Alimentation complémentaire viande : quelle viande choisir pour un bébé ? Purée de viande pour la première tétée : nous la préparons nous-mêmes et la choisissons en magasin Viande de bébé en bocaux.

La viande est la source de tous les nutriments dont vous avez besoin pour conserver votre énergie et votre force. La purée de viande pour les premiers aliments complémentaires doit être administrée en temps opportun. Seul un plat de qualité, frais et bien préparé peut être bénéfique. Pour ce faire, vous devez savoir comment choisir la bonne viande, quel type de viande convient le mieux à votre bébé et être sûr de connaître la recette de la purée pour bébé.

Maman a besoin de connaître les caractéristiques de base des différents types de viande afin de décider par où commencer. Vous pouvez commencer à préparer des plats à base de lapin, de dinde et de veau. En cas d'allergie, l'enfant ne doit pas recevoir de poulet.

Les aliments complémentaires à base de viande doivent être introduits jusqu'à un an. De tels plats assurent la croissance des cellules du corps, activent et améliorent le fonctionnement de tous les systèmes, augmentent l'immunité et stimulent l'activité mentale.

A quels mois est-il permis d'introduire de la viande dans l'alimentation d'un bébé ? Il est introduit lorsque bébé a essayé et s'est habitué aux plats de légumes, de fruits et de céréales. Les bébés nourris au lait maternisé sont autorisés à introduire de la viande à partir de 6 mois. Pour celles qui sont allaitées, la viande devrait être introduite plus tard, vers 8 mois.

Un enfant devrait cuisiner de la viande 2 à 3 fois par semaine. Vous devez commencer par de petites portions ; à mesure que votre corps s'y habitue, augmentez la portion. Combien de grammes de ce produit peut-on donner à un bébé ? Au départ, 20 g par jour suffisent. À l'âge d'un an, la portion passe à 70 g.

Quel type de viande donner à un enfant pour la première fois ? Pour le premier repas, il est préférable de choisir de la viande de dinde ou de lapin. Ils appartiennent à des variétés de viande maigres. Les allergies à ces produits sont rares.

Une allergie à la dinde peut se manifester dans deux cas : l'hérédité ou la présence d'additifs chimiques sous forme de médicaments. Ces derniers sont utilisés pour la croissance rapide des volailles et la destruction de diverses infections. L'allergie dans ce cas se manifeste par une éruption cutanée, des nausées et des vomissements. Le bébé peut avoir le nez qui coule ou tousser.

Pour une connaissance ultérieure, vous pouvez cuisiner du bœuf ou du veau. Si vous êtes allergique aux protéines du lait de vache, il est préférable de ne pas introduire temporairement ces types de viande.

Le porc peut également être donné à un bébé, mais s'il n'a pas de problèmes digestifs. Le morceau doit être choisi sans couches de graisse.

Le poulet doit être administré avec prudence, et seulement vers un an. Les allergies au poulet se manifestent souvent sous la forme d'une éruption cutanée, d'une peau sèche et de démangeaisons. Le bébé développe des troubles des selles, des coliques et peut commencer à vomir. Une allergie à la viande de poulet peut survenir pour les raisons suivantes :

1. Allergie aux protéines contenues dans la viande (albumine et purines).
2. La présence de composants supplémentaires dans la viande. Ceux-ci comprennent des vitamines et des antibiotiques avec lesquels les oiseaux sont nourris.
3. Restes de peau ou de plumes en morceaux.
4. Facteur héréditaire.

Le foie doit être introduit dans l’alimentation du bébé au plus tôt à l’âge de 8 mois et une fois que le bébé s’est familiarisé avec la viande. Vous pouvez choisir du foie de lapin, de poulet ou de bœuf.

Pour aider votre bébé à accepter de nouveaux aliments, vous pouvez mélanger de la viande avec vos plats de légumes préférés..

Comment faire le bon choix

Les aliments complémentaires à base de viande peuvent être achetés au magasin ou préparés vous-même à la maison. Les magasins proposent un large choix de produits carnés prêts à l'emploi pour les nourrissons. Il n'est pas nécessaire de les cuisiner. Il suffit d'ouvrir le pot et de nourrir l'enfant. Mais est-ce vraiment si utile ?

Avantages d'un tel achat :

• la production de purée est contrôlée ;
• Le produit peut être conservé longtemps, il est pratique de l'emporter avec vous lorsque vous voyagez en vacances ou en visite ;
• aucun temps de cuisson n'est requis ;
• L'âge de l'enfant est indiqué sur chaque pot. La consistance est choisie en fonction des caractéristiques d'âge ;
• Le plat est en outre enrichi de vitamines et de micro-éléments.

Et pourtant, nous devons douter de certains points :

• la qualité testée relève de la conscience du fabricant ;
• vous ne pouvez pas être sûr de la composition de la purée ;
• Le coût d'un pot est assez élevé.

Vous pouvez consacrer un peu d'efforts et de temps au lieu d'argent. Ensuite, un plat de viande n'apportera que des avantages.

1. Maman contrôle elle-même la bonne recette et les conditions de cuisson.
2. Le bébé peut recevoir un plat frais préparé avant chaque tétée.
3. En tenant compte des goûts et des préférences du bébé, vous pouvez choisir un plat d'accompagnement.
4. Les adultes peuvent être sûrs que le produit ne contient ni conservateurs ni colorants.

Parmi les inconvénients de la viande cuite maison figurent les suivants :

• il n'est pas toujours possible de choisir un produit de qualité ;
• Il n'est pas recommandé de transporter le plat fini ;
• Le produit ne peut pas être conservé plus d'une journée ;
• vous devrez passer du temps à préparer une petite portion.

Règles pour préparer un plat de viande pour un bébé

La viande doit être donnée à un petit enfant sous forme hachée. La consistance de la purée dépendra de l'âge.

• Si l'introduction d'aliments complémentaires a commencé à 6-7 mois, lorsque l'enfant n'a pas encore de dents, alors la viande doit être hachée le mieux possible. Il ne devrait y avoir pratiquement aucun grumeau dans le plat.

• Lorsqu'un enfant a entre 8 et 9 mois, il commence à apprendre à mâcher. À cet âge, il est acceptable d’avoir des grumeaux allant jusqu’à 1,5 mm dans un plat.

• À 10 mois, les dents apparaissent, le bébé apprend déjà non seulement à mâcher, mais aussi à ronger. Vous pouvez hacher la viande en particules d'environ 3 mm.

Pour cuisiner de la viande pour un enfant, vous devez suivre certaines règles.

1. Le produit doit être bouilli ou cuit à la vapeur. Vous ne pouvez pas frire ou cuire de la viande. Il ne sera possible d'ajouter du sel et d'autres épices qu'au bout d'un an.
2. Donnez le plat à la cuillère en petites portions.
3. Il est recommandé de donner de la viande à midi.
4. Au début, le plat peut être dilué avec du lait.
5. Petit à petit, des légumes et des céréales sont ajoutés à la purée. La viande et les pommes de terre sont une combinaison assez difficile pour l'estomac d'un petit enfant. Par conséquent, il est préférable de ne pas les mélanger avant un an.
6. Le plat préparé ne doit pas être conservé plus d'une journée au réfrigérateur. Par conséquent, vous devez le faire cuire 1 à 2 fois.

Par où commencer à préparer le plat ? Vous devez préparer des suppléments de viande en utilisant la recette suivante.

• La viande doit être bien lavée, enlever le cartilage, le film, la graisse et la peau.
• Pour une tétée, un petit morceau (environ 10 cm) suffit.
• Placez la viande préparée dans une casserole avec de l'eau et mettez le feu.
• Quelques minutes après l'ébullition, égouttez l'eau et ajoutez de l'eau neuve. Cuire jusqu'à ce que la viande soit ramollie. La dinde et le veau sont cuits pendant environ une heure et demie.
• Le morceau bouilli est finement haché et broyé à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez ajouter du bouillon de légumes.

Les produits carnés ne peuvent pas être décongelés plusieurs fois, cela entraîne la croissance de bactéries.

Les recettes pour préparer à la maison des plats à partir de différents types de viande sont simples et ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires.

1. Recette de purée de bœuf

Coupez un morceau de bœuf nettoyé (40 g) en petits cubes et laissez cuire deux heures. La viande finie doit être passée dans un hachoir à viande puis hachée dans un mélangeur. Ajouter le bouillon de légumes à la masse obtenue, mettre le feu et porter à ébullition. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir lors de l’ajout du lait maternel. Vous pouvez ajouter du beurre.

2. Recette de purée de dinde

Pour préparer un plat délicieux, prenez un filet de dinde, ajoutez de l'eau et laissez cuire une heure. La viande bouillie est amenée à une masse homogène dans un mélangeur. La viande de dinde est sèche, la purée est donc diluée avec de l'eau et de l'huile végétale.

3. Recette de viande aux légumes

Vous pouvez prendre de la viande de lapin comme ingrédient principal. Il cuit rapidement et a un goût tendre. A part, faites cuire les filets pendant environ 45 minutes. Les légumes peuvent être n'importe lesquels (courgettes, carottes, chou-fleur). Ils sont placés dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Les ingrédients finis sont mélangés et un bouillon de légumes est ajouté. Porter à ébullition.

La viande de lapin contient de nombreuses vitamines, dont la quasi-totalité des vitamines B. La viande contient de nombreux microéléments : magnésium, phosphore, calcium, fer. La teneur en calories du produit est faible. 100 g de viande de lapin contiennent environ 160 kcal. Les protéines de cette viande sont presque entièrement absorbées par l’organisme. Les allergies à ce type de viande sont rares. La viande de lapin a un effet bénéfique sur le système digestif.

4. Recette de purée de viande de lapin

Le temps de cuisson de la viande de lapin dans l'eau est d'environ une heure. Lorsque l'eau commence à bouillir, vous devez surveiller attentivement la formation de mousse et la retirer à temps. Après ébullition, l'eau peut être égouttée et de l'eau nouvelle ajoutée. Coupez la viande finie en petits morceaux et passez-la deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter le bouillon de légumes et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Le foie contient du fer et des protéines, qui sont facilement absorbées par l’organisme. Il peut renforcer le système immunitaire et combattre l’anémie. Il est préférable de donner du foie à un enfant avec un accompagnement de légumes.

Il est préférable de choisir du foie de poulet ou de bœuf, car ils ont un goût délicat et ne sont pas amers.

5. Recette de purée de foie de volaille aux légumes

Laver le foie (100 g), séparer les pellicules et les veines. Couper en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau. A part, faites bouillir les carottes coupées en fines rondelles. Lorsque les aliments sont cuits, versez le bouillon dans un récipient. Broyer le foie avec les carottes à l'aide d'un mixeur, ajouter le bouillon. La consistance du plat doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Le foie de bœuf est composé à 70 % d'eau, le reste est constitué de protéines. 100 g contiennent environ 130 kcal. L'introduction de ce produit alimentaire dans l'alimentation est nécessaire pour un enfant. Le foie contient beaucoup de vitamine A, qui renforce la vision, le système squelettique, améliore la peau et les cheveux. Le foie de bœuf est utile pour les bébés souffrant de troubles du système nerveux. La vitamine B 9 est impliquée dans l'hématopoïèse. Élimine les toxines nocives du corps. La perte de force due au stress physique et mental est entièrement compensée par ce produit.

Le foie doit être consommé avec modération. Dans combien de mois ce sous-produit peut-il être introduit ? À 7-10 mois. Il est nécessaire de donner du foie, car il contient de nombreuses substances précieuses nécessaires pendant la période de croissance et de développement rapides du corps.

Avant d’introduire tout type de viande dans l’alimentation de votre enfant, vous devez demander conseil à un spécialiste.

Il est nécessaire de prendre en compte le fonctionnement des organes internes et la présence de réactions allergiques. En choisissant la bonne recette, vous pouvez préparer un plat qui sera non seulement sain, mais aussi savoureux.

L’importance des aliments complémentaires à base de viande pour la santé du bébé est déterminée principalement par le fait qu’avec ce produit, le bébé peut recevoir de nombreuses substances dont il a besoin pour son développement normal. La bouillie et les légumes ne peuvent à eux seuls faire face à cette tâche. Voyons d'abord pourquoi les bébés ont besoin de viande ? De tous les composants, le fer est le plus important. Vers l’âge de six mois, les réserves du bébé, créées pendant la période prénatale, s’épuisent progressivement. Bien entendu, le bébé continue de recevoir une certaine quantité de cet élément par le lait maternel même à un âge plus avancé, mais cette quantité ne sera plus suffisante sans introduction supplémentaire de fer dans son organisme.

Les enfants nourris avec des laits maternisés reçoivent du fer et des vitamines introduits dans les laits maternisés lors de leur production industrielle. Mais ces composants du lait maternisé sont moins absorbés que ceux du lait maternel. C’est pourquoi le risque de développer une anémie est plus élevé chez les enfants nourris au biberon que chez les nourrissons.

Les aliments complémentaires à base de viande fournissent au bébé ce qu'on appelle le fer héminique. Avec les céréales, les légumes, les fruits et le lait, le bébé peut obtenir du fer non héminique, beaucoup moins absorbé par l’organisme. Le processus d'absorption du fer non héminique par le corps humain est très labile et, par conséquent, un bébé qui ne reçoit pas suffisamment de fer provenant de la nourriture peut éventuellement développer une anémie, c'est-à-dire que le niveau de globules rouges et d'hémoglobine diminuera. Cette condition se manifeste par une léthargie et une diminution de l'activité du bébé, un manque d'appétit et une prise de poids insuffisante.

Le zinc et les vitamines B inclus dans le plat de viande (B1, B2, B6 et B12) contribuent au développement adéquat du bébé, améliorent sa capacité à résister à diverses infections, formant ainsi la défense immunitaire du bébé. Les électrolytes calcium, potassium, phosphore et magnésium assurent les processus physiologiques au niveau cellulaire, étant vitaux pour l'homme.

C'est pourquoi l'introduction en temps opportun d'aliments complémentaires à base de viande est si importante pour un enfant au cours de sa première année de vie.

Quelle viande est la plus saine pour les bébés ?

Quel type de viande est le plus précieux pour les bébés ? Le bœuf maigre, le porc, la volaille et le lapin sont les types de viande traditionnellement recommandés qui peuvent être utilisés pour préparer de la viande complémentaire.

Il existe également d'autres fonctionnalités. Ainsi, en termes de propriétés nutritionnelles, le bœuf est un produit très précieux. Mais en cas de manifestations allergiques chez un bébé, il faut y faire attention : une réaction croisée aux protéines de bœuf peut survenir chez les bébés allergiques aux protéines du lait de vache. Le veau et le poulet, malgré leur tendreté et leur facilité de digestion, peuvent poser le même problème.

Le porc est un type de viande plus gras, mais si le bébé est allergique au bœuf et au poulet, il peut lui être proposé en remplacement de ces produits.

L'une des viandes diététiques les plus précieuses est la viande de lapin, qui contient beaucoup de fer, de sels et de micro-éléments.

La viande de dinde est également considérée comme adaptée à l'alimentation des bébés. Sa protéine est hautement digestible et ce produit est hypoallergénique.

L’agneau est l’un des types de viande les plus gras ; il n’est pas recommandé de l’introduire tôt dans l’alimentation d’un bébé.

Les sous-produits (foie, langue, cœur) sont introduits ultérieurement dans l’alimentation de l’enfant. Cela se produit généralement après un an.

Ces types de viandes sont riches en protéines et en minéraux, mais leur consommation est souvent déconseillée. Les sous-produits contiennent une grande quantité de substances extractives, qui peuvent provoquer une sécrétion excessive de sucs digestifs chez le bébé, irritant la muqueuse intestinale.

Règles d'introduction des aliments complémentaires à la viande

Le bébé s'habitue progressivement au plein volume de purée de viande. La connaissance d'un enfant avec un nouveau produit commence par une cuillère à café incomplète. Progressivement, sur deux semaines, le volume d'aliments complémentaires à base de viande est augmenté jusqu'à 30 g par jour, et à la fin du 9ème mois, l'enfant devrait recevoir 50 g de purée de viande par jour.

Comme tout aliment complémentaire, la purée de viande est proposée au bébé avant les aliments laitiers (lait maternel ou lait maternisé), car après le régime habituel, le bébé ne voudra probablement pas essayer quelque chose d'inconnu, voire de non sucré.

L'introduction d'aliments carnés dans l'alimentation d'un enfant n'est pas combinée à temps avec l'introduction d'autres nouveaux produits, de sorte que si une réaction à un nouveau type d'aliment se produit (par exemple, une éruption cutanée allergique), il est plus facile d'en reconnaître la cause. . La purée de viande est généralement mélangée à de la purée de légumes. Sous cette forme, le bébé le perçoit plus facilement.

Pour les bébés plus âgés, vous pouvez proposer des escalopes et des boulettes de viande cuites à la vapeur.

Viande de sevrage : aliments en conserve ou viande cuite ?

Bien entendu, tout ce qui sert à nourrir le bébé doit être sans danger pour sa santé. Les purées de viande produites industriellement sont préparées uniquement à partir de viande de haute qualité, soumise à un contrôle hygiénique strict et répondant à toutes les normes relatives aux aliments pour bébés.

Mais si la mère décide de préparer elle-même de la purée de viande pour le bébé, elle doit alors être très prudente lors du choix de la viande. Dans ce cas, elle doit avoir confiance dans la fraîcheur du produit acheté et sa sécurité du point de vue des normes sanitaires. S'il n'y a pas une telle confiance, il est préférable de proposer au bébé des produits fabriqués industriellement.

De plus, la viande en conserve et les aliments faits maison diffèrent généralement par le degré de broyage du produit. Les purées de viande produites industriellement sont préparées en tenant compte de toutes les caractéristiques du corps de l’enfant. Pour chaque tranche d'âge, la purée présente un certain degré de mouture. Les produits destinés aux tout-petits sont généralement des purées homogénéisées et faciles à digérer. Au fur et à mesure que le bébé grandit, on peut lui proposer de la purée de viande contenant des fibres alimentaires plus grosses, ce qui prépare l'enfant à la digestion et à l'absorption ultérieures d'aliments solides. Lors du choix des produits carnés en conserve, vous devez faire attention à la date de péremption, à la présence de composants supplémentaires dans les aliments en conserve et à l'âge recommandé du bébé au moment de l'introduction du produit (indiqué sur le pot). Idéalement, il ne devrait y avoir rien de « superflu » à part de la viande et de l’eau dans la production industrielle de conserves alimentaires. Ainsi, les conservateurs, les produits génétiquement modifiés et les protéines de soja sont des composants totalement inadaptés à l'alimentation des nourrissons. Il convient de garder à l'esprit que certains fabricants utilisent de la farine de riz et de l'amidon comme épaississants.

À la maison, il est plus difficile de hacher la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, le bébé a donc généralement besoin de plus d'efforts pour la digérer. Voici un guide rapide, étape par étape, pour préparer de la purée de viande à la maison :

• Rincer soigneusement la viande fraîche sous l'eau froide courante;
• enlever la graisse et les tendons ;
• mettre la viande dans l'eau froide et cuire 5 minutes à partir du moment où l'eau bout, puis égoutter l'eau et verser de l'eau fraîche et froide (il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille pour nourrir les bébés) ;
• cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (le temps de cuisson dépend du type de viande ; le bœuf et le veau sont cuits pendant environ deux heures, le poulet et la dinde seront prêts en 40 à 60 minutes) ;
• Coupez la viande finie en morceaux et broyez-la dans un mélangeur.

Il est important de se rappeler qu'il n'est pas recommandé d'utiliser du sel pour préparer de la purée de viande avant un an.

Fer hémique et non hémique : quelle est la différence ?

Fer héminique :

• Contenu dans la viande et le poisson.
• Mieux absorbé que le fer non héminique (l'absorption moyenne du fer héminique provenant de la viande est d'environ 25 %).
• Les autres composants nutritionnels ont très peu d’effet sur l’absorption du fer héminique.

Fer non héminique :

• Présent dans tous les autres aliments et constitue la majorité du fer alimentaire.
• L'absorption du fer non hémique est bien inférieure à celle du fer hémique (8 à 10 %).
• L’absorption du fer non héminique dépend de sa solubilité dans l’intestin, elle-même déterminée par la composition des aliments consommés au cours d’un repas.

Il est important de comprendre que les produits contenant du fer non héminique ne peuvent être comparés aux produits carnés en termes de biodisponibilité (capacité à être absorbé par l’organisme de l’enfant).

Quand est-il temps de donner de la viande à votre bébé ?

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il est actuellement recommandé à un enfant de la première année de vie, quel que soit le type d'allaitement, maternel ou artificiel, d'introduire des aliments complémentaires à partir de 6 mois. Ainsi, si l’initiation de l’enfant aux premiers cours d’alimentation complémentaire a commencé à 6 mois, alors à 8-9 mois, le bébé avait déjà réussi à s’adapter aux légumes et aux céréales. L’alimentation du bébé peut désormais être élargie en introduisant de la viande.

Purées de viande mono- et polycomposantes

Au tout début de l’introduction des aliments complémentaires à base de viande, un type de viande est généralement utilisé. Dans le même temps, le bébé se voit proposer un produit, comme déjà mentionné, du degré de broyage maximum.

Un bébé plus âgé qui digère des aliments moins homogènes peut se voir proposer des purées viande-légumes et viande-céréales. Dans le premier, la viande est combinée avec des courgettes, du chou-fleur, des pommes de terre et d'autres légumes, dans le second, des céréales (gruau, riz, sarrasin) sont ajoutées au produit carné.

Les aliments en conserve « complexes » destinés aux bébés plus âgés peuvent inclure des légumes à feuilles, par exemple du persil ou de l'aneth.

Vous pouvez préparer vous-même de la purée de viande pour votre enfant ou acheter de la purée toute prête en bocaux. Pour mes enfants, j'ai combiné les deux options : le plus souvent, je cuisinais moi-même. Mais j'ai toujours conservé des pots de purée de viande toute prête au réfrigérateur. Et ils m'ont aidé de temps en temps.

Découvrez comment introduire la viande dans l’alimentation de votre enfant et comment la cuisiner vous-même. Et dans cet article, nous en parlerons. purées de viande pour bébé prêtes à l'emploi.

Purée de viande pour bébé prête à l'emploi

Types de purées de viande pour bébé prêtes à l'emploi

Exister

• Purées de viande monocomposantes contenant un seul type de viande.
• Viandes assorties - plusieurs types de viande dans un seul pot.
• Et aussi, purée de viande avec abats (foie, cœur, langue).
• Purée de viande et de légumes - viande aux légumes, céréales, pâtes.

La composition, la consistance et le goût de la viande et, en particulier, des purées de viande et de légumes peuvent varier considérablement. Par conséquent, avant de donner la purée à l'enfant, la mère doit lire attentivement la composition et l'âge auquel la purée est recommandée. Et assurez-vous d’essayer la purée vous-même.

Emballer

Il vaut mieux choisir des purées pour votre enfant dans des bocaux en verre. Vous pourrez ensuite évaluer l’apparence et la consistance du produit. Le verre est considéré comme l’emballage le plus respectueux de l’environnement et le plus intact. Si vous choisissez un pot en fer blanc, après avoir ouvert la purée, vous devez immédiatement la transférer dans un récipient en verre.

Cohérence

Première purée de viande(à partir de 6 mois) doit être homogénéisé, ont une consistance uniforme.

Et avec 8 mois La purée de viande peut contenir des morceaux mous.

Composé

• La purée de viande monocomposante est la meilleure pour commencer l'alimentation en viande.
• Les viandes assorties et les purées de légumes conviennent parfaitement pour élargir l’alimentation d’un enfant.
• Et la purée de viande avec abats convient aux enfants souffrant d'anémie ferriprive. Il n'y a pas de consensus sur les sous-produits. Certains fabricants considèrent ces produits comme nocifs. Et ils ne produisent pas de purées qui en contiennent. Mais la plupart des fabricants renommés proposent dans leur assortiment des purées avec des abats.

En plus de la viande, la purée de viande monocomposante peut contenir

• Amidon ou farine de riz pour améliorer la consistance.
• Huile végétale. Tournesol, colza, maïs, olive ou un mélange de ces huiles, afin d'enrichir la purée en acides gras bénéfiques pour le développement du système nerveux de l'enfant. Les purées pour bébés ne contiennent pas d'huile de palme.
• Jus de citron comme conservateur.
• Bouillon de viande et/ou eau potable.

La plupart des purées de viande à ingrédient unique ne contiennent pas de sel. N o manger de la purée de pommes de terre avec du sel et des assaisonnements. Les purées de viande monocomposantes sont recommandées par le fabricant à partir de 6-7 mois.

Plus l'enfant à qui la purée est recommandée est âgé, plus la composition de cette dernière est diversifiée. A partir de 8 mois, la purée peut contenir des épices, du sel, du lait en poudre ou de la crème et de la levure. Ainsi, pour les mamans qui débutent l'alimentation carnée à partir de 8 mois, il est préférable de choisir de la viande ou de la purée viande-légumes, recommandées à partir de 6 mois.

Vous devez faire attention à teneur en viande en purée. La purée de viande monocomposante contient non pas 100, mais 35 à 65 % de viande, et la purée de viande et de légumes en contient 8 à 22 %. Même si un enfant mange 200 g de purée de viande et de légumes, il risque de ne pas couvrir ses besoins quotidiens en viande.

Purée biologique

Il existe des purées de viande et de légumes bio : Humana, Hipp. Ces purées sont labellisées bio ou bio. Cela signifie que les produits destinés à la purée sont cultivés à l’aide d’une technologie spéciale de bio-frontière. En savoir plus à ce sujet.

La purée peut contenir du d additifs supplémentaires: vitamines, fer, acides gras Oméga 3 et Oméga 6

Conclusion : lisez attentivement les ingrédients!!! Si vous n’êtes pas satisfait d’un des composants, l’assortiment moderne vous permet de choisir des purées pour tous les goûts ou de préparer vous-même les purées de votre enfant.

Revue des purées de viande pour bébé prêtes à l'emploi des marques les plus connues

Semper

Suède

Purée de viande mono-composant

• Bœuf.
• Dinde.
• Veau.
• Poussin.

Composé: viande, farine de riz, amidon de riz, huile végétale, eau. Sans sel, sucre, épices, homogénéisé.

• Boulettes de poulet.
• Encore des boulettes de dinde.
• Boulettes de viande de lapin.

Composé; viande, pommes de terre, fécule de pomme de terre, sel iodé, eau

Purée de viande et de légumes

Dans des bocaux en verre 125g. Recommandé à partir de 6 mois

• Dinde aux pommes de terre.
• Chou au lapin.
• Dinde avec du riz.
• Pommes de terre au lapin.

Ces purées contenir, outre les principaux ingrédients indiqués dans la dénomination, amidon, huile végétale (maïs, olive ou colza), sel iodé, eau

A partir de 7 mois

• Purée de pommes de terre au poulet et légumes.

Ici, en plus de la viande, des légumes, de la fécule, de l'huile végétale, du sel iodé et de l'eau ajouter plus jus de citron concentré.

Emballer 190g, bocaux en verre.

A partir de 8 mois :

• Légumes au lapin en sauce crémeuse.
• Et des légumes au foie de veau en purée.

En purée plus apparaissent crème, lait en poudre, aneth, persil.

A partir de 9 mois la consistance de la purée change. Pour que l'enfant apprenne à mâcher et à avaler.

• Brocoli au lapin et riz.
• Purée de pommes de terre aux carottes et au veau.
• Légumes aux boulettes de dinde.
• Ragoût de pommes de terre au bœuf.

A partir de 10 mois

Spaghettis balogneses.

Partie des tomates et des épices sont introduites.

A partir de 12 mois

• Ragoût de pommes de terre et de légumes au poulet.
• Légumes à l'agneau.

La viande et les légumes en conserve pour enfants commencent à ressembler aux aliments de la table commune.

A partir de 18 mois il est offert

Légumes avec riz et bœuf stroganoff.

Un vrai déjeuner selon une vieille recette russe, mais en tenant compte des besoins des enfants.

Frutonyanya

Russie, Lipetsk

Emballer 80 g chacun

A partir de 6 mois

• Veau.
• Bœuf,
• Dindes.
• Poulets.
• Un lapin.
• Agneau.
• Porc.

Contient viande 55%, farine de riz pas plus de 5%, eau.

Viande avec abats à partir de 8 mois

• Purée de boeuf au foie,
• Purée de bœuf avec cœur et langue.

Une telle purée contient boeuf (25%), abats, farine de riz et eau. Ces purées sont multi-composants, elles sont donc recommandées à partir de 8 mois.

Purée de viande et de légumes

• Purée de porc aux légumes.
• Poulet au maïs et légumes.
• Et aussi du poulet avec du riz et des légumes.
• Boeuf au sarrasin et carottes.

En plus de la viande (20%) et des légumes, il contient huile végétale ou de maïs et sel iodé. Au lieu de la farine de riz, réduisez en purée peut contenir farine d'une autre céréale, alors cela est indiqué dans le nom.

Humain

Allemagne

Produit uniquement des purées de viande et de légumes. La purée Humana est marquée organique. Purées de viande et de légumes Humana En outre enrichi en acides gras oméga3 et oméga6. 190g.

Purée de viande et de légumes

• A partir de 5 mois : pommes de terre au chou-fleur et brocoli au bœuf.
• Et à partir de 6 mois: potiron avec riz et poulet.

• A partir de 8 mois : carottes avec pommes de terre et poulet.

Des épices sont ajoutées : céleri, persil, basilic.

Heinz

Italie

Disponible en bocaux en verre. En outre enrichi en vitamines et en fer.

A partir de 6 mois en bocaux 80g, purée homogénéisée

• Lapin tendre.
• Dinde tendre.
• Poule.
• Poulet au veau.

Composé: viande, farine de riz, huile de tournesol, eau, jus de citron.

Purée de viande et de légumes

Emballer 120g

• Veau à la campagnarde.
• Bœuf paysan aux légumes.
• Potiron sauté au poulet.
• Ragoût de légumes à la dinde.

A partir de 10 mois, en bocaux 190g

• Pâtes navales. Il contient, en plus des ingrédients ci-dessus, des pâtes et des tomates.

Bellakt

Biélorussie

Disponible en bocaux en verre. En outre enrichi en acides gras oméga3 et oméga6.

En bocaux 95g

• Poussin.
• Lapin.
• Bœuf.
• Porc.
• Dinde.
• La viande de cheval.

Contient viande, bouillon de viande, farine de riz, huile végétale.

Purée de viande et de légumes

En bocaux 130g

A partir de 6 mois

• Bœuf à la campagnarde.
• Boeuf aux courgettes.
• Lapin aux pommes de terre.
• Boeuf au ragoût de légumes.
• Poulet au chou-fleur.
• Poulet paysan.
• Dinde avec brocoli et riz.

Contient viande, légumes, crème ou lait, amidon, huile de tournesol, sel, eau, certains types de purées contiennent du concentré de tomate, de l'aneth.

Babouchkino Loukoshko

Russie, région de Moscou

Disponible en bocaux en verre 100g. En outre enrichi en vitamines C et B.

• Bœuf.
• Dinde.
• Lapin.
• Poussin.
• La viande de cheval.
• Venaison.

Composé: viande, riz, huile végétale, eau.

Premier menu de viande

Il y a 2 groupes de purées ici

1. Avec des légumes

• Thumbelina - Bœuf-courgette.
• Gnome - Bœuf-betterave.
• Ryzhik - Bœuf-citrouille.
• Boeuf-chou-fleur,
• Chou-fleur de lapin.

Contient: viande, légumes, flocons d'avoine, huile végétale, amidon, eau.

2. Avec des céréales

• Poulet-riz - Poulet-pocktail,
• Poulet au sarrasin - Poulet Ryabochka,
• Boeuf-sarrasin.

Contient: viande, céréales, huile végétale, féculent, eau

Charcuterie

A partir de 6 mois

• Bœuf-poulet. Contient: viande de bœuf et de poulet, riz, huile de tournesol, eau.
• Lapin-légumes-pommes de terre. Contient: viande de lapin, carottes, courgettes, huile végétale, eau.

A partir de 7 mois

• Bœuf-légumes,
• Poulet-légumes.

Contient: pommes de terre, viande, courgettes, carottes, huile de tournesol, eau.

A partir de 8 mois

• Foie de boeuf.

Contient: boeuf, foie, riz, huile de tournesol, eau.

Agousha

Russie

Disponible en boîtes de conserve, conditionnées selon 100g.

A partir de 6 mois

• Bœuf.
• Poulet-bœuf.
• Poussin.
• Dinde.
• Lapin.

Composé; viande, farine de riz, huile végétale, eau.

Viande avec abats

A partir de 8 mois

• Bœuf avec langue.

Composé: bœuf, langue, farine de riz, huile végétale, eau.

Sujet

Russie

Disponible en boîtes de conserve 100g

A partir de 6 mois

• Agneau (mouton).
• Lapin.
• Bœuf.
• Dinde.
• Jeune coq.
• Veau.
• Porc.
• Viande de poulet au bœuf.

Contient: viande, huile de tournesol, fécule de pomme de terre, eau.

Viande avec abats

A partir de 8 mois

• Bœuf avec langue.
• Boeuf au foie.
• Et aussi, du bœuf au cœur.

Contient: viande, abats, huile de tournesol, fécule de pomme de terre, sel, extrait de persil, eau

Purée de viande et de légumes

A partir de 6 mois

• Boeuf aux courgettes.

Composé: boeuf, purée de courge, céréales de riz, huile de tournesol, fécule de pomme de terre, eau, extrait d'aneth.

A partir de 8 mois

• Boeuf au sarrasin.
• Boeuf avec du riz.

Contient: bœuf, céréales, huile de tournesol, lait en poudre, fécule de pomme de terre, sel, eau.

Gerber (Nestlé)

Pologne

Disponible en bocaux en verre. En outre enrichi en acides gras oméga3 et oméga6.

A partir de 6 mois dans des pots de 80

• Dinde.
• Lapin.
• Poussin.
• Veau.
• Bœuf.
• Porc.

Contient: viande, fécule, huiles végétales (colza, tournesol), jus de citron, eau. Inclus 59-62% protéine animale.

Purée de viande et de légumes

A partir de 6 mois emballé dans 130g.

• Spaghettis au poulet.
• Légumes tendres au veau.
• Purée de légumes au lapin.

Contient: viande, légumes, farine (blé ou riz), huile de colza, huile de tournesol.

A partir de 8 mois emballé dans 130g.

• Bœuf Stroganoff aux légumes.

Et emballé selon 190g

• Ragoût de veau au potiron et carottes.
• Ragoût de lapin aux épinards.

Avoir composition similaire à la purée à partir de 6 mois, Mais sont ajoutés plus de variété de légumes et d'assaisonnements. Ces purées ne contiennent pas de sel.

A partir de 9 mois

• Bœuf maison aux carottes.
• Dinde maison au fenouil.

A partir de 10 mois

• Délice italien. En plus des légumes, du bœuf, de l'huile de colza et de tournesol, il contient également de la purée de tomates, du fromage, des pâtes, de la farine de riz et de blé, des panais, du fenouil, du sel et de l'origan.

A partir de 12 mois

• Légumes aux boulettes de bœuf.

Déjeuners à la viande Gerber Do-Re-Mi

Préparé en morceaux mous pour développer les capacités de mastication de l'enfant. Disponible en pots 200g. Recommandé à partir de 12 mois.

• Ragoût de dinde avec du riz.
• Légumes aux boulettes de bœuf.
• Légumes aux boulettes de poulet.

A la composition des purées de cette entreprise dès 8 mois ajoutée: sel, crème et épices (basilic, fenouil, panais, poivre blanc).

hippie

Hongrie

Disponible en bocaux en verre. Il est marqué Bio, c'est-à-dire qu'il est produit selon une technologie bioorganique. Il est en outre enrichi en acides gras oméga3 et oméga6 (par ajout d'huile de colza).

A partir de 6 mois par colis 80

• Dinde.
• Lapin.
• Poussin.
• Bœuf.
• Veau.

Composé: viande (39%), farine de riz complète, huile de colza, amidon de riz.

Purée de viande et légumes (viande 20%)

A partir de 6 mois purées homogénéisées 190g chacun

• Carottes aux pommes de terre et agneau.
• Riz aux carottes et veau.
• Légumes tendres avec pommes de terre et veau.
• Citrouille à la dinde.

En bocaux 125g.

• Maïs doux avec pommes de terre et dinde.
• Chou-fleur avec purée de pommes de terre et bœuf.

À la composition de la purée de viande sont ajoutés uniquement les légumes et céréales indiqués dans le nom de la purée.

En bocaux 220g

A partir de 8 mois

• Légumes tendres au veau.
• Purée de légumes avec riz et poulet.
• Pommes de terre au lapin et fenouil.
• Brocoli avec riz et lapin.
• Riz tendre aux carottes et à la dinde.

Contient Ces purées ne contiennent pas les premiers petits morceaux nécessaires au développement de la mastication, du sel, du sucre et des épices. Leur composition est similaire aux purées à partir de 6 mois. Mais il diffère par sa consistance et sa composition végétale plus variée.

A partir de 9 mois en purée est ajouté oignon, poivre blanc, panais, fécule.

• Chou-fleur avec purée de pommes de terre et poulet.

A partir de 10 mois- des morceaux plus gros et des légumes plus variés, du cumin, du poivre du moulin.

• Pommes de terre aux tomates et poulet.

A partir de 12 mois en purée est ajouté le sel et la gamme de produits s'élargit. Apparaît : haricots, poivrons, tomates, nouilles.

• Mélange de légumes avec nouilles et poulet.
• Ragoût de légumes au poulet.
• Légumes à la dinde.
• Nouilles à la sauce tomate au veau.
• Mélange de légumes au bœuf.
• Pommes de terre et haricots verts au lapin.

Bebivita

Russie

Disponible en bocaux en verre. En outre enrichi en acides gras oméga3 et oméga6 et en fer.

A partir de 6 mois dans des bocaux en verre 100g chacun

• Bœuf.
• Dinde.
• Poussin.

Composé: viande, eau, farine de riz complet, amidon de riz, huile de maïs, pyrophosphate de fer. Il y a 34% de viande dans cette purée.

Purée de viande et de légumes

A partir de 6 mois

Purée homogénéisée en bocaux 100g.

• Courgettes au bœuf.
• Ragoût de légumes au bœuf.
• Ragoût de légumes à la dinde.
• Citrouille au bœuf.
• Citrouille à la dinde.

Ajouté à la composition légumes, sel, aneth, teneur en viande 8%.

A partir de 7 mois

• Assortiment de légumes au poulet. Il a une composition de légumes plus variée.

A partir de 8 mois en bocaux 190g

• Ragoût de légumes au lapin.
• Ragoût de légumes au veau tendre.

Les purées de viande et de légumes contiennent des morceaux mous. Sont ajoutés nouveaux légumes et assaisonnements : panais, graines de carvi, aneth.

A partir de 9 mois

• Pommes de terre et carottes au poulet.
• Pommes de terre aux légumes et dinde.
• Ragoût de légumes au poulet.

Purée peut contenir lait en poudre, oignon, jus de citron.

Bébé

Slovénie

Disponible en bocaux en verre 100g.

Purée de viande à partir de 6 mois

• Lapin.
• Dinde.
• Bœuf.
• Poussin.

Composé: viande 40%, farine de riz, beurre, lait en poudre, sel iodé, aneth, graines de carvi, eau de boisson.

Agu-Agu

Russie

Disponible en bocaux en verre 100g.

• Lapin.
• Bœuf.
• Dinde.
• Viande de poulet.

Contient: viande (60%) amidon de maïs, huile de maïs et eau.

Purée de légumes et de viande

• Ragoût de légumes au bœuf.
• Légumes au boeuf.
• Poulet aux pommes de terre et aux prunes.

Fille intelligente

RussieIvanovo

Disponible en bocaux en verre 130g chacun Toutes les purées sont homogénéisées et sont recommandées à partir de 6 mois.

Purée de viande mono-composant

• Poussin.
• Dinde.
• Bœuf.

Ingrédients : Viande, fécule, eau.

Purée de viande et de légumes

• Lapin aux pommes de terre.
• Lapin aux légumes et riz.
• Dinde aux légumes et pomme.
• Dinde avec brocoli et riz.
• Poulet au chou-fleur.
• Poulet aux pommes de terre, légumes et pomme.
• Poulet au maïs et riz.
• Poulet paysan.
• Porc aux légumes et riz.
• Porc aux pommes de terre.
• Boeuf au ragoût de légumes.
• Veau au potiron.
• Boeuf aux courgettes.
• Bœuf à la campagnarde.
• Veau au chou-fleur.
• Veau aux légumes et riz.

Composé: viande (22%) légumes, lait en poudre, amidon, huile de tournesol, sel, eau.

Heim

tchèque

La purée de viande et la purée d'abats sont produites dans des boîtes de conserve Par 100g. Toutes les purées de cette marque contiennent du lait écrémé en poudre et du sel.

• Bœuf.

• Dinde.
• Poulet.
• Veau.

Composé: viande (40%), eau, lait en poudre, farine de riz, huile de colza, sel.

Purée de viande aux abats

• Boeuf au foie à partir de 8 mois.
• Bœuf au coeur dès 9 mois.
• Et aussi, du bœuf avec langue dès 9 mois.

Des sous-produits sont ajoutés à la composition de la purée de viande. Teneur en viande 30%, teneur en abats 10%.

Purée de viande et de légumes

Disponible en verre pots chacun 190g Recommandé à partir de 7 mois.

• Dinde aux légumes et riz.

Composé: eau, riz (20%), viande (15%), carottes, céleri, huile végétale de colza, persil, concentré de tomate.

J'espère que mon article a aidé mon enfant à choisir purée de viande. Reste en bonne santé!

À partir de 8 mois, le menu quotidien de l'enfant comprend des purées de viande, source de protéines et de fer facilement digestible (si les premiers aliments complémentaires ont été introduits à 6 mois, alors la viande doit être donnée à partir de 9-10 mois). Les enfants en bonne santé reçoivent des purées de viande à partir de 5 g (1 cuillère à café) et augmentent progressivement jusqu'à l'âge d'un an. Il est préférable de commencer par de la dinde, du bœuf et du porc maigre.

Vous pouvez acheter de la purée de viande dans les magasins ou en pharmacie, mais vous pouvez la préparer avec succès à la maison. Pour ce faire, la viande sans gras, débarrassée des veines et des pellicules, doit être bouillie, hachée finement au couteau et hachée au moins deux fois. La viande hachée obtenue peut être mélangée avec de la purée de légumes ou du lait (mélange).

Pour gagner du temps et des efforts, vous pouvez emprunter une voie différente : préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée crue, les mettre au congélateur et les utiliser selon vos besoins. Ils peuvent également être bouillis avec des légumes, puis hachés ensemble (par exemple, dans un mixeur).

Et bien sûr, il ne faut pas oublier que pour préparer des plats de viande pour les enfants, il faut utiliser uniquement de la viande fraîche, sans additifs, qui doit d'abord être soigneusement lavée, les pellicules, le saindoux et les veines, le cas échéant, retirés.

Quelle viande est la plus saine pour un enfant ?

Bœuf

Le plus souvent, l'alimentation complémentaire commence par la viande de bœuf, en raison de sa disponibilité et de son utilité. Il se distingue par la teneur en protéines les plus précieuses, qui comprennent presque tous les acides aminés essentiels et essentiels. Il contient beaucoup de protéines (20%), de matières grasses 10%, de fer - 2,9 mg pour 100 g de produit, de zinc et de vitamines B.

Le bœuf est digestible dans le corps humain à 75 % et le veau (viande de veau jusqu'à 3 mois) à 90 %. La partie la plus précieuse de la carcasse, recommandée pour les aliments pour bébés, est le filet - la viande de la région lombaire (elle ne contient que 2,8 % de matières grasses).

Cependant, il ne faut pas oublier que le bœuf peut provoquer des allergies chez un enfant. Il est également déconseillé de donner du bœuf aux enfants allergiques au lait de vache.

Viande de lapin

Viande hypoallergénique et facilement digestible. Dans le corps humain, la viande de lapin est digestible à 90 % et les protéines de la viande de lapin sont digestibles à 96 %). Il contient plus de protéines (21 %) et moins de matières grasses que le bœuf habituel. Bien que la viande de lapin soit une viande blanche, elle contient plus de fer que le bœuf : 3 à 4 mg pour 100 g. La viande de lapin contient moins de sel (chlorure de sodium) et de purines que les autres variétés. La viande la plus précieuse provient des jeunes lapins (jusqu'à 3 mois).

viande de dinde

Viande peu allergène et riche en protéines. Il est relativement faible en gras (4 %), en cholestérol et facilement digestible (95 %). Le filet de poitrine de dinde (la partie recommandée de la volaille) contient 24,5 % de protéines et 1,9 % de matières grasses. Elle contient plus de sodium que les autres viandes. Une dinde entière contient plus de fer que le bœuf et même plus que le lapin : 4 à 5 mg pour 100 g, mais son filet (poitrine sans peau) contient moins de fer : 2 à 3 mg pour 100 g. La viande de dinde est très tendre et savoureuse.

la viande de cheval

La viande de cheval est également une viande peu allergène. Riche en protéines complètes (21 %), le filet contient environ 4 % de matières grasses en termes de valeur et de digestibilité des protéines et de teneur en fer, la viande de cheval n'est pas inférieure au bœuf ;

Autres types de viande qui ne démarrent pas l'alimentation complémentaire

Viande de poulet

La viande de poulet est considérée comme encore plus allergène que le bœuf, c'est pourquoi l'alimentation complémentaire n'est généralement pas commencée avec elle. Le filet de poulet contient 18 à 19 % de protéines, 1,9 % de matières grasses et 1,5 mg de fer pour 100 g.

Le poulet est introduit plus tard (à partir de 7 à 8 mois) et n'est donné à l'enfant que 1 à 2 fois par semaine. La coupe recommandée est la poitrine.

Porc

Encore plus tard (à partir de 8-9 mois), le porc est introduit dans les aliments complémentaires du bébé. C'est également un type de viande hypoallergénique, mais sa teneur en matières grasses est plus élevée. La viande de porc utilisée dans l'alimentation des enfants contient environ 14 % de protéines et 33 % de matières grasses.

Le filet de porc recommandé contient 20 % de protéines et seulement 7 % de matières grasses. Mais de toutes les graisses animales, la graisse de porc possède les propriétés les plus bénéfiques, car elle contient une certaine quantité d'acides gras polyinsaturés. La graisse de porc est plus facile à digérer. Il y a à peu près la même quantité de fer dans le porc que dans le poulet : 1,5 mg pour 100 g.

Viande de mouton

L'agneau est également utilisé dans l'alimentation des enfants ; la viande est plus dure et sa valeur nutritionnelle n'est pas inférieure à celle des autres variétés. Il peut être introduit à partir de 9 mois.

Une fois que l'enfant s'est habitué à la viande, différents types de viande sont alternés. Le bœuf est généralement préféré.

Poisson

Le poisson provoque souvent des allergies, il doit donc être administré avec prudence. Une fois que l'enfant s'est habitué à la viande, il commence à lui donner du poisson. Cela se produit au plus tôt 7 mois.

La chair de tous les types de poissons est riche en magnésium, potassium et surtout phosphore, ainsi qu'en iode et fluor. Le poisson contient des vitamines A, D, E et B. Choisissez le poisson de mer, le plus sain, le blanc, le moins allergène et le moins gras : cabillaud, merlu, thon, aiglefin, goberge.

La purée de poisson est préparée de la même manière que la purée de viande. Avant de les hacher, tous les os sont soigneusement retirés. La quantité maximale de purée de poisson à l'âge d'un an est de 50 g. Le poisson est donné à l'enfant à la place de la viande 1 à 2 fois par semaine.

Bouillon

Il est recommandé d’introduire d’abord la viande dans l’alimentation de l’enfant, puis le bouillon de viande. Le bouillon de viande n'étant pas un produit fondamentalement important en termes de teneur en nutriments : protéines, graisses, minéraux, il n'est pas du tout nécessaire de l'inclure dans l'alimentation des enfants de moins de 1 an.

Pour le bouillon, il faut prendre de la viande maigre et sans traces. Pour 30 à 50 g de viande pour 200 ml d'eau. Lavez soigneusement la viande. Pour réduire la concentration de substances extractives dans le bouillon, il est recommandé : verser de l'eau froide sur la viande, porter à ébullition et cuire pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter le bouillon, ajouter à nouveau de l'eau à la viande et cuire jusqu'à tendreté.

Jusqu'à 1 an, la quantité de bouillon dans l'alimentation étant strictement limitée, il est conseillé de cuire la viande séparément des légumes, puis d'ajouter la quantité requise de viande et de bouillon à la portion finie. Après 1 an, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients de la soupe au bouillon de viande pendant la cuisson de la viande.

Il en va de même pour le bouillon de poisson.

Plats pour les enfants de la première année de vie

Purée de poulet et pommes de terre (option 1)

Composé:

• viande de poulet – 100 g,
• pommes de terre – 200 g,
• lait – ¼ tasse,
• beurre – ½ c.

Faites bouillir le bouillon de poulet faible en gras, passez-le dans une serviette humide et versez-le sur les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux. Le bouillon doit juste recouvrir les pommes de terre. Faites bouillir les pommes de terre à couvert pendant 25 à 30 minutes, puis passez-les au tamis à cheveux en ajoutant la viande de poulet préalablement cuite et hachée au hachoir à viande. Diluer la purée obtenue avec du lait bouillant et fouetter. Chauffer sur le feu jusqu'à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie.

Purée de poulet et pommes de terre (option 2)

Composé:

• pommes de terre – 2 pièces,
• poulet – 100 g,
• lait – ½ tasse,
• beurre – 1 cuillère à café,
• sel - au goût.

Faire bouillir le poulet et le broyer dans un hachoir à viande. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et versez dessus du bouillon chaud. Cuire 30 minutes, passer au tamis chaud, ajouter le poulet émincé. Versez ensuite le lait chaud et battez bien. Chauffer à feu doux et ajouter le beurre.

Purée de viande

Composé:

• viande – 100 g,
• eau – ¼ tasse,
• beurre – ⅓ cuillère à café,
• bouillon – 30 ml.

Lavez un morceau de viande (bœuf), coupez le film, retirez le gras et les tendons, coupez-le en petits morceaux. Verser de l'eau froide et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre. Passer la viande refroidie deux fois dans un hachoir à viande, passer au tamis, ajouter le bouillon, saler, porter à ébullition à feu doux, retirer du feu et ajouter le beurre.

À partir de 7 mois, le bébé peut recevoir de la viande bouillie. C'est une protéine de haute qualité, différente des protéines du lait maternel, et qui absorbe facilement le fer. L'enfant reçoit également un nouveau type de graisses, des vitamines (B1, B6, B12), des microéléments (cobalt, zinc...). De plus, l’introduction de viande stimule le système digestif et favorise le bon développement des dents et l’apprentissage de la mastication.

Il est préférable de donner à votre enfant des variétés maigres de bœuf, de veau, de porc, de poulet, de dinde et de lapin. Bouilli et cuit et seulement occasionnellement frit est préférable.

Purée de viande avec du riz (Option 1)

• boeuf – 100 g,
• riz – 2 c. l.,
• lait – ½ tasse,
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.,
• sel - au goût.

Faire bouillir la viande. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Passez la viande et le riz deux fois dans un hachoir à viande. Ajoutez le lait chaud, remuez et, en remuant tout le temps, faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter l'huile.

Purée de viande avec du riz (option 2)

• viande (pulpe) – 150 g,
• œuf battu – 1 pièce,
• bouillie de riz visqueuse – 4 c. l.,
• sel.

Passer la viande débarrassée de la graisse et des tendons dans un hachoir à viande, mélanger avec de la bouillie de riz visqueuse froide, passer à nouveau au hachoir à viande, ajouter l'œuf, saler et bien battre. Placer la masse obtenue dans une poêle graissée et cuire au four.

Purée de légumes au foie

• foie – 100 g,
• pommes de terre – 1 pièce,
• carottes – 1 pièce,
• oignons – ½ pcs.,
• beurre – 2 cuillères à café,
• sel.

Lavez, nettoyez et faites revenir rapidement le foie dans une cuillère à café de beurre chauffé des deux côtés. Ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Faire bouillir les légumes et passer au tamis avec le foie cuit. Ajoutez du sel, un peu de bouillon de légumes et faites chauffer 5 minutes. Ajouter le beurre et bien battre.

Purée de Foie

• foie – 200 g,
• beurre – 2 cuillères à café,
• oignons – 10-15 g.

Rincer le foie à l'eau courante, retirer les films, le couper en morceaux, saler et saupoudrer d'un peu de farine. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir d'abord l'oignon finement haché, puis le foie en le retournant rapidement. Placer les morceaux de foie dans une casserole, ajouter de l'eau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter au four pendant 7 à 10 minutes. Passer le foie refroidi deux fois dans un hachoir à viande ou passer au tamis.

Escalopes de viande

• viande – 100 g,
• eau – 60 ml,
• petit pain – 20 g.

Lavez la viande (veau), coupez les membranes, retirez le gras et les tendons, coupez-la en petits morceaux et passez-la au hachoir à viande. Mélangez ensuite la viande hachée avec le pain trempé dans l'eau froide et passez à nouveau au hachoir à viande.

Ajoutez du sel à la viande hachée obtenue et battez bien en ajoutant de l'eau froide. Préparez des escalopes à partir de la masse obtenue, placez-les en une seule couche dans une casserole, remplissez à moitié de bouillon de légumes ou de viande, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté (environ 30 à 40 minutes).

Escalopes de poisson

• poisson – 250 g,
• petit pain – 30 g,
• lait – 50 ml,
• œuf – ½ pièce,
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.

Coupez le poisson en morceaux. Retirez la peau, retirez les os et passez au hachoir à viande. Hachez une seconde fois la viande hachée ainsi que le pain imbibé de lait. Ajoutez ensuite du sel, ajoutez un œuf cru et battez jusqu'à consistance mousseuse.

Coupez-le en escalopes, placez-le sur la grille d'une poêle à vapeur, graissée d'huile (ou humidifiée avec de l'eau), fermez bien le couvercle et faites cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

La chair de poisson de mer contient beaucoup de minéraux et d'oligo-éléments : le fer est nécessaire à une hématopoïèse normale ; l'iode assure la santé de la glande thyroïde et est nécessaire aux enfants d'âge scolaire ; Les autres microéléments comprennent le chlore, le cuivre et le calcium.

Pouding au poisson

• filet de poisson – 100 g,
• petit pain – 50 g,
• lait – ½ tasse,
• œuf – 1 pièce,
• beurre – 1 cuillère à café,
• sel.

Trempez le pain dans le lait et passez-le deux fois au hachoir à viande avec le filet de poisson. Passer au tamis, ajouter le sel, le jaune cru et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les ajouter délicatement au mélange.

Beurrer le moule, saupoudrer de chapelure ou de farine et remplir du mélange. Placez le moule dans une casserole remplie d'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du moule, couvrez avec un couvercle et faites cuire le pudding à feu doux pendant 40 minutes.

Pouding au poulet, à la viande ou au poisson

• viande – 200 g,
• lait – 1 verre,
• petit pain – 60 g, œuf – 2 pièces,
• huile végétale – 2 c. l.

Mélangez la pulpe de poulet (si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par du bœuf, du foie de bœuf ou du sandre cuit à la vapeur) avec un petit morceau de pain sec imbibé de lait, puis passez deux fois au hachoir à viande.

Passer la viande hachée obtenue au tamis, saler, diluer avec du lait jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse, ajouter les jaunes crus, puis les blancs montés en une mousse forte, mélanger soigneusement (de bas en haut pour ne pas écraser les blancs ).

Placer dans un petit moule en émail, bien beurré et saupoudré de chapelure, couvrir d'un cercle de papier huilé. Abaissez la casserole dans une casserole plus grande remplie d'eau bouillante à la moitié de la hauteur de la plus petite casserole, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu pendant 40 à 45 minutes.

Pâtés pour sandwichs (option 1)

viande – 100 g,

oignon – 1 pièce,

Faire bouillir la viande maigre, hacher finement l'oignon et le faire revenir légèrement dans l'huile. Hachez la viande et l'oignon, salez et mélangez bien.

Pâtés pour sandwichs (option 2)

Ingrédients : viande de poulet – 100 g, œuf – 1 pièce, beurre – 30 g, sel.

Faire bouillir la viande de poulet, la broyer avec l'œuf à la coque, ajouter le beurre, le sel et mélanger.

Les pâtés peuvent également être préparés à partir de foie cuit, de saucisses ou de saucisses de Francfort hachées dans un hachoir à viande, de poisson, d'œufs ou de fromage cottage.

Pâté de foie

foie – 100 g,

carottes – 1 pièce,

œuf – 1 pièce,

beurre – 30 g,

Coupez les foies, retirez les veines et faites-les revenir rapidement dans l'huile. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes.

Laisser refroidir, passer deux fois au hachoir à viande, la deuxième fois avec des oignons pré-frits, des petites carottes bouillies et un œuf à la coque. Ajouter le beurre, le sel, bien battre.

Pâtés de poisson (Option 1)

filet de hareng – 200 g,

oignon – 1 pièce,

fromage – 100 g,

oignons verts,

persil et aneth.

Passer l'oignon et le filet de hareng dans un hachoir à viande. Râper le fromage sur une râpe fine et l'ajouter à la masse de hareng. Remuer, saupoudrer d'herbes.

Pâtés de poisson (Option 2)

poisson en conserve – 100 g,

œuf – 1 pièce,

fromage – 100 g,

Écrasez le poisson désossé des aliments en conserve (les aliments en conserve pour enfants sont utilisés pour les enfants), ajoutez-y un œuf à la coque haché, du fromage finement râpé et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Bouillon de Viande

viande – 100 g,

eau – 400 ml,

carottes – 1 pièce,

racine de persil,

oignons et poireaux,

persil.

Lavez un morceau de viande (bœuf) avec les os, coupez le film, enlevez le gras et les tendons, coupez-le en petits morceaux, écrasez les os. Versez deux verres d'eau froide, portez à ébullition, écumez la mousse, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Assaisonnez le bouillon avec des racines finement hachées (oignon, persil, carottes) et des herbes.

Poursuivez la cuisson encore une heure. Retirez ensuite le gras ; Filtrer le bouillon, saler et porter à ébullition. Servir avec des boulettes de viande.

Soupes de purée de viande (Option 1)

viande – 100 g,

bouillon - ½ tasse,

farine – 1 cuillère à café,

Passez la viande crue dans un hachoir à viande. Faites chauffer un bouillon de légumes ou de viande et assaisonnez-le avec de la viande hachée et de la farine mélangée à de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes, puis passer au tamis.

Soupes de purée de viande (Option 2)

viande de poulet – 100 g,

lait – ⅓ verre,

eau – 250 ml,

beurre – 1 cuillère à café,

farine – 1 cuillère à café,

Faire bouillir le bouillon de poulet. Passez la viande de poulet cuite deux fois dans un hachoir à viande, plongez-la dans un bouillon bouillant, ajoutez la farine frite au beurre et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite du sel, versez le lait chaud et portez à ébullition.

Soupe de boeuf

Ingrédients : bœuf – 100 g, petits pois frais surgelés – 50 g, oignon – 1 pc., sel, laurier, épices au goût.

Faire bouillir le bœuf. Retirez la viande du bouillon et hachez-la finement. Coupez les pommes de terre en quartiers, mettez-les dans le bouillon et laissez cuire 10 à 15 minutes. En même temps, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les petits pois.

Laisser mijoter les oignons et les petits pois pendant 3-4 minutes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y les pois et les oignons et laissez cuire encore 3-4 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée à la soupe, ajoutez du sel, des épices et des herbes au choix. Laissez la soupe reposer quelques minutes.

Les soupes sont extrêmement importantes pour le bébé, car elles contiennent des sels et des substances extractives nécessaires au bon fonctionnement de l'estomac et à la bonne digestion des autres plats. Les soupes doivent être données comme premier plat, et non comme seul, pour le déjeuner.

Soupe De Foie De Boeuf

Ingrédients : foie (bœuf, veau) – 100 g, pain – 100 g, lait – ½ tasse, jaune d'oeuf – 1 pc., beurre – 2 c.

Rincer le foie à l'eau courante, retirer les films, le couper en morceaux et le passer au hachoir à viande. Mélangez le foie émincé avec le pain imbibé de lait, incorporez le jaune et le beurre. Lorsque le mélange est bien mélangé, passez-le au tamis. Portez à ébullition le bouillon de légumes préparé, ajoutez-y la purée obtenue et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes.

Plats pour enfants de 1 an à 5 ans

Escalopes cuites à la vapeur

• viande (pulpe) – 150 g,
• beurre – 3 cuillères à café,
• petit pain – 30 g,
• farine – 1 cuillère à café,
• oignon – 1 pièce,
• lait – 150 ml,
• sel.

Nettoyer la pulpe des pellicules et de la graisse, la laver et la hacher deux fois, en ajoutant une tranche de pain rassis trempé dans le lait et essoré. Salez la viande hachée, mélangez avec 2 c. l. lait froid et 1 c. huiles Couper en escalopes, rouler dans la chapelure et faire revenir dans l'huile chaude, puis mettre au four pendant 5 à 10 minutes.

Escalopes de poulet

Ingrédients : filet de poulet – 150 g, petit pain – 30 g, lait – ¼ tasse, beurre – 1 cuillère à café, sel.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux et passez-le au hachoir à viande. Mélangez ensuite la viande hachée avec le pain imbibé de lait et passez à nouveau au hachoir à viande. Ajouter l'huile au mélange et broyer le tout. Faire des escalopes et les faire frire dans une poêle ou cuire au four.

La viande de poulet contient plus de protéines que tout autre type de viande, tandis que sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 10 %. Les protéines de poulet contiennent 2 % des acides aminés nécessaires à l'homme. Il contient de grandes quantités de vitamines B2, B6, B9, B12. De plus, le poulet contient une grande quantité de fer sous une forme facilement digestible, ainsi que du soufre, du phosphore, du sélénium, du calcium, du magnésium et du cuivre.

Purée de viande

Ingrédients : viande – 50 g, beurre – 1 cuillère à café, farine – 1 cuillère à café.

Passez un morceau de viande bouillie sans matière grasse et sans films dans un hachoir à viande. Dissoudre le beurre dans une casserole et y faire revenir d'abord l'oignon, puis la viande. Saupoudrer la viande de farine, bien mélanger, ajouter un peu de bouillon faible en gras, saler, couvrir et laisser mijoter au four. Passez ensuite au tamis à cheveux. Dois-je en ajouter davantage à la purée finie ? cuillères de beurre.

Purée de viande au four

Ingrédients : viande – 200 g, petit pain – 20 g, œuf 1 pièce, beurre – 2 cuillères à café, bouillon – 3 cuillères à soupe. l.

Coupez la viande débarrassée des pellicules et des tendons en morceaux et laissez mijoter dans un peu d'eau jusqu'à moitié cuite. Ajoutez ensuite le pain trempé dans l'eau froide, passez le tout 2 fois au hachoir à viande, ajoutez le bouillon, la purée de jaune d'œuf et remuez. Incorporez les blancs montés en neige. Placer le mélange dans une casserole graissée d'huile et saupoudrée de chapelure et cuire au four, à couvert, au bain-marie.

Croquettes de Viande

Ingrédients : viande (pulpe) – 200 g, rutabaga, carottes, pommes de terre, oignons – 1 pc, petits pois – 2 c. l., chou-fleur - 1 tête, persil et racine de poireau, pain - 40 g, beurre - 1 cuillère à café, sel.

Préparez un bouillon clair avec les os. Coupez les légumes épluchés en cubes, versez le bouillon égoutté et laissez mijoter sous le couvercle.

Passer 2 fois la pulpe de viande au hachoir à viande accompagnée d'un rouleau imbibé d'eau froide et d'un morceau de beurre. Préparez des croquettes rondes avec la viande hachée. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les croquettes et laissez mijoter 20 minutes.

Boulettes de viande

Ingrédients : viande (pulpe) – 250 g, petit pain – 30 g, beurre – 2 cuillères à café, œuf – 2 pièces, sel.

Préparez la viande hachée comme pour des escalopes de viande et incorporez-y délicatement les blancs d'œufs bien battus. Faites des boulettes (boulettes de viande) avec la viande hachée, placez-les dans une poêle graissée, ajoutez un peu de bouillon froid, couvrez de papier huilé et enfournez à four pas très chaud pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec de la purée de pommes de terre ou des carottes.

Côtelettes

Ingrédients : viande – 200 g, oignon – ½ morceau, fromage à pâte dure (râpé) – 2 c. l., crème sure - 3 c. l., beurre - 1 cuillère à soupe. l., sel.

Coupez la viande, battez-la, salez-la, mettez-la dans une poêle graissée. Saupoudrer d'oignon haché, de fromage et de crème sure. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Boulettes de poisson

Ingrédients : poisson – 200 g, chapelure – 2 cuillères à café, beurre – 1 cuillère à café, œuf – 2 pièces, sel.

Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande 2 à 3 fois. Ajouter le beurre, les crackers, le jaune d'œuf et le blanc battu à la viande hachée. Trempez la viande hachée finie dans l'eau bouillante avec une cuillère à café et laissez cuire 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Les boulettes de viande prêtes peuvent être garnies de sauce à la crème sure.

La chair des poissons marins, du groupe de la morue, contient nettement plus de minéraux que la chair des poissons d'eau douce. Les espèces de morue comprennent la morue, la goberge, le merlan, le navaga, la lotte, la goberge et le merlu argenté. La viande de morue contient 18 à 19 % de protéines ; il contient très peu de matières grasses, pratiquement pas de cholestérol et contient des phospholipides. La morue est donc considérée comme un produit diététique. La viande de goberge, de merlan et de goberge a une valeur nutritionnelle proche de celle de la morue.

Escalopes de poisson

Ingrédients : poisson – 200 g, pain – 40 g, chapelure – 2 cuillères à café, beurre – 1 cuillère à café, lait – ⅓ tasse, protéines – 1 pièce, sel.

Mélangez soigneusement le beurre avec une miche de pain sans croûte imbibée de lait. Nettoyez le poisson, videz-le, lavez-le, coupez la chair des arêtes et hachez-le deux fois au hachoir à viande avec le pain.

Salez la viande hachée et broyez-la soigneusement avec un peu de crème ou de lait, mélangez délicatement avec le blanc d'œuf monté en mousse solide. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire revenir dans l'huile chaude.

Escalopes de poisson et de pommes de terre

Ingrédients : poisson – 200 g, pommes de terre – 3 pièces, chapelure – 40 g, beurre – 1 cuillère à soupe. l., lait - ½ tasse, œuf - 1 pc., sel.

Faire bouillir les pommes de terre. Nettoyez le poisson, videz-le, lavez-le, coupez la chair des arêtes. Versez de l'eau sur les os, la tête et la peau et faites cuire. Passer la pulpe et les pommes de terre bouillies 2 fois dans un hachoir à viande. Ajoutez de la chapelure, du beurre, du sel, du jaune et du lait à la viande hachée obtenue. Bien pétrir et placer toute la masse sur une planche humide. Faire des escalopes, les enrober de blanc d'oeuf, les rouler dans la chapelure et les faire revenir dans l'huile chaude.

Bœuf zrazy

Bœuf – 200 g, petit pain – 20 g, riz – 2 c. l., oignon – 1 pc., eau ou lait – 2 c. l., œuf - 1 pièce, sel.

Roulez la viande hachée en boule avec les mains mouillées et étalez-la en une galette de 1 cm d'épaisseur. Placez au milieu de la galette du riz bouilli mélangé à l'œuf et à l'oignon hachés. Pincez les bords du pain plat, donnez-lui immédiatement une forme ovale et faites-le frire dans une poêle avec du beurre ou mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

Croquettes de veau

Ingrédients : viande (pulpe) – 150 g, jambon – 60 g, beurre – 2 c. l., farine - 1 cuillère à soupe. l., lait - ¾ tasse, œuf - 1 pc., sel, persil.

Coupez le veau et le jambon en petits cubes. Mettez le beurre dans une casserole, laissez bouillir et ajoutez la farine, puis portez à ébullition. Diluer avec du lait chaud ou du bouillon.

Faire bouillir environ 10 minutes en remuant, ajouter le sel et le persil haché. Lorsque la sauce épaissit et prend la consistance d'une bouillie, ajoutez-y le veau, laissez refroidir et disposez sur une planche saupoudrée de farine. Coupez des croquettes de la taille d'une noix, enrobez-les d'œuf et roulez-les dans la chapelure. Faire frire dans l'huile chaude.

De nos jours, les gens aiment trop saler les aliments. Assurez-vous que le jambon n'est pas trop fumé ou trop salé.

Plats de viande mijotés (option 1)

Ingrédients : eau - 1,5 tasse, bœuf - 200 g, pommes de terre, oignons, carottes - 1 morceau chacun, haricots verts - ½ tasse, laurier, persil, aneth, oignons verts, sel.

Coupez la viande en morceaux, faites-la bouillir jusqu'à moitié cuite dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la viande. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Plats de viande mijotés (option 2)

Ingrédients : viande – 200 g, oignon – 1 pc., concentré de tomate – 1 c. l., beurre - 1 cuillère à soupe. l., farine - 1 cuillère à soupe. l., feuille de laurier, sel.

Coupez la viande en cubes et faites-la revenir dans l'huile. Saupoudrer de farine, ajouter le laurier, l'oignon finement haché, le concentré de tomate, le sel et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Casserole de Viande et Vermicelles

Ingrédients : vermicelles – 100 g, lait – ½ tasse, œuf – 1 pc., beurre – 1 cuillère à soupe. l., viande bouillie – 100 g, oignon – 1 pc., sel, sauce tomate.

Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée, les jeter dans une passoire et laisser égoutter l'eau. Placer dans une casserole, ajouter l'œuf et le lait et remuer. Placer la moitié des nouilles sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposez dessus la viande bouillie hachée, mijotée dans une poêle, accompagnée de l'oignon finement haché. Disposez les vermicelles restants sur la viande, émiettez le beurre, saupoudrez de chapelure. Cuire au four. Servir avec de la sauce tomate.

Casserole de viande et de pommes de terre

Bœuf bouilli – 100 g, pommes de terre – 3 pièces, oignons – 1 pièce, beurre – 1 cuillère à soupe. l., œuf - 1 pièce, craquelins moulus, sel.

Préparez une purée de pommes de terre. Placer la moitié en couche uniforme sur une poêle graissée d'huile et saupoudrée de chapelure tamisée ; Disposez dessus la viande hachée et frite avec les oignons et recouvrez-la du reste de la purée. Badigeonner la surface de la cocotte d'œuf mélangé à de la crème sure et cuire au four.

Casserole de viande au chou

Ingrédients : viande – 200 g, chou blanc – 1 feuille, beurre – 2 c. l., oignon – 1 pc., lait – ½ tasse, eau – ½ tasse, oeuf – 1 pc., sel.

Passer la viande bouillie avec l'oignon finement haché dans un hachoir à viande. Hachez finement le chou, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes. Mettez ensuite le beurre dans le chou, retournez la viande, versez le lait froid, salez, ajoutez un œuf battu, remuez bien et placez dans une poêle préalablement graissée d'huile. Badigeonner le dessus de la cocotte d'œuf mélangé au lait et mettre au four pendant 30 minutes.

Au moment de servir, verser sur la crème sure ou la sauce tomate et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Casserole de poulet

Ingrédients : poulet bouilli – 250 g, œuf – 2 pièces, pain blanc – 1 tranche, lait – 50 ml, crème sure – ½ tasse, beurre – 50 g, craquelins moulus – 2 c. l., fromage - 50 g, sel.

Versez le lait sur le pain blanc et laissez tremper. Séparez les jaunes des blancs, mettez les blancs au réfrigérateur. Hachez le poulet, ajoutez les jaunes, le pain trempé, le sel, la crème sure et les 2/3 du beurre. Bien mélanger.

Battez les blancs réfrigérés avec une petite quantité de sel, ajoutez délicatement à la viande hachée et mélangez. Beurrer une poêle avec le reste de l'huile, saupoudrer de la moitié de la chapelure et étaler le mélange de poulet. Saupoudrer de chapelure et mettre au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.

Le poulet peut être remplacé par de la viande de dinde bouillie.

Casserole de poisson et de pommes de terre

Ingrédients : poisson – 200 ml, pommes de terre – 3 pièces, chapelure – 2 cuillères à café, beurre – 2 cuillères à café, lait – ⅓ tasse, œuf – 2 pièces, sel.

Écrasez les pommes de terre chaudes fraîchement bouillies et mélangez-les avec le lait. Faites bouillir le poisson éviscéré, retirez la chair et mélangez-la aux pommes de terre. Ajouter le beurre fondu, le sel, le jaune et le blanc d'œuf battu à la masse obtenue. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de chapelure, y déposer la viande hachée, couvrir de papier huilé et cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

Casserole de poisson

Ingrédients : poisson – 200 g, beurre – 2 cuillères à café, fromage – 20 g, chapelure – 2 cuillères à café, sel.

Faire bouillir le poisson éviscéré et nettoyé dans l'eau bouillante (5 minutes), refroidir rapidement dans l'eau froide, passer sur une passoire et laisser égoutter l'eau. Coupez-le en morceaux et retirez la chair des os. Placer les morceaux de poisson dans une tasse en terre cuite réfractaire, graissée d'huile, verser dessus la sauce à base de farine séchée, de bouillon et de lait, saupoudrer de fromage râpé et de chapelure tamisée. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Rouleaux de poisson

Ingrédients : filet de poisson – 500 g, œuf – 1 pièce, lait – 3 c. l., chapelure, beurre - 50 g, huile végétale - 50 ml, farine, herbes, sel. Pour la viande hachée : riz – ½ tasse, œuf dur – 1 pc., beurre – 20 g, sel.

Saler le filet et réfrigérer pendant 1 à 2 heures. Préparez la viande hachée. Rincer le riz et cuire dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter l'eau, ajouter l'huile au riz, couvrir avec un couvercle et mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes. Refroidissez ensuite le riz, mettez-le dans un bol, ajoutez du sel et du poivre et mélangez avec les œufs durs. Placer la viande hachée préparée sur le filet, rouler en rouleaux, attacher avec des fils, rouler dans la farine, humidifier dans l'œuf mélangé au lait et le pain dans la chapelure. Faire frire dans beaucoup d'huile.

Retirez les rouleaux finis des fils, placez-les dans une casserole et versez dessus le beurre fondu, sans couvrir, mettez au four.

Boulettes de poisson cuites à la vapeur

Ingrédients : filet de poisson – 250 g, haricots verts – 150 g, petit pain – 50 g, lait – 50 ml, champignons frais – 100 g, œuf – 1 pièce, beurre – 2 c. l., sel.

Passer le filet sans peau au hachoir à viande, mélanger avec du pain imbibé de lait, saler et passer à nouveau au hachoir à viande. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et l'œuf au mélange et mélangez bien. Coupez sans draguer dans la farine, donnant à la viande hachée la forme de boules.

Placez les boules de queue en une rangée au fond d'une casserole graissée d'huile; mettez entre les deux les champignons frais épluchés, lavés et hachés (blancs ou champignons), arrosez d'huile, versez le bouillon d'arêtes de poisson, de manière à ce que le Les billes de billard sont immergées aux trois quarts dans le liquide. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire 15 à 20 minutes.

La cuisson à la vapeur est toujours plus saine que la friture ou, surtout, la friture.

Pâté de poisson (option 1)

Ingrédients : filet de poisson de mer – 250 g, beurre – 50 g, carottes – 1-2 pièces, oignons – 1 pièce, sel.

Épluchez les carottes et les oignons et râpez-les. Faire revenir légèrement. Hachez le filet de poisson et faites-le revenir avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Passez ce mélange deux fois dans un hachoir à viande, salez et ajoutez le beurre restant après la friture. Mélangez bien le tout, battez et laissez refroidir.

Pâté de poisson (option 2)

Ingrédients : filet de morue – 300 g, pommes de terre – 3-4 pièces, oignon – 1 pièce, œuf – 1-2 pièces, persil – 1 bouquet, sel.

Faire bouillir la morue et les pommes de terre en chemise séparément. Essorez l'excès d'humidité du poisson, épluchez les pommes de terre et passez-les dans un hachoir à viande avec l'oignon. Ajouter le persil haché et les œufs à la viande hachée. Bien mélanger et ajouter du sel. Placer dans un moule et cuire au four.

Ragoût de viande et de légumes

Ingrédients : bœuf – 200 g, pommes de terre, carottes, oignons – 1 morceau chacun, chou-fleur ou chou blanc 1 feuille blanche, petits pois – 2 cuillères à café, beurre – 2 cuillères à soupe. l., farine - 1 cuillère à café, lait - ½ tasse, eau - 2 tasses, sel.

Coupez la viande en petits morceaux, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude (1 tasse) et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mettez-y ensuite des pommes de terre finement hachées, des carottes, des oignons, des morceaux de chou cru, des pois verts, de l'eau (1 tasse) et du sel. Laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant encore 30 minutes, puis ajouter la farine tamisée et séchée diluée avec du lait froid et, en remuant doucement, faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.

Pain de viande farci

Ingrédients : viande (pulpe) – 200 g, petit pain – 30 g, carottes – 1 pièce, œuf – 2 pièces, beurre – 2 cuillères à café, oignons verts, sel, crème sure.

Préparez la viande hachée, déposez-la en longue bande sur un torchon humide et étalez-la légèrement. Au milieu de la viande hachée, placez les œufs finement hachés, saupoudrez d'oignons verts et placez dessus les carottes frites. Pincez le rouleau en rapprochant les bords du torchon et placez-le, couture vers le bas, dans une poêle graissée.

Graisser le rouleau avec de la crème sure, écrasée avec l'œuf et le beurre, le piquer à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'il ne se fissure. Ajoutez un peu d'eau chaude dans la casserole et mettez au four pendant 30 à 40 minutes, en versant de l'eau chaude de la casserole de temps en temps.

Pain De Viande Au Fromage

Ingrédients : bœuf – 200 g, fromage – 50 g, beurre – 1 cuillère à café, huile végétale – 1 cuillère à soupe. l., herbes, sel.

Coupez le bœuf en morceaux, battez-le, salez-le, faites une garniture au fromage à partir de fromage finement râpé mélangé avec du beurre et des herbes hachées, placez-le sur la viande, enveloppez-le dans un tube et faites-le frire dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite un peu d'eau chaude et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Viande mijotée en conserve

Ingrédients : viande – 200 g, carottes, oignons – 1 morceau chacun, céleri-rave et échalotes, sauce tomate – 1 cuillère à café, beurre – 1 cuillère à soupe. l., sel.

Enlevez le gras d'un morceau de viande, lavez-le à l'eau froide, mettez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, puis séchez-le avec une serviette et frottez-le avec du sel. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir légèrement l'oignon finement haché, puis ajoutez la viande et les racines hachées. Dès que la viande est bien frite, ajoutez 2 cuillères à soupe pleines d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter au four, en retournant périodiquement et en versant le jus sur la viande. Pour améliorer le goût, ajoutez de la sauce tomate.

Veau Aux Pommes De Terre

Ingrédients : veau – 200 g, pommes de terre – 2 pièces, oignons – 1 pièce, huile végétale – 1 cuillère à soupe. l., pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l., craquelins - 1 cuillère à soupe. l., fromage râpé - 1 cuillère à soupe. l., herbes, sel.

Faire bouillir la viande et les pommes de terre coupées en tranches, les mettre dans une poêle, verser dessus la sauce (mélanger les oignons frits avec le concentré de tomate), laisser mijoter 15 minutes. Saupoudrer de chapelure et de fromage et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Foie Aux Légumes

Ingrédients : foie de bœuf ou de poulet - 100 g, oignons, carottes, pommes de terre - 1 morceau chacun, tomates - 2 morceaux, farine - 1 cuillère à café, beurre - 2 c. l., feuille de laurier, sel.

Lavez, épluchez et coupez les légumes (sauf les tomates) en cubes. Lavez le foie, retirez le film, coupez-le en morceaux, saupoudrez de farine, faites-le frire dans l'huile. Ajouter les légumes et faire frire pendant 10 à 15 minutes. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, coupez-les en tranches et disposez-les avec les légumes et le foie. Saler, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Poulet avec du riz

Ingrédients : viande de poulet – 150 g, riz – 100 g, beurre – 2 c. l., farine - 1 cuillère à soupe. l., bouillon - 1 verre, oignon - 1 pc., purée de tomates, sel.

Coupez la viande de poulet bouillie en cubes. Faire fondre le beurre à feu vif et y faire revenir l'oignon finement haché, puis le riz sec préalablement séché avec un torchon. Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune. Lorsque le riz acquiert une odeur agréable, versez le bouillon dessus et portez à ébullition en remuant constamment.

Lorsque le riz est suffisamment tendre, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate et de poulet, remuez et faites chauffer.

Pouding au Poulet

Poulet (pulpe) – 300 g, petit pain – 30 g, beurre – 1 c. l., lait – 150 ml, oeuf – 3 pcs., sel.

Rincez le poulet désossé et hachez-le deux fois ; la deuxième fois, passez la viande avec du pain de blé rassis, préalablement trempé dans un peu de lait. Passer la masse obtenue au tamis à cheveux, mélanger avec le reste du lait, ajouter le jaune d'œuf cru et le blanc battus en une mousse forte, saler, transférer sous une forme graissée et cuire au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.

Rouleaux de chou farcis

Ingrédients : viande (pulpe) – 150 g, riz – 60 g, chou – 0,5 kg, oignon – 1 pièce, tomate – 1 pièce, beurre – 1 cuillère à soupe. l., œuf – 3 pcs., farine – 2 cuillères à café, crème sure – 3 cuillères à café, sucre, sel.

Coupez les parties épaisses des feuilles de chou et placez les feuilles dans de l'eau légèrement bouillante pendant quelques minutes (selon l'épaisseur des feuilles). Placez les feuilles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Passez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez le riz bouilli, l'oignon finement haché et frit dans l'huile et un œuf haché.

Placez la viande hachée au milieu de la feuille de chou et enveloppez-la. Rouler les rouleaux de chou dans la chapelure ou la farine et les faire revenir dans l'huile. Placez ensuite dans une casserole, versez la sauce tomate et laissez mijoter au four pendant 30 à 40 minutes.

Préparation de la sauce : dissoudre le beurre, y faire revenir la tomate, ajouter le sucre, saupoudrer de farine, diluer avec le bouillon et la crème sure, laisser mijoter 8 à 10 minutes.

Rouleaux de chou paresseux

Ingrédients : riz – 1 tasse, chou – ½ tête, oignon – 1 pc., viande – 200 g, concentré de tomate – 2 c. l., eau - 4 tasses, beurre - 4 c. l., herbes, sel.

Passer la viande dans un hachoir à viande, laver le riz, hacher le chou et l'oignon. Placer dans une poêle en couches : chou, oignon, viande, riz. Salez chaque couche. Diluez le concentré de tomate dans l'eau chaude et versez-le sur les couches. Déposez dessus le beurre coupé en morceaux et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Rouleaux de chou farcis au poisson

Ingrédients : filet de poisson – 250 g, chou – 250 g, riz – 1 cuillère à soupe. l., oignon – 1 pc., beurre – 2 c. l., sauce tomate - 2 c., sel.

Faire bouillir le chou frais et le hacher finement. Faire revenir l'oignon émincé, faire bouillir le riz. Broyer le filet dans un hachoir à viande, ajouter le chou, le riz, l'oignon, le sel, bien mélanger et réaliser des rouleaux de chou en forme de saucisse. Placer dans une poêle chauffée, faire frire, verser sur la sauce tomate et cuire au four.

Bouillon de vinaigrette

Ingrédients : viande (bœuf) – 300 g, eau – 6 verres, carottes – 1 pc., racine de persil, sel, oignons et poireaux, persil.

Lavez un morceau de viande avec les os, coupez le film, enlevez le gras et les tendons, coupez-le en petits morceaux, écrasez les os. Versez de l'eau froide, portez à ébullition, écumez la mousse, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Assaisonnez le bouillon avec des racines finement hachées (oignon, persil, carottes) et des herbes. Poursuivez la cuisson encore une heure. Retirez ensuite le gras, filtrez le bouillon, salez et portez à ébullition. Le bouillon de vinaigrette peut être utilisé aussi bien pour faire des soupes que comme plat séparé.

Vous pouvez assaisonner le bouillon avec des légumes finement hachés (1 cuillère à soupe par verre de bouillon) ou du riz moelleux précuit (1 cuillère à café par verre de bouillon). Vous pouvez assaisonner avec du chou frais préalablement cuit (1 cuillère à soupe par verre de bouillon) ou de la semoule (1 cuillère à café par verre de bouillon), de la purée de légumes ou de la viande en purée, prise 1 cuillère à soupe. l.

Bouillon Aux Vermicelles

Ingrédients : viande – 100 g, vermicelles – 2 poignées, carottes – 1 petite, beurre – 1 cuillère à café, sel.

Placer les vermicelles dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les jeter dans une passoire et rincer à l'eau bouillie froide. Coupez finement les carottes en rondelles ou en fines lanières et laissez-les mijoter dans l'huile. Placer les vermicelles bouillis et les carottes cuites dans le bouillon chaud et faire bouillir.

Quantité moyenne du premier cours : pour un enfant de 1 à 2 ans – 120-150 ml, de 2 à 3 ans – 150-180 ml. Votre enfant peut avoir un appétit différent selon les jours ; vous ne devez pas nécessairement vous efforcer de lui faire manger de tout.

Soupe au chou-fleur

Ingrédients : bœuf – 100 g, chou-fleur – ¼ tête (ou 10-12 inflorescences), carottes – ½ morceau, beurre – 1 cuillère à café, oignon – ½ morceau, persil, aneth, sel.

Lavez une tête de chou-fleur épluchée des tiges et des feuilles, coupée en petits morceaux (fleurons), mettez-la dans un bouillon de viande bouillant égoutté et faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes, salez. Avant de servir, ajoutez du beurre à la soupe et saupoudrez de persil ou d'aneth finement haché.

Soupe aux choux de Bruxelles

Ingrédients : bœuf – 100 g, choux de Bruxelles – 3-4 pcs., carottes – ½ pcs., persil, aneth, crème sure, bouillon de viande – 1,5 tasse, sel.

Faire bouillir le bouillon de viande. Coupez les choux de Bruxelles, rincez abondamment et mettez-les dans l'eau froide pendant une demi-heure, puis lavez à nouveau. Placez les petits pains dans l'eau bouillante et, lorsque l'eau bout à nouveau, retirez-les immédiatement à l'aide d'une écumoire et placez-les dans le bouillon chaud. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à tendreté. Vous pouvez également préparer une soupe avec de l'eau ou du bouillon de légumes. Servir avec de la crème sure.

Les légumes doivent être lavés et pelés immédiatement avant la cuisson, placés dans de l'eau bouillante et mijotés de préférence sous un couvercle dans une petite quantité d'eau. Ne faites pas cuire les légumes plus de 30 minutes, car une cuisson prolongée entraîne la destruction des vitamines.

Soupe Forte Au Poulet

Ingrédients : viande de poulet – 400 g, eau – 6 verres, racine de persil – 50 g.

Placer la carcasse de jeune poulet transformée dans une casserole, mettre sur feu vif, porter à ébullition et écumer la mousse. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Retirez le poulet et placez-le dans de l'eau froide salée pour éviter qu'il ne brunisse. Filtrez le bouillon à travers une serviette humide, remettez-le sur le feu et assaisonnez avec de la semoule, des nouilles ou du riz. Parallèlement, ajoutez le poulet haché et laissez mijoter encore 20 minutes. Les enfants de plus de 2 ans peuvent être servis séparément avec un morceau de poulet accompagné de riz et de sauce blanche.

Lors de la préparation de soupes de légumes, n'oubliez pas que les légumes doivent être frais et intacts. La soupe en purée destinée aux aliments pour bébés ne doit pas être trop épaisse.

Soupe à la crème de poulet

Ingrédients : viande de poulet – 400 g, eau – 6 à 8 verres (selon la taille du poulet), persil et racine de poireau – 50 g chacun, œuf – 1 pc., farine – 1 cuillère à café, lait – ¼ verre, beurre - 1 cuillère à café de sel.

Coupez la carcasse de poulet en petits morceaux, ajoutez de l'eau froide et faites cuire sous le couvercle. Retirez la mousse et ajoutez du sel au bouillon. Porter à ébullition, écumer à nouveau, ajouter les racines blanches, laisser bouillir, puis laisser mijoter le bouillon, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet, retirez la chair des os et passez-le dans un hachoir à viande 2 à 3 fois.

Ajoutez de la farine frite au beurre à la purée de poulet obtenue, remuez bien en ajoutant du bouillon de poulet égoutté jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit obtenue, afin que la soupe en purée ne soit ni très liquide ni très épaisse.

Soupe De Riz Légère

Ingrédients : viande – 100 g, eau – 0,5 l, riz – 2 cuillères à café, carottes – 10 g, navet ou rutabaga – 10 g, sel, une petite quantité d'oignons, persil et aneth.

Faire bouillir la viande ou le bouillon de poulet, filtrer. Triez le riz, rincez-le, mettez-le dans l'eau bouillante salée et faites-le cuire à petite ébullition jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans trop le cuire. Placez le riz dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, puis placez le riz dans le bouillon chaud et faites bouillir. Les légumes verts, lavés à l'eau bouillie et finement hachés, sont placés sur une assiette avant de servir.

Bouillon de poisson

Ingrédients : poisson – 150 g, racines blanches, oignon – 1 pièce, eau – 1,5 tasse, sel.

Prenez un filet de poisson (ou retirez les arêtes de la carcasse de poisson) et coupez-le en morceaux. Placez-les au fond de la casserole, ajoutez de l'eau chaude (1 verre d'eau pour 100 g de poisson), ajoutez les racines crues hachées, l'oignon, le sel et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux (presque sans ébullition visible). Retirez le poisson fini du bouillon et filtrez le bouillon. Servir avec des boulettes de poisson.

Boulettes de poisson pour la soupe

Ingrédients : filet de poisson – 100 g, petit pain – 15 g, beurre – 1 cuillère à café, œuf – ½ pièce, sel.

Passer deux fois le poisson sans peau ni arêtes dans un hachoir à viande avec du pain de blé préalablement trempé dans du lait et essoré. Ajouter le beurre, le sel, l'œuf battu à la masse concassée et bien mélanger, puis rouler en boules (boulettes) de la taille environ d'une noisette. Placer les boulettes de viande dans le bouillon bouillant. Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Il est préférable que les enfants donnent de la morue, du sandre, du navaga, du bar, du merlu argenté et d'autres types de poissons contenant une petite quantité de graisse. Il est conseillé que le poisson soit frais ou congelé.

Soupe De Poisson Avec Riz Et Légumes

Ingrédients : filet de poisson – 300 g, eau – 1 l, poivron – 2 gousses, tomates – 2-3 pièces, oignons – 1 pièce, riz – ¼ tasse, huile végétale – ¼ tasse, quartier de citron, aneth, persil et oignons verts, sel.

Retirez les graines des gousses de poivron et coupez-les en lanières. Versez de l'eau bouillante sur les tomates puis immédiatement avec de l'eau froide. Retirez la peau et coupez-la en tranches. Épluchez l'oignon et hachez-le. Faites revenir l'oignon directement dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez le riz lavé aux oignons, ajoutez les poivrons et les tomates. Faites frire en remuant pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez de l'eau chaude et laissez cuire encore 15 minutes. Salez le filet de poisson et arrosez de jus de citron. Coupez le filet en morceaux ou en lanières et placez-le dans la soupe bouillante. Cuire à feu très doux jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les à la soupe et retirez immédiatement du feu.

Soupe de chou frais aux boulettes de viande

Ingrédients : viande – 150 g, persil et racine de poireau, oignon – 1 pièce, pommes de terre – carottes, rutabaga – 1 pièce, chou – petite fourchette, tomate – 1 petite, sucre, sel.

Faire bouillir un bouillon clair. Laisser mijoter le chou blanc râpé, les carottes et le rutabaga sous le couvercle avec l'ajout de sucre et d'une petite quantité de bouillon égoutté. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les pommes de terre et les tomates mijotées séparément dans un peu d'huile. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez le reste du bouillon égoutté, laissez-les bouillir à nouveau et servez avec ou sans crème sure.

Boulettes de viande pour la soupe

Ingrédients : bœuf bouilli – 200 g, pain de blé – 1 tranche, œuf – 1 pièce, petit oignon, persil, aneth, sel.

Passer deux fois la viande bouillie au hachoir à viande avec le pain de blé (sans croûtes) préalablement trempé dans l'eau froide puis essoré, ajouter un œuf battu, l'oignon cru râpé, saler et mélanger. Coupez la viande hachée en boules de la taille d'une noisette. Avant de déguster, déposez les boulettes de viande dans le bouillon bouillant et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Boulettes de veau

Veau (pulpe) – 200 g, lait – 2 c. l., œuf (blanc) - 2 pcs., sel.

Passer la viande deux fois dans un hachoir à viande, saler, ajouter le lait et bien mélanger, puis ajouter les blancs d'œufs montés en mousse et mélanger à nouveau. Roulez la masse préparée en boules de la taille de grosses cerises, placez-les dans une petite casserole graissée d'huile, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau et fermez hermétiquement avec un couvercle. Vapeur.

Soupe au chou vert

Ingrédients : viande – 150 g, épinards – 200 g, pommes de terre – 2 pièces, œuf – 2 pièces, crème sure – 2 c.

Faire bouillir le bouillon de viande et passer à travers une gaze pliée en double. Triez les épinards, lavez-les dans plusieurs eaux et mettez-les dans le bouillon bouillant avec les pommes de terre hachées. Cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Retirez les épinards et les pommes de terre de la soupe et passez-les au tamis, puis remettez la purée obtenue dans le bouillon et portez-la à ébullition. Assaisonnez la soupe finie avec du jaune cru écrasé avec de la crème sure. Servir avec un demi œuf dur.

Soupe aux choux paresseuse

Ingrédients : bœuf – 100 g, choucroute – 150 g, oignons et carottes – 1 morceau chacun, pâte de tomate – 1 cuillère à café, crème sure – 1 cuillère à soupe. l., farine – 1 cuillère à café, beurre – 1 cuillère à soupe. l., feuille de laurier, sel, aneth.

Faire bouillir le bouillon, retirer la viande. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile pendant 10 minutes, ajouter la choucroute, la pâte de tomate, le laurier, laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. Mélanger avec le bouillon et la viande hachée, faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter la vinaigrette à la farine. Avant de servir, ajoutez la crème sure et l'aneth.

Bortsch Aux Boulettes De Viande

Ingrédients : viande – 200 g, eau – 600 ml, petit pain – 30 g, persil et racine de poireau, oignon, carottes, rutabaga, betteraves – 1 morceau chacun, chou – ¼ tête de chou moyenne, tomate – 1 petite crème sure, beurre - 1 cuillère à café, sucre, sel.

Séparez la viande des os. Préparez un bouillon clair avec les os.

Préparez les boulettes de viande à partir de la pulpe : ajoutez un rouleau préalablement trempé dans l'eau à la viande hachée, ajoutez une cuillère à soupe d'eau très froide et mélangez bien. Coupez des boulettes de viande de la taille d'une noix.

Hachez séparément les betteraves, le chou, quelques carottes, le rutabaga et les oignons. Laisser mijoter les légumes dans un peu de bouillon (couvert) additionné d'un peu de sucre, ajouter une tomate pochée dans l'huile.

Les boulettes de viande (4 à 5 morceaux par portion) sont trempées dans la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Recettes du livre "Recettes de grand-mère pour les enfants. Savoureuses, copieuses, saines", Agafya Tikhonovna Zvonareva

À partir de 4 à 6 mois (selon que l'enfant est allaité ou intraveineux), l'enfant a besoin d'une alimentation complémentaire, c'est-à-dire d'une alimentation complémentaire. Assez souvent, des mères jeunes et pas encore expérimentées en matière d'alimentation complémentaire sont perdues. Cela est particulièrement vrai pour la question de savoir quand vous pouvez commencer à donner à votre bébé non seulement des purées et des jus de légumes, de fruits, mais aussi quand vous pouvez commencer à nourrir votre bébé avec de la viande. La purée de viande pour la première alimentation complémentaire doit être choisie avec soin, ou préparée soi-même, en suivant certaines règles. La viande est le principal fournisseur de protéines, de calcium et de phosphore pour le corps du bébé en croissance rapide, d'où le choix de la viande (ou du bébé prêt à l'emploi). aliments à base de viande) doivent être abordés en toute responsabilité.

A quel âge faut-il introduire l'alimentation carnée ?

Quant à la période optimale pour introduire les aliments complémentaires à base de viande dans l'alimentation d'un enfant, les avis des experts sont partagés : certains estiment que la viande peut être donnée à partir de 4-6 mois ; d'autres sont convaincus qu'une période de contribution plus favorable est de 8 à 9 mois.

Selon le programme national russe visant à optimiser la nutrition des enfants au cours de la première année de vie, purée de viande doit être administré à partir de 6 à 8 mois de l’enfant. C’est à cet âge que l’organisme du bébé a besoin de protéines et d’un certain nombre d’autres micro-éléments contenus dans la viande (potassium, fer, magnésium, phosphore). L'introduction opportune de produits carnés dans le menu enfant contribue non seulement à enrichir le corps de l'enfant en éléments nécessaires, mais également à son développement harmonieux.

Cependant, l’introduction de la viande dans l’alimentation d’un enfant dépend de plusieurs autres facteurs :

• caractéristiques individuelles du développement du bébé ;
• développement physique du bébé, indicateurs de sa taille et de son poids ;
• type d'alimentation (allaitement maternel ou alimentation artificielle).

Ainsi, les enfants nourris au biberon ont besoin d’introduire plus tôt des aliments complémentaires, qu’il s’agisse de jus, de purées de fruits, de légumes ou de viande. Les bébés allaités reçoivent des macronutriments essentiels via le lait maternel. Par conséquent, l'introduction d'aliments complémentaires pour eux peut être reportée de quelques mois.

Règles pour introduire la viande dans l'alimentation d'un enfant

La purée de viande pour bébé est introduite après les purées de légumes/fruits, après les jus et les céréales.

Avant de proposer des compléments carnés à votre bébé, il est conseillé de se familiariser avec quelques règles de première alimentation complémentaire :

• La viande (comme tout autre aliment complémentaire) ne doit être donnée qu'à un enfant en bonne santé.
• Il est conseillé de s'abstenir d'introduire des aliments complémentaires dans les cas suivants :
  • si l'enfant a été vacciné ou devrait l'être prochainement ;
  • pendant la chaleur estivale ;
  • si le bébé est malade ou capricieux.
• Un nouveau produit doit être introduit au plus tôt 2 semaines après l’introduction du produit précédent dans l’alimentation de l’enfant.
• Le volume du premier aliment complémentaire doit être de 5 à 10 g (1 à 2 cuillères à café). Il est préférable que la purée de viande soit ajoutée à la purée de légumes à laquelle l'enfant est déjà habitué. Vous pouvez également « ramollir » la purée de viande avec du lait maternel ou du lait maternisé.
• Il est nécessaire d'augmenter progressivement la dose quotidienne d'aliments complémentaires pour qu'à 9-12 mois l'enfant en consomme 60-70 g.
• Lorsque vous utilisez des produits en conserve, vous devez porter une attention particulière à la composition, vous assurer qu'il n'y a pas de concentrés, d'OGM et d'autres substances nocives pour le bébé.
• Pour la première tétée, vous devez choisir un produit monocomposant (le lapin, la dinde ou le poulet sont les meilleurs).

Comment donner de la viande en purée

Les purées de viande pour bébé doivent être données tièdes avant l'allaitement ou le lait maternisé. Les aliments complémentaires doivent être proposés à la cuillère. L'enfant doit être en position assise.

Des compléments à base de viande, comme les autres, sont proposés à l'heure du déjeuner afin d'observer la réaction du bébé au nouveau produit pendant la moitié de la journée restante.

Note aux mamans !

Bonjour les filles) Je ne pensais pas que le problème des vergetures m'affecterait aussi, et j'écrirai aussi à ce sujet))) Mais il n'y a nulle part où aller, alors j'écris ici : Comment me suis-je débarrassé des vergetures des marques après l'accouchement ? Je serai très heureux si ma méthode vous aide aussi...

La purée de viande est donnée à l'enfant une fois par jour.

Produits carnés complémentaires

Faire de la purée à la maison

Malgré la commodité de consommer des aliments pour bébés en conserve, préparer de la purée de viande à la maison est considéré comme plus fiable et plus sûr.

• Pour préparer des aliments complémentaires à base de viande, il est recommandé d'utiliser des viandes maigres (poulet, dinde, lapin).
• Les petits morceaux de viande sont débarrassés des veines, des os, de la graisse et bouillis pendant 1 à 1,5 heures. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou un bain-marie.
• Une fois la viande prête, elle est soigneusement hachée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande (il est recommandé de faire défiler 2 à 3 fois).
• Ensuite, la masse obtenue est passée à travers une passoire fine.
• Pour obtenir de la purée, du lait maternel, du lait maternisé, du porridge ou de la purée de légumes sont ajoutés à la viande hachée.

Important:

1. Lors de la cuisson de la viande (ainsi que directement dans la purée de viande), vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel ni d'épices.
2. Pour chaque aliment complémentaire, seules de la viande fraîchement préparée doit être utilisée.

5 erreurs dans l'introduction des aliments complémentaires

Purées de viande prêtes à l'emploi

Les purées de viande en conserve du commerce présentent les avantages suivants par rapport aux purées que vous cuisinez vous-même :

• aliments pour bébés de haute qualité;
• composition garantie ;
• sécurité chimique (sans arômes, colorants, conservateurs, antibiotiques) ;
• sécurité microbiologique des aliments en conserve ;
• correspondance de cohérence avec les besoins d'âge de l'enfant ;
• contrôle de qualité minutieux.

Le choix de produits alimentaires prêts à l'emploi pour bébés est assez large. Les fabricants suivants sont particulièrement populaires :

1. "Sujet". Les purées de viande pour enfants de ce fabricant se distinguent par un large choix, une haute qualité et des prix abordables. Le produit est conçu pour nourrir les enfants à partir de 6 mois.
2. "Agoucha". Les aliments pour bébés contiennent uniquement des ingrédients naturels. Cette marque a été désignée à plusieurs reprises par la communauté internationale comme la meilleure dans la production de produits alimentaires pour enfants.
3. "Le panier de grand-mère". Le fabricant surprend par la variété de purées pour bébés proposées - à la fois monocomposantes et multicomposantes (comprenant de la viande et divers légumes).
4. "FrutoNyanya". Un fabricant national bien connu d'aliments pour bébés, populaire en raison de sa large gamme et de sa politique de prix raisonnable.
5. Heinz. Les produits de ce fabricant comprennent des purées de viande, de viande et de légumes, de poisson et de légumes. Les aliments pour bébés sont développés conformément à toutes les normes et exigences de GOST.

Les parents doivent tenir compte du fait que tous les enfants ne tolèrent pas de la même manière les aliments complémentaires, notamment ceux à base de légumes et de viande. D’ailleurs, chaque petit a ses préférences : certains aimeront la purée de veau, d’autres la dinde tendre, et d’autres encore le lapin. Les mères doivent se concentrer pleinement sur les préférences gustatives de leur enfant.

Lors de l’introduction d’aliments complémentaires à base de viande, vous devez faire attention à la réaction du bébé et au fonctionnement de son système digestif. Si certains problèmes surviennent suite à la consommation de purées (constipation, douleurs abdominales, régurgitations, vomissements), alors vous devriez consulter votre pédiatre. Le problème vient peut-être d'un produit carné inadapté ou d'une quantité excessive d'aliments complémentaires.

Lisez sur le thème de la première tétée :