Traditions de Noël de la République tchèque. Brochettes, superstitions et carpes - Traditions tchèques de Noël Messe de Noël tchèque

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Les traditions et coutumes de la célébration de Noël dans les différents pays chrétiens sont largement similaires. Mais la République tchèque se distingue plus que d’autres par ses traditions originales et séculaires. Seuls les Tchèques servent neuf plats sur la table de Noël, et non douze, et eux seuls considèrent la carpe comme un plat chaud de fête.

Ce qui est remarquable dans la cuisine tchèque de Noël, quels plats sont servis sur la table de fête, que cuisiner pour Noël en tchèque, continuer à lire.

Conte de Noël en République tchèque

Noël en République tchèque ressemble vraiment à un conte de fées. Les événements festifs commencent en novembre. Les arbres de Noël sont exposés partout dans de grands bacs en chêne ; dans les rues, il y a des tonneaux contenant des poissons vivants, principalement des carpes ; on y entend les arômes de châtaignes grillées ; vin chaud et pâtisseries sucrées au gingembre ; beaucoup de lumières vives et des visages amicaux.

Avec cette fête, les Tchèques ont leurs propres traditions particulières que l'on ne retrouve dans aucun autre pays. Par exemple, début décembre, ils coupent des branches de cerisiers, on les appelle barborki, mettez-les dans l'eau et attendez les fleurs. Le jour de leur apparition prédit la bonne chance pour le même mois. Et les Tchèques nourrissent les ours, pas seulement du pain, mais de vraies friandises. Et Noël ne s’appelle rien de moins que Noël des ours.

Le père Frost ou le vieil homme Mikulash, avec une longue barbe grise et un bâton, se promène dans les rues des villes et s'assit avec une grande boîte de cadeaux en compagnie d'un diable et d'un ange. Un étrange cortège s'approche de tous les enfants et s'intéresse vivement à leur comportement. Ceux qui plaisent par leurs réussites reçoivent des friandises : noix confites, chocolats ou biscuits de Noël. Les enfants locaux attendent avec impatience de recevoir des invités de Noël aussi inhabituels.

Il existe une autre tradition ancienne selon laquelle, trois semaines avant Noël, les femmes de ce fabuleux royaume-État commencent à préparer des biscuits festifs au gingembre - Zazvorky et de tendres cornes de vanille Vanilkové rohlíčky. Cependant, les Tchèques achètent de plus en plus souvent des biscuits tout préparés dans les pâtisseries plutôt que de les préparer eux-mêmes.

Récemment, une nouvelle tradition de Noël a commencé à prendre forme parmi la jeune génération tchèque. Le premier jour après Noël, le 25 décembre, de nombreux habitants se rendent sur les quais avec des seaux, des bidons, des bassines et des aquariums. Après avoir lu les vœux, ils relâchent dans l’eau froide de l’hiver les carpes qui ont survécu au dîner de Noël sans être mangées. Cette coutume gagne en popularité.

Revenons aux coutumes culinaires. La veille de Noël, un nombre pair de convives sont toujours assis à table, il y a exactement neuf plats dont le principal est la carpe au four. Le menu comprend une soupe aux lentilles, des boulettes de farine farcies, une salade de pommes de terre, des tartes tchèques, des cupcakes et des friandises. La boisson alcoolisée traditionnelle de Noël est - Becherovka, dont le goût sucré ressemble à une liqueur à base d'herbes médicinales. Becherovka est préparée à l'avance selon une vieille recette tchèque.

Je vous propose de préparer des friandises ou des pâtisseries tchèques traditionnelles et de vivre ainsi un conte de fées de Noël tchèque insolite.

Noël en République tchèque / Recettes de Noël

Bagels à la vanille - Vanilkové rohlíčky

Ingrédients:

180 gr. farine
60 gr. noix ou amandes moulues
pincée de cannelle
60 gr. sucre en poudre
140 gr. beurre
1 jaune
2 p. avec du sucre vanillé
100 gr. sucre en poudre pour saupoudrer

Mode de cuisson :

Broyez le beurre ramolli avec le sucre, le jaune et les arachides.
Ajoutez la moitié d'un sachet de sucre vanillé, la cannelle et la farine.
Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène, l'envelopper dans du papier aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Façonnez la pâte réfrigérée en petits bagels ou en croissants.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine. Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration.
Mélangez le sucre en poudre avec le sucre vanillé.
Décorez les bagels chauds avec des pépites de sucre. Les bagels peuvent être conservés jusqu'à deux semaines dans un endroit frais.

Biscuits au pain d'épice de Noël / Zázvorky

Ingrédients:

230 gr. farine
100 gr. beurre
100 g de sucre
1 cuillère à soupe. l. gingembre moulu
une pincée de cannelle moulue et de clous de girofle
une pincée de soda
vinaigre ou jus de citron pour éteindre

Préparation:

Battre le beurre ramolli avec le sucre.
A part, battez l'œuf avec le gingembre moulu, la cannelle et les clous de girofle. Ajouter le beurre fouetté avec le sucre, le soda éteint, ajouter la farine.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Abaisser la pâte réfrigérée sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces ou d'emporte-pièces.
Beurrer une plaque à pâtisserie et saupoudrer de farine, déposer les biscuits.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Dégustez des pâtisseries de Noël tchèques parfumées et partagez vos recettes et impressions.

J'attends vos commentaires avec impatience et joyeux Noël !

Et enfin. Les vacances du Nouvel An battent leur plein. Les tables sont remplies de plats délicieux. Mais comment se remettre en forme après les vacances ? Regardez le spectacle Elena MalychevaÀ propos de, comment perdre du poids rapidement après avoir célébré les vacances du Nouvel An.

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

En République tchèque, les préparatifs de Noël – Vánoce en tchèque – commencent bien avant le 25 décembre. Le 30 novembre, jour de la Saint-André, Prague et treize régions tchèques sont plongées dans l'atmosphère magique de l'Avent, de l'attente du Messie. Dans les rues de la ville, ici et là, des arbres de Noël avec des étoiles de Bethléem au sommet « poussent » dans de grands pots de fleurs, des bouquets de gui à feuilles persistantes apparaissent miraculeusement sur les portes d'entrée des maisons, des guirlandes colorées sont allumées aux fenêtres. Au cœur du vieux Prague, sur la Vieille Ville et sur la Place Venceslas, les vendeurs de souvenirs installent leurs étals et le vent transporte dans tous les coins et recoins les arômes séduisants du punch, du vin chaud, du grog, des châtaignes grillées et du maïs bouilli.

Le 4 décembre, jour de la Sainte-Barbe, les Tchèques coupent les branches des cerisiers - les barborki - et les mettent dans l'eau. À Noël, les barborkas devraient fleurir, ce qui signifie qu'elles devraient porter chance. Le jour où la première verdure apparaîtra sur les branches refroidies symbolisera le mois le plus réussi de l'année à venir. Selon une vieille tradition, trois semaines avant Noël, les ménagères des maisons tchèques commencent à préparer des biscuits festifs au pain d'épices (Zázvorky) et des cornes de vanille (Vanilkové rohlíčky). Aujourd'hui, cette coutume est rarement suivie : on prépare des biscuits au maximum trois à quatre jours avant la grande fête.

Le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas - Mikulas - la première matinée pour enfants est organisée en République tchèque. Le vieil homme Mikulach, avec une longue barbe grise et un bâton rappelant le Père Noël russe, parcourt les rues avec une grande boîte de cadeaux en compagnie d'un diable et d'un ange et s'intéresse au comportement des enfants du coin. Des cadeaux sucrés - bonbons (bonbóny), pain d'épices (perníčky), noix (ořechy) - vont aux enfants diligents et bien élevés, ainsi qu'à ceux qui amusent Mikulas avec un poème gentil ou une chanson amusante. Ce jour-là, sur la place Třebíč à Karlovy Vary, une fête traditionnelle est organisée en l'honneur de Mikulas : les habitants de la ville allument les arbres de Noël et chantent des chants de Noël.

Les Tchèques passent presque une semaine entière à s'amuser avant Noël, et le 13 décembre, jour de Sainte-Lucie, protectrice de la sorcellerie et de l'enchantement, les jeunes femmes tchèques enfilent des robes blanches, blanchissent leur visage avec de la poudre et sortent dans la rue. à la recherche de passants insouciants auprès desquels ils peuvent obtenir de l'argent ou des bonbons.

Une semaine avant Noël, des vendeurs de poisson et des files de Tchèques traditionnels apparaissent dans les rues de la République tchèque, faisant la queue devant de grands bacs d'eau. Des carpes sélectionnées barbotent dans ces bacs, élevés tout au long de l'année dans des étangs spéciaux. On pense qu'il ne devrait pas y avoir un seul morceau de viande sur la table de Noël tchèque ; le plat de Noël traditionnel de la cuisine tchèque est la carpe frite (smažený kapr) accompagnée d'une salade de pommes de terre (bramborový salát).

La veille de Noël du 24 décembre en République tchèque est appelée la soirée généreuse. En ce jour, également appelé Noël des ours, il est de coutume de nourrir les ours avec des bonbons. Par exemple, les habitants de la ville de Cesky Krumlov nourrissent les ours vivant dans les douves de la forteresse.

Lorsque la première étoile apparaît dans le ciel, les foyers tchèques se mettent à table. L'un des bons signes de cette soirée est le nombre pair de convives et le nombre de plats préparés égal à neuf. Sur la table de Noël, vous pouvez presque toujours voir des tartes tchèques (koláč), des crêpes (lívance), des boules de farine farcies (knedlíky) et de la soupe aux lentilles. La boisson alcoolisée traditionnelle de Noël en République tchèque est la Becherovka, une liqueur à base d'herbes médicinales, préparée selon une ancienne recette tchèque. À Karlovy Vary, il y a tout un musée Becherovka, en visitant lequel vous pourrez découvrir l'histoire de la boisson, les subtilités de sa préparation et même la goûter. Quant à la bière de Noël, elle est brassée en République tchèque en quantités limitées et vendue dans les bars uniquement sous forme de bière pression. En Russie, la bière de Noël tchèque (Pražečka Christmas) se trouve dans les grands supermarchés.

En dessert, en République tchèque, on sert le gâteau de Noël traditionnel (vánočka) aux amandes et aux raisins secs, les gaufres (oplatky) au miel, les gâteaux (vánoční dortíky), les biscuits au pain d'épices et les petits biscuits d'un diamètre de 2-3 cm (cukroví). Aux alentours de Noël, dans les magasins tchèques, vous pouvez acheter plus de vingt types de ce délice, vendus dans de grandes boîtes colorées au poids et individuellement.

La nuit de Noël en République tchèque, trois messes sont célébrées, qui symbolisent la naissance du Christ dans le sein du Père, dans le sein de la Mère de Dieu et dans l'âme de chaque croyant. Pendant les offices religieux, les rues tchèques sont vides. La basilique Saint-Georges de Prague, la chapelle de Bethléem et l'église Notre-Dame la Victorieuse regorgent de Tchèques de tous âges. Partout, aussi bien dans les maisons que dans les rues de la ville, vous pouvez voir les soi-disant Bethlem, des modèles de crèches avec les figures du Sauveur né et de la Vierge Marie, entourées de bergers et d'anges, d'ânes, de chameaux et d'autres animaux. Il était une fois chaque famille tchèque fabriquait son propre modèle de mangeoire en bois, paille, papier et argile. Aujourd'hui, la production de Bethlems est de plus en plus réalisée par des artistes professionnels, exposant leurs œuvres dans les églises et sur les places de la ville. De telles expositions s'apparentent à des spectacles de théâtre de marionnettes racontant l'histoire du principal miracle de Noël - des poupées élégantes bougent et chantent, et à certains endroits, vous pouvez voir des ânes et des poneys vivants, transportant convenablement des enfants heureux le long des trottoirs d'hiver. En République tchèque, tout un culte de l'enfant Jésus a été créé - ici, il est affectueusement appelé Jerzyška (Ezulatko) et est représenté comme une poupée rose habillée de façon festive. Le musée Jesulatka de Prague expose des robes confectionnées pour l'enfant Jésus par des reines et des princesses du monde entier.

Le premier jour de Noël, le 25 décembre, les gens viennent sur les quais de la Vltava - sur cette rivière les villes de Cesky Krumlov, Ceske Budejovice, Prague - avec des aquariums, des seaux, des pots et des sacs remplis d'eau. Cette tradition est apparue relativement récemment, mais chaque année, de plus en plus de Tchèques au bon cœur amènent des carpes à la rivière, qui auraient dû devenir le dîner de Noël. Les poissons, ayant passé la soirée de Noël dans des baignoires et des bassines sur des tables, ayant déjà reçu des noms, sont solennellement relâchés dans les eaux froides de la rivière.

Le conte de Noël tchèque ne s'arrête pas là. Le 26 décembre, jour de la Saint-Stépan, les Tchèques ont l'habitude d'inspecter les betlemas et de chanter des chants de Noël ; Le jour de Jean l'Évangéliste, le 27 décembre, un rituel de purification du vin a lieu et le 31 décembre, avec le Nouvel An, vient en République tchèque le jour de la Saint-Sylvestre, où il est de coutume de rendre visite à des proches et de donner cadeaux.

Le vacarme joyeux dans les rues de Prague et de treize régions tchèques ne se calme pas une minute. Les lumières brûlent toujours aux fenêtres des maisons, les bouquets de gui sur les portes d'entrée scintillent de papier d'emballage doré, les épicéas, les sapins et les pins poussant dans d'immenses pots de fleurs semblent toujours aussi frais et fabuleux, et sur le rouge toits de briques, recouverts de neige blanche, le vent souffle avec une vigueur renouvelée il transporte les odeurs séduisantes de saucisses frites et de pain d'épices glacé, les arômes de punch, de grog et de vin chaud.

Recettes

Coup de poing de Noël

Ingrédients:
200 ml de rhum
100 g de raisins secs
½ l de thé noir fort
½ litre de vin rouge
quelques tranches de citron
2 morceaux de cannelle entière
4 choses. clous de girofle séchés

Préparation:
Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant plusieurs heures. Ensuite, portez à ébullition le mélange de thé, le vin rouge, les tranches de citron, les morceaux de cannelle et les clous de girofle séchés. Versez le rhum avec les raisins secs trempés dans des verres en verre épais, versez dessus une boisson légèrement refroidie composée de thé et de vin, après avoir retiré les épices.

Biscuits au pain d'épice de Noël

Ingrédients:
225 g de farine
90 g de beurre
90 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à soupe. gingembre moulu
cannelle moulue, clous de girofle sur la pointe d'un couteau
1 sachet de levure chimique ou 1 c. soda éteint dans du vinaigre

Préparation:
Battre le beurre ramolli avec le sucre. A part, battez l'œuf, ajoutez le gingembre moulu, la cannelle, les clous de girofle, le beurre fouetté et le sucre, la levure chimique ou le soda éteint dans le vinaigre, la farine. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes. Déposez la pâte réfrigérée sur un plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. A l'aide de différents emporte-pièces, découpez les biscuits, disposez-les sur une plaque à pâtisserie dont le fond a été préalablement recouvert de papier sulfurisé et enfournez au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Croissants vanille (cornes)

Ingrédients:
280 g de farine
200 beurre
80 g de sucre en poudre
sucre vanillé
100 g de noix moulues

Préparation:
Tamisez la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre, les noix moulues dans un bol profond. Incorporez progressivement le beurre ramolli, pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant 30 à 40 minutes. Formez des petits bagels en forme de croissant à partir de la pâte réfrigérée, placez-les sur une plaque à pâtisserie dont le fond a été préalablement tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que les bagels soient dorés. Saupoudrer les biscuits finis de sucre en poudre.

Pain d'épice de Noël

Ingrédients:
650 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre fondu
100 g de miel liquide
3 oeufs
1 cuillère à café cacao
1 cuillère à café sel
2 cuillères à café un mélange de clous de girofle moulus, de piment de la Jamaïque, de cannelle et une pincée de gingembre

Pour le glaçage:
150 g de sucre en poudre
1 protéine
1 cuillère à café amidon
Quelques gouttes de jus de citron

Préparation:
Mélangez le beurre fondu avec le miel, ajoutez les œufs, le cacao, le sel et le mélange d'assaisonnements au mélange refroidi. Tamisez la farine et le sucre en poudre sur une planche, ajoutez le mélange obtenu précédemment, pétrissez la pâte et laissez sous film pendant 24 heures. Le lendemain, étalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez les biscuits en pain d'épices à l'aide de différents emporte-pièces. Si la pâte vous semble trop serrée, conservez-la au bain-marie pendant un moment. Placez les biscuits au pain d'épice sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température de 160-190 degrés.
Décorez le pain d'épices refroidi avec le glaçage à base de sucre en poudre, fouetté avec du blanc d'œuf, du jus de citron et de la fécule.

Carpe de Noël cuite au four à la sauge

Ingrédients:
1 carpe
120 g de beurre
125 g de crème

Préparation:
Vider et écailler le poisson, diviser la carcasse en deux parties, poivrer, saler et saupoudrer de sauge. Faites fondre 80 g de beurre sur une plaque allant au four, déposez les carpes, versez le reste de beurre fondu sur le poisson. Cuire le poisson au four à haute température, en arrosant périodiquement la carpe avec du bouillon de poisson ou de l'eau. Placer le poisson fini sur une assiette et couvrir avec un couvercle. Mélangez le jus restant après la cuisson du poisson avec la crème, portez à ébullition et versez-le sur la carpe.

Salade de Bramboran (pomme de terre)

Ingrédients:
300 g de pommes de terre
le jus et le zeste d'1 citron vert
50 ml d'huile d'olive
10 g de gingembre frais râpé
oignons verts
poivre blanc moulu

Préparation:
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 cm et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée. Rincez les pommes de terre finies à l'eau froide et placez-les dans un bol. Pour la vinaigrette, mélanger le zeste et le jus de citron vert, le gingembre, les oignons verts finement hachés, le poivre blanc moulu et l'huile d'olive. Assaisonnez les pommes de terre avec le mélange et placez-les au réfrigérateur. Vous pouvez servir la salade avec de la crème sure et de la menthe hachée.

Libanais (crêpes)

Ingrédients:
½ l de lait tiède
500 g de farine
2 oeufs
30 g de levure
60 g de sucre
10 g de zeste de citron
100 g de marmelade
80 g de fromage blanc
sel

Préparation:
Préparez la pâte levée selon la méthode de la génoise à partir de levure, sucre, lait, farine, une pincée de sel, zeste de citron et œufs.
Graisser une poêle avec de la graisse fondue et faire revenir les petites crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser les crêpes finies avec de la marmelade et saupoudrer de fromage cottage. Le libanais peut être servi avec de la crème sure ou de la crème fouettée.

Boulettes de fruits

Ingrédients:
250 g de fromage cottage
1 oeuf
2 cuillères à soupe. leurres
craquelins moulus
morceaux de fruits ou d'abricots secs
cannelle
sucre en poudre
sucre vanillé
beurre fondu

Préparation:
Pétrir la pâte avec le fromage cottage, les œufs, la semoule et 1 cuillère à soupe. craquelins moulus. Formez des gâteaux d'un diamètre de 5 cm et de 0,5 cm d'épaisseur, placez des morceaux de fruits frais ou d'abricots secs au centre des gâteaux, saupoudrez de cannelle et fermez bien les gâteaux en leur donnant la forme de boules fourrées à l'intérieur. Faire bouillir les raviolis dans de l'eau bouillante salée, saupoudrer de chapelure grillée, de sucre en poudre et de sucre vanillé et verser le beurre fondu.

Bain de Noël

Ingrédients:
1 kg de farine
¼ l de lait
80 g de levure
200 g de sucre en poudre
2 oeufs
250 g de beurre
sucre vanillé
Zest de 1 citron
amande
raisin
sel

Préparation:
Pour préparer la Vanochka de Noël, pétrissez la pâte avec du lait, de la levure et une petite quantité de sucre. Mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé, une pincée de sel, 1 œuf et le beurre ramolli. Ajouter le mélange obtenu, les amandes hachées et les raisins secs (au goût) à la pâte préparée, pétrir la pâte et laisser lever 3 heures. La pâte doit être pétrie deux fois et laissée lever à nouveau. Tisser des tresses avec la pâte levée, les disposer sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonner d'œuf battu, parsemer d'amandes hachées, percer à plusieurs endroits avec un bâton en bois et laisser reposer encore 15 minutes. Cuire la tarte pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés, puis réduire la température à 150 degrés et cuire encore 30 minutes. L'état de préparation de la pâte est déterminé à l'aide d'un bâton en bois : percez la pâte dans la zone la plus épaisse et si le bâton reste sec, la tarte est prête.

En tchèque, Noël s'appelle Vanoce. Les Tchèques s'y préparent depuis le 4 décembre, jour de la Sainte-Barbe. De nombreuses personnes placent des branches de cerisiers dans l’eau comme une sorte de divination. Si la branche devient verte d'ici Noël, tous les projets pour la nouvelle année se réaliseront certainement.

6 décembre, St. Nicolas, les mamans se promènent dans tout Prague : l'évêque avec une tiare avec un bâton, Mikulas, l'Ange et le Diable. Ils demandent aux enfants s'ils se sont bien comportés, puis les traitent avec des bonbons.

Dans quelques semaines, Noël envahira tout Prague. Il y a des concerts, des ventes et des célébrations de Noël partout. Et même dans les banlieues les plus calmes, vous pouvez voir des affiches « Vesele Vanoce ! » ("Joyeux noël!"). Les propriétaires de magasins et de restaurants considèrent qu'il est de leur devoir de décorer les portes de leurs établissements avec un sapin de Noël. Des Bethlems apparaissent, images de la crèche de Bethléem où est né Jésus.

Sur les places de Prague, dans les églises et même sur les fenêtres des maisons, apparaissent des compositions avec l'enfant, Marie et les Mages. Les citadins font de leur mieux ; les figurines sont faites de bois, de paille, de pain d'épices et de papier. Le plus grand betlem est placé sur la place de la vieille ville. La réalité est donnée par des moutons vivants. Et si en Italie la figurine de l'Enfant Christ apparaît dans la crèche seulement après minuit de Noël, alors les Tchèques y mettent immédiatement le bébé.

La Place de la Vieille Ville et la Place Venceslas se transforment en immenses marchés festifs pour Noël. Des rangées de souvenirs apparaissent : bougies, jouets en céramique, cloches en cuivre, poupées en bois et pères Noël musicaux, chapeaux de bouffon.

Presque tous les souvenirs sont chinois, à l'exception des chandeliers, qui sont forgés sous les yeux du client.

De Prague, du cristal de Bohême, des chopes à bière, des assiettes, des tasses avec vue sur la ville, des photographies et des peintures originales, des T-shirts, des marionnettes et des jouets en bois sont apportés comme souvenirs. Tout cela peut être trouvé et acheté dans le quartier de la rue. Celetna et la Croix d'Or dans la vieille ville, où se trouve toute une zone piétonne avec des magasins, des boutiques, des stands et des bancs.

Les soldes du Nouvel An commencent chaque année plus tôt ; dès octobre, vous pouvez voir des panneaux « sleva ». Au fait, soyez prudent avec votre argent, on dit que Prague est le paradis des pickpockets. On peut voir des affiches dans le métro : sous la photo avec une montagne de portefeuilles il y a l'inscription : « Merci pour notre riche Noël ! avec la signature : « Union des pickpockets de la République tchèque ».

L’odeur du vin chaud flotte dans l’air ces jours-ci dans les rues de Prague. Du grog, du vin chaud et du punch sont vendus dans toute la ville.

La principale tradition tchèque de Noël. Quelques jours avant le 24 décembre, des cuves apparaissent dans les rues et carrefours de Prague dans lesquelles barbotent des « carpes » - gros poissons pouvant atteindre 1 m de long.

En Amérique, il y a la dinde. En Russie - Salade Olivier. UN En République tchèque, impossible d’imaginer Noël sans... poisson. Chaque famille prépare toujours des carpes de Noël pour la table. Ils sont cultivés dans des étangs spéciaux puis vendus vivants dans des aquariums et des bacs dans les magasins, sur les marchés de Noël et tout simplement dans la rue.

Plat principal

Beaucoup acheter de la carpe quelques jours avant les vacances et laissez l'animal temporaire barboter dans le bain. Il existe des milliers de recettes pour cuisiner la carpe, de la simple friture à la marinade dans la bière.

Les Tchèques font frire la carpe pour Noël, la même tradition que chez nous l'Olivier pour le Nouvel An. Si vous avez mangé des carpes de rivière le soir de Noël, vous pouvez être serein : la prospérité sera avec vous toute l'année. On dit que les arêtes de poisson ne doivent pas être jetées, mais doivent être enterrées dans votre jardin pour préserver le bien-être. Pour gagner de l'argent, vous devez mettre les écailles de la carpe mangée dans votre portefeuille.

En parallèle de la tradition de manger de la carpe, il en existe une autre : Après les vacances, les poissons indemnes peuvent être relâchés paisiblement et solennellement dans la rivière. Cependant, l’idée de manger de la carpe est incomparablement plus populaire.
La République tchèque n'est pas le seul pays où l'on mange de la carpe à Noël. Cette coutume existe également en Allemagne, en Autriche et en Slovaquie. Mais une telle frénésie de pêche ne peut être trouvée nulle part ailleurs, et la carpe tchèque est devenue une sorte de label de qualité pour les pays voisins où les Tchèques exportent du poisson.

Selon la tradition chrétienne, vous pouvez vous asseoir à table au plus tôt lorsque la première étoile apparaît dans le ciel. Jusqu'à cette heure, vous ne pouvez manger que de la soupe à la choucroute. Si vous faites tout correctement, vous pourrez voir le mystérieux cochon d'or le soir ( Zlate Prasatko).

Le soir de Noël ou « Soirée Généreuse », tout le monde se retrouve en famille autour d’une grande table. La « carpe » se mange avec une salade de pommes de terre ; sur la table il y a toujours des châtaignes grillées, du bacon en sauce, du pain aux raisins composé de neuf lanières, des biscuits au pain d'épices peints, des raviolis et des « nids de frelons » aux noix. Ils s'assoient à table avec la première étoile, car celui qui jeûne avant Noël recevra un cochon d'or qui lui apportera doublement de bonheur.

L'alcool ne doit pas être consommé la veille de Noël. Le nombre de personnes à table pendant le dîner doit être pair.

Vous ne pouvez pas quitter la table avant la fin du repas : selon la légende, la première personne qui se lèvera après le dîner de Noël sera la première personne présente à mourir. C'est pourquoi tout le monde devait se lever en même temps.

Et si vous êtes assis à table dos à la porte ou avec vos lacets attachés, vous êtes assuré d'attirer des voleurs dans votre maison.

La fête de Noël regorge de vieilles pancartes. Par exemple, un nombre pair de convives doit être présent à table ; dans les cas extrêmes, une assiette vide avec des couverts doit être placée.

Une écaille de carpe est placée sous chaque assiette pour porter chance, et parfois une petite pièce y est ajoutée. Il arrive que la balance soit cachée dans un portefeuille et emportée avec elle toute l'année. Lors d'un dîner de fête, il est de mauvais augure de quitter la table ; l'hôtesse doit avoir tout à portée de main.

Les jeunes qui veulent se marier l'année prochaine devraient s'asseoir dans un coin lors d'un festin de gala, et pour qu'une fille se marie, elle doit couper un morceau de beurre dans une nouvelle briquette lors d'un dîner de gala, elle recevra alors un mari au caractère paisible.

Si, lors d'une friandise de Noël, l'un des invités a soudainement un bourdonnement à l'oreille, cela signifie que l'on parlera bien de cette personne tout au long de l'année. Lorsque vous allez au dîner de Noël entre amis, vous ne devriez pas revenir pour une canne ou des chaussures oubliées, sinon vous devrez subir des malheurs toute l'année.

Le 24 décembre, avant de se mettre à table, à Prague, il est de coutume de se rendre avec les enfants au bord de la Vltava, où les vendeurs les attendent déjà. Ils vendent également des carpes vivantes, mais pas pour que le poisson soit mangé. C'est de là qu'est née la tradition du déversement de l'achat dans la rivière. Les enfants apprécient particulièrement ce divertissement. C’est peut-être pour cela que les Tchèques appellent le réveillon de Noël le Jour Généreux.

Pour rester en bonne santé tout au long de l'année prochaine, le matin du 24 décembre, vous devez vous laver au jet d'eau froide.

Le même jour, la veille de Noël en République tchèque - Noël des ours, les Tchèques nourrissent traditionnellement les ours avec des bonbons. Les ours vivent dans les douves de la forteresse de la ville de Cesky Krumlov.

Et le lendemain, selon la tradition, l'oie est cuite et divers biscuits sont cuits. Le préparer devient tout un rituel auquel participe tout le monde à la maison.

Le 25 décembre, à minuit exactement, l'horloge Orloj ouvre sur la tour de la mairie. Les cloches des églises de Prague sonnent avec le chant d'un coq mécanique. Trois messes sont célébrées à Noël : symbole de la naissance du Christ dans le sein du Père, dans le sein de la Mère de Dieu et dans l'âme des croyants. La plupart des gens dans la basilique St. George, église de la Vierge Marie la Victorieuse, chapelle de Bethléem. Il est nécessaire de réserver à l'avance une place dans l'église ; la sculpture de « Ezulatko », ou l'Enfant Jésus, est conservée ici.

Le 26 décembre en République tchèque s'appelle la Saint-Valentin. Stepan, le jour des réjouissances des chanteurs. Il existe une drôle de coutume, ce jour-là, les hommes imprudents sont chassés de la maison. Auparavant, ils étaient expulsés de la maison, mais maintenant, ils mettent simplement un paquet à côté du lit en guise d'indice.

Le 27 décembre, jour de Jean l'Évangéliste, une cérémonie de purification du vin a lieu en République tchèque.

Après le tintement des cloches, Prague plonge dans le silence ! Depuis le 24 décembre, de nombreuses entreprises ont été fermées, tout cesse de fonctionner à l'heure du déjeuner - les clubs, les musées, les restaurants et les supermarchés, et vers 18h00 les transports urbains fonctionnent en mode veille. Après cela, dans la rue, vous ne pourrez rencontrer que des policiers, des touristes et des taxis venus à Prague pour un conte de Noël.

La vie reprend son cours normal le 27 décembre, et avec l'ouverture des magasins, les transports commencent à fonctionner. À l'approche du Nouvel An, il y a plus de visiteurs dans la ville que de citoyens, car... les habitants quittent Prague pour la semaine de Noël.

La République tchèque protège la nature même à Noël. Des sapins duveteux, des pins miniatures et même des sapins royaux sont vendus ici exclusivement en pots. Des arbres dans des vases décorés sont placés dans tout Prague : sur les places, aux entrées des hôtels, des magasins, des restaurants et à proximité de chaque entrée.

La République tchèque est le seul pays au monde où à Noël, on peut non seulement manger, mais aussi « écouter du poisson ». En l’occurrence, Jakub Jan Ryba est le célèbre compositeur tchèque, auteur de la messe de Noël.

La bonne aventure est inextricablement liée aux vacances de Noël en République tchèque. La veille de Noël, le propriétaire mettait un verre sous la table et y versait de l'eau ; si l'eau diminuait après le dîner, cela signifiait que l'année suivante serait sèche, et s'il y avait plus d'eau, ils croyaient que l'année serait pluvieux.

La récolte était prédite par les étoiles. Si la veille de Noël le ciel était parsemé d'étoiles, cela signifiait que les poules pondraient beaucoup d'œufs et que la récolte serait riche.

Une fille tchèque a mangé une pomme la veille de Noël, debout sur le seuil de sa maison, et si un homme passait en premier devant la maison, cela signifiait qu'elle se marierait au Nouvel An. De plus, la fille a jeté la chaussure par-dessus sa tête en direction de la porte : si le bout de la chaussure pointait vers la porte, alors elle se marierait cette année.

Le destin était souvent prédit à partir des rêves de Noël. Par exemple, avant de se coucher, allongée dans son lit, une fille devait tenir sa main au-dessus de sa tête, comme si elle semait, et dire : « Je sème, je sème du lin, viens, ma chérie, ici, devant large lumière du jour." Dans quelle direction la fille avait semé, elle devait se tourner dans cette direction. Celui qui apparaît dans un rêve deviendra mari.

Une personne qui ne mange pas pendant toute la Journée Généreuse peut voir un cochon doré le soir (apparemment à cause de la faim), ce qui signifiera une année future heureuse et financière !

Et quoi d'autre?

Généralement servi avec de la carpe salade de pommes de terre ou pommes de terre sautées à l'ail et parfois aux champignons. Certaines familles aiment aussi servir soupe de poisson. Le dîner se termine dessert, cependant, ne doit pas nécessairement être traditionnellement tchèque, il peut s'agir d'un strudel aux pommes.

Pain tchèque vanočka Autrefois, il était également réservé exclusivement à Noël, mais il est devenu si populaire qu'il peut être acheté à tout moment de l'année. Toutefois, cela ne vous empêche pas de vous en offrir en vacances.

Noël pour les Tchèques, comme pour la plupart des Européens, est une fête tranquille et familiale. Le soir de fête, les enfants reçoivent des cadeaux, mais pas du Père Noël ou des frères païens du Père Noël, mais directement de l'enfant Jésus ( Jezíšek).

Contrairement aux autres entités de Noël, il n'a pas de signes extérieurs spéciaux, mais on sait qu'il entre dans la maison par la fenêtre et qu'il peut, comme tous les autres collègues, écrire des lettres. Le dernier jour, il était autrefois d'usage de chanter. On chante des chants de Noël et on partage de la nourriture avec les pauvres, mais maintenant, les jours de Noël, les villes s'arrêtent, tout le monde passe du temps avec ses proches et ses proches, et il est probablement plus correct de considérer ce jour comme un autre repas dans la série festive.

Prague est une ville qui est belle à sa manière à tout moment de l'année. Mais seul l'hiver vous permettra de vous sentir comme le héros d'un véritable conte de fées.

Noël en République tchèque est l'une des fêtes les plus importantes et les plus appréciées. Depuis le tout début du mois de décembre, les rues sont décorées de milliers de lumières et de jouets. Littéralement, à chaque étape, vous pouvez entendre de la musique de Noël et ressentir son arôme. Personne ne doute probablement que la période la plus charmante et la plus belle de l’hiver sont les vacances de Noël.

Le 25 décembre est un jour férié et un week-end en République tchèque. Ce jour-là, les Tchèques célèbrent Noël et l'anniversaire de Dieu. Les chrétiens célèbrent la naissance de Jésus-Christ, que Dieu a envoyé comme sauveur par la bouche des prophètes. Selon le récit biblique, la Vierge Marie enceinte et son futur mari Joseph de Nazareth se sont rendus du nord d'Israël à Bethléem, près de Jérusalem, pour participer au recensement obligatoire. C'est là qu'est né son fils de Dieu.

Comment fête-t-on Noël en République tchèque ?

Le 25 décembre en République tchèque est appelé « la fête de Dieu ». En ce jour spécial, il est de coutume que toute la famille se réunisse, offre des cadeaux et rende visite à ses proches pour des déjeuners et des dîners de fête. Traditionnellement, l'oie au four avec du chou et des raviolis ou du canard (préparés la veille de Noël) sont servis sur la table de Noël dans les foyers tchèques.

Les coutumes traditionnelles incluent également une visite en famille dans l'une des églises, où une crèche (un berceau décoré de façon festive dans lequel repose Jésus nouveau-né) est exposée depuis la veille de Noël (jour généreux). A cette époque, un service de Noël dédié à la naissance de Jésus-Christ a lieu dans les églises ; les ministres lisent des passages de l'Évangile parlant du sauveur né. Autrefois, les églises tchèques étaient toujours pleines de monde pendant la messe, et aujourd'hui encore, de nombreuses familles s'y rendent pour admirer la composition avec la crèche et ressentir encore plus l'atmosphère solennelle de Noël.

Autrefois, dans les régions viticoles de la République tchèque, les croyants observaient traditionnellement les rayons pénétrants du soleil pendant la messe. Si pendant le service ils illuminaient le prêtre, cela était considéré comme le signe d'une riche récolte pour l'année à venir.

Autrefois, lors des premières vacances de Noël en République tchèque, on ne pouvait pas travailler à la maison, donc les gens ne faisaient même pas leur lit. Une journée aussi importante n'aurait pas dû être profanée par le travail, même pendant une minute. Désormais, personne ne travaille non plus ce jour-là, même s'il est difficile pour une personne moderne d'adhérer à la coutume de ne pas quitter la maison le 25 décembre et de la passer uniquement avec sa famille, en pensant à la vie et en se relaxant.

Noël dans les pays du monde entier

Dans de nombreux autres pays, Noël est célébré le même jour qu'en République tchèque, la date du 25 décembre jouant un rôle important. En Europe occidentale et en Amérique du Nord, les cadeaux sont offerts et déballés le matin de ce jour particulier. Il faut dire qu'aux Etats-Unis, les célébrations de Noël ont lieu uniquement le 25 décembre, et non sur trois jours, comme en République tchèque. Dans les pays orthodoxes, Noël est célébré le 7 janvier.

Malgré les différences entre les traditions, Noël devient pour tous une fête familiale sincère, pleine de paix et de confort. Ce jour-là, vous pourrez faire une pause dans le stress quotidien du travail et, dans une atmosphère idyllique, vous détendre des soucis, être avec vos proches et gagner de l'énergie positive pour entrer dans la nouvelle année.

De nombreux touristes en République tchèque s'intéressent sûrement à la question : comment les Tchèques eux-mêmes célèbrent-ils Noël ? Quelles traditions observent-ils à Noël ? Qu'est ce qu'ils mangent? À quels signes de Noël croyez-vous ? Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à suivre le lien.

Permettez-moi de commencer par dire que la fête principale des Tchèques, comme de presque tous les Européens, est Noël. Le Nouvel An est aussi un jour férié, mais il est déjà en arrière-plan. L'ambiance de Noël apparaît à Prague vers la fin novembre - avec l'ouverture des marchés de Noël sur la vieille ville et la place Venceslas et la décoration généralisée des vitrines des magasins.

Quand Noël et le Nouvel An sont-ils célébrés en République tchèque ?

En règle générale, les Tchèques se réunissent pour un grand dîner de famille la veille de Noël, le 24 décembre, connu sous le nom de « Journée généreuse » (Štědrý den). Week-end de Noël dans toute la République tchèque : 25 et 26 décembre. En l'honneur du Nouvel An, les Tchèques prennent des vacances le 1er janvier.

Le Père Noël vient-il chez les Tchèques ?

Il n’existe pas de personnage tel que le Père Noël en République tchèque. Mais il existe des personnages quelque peu similaires. Le premier est Saint Nicolas (Svatý Mikuláš), qui vient chez les enfants du quartier le 5 décembre, accompagné d'un diable et d'un ange. Les enfants racontent à Mikulas comment ils se sont comportés au cours de l'année et récitent des comptines. Si l'enfant se comporte bien, il reçoit un petit cadeau de l'ange. Si cette année il a été désobéissant et souvent en colère, alors le diable est impliqué dans l'action, qui peut donner à l'enfant un sac de charbon et de cendre.

Selon la légende, Saint Nicolas était évêque de la ville de Myra en Turquie. Il est le patron des marins et des pêcheurs, le gardien des passeurs et le patron des enfants. Il est décédé le 6 décembre 350, c'est pourquoi Mikulas est encore aujourd'hui célébré le soir du 5 décembre - la veille de la date de sa mort.

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En plus de Mikulas, il vient voir les enfants bébé Christ (Ježíšek)- aucun des enfants ne l'a vu, mais on raconte aux enfants qu'il fait le tour de toutes les maisons le soir du 24 décembre et met des cadeaux sous le sapin de Noël.

Que mangent les Tchèques à Noël ?

Le plat traditionnel est carpe frite avec salade de pommes de terre (smažený kapr s bramborovým salátem) Et soupe au poisson (rybí polevka). Beaucoup de gens préparent différents produits de boulangerie comme biscuits au beurre (vánoční cukroví). Également très populaire rouleau tressé aux raisins secs - vánočka. Avant Noël, toutes ces pâtisseries se trouvent facilement dans les magasins.

Voilà à quoi ressemble une délicieuse pâtisserie de Noël.

Quelles traditions existent ?

Achat calendrier de l'Avent pour les enfants. Chaque jour, à partir du 1er décembre, une fenêtre s'ouvre dans le calendrier et l'enfant reçoit des bonbons ou des biscuits depuis cette fenêtre. Voici à quoi ressemble le calendrier avec la fenêtre ouverte et des bonbons à l'intérieur.

Achat Chandelier de l'Avent avec 4 bougies (Adventní věnec). 4 bougies symbolisent 4 semaines jusqu'à Noël. En règle générale, un chandelier est placé sur la fenêtre et chaque semaine avant Noël, le dimanche, une bougie y est allumée. Ainsi, les quatre bougies sont allumées pour Noël.

Décoration d'arbre de Noël. Dans les rues centrales, les sapins de Noël apparaissent déjà début décembre, mais dans les maisons, il est de coutume de décorer le sapin de Noël le 24 décembre. Certains le mettent sous le sapin de Noël crèche (betlémek). La crèche représente la naissance du Christ. La plupart des crèches sont en bois, mais des crèches en papier et des crèches peintes à la main sont également disponibles. La première crèche est apparue en République tchèque en 1560 dans l'église Saint-Clément de Prague.

Voilà à quoi ressemble la crèche en paille installée au château de Prague.

Et ici, une crèche en bois est déjà représentée.

Vente de carpe. En République tchèque, la carpe commence à être vendue partout (dans les rues, dans les magasins) quelques jours avant la « Journée Généreuse ». Les Tchèques ont pour tradition d'acheter la carpe le 23, de la laisser nager toute la nuit dans la baignoire de la maison, puis de la préparer pour la table des fêtes le 24 décembre. Il est vrai qu'il y a désormais une tendance à relâcher les carpes dans la rivière, car... Les Tchèques ont peur de réduire au minimum la carpe dans les rivières :) Ils vendent la carpe dans de si grandes cuves.

Bien sûr, n'oublions pas Marchés de Noël, qui travaillent dur en République tchèque depuis fin novembre.

Échange de cadeaux a lieu le 24 décembre après le dîner. Dans le cas des enfants, après le dîner, ils sont envoyés au lit et, entre-temps, des cadeaux pour eux apparaissent sous le sapin de Noël.
Il n'est pas d'usage de s'asseoir pour le dîner de fête du 24 décembre jusqu'à ce que la première étoile apparaisse dans le ciel.
Il doit y avoir une assiette supplémentaire avec des couverts sur la table - pour les invités inattendus.
Après le dîner, ils chantent souvent chants de Noël. En plus de Noël, ils sont chantés à Pâques.

Mauvais présages pour Noël :

Coudre et tricoter avant Noël
Se laver avant Noël
Écrire des lettres d'amour
Quitter la table lors d'un dîner de fête. Selon la légende, celui qui quittera la table mourra l'année prochaine.

Bons présages pour Noël :

Un baiser sous le gui, autre symbole de Noël le 24 décembre, apportera du bonheur l'année à venir.
Certains Tchèques jeûnent le 24 décembre au matin afin de voir le soir le « cochon d'or », qui apportera de la richesse monétaire pour l'année prochaine.
Si vous mettez des écailles de carpe sous une assiette à la table des fêtes, alors le bonheur vous attendra l'année prochaine.
Pain cuit le 25 décembre et œufs pondus le 25 décembre.
Avant Noël, tous les objets empruntés et étrangers dans la maison doivent être retirés de la maison et remis à leurs propriétaires.

La bonne aventure de Noël

Comme les autres peuples slaves, les Tchèques adorent prédire l'avenir - et quand le faire, sinon à Noël ? Ci-dessous, je vais vous parler de la divination la plus populaire :

Jeter des chaussures. Le 24 décembre, les filles se jettent des chaussures par-dessus la tête. Si la chaussure atterrit avec la pointe vers la porte, elle se mariera l'année prochaine. Sinon, vous resterez chez vous cette année.
La bonne aventure sur une pomme. Après le dîner, coupez la pomme en deux sur la largeur. Si, après la coupe, il y a un astérisque avec cinq pointes ou plus à l'intérieur, alors l'année prochaine, toutes les personnes présentes seront en bonne santé. Si l'étoile a 4 pourboires ou moins, alors une personne présente tombera malade ou mourra.

Quels cadeaux les Tchèques s’offrent-ils ?

Selon une enquête, cette année, près de la moitié des Tchèques s'offriront de l'argent ou des chèques-cadeaux. Dans le même temps, ¾ des Tchèques s'attendent à ce que le coût d'un cadeau ne dépasse pas 5 000 CZK. Cependant, d'après mes observations personnelles, je pense qu'en moyenne, les habitants s'attendent à ce que le coût d'un cadeau soit d'environ 1 000 CZK.

J'espère que grâce à cet article, vous avez appris beaucoup de choses sur Noël en République tchèque, ses symboles et ses traditions.