อาหารเสริมเนื้อสัตว์: เนื้อสัตว์ชนิดใดให้เลือกสำหรับทารก? น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรก: เราเตรียมเองและเลือกในร้าน เนื้อเด็กในขวด

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อรักษาพลังงานและความแข็งแรง น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับอาหารเสริมชนิดแรกต้องได้รับการดูแลอย่างทันท่วงที เฉพาะอาหารคุณภาพสูง สด และเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ประเภทใดที่ดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของคุณ และต้องแน่ใจว่ารู้สูตรน้ำซุปข้นสำหรับทารกด้วย

คุณแม่จำเป็นต้องรู้ลักษณะพื้นฐานของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อตัดสินใจว่าจะเริ่มจากตรงไหน คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจากกระต่าย ไก่งวง และเนื้อลูกวัวได้ หากมีอาการแพ้ไม่ควรให้เด็กรับประทานไก่

ควรแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์นานถึงหนึ่งปี อาหารดังกล่าวรับประกันการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย กระตุ้นและปรับปรุงการทำงานของทุกระบบ เพิ่มภูมิคุ้มกันและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

อนุญาตให้นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของทารกได้ในเดือนใด โดยจะเริ่มใช้เมื่อทารกได้ลองและคุ้นเคยกับผัก ผลไม้ และซีเรียลแล้ว ทารกที่กินนมสูตรจะได้รับอนุญาตให้แนะนำเนื้อสัตว์ได้เมื่ออายุ 6 เดือน สำหรับผู้ที่ให้นมบุตรควรแนะนำเนื้อสัตว์ทีหลัง-ประมาณ 8 เดือน

เด็กควรปรุงเนื้อสัตว์สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง คุณต้องเริ่มด้วยส่วนเล็กๆ ก่อน เมื่อร่างกายของคุณชินแล้ว ให้เพิ่มส่วนนั้น ทารกสามารถให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้กี่กรัม? เริ่มแรก 20 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว เมื่ออายุครบหนึ่งปีส่วนจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 กรัม

ควรให้เนื้อสัตว์ชนิดใดแก่เด็กเป็นครั้งแรก? สำหรับการให้อาหารครั้งแรกควรเลือกเนื้อไก่งวงหรือเนื้อกระต่าย พวกมันอยู่ในเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน การแพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พบได้น้อย
การแพ้ไก่งวงสามารถแสดงออกได้สองกรณี: กรรมพันธุ์หรือการมีสารเคมีเจือปนอยู่ในรูปแบบของยา หลังใช้สำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของสัตว์ปีกและการทำลายการติดเชื้อต่างๆ โรคภูมิแพ้ในกรณีนี้จะแสดงอาการด้วยผื่น คลื่นไส้ และอาเจียน ทารกอาจมีน้ำมูกไหลหรือไอ
เพื่อความคุ้นเคยในภายหลังคุณสามารถปรุงเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวได้ หากคุณแพ้โปรตีนนมวัว ไม่ควรแนะนำเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นการชั่วคราวจะดีกว่า
ทารกยังสามารถให้หมูได้ แต่หากเขาไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร ต้องเลือกชิ้นที่ไม่มีชั้นไขมัน
ควรให้ไก่ด้วยความระมัดระวังและใกล้ถึงหนึ่งปีเท่านั้น การแพ้ไก่มักเกิดขึ้นในรูปแบบของผื่นผิวหนังแห้งและมีอาการคัน ทารกมีอาการอุจจาระปั่นป่วน จุกเสียด และอาจเริ่มอาเจียนได้ การแพ้เนื้อไก่อาจเกิดขึ้นได้จากสาเหตุดังต่อไปนี้:
แพ้โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (อัลบูมินและพิวรีน)
การมีอยู่ของส่วนประกอบเพิ่มเติมในเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึงวิตามินและยาปฏิชีวนะที่นกรับประทานด้วย
เหลือผิวหนังหรือขนเป็นชิ้นๆ
ปัจจัยทางพันธุกรรม

ควรนำตับเข้าสู่อาหารของทารกไม่ช้ากว่า 8 เดือนและหลังจากที่ทารกคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ สามารถเลือกกระต่าย ไก่ หรือตับเนื้อได้
เพื่อช่วยให้ลูกน้อยของคุณยอมรับอาหารใหม่ คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์กับผักจานโปรดของคุณได้.
วิธีการเลือกที่ถูกต้อง
สามารถซื้ออาหารเสริมเนื้อสัตว์ได้ที่ร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปสำหรับทารกให้เลือกมากมาย ไม่จำเป็นต้องปรุงมัน เปิดขวดให้นมลูกก็พอแล้ว แต่มันมีประโยชน์จริงเหรอ?
ข้อดีของการซื้อดังกล่าว:
มีการควบคุมการผลิตน้ำซุปข้น
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานสะดวกในการพกพาติดตัวเมื่อเดินทางในวันหยุดหรือเยี่ยมชม
ไม่ต้องใช้เวลาปรุงอาหาร
แต่ละขวดระบุอายุของเด็ก ความสอดคล้องถูกเลือกตามลักษณะอายุ
จานนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

แต่เรายังต้องสงสัยบางประเด็น:
คุณภาพที่ทดสอบนั้นขึ้นอยู่กับมโนธรรมของผู้ผลิต
คุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบของน้ำซุปข้น
ราคาขวดหนึ่งค่อนข้างสูง

คุณสามารถใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยแทนเงิน จากนั้นจานเนื้อจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น
คุณแม่ควบคุมสูตรและเงื่อนไขการทำอาหารที่ถูกต้องด้วยตัวเอง
ทารกสามารถได้รับอาหารจานใหม่ที่เตรียมไว้ก่อนป้อนนมแต่ละครั้ง
คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้โดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของทารก
ผู้ใหญ่สามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม

ข้อเสียของเนื้อสัตว์ปรุงเองมีดังต่อไปนี้:
ไม่สามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้เสมอไป
ไม่แนะนำให้ขนส่งจานสำเร็จรูป
สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกินหนึ่งวัน
คุณจะต้องใช้เวลาเตรียมส่วนเล็กๆ

กฎการเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับทารก
ควรให้เนื้อสัตว์แก่เด็กเล็กในรูปแบบสับละเอียด ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นจะขึ้นอยู่กับอายุ
หากเริ่มให้อาหารเสริมเมื่ออายุ 6-7 เดือน โดยที่เด็กยังไม่มีฟันก็ควรสับเนื้อให้ดีที่สุด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในจานเลย

เมื่อเด็กอายุ 8-9 เดือน เขาเริ่มเรียนรู้ที่จะเคี้ยว ในวัยนี้ สามารถมีก้อนที่มีขนาดไม่เกิน 1.5 มม. ในจานได้

เมื่อถึง 10 เดือนฟันจะปรากฏขึ้น ทารกกำลังเรียนรู้ไม่เพียงแต่เคี้ยวเท่านั้น แต่ยังแทะอีกด้วย คุณสามารถบดเนื้อให้เป็นอนุภาคขนาดประมาณ 3 มม.

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ให้เด็กคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
ผลิตภัณฑ์จะต้องต้มหรือนึ่ง คุณไม่สามารถทอดหรืออบเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น
มอบจานจากช้อนในส่วนเล็ก ๆ
แนะนำให้ให้เนื้อสัตว์ในช่วงอาหารกลางวัน
ในตอนแรกจานสามารถเจือจางด้วยนมได้อีก
ค่อยๆเติมผักและซีเรียลลงในน้ำซุปข้น เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างยากสำหรับกระเพาะของเด็กเล็ก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมให้เข้ากันนานถึงหนึ่งปี
ควรเก็บจานที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน จึงต้องปรุง 1-2 ครั้ง

จะเริ่มเตรียมจานได้ที่ไหน? คุณต้องเตรียมอาหารเสริมเนื้อสัตว์ตามสูตรต่อไปนี้
ต้องล้างเนื้อให้สะอาด กำจัดกระดูกอ่อน ฟิล์ม ไขมัน และผิวหนังออก
สำหรับการให้อาหารครั้งเดียว ชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 10 ซม.) ก็เพียงพอแล้ว
วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ
หลังจากเดือดไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ปรุงจนเนื้อนิ่ม ไก่งวงและเนื้อลูกวัวปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ชิ้นต้มสับละเอียดและบดโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผัก

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้หลายครั้งซึ่งจะนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น
สูตรอาหารสำหรับเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่บ้านนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมากนัก
1. สูตรน้ำซุปเนื้อ
หั่นเนื้อวัวที่ทำความสะอาดแล้ว (40 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ควรส่งเนื้อที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปผักลงในมวลที่เกิดขึ้นตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มเมื่อเติมนมแม่ คุณสามารถเพิ่มเนย
2. สูตรน้ำซุปข้นไก่งวง
ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ให้ใช้เนื้อไก่งวง เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อต้มจะถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น เนื้อไก่งวงแห้งดังนั้นน้ำซุปข้นจึงเจือจางด้วยน้ำและน้ำมันพืช
3. สูตรเนื้อกับผัก
คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายเป็นส่วนผสมหลักได้ สุกเร็วและมีรสชาตินุ่ม แยกกันปรุงเนื้อประมาณ 45 นาที ผักอาจเป็นอะไรก็ได้ (บวบ, แครอท, ดอกกะหล่ำ) วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ผสมส่วนผสมเสร็จแล้วและเติมน้ำซุปผัก นำไปต้ม.
เนื้อกระต่ายมีวิตามินหลายชนิด รวมถึงวิตามินบีเกือบครบกลุ่ม เนื้อสัตว์ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กหลายชนิด เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำ เนื้อกระต่าย 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี โปรตีนจากเนื้อสัตว์นี้ร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด การแพ้เนื้อสัตว์ประเภทนี้พบได้น้อย เนื้อกระต่ายมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
4. สูตรน้ำซุปข้นเนื้อกระต่าย
เวลาในการปรุงเนื้อกระต่ายในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณควรตรวจสอบการก่อตัวของโฟมอย่างระมัดระวังและกำจัดออกให้ทันเวลา หลังจากเดือดแล้วสามารถระบายน้ำออกและเติมน้ำใหม่ได้ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มน้ำซุปผักและผสมจนเนียน
ตับประกอบด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ทางที่ดีควรให้ตับกับข้าวกับผักแก่เด็ก
ควรเลือกตับไก่หรือเนื้อวัวเนื่องจากมีรสชาติละเอียดอ่อนและไม่ขม
5. สูตรน้ำซุปตับไก่พร้อมผัก
ล้างตับ (100 กรัม) แยกฟิล์มและหลอดเลือดดำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ แยกแครอทต้มแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เมื่ออาหารสุกแล้วให้เทน้ำซุปลงในภาชนะ บดตับด้วยแครอทโดยใช้เครื่องปั่นเติมน้ำซุป ความสอดคล้องของจานควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ตับเนื้อประกอบด้วยน้ำ 70% ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน 100 กรัมมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี การแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารนี้ในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ตับมีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งเสริมสร้างการมองเห็น ระบบโครงกระดูก ปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม ตับเนื้อมีประโยชน์สำหรับทารกที่มีความผิดปกติในระบบประสาท วิตามินบี 9 เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย การสูญเสียความแข็งแรงจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจได้รับการชดเชยอย่างสมบูรณ์ด้วยผลิตภัณฑ์นี้
ตับควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผลพลอยได้นี้สามารถนำเข้าได้ภายในกี่เดือน? เมื่ออายุ 7-10 เดือน จำเป็นต้องให้ตับเนื่องจากมีสารที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตและการพัฒนาอย่างรวดเร็วของร่างกาย
ก่อนที่จะแนะนำเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตามในอาหารของลูก คุณควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงการทำงานของอวัยวะภายในและการมีอาการแพ้ ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

ความสำคัญของอาหารเสริมเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพของทารกนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ทารกสามารถรับสารหลายอย่างที่เขาต้องการเพื่อการพัฒนาตามปกติ ข้าวต้มและผักเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเหตุใดทารกจึงต้องการเนื้อสัตว์? ในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมด เหล็กเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เมื่ออายุได้ประมาณหกเดือน ปริมาณสำรองของทารกที่สร้างขึ้นในช่วงก่อนคลอดจะค่อยๆ หมดลง แน่นอนว่าทารกยังคงได้รับองค์ประกอบนี้ผ่านทางน้ำนมแม่แม้ในวัยชรา แต่ปริมาณนี้จะไม่เพียงพออีกต่อไปหากไม่มีการนำธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกายเพิ่มเติม

เด็กที่ได้รับอาหารตามสูตรจะได้รับธาตุเหล็กและวิตามินที่ใส่เข้าไปในสูตรในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม แต่ส่วนประกอบจากสูตรดังกล่าวจะถูกดูดซึมน้อยกว่าจากน้ำนมแม่ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเด็กที่ดื่มนมขวดจึงมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจางมากกว่าเมื่อเทียบกับทารก

อาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ช่วยให้ทารกได้รับสิ่งที่เรียกว่าธาตุเหล็กฮีม ด้วยธัญพืช ผัก ผลไม้ และนม ทารกจะได้รับธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้น้อยกว่ามาก กระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในร่างกายมนุษย์นั้นมีความคล่องตัวมาก ดังนั้นทารกที่ได้รับธาตุเหล็กจากอาหารไม่เพียงพอก็อาจเกิดภาวะโลหิตจางได้ในที่สุด กล่าวคือ ระดับเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินจะลดลง ภาวะนี้แสดงออกว่าเป็นอาการง่วงและกิจกรรมของทารกลดลง ความอยากอาหารไม่ดี และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นไม่เพียงพอ

สังกะสีและวิตามินบีที่รวมอยู่ในอาหารจานเนื้อ (B1, B2, B6 และ B12) ช่วยให้ทารกมีพัฒนาการที่เพียงพอ เพิ่มความสามารถในการต้านทานการติดเชื้อต่างๆ และสร้างภูมิคุ้มกันของทารก อิเล็กโทรไลต์แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมให้กระบวนการทางสรีรวิทยาในระดับเซลล์ ซึ่งมีความสำคัญสำหรับมนุษย์

นี่คือเหตุผลว่าทำไมการแนะนำอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ให้ตรงเวลาจึงมีความสำคัญมากสำหรับเด็กในช่วงปีแรกของชีวิต

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพสำหรับทารก?

เนื้อสัตว์ชนิดใดมีค่าที่สุดสำหรับเด็กทารก? เนื้อไม่ติดมัน เนื้อหมู เนื้อสัตว์ปีก และกระต่าย - เป็นเนื้อสัตว์ที่แนะนำตามธรรมเนียมซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์เสริมได้

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ ดังนั้นในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ เนื้อวัวจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก แต่ในกรณีของอาการแพ้ในทารกคุณต้องระวังด้วย: ปฏิกิริยาข้ามกับโปรตีนจากเนื้อวัวอาจเกิดขึ้นในทารกที่แพ้โปรตีนนมวัว เนื้อลูกวัวและไก่ แม้จะนุ่มและย่อยง่าย แต่ก็อาจทำให้เกิดปัญหาเดียวกันได้

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า แต่หากทารกแพ้เนื้อวัวและไก่ก็สามารถให้ทารกทดแทนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้

เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่งคือเนื้อกระต่าย ซึ่งมีธาตุเหล็ก เกลือ และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

เนื้อไก่งวงก็ถือว่าเหมาะสำหรับอาหารทารกเช่นกัน โปรตีนของมันสามารถย่อยได้สูงและผลิตภัณฑ์นี้แพ้ง่าย

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่มีไขมันมากที่สุด ไม่แนะนำให้รับประทานในอาหารของทารกตั้งแต่เนิ่นๆ

ผลพลอยได้ (ตับ ลิ้น หัวใจ) จะถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กในภายหลัง ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

เนื้อสัตว์ประเภทนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ แต่มักไม่แนะนำให้บริโภค ผลพลอยได้ประกอบด้วยสารสกัดจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ทารกหลั่งน้ำย่อยมากเกินไปทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในลำไส้

กฎการแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์

ทารกจะค่อยๆคุ้นเคยกับน้ำซุปข้นเนื้อเต็มปริมาตร ความคุ้นเคยของเด็กกับผลิตภัณฑ์ใหม่เริ่มต้นด้วยช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อเวลาผ่านไปสองสัปดาห์ ปริมาณการให้เนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นเป็น 30 กรัมต่อวัน และภายในสิ้นเดือนที่ 9 เด็กควรได้รับเนื้อสัตว์บด 50 กรัมต่อวัน

เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ มีการเสนอเนื้อสัตว์บดให้ทารกก่อนรับประทานอาหารที่ทำจากนม (นมแม่หรือนมผง) เนื่องจากหลังจากรับประทานอาหารตามปกติ ทารกมักจะไม่อยากลองสิ่งที่ไม่คุ้นเคยและแม้แต่ไม่ทำให้หวานด้วยซ้ำ

การแนะนำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กไม่รวมกับการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่อื่น ๆ ดังนั้นหากเกิดปฏิกิริยาต่ออาหารประเภทใหม่ (เช่น ผื่นแพ้) จะง่ายต่อการระบุสาเหตุ . น้ำซุปข้นเนื้อมักผสมกับน้ำซุปข้นผัก ในรูปแบบนี้ ทารกจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น

สำหรับเด็กโต คุณสามารถนำเสนอเนื้อทอดและลูกชิ้นนึ่งได้

การหย่านมเนื้อ: อาหารกระป๋องหรือเนื้อปรุงสุก?

แน่นอนว่าทุกสิ่งที่ใช้เลี้ยงลูกจะต้องปลอดภัยต่อสุขภาพของเขา น้ำซุปข้นเนื้อที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงที่ผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยอย่างเข้มงวดและตรงตามมาตรฐานทั้งหมดสำหรับอาหารสำหรับทารกเท่านั้น

แต่หากแม่ตัดสินใจเตรียมเนื้อบดให้ลูกเอง ก็ต้องระมัดระวังในการเลือกเนื้อสัตว์ให้มาก ในกรณีนี้เธอจะต้องมั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อและความปลอดภัยจากมุมมองของมาตรฐานสุขอนามัย หากไม่มีความมั่นใจเช่นนั้น ก็ควรเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมสำหรับทารกจะดีกว่า

นอกจากนี้เนื้อกระป๋องและอาหารโฮมเมดมักจะแตกต่างกันตามระดับการบดของผลิตภัณฑ์ น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะทั้งหมดของร่างกายเด็ก สำหรับแต่ละกลุ่มอายุ น้ำซุปข้นมีการบดในระดับหนึ่ง ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเล็กมักเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและย่อยง่าย เมื่อทารกโตขึ้น คุณสามารถให้เนื้อสัตว์บดที่มีใยอาหารมากขึ้นได้ เพื่อเตรียมเด็กให้พร้อมสำหรับการย่อยและดูดซึมอาหารแข็งในภายหลัง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง คุณควรคำนึงถึงวันหมดอายุ การมีอยู่ของส่วนประกอบเพิ่มเติมในอาหารกระป๋อง และอายุที่แนะนำของทารก ณ เวลาที่แนะนำผลิตภัณฑ์ (ระบุไว้บนขวด) ตามหลักการแล้ว ไม่ควรมีสิ่งใด "พิเศษ" ยกเว้นเนื้อสัตว์และน้ำในการผลิตอาหารกระป๋องทางอุตสาหกรรม ดังนั้นสารกันบูด ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม และโปรตีนจากถั่วเหลืองจึงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งในการให้นมทารก โปรดทราบว่าผู้ผลิตบางรายใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งเป็นตัวทำให้ข้น

ที่บ้าน การบดเนื้อสัตว์จนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันจะยากกว่า ดังนั้นทารกจึงมักจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการย่อยเนื้อ คำแนะนำทีละขั้นตอนสั้นๆ ในการทำน้ำซุปข้นเนื้อที่บ้าน:

ล้างเนื้อสดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
กำจัดไขมันและเส้นเอ็น
ใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากน้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในน้ำเย็นสด (ควรใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดในการให้นมทารก)
ปรุงจนสุก (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวปรุงสุกประมาณสองชั่วโมง ไก่และไก่งวงจะพร้อมภายใน 40–60 นาที)
ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้เกลือในการเตรียมเนื้อบดนานถึงหนึ่งปี

เหล็กฮีมและไม่ใช่ฮีม: อะไรคือความแตกต่าง?

เหล็กฮีม:

ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และปลา
ดูดซึมได้ดีกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (การดูดซึมธาตุเหล็กฮีมจากเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยประมาณ 25%)
ส่วนประกอบทางโภชนาการอื่นๆ มีผลเพียงเล็กน้อยต่อการดูดซึมธาตุเหล็กฮีม

เหล็กที่ไม่ใช่ฮีม:

มีอยู่ในอาหารอื่นๆ ทั้งหมดและเป็นส่วนประกอบของธาตุเหล็กเป็นส่วนใหญ่
การดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจะต่ำกว่าธาตุเหล็กฮีมมาก (8–10%)
การดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในลำไส้ และในทางกลับกัน จะพิจารณาจากองค์ประกอบของอาหารที่รับประทานในมื้อเดียว

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ในแง่ของการดูดซึม (ความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็ก)

เมื่อถึงเวลาที่จะให้เนื้อลูกน้อยของคุณ?

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก ปัจจุบันแนะนำให้เด็กในปีแรกของชีวิตโดยไม่คำนึงถึงประเภทของการให้นม เต้านมหรือเทียม แนะนำให้แนะนำอาหารเสริมตั้งแต่อายุ 6 เดือน ดังนั้นหากเด็กเริ่มให้อาหารเสริมในช่วงแรกเมื่ออายุ 6 เดือน จากนั้นเมื่ออายุ 8-9 เดือน ทารกก็สามารถปรับตัวเข้ากับผักและซีเรียลได้แล้ว ตอนนี้อาหารของทารกสามารถขยายได้โดยการแนะนำเนื้อสัตว์

น้ำซุปข้นเนื้อโมโนและโพลีคอมโพเนนต์

ในช่วงเริ่มต้นของการแนะนำอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ มักจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง ในเวลาเดียวกันทารกจะได้รับผลิตภัณฑ์ระดับการบดสูงสุดดังที่ได้กล่าวไปแล้ว

เด็กโตที่สามารถย่อยอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันได้น้อยกว่าสามารถเสนอน้ำซุปข้นเนื้อผักและเนื้อซีเรียลได้ ในตอนแรกเนื้อจะรวมกับบวบ, ดอกกะหล่ำ, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในส่วนที่สองจะเพิ่มซีเรียล (ข้าวโอ๊ตข้าวบัควีท) ลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

อาหารกระป๋องแบบ “ซับซ้อน” สำหรับทารกโตอาจรวมถึงผักใบ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นเนื้อให้ลูกของคุณได้ด้วยตัวเองหรือซื้อน้ำซุปข้นสำเร็จรูปในขวด สำหรับลูกๆ ของฉัน ฉันรวมทั้งสองตัวเลือกเข้าด้วยกัน: ฉันปรุงเองบ่อยขึ้น แต่ฉันมักจะเก็บขวดน้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น และพวกเขาก็ช่วยเหลือฉันเป็นครั้งคราว

อ่านเกี่ยวกับวิธีการแนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของลูกคุณและวิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง และในบทความนี้เราจะพูดถึง น้ำซุปข้นเนื้อเด็กสำเร็จรูป

น้ำซุปข้นเนื้อเด็กสำเร็จรูป

ประเภทของน้ำซุปข้นเนื้อเด็กสำเร็จรูป

มีอยู่

น้ำซุปข้นเนื้อองค์ประกอบเดียวที่มีเนื้อสัตว์เพียง 1 ชนิด
เนื้อสัตว์นานาชนิด - เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดในขวดเดียว
และน้ำซุปข้นเนื้อพร้อมเครื่องใน (ตับ, หัวใจ, ลิ้น)
น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก - เนื้อสัตว์พร้อมผัก, ซีเรียล, พาสต้า

องค์ประกอบ ความสม่ำเสมอ และรสชาติของเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผักอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นก่อนที่จะให้น้ำซุปข้นแก่เด็ก มารดาจำเป็นต้องอ่านส่วนประกอบและอายุที่แนะนำน้ำซุปข้นอย่างละเอียด และอย่าลืมลองน้ำซุปข้นด้วยตัวเอง

บรรจุุภัณฑ์

ควรเลือกน้ำซุปข้นสำหรับลูกของคุณ ในขวดแก้วจากนั้นคุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ได้ แก้วถือเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสมบูรณ์ที่สุด หากคุณเลือกขวดดีบุก หลังจากเปิดน้ำซุปข้นแล้ว คุณควรย้ายมันใส่ภาชนะแก้วทันที

ความสม่ำเสมอ

น้ำซุปข้นเนื้อแรก(ตั้งแต่ 6 เดือน) ต้องเป็น ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน,มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

และด้วย 8 เดือน น้ำซุปข้นเนื้ออาจมีชิ้นเนื้ออ่อน.

สารประกอบ

น้ำซุปข้นเนื้อที่มีส่วนประกอบเดียวเหมาะที่สุดสำหรับการเริ่มป้อนเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์และผักบดต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขยายอาหารของเด็ก
และเนื้อบดพร้อมเครื่องในเหมาะสำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับผลพลอยได้ ผู้ผลิตบางรายพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอันตราย และพวกมันจะไม่ผลิตน้ำซุปข้นที่มีพวกมันอยู่ แต่ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่มีน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องในในการเลือกสรร

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว อาจมีน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบเดียวด้วย

แป้งหรือแป้งข้าวเจ้าเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ
น้ำมันพืช. ทานตะวัน เรพซีด ข้าวโพด มะกอก หรือส่วนผสมของน้ำมันเหล่านี้ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับน้ำซุปข้นด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาระบบประสาทของเด็ก น้ำซุปข้นสำหรับทารกไม่มีน้ำมันปาล์ม
น้ำมะนาวเป็นสารกันบูด
น้ำซุปเนื้อและ/หรือน้ำดื่ม

น้ำซุปข้นเนื้อที่มีส่วนผสมเดียวส่วนใหญ่ไม่มีเกลือ เอ็นกินมันบดกับเกลือและเครื่องปรุงรส ผู้ผลิตแนะนำน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบเดียวตั้งแต่ 6-7 เดือน

ยิ่งเด็กที่มีอายุมากกว่าที่แนะนำน้ำซุปข้นองค์ประกอบของหลังก็จะมีความหลากหลายมากขึ้นตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป น้ำซุปข้นอาจมีเครื่องเทศ เกลือ นมผงหรือครีม และยีสต์ ดังนั้นสำหรับคุณแม่ที่เพิ่งเริ่มให้นมเนื้อตั้งแต่ 8 เดือน ควรเลือกเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปข้นผักเนื้อแนะนำตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

คุณต้องใส่ใจกับ ปริมาณเนื้อสัตว์ในน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบเดียวมีไม่ 100 แต่มีเนื้อสัตว์ 35 - 65% และน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผักมี 8-22%- แม้ว่าเด็กจะกินน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก 200 กรัม แต่เขาอาจไม่ตรงตามข้อกำหนดรายวันสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำซุปข้นออร์แกนิก

มีน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผักออร์แกนิก: Humana, Hipp น้ำซุปข้นเหล่านี้มีป้ายกำกับว่าออร์แกนิกหรือชีวภาพ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำซุปข้นนั้นปลูกโดยใช้เทคโนโลยีขอบเขตทางชีวภาพพิเศษ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

น้ำซุปข้นอาจมีง สารเติมแต่งเพิ่มเติม: วิตามิน ธาตุเหล็ก กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

สรุป: อ่านส่วนผสมอย่างละเอียด- หากคุณไม่พอใจกับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ประเภทต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถเลือกน้ำซุปข้นสำหรับทุกรสนิยม หรือเตรียมน้ำซุปข้นให้ลูกของคุณเองก็ได้

รีวิวน้ำซุปข้นเนื้อเด็กสำเร็จรูปจากแบรนด์ดังที่สุด

เซมเพอร์

สวีเดน

น้ำซุปข้นเนื้อองค์ประกอบเดียว

เนื้อวัว.
ไก่งวง.
เนื้อลูกวัว.
เจี๊ยบ.

สารประกอบ:เนื้อสัตว์ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเจ้า น้ำมันพืช น้ำ ปราศจากเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ลูกชิ้นไก่.
ลูกชิ้นไก่งวงเพิ่มเติม
ลูกชิ้นกระต่าย.

สารประกอบ;เนื้อ, มันฝรั่ง, แป้งมันฝรั่ง, เกลือเสริมไอโอดีน, น้ำ

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

ในขวดแก้ว 125ก. แนะนำตั้งแต่ 6 เดือน

ไก่งวงกับมันฝรั่ง
กะหล่ำปลีกับกระต่าย
ไก่งวงกับข้าว
มันฝรั่งกับกระต่าย

น้ำซุปข้นเหล่านี้ บรรจุนอกเหนือจากส่วนผสมหลักที่ระบุในชื่อแล้ว แป้ง น้ำมันพืช (ข้าวโพด มะกอก หรือเรพซีด) เกลือเสริมไอโอดีน น้ำ

ตั้งแต่ 7 เดือน

มันฝรั่งบดกับไก่และผัก

ที่นี่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ผัก แป้ง น้ำมันพืช เกลือเสริมไอโอดีน และน้ำ เพิ่มมากขึ้นน้ำมะนาวเข้มข้น

บรรจุุภัณฑ์ 190 กรัมขวดแก้ว

ตั้งแต่ 8 เดือน:

ผักกับกระต่ายในซอสครีม
และผักที่มีตับเนื้อลูกวัวบดในน้ำซุปข้น

ในน้ำซุปข้น ปรากฏมากขึ้นครีม, นมผง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตั้งแต่ 9 เดือนเป็นต้นไป ความสอดคล้องของน้ำซุปข้นจะเปลี่ยนไปเพื่อให้เด็กเรียนรู้ที่จะเคี้ยวและกลืน

บรอกโคลีกับกระต่ายและข้าว
มันฝรั่งบดกับแครอทและเนื้อลูกวัว
ผักกับลูกชิ้นไก่งวง
สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อวัว

ตั้งแต่ 10 เดือน

สปาเก็ตตี้บาโลเนส.

ส่วนหนึ่งมีการแนะนำมะเขือเทศและเครื่องเทศ

ตั้งแต่ 12 เดือน

สตูว์มันฝรั่งและผักกับไก่
ผักกับเนื้อแกะ

เนื้อและผักกระป๋องสำหรับเด็กเริ่มมีลักษณะคล้ายกับอาหารจากโต๊ะทั่วไป

มีให้บริการตั้งแต่ 18 เดือน

ผักพร้อมข้าวและสโตกานอฟเนื้อ

อาหารกลางวันที่แท้จริงตามสูตรอาหารรัสเซียโบราณ แต่คำนึงถึงความต้องการของเด็กด้วย

ฟรูโทเนียย่า

รัสเซีย, ลีเปตสค์

บรรจุุภัณฑ์ ชิ้นละ 80 กรัม

ตั้งแต่ 6 เดือน

เนื้อลูกวัว.
เนื้อวัว,
ไก่งวง
ไก่.
กระต่าย.
เนื้อแกะ.
เนื้อหมู.

ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 55% แป้งข้าวเจ้าไม่เกิน 5% น้ำ

เนื้อกับเครื่องในตั้งแต่ 8 เดือน

น้ำซุปข้นเนื้อกับตับ
น้ำซุปข้นเนื้อด้วยหัวใจและลิ้น

น้ำซุปข้นดังกล่าว ประกอบด้วยเนื้อวัว (25%) เครื่องใน แป้งข้าวเจ้า และน้ำ น้ำซุปข้นเหล่านี้มีหลายองค์ประกอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ตั้งแต่ 8 เดือน

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

น้ำซุปข้นหมูกับผัก
ไก่กับข้าวโพดและผัก
และยังมีไก่พร้อมข้าวและผักอีกด้วย
เนื้อกับบัควีทและแครอท

นอกจากเนื้อสัตว์(20%)และผักแล้ว ประกอบด้วยน้ำมันพืชหรือข้าวโพดและเกลือเสริมไอโอดีน แทนแป้งข้าวเจ้าน้ำซุปข้น อาจมีแป้งของธัญพืชอื่นจึงระบุไว้ในชื่อ

ฮิวมานา

เยอรมนี

ผลิตผล เฉพาะเนื้อสัตว์และผักเท่านั้น- มีการทำเครื่องหมาย Humana puree โดยธรรมชาติ- เนื้อสัตว์และผักบด Humana อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 190ก.

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

ตั้งแต่ 5 เดือน:มันฝรั่งกับกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกับเนื้อวัว
และตั้งแต่ 6 เดือน: ฟักทองกับข้าวและไก่.

ตั้งแต่ 8 เดือน:แครอทกับมันฝรั่งและไก่

เพิ่มเครื่องเทศ: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

ไฮนซ์

อิตาลี

มีจำหน่ายในขวดแก้ว อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุเหล็กอีกด้วย

ตั้งแต่ 6 เดือนในขวด 80 กรัมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กระต่ายอ่อนโยน
ไก่งวงอ่อนโยน
ไก่.
ไก่กับเนื้อลูกวัว

สารประกอบ: เนื้อสัตว์ แป้งข้าวเจ้า น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ น้ำมะนาว

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

บรรจุุภัณฑ์ 120 ก

เนื้อลูกวัวสไตล์คันทรี่
เนื้อสไตล์ชาวนาพร้อมผัก
ผัดฟักทองกับไก่.
สตูว์ผักกับไก่งวง

ตั้งแต่ 10 เดือน, ในขวดโหล 190ก

พาสต้าทหารเรือ. นอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ยังมีพาสต้าและมะเขือเทศอีกด้วย

เบลลัคท์

เบลารุส

มีจำหน่ายในขวดแก้ว อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ในขวดโหล 95ก

เจี๊ยบ.
กระต่าย.
เนื้อวัว.
เนื้อหมู.
ไก่งวง.
เนื้อม้า.

ประกอบด้วยเนื้อสัตว์, น้ำซุปเนื้อ, แป้งข้าวเจ้า, น้ำมันพืช

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

ในขวดโหล 130ก

ตั้งแต่ 6 เดือน

เนื้อสไตล์คันทรี่
เนื้อกับบวบ
กระต่ายกับมันฝรั่ง
เนื้อกับสตูว์ผัก
ไก่กับดอกกะหล่ำ
ไก่ชาวนา.
ไก่งวงกับบรอกโคลีและข้าว

ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ครีมหรือนม แป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำ น้ำซุปข้นบางชนิดมีมะเขือเทศบด ผักชีลาว

บาบุชคิโน ลูคอชโก้

รัสเซีย, ภูมิภาคมอสโก

มีจำหน่ายในขวดแก้ว 100 กรัม- อุดมไปด้วยวิตามินซีและบีอีกด้วย

เนื้อวัว.
ไก่งวง.
กระต่าย.
เจี๊ยบ.
เนื้อม้า.
เนื้อกวาง.

สารประกอบ: เนื้อสัตว์ ข้าว น้ำมันพืช น้ำ

เมนูเนื้อจานแรก

น้ำซุปข้นที่นี่มี 2 กลุ่ม

1. ด้วยผัก

Thumbelina - เนื้อบวบ
คำพังเพย - เนื้อบีทรูท
Ryzhik - ฟักทองเนื้อ
เนื้อกะหล่ำดอก
ดอกกะหล่ำกระต่าย.

ประกอบด้วย:เนื้อสัตว์ ผัก ข้าวโอ๊ต น้ำมันพืช แป้ง น้ำ

2. พร้อมซีเรียล

ข้าวมันไก่-ไก่ป๊อกเทล,
ไก่บัควีท - ไก่ Ryabochka
เนื้อบัควีท

ประกอบด้วย: เนื้อสัตว์ ธัญพืช น้ำมันพืช แป้ง น้ำ

การตัดเย็น

ตั้งแต่ 6 เดือน

เนื้อไก่ ประกอบด้วย: เนื้อวัวและเนื้อไก่ ข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ
กระต่าย-ผัก-มันฝรั่ง ประกอบด้วย: เนื้อกระต่าย, แครอท, บวบ, น้ำมันพืช, น้ำ

ตั้งแต่ 7 เดือน

เนื้อผัก
ไก่ผัก

ประกอบด้วย: มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ บวบ แครอท น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ

ตั้งแต่ 8 เดือน

ตับเนื้อ.

ประกอบด้วย:เนื้อวัว ตับ ข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ

อากูชา

รัสเซีย

มีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋องบรรจุตาม 100 กรัม.

ตั้งแต่ 6 เดือน

เนื้อวัว.
ไก่เนื้อ
เจี๊ยบ.
ไก่งวง.
กระต่าย.

สารประกอบ- เนื้อสัตว์ แป้งข้าวเจ้า น้ำมันพืช น้ำ

เนื้อกับเครื่องใน

ตั้งแต่ 8 เดือน

เนื้อลิ้น.

สารประกอบ: เนื้อวัว, ลิ้น, แป้งข้าวเจ้า, น้ำมันพืช, น้ำ

เรื่อง

รัสเซีย

มีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋อง 100 กรัม

ตั้งแต่ 6 เดือน

เนื้อแกะ (เนื้อแกะ)
กระต่าย.
เนื้อวัว.
ไก่งวง.
กระทง
เนื้อลูกวัว.
เนื้อหมู.
เนื้อไก่กับเนื้อวัว

ประกอบด้วย: เนื้อสัตว์ น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งมันฝรั่ง น้ำ

เนื้อกับเครื่องใน

ตั้งแต่ 8 เดือน

เนื้อลิ้น.
เนื้อมีตับ.
และยังมีเนื้อด้วยหัวใจ

ประกอบด้วย:เนื้อสัตว์ เครื่องใน น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งมันฝรั่ง เกลือ สารสกัดผักชีฝรั่ง น้ำ

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

ตั้งแต่ 6 เดือน

เนื้อกับบวบ

สารประกอบ:เนื้อวัว, สควอชบด, ซีเรียลข้าว, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งมันฝรั่ง, น้ำ, สารสกัดผักชีฝรั่ง

ตั้งแต่ 8 เดือน

เนื้อกับบัควีท
ข้าวหน้าเนื้อ.

ประกอบด้วย:เนื้อวัว, ซีเรียล, น้ำมันดอกทานตะวัน, นมผง, แป้งมันฝรั่ง, เกลือ, น้ำ

เกอร์เบอร์ (เนสท์เล่)

โปแลนด์

มีจำหน่ายในขวดแก้ว อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ตั้งแต่ 6 เดือนในขวดของ 80

ไก่งวง.
กระต่าย.
เจี๊ยบ.
เนื้อลูกวัว.
เนื้อวัว.
เนื้อหมู.

ประกอบด้วย:เนื้อสัตว์ แป้ง น้ำมันพืช (เรพซีด ทานตะวัน) น้ำมะนาว น้ำ รวมอยู่ด้วย 59-62% โปรตีนจากสัตว์

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

ตั้งแต่ 6 เดือนบรรจุใน 130 ก.

สปาเก็ตตี้ไก่.
ผักเนื้อนุ่มกับเนื้อลูกวัว
น้ำซุปข้นผักกับกระต่าย

ประกอบด้วย: เนื้อสัตว์ ผัก แป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าว) น้ำมันเรพซีด น้ำมันดอกทานตะวัน

ตั้งแต่ 8 เดือนบรรจุใน 130ก.

สโตรกานอฟเนื้อกับผัก

และบรรจุตาม 190 ก

สตูว์เนื้อลูกวัวกับฟักทองและแครอท
สตูว์กระต่ายกับผักโขม

มี องค์ประกอบคล้ายกับน้ำซุปข้นตั้งแต่ 6 เดือน, แต่ จะถูกเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายมากขึ้น น้ำซุปข้นเหล่านี้ไม่มีเกลือ

ตั้งแต่ 9 เดือน

เนื้อสไตล์บ้านกับแครอท
ไก่งวงโฮมเมดกับยี่หร่า

ตั้งแต่ 10 เดือน

อาหารอันโอชะของอิตาลี นอกจากผัก เนื้อวัว น้ำมันเรพซีดและดอกทานตะวันแล้ว ยังมีมะเขือเทศบด ชีส พาสต้า ข้าวและแป้งสาลี พาร์สนิป ยี่หร่า เกลือ ออริกาโน

ตั้งแต่ 12 เดือน

ผักกับลูกชิ้นเนื้อ

อาหารกลางวันเนื้อ Gerber Do-Re-Mi

จัดทำเป็นชิ้นอ่อนเพื่อพัฒนาทักษะการเคี้ยวของเด็ก มีจำหน่ายในรูปแบบขวด 200ก. แนะนำตั้งแต่ 12 เดือน

สตูว์ไก่งวงพร้อมข้าว
ผักกับลูกชิ้นเนื้อ
ผักกับลูกชิ้นไก่

ถึงองค์ประกอบของน้ำซุปข้นของบริษัทนี้ตั้งแต่ 8 เดือน เพิ่ม:เกลือ ครีม และเครื่องเทศ (โหระพา ยี่หร่า พาร์สนิป พริกไทยขาว)

ฮิปป์

ฮังการี

มีจำหน่ายในขวดแก้ว มีเครื่องหมาย Bio เช่น ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เพิ่มเติม (โดยการเติมน้ำมันเรพซีด)

ตั้งแต่ 6 เดือนต่อแพ็คเกจ 80

ไก่งวง.
กระต่าย.
เจี๊ยบ.
เนื้อวัว.
เนื้อลูกวัว.

สารประกอบ: เนื้อสัตว์ (39%), แป้งข้าวเจ้าโฮลวีต, น้ำมันเรพซีด, แป้งข้าวเจ้า

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก (เนื้อ 20%)

ตั้งแต่ 6 เดือนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นละ 190ก

แครอทกับมันฝรั่งและเนื้อแกะ
ข้าวกับแครอทและเนื้อลูกวัว
ผักเนื้อนุ่มพร้อมมันฝรั่งและเนื้อลูกวัว
ฟักทองกับไก่งวง

ในขวดโหล 125 ก.

ข้าวโพดหวานกับมันฝรั่งและไก่งวง
ดอกกะหล่ำกับมันฝรั่งบดและเนื้อวัว

ไปจนถึงส่วนผสมของเนื้อบด จะถูกเพิ่มเฉพาะผักและธัญพืชที่ระบุในชื่อน้ำซุปข้น

ในขวดโหล 220 ก

ตั้งแต่ 8 เดือน

ผักเนื้อนุ่มกับเนื้อลูกวัว
น้ำซุปข้นผักพร้อมข้าวและไก่
มันฝรั่งกับกระต่ายและยี่หร่า
บรอกโคลีพร้อมข้าวและกระต่าย
ข้าวนุ่มกับแครอทและไก่งวง

ประกอบด้วยน้ำซุปข้นเหล่านี้ไม่มีชิ้นเล็กๆ ชิ้นแรกสำหรับการพัฒนาทักษะการเคี้ยว เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ องค์ประกอบของพวกเขาคล้ายกับน้ำซุปข้นจาก 6 เดือน แต่มีความสม่ำเสมอและองค์ประกอบของผักที่แตกต่างกันมากกว่า

ตั้งแต่ 9 เดือนในน้ำซุปข้น ถูกเพิ่มหัวหอม, พริกไทยขาว, หัวผักกาด, แป้ง

ดอกกะหล่ำกับมันฝรั่งบดและไก่

ตั้งแต่ 10 เดือน- ชิ้นใหญ่ขึ้นและผักหลากหลายชนิด ยี่หร่า พริกไทยป่น

มันฝรั่งกับมะเขือเทศและไก่

ตั้งแต่ 12 เดือนในน้ำซุปข้น ถูกเพิ่มเกลือและผลิตภัณฑ์ต่างๆ กำลังขยายตัว ปรากฏ:ถั่ว, พริก, มะเขือเทศ, บะหมี่

ผักรวมกับบะหมี่และไก่
สตูว์ผักกับไก่
ผักกับไก่งวง
บะหมี่ในซอสมะเขือเทศกับเนื้อลูกวัว
ส่วนผสมผักกับเนื้อวัว
มันฝรั่งและถั่วเขียวกับกระต่าย

เบบิวิต้า

รัสเซีย

มีจำหน่ายในขวดแก้ว อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และธาตุเหล็ก

ตั้งแต่ 6 เดือนในขวดแก้ว ชิ้นละ 100กรัม

เนื้อวัว.
ไก่งวง.
เจี๊ยบ.

สารประกอบ: เนื้อสัตว์ น้ำ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเจ้า น้ำมันข้าวโพด เหล็กไพโรฟอสเฟต น้ำซุปข้นนี้มีเนื้อ 34%

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

ตั้งแต่ 6 เดือน

น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันในขวด 100 กรัม.

บวบกับเนื้อ
สตูว์ผักกับเนื้อวัว
สตูว์ผักกับไก่งวง
ฟักทองกับเนื้อ
ฟักทองกับไก่งวง

เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบผัก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เนื้อสัตว์ 8%

ตั้งแต่ 7 เดือน

ผักนานาชนิดกับไก่ มีส่วนประกอบของผักที่หลากหลายมากขึ้น

ตั้งแต่ 8 เดือนในขวด 190 ก

สตูว์ผักกับกระต่าย
สตูว์ผักกับเนื้อลูกวัวนุ่ม

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผักมีชิ้นเนื้ออ่อน กำลังจะเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสใหม่: พาร์สนิป เมล็ดยี่หร่า ผักชีลาว

ตั้งแต่ 9 เดือน

มันฝรั่งและแครอทกับไก่
มันฝรั่งกับผักและไก่งวง
สตูว์ผักกับไก่

น้ำซุปข้น อาจมีนมผง หัวหอม น้ำมะนาว

ที่รัก

สโลวีเนีย

มีจำหน่ายในขวดแก้ว 100 กรัม.

น้ำซุปข้นเนื้อจาก 6 เดือน

กระต่าย.
ไก่งวง.
เนื้อวัว.
เจี๊ยบ.

สารประกอบ: เนื้อสัตว์ 40%, แป้งข้าวเจ้า, เนย, นมผง, เกลือเสริมไอโอดีน, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า, น้ำดื่ม

อากู-อากู

รัสเซีย

มีจำหน่ายในขวดแก้ว 100 กรัม.

กระต่าย.
เนื้อวัว.
ไก่งวง.
เนื้อไก่.

ประกอบด้วย: เนื้อสัตว์ (60%) แป้งข้าวโพด น้ำมันข้าวโพด และน้ำ

น้ำซุปข้นผักเนื้อ

สตูว์ผักกับเนื้อวัว
ผักกับเนื้อวัว
ไก่กับมันฝรั่งและลูกพลัม

สาวสมาร์ท

รัสเซีย อิวาโนโว่

มีจำหน่ายในขวดแก้ว ชิ้นละ 130กน้ำซุปข้นทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันและแนะนำจาก 6 เดือน

น้ำซุปข้นเนื้อองค์ประกอบเดียว

เจี๊ยบ.
ไก่งวง.
เนื้อวัว.

ส่วนผสม: เนื้อ แป้ง น้ำ

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

กระต่ายกับมันฝรั่ง
กระต่ายกับผักและข้าว
ไก่งวงกับผักและแอปเปิ้ล
ไก่งวงกับบรอกโคลีและข้าว
ไก่กับดอกกะหล่ำ
ไก่กับมันฝรั่ง ผัก และแอปเปิ้ล
ไก่กับข้าวโพดและข้าว
ไก่ชาวนา.
หมูกับผักและข้าว
หมูกับมันฝรั่ง
เนื้อกับสตูว์ผัก
เนื้อลูกวัวกับฟักทอง
เนื้อกับบวบ
เนื้อสไตล์คันทรี่
เนื้อลูกวัวกับกะหล่ำดอก
เนื้อลูกวัวกับผักและข้าว

สารประกอบ:เนื้อสัตว์ (22%) ผัก นมผง แป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำ

เฮม

เช็ก

น้ำซุปข้นเนื้อและน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องในผลิตในกระป๋องโดย 100 กรัม- น้ำซุปข้นทั้งหมดของแบรนด์นี้ประกอบด้วยนมผงพร่องมันเนยและเกลือ

เนื้อวัว.

ไก่งวง.
ไก่.
เนื้อลูกวัว.

สารประกอบ: เนื้อสัตว์ (40%), น้ำ, นมผง, แป้งข้าวเจ้า, น้ำมันเรพซีด, เกลือ

น้ำซุปข้นเนื้อพร้อมเครื่องใน

เนื้อมีตับตั้งแต่ 8 เดือน
เนื้อมีหัวใจตั้งแต่ 9 เดือน
และยังมีเนื้อวัวพร้อมลิ้นตั้งแต่ 9 เดือนอีกด้วย

ผลพลอยได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของน้ำซุปข้นเนื้อ- ปริมาณเนื้อ 30% เครื่องใน 10%

น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก

มีจำหน่ายใน กระจกแต่ละขวด 190 กแนะนำตั้งแต่ 7 เดือน

ไก่งวงกับผักและข้าว

สารประกอบ: น้ำ, ข้าว (20%), เนื้อสัตว์ (15%), แครอท, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันเรพซีด, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบด

ฉันหวังว่าบทความของฉันจะช่วยให้ลูกของฉันเลือกได้ น้ำซุปข้นเนื้อ- รักษาสุขภาพให้ดี!

ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป เมนูประจำวันของเด็กประกอบด้วยเนื้อสัตว์บดซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย (หากแนะนำอาหารเสริมมื้อแรกเมื่ออายุ 6 เดือน ควรให้เนื้อสัตว์ตั้งแต่ 9-10 เดือน) เด็กที่มีสุขภาพดีจะได้รับเนื้อสัตว์บดเริ่มต้นที่ 5 กรัม (1 ช้อนชา) และค่อยๆ เพิ่มเป็น 60–80 กรัมเมื่ออายุหนึ่งปี ควรเริ่มจากไก่งวง เนื้อวัว และหมูไม่ติดมัน

คุณสามารถซื้อเนื้อบดได้ตามร้านค้าหรือร้านขายยา แต่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ต้องต้มเนื้อสัตว์ที่ปราศจากไขมันซึ่งล้างเส้นเลือดและฟิล์มแล้วสับละเอียดด้วยมีดและสับอย่างน้อยสองครั้ง เนื้อสับที่ได้สามารถผสมกับน้ำซุปข้นผักหรือนม (ส่วนผสม)

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถใช้เส้นทางอื่น: เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับดิบ ใส่ในช่องแช่แข็ง และใช้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถต้มร่วมกับผักแล้วสับให้เข้ากัน (เช่น ในเครื่องปั่น)

และแน่นอนเราต้องไม่ลืมว่าในการเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับเด็กคุณต้องใช้เฉพาะเนื้อสดที่ไม่มีสารปรุงแต่งซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดก่อนฟิล์มน้ำมันหมูและหลอดเลือดดำถ้ามี

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก?

เนื้อวัว

บ่อยครั้งที่การให้อาหารเสริมเริ่มต้นด้วยเนื้อวัว เนื่องจากความพร้อมและประโยชน์ มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของโปรตีนที่มีคุณค่าที่สุดซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็นเกือบทั้งหมด ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก (20%) ไขมัน 10% เหล็ก - 2.9 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สังกะสีและวิตามินบี

เนื้อวัวสามารถย่อยได้ในร่างกายมนุษย์ 75% และเนื้อลูกวัว (เนื้อจากน่องอายุไม่เกิน 3 เดือน) 90% ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากที่แนะนำสำหรับอาหารทารกคือเนื้อสันใน - เนื้อจากบริเวณเอว (มีไขมันเพียง 2.8%)

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเนื้อวัวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ไม่แนะนำให้ให้เนื้อวัวแก่เด็กที่แพ้นมวัว

เนื้อกระต่าย

เนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และย่อยง่าย ในร่างกายมนุษย์ เนื้อกระต่ายย่อยได้ 90% และโปรตีนจากเนื้อกระต่ายย่อยได้ 96% ประกอบด้วยโปรตีนมากกว่า (21%) และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวทั่วไป แม้ว่าเนื้อกระต่ายจะเป็นเนื้อสีขาว แต่ก็มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว: 3–4 มก. ต่อ 100 กรัม เนื้อกระต่ายมีเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) และพิวรีนน้อยกว่าพันธุ์อื่น เนื้อที่มีค่าที่สุดมาจากกระต่ายอายุน้อย (ไม่เกิน 3 เดือน)

เนื้อไก่งวง

เนื้ออุดมด้วยโปรตีน ก่อภูมิแพ้ต่ำ มีไขมันค่อนข้างต่ำ (4%) คอเลสเตอรอล และย่อยง่าย (95%) เนื้ออกไก่งวง (ส่วนที่แนะนำของนก) มีโปรตีน 24.5% และไขมัน 1.9% มีโซเดียมมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงทั้งตัวมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวและมากกว่ากระต่าย: 4–5 มก. ต่อ 100 กรัม แต่เนื้อไก่งวง (อกไม่มีผิวหนัง) มีธาตุเหล็กน้อยกว่า: 2–3 มก. ต่อ 100 กรัม เนื้อไก่งวงนุ่มและอร่อยมาก

เนื้อม้า

เนื้อม้ายังเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำอีกด้วย เนื้อสันในอุดมไปด้วยโปรตีนสมบูรณ์ (21%) มีไขมันประมาณ 4% ในแง่ของคุณค่าและการย่อยได้ของโปรตีนและธาตุเหล็ก เนื้อม้าไม่ด้อยกว่าเนื้อวัว

เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่ไม่เริ่มให้อาหารเสริม

เนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้มากกว่าเนื้อวัว ดังนั้นการให้อาหารเสริมมักไม่ได้เริ่มต้นด้วย เนื้อไก่ประกอบด้วยโปรตีน 18–19% ไขมัน 1.9% เหล็ก 1.5 มก. ต่อ 100 กรัม

ไก่ถูกนำมาใช้ในภายหลัง (จาก 7-8 เดือน) และมอบให้กับเด็กเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ การตัดที่แนะนำคือหน้าอก

เนื้อหมู

ต่อมา (ตั้งแต่ 8-9 เดือน) ก็มีการนำเนื้อหมูเข้าสู่อาหารเสริมของทารก นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่า เนื้อหมูที่ใช้ในโภชนาการสำหรับเด็กมีโปรตีนประมาณ 14% และไขมัน 33%

เนื้อสันในหมูที่แนะนำคือโปรตีน 20% และมีไขมันเพียง 7% แต่ในบรรดาไขมันสัตว์ทั้งหมด ไขมันหมูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่จำนวนหนึ่ง น้ำมันหมูย่อยง่ายกว่า เนื้อหมูมีปริมาณธาตุเหล็กประมาณเดียวกันกับในไก่: 1.5 มก. ต่อ 100 ก.

เนื้อแกะ

เนื้อแกะยังใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กอีกด้วย เนื้อมีความเหนียวกว่าและไม่ด้อยกว่าคุณค่าทางโภชนาการของพันธุ์อื่น สามารถแนะนำได้ตั้งแต่ 9 เดือน

หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์แล้ว ก็จะมีการสลับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มักจะชอบเนื้อวัว

ปลา

ปลามักทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงต้องดูแลด้วยความระมัดระวัง หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์แล้วก็เริ่มให้ปลา สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เร็วกว่า 7 เดือน

เนื้อปลาทุกประเภทอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และโดยเฉพาะฟอสฟอรัส รวมถึงไอโอดีนและฟลูออรีน ปลามีวิตามิน A, D, E และ B เลือกปลาทะเลเป็นปลาที่มีสุขภาพดีที่สุด มีสีขาว มีสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดและมีไขมันต่ำ: ปลาค็อด ปลาเฮก ปลาทูน่า ปลาแฮดด็อก ปลาพอลล็อค

น้ำซุปข้นปลาเตรียมคล้ายกับน้ำซุปข้นเนื้อ ก่อนสับกระดูกทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง จำนวนน้ำซุปข้นปลาสูงสุดภายใน 1 ปีคือ 50 กรัม ให้ปลาแก่เด็กแทนเนื้อสัตว์ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

น้ำซุป

ขอแนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กก่อนแล้วจึงใส่น้ำซุปเนื้อ เนื่องจากน้ำซุปเนื้อไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีนัยสำคัญโดยพื้นฐานในแง่ของปริมาณสารอาหาร: โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ จึงไม่จำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเลย

สำหรับน้ำซุปคุณต้องทานเนื้อไม่ติดมันโดยไม่มีเส้น สำหรับเนื้อสัตว์ 30–50 กรัมต่อน้ำ 200 มล. ล้างเนื้อให้สะอาด เพื่อลดความเข้มข้นของสารสกัดในน้ำซุปแนะนำให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อสัตว์นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำซุปเติมน้ำให้เนื้ออีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม

นานถึง 1 ปีเนื่องจากปริมาณน้ำซุปในอาหารมีจำกัด แนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์แยกจากผัก จากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนที่เสร็จแล้ว หลังจากผ่านไป 1 ปี คุณสามารถเติมส่วนผสมซุปอื่นๆ ลงในน้ำซุปเนื้อขณะปรุงเนื้อสัตว์ได้

เช่นเดียวกับน้ำซุปปลา

อาหารสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต

ไก่บดและมันฝรั่ง (ตัวเลือก 1)

สารประกอบ:

เนื้อไก่ – 100 กรัม
มันฝรั่ง – 200 กรัม
นม – ¼ถ้วย
เนย – ½ช้อนชา

ต้มน้ำซุปไก่ไขมันต่ำกรองผ่านผ้าเช็ดปากเปียกแล้วเทลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำซุปควรคลุมมันฝรั่งไว้ ต้มมันฝรั่งที่คลุมไว้ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงผม ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้และสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยนมเดือดแล้วปัด ตั้งไฟบนเตาจนเดือด เพิ่มเนยลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว

ไก่บดและมันฝรั่ง (ตัวเลือก 2)

สารประกอบ:

มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
ไก่ – 100 กรัม
นม - ½ถ้วย
เนย – 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มไก่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วเทน้ำซุปร้อนๆลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ถูร้อนผ่านตะแกรง ใส่ไก่สับ จากนั้นเทนมร้อนแล้วตีให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วใส่เนย

น้ำซุปข้นเนื้อ

สารประกอบ:

เนื้อ – 100 กรัม
น้ำ – ¼ถ้วย
เนย – ⅓ ช้อนชา
น้ำซุป – 30 มล.

ล้างเนื้อ (เนื้อวัว) ตัดฟิล์มเอาไขมันและเส้นเอ็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ส่งเนื้อที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งถูผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปเกลือนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาแล้วใส่เนย

ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ทารกสามารถให้กินเนื้อต้มได้ เป็นโปรตีนคุณภาพสูงแตกต่างจากโปรตีนจากนมของมนุษย์และดูดซึมธาตุเหล็กได้ง่าย เด็กยังได้รับไขมันชนิดใหม่ วิตามิน (B1, B6, B12) ธาตุขนาดเล็ก (โคบอลต์ สังกะสี ฯลฯ) นอกจากนี้ การแนะนำเนื้อสัตว์ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการพัฒนาฟันและการเรียนรู้การเคี้ยวอย่างเหมาะสม

เป็นการดีกว่าที่จะให้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู ไก่ ไก่งวง และกระต่ายหลากหลายชนิดแก่ลูกของคุณ ควรต้มและตุ๋นและทอดเป็นครั้งคราวเท่านั้น

น้ำซุปข้นเนื้อพร้อมข้าว (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อวัว – 100 กรัม
ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
นม - ½ถ้วย
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อ. หุงข้าวจนสุก ส่งเนื้อและข้าวผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มนมร้อนคนและคนตลอดเวลา ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำมัน

เนื้อบดพร้อมข้าว (ตัวเลือก 2)

เนื้อ (เนื้อ) – 150 กรัม
ไข่ตี – 1 ชิ้น,
โจ๊กข้าวหนืด – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ.

ส่งเนื้อที่ทำความสะอาดไขมันและเอ็นผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับโจ๊กข้าวหนืดเย็นผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งใส่ไข่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ

น้ำซุปข้นผักกับตับ

ตับ – 100 กรัม
มันฝรั่ง – 1 ชิ้น,
แครอท – 1 ชิ้น,
หัวหอม – ½ชิ้น
เนย – 2 ช้อนชา
เกลือ.

ล้างทำความสะอาดและทอดตับอย่างรวดเร็วในเนยอุ่นหนึ่งช้อนชาทั้งสองด้าน เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ต้มผักแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับตับตุ๋น ใส่เกลือ น้ำซุปผักเล็กน้อย และตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มเนยและตีให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นตับ

ตับ – 200 กรัม
เนย – 2 ช้อนชา
หัวหอม – 10–15 กรัม

ล้างตับในน้ำไหล เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น เกลือ และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดก่อน จากนั้นจึงใส่ตับ พลิกกลับอย่างรวดเร็ว วางชิ้นตับลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 7-10 นาที ส่งตับที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือถูผ่านตะแกรง

เนื้อทอด

เนื้อ – 100 กรัม
น้ำ – 60 มล.
ขนมปัง – 20 กรัม

ล้างเนื้อ (เนื้อลูกวัว) ตัดเยื่อเอาไขมันและเอ็นออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมเนื้อสับกับขนมปังที่แช่ในน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

เติมเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วตีให้เข้ากันเติมน้ำเย็น ทำชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นวางไว้ในกระทะชั้นเดียวเติมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ลงครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30–40 นาที)

ปลาทอด

ปลา – 250 กรัม
ขนมปัง – 30 กรัม
นม – 50 มล.
ไข่ – ½ชิ้น
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ บดเนื้อสับเป็นครั้งที่สองพร้อมกับขนมปังแช่ในนม จากนั้นใส่เกลือ ใส่ไข่ดิบ ตีจนขึ้นฟู

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนตะแกรงของกระทะไอน้ำทาน้ำมัน (หรือชุบน้ำ) ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงชิ้นเนื้อจนสุก

เนื้อปลาทะเลมีแร่ธาตุและธาตุจำนวนมาก: ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดตามปกติ ไอโอดีนช่วยให้มั่นใจในสุขภาพของต่อมไทรอยด์และจำเป็นสำหรับเด็กในวัยเรียน ธาตุรองอื่นๆ ได้แก่ คลอรีน ทองแดง และแคลเซียม

พุดดิ้งปลา

เนื้อปลา – 100 กรัม
ขนมปัง – 50 กรัม
นม - ½ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น,
เนย – 1 ช้อนชา
เกลือ.

แช่ขนมปังในนมแล้วปั่นเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาสองครั้ง ถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ไข่แดงดิบ และผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป

ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วเติมส่วนผสมลงไป วางแม่พิมพ์ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำจนสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปิดฝาแล้วปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

พุดดิ้งไก่ เนื้อ หรือปลา

เนื้อ – 200 กรัม
นม – 1 แก้ว
ขนมปัง – 60 กรัม ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมเนื้อไก่ (หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว ตับเนื้อ หรือปลาคอนนึ่ง) ด้วยขนมปังแห้งชิ้นเล็กๆ แช่ในนม จากนั้นปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ถูเนื้อสับที่ได้ผ่านตะแกรงเติมเกลือเจือจางด้วยนมจนส่วนผสมข้นใส่ไข่แดงดิบแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงผสมอย่างระมัดระวัง (จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้บดไข่ขาว ).

วางในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ทาเนยให้หนา แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง คลุมด้วยกระดาษวงกลมที่ทาน้ำมันไว้ วางกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงหม้อขนาดเล็ก ปิดฝาแล้ววางบนเตาเป็นเวลา 40-45 นาที

Pates สำหรับแซนด์วิช (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อ – 100 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น,

ต้มเนื้อไม่ติดมันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย สับเนื้อและหัวหอมใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

Pates สำหรับแซนวิช (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 100 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, เนย – 30 กรัม, เกลือ

ต้มเนื้อไก่ บดให้เข้ากันกับไข่ต้ม ใส่เนย เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ปาตยังสามารถทำจากตับตุ๋น ไส้กรอก หรือแฟรงก์เฟิร์ตสับในเครื่องบดเนื้อ ปลา ไข่ หรือคอทเทจชีส

หัวตับ

ตับ – 100 กรัม

แครอท – 1 ชิ้น,

ไข่ – 1 ชิ้น,

เนย – 30 กรัม

ตัดตับเอาเส้นเลือดออกแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ครั้งที่สองพร้อมกับหัวหอมทอด แครอทต้มขนาดเล็ก และไข่ต้ม ใส่เนยเกลือตีให้เข้ากัน

หัวปลา (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น,

ชีส – 100 กรัม

หัวหอมเขียว,

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่งหัวหอมและเนื้อปลาแฮร์ริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในมวลปลาเฮอริ่ง ผัดโรยด้วยสมุนไพร

หัวปลา (ตัวเลือก 2)

ปลากระป๋อง – 100 กรัม

ไข่ – 1 ชิ้น,

ชีส – 100 กรัม

บดปลาไม่มีกระดูกจากอาหารกระป๋อง (เด็กใช้อาหารกระป๋องสำหรับเด็ก) ใส่ไข่สับต้มชีสขูดละเอียดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

น้ำซุปเนื้อ

เนื้อ – 100 กรัม

น้ำ – 400 มล.

แครอท – 1 ชิ้น,

รากผักชีฝรั่ง

หัวหอมและกระเทียมหอม

พาสลีย์.

ล้างเนื้อ (เนื้อวัว) ด้วยกระดูก ตัดฟิล์มออก เอาไขมันและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระดูก เทน้ำเย็นสองแก้ว นำไปต้ม ตักฟองออก ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยรากสับละเอียด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท) และสมุนไพร

ปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง จากนั้นจึงเอาไขมันออก กรองน้ำซุปเติมเกลือแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

ซุปเนื้อบด (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อ – 100 กรัม

น้ำซุป - ½ถ้วย

แป้ง – 1 ช้อนชา

ส่งเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ให้ร้อน แล้วปรุงรสด้วยเนื้อสับและแป้งที่คนในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง

ซุปเนื้อบด (ตัวเลือกที่ 2)

เนื้อไก่ – 100 กรัม

นม – ⅓ แก้ว

น้ำ – 250 มล.

เนย – 1 ช้อนชา

แป้ง – 1 ช้อนชา

ต้มน้ำซุปไก่ ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ลดลงในน้ำซุปเดือด ใส่แป้งทอดในเนย แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมเกลือเทนมร้อนแล้วนำไปต้ม

ซุปเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, ถั่วเขียวแช่แข็งสด – 50 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศตามชอบ

ต้มเนื้อ. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ถั่วลงไป

เคี่ยวหัวหอมและถั่วเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ถั่วและหัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ ปล่อยให้ซุปนั่งสักครู่

ซุปมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารกเนื่องจากมีเกลือและสารสกัดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารอื่น ๆ ได้ดี ควรให้ซุปเป็นอาหารจานแรกและไม่ใช่อาหารจานเดียวในมื้อกลางวัน

ซุปตับเนื้อ

ส่วนผสม: ตับ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) – 100 กรัม, ขนมปัง – 100 กรัม, นม – ½ ถ้วย, ไข่แดง – 1 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนชา

ล้างตับในน้ำไหล เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมตับสับกับขนมปังแช่นม ใส่ไข่แดงและเนยลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรง นำน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ไปต้มใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

อาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 5 ปี

ลูกชิ้นนึ่ง

เนื้อ (เนื้อ) – 150 กรัม
เนย – 3 ช้อนชา
ขนมปัง – 30 กรัม
แป้ง – 1 ช้อนชา
หัวหอม – 1 ชิ้น,
นม – 150 มล.
เกลือ.

ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและไขมัน ล้างและสับสองครั้ง เพิ่มขนมปังเก่าแช่ในนมแล้วบีบออก เกลือเนื้อสับผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมเย็นและ 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที

ไก่ทอด

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 150 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, นม – ¼ ถ้วย, เนย – 1 ช้อนชา, เกลือ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมเนื้อสับกับขนมปังแช่นมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมและบดทุกอย่าง ทำชิ้นทอดและทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

เนื้อไก่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และมีไขมันไม่เกิน 10% โปรตีนจากไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2% ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน B2, B6, B9, B12 ในปริมาณมาก นอกจากนี้ ไก่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากในรูปแบบที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง

เนื้อบด

ส่วนผสม: เนื้อ – 50 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, แป้ง – 1 ช้อนชา

ส่งเนื้อต้มที่ไม่มีไขมันและฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงทอดเนื้อ โรยเนื้อด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเติมน้ำซุปไขมันต่ำเล็กน้อยเติมเกลือปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบ จากนั้นถูผ่านตะแกรงผม ฉันควรเพิ่มมากขึ้นในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วหรือไม่? เนยหนึ่งช้อน

น้ำซุปข้นเนื้ออบ

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, ขนมปัง – 20 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนชา, น้ำซุป – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นเนื้อที่ล้างฟิล์มและเส้นเอ็นออกเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำเย็น ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่น้ำซุป ไข่แดงบด แล้วคนให้เข้ากัน พับวิปปิ้งขาวลงไป วางส่วนผสมลงในกระทะทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบในอ่างน้ำ

โคร็อกเกะเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อ (เนื้อ) – 200 กรัม, rutabaga, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม – อย่างละ 1 ชิ้น, ถั่วเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ล., ดอกกะหล่ำ - 1 หัว, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, ขนมปัง - 40 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, เกลือ

ทำน้ำซุปใสจากกระดูก หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเทน้ำซุปที่กรองแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ส่งเนื้อเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งพร้อมกับม้วนแช่ในน้ำเย็นและเนยหนึ่งชิ้น ทำโคร็อกเกะทรงกลมจากเนื้อสับ เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่โครเกต์และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) – 250 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, เนย – 2 ช้อนชา, ไข่ – 2 ชิ้น, เกลือ

เตรียมเนื้อสับเช่นเดียวกับเนื้อทอด และค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน ทำลูกบอล (ลูกชิ้น) จากเนื้อสับ วางในกระทะที่ทาน้ำมัน เติมน้ำซุปเย็นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้ววางในเตาอบที่ไม่ร้อนมากเป็นเวลา 20-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

สับ

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, หัวหอม – ½ ชิ้น, ชีสแข็ง (ขูด) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

หั่นเนื้อ ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้านบนด้วยหัวหอมสับ ชีส และครีมเปรี้ยว อบในเตาอบจนสุก

ลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่ – 2 ชิ้น, เกลือ

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ใส่เนย, แครกเกอร์, ไข่แดง และตีขาวให้กับเนื้อสับ จุ่มเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในน้ำเดือดด้วยช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีใต้ฝา

ลูกชิ้นพร้อมราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อปลาทะเลในกลุ่มปลาค็อดมีแร่ธาตุมากกว่าเนื้อปลาน้ำจืดอย่างมีนัยสำคัญ สายพันธุ์ปลาค็อด ได้แก่ ปลาคอด พอลลอค ไวทิง นาวากา เบอร์บอต พอลลอค และซิลเวอร์เฮค เนื้อปลาคอดมีโปรตีน 18–19%; มีไขมันน้อยมาก แทบไม่มีคอเลสเตอรอล และมีฟอสโฟลิพิด ดังนั้นปลาค็อดจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อพอลลอค ไวทิง และพอลลอคมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาค็อด

ปลาทอด

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, ขนมปัง – 40 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, นม – ⅓ ถ้วย, โปรตีน – 1 ชิ้น, เกลือ

ผสมเนยให้ละเอียดกับขนมปังไร้ขอบที่แช่ในนม ทำความสะอาดปลา คว้านไส้ ล้าง หั่นเนื้อออกจากกระดูก แล้วสับสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

เกลือเนื้อสับแล้วบดให้ละเอียดด้วยครีมหรือนมเล็กน้อยผสมอย่างระมัดระวังกับไข่ขาวแล้วตีให้เป็นฟองที่แข็งแกร่ง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ปลาและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ l., นม - ½ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

ต้มมันฝรั่ง. ล้างปลา คว้านไส้ ล้าง หั่นเนื้อออกจากกระดูก เทน้ำลงบนกระดูก ศีรษะ และผิวหนัง แล้วปรุง ผ่านเนื้อและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มเกล็ดขนมปัง, เนย, เกลือ, ไข่แดงและนมลงในเนื้อสับที่ได้ นวดให้ละเอียดแล้ววางมวลทั้งหมดลงบนกระดานเปียก ทำชิ้นเนื้อทอด ชุบไข่ขาว ชุบเกล็ดขนมปังทอด และทอดในน้ำมันร้อน

เนื้อ zrazy

เนื้อวัว – 200 กรัม ขนมปัง – 20 กรัม ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม – 1 ชิ้น น้ำหรือนม – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 1 ชิ้น เกลือ

ม้วนเนื้อสับเป็นก้อนด้วยมือเปียกแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. วางข้าวต้มผสมกับไข่สับและหัวหอมไว้ตรงกลางของเค้กแบน บีบขอบของขนมปังแผ่นให้เป็นรูปวงรีทันทีแล้วทอดในกระทะที่มีเนยหรือใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

Croquettes เนื้อลูกวัว

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) – 150 กรัม, แฮม – 60 กรัม, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l., นม - ¾ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อลูกวัวและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและใส่แป้งลงไป จากนั้นนำไปต้ม เจือจางด้วยนมร้อนหรือน้ำซุป

ต้มประมาณ 10 นาที กวน ใส่เกลือ และผักชีฝรั่งสับ เมื่อซอสข้นจนเป็นโจ๊ก ให้ใส่เนื้อลูกวัวลงไป ปล่อยให้เย็น แล้ววางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ตัดโครเกต์ขนาดเท่าถั่ว ชุบไข่ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อน

ทุกวันนี้คนชอบทานอาหารที่มีเกลือมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมไม่รมควันมากเกินไปหรือเค็มเกินไป

จานเนื้อตุ๋น (ตัวเลือก 1)

ส่วนผสม: น้ำ - 1.5 ถ้วย, เนื้อวัว - 200 กรัม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - ครึ่งถ้วย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็มพร้อมกับใบกระวาน ปอกผักหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

จานเนื้อตุ๋น (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน โรยแป้ง ใส่ใบกระวาน หัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศบด เกลือ และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

หม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อและวุ้นเส้น

ส่วนผสม: วุ้นเส้น – 100 กรัม, นม – ครึ่งถ้วย, ไข่ – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อต้ม – 100 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ

ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม ทิ้งผ่านกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ วางในกระทะ ใส่ไข่และนมแล้วคนให้เข้ากัน วางบะหมี่ครึ่งหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางเนื้อต้มสับไว้ด้านบน เคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด วางวุ้นเส้นที่เหลือลงบนเนื้อ สลายเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

หม้อตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อต้ม – 100 กรัม, มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ l., ไข่ - 1 ชิ้น, แครกเกอร์บด, เกลือ

เตรียมมันฝรั่งบด. วางครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กันบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนแล้ว วางเนื้อสับและทอดกับหัวหอมไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ แปรงพื้นผิวหม้อปรุงอาหารด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

หม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, ผักกาดขาว – 1 ใบ, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล., หัวหอม – 1 ชิ้น, นม – ½ ถ้วย, น้ำ – ½ ถ้วย, ไข่ – 1 ชิ้น, เกลือ

ส่งเนื้อต้มกับหัวหอมสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนยลงในกะหล่ำปลีพลิกเนื้อเทนมเย็นเกลือใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทาด้านบนของหม้อตุ๋นด้วยไข่ผสมกับนม แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไก่หม้อ

ส่วนผสม: ไก่ต้ม – 250 กรัม, ไข่ – 2 ชิ้น, ขนมปังขาว – 1 ชิ้น, นม – 50 มล., ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย, เนย – 50 กรัม, แครกเกอร์บด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ชีส - 50 กรัม, เกลือ

เทนมลงบนขนมปังขาวแล้วปล่อยให้แช่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วนำไข่ขาวแช่ตู้เย็น ไก่สับ ใส่ไข่แดง ขนมปังแช่ เกลือ ครีมเปรี้ยว และเนย 2/3 ส่วน ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวังแล้วผสม ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะทอด โรยเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้ววางส่วนผสมไก่ลงไป โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

สามารถแทนที่ไก่ด้วยเนื้อไก่งวงต้มได้

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ปลา – 200 มล., มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เนย – 2 ช้อนชา, นม – ⅓ ถ้วย, ไข่ – 2 ชิ้น, เกลือ

บดมันฝรั่งต้มสดๆ ร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากันกับนม ต้มปลาที่ควักไส้ออก เอาเนื้อออกแล้วผสมกับมันฝรั่ง ใส่เนยละลาย, เกลือ, ไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลที่ได้ อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่เนื้อสับลงไป ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋นปลา

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, เนย – 2 ช้อนชา, ชีส – 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เกลือ

ต้มปลาที่ควักไส้และทำความสะอาดในน้ำเดือด (5 นาที) เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก วางชิ้นปลาลงในถ้วยดินเผาที่ทนไฟ ทาน้ำมัน ราดซอสที่ทำจากแป้งแห้ง น้ำซุป และนม โรยด้วยชีสขูด และเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ปลาม้วน

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 500 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล., เกล็ดขนมปัง, เนย - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 50 มล., แป้ง, สมุนไพร, เกลือ สำหรับเนื้อสับ: ข้าว – ½ ถ้วย, ไข่ต้ม – 1 ชิ้น, เนย – 20 กรัม, เกลือ

เกลือเนื้อและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เตรียมเนื้อสับ. ล้างข้าวและปรุงในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันลงในข้าว ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้ข้าวเย็น ใส่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมกับไข่ต้ม วางเนื้อสับที่เตรียมไว้บนเนื้อ ม้วนเป็นม้วน มัดด้วยด้าย ม้วนแป้ง ชุบไข่ผสมกับนม และขนมปังในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเกลียวแล้ววางลงในกระทะแล้วเทเนยที่ละลายแล้วใส่ในเตาอบโดยไม่ปิดบัง

ลูกชิ้นปลานึ่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 250 กรัม, ถั่วเขียว – 150 กรัม, ขนมปัง – 50 กรัม, นม – 50 มล., เห็ดสด – 100 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

ส่งเนื้อที่ไม่มีผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับขนมปังที่แช่ในนมใส่เกลือแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จากนั้นใส่เนยนิ่มและไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ตัดโดยไม่ต้องคลุกแป้ง ทำให้เนื้อสับมีรูปร่างเป็นลูกบอล

วางลูกคิวเป็นแถวที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมันไว้ระหว่างนั้น ใส่เห็ดสดที่ปอกเปลือก ล้าง และสับแล้ว (เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง) โรยด้วยน้ำมัน เทน้ำซุปที่ทำจากก้างปลาลงไป ลูกคิวถูกแช่อยู่ในของเหลวสามในสี่ ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

การนึ่งมีประโยชน์มากกว่าการทอดหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทอด

ปาเต๊ะปลา (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: เนื้อปลาทะเล – 250 กรัม, เนย – 50 กรัม, แครอท – 1–2 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, เกลือ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วเสียดสี ทอดเบาๆ. สับเนื้อปลาแล้วทอดกับผักจนสุก ใส่ส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือ และใส่เนยที่เหลือหลังจากทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและพักให้เย็น

ปาเต๊ะปลา (ตัวเลือกที่ 2)

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด – 300 กรัม, มันฝรั่ง – 3–4 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, ไข่ – 1–2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง, เกลือ

ต้มมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดแยกกัน บีบความชื้นส่วนเกินออกจากปลาปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือ วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ

สตูว์เนื้อและผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 200 กรัม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม – ชิ้นละ 1 ชิ้น, ดอกกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีขาว ใบขาว 1 ใบ, ถั่วลันเตา – 2 ช้อนชา, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนชา, นม - ½ถ้วย, น้ำ - 2 ถ้วย, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะ เติมน้ำร้อน (1 ถ้วย) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียด แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีดิบ ถั่วลันเตา น้ำ (1 ถ้วย) และเกลือลงไป เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่แป้งแห้งที่ร่อนไว้ เจือจางด้วยนมเย็น แล้วคนเบาๆ ต้มประมาณ 3-5 นาที

มีทโลฟยัดไส้

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) – 200 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, แครอท – 1 ชิ้น, ไข่ – 2 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนชา, ต้นหอม, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

เตรียมเนื้อสับ วางเป็นแถบยาวบนผ้าเปียกแล้วม้วนออกเบาๆ วางไข่สับละเอียดไว้ตรงกลางเนื้อสับ โรยด้วยหัวหอมสีเขียว แล้ววางแครอททอดไว้ด้านบน หยิกม้วน นำขอบของผ้าเช็ดตัวมาชิดกัน แล้ววางโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในกระทะที่ทาน้ำมัน

อัดจารบีม้วนด้วยครีมเปรี้ยวบดกับไข่และเนยแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เติมน้ำร้อนลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที โดยเทน้ำร้อนออกจากกระทะเป็นครั้งคราว

มีทโลฟกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 200 กรัม, ชีส – 50 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันใส่เกลือทำไส้ชีสจากชีสขูดละเอียดผสมกับเนยและสมุนไพรสับวางบนเนื้อห่อในหลอดแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก

เนื้อตุ๋นกระป๋อง

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 200 กรัม, แครอท, หัวหอม – ชิ้นละ 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่งและหอมแดง, ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อ ล้างด้วยน้ำเย็น ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเกลือ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อและรากที่สับลงไป ทันทีที่เนื้อทอดดีให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเต็มปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวในเตาอบพลิกกลับเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อ เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมซอสมะเขือเทศ

เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อลูกวัว – 200 กรัม, มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ

ต้มเนื้อและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เทซอส (ผสมหัวหอมทอดกับมะเขือเทศบด) หลนเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ตับกับผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือตับไก่ - 100 กรัม, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - อย่างละ 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนชา, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน, เกลือ

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) เป็นก้อน ล้างตับเอาฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยแป้งทอดในน้ำมัน เพิ่มผักและทอดประมาณ 10-15 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางพร้อมกับผักและตับ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวจนสุก

ข้าวมันไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 150 กรัม, ข้าว – 100 กรัม, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป - 1 แก้ว, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศบด, เกลือ

หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อน ละลายเนยด้วยไฟแรงแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปจากนั้นจึงตากข้าวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวก่อนหน้านี้ ผัดข้าวจนเหลืองเล็กน้อย เมื่อข้าวได้กลิ่นหอม ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา

เมื่อข้าวนิ่มพอ ให้ใส่มะเขือเทศบดและไก่หนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อน

พุดดิ้งไก่

ไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม – 150 มล. ไข่ – 3 ชิ้น เกลือ

ล้างไก่ไม่มีกระดูกแล้วสับสองครั้ง ครั้งที่สองส่งเนื้อพร้อมกับขนมปังโฮลวีตเก่าที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้ ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงผมผสมกับนมที่เหลือเพิ่มไข่แดงดิบและสีขาวที่ตีให้เป็นโฟมเข้มข้นเกลือโอนไปยังรูปแบบที่มีจาระบีแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้โรล

ส่วนผสม: เนื้อ (เนื้อ) – 150 กรัม, ข้าว – 60 กรัม, กะหล่ำปลี – 0.5 กก., หัวหอม – 1 ชิ้น, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ – 3 ชิ้น, แป้ง – 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ

ตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออกแล้ววางใบในน้ำเดือดเบา ๆ สักครู่ (ขึ้นอยู่กับความหนาของใบ) วางใบในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวต้ม หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมัน และไข่สับ

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแล้วห่อไว้ ม้วนกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ในกระทะ เทซอสมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

การเตรียมซอส: ละลายเนย, ทอดมะเขือเทศในนั้น, ใส่น้ำตาล, โรยด้วยแป้ง, เจือจางด้วยน้ำซุปและครีมเปรี้ยว, ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสม: ข้าว – 1 ถ้วย, กะหล่ำปลี – ½ หัว, หัวหอม – 1 ชิ้น, เนื้อ – 200 กรัม, วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำ - 4 ถ้วยเนย - 4 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ, ล้างข้าว, สับกะหล่ำปลีและหัวหอม วางในกระทะเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, หัวหอม, เนื้อ, ข้าว เกลือในแต่ละชั้น เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำร้อนแล้วเทลงบนชั้นต่างๆ วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลียัดไส้ปลา

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 250 กรัม, กะหล่ำปลี – 250 กรัม, ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม – 1 ชิ้น เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา เกลือ

ต้มกะหล่ำปลีสดและสับละเอียด ผัดหัวหอมหั่นบาง ๆ ต้มข้าว บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่กะหล่ำปลี ข้าว หัวหอม เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทำม้วนกะหล่ำปลีรูปไส้กรอก วางในกระทะที่อุ่น ทอด เทซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ

น้ำสลัด

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) – 300 กรัม, น้ำ – 6 แก้ว, แครอท – 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, หัวหอมและกระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ล้างเนื้อด้วยกระดูก ตัดฟิล์ม เอาไขมันและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระดูก เทลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยรากสับละเอียด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท) และสมุนไพร ปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง จากนั้นเอาไขมันออกกรองน้ำซุปใส่เกลือแล้วนำไปต้ม น้ำซุปน้ำสลัดสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับทำซุปและเป็นอาหารจานแยก

คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปด้วยผักสับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) หรือข้าวสวยที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (1 ช้อนชาต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) คุณสามารถปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีสดก่อนตุ๋น (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปแก้ว) หรือเซโมลินา (1 ช้อนชาต่อน้ำซุปแก้ว) ผักบดหรือเนื้อบด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำซุปวุ้นเส้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 100 กรัม, วุ้นเส้น – 2 กำมือ, แครอท – 1 ชิ้นเล็ก, เนย – 1 ช้อนชา, เกลือ

ใส่วุ้นเส้นในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นทิ้งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น สับแครอทอย่างประณีตเป็นวงหรือเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมัน ใส่วุ้นเส้นต้มและแครอทตุ๋นลงในน้ำซุปร้อนๆ แล้วต้ม

ปริมาณเฉลี่ยของคอร์สแรก: สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปี – 120–150 มล., อายุ 2 ถึง 3 ปี – 150–180 มล. ลูกของคุณอาจมีความอยากอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละวัน คุณไม่จำเป็นต้องพยายามให้เขากินทุกอย่าง

ซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, ดอกกะหล่ำ – หัว ¼ หัว (หรือช่อดอก 10–12 ดอก), แครอท – ½ ชิ้น, เนย – 1 ช้อนชา, หัวหอม – ½ ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ล้างหัวกะหล่ำดอกปอกเปลือกก้านและใบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ดอกย่อย) ใส่น้ำซุปเนื้อเดือดที่กรองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีเติมเกลือ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, บรัสเซลส์ถั่วงอก – 3-4 ชิ้น, แครอท – ครึ่งชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำซุปเนื้อ – 1.5 ถ้วย, เกลือ

ต้มน้ำซุปเนื้อ ตัดกะหล่ำดาวออก ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง วางซาลาเปาลงในน้ำเดือด และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกทันที แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่ร้อน เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนนุ่ม คุณยังสามารถเตรียมซุปโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผักก็ได้ เสิร์ฟพร้อมครีม

ควรล้างและปอกเปลือกผักทันทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ในน้ำเดือดและควรเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย คุณไม่ควรปรุงผักนานเกิน 30 นาที เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานจะทำให้วิตามินถูกทำลาย

ซุปไก่เข้มข้น

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 400 กรัม, น้ำ – 6 แก้ว, รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

วางซากไก่แปรรูปลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือดและลอกโฟมออก จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนไก่นุ่ม

นำไก่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่เป็นสีน้ำตาล กรองน้ำซุปโดยใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเซโมลินา บะหมี่ หรือข้าว ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มไก่สับแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที เด็กอายุมากกว่า 2 ปีสามารถเสิร์ฟแยกกันพร้อมข้าวไก่และซอสขาว

เมื่อเตรียมซุปผัก คุณต้องจำไว้ว่าผักจะต้องสดและไม่เสียหาย น้ำซุปข้นสำหรับอาหารทารกไม่ควรข้นเกินไป

ซุปครีมไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 400 กรัม, น้ำ – 6–8 แก้ว (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่), ผักชีฝรั่งและรากกระเทียม – ชิ้นละ 50 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, แป้ง – 1 ช้อนชา, นม – ¼ แก้ว, เนย - 1 ช้อนชา เกลือ

หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นแล้วปรุงใต้ฝา ลอกโฟมออกแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป นำไปต้ม ลอกโฟมออกอีกครั้ง ใส่รากขาว ปล่อยให้เดือด จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปที่ปิดไว้ด้วยไฟอ่อนจนไก่นิ่ม เอาไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง

เพิ่มแป้งทอดในเนยลงในน้ำซุปข้นไก่ที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันเติมน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วจนได้ความหนาตามที่ต้องการเพื่อให้ซุปน้ำซุปข้นไม่เหลวมากและไม่หนามาก

ข้าวต้มอ่อน

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 100 กรัม, น้ำ – 0.5 ลิตร, ข้าว – 2 ช้อนชา, แครอท – 10 กรัม, หัวผักกาดหรือ rutabaga – 10 กรัม, เกลือ, หัวหอมจำนวนเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ต้มเนื้อหรือน้ำซุปไก่ความเครียด จัดเรียงข้าว ล้าง ใส่น้ำเดือดใส่เกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มโดยไม่ต้องปรุงมากเกินไป ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ข้าวลงในน้ำซุปร้อนๆ แล้วต้ม ผักใบเขียวล้างด้วยน้ำต้มสุกและสับละเอียดวางบนจานก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปปลา

ส่วนผสม: ปลา – 150 กรัม, รากขาว, หัวหอม – 1 ชิ้น, น้ำ – 1.5 ถ้วย, เกลือ

นำเนื้อปลา (หรือเอากระดูกออกจากซากปลา) แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำร้อน (น้ำ 1 แก้วต่อปลา 100 กรัม) ใส่รากดิบสับ หัวหอม เกลือ แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อน (แทบไม่เห็นจุดเดือด) นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาสำหรับซุป

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 100 กรัม ขนมปัง – 15 กรัม เนย – 1 ช้อนชา ไข่ – ½ ชิ้น เกลือ

ส่งปลาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยขนมปังโฮลวีตที่แช่ในนมแล้วคั้นออก ใส่เนย เกลือ ไข่ที่ตีแล้วลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นลูกบอล (ลูกชิ้น) ขนาดประมาณเฮเซลนัท ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำสุดประมาณ 10-15 นาที

เป็นการดีที่สุดสำหรับเด็กที่จะให้ปลาค็อด ปลาไพค์คอน นาวากา ปลากะพง ปลาเฮกเงิน และปลาประเภทอื่นๆ ที่มีไขมันในปริมาณเล็กน้อย ขอแนะนำว่าปลาต้องสดหรือแช่แข็ง

ซุปปลาพร้อมข้าวและผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 300 กรัม, น้ำ – 1 ลิตร, พริกหวาน – 2 ฝัก, มะเขือเทศ – 2–3 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, ข้าว – ¼ ถ้วย, น้ำมันพืช – ¼ ถ้วย, มะนาวฝาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง และต้นหอมเกลือ

เอาเมล็ดออกจากฝักพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นตามด้วยน้ำเย็นทันที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดหัวหอมโดยตรงในกระทะจนโปร่งใส เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในหัวหอม ใส่พริกและมะเขือเทศ ทอดกวนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อนแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เกลือเนื้อปลาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วใส่ในซุปที่กำลังเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนมากจนปลาสุก สับผักอย่างประณีตใส่ซุปแล้วนำออกจากเตาทันที

ซุปกะหล่ำปลีสดกับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อ – 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, หัวหอม – 1 ชิ้น, มันฝรั่ง – แครอท, rutabaga – 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี – ส้อมเล็ก, มะเขือเทศ – 1 ชิ้นเล็ก, น้ำตาล, เกลือ

ต้มน้ำซุปใส. เคี่ยวกะหล่ำปลีขาวแครอทและรูทาบากาที่หั่นฝอยไว้ใต้ฝาโดยเติมน้ำตาลและน้ำซุปที่กรองแล้วเล็กน้อย เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ เคี่ยวแยกกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่กรองแล้วที่เหลือ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้

ลูกชิ้นสำหรับซุป

ส่วนผสม: เนื้อต้ม – 200 กรัม, ขนมปังโฮลวีต – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, หัวหอมเล็ก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังโฮลวีต (ไม่มีเปลือก) แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วคั้นออกใส่ไข่ที่ตีแล้ว, หัวหอมดิบขูด, เกลือและผสม ตัดเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่าเฮเซลนัท ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางลูกชิ้นในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัว (เนื้อ) – 200 กรัม นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ (ขาว) - 2 ชิ้น, เกลือ

นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือ เติมนม และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาว วิปปิ้งเป็นโฟม แล้วผสมอีกครั้ง ม้วนมวลที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลขนาดเชอร์รี่ขนาดใหญ่วางในกระทะขนาดเล็กทาน้ำมันเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น ไอน้ำ.

ซุปกะหล่ำปลีเขียว

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 150 กรัม, ผักโขม – 200 กรัม, มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, ไข่ – 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนชา

ต้มน้ำซุปเนื้อแล้วกรองผ่านผ้ากอซพับสองทบ จัดเรียงผักโขม ล้างในน้ำหลายๆ แก้ว แล้วใส่ในน้ำซุปเดือดพร้อมกับมันฝรั่งสับ ปรุงอาหาร ปิดฝา จนกระทั่งมันฝรั่งสุกทั่ว นำผักโขมและมันฝรั่งออกจากซุปแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงดิบบดด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม, หัวหอมและแครอท – ชิ้นละ 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง – 1 ช้อนชา เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำซุปเอาเนื้อออก ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศบด, ใบกระวาน, เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที รวมกับน้ำซุปและเนื้อสับต้มประมาณ 10 นาที ใส่แป้งลงไป ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีลาว

Borscht กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 200 กรัม, น้ำ – 600 มล., ขนมปัง – 30 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, หัวหอม, แครอท, รูทาบากา, หัวบีท – อย่างละ 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี – กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง ¼ หัว, มะเขือเทศ – 1 ชิ้นเล็ก, ครีมเปรี้ยว, เนย - 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ

แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำน้ำซุปใสจากกระดูก

เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อ: เพิ่มม้วนที่แช่ไว้ในน้ำแล้วลงในเนื้อสับเติมน้ำเย็นมากหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ตัดลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

แยกหัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอท, รูทาบากาและหัวหอมแยกกัน เคี่ยวผักในน้ำซุปเล็กน้อย (ปิดฝา) โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศที่ลวกในน้ำมัน

ลูกชิ้น (4-5 ชิ้นต่อมื้อ) จุ่มลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรอาหารจากหนังสือ "สูตรอาหารของคุณยายสำหรับเด็ก อร่อย อิ่มอร่อย", Agafya Tikhonovna Zvonareva

เริ่มตั้งแต่อายุ 4 - 6 เดือน (ขึ้นอยู่กับว่าเด็กให้นมบุตรหรือ IV) เด็กต้องการสารอาหารเพิ่มเติมหรืออีกนัยหนึ่งคือการได้รับอาหารเสริม บ่อยครั้ง มารดาที่อายุน้อยและยังไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการให้นมเสริมจะสูญเสียไป นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดที่คุณสามารถเริ่มให้ลูกน้อยของคุณไม่เพียงแต่ผัก ผลไม้บด และน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อคุณสามารถเริ่มป้อนเนื้อให้ลูกน้อยด้วย ต้องเลือกเนื้อสัตว์บดสำหรับอาหารเสริมมื้อแรกอย่างระมัดระวังหรือเตรียมตัวตามกฎเกณฑ์บางประการ เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสหลักสำหรับร่างกายของทารกที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการเลือกเนื้อสัตว์ (หรือทารกสำเร็จรูป) อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์) จะต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่

ควรให้อาหารเนื้อสัตว์เมื่ออายุเท่าไร?

สำหรับช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็ก ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญถูกแบ่งออก: บางคนเชื่อว่าสามารถให้เนื้อสัตว์ได้เริ่มตั้งแต่ 4-6 เดือน; คนอื่นๆ เชื่อว่าช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการป้อนข้อมูลคือ 8-9 เดือน

ตามโครงการระดับชาติของรัสเซียที่มุ่งเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิต น้ำซุปข้นเนื้อ ควรให้ยาตั้งแต่เด็กอายุ 6-8 เดือน. ในยุคนี้ร่างกายของทารกต้องการโปรตีนและองค์ประกอบย่อยอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส) การแนะนำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในเมนูสำหรับเด็กอย่างทันท่วงทีไม่เพียงช่วยให้ร่างกายของเด็กสมบูรณ์ด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยในการพัฒนาที่กลมกลืนกันอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การนำเนื้อสัตว์มารับประทานในอาหารของเด็กนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ หลายประการ:

ลักษณะเฉพาะของพัฒนาการของทารก
พัฒนาการทางกายภาพของทารก ตัวชี้วัดความสูงและน้ำหนักของเขา
ประเภทของการให้อาหาร (การให้นมบุตรหรือการให้อาหารเทียม)

ดังนั้น เด็กที่ป้อนนมจากขวดจึงต้องได้รับอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์บด ทารกที่กินนมแม่จะได้รับสารอาหารหลักที่จำเป็นผ่านทางน้ำนมแม่ ดังนั้นการแนะนำอาหารเสริมสำหรับพวกเขาสามารถเลื่อนออกไปได้สองสามเดือน

กฎการแนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็ก

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับเด็กทารกแนะนำหลังจากน้ำซุปข้นผัก / ผลไม้หลังจากน้ำผลไม้และซีเรียล

ก่อนที่จะเสนออาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ให้กับลูกน้อยของคุณ ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการให้อาหารเสริมครั้งแรก:

ควรให้เนื้อสัตว์ (เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ) ให้กับเด็กที่มีสุขภาพดีเท่านั้น
ขอแนะนำให้งดการแนะนำอาหารเสริมในกรณีต่อไปนี้:
- หากเด็กได้รับการฉีดวัคซีนแล้วหรือคาดว่าจะได้รับการฉีดวัคซีนเร็วๆ นี้
- ในช่วงหน้าร้อน
- หากทารกไม่สบายหรือไม่แน่นอน
ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์หลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าในอาหารของเด็ก
ปริมาณอาหารเสริมมื้อแรกควรอยู่ที่ 5-10 กรัม (1-2 ช้อนชา) จะดีกว่าถ้าเติมน้ำซุปข้นเนื้อลงในน้ำซุปข้นผักที่เด็กคุ้นเคยอยู่แล้ว คุณยังสามารถ "ทำให้" น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มลงด้วยนมแม่หรือสูตรก็ได้
มีความจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มปริมาณอาหารเสริมในแต่ละวันเพื่อให้เด็กกิน 60-70 กรัมภายใน 9-12 เดือน
เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารเข้มข้น GMOs และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อทารก
ในการให้อาหารครั้งแรก คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียว (กระต่าย ไก่งวง หรือไก่จะดีที่สุด)

วิธีการให้เนื้อบด

ควรให้นมบดเนื้อบดสำหรับทารกก่อนให้นมลูกหรือให้นมสูตร ควรเสนออาหารเสริมจากช้อน เด็กควรอยู่ในท่านั่ง

จะมีการเสนออาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ในช่วงอาหารกลางวันเพื่อสังเกตปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ในช่วงครึ่งวันที่เหลือ

หมายเหตุถึงคุณแม่!

สวัสดีสาว ๆ) ฉันไม่คิดว่าปัญหารอยแตกลายจะส่งผลกระทบต่อฉันเช่นกันและฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย))) แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่ต้องไปฉันจึงเขียนที่นี่: ฉันจะกำจัดยืดได้อย่างไร เครื่องหมายหลังคลอดบุตร? ฉันจะดีใจมากถ้าวิธีการของฉันช่วยคุณได้เช่นกัน...

ให้น้ำซุปเนื้อแก่เด็กวันละครั้ง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากเนื้อสัตว์

การทำน้ำซุปข้นที่บ้าน

แม้จะสะดวกในการบริโภคอาหารทารกกระป๋อง แต่การเตรียมเนื้อบดที่บ้านก็ถือว่าเชื่อถือได้และปลอดภัยมากกว่า

ในการเตรียมอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่ ไก่งวง กระต่าย)
เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ปราศจากเส้นเลือด กระดูก ไขมัน และต้มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นได้
หลังจากเนื้อพร้อมแล้วให้สับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (แนะนำให้เลื่อน 2-3 ครั้ง)
จากนั้นมวลที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องกรองละเอียด
ในการรับน้ำซุปข้นให้เติมนมแม่สูตรโจ๊กหรือน้ำซุปข้นผักลงในเนื้อบด

สำคัญ:

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ (รวมถึงเนื้อบดโดยตรง) คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ
สำหรับอาหารเสริมแต่ละชนิดควรใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

5 ข้อผิดพลาดในการแนะนำอาหารเสริม

น้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูป

น้ำซุปข้นเนื้อกระป๋องที่ซื้อในร้านมีข้อดีเหนือกว่าน้ำซุปข้นที่คุณปรุงเองดังต่อไปนี้:

อาหารเด็กคุณภาพสูง
รับประกันองค์ประกอบ
ความปลอดภัยของสารเคมี (ไม่มีรสชาติ สีย้อม สารกันบูด ยาปฏิชีวนะ);
ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารกระป๋อง
ความสอดคล้องกับความต้องการด้านอายุของเด็ก
การควบคุมคุณภาพอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์อาหารเด็กสำเร็จรูปมีให้เลือกค่อนข้างมาก ผู้ผลิตต่อไปนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ:

"เรื่อง"- น้ำซุปข้นเนื้อเด็กจากผู้ผลิตรายนี้มีความโดดเด่นด้วยตัวเลือกมากมายคุณภาพสูงและราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาเพื่อให้นมเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป
“อากูชา”- ผลิตภัณฑ์อาหารเด็กมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น แบรนด์นี้ได้รับการยกย่องจากชุมชนนานาชาติหลายครั้งว่าดีที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็ก
"ตะกร้าของคุณยาย"- ผู้ผลิตต้องประหลาดใจกับความหลากหลายของน้ำซุปข้นสำหรับทารกที่นำเสนอ ทั้งแบบส่วนประกอบเดียวและหลายส่วนประกอบ (รวมถึงเนื้อสัตว์และผักต่างๆ)
“ฟรุตโตะญาญ่า”- ผู้ผลิตอาหารเด็กในประเทศที่มีชื่อเสียง ได้รับความนิยมเนื่องจากมีนโยบายการกำหนดราคาที่หลากหลายและสมเหตุสมผล
ไฮนซ์- ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผัก ปลาและผักบด อาหารเด็กได้รับการพัฒนาตามมาตรฐานและข้อกำหนดทั้งหมดของ GOST

ผู้ปกครองควรคำนึงว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่จะรับประทานอาหารเสริมได้อย่างเท่าเทียมกัน โดยเฉพาะผักและเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น ลูกน้อยแต่ละคนมีความชอบเป็นของตัวเอง บางคนอาจชอบเนื้อลูกวัวบด คนอื่นๆ จะชอบไก่งวงเนื้อนุ่ม และคนอื่นๆ จะชอบกระต่าย มารดาควรให้ความสำคัญกับรสนิยมของลูกอย่างเต็มที่

เมื่อแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ คุณต้องใส่ใจกับปฏิกิริยาของทารกและการทำงานของระบบย่อยอาหารของเขา หากปัญหาบางอย่างเกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำซุปข้น (ท้องผูก ปวดท้อง สำรอก อาเจียน) คุณควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ บางทีปัญหาอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสมหรือมีอาหารเสริมในปริมาณที่มากเกินไป

อ่านหัวข้อการให้อาหารครั้งแรก: