Mäsové doplnkové kŕmenie: aké mäso si vybrať pre dieťa? Mäsové pyré na prvé kŕmenie: pripravíme si ho sami a vyberieme v predajni Detské mäsko v dózach.

Mäso je zdrojom všetkých živín, ktoré potrebujete na udržanie energie a sily. Mäsové pyré pre prvé doplnkové potraviny sa musia podávať včas. Len kvalitné, čerstvé a správne pripravené jedlo môže byť prospešné. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ako vybrať správne mäso, aký druh mäsa je pre vaše dieťa najlepší a určite poznať recept na detské pyré.

Mama potrebuje poznať základné charakteristiky rôznych druhov mäsa, aby sa mohla rozhodnúť, kde začať. Môžete začať pripravovať jedlá z králika, moriaka a teľacieho mäsa. Ak je alergia, dieťa by nemalo dostať kura.

Mäsové doplnkové potraviny by sa mali zaviesť do jedného roka. Takéto jedlá zabezpečujú rast buniek v tele, aktivujú a zlepšujú fungovanie všetkých systémov, zvyšujú imunitu a stimulujú duševnú aktivitu.

V ktorých mesiacoch je dovolené zaradiť mäso do detskej stravy? Zavádza sa, keď si dieťa vyskúša a privykne si na zeleninové, ovocné jedlá a cereálie. Dojčatám kŕmeným umelým mliekom je povolené pridávať mäso vo veku 6 mesiacov. Pre tie, ktoré sú dojčené, by sa malo mäso zavádzať neskôr - okolo 8 mesiacov.

Dieťa by malo variť mäso 2-3 krát týždenne. Musíte začať s malými porciami, keď si telo zvykne, zväčšujte porciu. Koľko gramov tohto produktu možno dať dieťaťu? Spočiatku stačí 20 g denne. Do jedného roka sa dávka zvýši na 70 g.

Aké mäso by sa malo dať dieťaťu prvýkrát? Na prvé kŕmenie je lepšie zvoliť morčacie alebo králičie mäso. Patria k chudým druhom mäsa. Alergie na tieto produkty sú zriedkavé.

Alergia na morku sa môže prejaviť v dvoch prípadoch: dedičnosťou alebo prítomnosťou chemických prísad vo forme liekov. Tieto sa používajú na rýchly rast hydiny a ničenie rôznych infekcií. Alergia sa v tomto prípade prejavuje vyrážkou, nevoľnosťou a vracaním. Dieťa môže mať nádchu alebo kašeľ.

Pre neskoršie zoznámenie si môžete uvariť hovädzie alebo teľacie mäso. Ak ste alergický na bielkovinu kravského mlieka, potom je lepšie tieto druhy mäsa dočasne nezavádzať.

Bravčové mäso sa môže podávať aj bábätku, ak však nemá tráviace problémy. Kus musí byť vybraný bez vrstiev tuku.

Kuracie mäso by sa malo podávať opatrne a len bližšie k roku. Alergia na kuracie mäso sa často vyskytuje vo forme vyrážky, suchej kože a svrbenia. U dieťaťa sa rozvinie stolica, kolika a môže začať zvracať. Alergia na kuracie mäso sa môže vyskytnúť z nasledujúcich dôvodov:

1. Alergia na bielkoviny obsiahnuté v mäse (albumín a puríny).
2. Prítomnosť ďalších zložiek v mäse. Patria sem vitamíny a antibiotiká, ktorými sú vtáky kŕmené.
3. Zvyšky kože alebo peria v kúskoch.
4. Dedičný faktor.

Pečeň by mala byť zavedená do stravy dieťaťa najskôr 8 mesiacov a potom, čo sa dieťa zoznámi s mäsom. Vybrať si môžete králičiu, kuraciu alebo hovädziu pečeň.

Aby vaše dieťa prijalo nové jedlo, môžete mäso zmiešať s vašimi obľúbenými zeleninovými jedlami..

Ako urobiť správnu voľbu

Mäsové doplnkové potraviny je možné zakúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami doma. Predajne ponúkajú veľký výber hotových mäsových výrobkov pre dojčatá. Nie je potrebné ich variť. Stačí otvoriť nádobu a nakŕmiť dieťa. Ale je to naozaj také užitočné?

Výhody takéhoto nákupu:

• výroba pyré je kontrolovaná;
• Produkt je možné skladovať po dlhú dobu, je vhodné ho vziať so sebou na dovolenku alebo návštevu;
• nevyžaduje sa čas varenia;
• Na každej nádobe je uvedený vek dieťaťa. Konzistencia sa vyberá v súlade s vekovými charakteristikami;
• Miska je navyše obohatená o vitamíny a mikroelementy.

A predsa musíme o niektorých bodoch pochybovať:

• kvalitu, ktorá sa testuje, má na svedomí výrobca;
• nemôžete si byť istý zložením pyré;
• Náklady na jednu nádobu sú dosť vysoké.

Namiesto peňazí môžete minúť trochu úsilia a času. Potom mäsová miska prinesie len výhody.

1. Mama sama ovláda správny recept a podmienky varenia.
2. Dieťa môže dostať čerstvú misku pripravenú pred každým kŕmením.
3. S prihliadnutím na chute a preferencie dieťaťa si môžete vybrať prílohu.
4. Dospelí si môžu byť istí, že výrobok neobsahuje žiadne konzervačné látky ani farbivá.

Medzi nevýhody vlastného vareného mäsa patria:

• nie je vždy možné vybrať kvalitný produkt;
• Neodporúča sa prepravovať hotové jedlo;
• Produkt sa môže skladovať najviac jeden deň;
• budete musieť stráviť čas prípravou malej porcie.

Pravidlá prípravy mäsového jedla pre dieťa

Mäso by sa malo podávať malému dieťaťu v mletej forme. Konzistencia pyré bude závisieť od veku.

• Ak sa zavádzanie doplnkových potravín začalo v 6-7 mesiacoch, keď dieťa ešte nemá zuby, mäso by sa malo čo najlepšie nasekať. V miske by nemali byť prakticky žiadne hrudky.

• Keď má dieťa 8-9 mesiacov, začína sa učiť žuť. V tomto veku je prípustné mať v miske hrudky do veľkosti 1,5 mm.

• Do 10 mesiacov sa objavia zuby, dieťa sa už učí nielen žuť, ale aj hrýzť. Mäso môžete rozdrviť na častice veľké asi 3 mm.

Na varenie mäsa pre dieťa musíte dodržiavať niektoré pravidlá.

1. Výrobok musí byť varený alebo dusený. Nemôžete vyprážať alebo piecť mäso. Soľ a iné korenie bude možné pridávať až po roku.
2. Podávajte jedlo z lyžice v malých porciách.
3. Odporúča sa podávať mäso v čase obeda.
4. Najprv môže byť miska ďalej riedená mliekom.
5. Postupne sa do pyré pridáva zelenina a obilniny. Mäso a zemiaky sú pre malý detský žalúdok dosť náročná kombinácia. Preto ich radšej až rok nemiešajte.
6. Pripravené jedlo by sa malo uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Preto musíte variť 1-2 krát.

Kde začať s prípravou jedla? Mäsové doplnky musíte pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

• Mäso sa musí dobre umyť, odstrániť chrupavky, film, tuk a kožu.
• Na jedno kŕmenie stačí malý kúsok (asi 10 cm).
• Pripravené mäso dáme do hrnca s vodou a zapálime.
• Pár minút po uvarení vodu scedíme a dolejeme novú. Varíme, kým mäso nezmäkne. Morčacie a teľacie mäso sa varí asi jeden a pol hodiny.
• Varený kus je jemne nakrájaný a rozdrvený pomocou mixéra. Môžete pridať zeleninový vývar.

Mäsové výrobky nie je možné niekoľkokrát rozmraziť, čo vedie k rastu baktérií v nich.

Recepty na prípravu jedál z rôznych druhov mäsa doma sú jednoduché a nevyžadujú veľké kulinárske zručnosti.

1. Recept na hovädzie pyré

Očistený kus hovädzieho mäsa (40 g) nakrájame na malé kocky a varíme dve hodiny. Hotové mäso by malo prejsť cez mlynček na mäso a potom nasekať v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte zeleninový vývar, zapálte a priveďte do varu. Pri pridávaní materského mlieka nie je potrebné vrieť. Môžete pridať maslo.

2. Recept na morčacie pyré

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, vezmite morčacie filé, pridajte vodu a varte hodinu. Varené mäso sa v mixéri privedie do homogénnej hmoty. Morčacie mäso je suché, preto sa pyré zriedi vodou a rastlinným olejom.

3. Recept na mäso so zeleninou

Ako hlavnú zložku si môžete vziať králičie mäso. Rýchlo sa uvarí a chutí jemne. Oddelene varíme filé asi 45 minút. Zelenina môže byť akákoľvek (cuketa, mrkva, karfiol). Vkladajú sa do vriacej vody na 15 minút. Hotové prísady sa zmiešajú a pridá sa zeleninový vývar. Priviesť do varu.

Králičie mäso obsahuje veľa vitamínov, vrátane takmer kompletnej skupiny vitamínov B Mäso obsahuje veľa mikroelementov: horčík, fosfor, vápnik, železo. Obsah kalórií v produkte je nízky. 100 g králičieho mäsa obsahuje asi 160 kcal. Proteín z tohto mäsa je telom takmer úplne absorbovaný. Alergie na tento druh mäsa sú zriedkavé. Králičie mäso priaznivo pôsobí na tráviaci systém.

4. Recept na kašu z králičieho mäsa

Doba varenia králičieho mäsa vo vode je asi hodinu. Keď voda začne vrieť, mali by ste starostlivo sledovať tvorbu peny a včas ju odstrániť. Po prevarení možno vodu vypustiť a pridať novú. Hotové mäso nakrájajte na malé kúsky a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte zeleninový vývar a rozmixujte do hladka.

Pečeň obsahuje železo a bielkoviny, ktoré telo ľahko vstrebáva. Dokáže posilniť imunitný systém a bojovať s anémiou. Najlepšie je dať dieťaťu pečeň so zeleninovou prílohou.

Je lepšie zvoliť kuraciu alebo hovädziu pečeň, pretože majú jemnú chuť a nie sú horké.

5. Recept na pyré z kuraciej pečene so zeleninou

Umyte pečeň (100 g), oddeľte filmy a žily. Nakrájajte na malé kúsky a uvarte vo vode. Oddelene uvarte mrkvu nakrájanú na tenké krúžky. Keď je jedlo uvarené, nalejte vývar do nádoby. Rozdrvte pečeň s mrkvou pomocou mixéra, pridajte vývar. Konzistencia misky by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Hovädzia pečeň tvorí 70% vody, zvyšok tvoria bielkoviny. 100 g obsahuje asi 130 kcal. Zavedenie tohto potravinového výrobku do stravy je pre dieťa nevyhnutné. Pečeň obsahuje veľa vitamínu A, ktorý posilňuje zrak, kostrový systém, zlepšuje pokožku a vlasy. Hovädzia pečeň je užitočná pre deti, ktoré majú poruchy v nervovom systéme. Vitamín B 9 sa podieľa na hematopoéze. Odstraňuje škodlivé toxíny z tela. Strata sily z fyzického a duševného stresu je týmto produktom úplne kompenzovaná.

Pečeň by sa mala konzumovať s mierou. Za koľko mesiacov môže byť tento vedľajší produkt predstavený? V 7-10 mesiacoch. Pečeň je potrebné podávať, pretože obsahuje veľa cenných látok potrebných v období rýchleho rastu a vývoja organizmu.

Pred zavedením akéhokoľvek druhu mäsa do stravy vášho dieťaťa by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Je potrebné vziať do úvahy fungovanie vnútorných orgánov a prítomnosť alergických reakcií. Výberom správneho receptu si môžete pripraviť jedlo, ktoré bude nielen zdravé, ale aj chutné.

Dôležitosť mäsových doplnkových potravín pre zdravie dieťaťa je daná predovšetkým tým, že s týmto produktom môže dieťa prijímať veľa látok, ktoré potrebuje pre normálny vývoj. Samotná kaša a zelenina sa s touto úlohou nedokážu vyrovnať. Poďme najprv zistiť, prečo deti potrebujú mäso? Zo všetkých zložiek je najdôležitejšie železo. Približne do šiestich mesiacov veku dieťaťa sa zásoby vytvorené v prenatálnom období postupne vyčerpávajú. Samozrejme, dieťatko aj vo vyššom veku naďalej prijíma určité množstvo tohto prvku prostredníctvom materského mlieka, no toto množstvo už bez dodatočného zavedenia železa do jeho tela nebude stačiť.

Tie deti, ktoré sú kŕmené umelou výživou, dostávajú železo a vitamíny zavedené do výživ počas ich priemyselnej výroby. Takéto zložky z umelého mlieka sa však absorbujú menej ako z materského mlieka. Preto je u detí, ktoré sú kŕmené z fľaše, riziko vzniku anémie väčšie v porovnaní s dojčatami.

Mäsové príkrmy poskytujú bábätku takzvané hemové železo. S obilninami, zeleninou, ovocím a mliekom môže dieťa získať nehemové železo, ktoré telo absorbuje oveľa menej. Proces vstrebávania nehemového železa ľudským organizmom je veľmi labilný, a preto u bábätka, ktoré neprijíma dostatok železa z potravy, môže časom vzniknúť anémia, čiže sa zníži hladina červených krviniek a hemoglobínu. Tento stav sa prejavuje ako letargia a znížená aktivita bábätka, zlá chuť do jedla a nedostatočné priberanie.

Zinok a vitamíny skupiny B obsiahnuté v mäsovom pokrme (B1, B2, B6 a B12) prispievajú k primeranému vývoju bábätka, zvyšujú jeho schopnosť odolávať rôznym infekciám a tvoria imunitnú obranu bábätka. Elektrolyty vápnik, draslík, fosfor, horčík zabezpečujú fyziologické procesy na bunkovej úrovni, ktoré sú pre človeka životne dôležité.

To je dôvod, prečo je včasné zavedenie mäsových doplnkových potravín pre dieťa v prvom roku života také dôležité.

Ktoré mäso je pre bábätká zdravšie?

Aké mäso je pre bábätká najcennejšie? Chudé hovädzie, bravčové, hydina, králik – to sú tradične odporúčané druhy mäsa, ktoré možno použiť na prípravu doplnkového mäsa.

Existuje aj niekoľko ďalších funkcií. Hovädzie mäso je teda z hľadiska nutričných vlastností veľmi hodnotným produktom. Ale v prípade alergických prejavov u dojčaťa musíte byť opatrní: u detí, ktoré sú alergické na bielkovinu kravského mlieka, sa môže vyskytnúť skrížená reakcia na hovädzí proteín. Teľacie a kuracie mäso, napriek svojej jemnosti a ľahkosti trávenia, môže spôsobiť rovnaký problém.

Bravčové mäso je mastnejší druh mäsa, ale ak je dieťa alergické na hovädzie a kuracie mäso, môže byť ponúknuté dieťaťu ako náhrada za tieto produkty.

Jedným z najhodnotnejších druhov mäsa je králičie mäso, ktoré obsahuje veľa železa, solí a mikroelementov.

Morčacie mäso sa považuje za vhodné aj do detskej výživy. Jeho proteín je vysoko stráviteľný a tento produkt je hypoalergénny.

Jahňacie mäso je jedným z najtučnejších druhov mäsa; neodporúča sa zaraďovať ho do detskej stravy skoro.

Vedľajšie produkty (pečeň, jazyk, srdce) sa do stravy dieťaťa dostanú neskôr. Zvyčajne sa to stane po roku.

Tieto druhy mäsa sú bohaté na bielkoviny a minerály, no často sa od ich konzumácie neodporúča. Vedľajšie produkty obsahujú veľké množstvo extraktívnych látok, ktoré môžu bábätku spôsobiť nadmerné vylučovanie tráviacej šťavy a dráždiť sliznicu čreva.

Pravidlá pre zavádzanie mäsových doplnkových potravín

Bábätko si postupne zvyká na plný objem mäsového pyré. Zoznámenie dieťaťa s novým produktom začína neúplnou čajovou lyžičkou. Postupne v priebehu dvoch týždňov sa objem kŕmenia mäsom zvyšuje na 30 g denne a do konca 9. mesiaca by malo dieťa dostávať 50 g mäsového pretlaku denne.

Ako každé doplnkové jedlo, mäsové pyré sa dieťaťu ponúka pred mliečnou výživou (materské mlieko alebo zmes), pretože po obvyklej strave dieťa s najväčšou pravdepodobnosťou nebude chcieť vyskúšať niečo neznáme a dokonca ani nesladené.

Zavedenie mäsitej stravy do jedálnička dieťaťa nie je časovo kombinované so zavádzaním ďalších nových produktov, takže ak dôjde k reakcii na nový druh potravy (napríklad alergická vyrážka), je ľahšie rozpoznať príčinu . Mäsové pyré sa zvyčajne mieša so zeleninovým pyré. V tejto podobe to bábätko vníma ľahšie.

Pre staršie bábätká môžete ponúknuť rezne a fašírky na pare.

Odstavenie mäsa: Konzervy alebo varené mäso?

Samozrejme, všetko, čo sa používa na kŕmenie dieťaťa, musí byť bezpečné pre jeho zdravie. Priemyselne vyrábané mäsové pyré sú pripravované len z kvalitného mäsa, ktoré prešlo prísnou hygienickou kontrolou a spĺňa všetky normy pre detskú výživu.

Ale ak sa matka rozhodne pripraviť mäsové pyré pre dieťa sama, potom musí byť pri výbere mäsa veľmi opatrná. V tomto prípade si musí byť istá čerstvosťou zakúpeného produktu a jeho bezpečnosťou z hľadiska hygienických noriem. Ak takáto dôvera neexistuje, potom je stále lepšie ponúknuť dieťaťu priemyselne vyrábané výrobky.

Okrem toho sa mäsové konzervy a domáce potraviny zvyčajne líšia stupňom mletia produktu. Priemyselne vyrábané mäsové pyré sa pripravujú s prihliadnutím na všetky vlastnosti detského organizmu. Pre každú vekovú skupinu má pyré určitý stupeň mletia. Výrobky pre najmenších sú zvyčajne homogenizované pyré, ktoré sú ľahko stráviteľné. Ako dieťa rastie, môže mu byť ponúknuté mäsové pyré s väčšími vlákninami, čím sa dieťa pripraví na následné trávenie a vstrebávanie pevnej stravy. Pri výbere konzervovaných mäsových výrobkov by ste mali venovať pozornosť dátumu exspirácie, prítomnosti ďalších zložiek v konzerve a odporúčanému veku dieťaťa v čase uvedenia produktu (uvedené na tégliku). V ideálnom prípade by v priemyselnej výrobe konzervovaných potravín nemalo byť nič „navyše“ okrem mäsa a vody. Konzervačné látky, geneticky modifikované produkty a sójový proteín sú teda úplne nevhodnými zložkami pre výživu dojčiat. Treba mať na pamäti, že niektorí výrobcovia používajú ako zahusťovadlá ryžovú múku a škrob.

Doma je náročnejšie mlieť mäso, kým nie je úplne homogénne, takže bábätko zvyčajne potrebuje väčšiu námahu, aby ho strávilo. Tu je rýchly podrobný návod na prípravu mäsového pyré doma:

• Čerstvé mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou;
• odstrániť tuk a šľachy;
• mäso vložíme do studenej vody a varíme 5 minút od zovretia vody, potom vodu scedíme a zalejeme čerstvou studenou vodou (pri kŕmení bábätiek je lepšie použiť filtrovanú alebo balenú vodu);
• varte, kým nebudete hotový (čas varenia závisí od druhu mäsa; hovädzie a teľacie mäso sa varí asi dve hodiny, kuracie a morčacie mäso bude hotové za 40–60 minút);
• Hotové mäso nakrájame na kúsky a pomelieme v mixéri.

Je dôležité mať na pamäti, že až rok sa na prípravu mäsového pyré neodporúča používať soľ.

Hemové a nehemové železo: aký je rozdiel?

Hemové železo:

• Obsiahnuté v mäse a rybách.
• Vstrebáva sa lepšie ako nehémové železo (priemerná absorpcia hémového železa z mäsa je asi 25%).
• Ostatné zložky výživy majú veľmi malý vplyv na vstrebávanie hémového železa.

Nehemové železo:

• Je obsiahnutý vo všetkých ostatných potravinách a tvorí väčšinu železa v strave.
• Absorpcia nehémového železa je oveľa nižšia ako hémového železa (8–10 %).
• Absorpcia nehémového železa závisí od jeho rozpustnosti v čreve a tá je zase určená zložením potravy zjedenej pri jednom jedle.

Je dôležité pochopiť, že výrobky obsahujúce nehemové železo nemožno porovnávať s mäsovými výrobkami, pokiaľ ide o jeho biologickú dostupnosť (schopnosť absorbovať sa v tele dieťaťa).

Kedy je čas dať dieťaťu mäso?

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie sa v súčasnosti dieťaťu prvého roku života, bez ohľadu na typ kŕmenia, prsné alebo umelé, odporúča zavádzať príkrmy od 6. mesiaca veku. Ak sa teda úvod dieťaťa do prvých kurzov doplnkového kŕmenia začal vo veku 6 mesiacov, potom sa dieťa do 8 až 9 mesiacov už dokázalo adaptovať na zeleninu a obilniny. Teraz môže byť detská strava rozšírená zavedením mäsa.

Jedno a viaczložkové mäsové pyré

Na samom začiatku zavádzania mäsových doplnkových potravín sa zvyčajne používa jeden druh mäsa. Zároveň sa dieťaťu ponúka produkt, ako už bolo uvedené, maximálneho stupňa brúsenia.

Staršiemu bábätku, ktoré dokáže stráviť menej homogénnu stravu, možno ponúknuť mäsovo-zeleninové a mäsovo-cereálne pyré. V prvej sa kombinuje mäso s cuketou, karfiolom, zemiakmi a inou zeleninou, v druhej sa do mäsového výrobku pridávajú obilniny (ovsené vločky, ryža, pohánka).

„Komplexné“ konzervy pre staršie deti môžu zahŕňať listovú zeleninu, napríklad petržlen alebo kôpor.

Mäsové pyré môžete dieťaťu pripraviť sami alebo kúpiť hotové pyré v dózach. Pre svoje deti som skombinoval obe možnosti: častejšie som varil sám. No poháre s hotovým mäsovým pyré som vždy držala v chladničke. A z času na čas mi pomohli.

Prečítajte si o tom, ako zaviesť mäso do stravy vášho dieťaťa a ako ho variť sami a v tomto článku budeme hovoriť hotové detské mäsové pyré.

Hotové detské mäsové pyré

Druhy hotových detských mäsových pyré

Existovať

• Jednozložkové mäsové pyré obsahujúce iba 1 druh mäsa.
• Rôzne druhy mäsa - niekoľko druhov mäsa v jednej nádobe.
• A tiež mäsové pyré s drobmi (pečeň, srdce, jazyk).
• Mäso-zeleninové pyré - mäso so zeleninou, obilniny, cestoviny.

Zloženie, konzistencia a chuť mäsa a najmä mäsových a zeleninových pyré sa môžu výrazne líšiť. Preto pred podaním pyré dieťaťu si matka musí pozorne prečítať zloženie a vek, v ktorom sa pyré odporúča. A pyré určite vyskúšajte aj vy.

Balíček

Pre vaše dieťa je lepšie vybrať pyré v sklenených nádobách. Potom môžete posúdiť vzhľad a konzistenciu produktu. Sklo sa považuje za najekologickejší a neporušený obal. Ak si vyberiete plechovú nádobu, po otvorení pyré by ste ju mali ihneď premiestniť do sklenenej nádoby.

Dôslednosť

Najprv mäsové pyré(od 6 mesiacov) musí byť homogenizované, majú jednotnú konzistenciu.

A s 8 mesiacov Mäsové pyré môže obsahovať mäkké kúsky.

Zlúčenina

• Na začiatok kŕmenia mäsom je najlepšie jednozložkové mäsové pyré.
• Rozmanité mäsové a zeleninové pyré sú vhodné na rozšírenie stravy dieťaťa.
• A mäsové pyré s vnútornosťami je vhodné pre deti s anémiou z nedostatku železa. Neexistuje konsenzus o vedľajších produktoch. Niektorí výrobcovia považujú tieto produkty za škodlivé. A nevyrábajú pyré, ktoré ich obsahujú. Ale väčšina známych výrobcov má vo svojom sortimente pyré s drobmi.

Okrem mäsa môže obsahovať jednozložkové mäsové pyré

• Škrob alebo ryžová múka na zlepšenie konzistencie.
• Zeleninový olej. Slnečnicový, repkový, kukuričný, olivový alebo zmes týchto olejov, aby sa pyré obohatilo o mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vývoj nervovej sústavy dieťaťa. Detské pyré neobsahujú palmový olej.
• Citrónová šťava ako konzervačná látka.
• Mäsový vývar a/alebo pitná voda.

Väčšina jednozložkových mäsových pyré neobsahuje soľ. N o jesť zemiakovú kašu so soľou a korením. Jednozložkové mäsové pyré odporúča výrobca od 6-7 mesiacov.

Čím staršie je dieťa, od ktorého sa odporúča pyré, tým rozmanitejšie je jeho zloženie. Od 8 mesiacov môže pyré obsahovať korenie, soľ, sušené mlieko alebo smotanu a droždie. Preto pre mamičky, ktoré s mäsovým príkrmom od 8 mesiacov ešte len začínajú, je lepšie zvoliť mäsové alebo mäsovo-zeleninové pyré, odporúčané od 6. mesiaca.

Je potrebné venovať pozornosť obsah mäsa v pyré. Jednozložkové mäsové pyré obsahuje nie 100, ale 35 - 65 % mäsa a mäsové a zeleninové pyré 8-22 %. Aj keď dieťa zje 200 g mäsovo-zeleninového pyré, nemusí splniť svoju dennú potrebu mäsa.

Bio pyré

Existujú bio mäsové a zeleninové pyré: Humana, Hipp. Tieto pyré sú označené ako organické alebo bio. Čo znamená, že produkty na pyré sú pestované pomocou špeciálnej technológie bio-medzenia. Prečítajte si o tom viac.

Pyré môže obsahovať d dodatočné prísady: vitamíny, železo, Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny

Záver: pozorne si prečítajte zloženie!!! Ak nie ste spokojní s niektorou zo zložiek, moderný sortiment vám umožní vybrať si pyré pre každý vkus alebo pripraviť pyré pre vaše dieťa sami.

Recenzia hotových detských mäsových pyré od najznámejších značiek

Sempre

Švédsko

Jednozložkové mäsové pyré

• Hovädzie mäso.
• Turecko.
• Teľacie mäso.
• Chick.

zlúčenina: mäso, ryžová múka, ryžový škrob, rastlinný olej, voda. Bez soli, cukru, korenín, homogenizované.

• Kuracie fašírky.
• Viac morčacích mäsových guľôčok.
• Králičie fašírky.

zlúčenina; mäso, zemiaky, zemiakový škrob, jódovaná soľ, voda

Mäsovo-zeleninové pyré

V sklenených nádobách 125 g. Odporúča sa od 6 mesiacov

• Morka so zemiakmi.
• Kapustnica s králikom.
• Turecko s ryžou.
• Zemiaky s králikom.

Tieto pyré obsahujú, okrem hlavných zložiek uvedených v názve škrob, rastlinný olej (kukuričný, olivový alebo repkový), jódovaná soľ, voda

Od 7 mesiacov

• Zemiaková kaša s kuracím mäsom a zeleninou.

Tu okrem mäsa, zeleniny, škrobu, rastlinného oleja, jodizovanej soli a vody pridať VIAC koncentrovaná citrónová šťava.

Balíček 190 g, sklenené nádoby.

Od 8 mesiacov:

• Zelenina s králikom v smotanovej omáčke.
• A zelenina s teľacou pečeňou v pyré.

V pyré objaví sa viac smotana, sušené mlieko, kôpor, petržlen.

Od 9. mesiaca sa konzistencia pyré mení. Aby sa dieťa naučilo žuť a prehĺtať.

• Brokolica s králikom a ryžou.
• Zemiaková kaša s mrkvou a teľacím mäsom.
• Zelenina s morčacími fašírkami.
• Zemiakový guláš s hovädzím mäsom.

Od 10 mesiacov

Balónske špagety.

Časť zavádzajú sa paradajky a korenie.

Od 12 mesiacov

• Zemiakový a zeleninový guláš s kuracím mäsom.
• Zelenina s jahňacinou.

Detské mäsové a zeleninové konzervy začínajú pripomínať jedlo zo spoločného stola.

V ponuke je od 18 mesiacov

Zelenina s ryžou a hovädzím stroganoffom.

Skutočný obed podľa starého ruského receptu, ale s prihliadnutím na detské potreby.

Frutonyanya

Rusko, Lipeck

Balíček 80 g každý

Od 6 mesiacov

• Teľacie mäso.
• Hovädzie mäso,
• Morky.
• Kurčatá.
• Zajac.
• Jahňacie.
• Bravčové mäso.

Obsahuje mäso 55%, ryžová múka nie viac ako 5%, voda.

Mäso s vnútornosťami od 8 mesiacov

• Hovädzie pyré s pečeňou,
• Hovädzie pyré so srdcom a jazykom.

Takéto pyré obsahuje hovädzie mäso (25%), vnútornosti, ryžová múka a voda. Tieto pyré sú viaczložkové, preto sa odporúčajú od 8 mesiacov.

Mäsovo-zeleninové pyré

• Bravčové pyré so zeleninou.
• Kuracie mäso s kukuricou a zeleninou.
• A tiež kuracie mäso s ryžou a zeleninou.
• Hovädzie mäso s pohánkou a mrkvou.

Okrem mäsa (20%) a zeleniny to obsahuje rastlinný alebo kukuričný olej a jodizovaná soľ. Namiesto ryžovej múky pyré môže obsahovať múky inej obilniny, potom je to uvedené v názve.

Humana

Nemecko

Produkuje iba mäsové a zeleninové pyré. Humana pyré je označené organické. Mäsovo-zeleninové pyré Humana navyše obohatené o omega3 a omega6 mastné kyseliny. 190 g.

Mäsovo-zeleninové pyré

• Od 5 mesiacov: zemiaky s karfiolom a brokolica s hovädzím mäsom.
• A od 6 mesiacov: tekvica s ryžou a kuracím mäsom.

• Od 8 mesiacov: mrkva so zemiakmi a kuracím mäsom.

Pridávajú sa koreniny: zeler, petržlen, bazalka.

Heinz

Taliansko

Dostupné v sklenených nádobách. Navyše obohatené o vitamíny a železo.

Od 6 mesiacov v pohároch 80 g, homogenizované pyré

• Nežný králik.
• Jemná morka.
• Sliepka.
• Kuracie mäso s teľacím mäsom.

Zlúčenina: mäso, ryžová múka, slnečnicový olej, voda, citrónová šťava.

Mäsovo-zeleninové pyré

Balíček 120 g

• Teľacie mäso vo vidieckom štýle.
• Hovädzie na sedliacky spôsob so zeleninou.
• Dusená tekvica s kuracím mäsom.
• Zeleninový guláš s morčacím mäsom.

Od 10 mesiacov, v pohároch 190 g

• Námorné cestoviny. Obsahuje okrem vyššie uvedených ingrediencií cestoviny a paradajky.

Bellakt

Bielorusko

Dostupné v sklenených nádobách. Dodatočne obohatené o omega3 a omega6 mastné kyseliny.

V pohároch 95 g

• Chick.
• Králik.
• Hovädzie mäso.
• Bravčové mäso.
• Turecko.
• Konské mäso.

Obsahuje mäso, mäsový vývar, ryžová múka, rastlinný olej.

Mäsovo-zeleninové pyré

V pohároch 130 g

Od 6 mesiacov

• Hovädzie mäso vo vidieckom štýle.
• Hovädzie mäso s cuketou.
• Králik so zemiakmi.
• Hovädzie mäso so zeleninovým gulášom.
• Kuracie mäso s karfiolom.
• Sedliacke kura.
• Morka s brokolicou a ryžou.

Obsahuje mäso, zelenina, smotana alebo mlieko, škrob, slnečnicový olej, soľ, voda, niektoré druhy pretlakov obsahujú paradajkový pretlak, kôpor.

Babushkino Lukoshko

Rusko, Moskovský región

Dostupné v sklenených nádobách 100 g. Navyše obohatené o vitamíny C a B.

• Hovädzie mäso.
• Turecko.
• Králik.
• Chick.
• Konské mäso.
• Zverina.

Zlúčenina: mäso, ryža, rastlinný olej, voda.

Prvé mäsové menu

Sú tu 2 skupiny pyré

1. So zeleninou

• Thumbelina - Hovädzie-cuketa.
• Gnome - hovädzia repa.
• Ryzhik - hovädzie-tekvica.
• Hovädzie-karfiol,
• Králičí karfiol.

Obsahuje: mäso, zelenina, ovsené vločky, rastlinný olej, škrob, voda.

2. S obilninami

• Kuracie-ryža - Kuracie-pocktail,
• Pohánkové kurča - kura Ryabochka,
• Hovädzie-pohánka.

Obsahuje: mäso, obilniny, rastlinný olej, škrob, voda

Údeniny

Od 6 mesiacov

• Hovädzie-kuracie. Obsahuje: hovädzie a kuracie mäso, ryža, slnečnicový olej, voda.
• Králik-zelenina-zemiaky. Obsahuje: králičie mäso, mrkva, cuketa, rastlinný olej, voda.

Od 7 mesiacov

• Hovädzie-zelenina,
• Kuracie-zelenina.

Obsahuje: zemiaky, mäso, cuketa, mrkva, slnečnicový olej, voda.

Od 8 mesiacov

• Hovädzia pečeň.

Obsahuje: hovädzie mäso, pečeň, ryža, slnečnicový olej, voda.

Agusha

Rusko

Dostupné v plechových dózach, balené podľa 100 g.

Od 6 mesiacov

• Hovädzie mäso.
• Kuracie-hovädzie.
• Chick.
• Turecko.
• Králik.

Zlúčenina; mäso, ryžová múka, rastlinný olej, voda.

Mäso s drobmi

Od 8 mesiacov

• Hovädzie mäso s jazykom.

Zlúčenina: hovädzie mäso, jazyk, ryžová múka, rastlinný olej, voda.

Predmet

Rusko

Dostupné v plechových dózach 100 g

Od 6 mesiacov

• Jahňacie (ovčie mäso).
• Králik.
• Hovädzie mäso.
• Turecko.
• Kohútik.
• Teľacie mäso.
• Bravčové mäso.
• Kuracie mäso s hovädzím mäsom.

Obsahuje: mäso, slnečnicový olej, zemiakový škrob, voda.

Mäso s drobmi

Od 8 mesiacov

• Hovädzie mäso s jazykom.
• Hovädzie mäso s pečeňou.
• A tiež hovädzie mäso so srdcom.

Obsahuje: mäso, vnútornosti, slnečnicový olej, zemiakový škrob, soľ, petržlenová vňať, voda

Mäsovo-zeleninové pyré

Od 6 mesiacov

• Hovädzie mäso s cuketou.

zlúčenina: hovädzie mäso, tekvicové pyré, ryžové cereálie, slnečnicový olej, zemiakový škrob, voda, kôprový extrakt.

Od 8 mesiacov

• Hovädzie mäso s pohánkou.
• Hovädzie mäso s ryžou.

Obsahuje: hovädzie mäso, obilniny, slnečnicový olej, sušené mlieko, zemiakový škrob, soľ, voda.

Gerber (Nestlé)

Poľsko

Dostupné v sklenených nádobách. Navyše obohatené o omega3 a omega6 mastné kyseliny.

Od 6 mesiacov v pohároch 80

• Turecko.
• Králik.
• Chick.
• Teľacie mäso.
• Hovädzie mäso.
• Bravčové mäso.

Obsahuje: mäso, škrob, rastlinné oleje (repkový, slnečnicový), citrónová šťava, voda. Zahrnuté 59-62% živočíšna bielkovina.

Mäsovo-zeleninové pyré

Od 6 mesiacov zabalené v 130 g.

• Špagety s kuracím mäsom.
• Jemná zelenina s teľacím mäsom.
• Zeleninové pyré s králikom.

Obsahuje: mäso, zelenina, múka (pšeničná alebo ryžová), repkový olej, slnečnicový olej.

Od 8 mesiacov zabalené v 130 g.

• Hovädzí Stroganoff so zeleninou.

A zabalené podľa 190 g

• Teľací guláš s tekvicou a mrkvou.
• Králičí guláš so špenátom.

Mať zloženie podobné pyré od 6 mesiacov, Ale sú pridané viac druhov zeleniny a korenín. Tieto pyré neobsahujú soľ.

Od 9 mesiacov

• Domáce hovädzie mäso s mrkvou.
• Domáca morka s feniklom.

Od 10 mesiacov

• Talianska pochúťka. Okrem zeleniny, hovädzieho, repkového a slnečnicového oleja obsahuje aj paradajkový pretlak, syr, cestoviny, ryžovú a pšeničnú múku, paštrnák, fenikel, soľ, oregano.

Od 12 mesiacov

• Zelenina s hovädzími fašírkami.

Gerber Do-Re-Mi mäsové obedy

Pripravené v mäkkých kúskoch na rozvoj žuvacích schopností u dieťaťa. Dostupné v pohároch 200 g. Odporúča sa od 12 mesiacov.

• Morčací guláš s ryžou.
• Zelenina s hovädzími fašírkami.
• Zelenina s kuracími fašírkami.

K zloženiu pyré tejto spoločnosti od 8 mesiacov pridané: soľ, smotana a korenie (bazalka, fenikel, paštrnák, biele korenie).

Hipp

Maďarsko

Dostupné v sklenených nádobách. Nesie označenie Bio, teda vyrába sa bioorganickou technológiou. Je navyše obohatený o omega3 a omega6 mastné kyseliny (pridaním repkového oleja).

Od 6 mesiacov za balenie 80

• Turecko.
• Králik.
• Chick.
• Hovädzie mäso.
• Teľacie mäso.

Zlúčenina: mäso (39%), celozrnná ryžová múka, repkový olej, ryžový škrob.

Mäsovo-zeleninové pyré (mäso 20%)

Od 6 mesiacov homogenizované pyré 190 g každý

• Mrkva so zemiakmi a jahňacinou.
• Ryža s mrkvou a teľacím mäsom.
• Jemná zelenina so zemiakmi a teľacím mäsom.
• Tekvica s morkou.

V pohároch 125 g.

• Kukurica so zemiakmi a morkou.
• Karfiol so zemiakovou kašou a hovädzím mäsom.

K zloženiu mäsového pyré sú pridané iba zelenina a obilniny uvedené v názve pyré.

V pohároch 220 g

Od 8 mesiacov

• Jemná zelenina s teľacím mäsom.
• Zeleninové pyré s ryžou a kuracím mäsom.
• Zemiaky s králikom a feniklom.
• Brokolica s ryžou a králikom.
• Jemná ryža s mrkvou a morčacím mäsom.

Obsahuje Tieto pyré neobsahujú prvé drobné kúsky na rozvoj žuvacích schopností, soľ, cukor a korenie. Ich zloženie je podobné pyré od 6 mesiacov. Líši sa ale konzistenciou a pestrejším zložením zeleniny.

Od 9 mesiacov v pyré sa pridáva cibuľa, biele korenie, paštrnák, škrob.

• Karfiol so zemiakovou kašou a kuracím mäsom.

Od 10 mesiacov- väčšie kusy a pestrejšia zelenina, rasca, mletá paprika.

• Zemiaky s paradajkami a kuracím mäsom.

Od 12 mesiacov v pyré sa pridáva soľ a sortiment produktov sa rozširuje. Zobrazuje sa: fazuľa, paprika, paradajky, rezance.

• Miešaná zelenina s rezancami a kuracím mäsom.
• Zeleninový guláš s kuracím mäsom.
• Zelenina s morkou.
• Rezance v paradajkovej omáčke s teľacím mäsom.
• Zeleninová zmes s hovädzím mäsom.
• Zemiaky a zelené fazuľky s králikom.

Bebivita

Rusko

Dostupné v sklenených nádobách. Dodatočne obohatené o omega3 a omega6 mastné kyseliny a železo.

Od 6 mesiacov v sklenených nádobách 100 g každý

• Hovädzie mäso.
• Turecko.
• Chick.

Zlúčenina: mäso, voda, celozrnná ryžová múka, ryžový škrob, kukuričný olej, pyrofosforečnan železitý. V tomto pyré je 34% mäsa.

Mäsovo-zeleninové pyré

Od 6 mesiacov

Homogenizované pyré v pohároch 100 g.

• Cuketa s hovädzím mäsom.
• Zeleninový guláš s hovädzím mäsom.
• Zeleninový guláš s morčacím mäsom.
• Tekvica s hovädzím mäsom.
• Tekvica s morkou.

Pridané do kompozície zelenina, soľ, kôpor, obsah mäsa 8%.

Od 7 mesiacov

• Rozmanitá zelenina s kuracím mäsom. Má pestrejšie zloženie zeleniny.

Od 8 mesiacov v pohároch 190 g

• Zeleninový guláš s králikom.
• Zeleninový guláš s jemným teľacím mäsom.

Mäsové a zeleninové pyré obsahujú mäkké kúsky. Pridávajú sa nová zelenina a koreniny: paštrnák, rasca, kôpor.

Od 9 mesiacov

• Zemiaky a mrkva s kuracím mäsom.
• Zemiaky so zeleninou a morčacie mäso.
• Zeleninový guláš s kuracím mäsom.

Pyré môže obsahovať sušené mlieko, cibuľa, citrónová šťava.

Baby

Slovinsko

Dostupné v sklenených nádobách 100 g.

Mäsové pyré od 6 mesiacov

• Králik.
• Turecko.
• Hovädzie mäso.
• Chick.

Zlúčenina: mäso 40%, ryžová múka, maslo, sušené mlieko, jodizovaná soľ, kôpor, rasca, pitná voda.

Agu-Agu

Rusko

Dostupné v sklenených nádobách 100 g.

• Králik.
• Hovädzie mäso.
• Turecko.
• Kuracie mäso.

Obsahuje: mäso (60%) kukuričný škrob, kukuričný olej a voda.

Zeleninovo-mäsové pyré

• Zeleninový guláš s hovädzím mäsom.
• Zelenina s hovädzím mäsom.
• Kuracie mäso so zemiakmi a slivkami.

Múdre dievča

Rusko Ivanovo

Dostupné v sklenených nádobách 130 g každý Všetky pyré sú homogenizované a odporúčajú sa od 6 mesiacov.

Jednozložkové mäsové pyré

• Chick.
• Turecko.
• Hovädzie mäso.

Zloženie: Mäso, škrob, voda.

Mäsovo-zeleninové pyré

• Králik so zemiakmi.
• Králik so zeleninou a ryžou.
• Morka so zeleninou a jablkom.
• Morka s brokolicou a ryžou.
• Kuracie mäso s karfiolom.
• Kuracie mäso so zemiakmi, zeleninou a jablkom.
• Kuracie mäso s kukuricou a ryžou.
• Sedliacke kura.
• Bravčové mäso so zeleninou a ryžou.
• Bravčové mäso so zemiakmi.
• Hovädzie mäso so zeleninovým gulášom.
• Teľacie mäso s tekvicou.
• Hovädzie mäso s cuketou.
• Hovädzie mäso vo vidieckom štýle.
• Teľacie mäso s karfiolom.
• Teľacie mäso so zeleninou a ryžou.

zlúčenina: mäso (22%) zelenina, sušené mlieko, škrob, slnečnicový olej, soľ, voda.

Heim

český

Mäsové pyré a pyré s vnútornosťami sa vyrábajú v plechovkách Autor: 100 g. Všetky pyré tejto značky obsahujú sušené odstredené mlieko a soľ.

• Hovädzie mäso.

• Turecko.
• Kura.
• Teľacie mäso.

Zlúčenina: mäso (40%), voda, sušené mlieko, ryžová múka, repkový olej, soľ.

Mäsové pyré s drobmi

• Hovädzie mäso s pečeňou od 8 mesiacov.
• Hovädzie mäso so srdiečkom od 9 mesiacov.
• A tiež hovädzie mäso s jazykom od 9 mesiacov.

Do zloženia mäsového pyré sa pridávajú vedľajšie produkty. Obsah mäsa 30 %, obsah vnútorností 10 %.

Mäsovo-zeleninové pyré

Dostupné v sklo poháre každý 190 g Odporúča sa od 7 mesiacov.

• Morka so zeleninou a ryžou.

Zlúčenina: voda, ryža (20%), mäso (15%), mrkva, zeler, rastlinný repkový olej, petržlen, paradajkový pretlak.

Dúfam, že môj článok pomohol môjmu dieťaťu pri výbere mäsové pyré. Zostať zdravý!

Od 8 mesiacov obsahuje denné menu dieťaťa mäsové pyré - zdroj bielkovín a ľahko stráviteľného železa (ak boli prvé doplnkové potraviny zavedené v 6. mesiaci, mäso by sa malo podávať od 9 do 10 mesiacov). Zdravým deťom sa podáva mäsové pyré od 5 g (1 čajová lyžička) a postupne sa zvyšuje na 60 – 80 g do jedného roka. Je lepšie začať s morčacím, hovädzím a chudým bravčovým mäsom.

Mäsové pyré kúpite v obchodoch či lekárňach, no s úspechom si ho pripravíte aj doma. Aby ste to dosiahli, mäso bez tuku, zbavené žíl a filmov, sa musí uvariť, jemne nasekať nožom a aspoň dvakrát nasekať. Výsledné mleté ​​mäso môžeme zmiešať so zeleninovým pyré alebo mliekom (zmes).

Aby ste ušetrili čas a námahu, môžete ísť inou cestou: fašírky pripravte zo surového mletého mäsa, vložte ich do mrazničky a použite podľa potreby. Môžu sa tiež uvariť spolu so zeleninou a potom spolu nakrájať (napríklad v mixéri).

A samozrejme nesmieme zabúdať, že na prípravu mäsových jedál pre deti je potrebné používať iba čerstvé mäso bez prísad, ktoré je potrebné najskôr dôkladne umyť, odstrániť filmy, masť a žily, ak nejaké existujú.

Ktoré mäso je pre dieťa zdravšie?

Hovädzie mäso

Najčastejšie sa doplnkové kŕmenie začína hovädzím mäsom kvôli jeho dostupnosti a užitočnosti. Vyznačuje sa obsahom najhodnotnejších bielkovín, medzi ktoré patria takmer všetky esenciálne a esenciálne aminokyseliny. Obsahuje veľa bielkovín (20%), tuku 10%, železa - 2,9 mg na 100 g výrobku, zinku a vitamínov B.

Hovädzie mäso je v ľudskom tele stráviteľné na 75 % a teľacie (mäso z teliat do 3 mesiacov) na 90 %. Najcennejšou časťou jatočného tela, odporúčanou do detskej výživy, je sviečková - mäso z driekovej oblasti (obsahuje len 2,8 % tuku).

Treba však mať na pamäti, že hovädzie mäso môže u dieťaťa spôsobiť alergie. Taktiež sa neodporúča podávať hovädzie mäso deťom s alergiou na kravské mlieko.

Králičie mäso

Hypoalergénne a ľahko stráviteľné mäso. V ľudskom tele je králičie mäso stráviteľné na 90% a bielkoviny z králičieho mäsa sú stráviteľné na 96%. Obsahuje viac bielkovín (21 %) a menej tuku ako bežné hovädzie mäso. Hoci je králičie mäso biele mäso, obsahuje viac železa ako hovädzie mäso: 3–4 mg na 100 g králičieho mäsa obsahuje menej soli (chloridu sodného) a purínov ako iné odrody. Najcennejším mäsom sú mladé králiky (do 3 mesiacov).

Morčacie mäso

Nízkoalergénne mäso bohaté na bielkoviny. Má relatívne nízky obsah tuku (4 %), cholesterolu a je ľahko stráviteľný (95 %). Filet z morčacích pŕs (odporúčaná časť vtáka) obsahuje 24,5 % bielkovín a 1,9 % tuku. Má viac sodíka ako iné mäso. Celá morka má viac železa ako hovädzie mäso a dokonca viac ako králik: 4–5 mg na 100 g, ale jej filet (prsia bez kože) má menej železa: 2–3 mg na 100 g morčacieho mäsa je veľmi jemné a chutné.

konské mäso

Konské mäso je tiež nízkoalergénne mäso. Sviečková bohatá na plnohodnotné bielkoviny (21 %), obsahuje asi 4 % tuku z hľadiska hodnoty a stráviteľnosti bielkovín a obsahu železa, konské mäso nie je horšie ako hovädzie.

Iné druhy mäsa, ktoré nezačínajú s doplnkovým kŕmením

Kuracie mäso

Kuracie mäso sa považuje za ešte alergénnejšie ako hovädzie, preto sa s ním zvyčajne nezačína doplnková výživa. Kuracie filé obsahuje 18–19 % bielkovín, 1,9 % tuku, 1,5 mg železa na 100 g.

Kuracie mäso sa zavádza neskôr (od 7 do 8 mesiacov) a podáva sa dieťaťu iba 1-2 krát týždenne. Odporúčaný strih je prsia.

Bravčové mäso

Ešte neskôr (od 8 do 9 mesiacov) sa bravčové mäso zavádza do doplnkových potravín dieťaťa. Je to tiež hypoalergénny druh mäsa, ale má vyšší obsah tuku. Bravčové mäso používané vo výžive detí obsahuje približne 14 % bielkovín a 33 % tuku.

Odporúčaná bravčová panenka má 20 % bielkovín a len 7 % tuku. Ale zo všetkých živočíšnych tukov má bravčový tuk najprospešnejšie vlastnosti, pretože obsahuje určité množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Bravčový tuk je ľahšie stráviteľný. V bravčovom mäse je približne rovnaké množstvo železa ako v kuracom: 1,5 mg na 100 g.

Baranie mäso

Jahňacie mäso sa používa aj vo výžive detí; Môže sa zaviesť od 9 mesiacov.

Potom, čo si dieťa zvykne na mäso, sa striedajú rôzne druhy mäsa. Zvyčajne sa uprednostňuje hovädzie mäso.

Ryby

Ryby často spôsobujú alergie, preto sa musia podávať opatrne. Potom, čo si dieťa zvykne na mäso, začnú dávať ryby. Stane sa tak najskôr po 7 mesiacoch.

Mäso všetkých druhov rýb je bohaté na horčík, draslík a najmä fosfor, ako aj na jód a fluór. Ryby obsahujú vitamíny A, D, E a vitamíny skupiny B Vyberte si morské ryby, ako najzdravšie, biele, ako najmenej alergénne a nízkotučné: treska, merlúza, tuniak, treska jednoškvrnná, treska tmavá.

Rybie pyré sa pripravuje podobne ako mäsové pyré. Pred nasekaním sa všetky kosti opatrne odstránia. Maximálne množstvo rybieho pyré do 1 roka je 50 g Ryba sa podáva dieťaťu namiesto mäsa 1-2 krát týždenne.

Bujón

Najprv sa odporúča zaviesť do stravy dieťaťa mäso a potom mäsový vývar. Keďže mäsový vývar nie je zásadne významným produktom z hľadiska obsahu živín: bielkovín, tukov, minerálnych látok, možno ho z jedálnička detí do 1 roka úplne vynechať.

Pre vývar musíte brať chudé mäso bez pruhov. Na 30–50 g mäsa na 200 ml vody. Mäso dôkladne umyte. Na zníženie koncentrácie extraktívnych látok vo vývare sa odporúča: mäso zaliať studenou vodou, priviesť do varu a variť 5–10 minút, potom vývar scediť, opäť doliať vodu k mäsu a variť do mäkka.

Do 1 roka, keďže množstvo vývaru v strave je prísne obmedzené, je vhodné variť mäso oddelene od zeleniny a potom do hotovej porcie pridať potrebné množstvo mäsa a vývaru. Po 1 roku môžete do mäsového vývaru pri varení mäsa pridať ďalšie ingrediencie na polievku.

To isté platí pre rybí vývar.

Jedlá pre deti prvého roku života

Kaša s kuracím mäsom a zemiakmi (1. možnosť)

zlúčenina:

• kuracie mäso - 100 g,
• zemiaky - 200 g,
• mlieko - ¼ šálky,
• maslo - ½ lyžičky.

Nízkotučný kurací vývar uvaríme, precedíme cez mokrý obrúsok a zalejeme ním ošúpané a na veľké kúsky nakrájané zemiaky. Vývar by mal zakryť zemiaky. Zemiaky varte prikryté 25–30 minút, potom ich pretrite cez sitko na vlasy a pridajte kuracie mäso, ktoré bolo predtým uvarené a pomleté ​​na mlynčeku na mäso. Vzniknuté pyré rozriedime vriacim mliekom a rozšľaháme. Zahrievajte na sporáku až do varu. Do hotového pyré pridáme maslo.

Kaša s kuracím mäsom a zemiakmi (možnosť 2)

zlúčenina:

• zemiaky - 2 ks.,
• kuracie mäso - 100 g,
• mlieko - ½ šálky,
• maslo - 1 lyžička,
• soľ - podľa chuti.

Kuracie mäso uvaríme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a zalejeme horúcim vývarom. Varíme 30 minút, horúce pretrieme cez sitko, pridáme mleté ​​kuracie mäso. Potom zalejeme horúcim mliekom a dobre prešľaháme. Zahrejte na miernom ohni a pridajte maslo.

Mäsové pyré

zlúčenina:

• mäso - 100 g,
• voda - ¼ šálky,
• maslo - ⅓ lyžičky,
• vývar - 30 ml.

Umyte kus mäsa (hovädzie), odrežte fóliu, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme studenou vodou a prikryté dusíme do mäkka. Vychladnuté mäso precedíme dvakrát cez mlynček na mäso, pretrieme cez sitko, pridáme vývar, soľ, na miernom ohni privedieme do varu, odstavíme z ohňa a pridáme maslo.

Od 7 mesiacov môže dieťa dostať varené mäso. Je to vysokokvalitný proteín, ktorý sa líši od proteínu ľudského mlieka a ľahko absorbuje železo. Dieťa dostáva aj nový druh tuku, vitamíny (B1, B6, B12), mikroelementy (kobalt, zinok atď.). Okrem toho zavedenie mäsa stimuluje tráviaci systém a podporuje správny vývoj zubov a učenie sa žuť.

Je lepšie dať svojmu dieťaťu chudé odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového, kuracieho, morčacieho a králičieho mäsa. Uprednostňuje sa varené a dusené a len občas vyprážané.

Mäsové pyré s ryžou (možnosť 1)

• hovädzie mäso - 100 g,
• ryža – 2 lyžice. l.,
• mlieko - ½ šálky,
• maslo – 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - podľa chuti.

Uvarte mäso. Varte ryžu, kým nebude hotová. Mäso a ryžu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte horúce mlieko, premiešajte a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte olej.

Mäsová kaša s ryžou (možnosť 2)

• mäso (dužina) - 150 g,
• rozšľahané vajíčko - 1 ks,
• viskózna ryžová kaša - 4 lyžice. l.,
• soľ.

Mäso očistené od tuku a šliach precedíme cez mlynček na mäso, zmiešame so studenou viskóznou ryžovou kašou, opäť prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme vajce, soľ a dobre prešľaháme. Výslednú hmotu vložte do vymastenej panvice a pečte v rúre.

Zeleninové pyré s pečeňou

• pečeň - 100 g,
• zemiaky - 1 ks,
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - ½ ks.,
• maslo - 2 lyžičky,
• soľ.

Pečeň umyjeme, očistíme a rýchlo opečieme na lyžičke rozohriateho masla z oboch strán. Podlejeme trochou horúcej vody a prikryté dusíme 10 minút. Zeleninu uvaríme a pretrieme cez sitko spolu s dusenou pečeňou. Osolíme, pridáme trochu zeleninového vývaru a zohrievame 5 minút. Pridáme maslo a dobre prešľaháme.

Pečeňové pyré

• pečeň - 200 g,
• maslo - 2 lyžičky,
• cibuľa - 10-15 g.

Pečeň opláchnite tečúcou vodou, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky, osoľte a posypte malým množstvom múky. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme najprv nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pečeň, pričom ju rýchlo obraciame. Kúsky pečene vložíme do hrnca, pridáme vodu, prikryjeme pokrievkou a dusíme v rúre 7-10 minút. Vychladnutú pečeň dvakrát prepasírujeme cez mlynček na mäso alebo pretrieme cez sitko.

Mäsové kotlety

• mäso - 100 g,
• voda - 60 ml,
• žemľa – 20 g.

Mäso (teľacie mäso) umyjeme, odrežeme blany, zbavíme tuku a šliach, nakrájame na malé kúsky a precedíme cez mlynček na mäso. Potom zmiešajte mleté ​​mäso s chlebom namočeným v studenej vode a znova prejdite cez mlynček na mäso.

Výsledné mleté ​​mäso osolíme a dobre prešľaháme a pridáme studenú vodu. Z výslednej hmoty urobte kotlety, vložte ich v jednej vrstve do hrnca, zalejte do polovice zeleninovým alebo mäsovým vývarom, prikryte pokrievkou a dusíme do mäkka (asi 30–40 minút).

Rybie kotlety

• ryby - 250 g,
• žemľa - 30 g,
• mlieko - 50 ml,
• vajcia - ½ ks.,
• maslo – 1 polievková lyžica. l.

Rybu nakrájajte na kúsky. Odstráňte kožu, odstráňte kosti a prejdite cez mlynček na mäso. Mleté mäso pomelieme druhýkrát spolu s chlebom namočeným v mlieku. Potom osolíme, pridáme surové vajce a šľaháme do nadýchanej hmoty.

Nakrájajte ho na kotlety, položte na mriežku parnej panvice vymastenej olejom (alebo navlhčenú vodou), pevne zatvorte veko a varte kotlety, kým sa neuvaria.

Mäso z morských rýb obsahuje veľa minerálov a stopových prvkov: železo je nevyhnutné pre normálnu krvotvorbu; jód zabezpečuje zdravie štítnej žľazy a je nevyhnutný pre deti v školskom veku; Medzi ďalšie mikroelementy patrí chlór, meď a vápnik.

Rybí puding

• rybie filé - 100 g,
• žemľa - 50 g,
• mlieko - ½ šálky,
• vajcia - 1 ks,
• maslo - 1 lyžička,
• soľ.

Chlieb namočte do mlieka a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso spolu s rybím filé. Pretrieme cez sitko, pridáme soľ, surový žĺtok a dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme penu a opatrne pridáme do zmesi.

Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou alebo múkou a naplníme zmesou. Formu vložíme do hrnca naplneného vodou do polovice výšky formy, prikryjeme pokrievkou a puding varíme na miernom ohni 40 minút.

Kuracie, mäsové alebo rybie pudingy

• mäso - 200 g,
• mlieko - 1 pohár,
• žemľa – 60 g, vajce – 2 ks.,
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Zmiešajte kuraciu dužinu (ak je to žiaduce, môžete ju nahradiť hovädzím mäsom, hovädzou pečeňou alebo duseným zubáčom) s malým kúskom suchého chleba namočeného v mlieku, potom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.

Vzniknuté mleté ​​mäso pretrieme cez sitko, osolíme, riedime mliekom, kým pasta nezhustne, pridáme surové žĺtky a potom bielky vyšľahané do silnej peny, opatrne premiešame (spodu nahor, aby sme bielky neroztlačili ).

Vložte do malej smaltovanej formy, husto vymastenej maslom a vysypanej strúhankou, prikryte naolejovaným kruhom papiera. Hrniec spustite do väčšieho hrnca naplneného do polovice výšky menšieho hrnca vriacou vodou, prikryte pokrievkou a položte na sporák na 40-45 minút.

Paštéty na sendviče (1. možnosť)

mäso - 100 g,

cibuľa - 1 ks,

Chudé mäso uvaríme, cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na oleji. Mäso a cibuľu pomelieme, pridáme soľ a dobre premiešame.

Pasty na sendviče (možnosť 2)

Zloženie: kuracie mäso – 100 g, vajce – 1 ks, maslo – 30 g, soľ.

Kuracie mäso uvaríme, pomelieme spolu s uvareným vajíčkom, pridáme maslo, soľ a premiešame.

Paštéty sa dajú pripraviť aj z dusenej pečene, klobásy alebo párkov pomletých na mäsovom mlynčeku, z rýb, vajec alebo tvarohu.

Pečeňová paštéta

pečeň - 100 g,

mrkva - 1 ks.,

vajcia - 1 ks,

maslo - 30 g,

Pečienky nakrájame, zbavíme žiliek a rýchlo opečieme na oleji. Podlejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme 5-7 minút.

Ochlaďte, dvakrát prejdite cez mlynček na mäso, druhýkrát spolu s predsmaženou cibuľou, malou varenou mrkvou a vareným vajcom. Pridáme maslo, soľ, dobre prešľaháme.

Rybie paštéty (1. možnosť)

filet zo sleďa - 200 g,

cibuľa - 1 ks,

syr - 100 g,

zelené cibule,

petržlen a kôpor.

Cibuľu a filé sleďa prejdite cez mlynček na mäso. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do sleďovej hmoty. Premiešame, posypeme bylinkami.

Rybie paštéty (možnosť 2)

rybacie konzervy - 100 g,

vajcia - 1 ks,

syr - 100 g,

Rybu bez kosti z konzervy (pre deti sa používa detská konzerva) rozmačkáme, pridáme k nej uvarené nakrájané vajíčko, najemno nastrúhaný syr a dochutíme majonézou.

Mäsový vývar

mäso - 100 g,

voda - 400 ml,

mrkva - 1 ks.,

koreň petržlenu,

cibuľa a pór,

petržlen.

Umyte kus mäsa (hovädzie) s kosťami, odrežte fóliu, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte kosti. Zalejeme dvoma pohármi studenej vody, privedieme do varu, zbavíme peny, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme hodinu. Vývar dochutíme nadrobno nakrájanými koreňmi (cibuľa, petržlen, mrkva) a bylinkami.

Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu. Potom odstráňte tuk; Vývar precedíme, osolíme a privedieme do varu. Podávame s fašírkami.

Polievky s mäsovým pyré (1. možnosť)

mäso - 100 g,

vývar - ½ šálky,

múka - 1 lyžička,

Surové mäso prejdite cez mlynček na mäso. Zeleninový alebo mäsový vývar zohrejeme a ochutíme mletým mäsom a múkou rozmiešanou v studenej vode. Priveďte do varu a varte 10-15 minút, potom pretrite cez sitko.

Polievky s mäsovým pyré (možnosť 2)

kuracie mäso - 100 g,

mlieko – ⅓ pohára,

voda - 250 ml,

maslo - 1 lyžička,

múka - 1 lyžička,

Uvarte kurací vývar. Uvarené kuracie mäso dvakrát pretlačíme mlynčekom na mäso, spustíme ho do vriaceho vývaru, pridáme múku opraženú na masle a varíme 2-3 minúty. Potom osolíme, zalejeme horúcim mliekom a privedieme do varu.

Hovädzia polievka

Zloženie: hovädzie mäso - 100 g, čerstvý mrazený zelený hrášok - 50 g, cibuľa - 1 ks, soľ, bobkový list, korenie podľa chuti.

Varte hovädzie mäso. Mäso vyberieme z vývaru a nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na kolieska, vložíme do vývaru a varíme 10–15 minút. Zároveň nakrájajte cibuľu a opečte do zlatista a potom k nej pridajte hrášok.

Cibuľu a hrášok dusíme 3-4 minúty. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte k nim hrášok a cibuľu a varte ďalšie 3-4 minúty. Potom do polievky pridáme nasekané mäso, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Nechajte polievku pár minút postáť.

Polievky sú pre bábätko mimoriadne dôležité, pretože obsahujú soli a extraktívne látky potrebné pre správne fungovanie žalúdka a dobré trávenie ostatných jedál. Polievky by sa mali podávať ako prvé a nie jediné jedlo na obed.

Polievka z hovädzej pečene

Zloženie: pečeň (hovädzie, teľacie) - 100 g, chlieb - 100 g, mlieko - ½ šálky, vaječný žĺtok - 1 ks, maslo - 2 lyžičky.

Pečeň opláchnite v tečúcej vode, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Mletú pečeň zmiešame s chlebom namočeným v mlieku, vmiešame žĺtok a maslo. Keď je zmes dobre premiešaná, pretrieme ju cez sitko. Pripravený zeleninový vývar privedieme do varu, pridáme k nemu vzniknuté pyré a povaríme 5–6 minút.

Jedlá pre deti od 1 roka do 5 rokov

Parné kotlety

• mäso (dužina) - 150 g,
• maslo - 3 lyžičky,
• žemľa - 30 g,
• múka - 1 lyžička,
• cibuľa - 1 ks,
• mlieko - 150 ml,
• soľ.

Dužinu očistite od filmov a tuku, dvakrát umyte a nasekajte, pridajte krajec starého chleba, namočený v mlieku a vyžmýkaný. Mleté mäso osolíme, premiešame s 2 polievkovými lyžicami. l. studené mlieko a 1 lyžička. olejov Nakrájame na rezne, obalíme v strúhanke a opražíme na rozpálenom oleji, potom vložíme do rúry na 5-10 minút.

Kuracie rezne

Zloženie: kuracie filety – 150 g, žemľa – 30 g, mlieko – ¼ šálky, maslo – 1 ČL, soľ.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Potom zmiešajte mleté ​​mäso s chlebom namočeným v mlieku a znova prejdite cez mlynček na mäso. Do zmesi pridáme olej a všetko pomelieme. Urobte rezne a opečte na panvici alebo pečte v rúre.

Kuracie mäso obsahuje viac bielkovín ako ktorýkoľvek iný druh mäsa, pričom jeho obsah tuku nepresahuje 10%. Kurací proteín obsahuje 2% aminokyselín potrebných pre človeka. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B2, B6, B9, B12. Kuracie mäso navyše obsahuje veľké množstvo železa v ľahko stráviteľnej forme, ďalej síru, fosfor, selén, vápnik, horčík a meď.

Mäsové pyré

Zloženie: mäso - 50 g, maslo - 1 lyžička, múka - 1 lyžička.

Prejdite kúsok vareného mäsa bez tuku a filmov cez mlynček na mäso. V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom najskôr cibuľu, potom mäso. Mäso posypeme múkou, dobre premiešame, podlejeme trochou nízkotučného vývaru, posolíme, prikryjeme a dusíme v rúre. Potom pretrite cez sitko na vlasy. Mám pridať do hotového pyré viac? lyžice masla.

Pečené mäsové pyré

Zloženie: mäso – 200 g, žemľa – 20 g, vajce 1 ks, maslo – 2 ČL, vývar – 3 ČL. l.

Mäso očistené od filmov a šliach nakrájame na kúsky a dusíme v malom množstve vody do polovice varenia. Potom pridáme chlieb namočený v studenej vode, všetko precedíme 2x cez mlynček na mäso, pridáme vývar, roztlačený žĺtok a premiešame. Primiešame vyšľahané bielky. Zmes dáme do olejom vymastenej a strúhankou vysypanej panvice a prikryté pečieme vo vodnom kúpeli v rúre.

Mäsové krokety

Zloženie: mäso (dužina) - 200 g, rutabaga, mrkva, zemiaky, cibuľa - každý 1 ks, zelený hrášok - 2 polievkové lyžice. l., karfiol - 1 hlava, petržlen a koreň póru, chlieb - 40 g, maslo - 1 lyžička, soľ.

Z kostí uvaríme číry vývar. Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky, zalejeme precedeným vývarom a pod pokrievkou dusíme.

Mäsovú dužinu prejdite 2 krát cez mlynček na mäso spolu s rolkou namočenou v studenej vode a kúskom masla. Z mletého mäsa vytvorte okrúhle krokety. Keď je zelenina do polovice uvarená, pridajte krokety a dusíme 20 minút.

Mäsové guľky

Zloženie: mäso (dužina) – 250 g, žemľa – 30 g, maslo – 2 ČL, vajce – 2 ks, soľ.

Mleté mäso pripravíme ako na mäsové rezne a opatrne vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Z mletého mäsa urobíme guľky (fašírky), uložíme na vymastenú panvicu, podlejeme trochou studeného vývaru, prikryjeme naolejovaným papierom a vložíme do nie veľmi horúcej rúry na 20–30 minút.

Podávame so zemiakovou kašou alebo mrkvou.

Kotlety

Zloženie: mäso - 200 g, cibuľa - ½ kusu, tvrdý syr (strúhaný) - 2 polievkové lyžice. l., kyslá smotana - 3 lyžice. l., maslo - 1 polievková lyžica. l., soľ.

