Mėsos papildomas maitinimas: kokią mėsą pasirinkti kūdikiui? Mėsos tyrelė pirmam maitinimui: ruošiame patys ir renkamės parduotuvėje Kūdikių mėsa indeliuose.

Mėsa yra visų maistinių medžiagų, reikalingų energijai ir jėgai palaikyti, šaltinis. Mėsos tyrė pirmiesiems papildomiems maisto produktams turi būti duodama laiku. Tik kokybiškas, šviežias ir tinkamai paruoštas patiekalas gali būti naudingas. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamą mėsą, kokia mėsa geriausiai tinka jūsų kūdikiui, ir būtinai žinoti kūdikių tyrelės receptą.

Mama turi žinoti pagrindines skirtingų mėsos rūšių savybes, kad galėtų nuspręsti, nuo ko pradėti. Galite pradėti ruošti patiekalus iš triušienos, kalakutienos, veršienos. Jei yra alergija, vaikui negalima duoti vištienos.

Mėsą papildantys maisto produktai turėtų būti įvesti iki metų. Tokie patiekalai užtikrina ląstelių augimą organizme, aktyvina ir gerina visų sistemų veiklą, didina imunitetą ir skatina protinę veiklą.

Kokiais mėnesiais į kūdikio mitybą leidžiama įtraukti mėsą? Jis įvedamas, kai kūdikis išbandė ir priprato prie daržovių, vaisių patiekalų ir dribsnių. Mišiniais maitinamiems kūdikiams mėsą leidžiama įvesti 6 mėn. Žindomoms mėsą reikėtų įvesti vėliau – apie 8 mėn.

Mėsą vaikas turėtų kepti 2–3 kartus per savaitę. Pradėti reikia nuo mažų porcijų, kai organizmas pripranta, porciją didinti. Kiek gramų šio produkto galima duoti kūdikiui? Iš pradžių pakanka 20 g per dieną. Iki vienerių metų porcija padidėja iki 70 g.

Kokią mėsą reikėtų duoti vaikui pirmą kartą? Pirmam šėrimui geriau rinktis kalakutieną arba triušieną. Jie priklauso liesoms mėsos rūšims. Alergija šiems produktams yra reta.

Alergija kalakutienai gali pasireikšti dviem atvejais: paveldimumas arba cheminių priedų buvimas vaistų pavidalu. Pastarieji naudojami sparčiam naminių paukščių augimui ir įvairių infekcijų naikinimui. Alergija šiuo atveju pasireiškia bėrimu, pykinimu ir vėmimu. Kūdikiui gali prasidėti sloga ar kosulys.

Vėlesniam pažinimui galite virti jautieną ar veršieną. Jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, geriau laikinai neįvesti šių rūšių mėsos.

Kiaulienos galima duoti ir kūdikiui, bet jei jis neturi virškinimo problemų. Kūrinys turi būti parinktas be riebalų sluoksnių.

Vištieną reikia duoti atsargiai ir tik arčiau metų. Dažnai alergija vištienai pasireiškia bėrimu, odos sausumu ir niežuliu. Kūdikiui atsiranda išmatų sutrikimas, pilvo diegliai ir jis gali pradėti vemti. Alergija vištienos mėsai gali atsirasti dėl šių priežasčių:

1. Alergija mėsoje esantiems baltymams (albuminui ir purinams).
2. Papildomų komponentų buvimas mėsoje. Tai yra vitaminai ir antibiotikai, kuriais lesinami paukščiai.
3. Odos ar plunksnų likučiai gabalėliais.
4. Paveldimas veiksnys.

Kepenys turi būti įtrauktos į kūdikio mitybą ne anksčiau kaip po 8 mėnesių ir po to, kai kūdikis susipažins su mėsa. Galima rinktis triušio, vištienos ar jautienos kepenėles.

Norėdami padėti kūdikiui priimti naują maistą, galite maišyti mėsą su mėgstamais daržovių patiekalais..

Kaip padaryti teisingą pasirinkimą

Mėsos papildų galite įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys namuose. Parduotuvėse siūlomas didelis gatavų mėsos gaminių kūdikiams pasirinkimas. Virti jų nereikia. Pakanka atidaryti stiklainį ir pamaitinti vaiką. Bet ar tai tikrai taip naudinga?

Tokio pirkimo privalumai:

• tyrės gamyba kontroliuojama;
• Prekė gali būti saugoma ilgą laiką, ją patogu pasiimti su savimi keliaujant atostogauti ar į svečius;
• nereikia virimo laiko;
• Ant kiekvieno indelio nurodytas vaiko amžius. Konsistencija parenkama pagal amžiaus ypatybes;
• Patiekalas papildomai praturtintas vitaminais ir mikroelementais.

Ir vis dėlto turime suabejoti kai kuriais dalykais:

• tikrinama kokybė priklauso nuo gamintojo sąžinės;
• negalite būti tikri dėl tyrės sudėties;
• Vieno stiklainio kaina yra gana didelė.

Vietoj pinigų galite skirti šiek tiek pastangų ir laiko. Tada mėsos patiekalas duos tik naudos.

1. Mama pati kontroliuoja teisingą receptą ir gaminimo sąlygas.
2. Prieš kiekvieną maitinimą kūdikiui galima duoti šviežio patiekalo.
3. Atsižvelgdami į kūdikio skonį ir pageidavimus, galite pasirinkti garnyrą.
4. Suaugusieji gali būti tikri, kad gaminyje nėra konservantų ar dažiklių.

Tarp pačių virtos mėsos trūkumų yra šie:

• ne visada įmanoma išsirinkti kokybišką prekę;
• Nerekomenduojama gabenti gatavo patiekalo;
• Produktą galima laikyti ne ilgiau kaip dieną;
• teks skirti laiko ruošiant nedidelę porciją.

Mėsos patiekalo kūdikiui ruošimo taisyklės

Mažam vaikui mėsą reikia duoti malta. Tyrės konsistencija priklausys nuo amžiaus.

• Jei papildomas maistas pradėtas vartoti 6-7 mėnesius, kai vaikas dar neturi dantų, tada mėsą reikia kuo geriau susmulkinti. Indelyje praktiškai neturėtų būti gabalėlių.

• Kai vaikui sukanka 8-9 mėnesiai, jis pradeda mokytis kramtyti. Šiame amžiuje lėkštelėje priimtina iki 1,5 mm dydžio gumuliukų.

• 10 mėnesių atsiranda dantukai, mažylis jau mokosi ne tik kramtyti, bet ir graužti. Mėsą galite sumalti iki maždaug 3 mm dydžio dalelių.

Norėdami kepti mėsą vaikui, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

1. Produktas turi būti virtas arba garintas. Jūs negalite kepti ar kepti mėsos. Druskos ir kitų prieskonių bus galima dėti tik po metų.
2. Patiekalą duokite iš šaukšto mažomis porcijomis.
3. Mėsą rekomenduojama duoti per pietus.
4. Iš pradžių patiekalą galima dar skiesti pienu.
5. Palaipsniui į tyrę dedamos daržovės ir kruopos. Mėsa ir bulvės – gana sunkus derinys mažo vaiko skrandžiui. Todėl iki metų jų geriau nemaišyti.
6. Paruoštą patiekalą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą. Todėl virti reikia 1-2 kartus.

Nuo ko pradėti ruošti patiekalą? Mėsos papildus reikia paruošti pagal šį receptą.

• Mėsą reikia gerai nuplauti, pašalinti kremzles, plėvelę, riebalus ir odą.
• Vienam maitinimui užtenka nedidelio gabalėlio (apie 10 cm).
• Paruoštą mėsą sudėkite į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies.
• Praėjus kelioms minutėms po užvirimo, nupilkite vandenį ir įpilkite naujo vandens. Virkite, kol mėsa suminkštės. Kalakutiena ir veršiena kepama apie pusantros valandos.
• Išvirtas gabalas smulkiai supjaustomas ir susmulkinamas trintuvu. Galite įpilti daržovių sultinio.

Mėsos gaminių negalima atitirpinti kelis kartus, dėl to juose dauginasi bakterijos.

Patiekalų iš įvairių rūšių mėsos ruošimo namuose receptai yra paprasti ir nereikalaujantys didelių kulinarinių įgūdžių.

1. Jautienos tyrės receptas

Išvalytą jautienos gabalėlį (40 g) supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite dvi valandas. Gatavą mėsą reikia perpilti per mėsmalę, o tada susmulkinti maišytuvu. Į gautą masę supilkite daržovių sultinį, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Pilant motinos pieną, virti nereikia. Galite įdėti sviesto.

2. Kalakutienos tyrės receptas

Norėdami paruošti skanų patiekalą, paimkite kalakutienos filė, įpilkite vandens ir virkite valandą. Išvirta mėsa maišytuvu sumaišoma iki vienalytės masės. Kalakutiena yra sausa, todėl tyrė skiedžiama vandeniu ir augaliniu aliejumi.

3. Mėsos su daržovėmis receptas

Kaip pagrindinį ingredientą galite naudoti triušieną. Greitai iškepa ir švelnaus skonio. Atskirai kepkite filė apie 45 minutes. Daržovės gali būti bet kokios (cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai). Jie dedami į verdantį vandenį 15 minučių. Gatavi ingredientai sumaišomi ir supilamas daržovių sultinys. Užvirinkite.

Triušienoje yra daug vitaminų, įskaitant beveik visą B grupės vitaminų Mėsoje yra daug mikroelementų: magnio, fosforo, kalcio, geležies. Produkto kalorijų kiekis yra mažas. 100 g triušienos yra apie 160 kcal. Šios mėsos baltymus organizmas pasisavina beveik visiškai. Alergija šiai mėsai yra reta. Triušiena turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai.

4. Triušienos tyrės receptas

Triušienos kepimo laikas vandenyje yra apie valandą. Kai vanduo pradeda virti, turėtumėte atidžiai stebėti putų susidarymą ir laiku jas pašalinti. Užvirus vandenį galima nupilti ir įpilti naujo vandens. Gatavą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir du kartus perkiškite per mėsmalę. Supilkite daržovių sultinį ir plakite iki vientisos masės.

Kepenyse yra geležies ir baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Jis gali sustiprinti imuninę sistemą ir kovoti su anemija. Vaikui kepenėles geriausia duoti su daržovių garnyru.

Geriau rinktis vištienos arba jautienos kepenėles, nes jos yra subtilaus skonio ir nėra kartokos.

5. Vištienos kepenėlių tyrės su daržovėmis receptas

Nuplaukite kepenis (100 g), atskirkite plėveles ir venas. Supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite vandenyje. Atskirai išvirkite morkas, supjaustykite plonais žiedais. Kai maistas iškeps, sultinį supilkite į indą. Kepenėles sutrinkite su morkomis trintuvu, supilkite sultinį. Patiekalo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.

Jautienos kepenys yra 70% vandens, likusi dalis yra baltymai. 100 g yra apie 130 kcal. Šio maisto produkto įtraukimas į vaiko racioną yra būtinas. Kepenyse yra daug vitamino A, kuris stiprina regėjimą, kaulų sistemą, gerina odą ir plaukus. Jautienos kepenys naudingos kūdikiams, turintiems nervų sistemos sutrikimų. Vitaminas B9 dalyvauja kraujodaros procese. Pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo. Šis produktas visiškai kompensuoja jėgų praradimą dėl fizinio ir psichinio streso.

Kepenys turi būti vartojamos saikingai. Po kiek mėnesių šis šalutinis produktas gali būti pristatytas? 7-10 mėn. Būtina duoti kepenis, nes jose yra daug vertingų medžiagų, reikalingų greito organizmo augimo ir vystymosi laikotarpiu.

Prieš įtraukdami bet kokios rūšies mėsą į savo vaiko racioną, turėtumėte pasitarti su specialistu.

Būtina atsižvelgti į vidaus organų funkcionavimą ir alerginių reakcijų buvimą. Pasirinkę tinkamą receptą, galite paruošti patiekalą, kuris bus ne tik sveikas, bet ir skanus.

Mėsą papildančio maisto svarbą kūdikio sveikatai pirmiausia lemia tai, kad su šiuo produktu kūdikis gali gauti daug medžiagų, reikalingų normaliam vystymuisi. Vien košės ir daržovės negali susidoroti su šia užduotimi. Pirmiausia išsiaiškinkime, kodėl kūdikiams reikia mėsos? Iš visų komponentų svarbiausia yra geležis. Maždaug iki šešių mėnesių kūdikio atsargos, sukurtos prenataliniu laikotarpiu, palaipsniui išsenka. Žinoma, kūdikis ir vyresniame amžiuje ir toliau gauna tam tikrą šio elemento kiekį su motinos pienu, tačiau be papildomo geležies patekimo į jo organizmą šio kiekio nebeužteks.

Tie vaikai, kurie maitinami mišiniais, pramoninės gamybos metu gauna geležį ir vitaminus. Tačiau tokie mišinio komponentai yra mažiau absorbuojami nei iš motinos pieno. Štai kodėl vaikams, kurie maitinami iš buteliuko, anemijos išsivystymo rizika yra didesnė nei kūdikiams.

Mėsą papildantis maistas aprūpina kūdikį vadinamąja hemo geležimi. Su javais, daržovėmis, vaisiais ir pienu kūdikis gali gauti neheminės geležies, kurią organizmas pasisavina daug mažiau. Žmogaus organizmo neheminės geležies pasisavinimo procesas yra labai nestabilus, todėl kūdikiui, kuris negauna pakankamai geležies su maistu, ilgainiui gali išsivystyti anemija, tai yra, sumažės raudonųjų kraujo kūnelių ir hemoglobino kiekis. Ši būklė pasireiškia mieguistumu ir sumažėjusiu kūdikio aktyvumu, blogu apetitu ir nepakankamu svorio padidėjimu.

Mėsos patiekale esantis cinkas ir B grupės vitaminai (B1, B2, B6 ir B12) prisideda prie tinkamo kūdikio vystymosi, stiprina jo atsparumą įvairioms infekcijoms, formuoja kūdikio imuninę apsaugą. Elektrolitai kalcis, kalis, fosforas, magnis užtikrina fiziologinius procesus ląstelių lygmenyje, būdami gyvybiškai svarbūs žmogui.

Štai kodėl pirmaisiais gyvenimo metais vaikui taip svarbu laiku pradėti vartoti mėsos papildomus maisto produktus.

Kuri mėsa yra sveikesnė kūdikiams?

Kokia mėsa yra vertingiausia kūdikiams? Liesa jautiena, kiauliena, paukštiena, triušiena – tai tradiciškai rekomenduojamos mėsos rūšys, kurios gali būti naudojamos mėsos papildymui ruošti.

Taip pat yra keletas kitų funkcijų. Taigi pagal maistines savybes jautiena yra labai vertingas produktas. Tačiau jei kūdikiui pasireiškia alerginės apraiškos, su juo reikia elgtis atsargiai: kūdikiams, kurie yra alergiški karvės pieno baltymui, gali pasireikšti kryžminė reakcija į jautienos baltymus. Veršiena ir vištiena, nepaisant jų švelnumo ir lengvo virškinimo, gali sukelti tą pačią problemą.

Kiauliena yra riebesnė mėsos rūšis, tačiau jei kūdikis alergiškas jautienai ir vištienai, ją galima pasiūlyti kūdikiui kaip šių produktų pakaitalą.

Viena vertingiausių dietinių mėsų – triušiena, kurioje yra daug geležies, druskų, mikroelementų.

Kalakutiena taip pat laikoma tinkama kūdikių maistui. Jo baltymai yra gerai virškinami, o šis produktas yra hipoalergiškas.

Ėriena yra viena iš riebiausių mėsos rūšių, jos nerekomenduojama anksti įtraukti į kūdikio racioną.

Šalutiniai produktai (kepenys, liežuvis, širdis) į vaiko racioną įtraukiami vėliau. Paprastai tai atsitinka po metų.

Šiose mėsos rūšyse gausu baltymų ir mineralinių medžiagų, tačiau jų vartoti dažnai nerekomenduojama. Šalutiniuose produktuose yra daug ekstrakcinių medžiagų, kurios kūdikiui gali sukelti pernelyg didelį virškinimo sulčių išsiskyrimą, dirgindamos žarnyno gleivinę.

Mėsos papildymo įvedimo taisyklės

Kūdikis palaipsniui pripranta prie viso mėsos tyrės tūrio. Vaiko pažintis su nauju produktu prasideda nuo nepilno arbatinio šaukštelio. Palaipsniui, per dvi savaites, šėrimo mėsa apimtis didinama iki 30 g per dieną, o 9 mėnesio pabaigoje vaikas kasdien turėtų gauti 50 g mėsos tyrės.

Kaip ir bet kuris papildomas maistas, mėsos tyrė kūdikiui siūloma prieš pieninį maistą (motinos pieną ar mišinį), nes po įprastos dietos kūdikis greičiausiai nenorės išbandyti kažko nepažįstamo ir net nesaldaus.

Mėsinio maisto įtraukimas į vaiko racioną nėra derinamas su kitų naujų produktų įvedimu, todėl, jei atsiranda reakcija į naujos rūšies maistą (pavyzdžiui, alerginis bėrimas), lengviau atpažinti priežastį. . Mėsos tyrė dažniausiai maišoma su daržovių tyre. Šioje formoje kūdikis tai suvokia lengviau.

Vyresniems kūdikiams galite pasiūlyti garuose virtų kotletų ir mėsos kukulių.

Mėsos nujunkymas: konservai ar virta mėsa?

Žinoma, viskas, kas naudojama kūdikiui maitinti, turi būti saugi jo sveikatai. Pramoniniu būdu gaminamos mėsos tyrės ruošiamos tik iš aukštos kokybės mėsos, kuriai buvo atlikta griežta higieninė kontrolė ir atitinkanti visus kūdikių maistui keliamus standartus.

Bet jei mama nusprendžia pati ruošti kūdikiui mėsos tyrę, tuomet mėsą reikia būti labai atsargiam. Tokiu atveju ji turi būti įsitikinusi įsigyto produkto šviežumu ir jo saugumu sanitarinių standartų požiūriu. Jei tokio pasitikėjimo nėra, vis tiek geriau kūdikiui pasiūlyti pramoninės gamybos produktus.

Be to, mėsos konservai ir naminis maistas dažniausiai skiriasi gaminio malimo laipsniu. Pramoniniu būdu pagamintos mėsos tyrės ruošiamos atsižvelgiant į visas vaiko organizmo ypatybes. Kiekvienai amžiaus grupei tyrė turi tam tikrą malimo laipsnį. Mažiesiems skirti produktai dažniausiai yra homogenizuotos tyrelės, kurios lengvai virškinamos. Kūdikiui augant galite pasiūlyti jam mėsos tyrės su didesnėmis maistinėmis skaidulomis, kurios paruošia vaiką vėlesniam virškinimui ir kieto maisto įsisavinimui. Renkantis mėsos konservus reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, papildomų komponentų buvimą konserve ir rekomenduojamą kūdikio amžių gaminio įvedimo metu (nurodytas ant stiklainio). Idealiu atveju pramoninėje konservų gamyboje neturėtų būti nieko „papildomo“, išskyrus mėsą ir vandenį. Taigi konservantai, genetiškai modifikuoti produktai, sojos baltymai yra visiškai netinkami komponentai kūdikių maitinimui. Reikėtų nepamiršti, kad kai kurie gamintojai kaip tirštiklius naudoja ryžių miltus ir krakmolą.

Namuose sunkiau sumalti mėsą, kol ji tampa visiškai vienalytė, todėl kūdikiui paprastai reikia daugiau pastangų ją suvirškinti. Štai trumpas žingsnis po žingsnio vadovas, kaip gaminti mėsos tyrę namuose:

• Šviežią mėsą kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu;
• pašalinti riebalus ir sausgysles;
• mėsą įdėkite į šaltą vandenį ir virkite 5 minutes nuo to momento, kai vanduo užvirs, tada vandenį nupilkite ir užpilkite šviežiu šaltu vandeniu (maitinant kūdikius geriau naudoti filtruotą arba išpilstytą vandenį);
• virti, kol iškeps (kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies; jautiena ir veršiena kepama apie dvi valandas, vištiena ir kalakutiena bus paruošta per 40–60 minučių);
• Gatavą mėsą supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.

Svarbu atsiminti, kad mėsos tyrei ruošti nerekomenduojama naudoti druskos iki metų.

Heminė ir neheminė geležis: koks skirtumas?

Hemo geležis:

• Sudėtyje yra mėsoje ir žuvyje.
• Pasisavinama geriau nei neheminė geležis (vidutiniškai iš mėsos hemo geležies pasisavinama apie 25%).
• Kiti maistiniai komponentai turi labai mažai įtakos hemo geležies įsisavinimui.

Ne hemo geležis:

• Esama visuose kituose maisto produktuose ir sudaro didžiąją dalį geležies.
• Nehemo geležies pasisavinimas yra daug mažesnis nei hemo geležies (8–10%).
• Neheminės geležies pasisavinimas priklauso nuo jos tirpumo žarnyne, o tai, savo ruožtu, lemia vieno valgio metu suvalgyto maisto sudėtis.

Svarbu suprasti, kad produktai, kurių sudėtyje yra neheminės geležies, negali būti lyginami su mėsos produktais pagal savo biologinį prieinamumą (gebėjimą įsisavinti vaiko organizme).

Kada laikas duoti kūdikiui mėsos?

Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, šiuo metu pirmųjų gyvenimo metų vaikui, nepriklausomai nuo maitinimo krūtimi ar dirbtinio maitinimo tipo, papildomas maistas rekomenduojamas nuo 6 mėnesių amžiaus. Taigi, jei vaikas į pirmuosius papildomo maitinimo kursus pradėtas vesti nuo 6 mėnesių, tai 8–9 mėnesių kūdikis jau spėjo prisitaikyti prie daržovių ir javų. Dabar kūdikio mitybą galima išplėsti įvedant mėsą.

Vienkomponentės ir daugiakomponentės mėsos tyrės

Pačioje mėsos papildomo maisto pristatymo pradžioje dažniausiai naudojama vienos rūšies mėsa. Tuo pačiu metu kūdikiui siūlomas, kaip jau minėta, maksimalaus šlifavimo laipsnio gaminys.

Vyresniam kūdikiui, kuris gali virškinti mažiau vienalytį maistą, galima pasiūlyti mėsos-daržovių ir mėsos-dribsnių tyrelių. Pirmajame mėsa derinama su cukinijomis, žiediniais kopūstais, bulvėmis ir kitomis daržovėmis, antrajame į mėsos gaminį dedami grūdai (avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai).

„Sudėtingi“ konservai vyresniems kūdikiams gali būti lapinės daržovės, pavyzdžiui, petražolės ar krapai.

Mėsos tyrę vaikui galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštos tyrelės indeliuose. Savo vaikams derinau abu variantus: dažniau gamindavau pati. Bet stiklainius su paruošta mėsos tyrele visada laikiau šaldytuve. Ir jie man kartkartėmis padėdavo.

Skaitykite apie tai, kaip įtraukti mėsą į savo vaiko mitybą ir kaip ją gaminti patys. Šiame straipsnyje mes kalbėsime paruoštos kūdikių mėsos tyrės.

Paruošta kūdikių mėsos tyrė

Paruoštos kūdikių mėsos tyrės rūšys

Egzistuoti

• Vienkomponentės mėsos tyrės, kuriose yra tik 1 mėsos rūšis.
• Mėsos asorti – kelių rūšių mėsa viename indelyje.
• Taip pat mėsos tyrė su subproduktais (kepenys, širdis, liežuvis).
• Mėsos ir daržovių tyrės – mėsa su daržovėmis, dribsniai, makaronai.

Mėsos, o ypač mėsos ir daržovių tyrės sudėtis, konsistencija ir skonis gali labai skirtis. Todėl prieš duodami tyrelę vaikui, mama turi atidžiai perskaityti sudėtį ir amžių, kuriam rekomenduojama tyrelė. Ir būtinai išbandykite tyrę patys.

Paketas

Vaikui geriau rinkitės tyreles stikliniuose indeliuose. Tada galėsite įvertinti produkto išvaizdą ir konsistenciją. Stiklas laikomas ekologiškiausia ir nepažeista pakuote. Jei renkatės skardinį indelį, atidarius tyrelę reikia nedelsiant perpilti į stiklinį indą.

Nuoseklumas

Pirmoji mėsos tyrė(nuo 6 mėn.) turi būti homogenizuoti, turi vienodą konsistenciją.

Ir su 8 mėn. Mėsos tyrėje gali būti minkštų gabalėlių.

Junginys

• Mėsos šėrimo pradžiai geriausiai tinka vienkomponentė mėsos tyrė.
• Mėsos ir daržovių tyrės asorti puikiai tinka praplėsti vaiko mitybą.
• O mėsos tyrelė su subproduktais tinka vaikams, sergantiems geležies stokos mažakraujyste. Nėra sutarimo dėl šalutinių produktų. Kai kurie gamintojai mano, kad šie produktai yra kenksmingi. Ir negamina jų turinčių tyrelių. Tačiau dauguma žinomų gamintojų savo asortimente turi tyrelių su subproduktais.

Vienkomponentėje mėsos tyrėje, be mėsos, gali būti

• Krakmolas arba ryžių miltai konsistencijai pagerinti.
• Daržovių aliejus. Saulėgrąžų, rapsų, kukurūzų, alyvuogių ar šių aliejų mišinys, siekiant praturtinti tyrę riebiosiomis rūgštimis, kurios naudingos vaiko nervų sistemos vystymuisi. Kūdikių tyrelėse nėra palmių aliejaus.
• Citrinų sultys kaip konservantas.
• Mėsos sultinys ir (arba) geriamasis vanduo.

Daugumoje vieno ingrediento mėsos tyrių druskos nėra. N o valgyti bulvių košę su druska ir prieskoniais. Vienkomponentes mėsos tyreles gamintojas rekomenduoja nuo 6-7 mėn.

Kuo vyresnis vaikas, iš kurio rekomenduojama tyrelė, tuo įvairesnė pastarosios sudėtis. Nuo 8 mėnesių tyrėje gali būti prieskonių, druskos, pieno miltelių arba grietinėlės, mielių. Todėl mamytėms, kurios tik pradeda maitinti mėsa nuo 8 mėn., geriau rinktis mėsą arba mėsos-daržovių tyrę, rekomenduojama nuo 6 mėn.

Reikia atkreipti dėmesį į mėsos kiekis tyrėje. Vienkomponentėje mėsos tyrėje mėsos yra ne 100, o 35 - 65%, o mėsos ir daržovių tyrėje - 8-22%.. Net jei vaikas suvalgo 200 g mėsos ir daržovių tyrės, jis gali nepatenkinti savo dienos poreikio mėsai.

Ekologiška tyrelė

Yra ekologiškos mėsos ir daržovių tyrės: Humana, Hipp. Šios tyrės ženklinamos ekologiškomis arba bio. O tai reiškia, kad produktai tyrelei auginami naudojant specialią bioribo technologiją. Skaitykite daugiau apie tai.

Tyrėje gali būti d papildomų priedų: vitaminai, geležis, Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgštys

Išvada: atidžiai perskaitykite ingredientus!!! Jeigu jūsų netenkina vienas iš komponentų, modernus asortimentas leidžia išsirinkti tyreles kiekvienam skoniui arba patiems pasigaminti vaiko tyreles.

Žymiausių prekinių ženklų gatavų kūdikių mėsos tyrelių apžvalga

Semper

Švedija

Vienkomponentė mėsos tyrė

• Jautiena.
• Turkija.
• Veršiena.
• Viščiukas.

Junginys: mėsa, ryžių miltai, ryžių krakmolas, augalinis aliejus, vanduo. Be druskos, cukraus, prieskonių, homogenizuotas.

• Vištienos kotletai.
• Daugiau kalakutienos kukulių.
• Triušienos kukuliai.

Junginys; mėsa, bulvės, bulvių krakmolas, joduota druska, vanduo

Mėsos ir daržovių tyrės

Stikliniuose indeliuose 125 g. Rekomenduojama nuo 6 mėn

• Kalakutiena su bulvėmis.
• Kopūstas su triušiu.
• Kalakutiena su ryžiais.
• Bulvės su triušiu.

Šios tyrelės turėti, be pagrindinių pavadinime nurodytų ingredientų, krakmolas, augalinis aliejus (kukurūzų, alyvuogių ar rapsų), joduota druska, vanduo

Nuo 7 mėn

• Bulvių košė su vištiena ir daržovėmis.

Čia, be mėsos, daržovių, krakmolo, augalinio aliejaus, joduotos druskos ir vandens Pridėti daugiau koncentruotos citrinos sultys.

Paketas 190 g, stikliniai indeliai.

Nuo 8 mėnesių:

• Daržovės su triušiena kreminiame padaže.
• Ir daržovės su veršienos kepenėlėmis tyrėje.

Į tyrę atsiranda daugiau grietinėlė, pieno milteliai, krapai, petražolės.

Nuo 9 mėnesių keičiasi tyrės konsistencija. Kad vaikas išmoktų kramtyti ir nuryti.

• Brokoliai su triušiu ir ryžiais.
• Bulvių košė su morkomis ir veršiena.
• Daržovės su kalakutienos kukuliais.
• Bulvių troškinys su jautiena.

Nuo 10 mėn

Spagečiai balognese.

dalisįvedami pomidorai ir prieskoniai.

Nuo 12 mėn

• Bulvių ir daržovių troškinys su vištiena.
• Daržovės su ėriena.

Vaikų mėsos ir daržovių konservai pradeda priminti maistą nuo bendro stalo.

Siūloma nuo 18 mėn

Daržovės su ryžiais ir jautienos stroganovu.

Tikri pietūs pagal seną rusišką receptą, tačiau atsižvelgiant į vaikų poreikius.

Frutonyanya

Rusija, Lipeckas

Paketas po 80 g

Nuo 6 mėn

• Veršiena.
• jautiena,
• Kalakutai.
• Viščiukai.
• Triušis.
• Avinėlis.
• Kiauliena.

Sudėtyje yra mėsa 55%, ryžių miltai ne daugiau 5%, vanduo.

Mėsa su subproduktais nuo 8 mėn

• Jautienos tyrė su kepenėlėmis,
• Jautienos tyrė su širdimi ir liežuviu.

Tokia tyrelė yra jautiena (25%), subproduktai, ryžių miltai ir vanduo. Šios tyrelės yra daugiakomponentės, todėl rekomenduojamos nuo 8 mėn.

Mėsos ir daržovių tyrės

• Kiaulienos tyrė su daržovėmis.
• Vištiena su kukurūzais ir daržovėmis.
• Taip pat vištiena su ryžiais ir daržovėmis.
• Jautiena su grikiais ir morkomis.

Be mėsos (20%) ir daržovių, tai yra augalinis arba kukurūzų aliejus ir joduota druska. Vietoj ryžių miltų – tyrę gali būti kitų javų miltai, tada tai nurodyta pavadinime.

Humana

Vokietija

Gamina tik mėsos ir daržovių tyrės. Humana tyrė yra pažymėta ekologiškas. Mėsos ir daržovių tyrės Humana papildomai praturtintas omega3 ir omega6 riebalų rūgštimis. 190 g.

Mėsos ir daržovių tyrės

• Nuo 5 mėnesių: bulvės su žiediniais kopūstais ir brokoliai su jautiena.
• Ir nuo 6 mėn: moliūgas su ryžiais ir vištiena.

• Nuo 8 mėnesių: morkos su bulvėmis ir vištiena.

Dedama prieskonių: salierų, petražolių, baziliko.

Heinzas

Italija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose. Papildomai praturtintas vitaminais ir geležimi.

Nuo 6 mėn stiklainiuose 80 g, homogenizuota tyrė

• Švelnus triušis.
• Švelni kalakutiena.
• Višta.
• Vištiena su veršiena.

Junginys: mėsa, ryžių miltai, saulėgrąžų aliejus, vanduo, citrinos sultys.

Mėsos ir daržovių tyrės

Paketas 120 g

• Kaimo stiliaus veršiena.
• Valstietiška jautiena su daržovėmis.
• Troškintas moliūgas su vištiena.
• Daržovių troškinys su kalakutiena.

Nuo 10 mėn, stiklainiuose 190 g

• Jūros makaronai. Jame, be minėtų ingredientų, yra makaronų ir pomidorų.

Bellaktas

Baltarusija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose. Papildomai praturtintas omega3 ir omega6 riebalų rūgštimis.

Stiklainiuose 95 g

• Viščiukas.
• Triušis.
• Jautiena.
• Kiauliena.
• Turkija.
• Arkliena.

Sudėtyje yra mėsa, mėsos sultinys, ryžių miltai, augalinis aliejus.

Mėsos ir daržovių tyrės

Stiklainiuose 130 g

Nuo 6 mėn

• Kaimiško stiliaus jautiena.
• Jautiena su cukinijomis.
• Triušis su bulvėmis.
• Jautiena su daržovių troškiniu.
• Vištiena su žiediniais kopūstais.
• Valstiečių vištiena.
• Kalakutiena su brokoliais ir ryžiais.

Sudėtyje yra mėsa, daržovės, grietinėlė arba pienas, krakmolas, saulėgrąžų aliejus, druska, vanduo, kai kurių rūšių tyrelėse yra pomidorų pastos, krapų.

Babuškino Lukoško

Rusija, Maskvos sritis

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose 100 g. Papildomai praturtintas vitaminais C ir B.

• Jautiena.
• Turkija.
• Triušis.
• Viščiukas.
• Arkliena.
• Elniena.

Junginys: mėsa, ryžiai, augalinis aliejus, vanduo.

Pirmasis mėsos meniu

Čia yra 2 tyrelių grupės

1. Su daržovėmis

• Thumbbelina - Jautiena-cukinija.
• Gnome - Jautienos burokėliai.
• Ryzhik - jautiena-moliūgas.
• Jautiena-žiedinis kopūstas,
• Triušio žiedinis kopūstas.

Sudėtyje yra: mėsa, daržovės, avižiniai dribsniai, augalinis aliejus, krakmolas, vanduo.

2. Su dribsniais

• Vištiena-ryžiai - Vištienos kišenė,
• Grikių vištiena - Ryabochka vištiena,
• Jautiena-grikiai.

Sudėtyje yra: mėsa, grūdai, augalinis aliejus, krakmolas, vanduo

Šalčio gabalai

Nuo 6 mėn

• Jautiena-vištiena. Sudėtyje yra: jautiena ir vištiena, ryžiai, saulėgrąžų aliejus, vanduo.
• Triušis-daržovės-bulvės. Sudėtyje yra: triušiena, morkos, cukinijos, augalinis aliejus, vanduo.

Nuo 7 mėn

• Jautiena-daržovės,
• Vištiena-daržovės.

Sudėtyje yra: bulvės, mėsa, cukinijos, morkos, saulėgrąžų aliejus, vanduo.

Nuo 8 mėn

• Jautienos kepenys.

Sudėtyje yra: jautiena, kepenys, ryžiai, saulėgrąžų aliejus, vanduo.

Aguša

Rusija

Galima įsigyti skardinėse, supakuota pagal 100 g.

Nuo 6 mėn

• Jautiena.
• Vištiena-jautiena.
• Viščiukas.
• Turkija.
• Triušis.

Junginys; mėsa, ryžių miltai, augalinis aliejus, vanduo.

Mėsa su subproduktais

Nuo 8 mėn

• Jautiena su liežuviu.

Junginys: jautiena, liežuvis, ryžių miltai, augalinis aliejus, vanduo.

Tema

Rusija

Galima įsigyti skardinėse 100 g

Nuo 6 mėn

• Ėriena (aviena).
• Triušis.
• Jautiena.
• Turkija.
• Gaidys.
• Veršiena.
• Kiauliena.
• Vištienos mėsa su jautiena.

Sudėtyje yra: mėsa, saulėgrąžų aliejus, bulvių krakmolas, vanduo.

Mėsa su subproduktais

Nuo 8 mėn

• Jautiena su liežuviu.
• Jautiena su kepenėlėmis.
• Ir taip pat jautiena su širdimi.

Sudėtyje yra: mėsa, subproduktai, saulėgrąžų aliejus, bulvių krakmolas, druska, petražolių ekstraktas, vanduo

Mėsos ir daržovių tyrės

Nuo 6 mėn

• Jautiena su cukinijomis.

Junginys: jautiena, moliūgų tyrė, ryžių dribsniai, saulėgrąžų aliejus, bulvių krakmolas, vanduo, krapų ekstraktas.

Nuo 8 mėn

• Jautiena su grikiais.
• Jautiena su ryžiais.

Sudėtyje yra: jautiena, grūdai, saulėgrąžų aliejus, pieno milteliai, bulvių krakmolas, druska, vanduo.

Gerber („Nestlé“)

Lenkija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose. Papildomai praturtintas omega3 ir omega6 riebalų rūgštimis.

Nuo 6 mėn stiklainiuose 80

• Turkija.
• Triušis.
• Viščiukas.
• Veršiena.
• Jautiena.
• Kiauliena.

Sudėtyje yra: mėsa, krakmolas, augaliniai aliejai (rapsų, saulėgrąžų), citrinų sultys, vanduo. Įskaitant 59-62% gyvuliniai baltymai.

Mėsos ir daržovių tyrės

Nuo 6 mėn supakuota 130 g.

• Spagečiai su vištiena.
• Švelnios daržovės su veršiena.
• Daržovių tyrė su triušiena.

Sudėtyje yra: mėsa, daržovės, miltai (kviečiai arba ryžiai), rapsų aliejus, saulėgrąžų aliejus.

Nuo 8 mėn supakuota 130 g.

• Jautienos stroganovas su daržovėmis.

Ir supakuota pagal 190 g

• Veršienos troškinys su moliūgu ir morkomis.
• Triušienos troškinys su špinatais.

Turi sudėtis panaši į tyrę nuo 6 mėn, Bet pridedami daugiau įvairių daržovių ir prieskonių. Šiose tyrelėse nėra druskos.

Nuo 9 mėn

• Naminė jautiena su morkomis.
• Naminė kalakutiena su pankoliu.

Nuo 10 mėn

• Itališkas delikatesas. Jame, be daržovių, jautienos, rapsų ir saulėgrąžų aliejaus, dar yra pomidorų tyrės, sūrio, makaronų, ryžių ir kvietinių miltų, pastarnokų, pankolių, druskos, raudonėlių.

Nuo 12 mėn

• Daržovės su jautienos kukuliais.

Gerber Do-Re-Mi Mėsos pietūs

Paruošta minkštais gabalėliais, kad ugdytų vaiko kramtymo įgūdžius. Galima įsigyti stiklainiuose 200g. Rekomenduojama nuo 12 mėn.

• Kalakutienos troškinys su ryžiais.
• Daržovės su jautienos kukuliais.
• Daržovės su vištienos kukuliais.

Į šios firmos tyrelių sudėtį nuo 8 mėn pridėjo: druskos, grietinėlės ir prieskonių (bazilikų, pankolių, pastarnokų, baltųjų pipirų).

Hipp

Vengrija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose. Jis pažymėtas Bio, t. y. gaminamas naudojant bioorganinę technologiją. Jis papildomai praturtintas omega3 ir omega6 riebalų rūgštimis (pridedant rapsų aliejaus).

Nuo 6 mėn už pakuotę 80

• Turkija.
• Triušis.
• Viščiukas.
• Jautiena.
• Veršiena.

Junginys Sudėtis: mėsa (39%), viso grūdo ryžių miltai, rapsų aliejus, ryžių krakmolas.

Mėsos ir daržovių tyrė (mėsa 20%)

Nuo 6 mėn homogenizuotos tyrės po 190 g

• Morkos su bulvėmis ir aviena.
• Ryžiai su morkomis ir veršiena.
• Švelnios daržovės su bulvėmis ir veršiena.
• Moliūgas su kalakutiena.

Stiklainiuose 125 g.

• Kukurūzai su bulvėmis ir kalakutiena.
• Žiediniai kopūstai su bulvių koše ir jautiena.

Prie mėsos tyrės sudėties pridedami tik tyrelės pavadinime nurodytos daržovės ir grūdai.

Stiklainiuose 220 g

Nuo 8 mėn

• Švelnios daržovės su veršiena.
• Daržovių tyrė su ryžiais ir vištiena.
• Bulvės su triušiu ir pankoliu.
• Brokoliai su ryžiais ir triušiena.
• Minkšti ryžiai su morkomis ir kalakutiena.

Sudėtyje yraŠiose tyrelėse nėra pirmųjų smulkių gabalėlių kramtymo įgūdžių lavinimui, druskos, cukraus ir prieskonių. Jų sudėtis panaši į tyres nuo 6 mėn. Tačiau jis skiriasi konsistencija ir įvairesne daržovių sudėtimi.

Nuo 9 mėn tyrėje pridedamas svogūnas, baltieji pipirai, pastarnokas, krakmolas.

• Žiediniai kopūstai su bulvių koše ir vištiena.

Nuo 10 mėn- didesni gabaliukai ir įvairesnės daržovės, kmynai, malti pipirai.

• Bulvės su pomidorais ir vištiena.

Nuo 12 mėn tyrėje pridedamas druskos ir prekių asortimentas plečiasi. Pasirodo: pupelės, paprikos, pomidorai, makaronai.

• Daržovių mišiniai su makaronais ir vištiena.
• Daržovių troškinys su vištiena.
• Daržovės su kalakutiena.
• Makaronai pomidorų padaže su veršiena.
• Daržovių mišinys su jautiena.
• Bulvės ir šparaginės pupelės su triušiu.

Bebivita

Rusija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose. Papildomai praturtintas omega3 ir omega6 riebalų rūgštimis bei geležimi.

Nuo 6 mėn stikliniuose indeliuose po 100 g kiekvienas

• Jautiena.
• Turkija.
• Viščiukas.

Junginys: mėsa, vanduo, viso grūdo ryžių miltai, ryžių krakmolas, kukurūzų aliejus, geležies pirofosfatas. Šioje tyrėje yra 34% mėsos.

Mėsos ir daržovių tyrės

Nuo 6 mėn

Homogenizuota tyrė stiklainiuose 100 g.

• Cukinijos su jautiena.
• Daržovių troškinys su jautiena.
• Daržovių troškinys su kalakutiena.
• Moliūgas su jautiena.
• Moliūgas su kalakutiena.

Pridėta prie kompozicijos daržovės, druska, krapai, mėsos kiekis 8%.

Nuo 7 mėn

• Daržovių asorti su vištiena. Jame yra įvairesnė daržovių sudėtis.

Nuo 8 mėn stiklainiuose 190 g

• Daržovių troškinys su triušiena.
• Daržovių troškinys su švelnia veršiena.

Mėsos ir daržovių tyrėse yra minkštų gabalėlių. Yra pridedami naujos daržovės ir prieskoniai: pastarnokai, kmynai, krapai.

Nuo 9 mėn

• Bulvės ir morkos su vištiena.
• Bulvės su daržovėmis ir kalakutiena.
• Daržovių troškinys su vištiena.

Tyrelė gali būti pieno milteliai, svogūnai, citrinos sultys.

Kūdikis

Slovėnija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose 100g.

Mėsos tyrė nuo 6 mėn

• Triušis.
• Turkija.
• Jautiena.
• Viščiukas.

Junginys: mėsa 40%, ryžių miltai, sviestas, pieno milteliai, joduota druska, krapai, kmynai, geriamasis vanduo.

Agu-Agu

Rusija

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose 100g.

• Triušis.
• Jautiena.
• Turkija.
• Vištiena.

Sudėtyje yra: mėsa (60%) kukurūzų krakmolas, kukurūzų aliejus ir vanduo.

Daržovių-mėsos tyrė

• Daržovių troškinys su jautiena.
• Daržovės su jautiena.
• Vištiena su bulvėmis ir slyvomis.

Gudruolė

Rusija Ivanovas

Galima įsigyti stikliniuose indeliuose po 130g kiekvienas Visos tyrelės yra homogenizuotos ir rekomenduojamos nuo 6 mėn.

Vienkomponentė mėsos tyrė

• Viščiukas.
• Turkija.
• Jautiena.

Sudėtis: mėsa, krakmolas, vanduo.

Mėsos ir daržovių tyrės

• Triušis su bulvėmis.
• Triušiena su daržovėmis ir ryžiais.
• Kalakutiena su daržovėmis ir obuoliu.
• Kalakutiena su brokoliais ir ryžiais.
• Vištiena su žiediniais kopūstais.
• Vištiena su bulvėmis, daržovėmis ir obuoliu.
• Vištiena su kukurūzais ir ryžiais.
• Valstiečių vištiena.
• Kiauliena su daržovėmis ir ryžiais.
• Kiauliena su bulvėmis.
• Jautiena su daržovių troškiniu.
• Veršiena su moliūgu.
• Jautiena su cukinijomis.
• Kaimiško stiliaus jautiena.
• Veršiena su žiediniu kopūstu.
• Veršiena su daržovėmis ir ryžiais.

Junginys: mėsos (22%) daržovės, pieno milteliai, krakmolas, saulėgrąžų aliejus, druska, vanduo.

Heimas

čekų

Mėsos tyrės ir tyrės su subproduktais gaminamos skardinėse Autorius 100 g. Visose šio prekės ženklo tyrėse yra nugriebto pieno miltelių ir druskos.

• Jautiena.

• Turkija.
• Vištiena.
• Veršiena.

Junginys: mėsa (40%), vanduo, pieno milteliai, ryžių miltai, rapsų aliejus, druska.

Mėsos tyrė su subproduktais

• Jautiena su kepenėlėmis nuo 8 mėn.
• Jautiena su širdele nuo 9 mėn.
• Taip pat jautiena su liežuviu nuo 9 mėn.

Šalutiniai produktai pridedami prie mėsos tyrės sudėties. Mėsos kiekis 30%, subproduktų kiekis 10%.

Mėsos ir daržovių tyrės

Galima įsigyti stiklo stiklainiai kiekvienas 190 g Rekomenduojama nuo 7 mėn.

• Kalakutiena su daržovėmis ir ryžiais.

Junginys Sudėtis: vanduo, ryžiai (20%), mėsa (15%), morkos, salierai, augalinis rapsų aliejus, petražolės, pomidorų pasta.

Tikiuosi, kad mano straipsnis padėjo mano vaikui pasirinkti mėsos tyrės. Išlikti sveikiems!

Nuo 8 mėnesių vaiko dienos meniu yra mėsos tyrės - baltymų ir lengvai virškinamos geležies šaltinis (jei pirmieji papildomi maisto produktai buvo pradėti vartoti 6 mėn., tada mėsą reikia duoti nuo 9–10 mėnesių). Sveikiems vaikams duodama mėsos tyrelių nuo 5 g (1 arbatinis šaukštelis), o iki metų palaipsniui didinama iki 60–80 g. Geriau pradėti nuo kalakutienos, jautienos, liesos kiaulienos.

Mėsos tyrės galite nusipirkti parduotuvėse ar vaistinėse, bet sėkmingai galite pasigaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, neriebią mėsą, išvalyta nuo gyslų ir plėvelių, reikia išvirti, smulkiai supjaustyti peiliu ir sumalti bent du kartus. Gautą faršą galima sumaišyti su daržovių tyre arba pienu (mišiniu).

Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų, galite pasirinkti kitą kelią: paruoškite kotletus iš žalios maltos mėsos, įdėkite juos į šaldiklį ir naudokite pagal poreikį. Juos taip pat galima virti kartu su daržovėmis, o paskui kartu susmulkinti (pavyzdžiui, trintuve).

Ir, žinoma, reikia nepamiršti, kad ruošiant mėsos patiekalus vaikams, reikia naudoti tik šviežią mėsą, be priedų, kurią prieš tai reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti plėveles, lašinius ir venas, jei tokių yra.

Kokia mėsa yra sveikesnė vaikui?

Jautiena

Dažniausiai papildomas šėrimas pradedamas nuo jautienos dėl jos prieinamumo ir naudingumo. Jis išsiskiria vertingiausių baltymų kiekiu, kuriame yra beveik visos nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Jame daug baltymų (20%), riebalų 10%, geležies – 2,9 mg 100 g produkto, cinko ir B grupės vitaminų.

Jautiena žmogaus organizme virškinama 75 proc., o veršiena (veršiena iki 3 mėnesių amžiaus) – 90 proc. Vertingiausia skerdenos dalis, rekomenduojama kūdikių maistui, yra nugarinė – juosmens srities mėsa (joje yra tik 2,8 proc. riebalų).

Tačiau reikia nepamiršti, kad jautiena vaikui gali sukelti alergiją. Taip pat nerekomenduojama jautienos duoti vaikams, alergiškiems karvės pienui.

Triušiena

Hipoalerginė ir lengvai virškinama mėsa. Žmogaus organizme triušiena virškinama 90 proc., o baltymai iš triušienos – 96 proc. Jame daugiau baltymų (21%) ir mažiau riebalų nei įprastoje jautienoje. Nors triušiena yra balta mėsa, joje yra daugiau geležies nei jautienoje: 3–4 mg 100 g triušienos yra mažiau druskos (natrio chlorido) ir purinų nei kitose veislėse. Vertingiausia mėsa – jauni triušiai (iki 3 mėn.).

Kalakutienos mėsa

Mažai alergizuojanti, daug baltymų turinti mėsa. Jame palyginti mažai riebalų (4%), cholesterolio ir lengvai virškinamas (95%). Kalakutienos krūtinėlės filė (rekomenduojama paukščio dalis) yra 24,5% baltymų ir 1,9% riebalų. Jame yra daugiau natrio nei kitoje mėsoje. Visame kalakute yra daugiau geležies nei jautienoje ir net daugiau nei triušienoje: 4–5 mg 100 g, tačiau jos filė (krūtinėlė be odos) turi mažiau geležies: 2–3 mg 100 g kalakutiena yra labai švelni ir skani.

arkliena

Arkliena taip pat yra mažai alergiška mėsa. Turtinga visaverčių baltymų (21%), nugarinėje yra apie 4% baltymų vertės ir virškinamumo bei geležies kiekio, arkliena nenusileidžia jautienai.

Kitų rūšių mėsa, kuri nepradedama papildomai šerti

Vištiena

Vištienos mėsa laikoma net labiau alergizuojančia nei jautiena, todėl papildomas šėrimas su ja dažniausiai nepradedamas. 100 g vištienos filė turi 18–19 % baltymų, 1,9 % riebalų, 1,5 mg geležies.

Vištiena įvedama vėliau (nuo 7–8 mėnesių) ir vaikui duodama tik 1–2 kartus per savaitę. Rekomenduojamas pjūvis yra krūtinė.

Kiauliena

Dar vėliau (nuo 8–9 mėnesių) kiauliena dedama į kūdikio papildomą maistą. Tai taip pat hipoalerginė mėsa, tačiau jos riebumas didesnis. Vaikų mitybai naudojamoje kiaulienos mėsoje yra apie 14% baltymų ir 33% riebalų.

Rekomenduojama kiaulienos nugarinė yra 20% baltymų ir tik 7% riebalų. Tačiau iš visų gyvulinių riebalų daugiausia naudingų savybių turi kiaulienos riebalai, nes juose yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kiaulienos riebalai lengviau virškinami. Kiaulienos geležies yra maždaug tiek pat, kiek ir vištienoje: 1,5 mg 100 g.

Aviena

Ėriena taip pat naudojama vaikų mitybai, mėsa yra kietesnė ir savo maistine verte nenusileidžia kitų veislių. Jį galima įvesti nuo 9 mėn.

Vaikui pripratus prie mėsos, keičiamos įvairios mėsos rūšys. Dažniausiai pirmenybė teikiama jautienai.

Žuvis

Žuvis dažnai sukelia alergiją, todėl ją reikia vartoti atsargiai. Kai vaikas pripranta prie mėsos, pradeda duoti žuvį. Tai atsitinka ne anksčiau kaip po 7 mėnesių.

Visų rūšių žuvų mėsoje gausu magnio, kalio ir ypač fosforo, taip pat jodo ir fluoro. Žuvyje yra vitaminų A, D, E ir B grupės vitaminų Rinkitės jūrinę žuvį, kaip sveikiausią, baltą, kaip mažiausiai alergizuojančią ir neriebiausią: menkę, jūrų lydeką, tuną, juodadėmę menkę, polaką.

Žuvies tyrė ruošiama panašiai kaip mėsos tyrė. Prieš pjaustant, visi kaulai atsargiai pašalinami. Didžiausias žuvies tyrės kiekis iki 1 metų – 50 g vaikui vietoj mėsos 1-2 kartus per savaitę.

Buljonas

Pirmiausia į vaiko racioną rekomenduojama įtraukti mėsą, o tada mėsos sultinį. Kadangi mėsos sultinys nėra iš esmės reikšmingas produktas pagal savo maistinių medžiagų kiekį: baltymus, riebalus, mineralus, jo galima visiškai išbraukti iš vaikų iki 1 metų raciono.

Sultiniui reikia paimti liesą mėsą be dryžių. 30–50 g mėsos 200 ml vandens. Kruopščiai nuplaukite mėsą. Ekstraktinių medžiagų koncentracijai sultinyje sumažinti rekomenduojama: mėsą užpilti šaltu vandeniu, užvirti ir virti 5-10 min., tada sultinį nupilti, mėsą vėl įpilti vandens ir virti, kol suminkštės.

Iki 1 metų, kadangi sultinio kiekis racione yra griežtai ribojamas, patartina mėsą virti atskirai nuo daržovių, o vėliau į gatavą porciją įpilti reikiamą mėsos ir sultinio kiekį. Po 1 metų verdant mėsą į mėsos sultinį galite dėti kitų sriubos ingredientų.

Tas pats pasakytina ir apie žuvies sultinį.

Indai pirmųjų gyvenimo metų vaikams

Vištienos ir bulvių košė (1 variantas)

Junginys:

• vištienos mėsa - 100 g,
• bulvės - 200 g,
• pienas - ¼ puodelio,
• sviestas - ½ šaukštelio.

Išvirkite neriebų vištienos sultinį, perkoškite per drėgną servetėlę ir užpilkite nuluptas ir stambiais gabalėliais supjaustytas bulves. Sultinys turėtų tik apsemti bulves. Uždengtas bulves verdame 25–30 min., tada pertriname per sietelį, įdedant prieš tai iškeptą ir per mėsmale sumaltą vištieną. Gautą tyrę atskieskite verdančiu pienu ir išplakite. Kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Į gatavą tyrę įpilkite sviesto.

Vištienos ir bulvių košė (2 variantas)

Junginys:

• bulvės - 2 vnt.,
• vištiena - 100 g,
• pienas - ½ puodelio,
• sviestas - 1 šaukštelis,
• druska - pagal skonį.

Vištieną išvirkite ir sumalkite mėsmale. Bulves nulupkite, supjaustykite ir užpilkite karštu sultiniu. Virkite 30 minučių, karštą pertrinkite per sietelį, suberkite vištienos faršą. Tada supilkite karštą pieną ir gerai išplakite. Pašildykite ant silpnos ugnies ir sudėkite sviestą.

Mėsos tyrė

Junginys:

• mėsa - 100 g,
• vanduo - ¼ puodelio,
• sviestas - ⅓ šaukštelis,
• sultinys - 30 ml.

Mėsos gabalą (jautieną) nuplaukite, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite šaltu vandeniu ir troškinkite uždengę, kol suminkštės. Atvėsusią mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę, pertrinkite per sietelį, supilkite sultinį, druską, užvirkite ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą.

Nuo 7 mėnesių kūdikiui galima duoti virtos mėsos. Tai aukštos kokybės baltymas, kuris skiriasi nuo motinos pieno baltymų ir turi lengvai pasisavinamą geležį. Taip pat vaikas gauna naujo tipo riebalų, vitaminų (B1, B6, B12), mikroelementų (kobalto, cinko ir kt.). Be to, mėsos įvedimas stimuliuoja virškinimo sistemą ir skatina tinkamą dantų vystymąsi bei mokymąsi kramtyti.

Geriau duokite vaikui liesos jautienos, veršienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos ir triušio veislių. Geriau virti ir troškinti ir tik retkarčiais kepti.

Mėsos košė su ryžiais (1 variantas)

• jautiena - 100 g,
• ryžiai - 2 šaukštai. l.,
• pienas - ½ puodelio,
• sviestas – 1 a.š. l.,
• druska - pagal skonį.

Išvirkite mėsą. Virkite ryžius, kol iškeps. Mėsą ir ryžius du kartus perkiškite per mėsmalę. Supilkite karštą pieną, išmaišykite ir visą laiką maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus.

Mėsos košė su ryžiais (2 variantas)

• mėsa (minkštimas) - 150 g,
• plaktas kiaušinis - 1 vnt.,
• klampi ryžių košė – 4 v.š. l.,
• druskos.

Mėsą, nuvalytą nuo riebalų ir sausgyslių, perverti per mėsmalę, sumaišyti su šalta klampia ryžių koše, vėl perverti per mėsmalę, įmušti kiaušinį, druską ir gerai išplakti. Gautą masę dėkite į riebalais pateptą keptuvę ir kepkite orkaitėje.

Daržovių tyrė su kepenėlėmis

• kepenys - 100 g,
• bulvės - 1 vnt.,
• morkos - 1 vnt.,
• svogūnai - ½ vnt.,
• sviestas - 2 šaukšteliai,
• druskos.

Kepenėles nuplaukite, išvalykite ir greitai apkepkite šaukštelyje įkaitinto sviesto iš abiejų pusių. Įpilkite šiek tiek karšto vandens ir troškinkite uždengę 10 minučių. Daržoves išvirkite ir pertrinkite per sietelį kartu su troškintomis kepenėlėmis. Įpilkite druskos, šiek tiek daržovių sultinio ir pakaitinkite 5 minutes. Įdėkite sviestą ir gerai išplakite.

Kepenų tyrė

• kepenys - 200 g,
• sviestas - 2 šaukšteliai,
• svogūnai - 10-15 g.

Kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite iš pradžių smulkiai supjaustytą svogūną, paskui kepenėles, greitai apversdami. Kepenėlių gabalėlius sudėkite į puodą, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje 7-10 minučių. Atvėsusias kepenėles du kartus perpilkite per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį.

Mėsos kotletai

• mėsa - 100 g,
• vanduo - 60 ml,
• bandelė – 20 g.

Mėsą (veršieną) nuplaukite, nupjaukite plėveles, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada faršą sumaišykite su šaltame vandenyje išmirkyta bandele ir vėl perkoškite per mėsmalę.

Į gautą faršą pasūdykite ir gerai išplakite, įpylę šalto vandens. Iš gautos masės suformuokite kotletus, vienu sluoksniu sudėkite į puodą, iki pusės užpilkite daržovių ar mėsos sultiniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės (apie 30–40 min.).

Žuvies kotletai

• žuvis - 250 g,
• bandelė - 30 g,
• pienas - 50 ml,
• kiaušinis - ½ vnt.,
• sviestas – 1 a.š. l.

Žuvį supjaustykite gabalėliais. Nuimkite odą, išimkite kaulus ir perkelkite per mėsmalę. Faršą sumalkite antrą kartą kartu su piene išmirkyta duona. Tada pasūdykite, įmuškite žalią kiaušinį ir išplakite iki purumo.

Supjaustykite kotletais, dėkite ant garų keptuvės grotelių, pateptų aliejumi (arba suvilgytų vandeniu), sandariai uždarykite dangtį ir kepkite kotletus, kol iškeps.

Jūros žuvies mėsoje yra daug mineralinių medžiagų ir mikroelementų: geležis būtina normaliai kraujodarai; jodas užtikrina skydliaukės sveikatą ir yra būtinas mokyklinio amžiaus vaikams; Kiti mikroelementai yra chloras, varis ir kalcis.

Žuvies pudingas

• žuvies filė - 100 g,
• bandelė - 50 g,
• pienas - ½ puodelio,
• kiaušinis - 1 vnt.,
• sviestas - 1 šaukštelis,
• druskos.

Duoną pamirkykite piene ir kartu su žuvies filė du kartus perkiškite per mėsmalę. Pertrinkite per sietelį, įberkite druskos, žalio trynio ir gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir atsargiai įmaišykite į masę.

Formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais arba miltais ir užpildykite mišiniu. Formą sudėkite į puodą, pripildytą vandens iki pusės formos aukščio, uždenkite dangčiu ir virkite pudingą ant silpnos ugnies 40 minučių.

Vištienos, mėsos ar žuvies pudingas

• mėsa - 200 g,
• pienas - 1 stiklinė,
• bandelė – 60 g, kiaušinis – 2 vnt.,
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Vištienos minkštimą (jei norite, galite pakeisti jautiena, jautienos kepenėlėmis ar plikyta lydeka) sumaišykite su nedideliu gabalėliu sausos duonos, pamirkytos piene, tada du kartus perkiškite per mėsmalę.

Gautą faršą pertrinkite per sietelį, pasūdykite, praskieskite pienu, kol pasta taps tiršta, suberkite žalius trynius, o po to į stiprias putas išplaktus baltymus, atsargiai išmaišykite (nuo apačios į viršų, kad nesutrintų baltymų). ).

Dėkite į nedidelę emaliuotą skardą, storai išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, uždenkite aliejumi pateptu popieriaus apskritimu. Puodą nuleiskite į didesnį puodą, užpildytą verdančiu vandeniu iki pusės mažesnio puodo aukščio, uždenkite dangčiu ir pastatykite ant viryklės 40-45 minutėms.

Paštetai sumuštiniams (1 variantas)

mėsa - 100 g,

svogūnas - 1 vnt.,

Išvirkite liesą mėsą, smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apkepkite aliejuje. Mėsą ir svogūną susmulkinkite, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

Sumuštinių pastos (2 parinktis)

Sudėtis: vištiena – 100 g, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 30 g, druska.

Vištienos mėsą išverdame, sutriname kartu su virtu kiaušiniu, dedame sviestą, pasūdome ir išmaišome.

Paštetus galima gaminti ir iš troškintų kepenų, dešros ar mėsmale sumaltų frankfurtų, žuvies, kiaušinių ar varškės.

Kepenų paštetas

kepenys - 100 g,

morkos - 1 vnt.,

kiaušinis - 1 vnt.,

sviestas - 30 g,

Kepenėles perpjaukite, išimkite gyslas ir greitai apkepkite aliejuje. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes.

Atvėsinkite, du kartus perkiškite per mėsmalę, antrą kartą kartu su iš anksto pakepintais svogūnais, mažomis virtomis morkomis ir virtu kiaušiniu. Įpilkite sviesto, druskos, gerai išplakite.

Žuvies paštetai (1 variantas)

silkės filė - 200 g,

svogūnas - 1 vnt.,

sūris - 100 g,

Žalieji svogūnai,

petražolės ir krapai.

Svogūną ir silkės filė perkiškite per mėsmalę. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į silkių masę. Išmaišykite, pabarstykite žolelėmis.

Žuvies paštetai (2 variantas)

žuvies konservai - 100 g,

kiaušinis - 1 vnt.,

sūris - 100 g,

Žuvį be kaulų sutrinkite iš konservuotų maisto produktų (vaikiški konservai naudojami vaikams), įpilkite virtą kapotą kiaušinį, smulkiai tarkuotą sūrį, pagardinkite majonezu.

Mėsos sultinys

mėsa - 100 g,

vanduo - 400 ml,

morkos - 1 vnt.,

petražolių šaknis,

svogūnai ir porai,

petražolės.

Mėsos gabalą (jautieną) nuplaukite su kaulais, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais, sutrupinkite kaulus. Užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir valandą troškinkite ant silpnos ugnies. Sultinį pagardinkite smulkiai pjaustytomis šaknimis (svogūnu, petražolėmis, morkomis) ir žolelėmis.

Tęskite virti dar valandą. Tada pašalinkite riebalus; Sultinį nukoškite, pasūdykite ir užvirinkite. Patiekite su mėsos kukuliais.

Mėsos tyrės sriubos (1 variantas)

mėsa - 100 g,

sultinys - ½ puodelio,

miltai - 1 šaukštelis,

Žalią mėsą perpilkite per mėsmalę. Daržovių arba mėsos sultinį pašildykite ir pagardinkite malta mėsa bei šaltame vandenyje išmaišytais miltais. Užvirkite ir virkite 10–15 minučių, tada pertrinkite per sietelį.

Mėsos tyrės sriubos (2 variantas)

vištienos mėsa - 100 g,

pienas - ⅓ stiklinės,

vanduo - 250 ml,

sviestas - 1 šaukštelis,

miltai - 1 šaukštelis,

Užvirkite vištienos sultinį. Iškepusią vištieną du kartus perkiškite per mėsmalę, supilkite į verdantį sultinį, suberkite svieste pakepintus miltus ir virkite 2-3 minutes. Tada pasūdykite, užpilkite karštu pienu ir užvirinkite.

Jautienos sriuba

Sudėtis: jautiena – 100 g, švieži šaldyti žalieji žirneliai – 50 g, svogūnai – 1 vnt., druska, lauro lapas, prieskoniai pagal skonį.

Išvirkite jautieną. Mėsą išimkite iš sultinio ir smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į sultinį ir virkite 10–15 minučių. Tuo pačiu metu susmulkinkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite į jį žirnelius.

Troškinkite svogūnus ir žirnius 3-4 minutes. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite į jas žirnelius, svogūnus ir kepkite dar 3-4 minutes. Tada į sriubą suberkite susmulkintą mėsą, pagal pageidavimą įberkite druskos, prieskonių ir žolelių. Leiskite sriubai pastovėti keletą minučių.

Sriubos kūdikiui itin svarbios, nes jose yra druskų ir ekstrakcinių medžiagų, reikalingų tinkamam skrandžio veiklai ir geram kitų patiekalų virškinimui. Sriubas pietums reikėtų duoti kaip pirmąjį, o ne vienintelį patiekalą.

Jautienos kepenų sriuba

Sudėtis: kepenys (jautiena, veršiena) – 100 g, duona – 100 g, pienas – ½ stiklinės, kiaušinio trynys – 1 vnt., sviestas – 2 šaukšteliai.

Kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Kepenėlių faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona, įmaišykite trynį ir sviestą. Kai mišinys gerai išmaišomas, pertrinkite per sietelį. Paruoštą daržovių sultinį užvirinkite, supilkite gautą tyrę ir troškinkite 5–6 minutes.

Indai vaikams nuo 1 metų iki 5 metų

Garuose virti kotletai

• mėsa (minkštimas) - 150 g,
• sviestas - 3 šaukšteliai,
• bandelė - 30 g,
• miltai - 1 šaukštelis,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pienas - 150 ml,
• druskos.

Minkštimą nuvalykite nuo plėvelių ir riebalų, nuplaukite ir du kartus sumalkite, įmesdami gabalėlį pasenusios duonos, pamirkytos piene ir išspausti. Faršą pasūdykite, sumaišykite su 2 valg. l. šalto pieno ir 1 arb. aliejai Supjaustykite kotletais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, tada pašaukite į orkaitę 5-10 minučių.

Vištienos kotletai

Sudėtis: vištienos filė – 150 g, bandelė – 30 g, pienas – ¼ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona ir vėl perkoškite per mėsmalę. Į mišinį įpilkite aliejaus ir viską sumalkite. Padarykite kotletus ir apkepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje.

Vištienos mėsoje yra daugiau baltymų nei bet kurioje kitoje mėsoje, o jos riebumas neviršija 10%. Vištienos baltymuose yra 2% žmogui būtinų aminorūgščių. Jame yra daug vitaminų B2, B6, B9, B12. Be to, vištienoje yra daug lengvai virškinamos geležies, taip pat sieros, fosforo, seleno, kalcio, magnio ir vario.

Mėsos tyrė

Ingredientai: mėsa - 50 g, sviestas - 1 šaukštelis, miltai - 1 šaukštelis.

Virtos mėsos gabalą be riebalų ir plėvelių perkiškite per mėsmalę. Puode ištirpinkite sviestą ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną, tada mėsą. Mėsą pabarstykite miltais, gerai išmaišykite, įpilkite šiek tiek neriebaus sultinio, pasūdykite, uždenkite ir troškinkite orkaitėje. Tada pertrinkite per plaukų sietelį. Ar į gatavą tyrę reikėtų dėti daugiau? šaukštai sviesto.

Keptos mėsos tyrė

Ingredientai: mėsa – 200 g, bandelė – 20 g, kiaušinis 1 vnt., sviestas – 2 šaukšteliai, sultinys – 3 valg. l.

Mėsą, nuvalytą nuo plėvelių ir sausgyslių, supjaustykite gabalėliais ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens, kol pusiau iškeps. Tada supilkite šaltame vandenyje išmirkytą duoną, 2 kartus viską perkiškite per mėsmalę, supilkite sultinį, sutrinkite kiaušinio trynį ir išmaišykite. Supilkite išplaktus baltymus. Mišinį dėkite į skardą, išteptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais, ir uždengę kepkite orkaitėje vandens vonelėje.

Mėsos kroketai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 200 g, rūtos, morkos, bulvės, svogūnai – po 1 vnt, žalieji žirneliai – 2 valg. l., žiediniai kopūstai - 1 galva, petražolės ir poro šaknys, duona - 40 g, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Iš kaulų išvirkite skaidrų sultinį. Nuluptas daržoves supjaustykite kubeliais, užpilkite perkoštu sultiniu ir troškinkite po dangčiu.

Mėsos minkštimą 2 kartus perkiškite per mėsmalę kartu su šaltame vandenyje išmirkytu vyniotiniu ir gabalėliu sviesto. Iš faršo formuokite apvalius kroketus. Kai daržovės pusiau iškeps, suberkite kroketus ir troškinkite 20 minučių.

Mėsos kukuliai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 250 g, bandelė – 30 g, sviestas – 2 šaukšteliai, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Paruoškite faršą kaip mėsos kotletams ir atsargiai įmaišykite gerai išplaktus baltymus. Iš faršo suformuokite rutuliukus (mėsos kukulius), dėkite į riebalais pateptą keptuvę, įpilkite šiek tiek šalto sultinio, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir pašaukite į ne itin karštą orkaitę 20–30 min.

Patiekite su bulvių koše arba morkomis.

Kotletai

Ingredientai: mėsa – 200 g, svogūnas – ½ gabalo, kietasis sūris (tarkuotas) – 2 valg. l., grietinė - 3 šaukštai. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos.

Mėsą supjaustykite, išmuškite, pasūdykite, sudėkite į riebalais išteptą keptuvę. Ant viršaus pabarstykite smulkintu svogūnu, sūriu ir grietine. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Žuvies kotletai

Sudėtis: žuvis – 200 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Žuvies filė 2-3 kartus perkiškite per mėsmalę. Į faršą sudėkite sviestą, krekerius, kiaušinio trynį ir išplaktą baltymą. Gatavą faršą šaukšteliu panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10–15 minučių po dangčiu.

Paruoštus kotletus galima apipilti grietinės padažu.

Menkių grupės jūrinių žuvų mėsoje yra žymiai daugiau mineralų nei gėlavandenių žuvų mėsoje. Menkių rūšims priskiriama menkė, pollock, paprastieji merlangai, navaga, vėgėlė, vėgėlė ir sidabrinė jūrų lydeka. Menkių mėsoje yra 18–19% baltymų; jame yra labai mažai riebalų, praktiškai nėra cholesterolio ir yra fosfolipidų. Todėl menkė laikoma dietiniu produktu. Pollock, merlango ir polako mėsa maistine verte artima menkei.

Žuvies kotletai

Sudėtis: žuvis – 200 g, duona – 40 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – ⅓ stiklinės, baltymai – 1 vnt., druska.

Kruopščiai sumaišykite sviestą su duonos kepalu be plutos, pamirkyto piene. Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nuplaukite, nupjaukite minkštimą nuo kaulų ir du kartus sumalkite per mėsmalę kartu su duona.

Faršą pasūdykite ir gerai sutrinkite su nedideliu kiekiu grietinėlės arba pieno, atsargiai sumaišykite su kiaušinio plakiniu, išplaktu iki stiprių putų. Formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Žuvies ir bulvių kotletai

Ingredientai: žuvis – 200 g, bulvės – 3 vnt., džiūvėsėliai – 40 g, sviestas – 1 valg. l., pienas - ½ puodelio, kiaušinis - 1 vnt., druska.

Išvirkite bulves. Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nuplaukite, nupjaukite minkštimą nuo kaulų. Kaulus, galvą ir odą užpilkite vandeniu ir virkite. Minkštimą ir virtas bulves perkiškite per mėsmalę 2 kartus. Į gautą faršą suberkite džiūvėsėlius, sviestą, druską, trynį ir pieną. Kruopščiai išminkykite ir padėkite visą masę ant šlapios lentos. Padarykite kotletus, aptepkite kiaušinio plakiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Jautienos zrazy

Jautiena – 200 g, bandelė – 20 g, ryžiai – 2 v.š. l., svogūnas – 1 vnt., vanduo arba pienas – 2 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., druska.

Faršą drėgnomis rankomis susukti į rutulį ir iškočioti į plokščią 1 cm storio paplotėlį į plokščio pyrago vidurį dėti virtus ryžius, sumaišytus su smulkintu kiaušiniu ir svogūnu. Paplotėlio kraštus sugnybkite, iš karto suteikite ovalo formą ir apkepkite keptuvėje su sviestu arba pašaukite į orkaitę 30–40 min.

Veršienos kroketai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 150 g, kumpis – 60 g, sviestas – 2 v.š. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., pienas - ¾ puodelio, kiaušinis - 1 vnt., druska, petražolės.

Veršieną ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Į puodą supilkite sviestą, užvirkite ir suberkite miltus, tada užvirinkite. Praskieskite karštu pienu arba sultiniu.

Virkite apie 10 minučių maišydami, įberkite druskos ir kapotų petražolių. Kai padažas sutirštės iki košės konsistencijos, suberkite į jį veršienos, leiskite atvėsti ir dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Supjaustykite riešuto dydžio kroketus, aptepkite kiaušiniu ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepti karštame aliejuje.

Šiais laikais žmonės labai mėgsta persūdyti maistą. Įsitikinkite, kad kumpis nėra perrūkytas ar persūdytas.

Troškintos mėsos patiekalai (1 variantas)

Sudėtis: vanduo - 1,5 stiklinės, jautiena - 200 g, bulvės, svogūnai, morkos - po 1 vnt., šparaginės pupelės - ½ stiklinės, lauro lapas, petražolės, krapai, žalieji svogūnai, druska.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, virkite, kol pusiau iškeps pasūdytame vandenyje kartu su lauro lapu. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsą. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Troškintos mėsos patiekalai (2 variantas)

Ingredientai: mėsa – 200 g, svogūnas – 1 vnt., pomidorų pasta – 1 valg. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., lauro lapas, druska.

Mėsą supjaustykite kubeliais ir apkepkite aliejuje. Pabarstykite miltais, suberkite lauro lapą, smulkiai pjaustytą svogūną, pomidorų pastą, druską ir troškinkite 15–20 min.

Puodas su mėsa ir vermišeliais

Sudėtis: vermišeliai – 100 g, pienas – ½ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., virta mėsa – 100 g, svogūnas – 1 vnt., druska, pomidorų padažas.

Vermišelius išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite per kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Sudėkite į puodą, supilkite kiaušinį, pieną ir išmaišykite. Pusę makaronų sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus dėkite maltą virtą mėsą, pakeptą keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu. Ant mėsos uždėkite likusius vermišelius, sutrupinkite sviestą, pabarstykite džiūvėsėliais. Kepame orkaitėje. Patiekite su pomidorų padažu.

Puodas su mėsa ir bulvėmis

Virta jautiena – 100 g, bulvės – 3 vnt., svogūnai – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., malti krekeriai, druska.

Paruoškite bulvių košę. Pusę lygiu sluoksniu dėkite ant aliejumi pateptos ir persijotais džiūvėsėliais pabarstytos keptuvės; Ant viršaus dėkite susmulkintą ir su svogūnais apkeptą mėsą ir apliekite likusia tyrele. Puodo paviršių aptepkite kiaušiniu, sumaišytu su grietine, ir kepkite orkaitėje.

Mėsos troškinys su kopūstais

Ingredientai: mėsa – 200 g, baltagūžiai kopūstai – 1 lapas, sviestas – 2 valg. l., svogūnas – 1 vnt., pienas – ½ stiklinės, vanduo – ½ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., druska.

Išvirusią mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu perkiškite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada į kopūstą įdėkite sviesto, apverskite mėsą, supilkite šaltu pienu, pasūdykite, įmuškite išplaktą kiaušinį, gerai išmaišykite ir dėkite į keptuvę, prieš tai pateptą aliejumi. Keptuvės viršų aptepkite kiaušiniu, sumaišytu su pienu, ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Patiekdami užpilkite grietine arba pomidorų padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Vištienos troškinys

Sudėtis: virta vištiena – 250 g, kiaušinis – 2 vnt., balta duona – 1 riekelė, pienas – 50 ml, grietinė – ½ stiklinės, sviestas – 50 g, malti krekeriai – 2 valg. l., sūris - 50 g, druska.

Baltą duoną užpilkite pienu ir palikite mirkti. Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus dėkite į šaldytuvą. Vištieną sumalti, įdėti trynius, išmirkytą duoną, druską, grietinę ir 2/3 sviesto. Gerai ismaisyti.

Atvėsusius baltymus išplakite su nedideliu kiekiu druskos, atsargiai suberkite į faršą ir išmaišykite. Gilią keptuvę ištepkite likusiu aliejumi, pabarstykite puse džiūvėsėlių ir išdėliokite vištienos mišinį. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlius ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30–40 min.

Vištieną galima pakeisti virta kalakutiena.

Žuvies ir bulvių troškinys

Sudėtis: žuvis – 200 ml, bulvės – 3 vnt., džiūvėsėliai – 2 vnt., sviestas – 2 vnt., pienas – ⅓ stiklinės, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Karštas, ką tik virtas bulves sutrinkite ir sumaišykite su pienu. Išdarinėtą žuvį išvirkite, išimkite minkštimą ir sumaišykite su bulvėmis. Į gautą masę supilkite ištirpintą sviestą, druską, trynį ir išplaktą baltymą. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, suberkite faršą, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir 40 minučių virkite vandens vonelėje.

Žuvies troškinys

Sudėtis: žuvis – 200 g, sviestas – 2 šaukšteliai, sūris – 20 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, druska.

Išdarinėtą ir išvalytą žuvį išplikykite verdančiu vandeniu (5 min.), greitai atvėsinkite šaltame vandenyje, sudėkite ant sietelio ir leiskite vandeniui nuvarvėti. Supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite minkštimą nuo kaulų. Žuvies gabaliukus sudėkite į ugniai atsparų molinį puodelį, pateptą aliejumi, užpilkite padažu iš džiovintų miltų, sultinio ir pieno, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir persijotais džiūvėsėliais. Kepame orkaitėje 15-20 min.

Žuvies suktinukai

Ingredientai: žuvies filė – 500 g, kiaušinis – 1 vnt., pienas – 3 valg. l., duonos trupiniai, sviestas - 50 g, augalinis aliejus - 50 ml, miltai, žolelės, druska. Maltai mėsai: ryžiai – ½ stiklinės, kietai virtas kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 20 g, druska.

Filė pasūdyti ir padėti 1-2 valandoms į šaldytuvą. Paruoškite maltą mėsą. Ryžius nuplaukite ir virkite dideliu kiekiu vandens, kol iškeps. Vandenį nupilkite, ryžius įpilkite aliejaus, uždenkite dangčiu ir pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių. Tada ryžius atvėsinkite, sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite su virtais kiaušiniais. Paruoštą faršą dėkite ant filė, susukite į suktinukus, suriškite siūlais, apvoliokite miltuose, suvilgykite kiaušinyje, sumaišytame su pienu, apkepkite džiūvėsėliuose. Kepti dideliame aliejaus kiekyje.

Išimkite gatavus suktinukus iš siūlų, sudėkite į puodą ir užpilkite ištirpintu sviestu, neuždengę pašaukite į orkaitę.

Garuose kepti žuvies rutuliukai

Sudėtis: žuvies filė – 250 g, šparaginės pupelės – 150 g, bandelė – 50 g, pienas – 50 ml, švieži grybai – 100 g, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 2 valg. l., druskos.

Filė be odos perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su piene išmirkyta duona, įberkite druskos ir vėl perkiškite per mėsmalę. Tada į masę supilkite minkštą sviestą ir kiaušinį ir gerai išmaišykite. Supjaustykite be miltų, suteikdami maltai mėsai rutuliukų formą.

Į keptuvės dugną, išteptą aliejumi, įdėkite kamuoliukus į vieną eilę, sudėkite nuluptus, nuplautus ir susmulkintus šviežius grybus (baltus arba pievagrybius), pašlakstykite aliejumi, užpilkite sultiniu, pagamintu iš žuvies kaulų, kad trijų ketvirčių kamuoliukų panardinami į skystį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15–20 minučių.

Kepti garuose visada sveikiau nei kepti ar ypač gruzdinti.

Žuvies paštetas (1 variantas)

Sudėtis: jūros žuvies filė – 250 g, sviestas – 50 g, morkos – 1–2 vnt., svogūnai – 1 vnt., druska.

Morkas ir svogūnus nulupkite ir sutarkuokite. Lengvai pakepinti. Supjaustykite žuvies filė ir kepkite kartu su daržovėmis, kol iškeps. Šį mišinį du kartus perkiškite per mėsmalę, pasūdykite ir supilkite po kepimo likusį sviestą. Viską gerai išmaišyti, išplakti ir atvėsinti.

Žuvies paštetas (2 variantas)

Sudėtis: menkės filė – 300 g, bulvės – 3–4 vnt., svogūnai – 1 vnt., kiaušinis – 1–2 vnt., petražolės – 1 ryšelis, druska.

Atskirai išvirkite menkę ir bulves. Iš žuvies išspauskite drėgmės perteklių, nulupkite bulves ir kartu su svogūnu perkelkite per mėsmalę. Į maltą mėsą įpilkite kapotų petražolių ir kiaušinių. Gerai išmaišykite ir įberkite druskos. Dėti į formą ir kepti orkaitėje.

Mėsos ir daržovių troškinys

Ingredientai: jautiena – 200 g, bulvės, morkos, svogūnai – po 1 vnt., žiedinis arba baltagūžis kopūstas 1 baltas lapas, žalieji žirneliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 2 valg. l., miltai - 1 šaukštelis, pienas - ½ puodelio, vanduo - 2 puodeliai, druska.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens (1 stiklinė) ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada ten sudėkite smulkiai pjaustytas bulves, morkas, svogūnus, žalių kopūstų gabaliukus, žaliuosius žirnelius, vandenį (1 stiklinę) ir druską. Troškinį troškinkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių, tada suberkite persijotus ir džiovintus miltus, atskiestus šaltu pienu, ir švelniai maišydami pavirkite 3-5 minutes.

Mėsos kepalas įdarytas

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 200 g, bandelė – 30 g, morkos – 1 vnt., kiaušinis – 2 vnt., sviestas – 2 vnt., žalieji svogūnai, druska, grietinė.

Paruoškite faršą, padėkite jį ilga juostele ant šlapio rankšluosčio ir lengvai iškočiokite. Į faršo vidurį įmuškite smulkiai supjaustytus kiaušinius, pabarstykite žaliais svogūnais, ant viršaus išdėliokite keptas morkas. Suimkite ritinėlį, suglausdami rankšluosčio kraštus, ir sudėkite siūlę žemyn į riebalais išteptą keptuvę.

Vyniotinį patepkite grietine, sutrinkite kiaušiniu ir sviestu, keliose vietose subadykite šakute, kad nesutrūkinėtų. Į keptuvę įpilkite šiek tiek karšto vandens ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių, karts nuo karto pilant karštą vandenį iš keptuvės.

Mėsos pyragas su sūriu

Ingredientai: jautiena – 200 g, sūris – 50 g, sviestas – 1 šaukštelis, augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., žolelės, druska.

Jautieną supjaustykite gabalėliais, išmuškite, pasūdykite, iš smulkiai tarkuoto sūrio, sumaišyto su sviestu ir smulkintomis žolelėmis, pagaminkite sūrio įdarą, dėkite ant mėsos, suvyniokite į vamzdelį ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada įpilkite šiek tiek karšto vandens ir troškinkite, kol iškeps.

Konservuota troškinta mėsa

Ingredientai: mėsa – 200 g, morkos, svogūnai – po 1 vnt., saliero šaknis ir askaloniniai česnakai, pomidorų padažas – 1 šaukštelis, sviestas – 1 valg. l., druskos.

Nupjaukite riebalus nuo mėsos gabalo, nuplaukite šaltu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada nusausinkite rankšluosčiu ir įtrinkite druska. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada suberkite mėsą ir susmulkintas šaknis. Kai tik mėsa gerai apkepa, įpilkite 2 pilnus šaukštus vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite orkaitėje, periodiškai apversdami ir užpildami sultimis mėsą. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite pomidorų padažo.

Veršiena su bulvėmis

Sudėtis: veršiena – 200 g, bulvės – 2 vnt., svogūnai – 1 vnt., augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l., krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. l., tarkuotas sūris - 1 valgomasis šaukštas. l., žolelės, druska.

Mėsą ir bulves išverdame, supjaustome griežinėliais, dedame į keptuvę, užpilame padažu (keptus svogūnus sumaišome su pomidorų pasta), troškiname 15 min. Pabarstykite džiūvėsėliais ir sūriu ir kepkite 10–15 min.

Kepenys su daržovėmis

Ingredientai: jautienos arba vištienos kepenėlės - 100 g, svogūnai, morkos, bulvės - po 1 vnt., pomidorai - 2 vnt., miltai - 1 šaukštelis, sviestas - 2 šaukštai. l., lauro lapas, druska.

Daržoves (išskyrus pomidorus) nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite miltais, apkepkite aliejuje. Sudėkite daržoves ir kepkite 10–15 minučių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite su daržovėmis bei kepenėlėmis. Įberkite druskos, suberkite lauro lapą ir troškinkite, kol iškeps.

Vištiena su ryžiais

Sudėtis: vištienos mėsa – 150 g, ryžiai – 100 g, sviestas – 2 valg. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sultinys - 1 stiklas, svogūnas - 1 vnt., pomidorų tyrė, druska.

Virtą vištieną supjaustykite kubeliais. Ant stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, o po to – sausus ryžius, anksčiau nusausintus rankšluosčiu. Kepkite ryžius iki šiek tiek pageltonuoti. Kai ryžiai įgaus malonų kvapą, užpilkite sultiniu ir nuolat maišydami užvirinkite.

Kai ryžiai pakankamai suminkštės, dėkite po arbatinį šaukštelį pomidorų pastos ir vištienos, išmaišykite ir pakaitinkite.

Vištienos pudingas

Vištiena (minkštimas) – 300 g, bandelė – 30 g, sviestas – 1 a.š. l., pienas – 150 ml, kiaušinis – 3 vnt., druska.

Vištieną be kaulų nuplaukite ir du kartus sumalkite; antrą kartą mėsą perduokite kartu su pasenusia kvietine duona, prieš tai pamirkyta piene. Gautą masę pertrinkite per plaukų sietelį, sumaišykite su likusiu pienu, įpilkite žalio kiaušinio trynio ir į stiprias putas išplaktą baltymą, pasūdykite, supilkite į riebalais išteptą formą ir pavirkite vandens vonelėje 20–25 min.

Įdaryti kopūstų suktinukai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 150 g, ryžiai – 60 g, kopūstai – 0,5 kg, svogūnai – 1 vnt., pomidorai – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., kiaušinis – 3 vnt., miltai – 2 šaukšteliai, grietinė – 3 šaukšteliai, cukrus, druska.

Kopūstų lapuose nupjaukite storas dalis ir kelioms minutėms (priklausomai nuo lapų storio) padėkite lapus į švelniai verdantį vandenį. Sudėkite lapus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Mėsą perkiškite per mėsmalę, suberkite virtus ryžius, smulkiai pjaustytą ir aliejuje pakepintą svogūną bei susmulkintą kiaušinį.

Faršą dėkite į kopūsto lapo vidurį ir suvyniokite. Kopūstų suktinukus apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose ir apkepkite aliejuje. Tada sudėkite į puodą, užpilkite pomidorų padažu ir troškinkite orkaitėje 30–40 minučių.

Padažo ruošimas: ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite pomidorą, suberkite cukrų, pabarstykite miltais, atskieskite sultiniu ir grietine, leiskite troškintis 8-10 min.

Tinginių kopūstų suktinukai

Sudėtis: ryžiai – 1 stiklinė, kopūstai – ½ galvos, svogūnai – 1 vnt., mėsa – 200 g, pomidorų pasta – 2 valg. l., vanduo - 4 puodeliai, sviestas - 4 šaukštai. l., žolelės, druska.

Mėsą perkiškite per mėsmalę, nuplaukite ryžius, susmulkinkite kopūstą ir svogūną. Dėkite į keptuvę sluoksniais: kopūstą, svogūną, mėsą, ryžius. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite. Pomidorų pastą praskieskite karštu vandeniu ir užpilkite ant sluoksnių. Ant viršaus uždėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Žuvimi įdaryti kopūstų suktinukai

Ingredientai: žuvies filė – 250 g, kopūstai – 250 g, ryžiai – 1 valg. l., svogūnas – 1 vnt., sviestas – 2 valg. l., pomidorų padažas - 2 šaukšteliai, druska.

Šviežius kopūstus išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, išvirkite ryžius. Filė sumalkite mėsmale, suberkite kopūstą, ryžius, svogūną, druską, gerai išmaišykite ir suformuokite dešros formos kopūstų suktinukus. Dedame į įkaitintą keptuvę, pakepiname, užpilame pomidorų padažu ir kepame orkaitėje.

Padažų sultinys

Ingredientai: mėsa (jautiena) – 300 g, vanduo – 6 stiklinės, morkos – 1 vnt., petražolės šaknis, druska, svogūnai ir porai, petražolės.

Mėsos gabalą su kaulais nuplaukite, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais, sutrupinkite kaulus. Užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies valandą. Sultinį pagardinkite smulkiai pjaustytomis šaknimis (svogūnu, petražolėmis, morkomis) ir žolelėmis. Tęskite virti dar valandą. Tada nuimkite riebalus, sultinį nukoškite, pasūdykite ir užvirinkite. Užpilo sultinį galima naudoti tiek sriuboms ruošti, tiek kaip atskirą patiekalą.

Sultinį galite pagardinti smulkiai pjaustytomis daržovėmis (1 valgomasis šaukštas stiklinei sultinio) arba iš anksto virtais puriais ryžiais (1 šaukštelis stiklinei sultinio). Galite pagardinti iš anksto troškintais šviežiais kopūstais (1 a.š. stiklinei sultinio) arba manų kruopomis (1 arbat. šaukštelis stiklinei sultinio), tyrėmis daržovėmis arba mėsa, paimta po 1 valg. l.

Sultinys su vermišeliais

Ingredientai: mėsa – 100 g, vermišeliai – 2 saujos, morkos – 1 maža, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Vermišelius sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės, tada išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu virintu vandeniu. Morkas smulkiai supjaustykite žiedais arba plonomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje. Į karštą sultinį sudėkite virtas vermišelius ir troškintas morkas ir užvirinkite.

Vidutinis pirmojo patiekalo kiekis: vaikui nuo 1 iki 2 metų – 120–150 ml, nuo 2 iki 3 metų – 150–180 ml. Jūsų vaikas gali turėti skirtingą apetitą skirtingomis dienomis, jūs nebūtinai turite stengtis, kad jis valgytų viską.

Žiedinių kopūstų sriuba

Ingredientai: jautiena – 100 g, žiediniai kopūstai – ¼ galvos (arba 10–12 žiedynų), morkos – ½ vnt., sviestas – 1 šaukštelis, svogūnas – ½ vnt., petražolės, krapai, druska.

Žiedinio kopūsto galvą, nuluptą nuo stiebelių ir lapų, nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais (žiedukais), supilti į perkoštą verdantį mėsos sultinį ir ant silpnos virimo 15 min., pasūdyti. Prieš patiekdami į sriubą įpilkite sviesto ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Briuselio kopūstų sriuba

Sudėtis: jautiena – 100 g, Briuselio kopūstai – 3-4 vnt., morkos – ½ vnt., petražolės, krapai, grietinė, mėsos sultinys – 1,5 stiklinės, druska.

Užvirkite mėsos sultinį. Briuselio kopūstus nupjaukite, gerai nuplaukite ir pusvalandžiui padėkite į šaltą vandenį, tada vėl nuplaukite. Sudėkite lukštus į verdantį vandenį ir, kai vanduo vėl užvirs, iš karto išimkite jas kiaurasamčiu ir sudėkite į karštą sultinį. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Taip pat galite paruošti sriubą iš vandens arba daržovių sultinio. Patiekite su grietine.

Daržoves prieš pat verdant reikia nuplauti ir nulupti, dėti į verdantį vandenį ir geriausia po dangčiu troškinti nedideliame kiekyje vandens. Daržovių neturėtumėte virti ilgiau nei 30 minučių, nes ilgai gaminant sunaikinami vitaminai.

Stipri vištienos sriuba

Ingredientai: vištienos mėsa – 400 g, vanduo – 6 stiklinės, petražolių šaknis – 50 g.

Perdirbtą jaunos vištienos skerdeną sudėkite į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite ir nugriebkite putas. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos, kol vištiena suminkštės.

Vištieną išimkite ir padėkite į šaltą pasūdytą vandenį, kad neapskrustų. Sultinį perkoškite per drėgną servetėlę, vėl uždėkite ant ugnies ir pagardinkite manų kruopomis, makaronais ar ryžiais. Tuo pačiu metu sudėkite maltą vištieną ir leiskite dar 20 minučių pasitroškinti. Vyresniems nei 2 metų vaikams galima patiekti atskirai su vištienos gabalėliu su ryžiais ir baltuoju padažu.

Ruošiant daržovių sriubas reikia atsiminti, kad daržovės turi būti šviežios ir nepažeistos. Kūdikių maistui skirta tyrinė sriuba neturi būti per tiršta.

Vištienos kreminė sriuba

Sudėtis: vištienos mėsa – 400 g, vanduo – 6–8 stiklinės (priklausomai nuo vištienos dydžio), petražolės ir poro šaknys – po 50 g, kiaušinis – 1 vnt., miltai – 1 šaukštelis, pienas – ¼ stiklinės, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Vištienos skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite po dangčiu. Nugriebkite putas ir į sultinį įberkite druskos. Užvirkite, vėl nugriebkite putas, suberkite baltas šaknis, leiskite užvirti, tada uždengę sultinį virkite ant silpnos ugnies, kol vištiena suminkštės. Išimkite vištieną, išimkite minkštimą nuo kaulų ir 2-3 kartus pasukite per mėsmalę.

Į gautą vištienos tyrę suberkite svieste pakepintus miltus, gerai išmaišykite, pildami perkoštą vištienos sultinį, kol pasieksite norimą tirštumą, kad tyrinė sriuba nebūtų labai skysta ir nelabai tiršta.

Lengva ryžių sriuba

Ingredientai: mėsa – 100 g, vanduo – 0,5 l, ryžiai – 2 šaukšteliai, morkos – 10 g, ropės arba rūtos – 10 g, druska, nedidelis svogūnų kiekis, petražolės ir krapai.

Išvirkite mėsos arba vištienos sultinį, perkoškite. Ryžius išrūšiuoti, nuplauti, supilti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti ant silpnos virimo, kol suminkštės, nepervirti. Įdėkite ryžius į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada sudėkite ryžius į karštą sultinį ir virkite. Žalumynai, nuplauti virintu vandeniu ir smulkiai supjaustyti, prieš patiekiant dedami į lėkštę.

Žuvies sultinys

Sudėtis: žuvis – 150 g, baltos šaknys, svogūnai – 1 vnt., vanduo – 1,5 stiklinės, druska.

Paimkite žuvies filė (arba išimkite kaulus nuo žuvies skerdenos) ir supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos ant keptuvės dugno, įpilkite karšto vandens (100 g žuvies 1 stiklinė vandens), suberkite susmulkintas žalias šaknis, svogūną, druską ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies (beveik be matomo užvirimo). Paruoštą žuvį išimkite iš sultinio ir sultinį nukoškite. Patiekite su žuvies rutuliais.

Žuvies kukuliai sriubai

Sudėtis: žuvies filė – 100 g, bandelė – 15 g, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – ½ vnt., druska.

Žuvį be odos ir kaulų du kartus perkiškite per mėsmalę su kvietine duona, anksčiau pamirkyta piene ir išspausta. Į susmulkintą masę supilame sviestą, druską, išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišome, tada susukame į maždaug lazdyno riešuto dydžio rutuliukus (mėsainius). Sudėkite kotletus į verdantį sultinį. Virkite ant silpniausios ugnies 10–15 minučių.

Vaikams geriausia duoti menkes, lydekas, navagas, ešerius, sidabrines lydekas ir kitų rūšių žuvis, kuriose yra nedidelis riebalų kiekis. Patartina, kad žuvis būtų šviežia arba šaldyta.

Žuvies sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Sudėtis: žuvies filė – 300 g, vanduo – 1 l, saldžiosios paprikos – 2 ankštys, pomidorai – 2–3 vnt., svogūnai – 1 vnt., ryžiai – ¼ stiklinės, augalinis aliejus – ¼ stiklinės, citrinos skiltelė, krapai, petražolės ir žalieji svogūnai, druska.

Iš pipirų ankščių išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir iškart šaltu vandeniu. Nuimkite odą ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Svogūną pakepinkite tiesiai keptuvėje iki skaidrumo. Į svogūnus suberkite nuplautus ryžius, suberkite paprikas ir pomidorus. Kepkite maišydami 5-7 minutes, tada įpilkite karšto vandens ir virkite dar 15 minučių. Žuvies filė pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Filė supjaustoma gabalėliais arba juostelėmis ir dedama į verdančią sriubą. Virkite ant labai mažos ugnies, kol žuvis iškeps. Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į sriubą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Šviežių kopūstų sriuba su kotletais

Sudėtis: mėsa – 150 g, petražolės ir poro šaknys, svogūnai – 1 vnt., bulvės – morkos, rūtos – 1 vnt., kopūstai – maža šakutė, pomidoras – 1 mažas, cukrus, druska.

Užvirinkite skaidrų sultinį. Susmulkintus baltagūžius kopūstus, morkas ir rūtą troškinkite po dangčiu, pridėdami cukraus ir šiek tiek perkošto sultinio. Kai daržovės bus pusiau iškepusios, sudėkite bulves ir pomidorus, atskirai apkepintus nedideliame kiekyje aliejaus. Kai daržovės bus paruoštos, supilkite likusį perkoštą sultinį, vėl leiskite užvirti ir patiekite su grietine arba be jos.

Mėsos kukuliai sriubai

Sudėtis: virta jautiena – 200 g, kvietinė duona – 1 riekelė, kiaušinis – 1 vnt., nedidelis svogūnas, petražolės, krapai, druska.

Išvirusią mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę kartu su kvietine duona (be plutelių), anksčiau pamirkyta šaltame vandenyje, o po to išspausta, įmuškite išplaktą kiaušinį, sutarkuotą žalią svogūną, pasūdykite ir išmaišykite. Faršą supjaustykite lazdyno riešuto dydžio rutuliais. Prieš valgydami kotletus sudėkite į verdantį sultinį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Veršienos kukuliai

Veršiena (minkštimas) – 200 g, pienas – 2 valg. l., kiaušinis (baltas) - 2 vnt., druska.

Mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę, pasūdykite, supilkite pieną ir gerai išmaišykite, tada supilkite į putas išplaktus kiaušinių baltymus ir vėl išmaišykite. Paruoštą masę susukite į didelių vyšnių dydžio rutuliukus, sudėkite į nedidelę keptuvę, pateptą aliejumi, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens ir sandariai uždarykite dangčiu. Garai.

Žaliųjų kopūstų sriuba

Sudėtis: mėsa – 150 g, špinatai – 200 g, bulvės – 2 vnt., kiaušinis – 2 vnt., grietinė – 2 šaukšteliai.

Užvirinkite mėsos sultinį ir perkoškite per dvigubai perlenktą marlę. Špinatus išrūšiuokite, nuplaukite keliuose vandenyse ir kartu su pjaustytomis bulvėmis suberkite į verdantį sultinį. Virkite uždengę dangtį, kol bulvės iškeps. Špinatus ir bulves išimkite iš sriubos ir pertrinkite per sietelį, tada gautą tyrę vėl sudėkite į sultinį ir užvirinkite. Paruoštą sriubą pagardinkite žaliu tryniu, sutrinkite su grietine. Patiekite su puse kietai virto kiaušinio.

Tinginių kopūstų sriuba

Ingredientai: jautiena – 100 g, rauginti kopūstai – 150 g, svogūnai ir morkos – po 1 vnt., pomidorų pasta – 1 šaukštelis, grietinė – 1 valg. l., miltai – 1 šaukštelis, sviestas – 1 valg. l., lauro lapas, druska, krapai.

Užvirkite sultinį, išimkite mėsą. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje 10 minučių, suberkite raugintus kopūstus, pomidorų pastą, lauro lapą, troškinkite dar 10–15 minučių. Sumaišykite su sultiniu ir pjaustyta mėsa, virkite 10 minučių, supilkite miltų užpilą. Prieš patiekiant įpilkite grietinės ir krapų.

Barščiai su mėsos kukuliais

Ingredientai: mėsa – 200 g, vanduo – 600 ml, bandelė – 30 g, petražolės ir poro šaknys, svogūnai, morkos, rūtos, burokėliai – po 1 vnt., kopūstas – ¼ vidutinės kopūsto galvutės, pomidoras – 1 maža, grietinė, sviestas - 1 šaukštelis, cukrus, druska.

Atskirkite mėsą nuo kaulų. Iš kaulų išvirkite skaidrų sultinį.

Paruoškite kotletus iš minkštimo: į faršą įmeskite vandenyje išmirkytą vyniotinį, įpilkite šaukštą labai šalto vandens ir gerai išmaišykite. Supjaustykite graikinio riešuto dydžio kotletus.

Atskirai supjaustykite burokėlius, kopūstą, šiek tiek morkų, rūtas ir svogūnus. Daržoves troškinti nedideliame kiekyje sultinio (uždengtą), įdėjus nedidelį kiekį cukraus, suberti aliejuje iškeptą pomidorą.

Mėsos kukuliai (porcijoje 4-5 vnt.) merkiami į sriubą likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Receptai iš knygos "Močiutės receptai vaikams. Skanu, sotu, sveika", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Nuo 4 - 6 mėnesių amžiaus (priklausomai nuo to, ar vaikas maitina krūtimi, ar IV), vaikui reikia papildomo maitinimo, kitaip tariant, papildomo maitinimo. Gana dažnai pasimeta jaunos ir dar nepatyrusios papildomo maitinimo klausimais. Tai ypač pasakytina apie klausimą, kada galima pradėti duoti kūdikiui ne tik daržovių, vaisių tyres ir sultis, bet ir kada galima pradėti maitinti kūdikį mėsa. Mėsos tyrę pirmam papildomam šėrimui reikia rinktis atsargiai arba ruošti patiems, laikantis tam tikrų taisyklių Mėsa yra pagrindinis baltymų, kalcio ir fosforo tiekėjas sparčiai augančiam kūdikio organizmui, todėl renkantis mėsą (arba jau paruoštą kūdikį). maistas, pagamintas iš mėsos) turi būti vertinamas su visa atsakomybe.

Nuo kokio amžiaus reikėtų pradėti vartoti mėsos papildomus maisto produktus?

Kalbant apie optimalų mėsą papildančių maisto produktų įtraukimo į vaiko mitybą laikotarpį, ekspertų nuomonės skiriasi: kai kurie mano, kad mėsą galima duoti nuo 4-6 mėnesių; kiti įsitikinę, kad įvedimui palankesnis laikotarpis yra 8-9 mėnesiai.

Pagal Rusijos nacionalinę programą, kuria siekiama optimizuoti vaikų mitybą pirmaisiais gyvenimo metais, mėsos tyrės turėtų būti skiriamas nuo 6-8 mėnesių amžiaus vaikui. Būtent tokio amžiaus kūdikio organizmui reikia baltymų ir daugybės kitų mėsoje esančių mikroelementų (kalio, geležies, magnio, fosforo). Savalaikis mėsos gaminių įtraukimas į vaikų valgiaraštį prisideda ne tik prie vaiko organizmo praturtinimo reikalingais elementais, bet ir prie harmoningo jo vystymosi.

Tačiau mėsos įtraukimas į vaiko mitybą priklauso nuo kelių kitų veiksnių:

• individualios kūdikio vystymosi ypatybės;
• fizinis kūdikio vystymasis, jo ūgio ir svorio rodikliai;
• maitinimo tipas (maitinimas krūtimi arba dirbtinis maitinimas).

Taigi vaikams, kurie maitinami iš buteliuko, reikia anksti duoti papildomo maisto, nesvarbu, ar tai būtų sultys, vaisiai, daržovės ar mėsos tyrės. Žindomi kūdikiai su motinos pienu gauna būtinų makroelementų. Todėl papildomo maisto įvedimas jiems gali būti atidėtas porai mėnesių.

Mėsos įvedimo į vaiko mitybą taisyklės

Mėsos tyrė kūdikiams įvedama po daržovių/vaisių tyrių, po sulčių ir dribsnių.

Prieš siūlant savo kūdikiui mėsos papildomus maisto produktus, patartina susipažinti su kai kuriomis pirmojo papildomo maitinimo taisyklėmis:

• Mėsą (kaip ir bet kurį kitą papildomą maistą) reikia duoti tik sveikam vaikui.
• Patartina susilaikyti nuo papildomų maisto produktų įvedimo šiais atvejais:
  • jei vaikas buvo paskiepytas arba tikimasi, kad jis bus paskiepytas artimiausiu metu;
  • per vasaros karščius;
  • jei kūdikis blogai arba kaprizingas.
• Naujas produktas turėtų būti pristatytas ne anksčiau kaip po 2 savaičių po ankstesnio produkto įvedimo į vaiko racioną.
• Pirmojo papildomo maisto tūris turi būti 5-10 g (1-2 arbatiniai šaukšteliai). Geriau, jei mėsos tyrė būtų dedama į daržovių tyrę, prie kurios vaikas jau yra pripratęs. Mėsos tyrę taip pat galite „suminkštinti“ su motinos pienu ar mišiniu.
• Būtina palaipsniui didinti papildomo maisto paros dozę, kad 9-12 mėnesių vaikas suvartotų 60-70 g.
• Naudojant konservuotus produktus, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į sudėtį, įsitikinti, kad nėra koncentratų, GMO ir kitų kūdikiui kenksmingų medžiagų.
• Pirmam šėrimui reikėtų rinktis vienkomponentį produktą (geriausiai tinka triušiena, kalakutiena arba vištiena).

Kaip duoti mėsos tyrę

Kūdikių mėsos tyreles reikia duoti šiltas prieš žindant ar maitinant mišiniu. Papildomas maistas turėtų būti siūlomas iš šaukšto. Vaikas turi būti sėdimoje padėtyje.

Mėsos papildymas, kaip ir bet kuris kitas, siūlomas pietų metu, kad būtų galima stebėti kūdikio reakciją į naują produktą likusią dienos pusę.

Pastaba mamoms!

sveikos merginos) Negalvojau, kad strijų problema palies ir mane, taip pat apie tai parašysiu))) Bet nėra kur dėtis, todėl rašau čia: Kaip atsikračiau strijų žymės po gimdymo? Labai džiaugsiuosi, jei mano metodas padės ir jums...

Mėsos tyrės vaikui duodama kartą per dieną.

Papildomi mėsos produktai

Tyrelės gaminimas namuose

Nepaisant patogumo naudoti konservuotą kūdikių maistą, mėsos tyrės ruošimas namuose laikomas patikimesniu ir saugesniu.

• Mėsos papildomiems maisto produktams ruošti rekomenduojama naudoti liesą mėsą (vištieną, kalakutieną, triušieną).
• Smulkūs mėsos gabalėliai išlaisvinami iš gyslų, kaulų, riebalų ir verdami 1-1,5 valandos. Gaminimui galite naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą.
• Kai mėsa yra paruošta, ji kruopščiai supjaustoma maišytuvu arba mėsmale (rekomenduojama slinkti 2–3 kartus).
• Tada gauta masė perkošiama per smulkų sietelį.
• Tyrei gauti į maltą mėsą dedama motinos pieno, mišinio kūdikiams, košės ar daržovių tyrės.

Svarbu:

1. Kepant mėsą (taip pat ir tiesiai į mėsos tyrę), druskos ir prieskonių dėti nereikia.
2. Kiekvienam papildomam maistui turi būti naudojama tik šviežiai paruošta mėsa.

5 klaidos įvedant papildomą maistą

Paruoštos mėsos tyrės

Parduotuvėse parduodamos konservuotos mėsos tyrės turi šiuos pranašumus, palyginti su tyrelėmis, kurias gaminate patys:

• aukštos kokybės kūdikių maistas;
• garantuota sudėtis;
• cheminė sauga (be kvapiųjų medžiagų, dažiklių, konservantų, antibiotikų);
• konservuotų maisto produktų mikrobiologinė sauga;
• nuoseklumas atitinka vaiko amžiaus poreikius;
• kruopšti kokybės kontrolė.

Gatavų kūdikių maisto produktų pasirinkimas yra gana didelis. Ypač populiarūs yra šie gamintojai:

1. "Tema". Šio gamintojo vaikiškos mėsos tyrės išsiskiria dideliu pasirinkimu, aukšta kokybe, prieinamomis kainomis. Produktas skirtas maitinti vaikus nuo 6 mėnesių.
2. "Aguša". Kūdikių maisto produktų sudėtyje yra tik natūralių ingredientų. Šis prekės ženklas ne kartą buvo pripažintas tarptautinių bendruomenių kaip geriausias vaikų maisto produktų gamyboje.
3. "Močiutės krepšelis". Gamintojas stebina siūlomų kūdikių tyrelių įvairove – tiek vienkomponentės, tiek daugiakomponentės (įskaitant mėsą ir įvairias daržoves).
4. "FrutoNyanya". Gerai žinomas vietinis kūdikių maisto gamintojas, populiarus dėl plataus asortimento ir priimtinos kainų politikos.
5. Heinzas. Šio gamintojo gaminiuose yra mėsos, mėsos ir daržovių, žuvies ir daržovių tyrės. Kūdikių maistas yra sukurtas pagal visus GOST standartus ir reikalavimus.

Tėvai turėtų atsižvelgti į tai, kad ne visi vaikai vienodai toleruoja papildomą maistą, ypač augalinį ir mėsinį. Be to, kiekvienas mažylis turi savo pomėgius: vieniems patiks veršienos tyrė, kitiems švelni kalakutiena, tretiems – triušiena. Motinos turėtų sutelkti dėmesį į savo vaiko skonį.

Įvedant mėsos papildomus maisto produktus, reikia atkreipti dėmesį į kūdikio reakciją ir jo virškinimo sistemos veiklą. Jei vartojant tyreles atsiranda kokių nors problemų (vidurių užkietėjimas, pilvo skausmas, regurgitacija, vėmimas), turėtumėte pasikonsultuoti su savo pediatru. Galbūt problema yra netinkamas mėsos produktas arba per didelis papildomų maisto produktų kiekis.

Skaitymas pirmojo papildomo maitinimo tema: