes, pour la fête des Quarante Martyrs de Sébaste, ils préparaient également des crêpes de Carême - « pain frais ».

Matériel d'article partiellement tiré de http://foma.ru/zhavoronki.html

Recette d'alouettes au four

Pour le test: 2 kg de farine, 50 g de levure, 250 g d'huile végétale, 1 c. sucre, 0,5 litre d'eau, un soupçon de sel.

Pour le revêtement : thé doux et fort.

Les « alouettes » sont fabriquées à partir d'une pâte solide et élastique. Étalez un morceau de pâte bien fermentée dans un rouleau, coupez-le en morceaux pesant environ 100 g, déroulez-en des cordes, faites un nœud, donnez à la tête la forme appropriée, collez les yeux aux raisins secs, appuyez légèrement sur la queue avec vos doigts, faites des coupes en forme de plumes avec un petit couteau, lubrifiez la surface avec une infusion forte de thé avec du sucre, faites cuire au four.

Les "colombes", comme les "alouettes", sont fabriquées à partir d'une corde de pâte, qui doit être étalée de manière à ce qu'une extrémité soit fine et flexible - la tête, et tout le corps est plus épais, allongé, il faut la presser légèrement avec votre des doigts. Coupez la queue en forme d'éventail avec un couteau. Pour les ailes, étalez finement la pâte, découpez l'aile, coupez les plumes, badigeonnez de thé, le dernier détail ce sont les yeux-raisins.

Vous pouvez aussi faire ceci : étaler la pâte, découper des cercles d'un diamètre de 6 à 8 cm, couper (pas jusqu'au milieu !) un segment légèrement plus petit qu'un quart - ce sera la queue. Prenez la partie à gauche de la queue et enroulez-la vers la droite, celle de droite vers la gauche. Formez soigneusement la tête, étirez le bec avec vos doigts, insérez les yeux aux raisins secs.

recette de pâtisserie tirée de http://www.pravoslavie.ru/13021.html

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Dans les traditions de notre peuple, il existe de nombreux rituels intéressants et toutes sortes de festivités. En règle générale, ils sont dédiés à diverses fêtes folkloriques. Par exemple, de nombreuses femmes au foyer connaissent des recettes de pâtisserie traditionnelles : pour quelles fêtes elles préparent des tartes ou des gâteaux de Pâques, et pour lesquelles elles préparent des alouettes.

Fête folklorique Javoronki

La célébration tombe le 22, jour de l'équinoxe de printemps. On a longtemps cru que c'était le jour de l'équinoxe de printemps que les oiseaux arrivaient et que le printemps prenait progressivement son essor. À partir de ce moment, il fut possible de commencer divers travaux des champs, puisque « l’alouette commença à labourer le ciel ».

La fête folklorique Soroki était également considérée comme le début d’une nouvelle période dans la vie d’une personne. Avec l'arrivée du printemps, il était rempli d'une nouvelle force, comme s'il se réveillait, et était prêt pour de nouvelles réalisations.

La fête printanière des Alouettes est appelée Pies non pas par le nombre d'oiseaux dans le ciel, mais par le nombre de martyrs Sébastien, dont la mémoire est honorée le 22 mars. L'exécution était prescrite pour des raisons religieuses, et comme le mot « alouette » lui-même était souvent remplacé par « pie », le nom de la fête a progressivement pris racine.

Fête de la Pie - panneaux

Maintenant que nous savons à quoi servent les alouettes des fêtes, nous pouvons nous attarder un peu sur le folklore. Après tout, presque toutes les fêtes folkloriques comportent de nombreux signes et croyances. Parmi les signes associés à la fête de la Pie, on se souvient encore des suivants :

si des pies et des choucas arrivent ce jour-là, vous pouvez vous attendre en toute confiance à un temps chaud ;
si une mésange chante sur Pie, elle prophétise l'approche de la chaleur ;
si le soleil tourne en rond pendant les vacances, la récolte sera bonne ;
Si le gel frappe à nouveau ce jour-là, la récolte de mil sera abondante.
s'il fait chaud ce jour-là, cela durera exactement quarante jours, mais le froid du 22 mars promet encore quarante nuits glaciales d'affilée.

La fête nationale des Alouettes est appréciée des adultes et des enfants, car les ménagères préparent de délicieuses figures de pâte en forme d'oiseaux aux ailes ouvertes. En plus des alouettes, ils préparaient également des koloboks et divers rituels étaient toujours pratiqués pour favoriser une bonne récolte.

De nombreuses femmes au foyer préparaient des koloboks à partir de pâte salée et les plaçaient dans de petits nids en paille. On croyait que les poules pondraient bien en un an. Les enfants pouvaient aussi s'amuser beaucoup, car selon la tradition, des figurines en pâte en forme d'oiseaux étaient placées sur des bâtons et couraient avec eux à travers le champ. Aujourd'hui, beaucoup ont oublié cette fête, mais dans certains villages et villages, ils continuent de la célébrer.

D'après les panneaux du 22 mars, ils ont jugé la météo pour les quarante prochains jours. Dans le calendrier mensuel populaire, la date s'appelait Pies, Quarante Quarante, Alouettes, Equinoxe, Pies, Quarante Martyrs.

Ce jour-là, l'Église orthodoxe honore la mémoire de quarante soldats chrétiens qui ont accepté le martyre pour leur foi au Christ sous l'empereur Licinius en 320 dans la ville de Sébastie (Asie Mineure). Les hommes refusèrent de faire des sacrifices aux dieux païens, après quoi ils furent déshabillés et emmenés dans un lac couvert de glace, où ils passèrent la nuit. Non loin du lac, il y avait un bain chaud pour que ceux qui voulaient renoncer à leur foi puissent s'y réchauffer. Dans la matinée, l'un des guerriers, incapable de supporter le tourment, a couru vers les bains publics, mais en franchissant le seuil, il est immédiatement mort.

Voyant la fermeté des soldats, un des Romains se déshabilla et les rejoignit. Le lendemain, les corps des martyrs gelés furent brûlés et leurs dépouilles jetées dans la rivière. Plus tard, les frères dans la foi ont récupéré les restes et les ont enterrés avec les honneurs.

22 mars : traditions et coutumes du jour

Le deuxième rendez-vous du printemps a lieu à Soroca. Les paysans sont sortis pour « appeler » le printemps. Ce rituel était accompagné de chants printaniers.

Les gens disaient à propos de cette journée : « Pour 40 martyrs, 40 oiseaux volent». « À Soroka, le jour et la nuit sont mesurés, l'hiver se termine, le printemps commence" On pense que ce jour-là, les alouettes volent de l’autre côté de la mer.

Le 22 mars déjà, ils ont commémoré les morts : ils ont visité les tombes, ont ordonné une messe ou une commémoration dans un proskomedia pour leurs parents et amis. Ils n'oubliaient pas de se souvenir du défunt lors des repas. Les femmes priaient les quarante martyrs pour que leur mari ou leur fils revienne sain et sauf de la guerre.

En Russie, le 22 mars, des figurines d'alouettes et 40 boules de « noix » ont été cuites à partir de farine d'avoine ou de seigle. À partir de ce jour, ils jetèrent chaque jour un « cinglé » dans la rue en appelant : « Jack Frost! Voici votre pain et vos flocons d'avoine ! Maintenant, partez en bonne santé !" Nourrir les gelées pendant quarante jours est associé à une croyance populaire selon laquelle après le 22 mars, il pourrait y avoir 40 autres gelées nocturnes.

Recette de biscuits rituels « Alouettes »

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

0,5 litre de lait ;
200 g de beurre ;
1 kg de farine ;
50 g de levure ;
2 cuillères à soupe. Sahara;
0,5 cuillère à café sel.

Ajoutez une cuillère à café d'eau tiède et du sucre à la levure. Faites chauffer le lait à 30°, tamisez la farine. Mettre 0,5 kg de farine dans un bol, ajouter le lait tiède, pétrir la pâte, ajouter la levure et le sucre. Saupoudrer la pâte de farine, couvrir d'une serviette propre et mettre dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte lève, ajoutez le reste de farine, le beurre, le sel et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Si la pâte ne se détache pas de vos mains et ne s'étale pas, vous devez ajouter plus de farine. Lorsque vous avez préparé la pâte, saupoudrez-la de farine, couvrez d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pour lever. Presser la pâte levée avec la main et laisser lever à nouveau.

Réalisez ensuite des biscuits en forme d'alouettes :

Roulez la pâte en une petite corde, faites un nœud et retirez les extrémités.
Sculptez une tête à partir d'une extrémité, en prolongeant le bec au lieu des yeux, insérez deux raisins secs ou des baies.
Aplatissez l'autre extrémité et coupez-la avec un couteau pour obtenir une sorte de queue.

Autrefois, une pièce de monnaie était cachée dans un biscuit, sous l'aile d'une alouette. Selon la légende, celui qui l'obtiendra sera heureux toute l'année.

Selon la coutume, les têtes des « alouettes » étaient données au bétail et les corps étaient mangés par les enfants.

22 mars : signes et croyances

S'il y a un dégel aux Quarante Saints, alors il y aura une bonne récolte de mil.
S'il fait chaud à Soroca, alors les quarante prochains jours (avant) seront chauds, et s'il fait froid, il fera froid.
Le soleil en rond signifie une excellente récolte.
La mésange sur Magpie s'est mise à chanter – cela évoque la chaleur.
Une personne qui compte quarante oiseaux ce jour-là sera en bonne santé et heureuse.
Un vent chaud signifie un été orageux.
Les hirondelles sont arrivées - à l'année des récoltes.
Les rêves des 21 et 22 mars ne se réaliseront pas. Les rêves vus le 22 mars ne se réaliseront qu'au bout de 5 ans, mais ne seront plus nécessaires.

Vidéo : 22 mars – Jour de l'Alouette, de la Pie et des Quarante Saints

Le poêle du Grand Carême « zha-vo-ron-kov » est une belle tradition nationale associée au jour du souvenir du so-ro ka Se-va-sti-skih mu-che-ni-kov. C'étaient les guerriers qui vivaient au 4ème siècle et acceptaient la mort pour le Christ. Nous vous parlerons en détail de la coutume de préparer des petits pains de carême, communément appelés « zha-vo-ron-ka » -mi".

Qu'est-ce que "zha-vo-ron-ki"

Les Zha-vo-ron-ki sont des oiseaux cuits au four à base de pâte sans levain. Leurs hôtes à Ru-si partent en vacances avec les mu-che-ni-kov de Se-va-stii, qui sont dans l'Église - à partir du 22 mars selon le nouveau style.

Qui sont les 40 Se-va-sti-skih mu-che-ni-kovs

Des centaines de Se-va-stian mu-s-s sont les saints des premiers siècles du christianisme, pendant la guerre bien-flatteuse ska, christi-ane. Ils ont refusé de renoncer au Sauveur et ont accepté la mort des païens en 313 - ils ont gelé dans le lac Nom de glace, gardes de sécurité.

Quand-quand est-ce que le zha-vo-ron-kov

Zha-vo-ron-kov pe-kut le jour de la mémoire 40 mu-che-ni-kov, dans le lac Se-va-stiy mu-chi-shih-sya. Cette fête dans l'Église orthodoxe russe commence le 22 mars, selon le nouveau style. Il est intransigeant, c'est-à-dire oui, son fi-si-ro-va-na.

Traditions nationales de la célébration du jour du souvenir 40 Se-va-stii-skih mu-che-ni-kov

En Russie, il y a une fête religieuse - un jour de souvenir du Mu-che-ni-kov de Se-va-sti-skih - appelé par-Zha-vo-ron-ki ou So-ro-ki (avec un beat-re-ni-em sur la première syllabe). La coutume la plus marquante de cette journée est de cuire des petits pains de carême en forme d'oiseaux - « zha-ra-ron-kov ». Ce sont les âmes des mu-che-ni-kovs qui volent vers Dieu.

Le jour du pa-ro-ka mu-che-ni-kov de Se-va-sti-skih était pour les gens simples un signe que l'hiver long et glacial -ma touche à sa fin. Avril approchait, le Carême battait son plein, « le poids repose sur l’âme ».

Four Tra-di-tion zha-vo-ron-kov

Pendant le Carême à Ru-si, les hôtes préparaient du « zha-vo-ron-kov ». Ce sont des oiseaux bun-lo-ki du post-test, parfois sculptés avec des nids et des œufs. Zha-vo-ron-kov préparait habituellement 40 mu-che-ni-kovs avec toute la famille le jour du souvenir, au lac Se-va-stiy mu-chiv-shih- Whoa, qui fête le 22 mars selon le nouveau style.

Les oiseaux Go-to-vyh vérifient « sa-zha-li » sur la fenêtre, et certains d'entre eux sont de-da-va-li de-tyam pour leur plaisir. Il était une fois, selon l'ancienne tradition, utilisée à l'origine dans le paganisme, « d'appeler le poids « Bien ». Les Pe-che-che-che-ch-che-cheks s'accrochaient à de longues tiges, transportaient une montagne jusqu'au point culminant et criaient à pleins poumons : « Poids -Bien, qu'est-ce que tu es venu avec ? "Sur le so-he, sur la herse, sur la neige d'avoine, sur la botte de foin de seigle." Ou : « Sol-nysh-ko-ved-rysh-ko, regarde par la fenêtre. Sol-nysh-ko, habille-toi, Rouge, cherche ! Envoie-nous, Seigneur, un été chaud, une année de récolte et plus de lumière ! Kli-kaya ves-well, a chanté des chansons spéciales - ves-nyan-ki.

En plus du Zha-vo-ron-kov, pour la fête des 40 mu-che-ni-kov de Se-va-stiy, ils préparaient également des crêpes de carême - « pres-nush-ki ».

Comment faire cuire du mélèze-vo-ron-kov - recette de mélèze-vo-ron-kov

Vous avez besoin:

Pour la pâte : 2 kg de farine, 50 g de levure, 250 g d'huile végétale, 1 tasse de sa-kha-ra, 0,5 l d'eau, une pincée de sel.
Pour l'ob-ma-zy-va-niya zha-vo-ron-kov : thé doux et fort.

Préparation:

Zha-vo-ron-ki de-la-yut-sya à partir d'une pâte solide et résiliente. A partir d'un morceau de good-ho-sho-you-bro-div-she-go-test, étalez-le, coupez-le en morceaux d'une masse d'environ 100 g, brûlez-les. Alors:

1. Faites un nœud avec un garrot, donnez à la tête la forme appropriée, collez un raisin sec dans les yeux, appuyez légèrement sur la queue du bâton avec vos doigts, faites un bout très paresseux sur les fissures, lubrifiez la surface avec une centaine de I mangez du thé fort avec du sucre et faites cuire au four.

2. Étirez la corde à pâte de manière à ce qu'une extrémité soit fine et flexible - la tête et tout le corps soient plus épais et allongés. Non, vous devez l'écraser légèrement avec vos doigts. La queue est entièrement coupée au couteau. Pour les ailes, étalez finement, coupez les ailes, coupez les plumes, graissez avec du thé, puis -nyaya détail - raisin-min-ki-eyes.

Ate-za-ve-ta Kik-ten-ko

Auteur de la recette : prosphora du Holy-Si-meo-nov-sko-go-federal-no-go-so-bo-ra