Mäso nakrájame, naklepeme, osolíme, vložíme na vymastenú panvicu. Navrch posypeme nakrájanou cibuľou, syrom a kyslou smotanou. Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

Rybie mäsové guľky

Zloženie: ryba – 200 g, strúhanka – 2 ČL, maslo – 1 ČL, vajce – 2 ks, soľ.

Rybie filé prejdite 2-3 krát cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme maslo, krekry, žĺtok a vyšľahaný bielok. Hotové mleté ​​mäso s lyžičkou ponoríme do vriacej vody a varíme 10–15 minút pod pokrievkou.

Hotové mäsové guľky môžu byť poliate kyslou smotanou omáčkou.

Mäso morských rýb zo skupiny tresky obsahuje podstatne viac minerálnych látok ako mäso sladkovodných rýb. Druhy tresky zahŕňajú tresku škvrnitú, tresku škvrnitú, tresku merlang, navaga, burbot, tresku a striebornú merlúzu. Mäso tresky obsahuje 18–19 % bielkovín; obsahuje veľmi málo tuku, prakticky žiadny cholesterol a obsahuje fosfolipidy. Preto sa treska považuje za diétny produkt. Mäso tresky, tresky a tresky je svojou nutričnou hodnotou blízke treske.

Rybie kotlety

Zloženie: ryba – 200 g, chlieb – 40 g, strúhanka – 2 ČL, maslo – 1 ČL, mlieko – ⅓ šálky, proteín – 1 ks, soľ.

Maslo dôkladne vymiešame s bochníkom chleba bez kôrky namočeným v mlieku. Rybu očistíme, vypitváme, umyjeme, dužinu odrežeme od kostí a dvakrát pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s chlebom.

Mleté mäso osolíme a dôkladne pomelieme s malým množstvom smotany alebo mlieka, opatrne zmiešame s bielkom vyšľahaným do silnej peny. Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.

Ryby a zemiakové kotlety

Zloženie: ryba - 200 g, zemiaky - 3 ks, strúhanka - 40 g, maslo - 1 polievková lyžica. l., mlieko - ½ šálky, vajce - 1 ks, soľ.

Zemiaky uvaríme. Rybu očistíme, vypitváme, umyjeme, mäso odrežeme od kostí. Kosti, hlavu a kožu zalejeme vodou a povaríme. Dužinu a varené zemiaky 2-krát pretlačte cez mlynček na mäso. Do vzniknutého mletého mäsa pridáme strúhanku, maslo, soľ, žĺtok a mlieko. Dôkladne premiešajte a celú hmotu položte na mokrú dosku. Urobíme rezne, natrieme bielkom, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.

Hovädzie zrazy

Hovädzie mäso - 200 g, žemľa - 20 g, ryža - 2 polievkové lyžice. l., cibuľa – 1 ks, voda alebo mlieko – 2 polievkové lyžice. l., vajce - 1 ks, soľ.

Mleté mäso mokrými rukami vyvaľkáme na placku s hrúbkou 1 cm a do stredu placky položíme uvarenú ryžu zmiešanú s nakrájaným vajcom a cibuľou. Okraje žemle zaštipnite, ihneď dajte oválny tvar a opečte na panvici s maslom alebo vložte do rúry na 30–40 minút.

Teľacie krokety

Zloženie: mäso (buničina) - 150 g, šunka - 60 g, maslo - 2 polievkové lyžice. l., múka - 1 polievková lyžica. l., mlieko - ¾ šálky, vajce - 1 ks, soľ, petržlen.

Teľacie mäso a šunku nakrájame na malé kocky. Do hrnca dáme maslo, necháme zovrieť a pridáme múku, potom privedieme do varu. Zriedime horúcim mliekom alebo vývarom.

Varte asi 10 minút, miešajte, pridajte soľ a nasekanú petržlenovú vňať. Keď omáčka zhustne na kašu, pridáme do nej teľacie mäso, necháme vychladnúť a dáme na dosku posypanú múkou. Nakrájame krokety vo veľkosti orecha, natrieme vajíčkom a obalíme v strúhanke. Vyprážame na rozpálenom oleji.

V dnešnej dobe ľudia veľmi radi presoľujú jedlá. Uistite sa, že šunka nie je príliš údená alebo presolená.

Jedlá z duseného mäsa (1. možnosť)

Zloženie: voda - 1,5 šálky, hovädzie mäso - 200 g, zemiaky, cibuľa, mrkva - každý 1 kus, zelené fazuľky - ½ šálky, bobkový list, petržlen, kôpor, zelená cibuľa, soľ.

Mäso nakrájame na kúsky, varíme do polovice v osolenej vode spolu s bobkovým listom. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. Pred podávaním posypte bylinkami.

Jedlá z duseného mäsa (možnosť 2)

Zloženie: mäso - 200 g, cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l., maslo - 1 polievková lyžica. l., múka - 1 polievková lyžica. l., bobkový list, soľ.

Mäso nakrájame na kocky a opečieme na oleji. Prisypeme múku, pridáme bobkový list, nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak, soľ a dusíme 15–20 minút.

Kastról s mäsom a vermicelli

Zloženie: vermicelli – 100 g, mlieko – ½ šálky, vajce – 1 ks, maslo – 1 polievková lyžica. l., varené mäso – 100 g, cibuľa – 1 ks., soľ, paradajková omáčka.

Vermicelli uvaríme v osolenej vode, vyhodíme cez cedník a necháme odtiecť vodu. Vložte do hrnca, pridajte vajcia a mlieko a premiešajte. Polovicu rezancov poukladáme na vymastený plech. Navrch poukladáme mleté ​​uvarené mäso, udusené na panvici spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Na mäso poukladáme zvyšné rezančeky, rozmrvíme maslo, posypeme strúhankou. Pečieme v rúre. Podávame s paradajkovou omáčkou.

Kastról s mäsom a zemiakmi

Varené hovädzie mäso – 100 g, zemiaky – 3 ks, cibuľa – 1 ks, maslo – 1 polievková lyžica. l., vajce - 1 ks, mleté ​​sušienky, soľ.

Pripravte si zemiakovú kašu. Polovicu položte v rovnomernej vrstve na panvicu vymastenú olejom a posypanú preosiatou strúhankou; Navrch poukladáme pomleté ​​a opečené mäso s cibuľou a zalejeme zvyškom pyré. Povrch kastróla potrieme vajíčkom zmiešaným s kyslou smotanou a dáme piecť do rúry.

Mäsový kastról s kapustou

Zloženie: mäso – 200 g, biela kapusta – 1 list, maslo – 2 polievkové lyžice. l., cibuľa – 1 ks, mlieko – ½ šálky, voda – ½ šálky, vajce – 1 ks, soľ.

Uvarené mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou precedíme cez mlynček na mäso. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, podlejeme horúcou vodou a prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút. Potom dáme do kapusty maslo, mäso otočíme, zalejeme studeným mliekom, osolíme, pridáme rozšľahané vajíčko, dobre premiešame a dáme na panvicu, ktorú sme predtým vymastili olejom. Vrch kastróla potrieme vajíčkom zmiešaným s mliekom a vložíme na 30 minút do rúry.

Pri podávaní prelejeme kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kurací kastról

Zloženie: varené kuracie mäso - 250 g, vajcia - 2 ks, biely chlieb - 1 plátok, mlieko - 50 ml, kyslá smotana - ½ šálky, maslo - 50 g, mleté ​​sušienky - 2 polievkové lyžice. l., syr - 50 g, soľ.

Biely chlieb zalejeme mliekom a necháme nakysnúť. Oddeľte žĺtky od bielkov, bielky vložte do chladničky. Kuracie mäso pomelieme, pridáme žĺtky, namočený chlieb, soľ, kyslú smotanu a 2/3 masla. Dobre premiešajte.

Vychladnuté bielka vyšľaháme s malým množstvom soli, opatrne pridáme k mletému mäsu a premiešame. Hlbokú panvicu vymastíme zvyškom oleja, vysypeme polovicou strúhanky a poukladáme kuraciu zmes. Navrch posypeme strúhankou a vložíme do predhriatej rúry na 30–40 minút.

Kuracie mäso možno nahradiť vareným morčacím mäsom.

Rybí a zemiakový kastról

Zloženie: ryba – 200 ml, zemiaky – 3 ks, strúhanka – 2 ČL, maslo – 2 ČL, mlieko – ⅓ šálky, vajce – 2 ks, soľ.

Horúce, čerstvo uvarené zemiaky roztlačíme a zmiešame s mliekom. Rybu vypitvanú uvaríme, vyberieme dužinu a zmiešame so zemiakmi. Do vzniknutej hmoty pridáme rozpustené maslo, soľ, žĺtok a vyšľahaný bielok. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, uložíme do nej mleté ​​mäso, prikryjeme naolejovaným papierom a vo vodnom kúpeli varíme 40 minút.

Rybí kastról

Zloženie: ryba – 200 g, maslo – 2 ČL, syr – 20 g, strúhanka – 2 ČL, soľ.

Vypitvanú a očistenú rybu uvaríme vo vriacej vode (5 minút), rýchlo ochladíme v studenej vode, dáme na sitko a necháme odtiecť vodu. Nakrájajte na kúsky a odstráňte mäso z kostí. Kúsky ryby poukladáme do ohňovzdorného hlineného pohára vymasteného olejom, zalejeme omáčkou zo sušenej múky, vývaru a mlieka, navrch posypeme strúhaným syrom a preosiatou strúhankou. Pečte v rúre 15-20 minút.

Rybie rolky

Zloženie: rybie filé - 500 g, vajce - 1 ks, mlieko - 3 polievkové lyžice. l., strúhanka, maslo - 50 g, rastlinný olej - 50 ml, múka, bylinky, soľ. Na mleté ​​mäso: ryža – ½ šálky, vajce natvrdo – 1 ks, maslo – 20 g, soľ.

Filet osolíme a dáme do chladničky na 1-2 hodiny. Pripravte mleté ​​mäso. Ryžu prepláchneme a uvaríme vo veľkom množstve vody do polovice uvarenia. Vodu scedíme, do ryže pridáme olej, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 10-15 minút do horúcej rúry. Potom ryžu ochlaďte, vložte do misy, pridajte soľ, korenie a zmiešajte s uvarenými vajcami. Na filé poukladáme pripravené mleté ​​mäso, zvinieme do rolády, previažeme niťou, obvaľkáme v múke, navlhčíme vo vajci rozmiešanom s mliekom a chlieb v strúhanke. Vyprážame vo veľkom množstve oleja.

Hotové rolky stiahneme z nití, vložíme do hrnca a polejeme rozpusteným maslom, bez prikrytia vložíme do rúry.

Parené rybie gule

Zloženie: rybie filé – 250 g, fazuľka – 150 g, žemľa – 50 g, mlieko – 50 ml, čerstvé šampiňóny – 100 g, vajce – 1 ks, maslo – 2 polievkové lyžice. l., soľ.

Filet bez kože prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s chlebom namočeným v mlieku, pridajte soľ a znova prejdite cez mlynček na mäso. Potom do zmesi pridajte zmäknuté maslo a vajíčko a dobre premiešajte. Nakrájajte bez bagrovania v múke, čím sa mleté ​​mäso dostane do tvaru guľôčok.

Na dno olejom vymastenej panvice poukladáme do jedného radu, vložíme očistené, umyté a nakrájané čerstvé huby (biele alebo šampiňóny), pokvapkáme olejom, zalejeme vývarom z rybích kostí; guľôčky sú do troch štvrtín ponorené v kvapaline. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme 15-20 minút.

Varenie v pare je vždy zdravšie ako vyprážanie alebo najmä vyprážanie.

Rybia paštéta (1. možnosť)

Zloženie: filet z morskej ryby – 250 g, maslo – 50 g, mrkva – 1–2 ks, cibuľa – 1 ks, soľ.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nastrúhame. Zľahka opražíme. Nakrájajte rybie filé a smažte spolu so zeleninou, kým sa neuvarí. Túto zmes dvakrát prepasírujte cez mlynček na mäso, osoľte a pridajte maslo, ktoré zostalo po vyprážaní. Všetko dôkladne premiešame, prešľaháme a necháme vychladnúť.

Rybia paštéta (2. možnosť)

Zloženie: filet z tresky – 300 g, zemiaky – 3–4 ks, cibuľa – 1 ks, vajce – 1–2 ks, petržlen – 1 zväzok, soľ.

Zvlášť uvaríme tresku a zemiaky v šupke. Vytlačte prebytočnú vlhkosť z rýb, odlúpnite zemiaky a prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. K mletému mäsu pridáme nasekanú petržlenovú vňať a vajcia. Dobre premiešame a pridáme soľ. Vložte do formy a pečte v rúre.

Dusené mäso a zelenina

Zloženie: hovädzie mäso – 200 g, zemiaky, mrkva, cibuľa – po 1 ks, karfiol alebo biela kapusta 1 biely list, zelený hrášok – 2 ČL, maslo – 2 ČL. l., múka - 1 lyžička, mlieko - ½ šálky, voda - 2 šálky, soľ.

Mäso nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, pridáme horúcu vodu (1 šálku) a na miernom ohni dusíme 20 minút. Potom tam vložte nadrobno nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, kúsky surovej kapusty, zelený hrášok, vodu (1 šálku) a soľ. Na miernom ohni dusíme ešte 30 minút, potom pridáme preosiatu a osušenú múku zriedenú studeným mliekom a za mierneho miešania varíme 3-5 minút.

Fašírka plnená

Zloženie: mäso (dužina) – 200 g, žemľa – 30 g, mrkva – 1 ks, vajce – 2 ks, maslo – 2 lyžičky, zelená cibuľa, soľ, kyslá smotana.

Pripravte si mleté ​​mäso, položte ho v dlhom páse na mokrú utierku a zľahka rozvaľkajte. Do stredu mletého mäsa položte nadrobno nakrájané vajcia, posypte zelenou cibuľkou a navrch položte vyprážanú mrkvu. Rolku pritlačte, okraje utierky spojte a položte ju švom nadol na vymastenú panvicu.

Roládu pomastíme kyslou smotanou roztlačenou s vajcom a maslom, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby nepopraskala. Pridajte trochu horúcej vody do panvice a vložte do rúry na 30-40 minút, pričom z času na čas nalejte horúcu vodu z panvice.

Fašírka so syrom

Zloženie: hovädzie mäso - 200 g, syr - 50 g, maslo - 1 lyžička, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., bylinky, soľ.

Hovädzie mäso nakrájame na kúsky, naklepeme, osolíme, z najemno nastrúhaného syra zmiešaného s maslom a nasekanými bylinkami urobíme tvarohovú plnku, poukladáme na mäso, zabalíme do rúry a opečieme na rastlinnom oleji. Potom pridáme trochu horúcej vody a dusíme, kým nie je hotové.

Dusené mäso z konzervy

Zloženie: mäso – 200 g, mrkva, cibuľa – po 1 ks, zeler a šalotka, paradajková omáčka – 1 ČL, maslo – 1 ČL. l., soľ.

Z kúska mäsa odrežte tuk, umyte studenou vodou, vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť, potom osušte utierkou a potrite soľou. Na panvici rozpustíme maslo a zľahka opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme mäso a nakrájané korene. Akonáhle je mäso dobre opečené, pridáme 2 plné polievkové lyžice vody, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme v rúre, pričom mäso pravidelne obraciame a podlievame šťavou. Na zlepšenie chuti pridajte paradajkovú omáčku.

Teľacie mäso so zemiakmi

Zloženie: teľacie mäso - 200 g, zemiaky - 2 ks, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l., sušienky - 1 polievková lyžica. l., strúhaný syr - 1 polievková lyžica. l., bylinky, soľ.

Mäso a zemiaky uvaríme, nakrájame na plátky, dáme na panvicu, prelejeme omáčkou (zmiešame osmaženú cibuľu s paradajkovým pretlakom), dusíme 15 minút. Posypeme strúhankou a syrom a pečieme 10–15 minút.

Pečeň so zeleninou

Zloženie: hovädzia alebo kuracia pečeň - 100 g, cibuľa, mrkva, zemiaky - 1 kus, paradajky - 2 kusy, múka - 1 lyžička, maslo - 2 polievkové lyžice. l., bobkový list, soľ.

Zeleninu (okrem paradajok) umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Pečeň umyte, odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky, posypte múkou a opečte na oleji. Pridajte zeleninu a smažte 10-15 minút. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na plátky a uložíme k zelenine a pečeni. Osolíme, pridáme bobkový list a dusíme, kým nie je hotové.

Kuracie mäso s ryžou

Zloženie: kuracie mäso - 150 g, ryža - 100 g, maslo - 2 polievkové lyžice. l., múka - 1 polievková lyžica. l., vývar - 1 sklo, cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak, soľ.

Uvarené kuracie mäso nakrájame na kocky. Maslo roztopte na vysokej teplote a opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu a potom suchú ryžu, ktorú ste predtým vysušili uterákom. Ryžu opražíme do mierne žltej farby. Keď ryža nadobudne príjemnú vôňu, zalejeme ju vývarom a za stáleho miešania privedieme do varu.

Keď je ryža dostatočne mäkká, pridajte lyžičku paradajkového pretlaku a kuracie mäso, premiešajte a zohrejte.

Kurací puding

Kuracie mäso (buničina) – 300 g, žemľa – 30 g, maslo – 1 polievková lyžica. l., mlieko – 150 ml, vajce – 3 ks., soľ.

Vykostené kurča opláchnite a dvakrát nasekajte; druhýkrát podajte mäso spolu so starým pšeničným chlebom, predtým namočeným v mlieku. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko na vlasy, zmiešame so zvyškom mlieka, pridáme surový žĺtok a bielok vyšľahaný do pevnej peny, osolíme, preložíme do vymastenej formy a varíme vo vodnom kúpeli 20–25 minút.

Plnené kapustové rolky

Zloženie: mäso (dužina) – 150 g, ryža – 60 g, kapusta – 0,5 kg, cibuľa – 1 ks, paradajka – 1 ks, maslo – 1 polievková lyžica. l., vajce – 3 ks., múka – 2 lyžičky, kyslá smotana – 3 lyžičky, cukor, soľ.

V kapustových listoch odrežte hrubé časti a vložte listy na niekoľko minút do mierne vriacej vody (v závislosti od hrúbky listov). Vložte listy do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Mäso precedíme na mäsovom mlynčeku, pridáme uvarenú ryžu, nadrobno nakrájanú a na oleji opraženú cibuľu a nakrájané vajce.

Do stredu kapustového listu položíme mleté ​​mäso a zabalíme. Kapustu obalíme v strúhanke alebo múke a opražíme na oleji. Potom vložíme do hrnca, zalejeme paradajkovou omáčkou a dusíme v rúre 30–40 minút.

Príprava omáčky: maslo rozpustíme, orestujeme na ňom paradajku, pridáme cukor, zasypeme múkou, rozriedime vývarom a kyslou smotanou, necháme 8-10 minút podusiť.

Lenivé kapustové rolky

Zloženie: ryža - 1 šálka, kapusta - ½ hlavy, cibuľa - 1 ks, mäso - 200 g, paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l., voda - 4 šálky, maslo - 4 lyžice. l., bylinky, soľ.

Mäso prejdite cez mlynček na mäso, umyte ryžu, nakrájajte kapustu a cibuľu. Vložte do panvice vo vrstvách: kapusta, cibuľa, mäso, ryža. Každú vrstvu osoľte. Paradajkový pretlak rozrieďte v horúcej vode a nalejte na vrstvy. Navrch položíme maslo nakrájané na kúsky a na miernom ohni dusíme do mäkka. Pred podávaním posypte bylinkami.

Kapustové rolky plnené rybami

Zloženie: rybie filé - 250 g, kapusta - 250 g, ryža - 1 polievková lyžica. l., cibuľa – 1 ks, maslo – 2 lyžice. l., paradajková omáčka - 2 lyžičky, soľ.

Čerstvú kapustu uvaríme a nakrájame nadrobno. Opečte na tenké plátky nakrájanú cibuľu, uvarte ryžu. Filet pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme kapustu, ryžu, cibuľu, soľ, dôkladne premiešame a urobíme kapustové valčeky v tvare klobásy. Vložíme na rozohriatu panvicu, opečieme, prelejeme paradajkovou omáčkou a dáme piecť do rúry.

Dresingový vývar

Zloženie: mäso (hovädzie) – 300 g, voda – 6 pohárov, mrkva – 1 ks, petržlenová vňať, soľ, cibuľa a pór, petržlen.

Umyte kus mäsa s kosťami, odrežte fóliu, odstráňte tuk a šľachy, nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte kosti. Zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, zbavíme peny, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni hodinu dusíme. Vývar dochutíme nadrobno nakrájanými koreňmi (cibuľa, petržlen, mrkva) a bylinkami. Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu. Potom odstráňte tuk, vývar preceďte, osoľte a priveďte do varu. Dresingový vývar možno použiť na prípravu polievok aj ako samostatné jedlo.

Vývar môžete dochutiť nadrobno nakrájanou zeleninou (1 polievková lyžica na pohár vývaru) alebo predvarenou nadýchanou ryžou (1 polievková lyžica na pohár vývaru). Môžete dochutiť preddusenou čerstvou kapustou (1 polievková lyžica na pohár vývaru) alebo krupicou (1 polievková lyžica na pohár vývaru), zeleninovým pyré alebo mäsovým pyré, odobratej 1 polievková lyžica. l.

Vývar s vermicelli

Zloženie: mäso – 100 g, rezančeky – 2 hrste, mrkva – 1 malá, maslo – 1 lyžička, soľ.

Vložte vermicelli do vriacej osolenej vody a varte do mäkka, potom vložte do cedníka a opláchnite studenou prevarenou vodou. Mrkvu nakrájame nadrobno na kolieska alebo tenké pásiky a podusíme na oleji. Do horúceho vývaru vložíme uvarené rezančeky a udusenú mrkvu a prevaríme.

Priemerné množstvo prvého kurzu: pre dieťa od 1 do 2 rokov – 120 – 150 ml, od 2 do 3 rokov – 150 – 180 ml. Vaše dieťa môže mať v rôznych dňoch inú chuť do jedla; nemusíte sa nevyhnutne snažiť, aby zjedlo všetko.

Karfiolová polievka

Zloženie: hovädzie mäso – 100 g, karfiol – ¼ hlávky (alebo 10–12 súkvetí), mrkva – ½ ks, maslo – 1 lyžička, cibuľa – ½ ks, petržlen, kôpor, soľ.

Karfiolovú hlávku očistenú od stopiek a listov umyjeme, nakrájame na ružičky (ružičky), vložíme do precedeného vriaceho mäsového vývaru a pri miernom vare povaríme 15 minút, osolíme. Pred podávaním pridáme do polievky maslo a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Polievka z ružičkového kelu

Zloženie: hovädzie mäso – 100 g, ružičkový kel – 3-4 ks., mrkva – ½ ks., petržlen, kôpor, kyslá smotana, mäsový vývar – 1,5 šálky, soľ.

Varte mäsový vývar. Odrežte ružičkový kel, dôkladne opláchnite a vložte do studenej vody na pol hodiny, potom znova umyte. Žemle vložíme do vriacej vody a keď voda opäť vrie, ihneď ich vyberieme dierovanou lyžicou a vložíme do horúceho vývaru. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka. Polievku môžete pripraviť aj pomocou vody alebo zeleninového vývaru. Podávame s kyslou smotanou.

Zelenina by sa mala umyť a ošúpať bezprostredne pred varením, vložiť do vriacej vody a najlepšie dusiť pod pokrievkou v malom množstve vody. Zeleninu by ste nemali variť dlhšie ako 30 minút, pretože dlhé varenie vedie k zničeniu vitamínov.

Silná kuracia polievka

Zloženie: kuracie mäso – 400 g, voda – 6 pohárov, petržlenová vňať – 50 g.

Spracované telo mladého kurčaťa vložte do hrnca, zohrejte, priveďte do varu a zbavte peny. Potom znížte teplotu a na miernom ohni dusíme 1-1,5 hodiny, kým kura nezmäkne.

Vyberte kurča a vložte ho do studenej osolenej vody, aby nezhnedlo. Vývar precedíme cez vlhký obrúsok, dáme späť na oheň a dochutíme krupicou, prípadne rezancami, prípadne ryžou. Zároveň pridáme mleté ​​kuracie mäso a necháme ešte 20 minút podusiť Deťom nad 2 roky môžeme podávať samostatne s kúskom kuracieho mäsa s ryžou a bielou omáčkou.

Pri príprave zeleninových polievok treba pamätať na to, že zelenina musí byť čerstvá a nepoškodená. Polievka z pyré určená na detskú výživu by nemala byť príliš hustá.

Kuracia krémová polievka

Suroviny: kuracie mäso – 400 g, voda – 6–8 pohárov (v závislosti od veľkosti kurčaťa), petržlenová vňať a koreň póru – po 50 g, vajce – 1 ks, múka – 1 ČL, mlieko – ¼ pohára, maslo - 1 lyžička, soľ.

Kuracie telo nakrájame na malé kúsky, pridáme studenú vodu a varíme pod pokrievkou. Penu stiahneme a vývar osolíme. Privedieme do varu, opäť zbavíme peny, pridáme biele korene, necháme zovrieť, potom vývar prikryté dusíme na miernom ohni, kým kura nezmäkne. Odstráňte kurča, odstráňte mäso z kostí a otočte ho cez mlynček na mäso 2-3 krát.

Do vzniknutého kuracieho pyré pridáme múku opraženú na masle, dobre premiešame a prilievame precedený kurací vývar, kým nedosiahneme požadovanú hustotu, aby pyré nebolo veľmi tekuté a málo husté.

Ľahká ryžová polievka

Zloženie: mäso – 100 g, voda – 0,5 l, ryža – 2 ČL, mrkva – 10 g, repa alebo rutabaga – 10 g, soľ, malé množstvo cibule, petržlen a kôpor.

Mäso alebo kurací vývar uvaríme, precedíme. Ryžu pretrieme, prepláchneme, vložíme do osolenej vriacej vody a pri miernom vare uvaríme do mäkka, bez prevarenia. Vložte ryžu do cedníka a nechajte odtiecť vodu, potom vložte ryžu do horúceho vývaru a prevarte. Zelenina, umytá prevarenou vodou a jemne nakrájaná, sa pred podávaním položí na tanier.

Rybí vývar

Zloženie: ryba – 150 g, biele korene, cibuľa – 1 ks, voda – 1,5 šálky, soľ.

Vezmite rybie filé (alebo odstráňte kosti z tela ryby) a nakrájajte na kúsky. Položte ich na dno panvice, pridajte horúcu vodu (1 pohár vody na 100 g ryby), pridajte nakrájané surové korene, cibuľu, soľ a priveďte do varu. Potom oheň znížime a na miernom ohni dusíme (takmer bez viditeľného varu). Hotovú rybu vyberte z vývaru a vývar preceďte. Podávame s rybími guľkami.

Rybie fašírky na polievku

Zloženie: rybie filé – 100 g, žemľa – 15 g, maslo – 1 ČL, vajce – ½ ks, soľ.

Rybu bez kože a kostí dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso s pšeničným chlebom predtým namočeným v mlieku a vytlačeným. Do rozdrvenej hmoty pridáme maslo, soľ, rozšľahané vajíčko a dobre premiešame, potom vyvaľkáme guľky (fašírky) približne vo veľkosti lieskového orieška. Vložte mäsové guľky do vriaceho vývaru. Varte na najnižšom ohni 10-15 minút.

Pre deti je najlepšie podávať tresku, zubáča, navagu, morského ostrieža, striebornú merlúzu a iné druhy rýb s malým množstvom tuku. Je vhodné, aby boli ryby čerstvé alebo mrazené.

Rybia polievka s ryžou a zeleninou

Zloženie: rybie filé – 300 g, voda – 1 l, paprika – 2 struky, paradajky – 2–3 ks, cibuľa – 1 ks, ryža – ¼ šálky, rastlinný olej – ¼ šálky, kolieska citróna, kôpor, petržlenová vňať a zelená cibuľa, soľ.

Odstráňte semená z paprikových strukov a nakrájajte na prúžky. Paradajky zalejeme vriacou vodou a hneď potom aj studenou vodou. Odstráňte kožu a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu opečte priamo na panvici, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme umytú ryžu, pridáme papriku a paradajky. Smažte za stáleho miešania 5-7 minút, potom pridajte horúcu vodu a varte ďalších 15 minút. Rybie filé osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Filet nakrájame na kúsky alebo prúžky a vložíme do vriacej polievky. Varte na veľmi miernom ohni, kým nie je ryba hotová. Zeleninu jemne nakrájajte, pridajte do polievky a ihneď odstráňte z tepla.

Čerstvá kapustová polievka s fašírkami

Zloženie: mäso – 150 g, petržlen a pór, cibuľa – 1 ks, zemiaky – mrkva, rutabaga – 1 ks, kapusta – vidlička, paradajka – 1 malá, cukor, soľ.

Prevaríme číry vývar. Nastrúhanú bielu kapustu, mrkvu a rutabagu podusíme pod pokrievkou s pridaním cukru a malého množstva precedeného vývaru. Keď je zelenina do polovice uvarená, pridáme zemiaky a paradajky, podusené oddelene na malom množstve oleja. Keď je zelenina hotová, pridáme zvyšok precedeného vývaru, necháme opäť prevrieť a podávame s kyslou smotanou alebo bez nej.

Mäsové guľky na polievku

Zloženie: varené hovädzie mäso - 200 g, pšeničný chlieb - 1 plátok, vajce - 1 ks, malá cibuľa, petržlen, kôpor, soľ.

Uvarené mäso precedíme dvakrát cez mlynček na mäso spolu s pšeničným chlebom (bez kôrky), ktorý sme predtým namočili do studenej vody a potom vyžmýkali, pridáme rozšľahané vajíčko, nastrúhanú surovú cibuľu, soľ a premiešame. Mleté mäso nakrájame na guľky veľkosti lieskového orecha. Pred konzumáciou vložte fašírky do vriaceho vývaru a varte na miernom ohni 10 minút.

Teľacie fašírky

Teľacie mäso (buničina) – 200 g, mlieko – 2 polievkové lyžice. l., vajce (bielka) - 2 ks., soľ.

Mäso precedíme dvakrát cez mlynček na mäso, osolíme, pridáme mlieko a dobre premiešame, potom pridáme do peny vyšľahané bielka a opäť premiešame. Pripravenú hmotu vyvaľkáme na guľôčky veľkosti veľkých čerešní, vložíme do menšej panvice vymastenej olejom, pridáme trochu vývaru alebo vody a pevne uzavrieme pokrievkou. Para.

Zelená kapustová polievka

Zloženie: mäso - 150 g, špenát - 200 g, zemiaky - 2 ks, vajcia - 2 ks, kyslá smotana - 2 lyžičky.

Mäsový vývar prevaríme a precedíme cez dvakrát preloženú gázu. Špenát pretrieme, premyjeme vo viacerých vodách a spolu s nakrájanými zemiakmi vložíme do vriaceho vývaru. Varte prikryté, kým nie sú zemiaky uvarené. Špenát a zemiaky vyberieme z polievky a pretrieme cez sitko, vzniknuté pyré potom vložíme späť do vývaru a privedieme do varu. Hotovú polievku dochutíme surovým žĺtkom, roztlačeným s kyslou smotanou. Podávame s polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

Lenivá kapustová polievka

Zloženie: hovädzie mäso - 100 g, kyslá kapusta - 150 g, cibuľa a mrkva - po 1 kuse, paradajkový pretlak - 1 lyžička, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l., múka – 1 lyžička, maslo – 1 polievková lyžica. l., bobkový list, soľ, kôpor.

Vývar prevaríme, mäso vyberieme. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na oleji 10 minút, pridáme kyslú kapustu, paradajkový pretlak, bobkový list, dusíme ďalších 10–15 minút. Skombinujte s vývarom a nakrájaným mäsom, povarte 10 minút, pridajte múčnu zálievku. Pred podávaním pridáme kyslú smotanu a kôpor.

Boršč s fašírkami

Zloženie: mäso – 200 g, voda – 600 ml, žemľa – 30 g, petržlen a koreň póru, cibuľa, mrkva, rutabaga, cvikla – po 1 ks, kapusta – ¼ strednej hlávky kapusty, paradajka – 1 malá, kyslá smotana, maslo - 1 lyžička, cukor, soľ.

Oddeľte mäso od kostí. Z kostí uvaríme číry vývar.

Z dužiny pripravíme fašírky: k mletému mäsu pridáme rolku vopred namočenú vo vode, pridáme lyžicu veľmi studenej vody a dobre premiešame. Nakrájajte mäsové guľky veľkosti vlašského orecha.

Samostatne nakrájajte repu, kapustu, trochu mrkvy, rutabagu a cibuľu. Zeleninu podusíme v malom množstve vývaru (podliateho) s pridaním malého množstva cukru, pridáme paradajku popučenú na oleji.

Mäsové guľky (4-5 kusov na porciu) ponoríme do polievky 10 minút pred koncom varenia.

Recepty z knihy "Babičkine recepty pre deti. Chutné, výdatné, zdravé", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Od 4. do 6. mesiaca veku (v závislosti od toho, či je dieťa dojčené alebo IV), dieťa potrebuje doplnkovú výživu, inými slovami, doplnkové kŕmenie. Pomerne často sa strácajú mladé a ešte neskúsené matky v otázkach doplnkového kŕmenia. Platí to najmä pre otázku, kedy môžete začať dávať bábätku nielen zeleninové, ovocné pyré a džúsy, ale aj kedy môžete bábätku začať kŕmiť mäsom. Mäsové pyré na prvé prikrmovanie je potrebné starostlivo vyberať, prípadne si ho pripravovať sami podľa určitých pravidiel Mäso je hlavným dodávateľom bielkovín, vápnika a fosforu pre rýchlo rastúci detský organizmus, takže výber mäsa (alebo hotového bábätka). jedlo vyrobené z mäsa) treba pristupovať s plnou zodpovednosťou.

V akom veku treba zaviesť kŕmenie mäsom?

Pokiaľ ide o optimálne obdobie na zavedenie mäsových doplnkových potravín do detskej stravy, názory odborníkov sú rozdelené: niektorí sa domnievajú, že mäso sa môže podávať od 4 do 6 mesiacov; iní sú presvedčení, že priaznivejšie obdobie pre vstup je 8-9 mesiacov.

Podľa ruského národného programu zameraného na optimalizáciu výživy detí v prvom roku života, mäsové pyré sa má podávať od 6-8 mesiacov veku dieťaťa. V tomto veku telo dieťaťa potrebuje bielkoviny a množstvo ďalších mikroelementov obsiahnutých v mäse (draslík, železo, horčík, fosfor). Včasné zavedenie mäsových výrobkov do detského jedálnička prispieva nielen k obohateniu detského organizmu o potrebné prvky, ale aj k jeho harmonickému rozvoju.

Zavedenie mäsa do detskej stravy však závisí od niekoľkých ďalších faktorov:

• individuálne charakteristiky vývoja dieťaťa;
• fyzický vývoj dieťaťa, ukazovatele jeho výšky a hmotnosti;
• typ kŕmenia (dojčenie alebo umelé kŕmenie).

Deti, ktoré sú kŕmené z fľaše, teda potrebujú skoršie zavedenie doplnkových potravín, či už ide o šťavy, ovocné, zeleninové alebo mäsové pyré. Dojčené deti dostávajú základné makroživiny prostredníctvom materského mlieka. Preto sa zavedenie doplnkových potravín pre nich môže odložiť o niekoľko mesiacov.

Pravidlá pre zavádzanie mäsa do detskej stravy

Mäsové pyré pre dojčatá sa zavádza po zeleninových / ovocných pretlakoch, po šťavách a cereáliách.

Pred ponúknutím mäsových doplnkových potravín vášmu dieťaťu sa odporúča oboznámiť sa s niektorými pravidlami pre prvé doplnkové kŕmenie:

• Mäso (ako každé iné doplnkové jedlo) by sa malo podávať iba zdravému dieťaťu.
• Odporúča sa zdržať sa zavádzania doplnkových potravín v nasledujúcich prípadoch:
  • ak bolo dieťa očkované alebo sa očakáva, že bude čoskoro očkované;
  • počas letných horúčav;
  • ak je dieťa choré alebo rozmarné.
• Nový produkt by sa mal zaviesť najskôr 2 týždne po zavedení predchádzajúceho produktu do stravy dieťaťa.
• Objem prvého doplnkového jedla by mal byť 5-10 g (1-2 čajové lyžičky). Je lepšie, ak sa mäsové pyré pridá do zeleninového pyré, na ktoré je dieťa už zvyknuté. Mäsové pyré môžete „zjemniť“ aj materským mliekom alebo umelou výživou.
• Je potrebné postupne zvyšovať dennú dávku doplnkových potravín tak, aby do 9-12 mesiacov dieťa skonzumovalo 60-70 g.
• Pri používaní konzervovaných výrobkov musíte venovať osobitnú pozornosť zloženiu, uistite sa, že neexistujú žiadne koncentráty, GMO a iné látky škodlivé pre dieťa.
• Na prvé kŕmenie by ste si mali zvoliť jednozložkový produkt (najlepšie je králik, morka alebo kura).

Ako dať pyré z mäsa

Detské mäsové pyré by sa mali podávať teplé pred dojčením alebo umelou výživou. Doplnkové potraviny by sa mali ponúkať z lyžice. Dieťa by malo byť v sede.

Mäsové doplnkové potraviny, rovnako ako všetky ostatné, sa ponúkajú v čase obeda, aby sa sledovala reakcia dieťaťa na nový produkt počas zostávajúcej polovice dňa.

Poznámka pre mamičky!

Ahojte dievcata) nemyslela som si, ze problem so striami postihne aj mna a tiez o tom napisem))) Ale nie je kam, tak pisem sem: Ako som sa zbavila strií znamienka po porode? Budem veľmi rád, ak moja metóda pomôže aj vám...

Mäsové pyré sa dieťaťu podávajú raz denne.

Doplnkové mäsové výrobky

Príprava pyré doma

Napriek pohodliu používania konzervovanej detskej výživy je príprava mäsového pyré doma považovaná za spoľahlivejšiu a bezpečnejšiu.

• Na prípravu doplnkového mäsa sa odporúča používať chudé mäso (kuracie, morčacie, králičie).
• Malé kúsky mäsa sa zbavia žíl, kostí, tuku a varia sa 1-1,5 hodiny. Na varenie môžete použiť pomalý sporák alebo dvojitý kotol.
• Keď je mäso pripravené, dôkladne sa naseká pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (odporúča sa posúvať 2-3 krát).
• Potom výslednú hmotu prepasírujeme cez jemné sitko.
• Na získanie pyré sa do mletého mäsa pridáva materské mlieko, zmes, kaša alebo zeleninové pyré.

Dôležité:

1. Pri varení mäsa (ako aj priamo do mäsového pyré) nie je potrebné pridávať soľ a korenie.
2. Pre každé doplnkové jedlo by sa malo používať iba čerstvo pripravené mäso.

5 chýb pri zavádzaní doplnkových potravín

Hotové mäsové pyré

Mäsové pyré z konzervy z obchodu majú oproti pyré, ktoré si sami varíte, tieto výhody:

• vysokokvalitná detská výživa;
• zaručené zloženie;
• chemická bezpečnosť (žiadne príchute, farbivá, konzervačné látky, antibiotiká);
• mikrobiologická bezpečnosť konzervovaných potravín;
• konzistencia zodpovedá vekovým potrebám dieťaťa;
• starostlivá kontrola kvality.

Výber hotovej detskej výživy je pomerne veľký. Obľúbení sú najmä títo výrobcovia:

1. "predmet". Detské mäsové pyré od tohto výrobcu sa vyznačujú veľkým výberom, vysokou kvalitou a dostupnými cenami. Výrobky sú určené na kŕmenie detí od 6 mesiacov.
2. "Agusha". Výrobky detskej výživy obsahujú iba prírodné zložky. Medzinárodné komunity túto značku opakovane označili za najlepšiu vo výrobe detských potravinových výrobkov.
3. "Babkin košík". Výrobca prekvapuje rozmanitosťou ponúkaných detských pyré - jednozložkových aj viaczložkových (vrátane mäsa a rôznej zeleniny).
4. "FrutoNyanya". Známy domáci výrobca detskej výživy, obľúbený vďaka širokému sortimentu a rozumnej cenovej politike.
5. Heinz. Medzi produkty tohto výrobcu patria mäsové, mäsové a zeleninové, rybie a zeleninové pyré. Detská výživa je vyvinutá v súlade so všetkými normami a požiadavkami GOST.

Rodičia by mali brať do úvahy, že nie všetky deti znášajú doplnkové potraviny rovnako, najmä zeleninové a mäsové. Navyše, každý malý má svoje vlastné preferencie: niekto bude mať rád teľacie pyré, iný bude mať rád jemné morčacie mäso a ďalší králik. Matky by sa mali plne sústrediť na chuťové preferencie svojho dieťaťa.

Pri zavádzaní mäsových doplnkových potravín musíte venovať pozornosť reakcii dieťaťa a fungovaniu jeho tráviaceho systému. Ak sa v dôsledku konzumácie pyré vyskytnú nejaké problémy (zápcha, bolesti brucha, regurgitácia, vracanie), mali by ste sa poradiť so svojím pediatrom. Možno je problémom nevhodný mäsový výrobok alebo nadmerné množstvo doplnkových potravín.

Prečítajte si o téme prvého kŕmenia: