Обычная свадьба в деревне. Аксессуары для деревенской свадьбы

Вам понадобится

• - веселая компания гостей;
• - позитивное настроение;
• - красное платье для невесты;
• - тройка лошадей;
• - тамада, знакомый с традициями русского народа;
• - музыкальный ансамбль, диджей или «на худой конец» местный баянист.

Инструкция

Настоящие древнерусские свадебные обряды повторить в современных условиях не представляется возможным, поэтому при проведении тематической церемонии они планируются в легкой, декоративной форме. Русская свадьба длится три дня. В первый день накрывались столы в обоих домах: у жениха и у невесты. Представители жениха приходили в дом к молодой для выкупа. История этого обряда уходит корнями в глубокое прошлое, когда было принято в прямом смысле покупать себе жену. После удачного торга невеста отправлялась в церковь, где ее уже поджидал возлюбленный со своими гостями. В иных свадебных церемониях жених также присутствовал на выкупе, тогда появлялась возможность подшутить над ним и вывести ненастоящую невесту, а кого-нибудь переодетого в нее.

После церемонии венчания жених и невеста расходятся по своим домам, в каждом из которых проходит свое застолье. Молодожены должны держать пост в этот день. Им разрешено только пить воду, квас или иные неспиртные напитки. Невеста должна скромно сидеть в углу, укрывшись платком. Ей запрещено говорить, но разрешено плакать. Считалось, чем сильнее плачет невеста, тем богаче будет семья, поэтому она старалась на славу, а помогали ей в этом подружки, мамки и приглашенные плакальщицы. К вечеру первого дня свадьбы невесту провожали в дом жениха для первой брачной ночи. К счастью, сегодня необязательно проводить день в слезах, да и застолье можно организовать совместное.

На месте застолья молодых встречают шутками и прибаутками, предлагая им отпробовать свадебного каравая. Им может стать фигурный хлеб или курник. По традициям свадебный курник пекли в обоих домах, жениха и невесты. Он должен быть высоким, многослойным, с рисом, рублеными яйцами и мясом. Сверху курник украшается фигурками из теста.

Замечательным свадебным кортежем станет тройка белых лошадей, которые под звон бубенцов увезут молодоженов к месту празднования. Стоит упомянуть и про одежду для новобрачных. Свадебное платье должно быть не белого цвета, а красного. Этот цвет символизирует богатство, веселье и чистоту. Костюм жениха может быть белым с красной рубашкой, а можно нарядить его как барина, в богато украшенный кафтан.

Оригинальным музыкальным сопровождением могут стать выступления местных народных ансамблей и осовремененные ремиксовые композиции русских народных песен. Гости смогут весело провести время за конкурсами и играми, благо их у русского народа предостаточно.

Все веселье в первый день свадьбы посвящено молодым. Они должны зажечь символический огонь – очаг новой семьи, по шуточному гаданию определить пол первенца, собрать все монеты, которые гости раскидают на земле, устланной соломой. На второй день свадьбы отдыхают гости, а молодожены обслуживают их. Это еще один повод для веселья. Чаще всего в этот день подают уху, а ложки «забывают» положить на стол. Их придется покупать у молодых. Чем задористей молодые, тем больше поводов для сбора денег с гостей они придумают.

Свадебное застолье можно отпраздновать в обычном сельском доме, который необходимо декорировать соответственно случаю. В отдельных глубинках нашей страны еще сохранились старинные дворянские дома, богато украшенные резьбой или же современные постройки, стилизованные под старину. Если получиться арендовать что-то подобное - это будет настоящей удачей. В теплое время года можно устроить застолье на свежем воздухе. Место проведения банкета следует украсить гирляндами, которые создадут романтическую атмосферу с наступлением сумерек.

Сегодня очень модно устраивать свадьбы в деревенском стиле. Современная кантри-свадьба - запоминающаяся элегантная церемония с изысканными угощениями и стильными декорациями, совсем непохожая на шумные и пьяные деревенские банкеты из прошлого. Такое торжество традиционно устраивают за городом. Праздник может проходить в саду или парке, но бывают и ресторанные свадьбы, оформленные в подобном стиле.

Деревенская свадьба: образ невесты

Важными элементами праздника в стиле кантри являются костюмы. На деревенской свадьбе стразы и смокинги не нужны, жених и невеста надевают простые наряды без особого шика и блеска. Для образа новобрачной подойдет легкое и скромное белое платье простого фасона, возможно, с отделкой из лент или кружева. Фата тоже будет уместна, как символ чистоты и невинности. Можно её заменить венком из полевых цветов.

Смотрите так же

Обувка на шпильках — не самый удачный вариант, особенно если праздник запланирован на природе. Лучше подобрать удобные туфли-лодочки на невысоком каблучке или яркие туфли-балетки. Интересным может стать решение надеть вместе с платьем сапоги без каблуков. Образ деревенской невесты должен быть сдержанным и скромным, выгодно подчеркивать достоинство и естественную женскую красоту.

Образ жениха в деревенском стиле

Жениху дорогой костюм покупать не придется. Для его свадебного наряда хорошо подойдет белая или даже клетчатая рубашка в комбинации со стильной жилеткой и галстуком-бабочкой. Хорошо будут выглядеть брюки, подходящие по цвету к жилетке, но это совсем необязательно, при желании можно надеть даже джинсы. Интересно будут смотреться с таким нарядом яркие галстуки с рисунком. И не нужно бежать в парикмахерскую для соответствия образу, легкая небритость только подчеркнет ваш стиль.

Свадьба в деревенском стиле: букет невесты

Важный элемент в образе новобрачной — ее букет. Праздник не закончится до тех пор, пока он у нее в руках. Всем знакома традиция завершения свадебного торжества борьбой подружек невесты за брошенный ею букет. Отличной идеей станет композиция из полевых цветов в сочетании с хризантемами. Хорошо подойдут сирень, ромашки или другие цветы, растущие в деревне, можно использовать розы. Чтобы букет хорошо гармонировал с образом невесты, украсьте его лентами и кружевом.

Деревенская свадьба: наряды гостей

Приглашая гостей на вашу свадьбу, обязательно предупредите их, что торжество запланировано в деревенском стиле, чтобы приглашенные смогли вам подыграть. Большинство с удовольствием выполнит ваши пожелания, ведь несложно одеться попроще. Многие из них раздобудут для такого случая что-нибудь особенное, деревенское. На всякий случай приготовьте какие-нибудь простые аксессуары для приглашенных, чтобы помочь им выглядеть надлежащим образом, например, венки из цветов для женщин, подтяжки или шляпы для мужчин. С помощью такого решения вы сможете создать нужный вам стиль праздника, а вашим гостям, которые пришли неподготовленными, не будет неловко.

Не забудьте продумать одеяния подружек невесты. Чтобы церемония выглядела красиво и стильно, девушки готовят одинаковые или похожие платья и букеты, оформляют цветами прически. Таким образом они служат красивым фоном для белоснежной невесты.

Свадьба в деревенском стиле: праздничная атмосфера

Чтобы праздник, запланированный на природе, не смогла испортить погода, все должно быть хорошо продумано. Желательно рядом иметь помещение или хотя бы закрытые беседки, где можно укрыться во время дождя. В ближайших окрестностях любого города всегда найдутся современные рестораны с открытыми площадками и беседками, оформленными в стиле кантри.

После выбора места нужно подумать над тем, как создать в нем атмосферу праздника, чем украсить. Все можно сделать своими руками, ведь это несложно, если дать свободу своей фантазии. Пригодятся букеты цветов, надувные шары, гирлянды из фонариков, и любое помещение или простая поляна в лесу быстро преобразятся. Конечно же, без помощи друзей в этом случае не обойтись.

Оформление деревенской свадьбы

Для создания нужной атмосферы на свадебном банкете используют натуральные материалы и настоящий деревенский антураж. В месте проведения праздника, под открытым небом, могут быть установлены изгороди, столики и стулья из натурального дерева, деревенские корзины, садовый инвентарь и даже стога сена. Пригодятся старые колеса, настоящая деревянная телега, глиняная посуда, цветы подсолнуха, колосья.

Используйте для декораций мешковину и плетеные коврики. Столики оформите ситцевыми клетчатыми или цвета натурального льна скатертями, полевыми цветами, глиняными горшочками, простыми стеклянными или деревянными вазочками. Украсить их можно букетиками цветов, перевязанными грубым шнуром, сушеными ягодами и фруктами, веточками калины, ржаными колосьями. Гармонично будут выглядеть на столах кружевные белые салфетки.

Деревенская свадьба: угощения для гостей

Деревенская русская свадьба известна своими столами, ломящимися от обилия еды, и большим количеством спиртных напитков. Европейская деревенская свадьба больше напоминает легкий фуршет. Гостей рассаживают за отдельные столики и подают им только легкие закуски, безалкогольные напитки и всего одно горячее блюдо с гарниром. Из спиртного вполне достаточно шампанского или хорошего некрепкого вина. Отдельно можно установить сладкие столы с конфетами и фруктами. Кульминацией праздника всегда становится торжественный вынос свадебного торта, который молодожены вместе разрезают и угощают им гостей.

Свадьба в деревенском стиле: пригласительные

Организовывая деревенскую свадьбу, будьте внимательны даже к таким мелочам, как пригласительные. Вы можете изготовить их сами, используя текстиль, мешковину, шерстяные нитки, кружева, веточки, высушенные стебельки растений, сухие листья и цветы. Деревенские свадьбы сегодня очень популярны, поэтому в специализированных магазинах свадебных аксессуаров вы легко найдете готовые открытки, выполненные в стиле кантри.

Деревенская свадьба: фото

Без фотосессии не обходится ни одна современная свадьба. Если торжество проводится в стиле кантри, фотографии должны передать атмосферу деревни, отразить настроение и стиль праздника, чтобы сохранить теплые воспоминания о таком значимом в жизни каждого дне. Используйте все имеющиеся инсталляции и деревенские атрибуты, к примеру, сфотографируйте жениха с невестой возле деревянной изгороди, в стоге сена или сидящими на телеге.

На фоне живой природы тоже получаются прекрасные романтичные снимки. Сделайте фото молодоженов у деревьев, озера, сидящими в высокой траве или валяющимися среди полевых цветов. Такие снимки всегда выглядят замечательно.

Деревенская свадьба также может стать основой для организации стильного и яркого праздника в русском деревенском стиле. Для проведения такого мероприятия вам пригодятся национальные русские наряды, а в сценарий торжества гармонично впишутся старинные обряды и традиции.

Кто сказал, что деревенская свадьба – это скучно? Возможно, кто-то просто до сих пор считает, что за чертой города прогресс заканчивается, а всё празднество сводится к «наесться-напиться» и в конце устроить традиционную драку. Что музыка в деревне – это немолодой мужик с гармонью, а тамада – местная женщина, сценарии которой не менялись с советских времён и все жители уже давным-давно знают их наизусть.

Преимущества свадьбы в деревне

В действительности, сейчас многое изменилось, и деревенская свадьба имеет свои огромные преимущества. Традиционное время бракосочетаний – тёплое время года: конец весны, лето, начало осени. Не удивительно, что многие молодожёны стремятся оказаться в это время на свежем воздухе. Даже среди городских жителей всё чаще можно увидеть выездные регистрации – в этом случае законный союз двух сердец осуществляется прямо на природе, а не в душных залах местных загсов.

В остальном тоже присутствует множество плюсов. При наличии большого количества гостей уже стало привычным брать в аренду какое-либо заведение общественного питания: кафе, ресторан, столовая, а в деревне можно накрыть стол прямо на улице!

Чтобы угощения хватило всем

Учитывая прославленные широту и размах русской души, угощение должно готовиться в огромных количествах. Ведь на весёлое празднество может заглянуть любой односельчанин, дабы поздравить молодых. Конечно, в этом случае сложно точно рассчитать необходимое количество приготавливаемых продуктов, поэтому можно прибегнуть к небольшим хитростям.

Для того, чтобы лакомства хватило всем, можно расставить множество корзиночек и вазочек с печеньями, пирожками, маленькими пирожными, розетками с вареньем. Обязательно должно быть большое количество ягод и фруктов, благо летом в них нет недостатка. Особенно этому порадуются маленькие гости, а раз довольны дети – будут довольны и родители.

Преимуществом большой территории становится возможность устроить танцевальную площадку неограниченных размеров. А кто не любит танцы на свежем воздухе? Особенно эффектно в такой обстановке будет смотреться первый танец новоявленных супругов. Но и к нему лучше подготовиться заранее. Разумеется, если ни один из молодых не заканчивал хореографическое учебное заведение.

Свадьба в деревне: ритуалы и конкурсы

Во многих деревнях ещё живы старые традиции. Там свадьбу принято отмечать два-три дня, каждый из которых связан со своими особенностями. Например, на второй день молодожёны по обычаю посещают баню, а тесть с тёщей должны приготовить для этого всё необходимое.

Вообще, все ритуалы в этот день должны быть связаны с семьёй невесты, её домом и роднёй. В сравнении со старыми обычаями изменилось немногое, в частности, раньше непосредственно на свадьбу приходили ряженые, призванные для увеселения гостей. Сейчас же различные прикольные и нелепые наряды надевают на следующий день.

Часто устраивают «подмену жениха и невесты». В этом случае двое близких друзей наряжаются в символические свадебные одежды, причём обычно девушка наряжается женихом, а парень – невестой. Лже-супруги занимают места новоиспечённых мужа и жены, а те должны «выкупить» их обратно.

Идей, как это сделать, может быть множество, но традиционно они выполняют какие-либо задания гостей, чаще шуточные и связанные с дальнейшей семейной жизнью.

Как оформить свадьбу в деревенском стиле

Возможно, это станет для вас новостью, но некоторые специально устраивают свадьбу в стиле «деревня». Само собой, обязателен выезд на природу. Если нет возможности выбраться именно в сельскую местность, достаточно будет дачи или иного места, где представляется возможным организовать всё необходимое.

Основными атрибутами оформления такого празднества должны стать простые и естественные материалы. Натуральная ткань: лён, хлопок, ситец. Лентами из неё можно украсить помещения, столы, спинки сидений. Кстати, здесь тоже важен натуральный материал – подойдут деревянные скамьи, плетёные стулья и кресла.

Обязательно нужны простые живые полевые цветы, колоски. Их небольшие букетики можно расставить на столах в маленьких баночках, обвязанных бечёвкой. Всё это совсем несложно сделать своими руками. Также будет очень интересно смотреться вариант со сплетенными венками в виде сердца из колосьев ржи, пшеницы и т.д. Конечно, идеальное время для проведения свадьбы в такой тематике – это конец лета и начало осени.

Фотосессия на природе

И, наконец, именно на природе получаются самые лучшие фото и видеосъёмка. В таких условиях лучше не экономить на операторе. Конечно, если в дальнейшем вы хотите действительно любоваться своими фотографиями, а не спрятать их в дальний угол ящика и забыть.

Они помогут вам сохранить самые волшебные моменты этого счастливого дня, которые вы сможете пронести с собою через всю свою жизнь, а потом показывать детям и внукам, каждый раз заново переживая это первое торжество вашей совместной жизни.

Видео по теме статьи

Одним из направлений, не теряющих актуальность уже много лет, является свадьба в деревенском стиле. Это не просто свадьба, это целое театрализованное действо, выполненное в духе российской глубинки – безмятежной и чистой природы, волшебных ароматов зелени, щедрой земли, буйства ярких красок и добрых, отзывчивых людей. Если вам нравится тематика сельского романтизма – смело начинайте приготовления к свадьбе в деревенском стиле.

Романтика деревенской свадьбы.

Деревенская свадьба: как выдержать общую стилистику?

Порекомендуйте гостям привнести в вечерние наряды тематические нотки. Мужчины могут надеть соломенные шляпы или даже рубахи-косоворотки, а женщины – дополнить образ традиционными аксессуарами: бусами, объемными серьгами, вышитыми поясами или букетиками из колосков пшеницы. Конечно, требовать оригинальности не стоит, равно как и надеяться, что дамы придут в кокошниках. Но стимулировать гостей, организовав конкурс на лучший наряд гостя, желательно. Призами в таких конкурсах может служить общая с женихом и невестой фотосессия или прогулка на арендованной по случаю телеге.

Свадьба в деревенском стиле: как правильно выбрать ресторан

Если вы живете в провинции, в небольшом поселке или деревне – задача упрощается. Организовать свадьбу можно даже у себя во дворе, если площадь позволяет. Другое дело, охота ли вам превращать свой дом на несколько дней в плацдарм военно-свадебных действий, а после – устранять их последствия?

Поэтому, независимо от того, горожанин вы или провинциал – лучше все-таки остановиться на кафе или ресторане. Тем более, сейчас очень популярны заведения в традиционном стиле, с национальной кухней и оригинальным интерьером.

Деревенский стиль позволяет пофантазировать над оформлением места проведения.

Отдельно стоит упомянуть выездную церемонию. может состояться как в самом ресторане, так и на любой другой территории – парке или сквере. Деревенская стилистика предполагает церемонию на фоне природы. Но особо оригинальные и смелые молодожены могут решиться на роспись в сельском доме культуры. Поверьте, эмоции будут переполнять и вас и гостей.

Свадебный банкетный зал в деревенском стиле

В духе сельской глубинки можно организовать подворье – место, где гости и новобрачные будут проводить время вне стола. В теплое время года это может быть летняя площадка, украшенная этническими элементами: плетеным забором, красивыми мешками, наполненными зерном (их можно использовать как удобные кресла), качелями и различными предметами деревенского обихода. И, конечно же, какое сельское подворье не имеет сеновала? Договорившись с владельцами ресторана, можно ухитриться доставить большую кучу сена, на фоне которой получатся оригинальные фотоснимки.

Постарайтесь использовать все преимущества деревенского стиля.

Помимо орнамента на скатерти, чехлах для стульев и столовом текстиле, можно дополнить букетами и венками из полевых цветов, разноцветными лентами и гирляндами. Пусть в интерьере будет все красочно и ярко, ведь сельский гламур никто не отменял!

Свадебные приглашения в деревенском стиле: удивите гостей своей фантазией

Оформить приглашения можно с помощью модной нынче технологии оформления открыток натуральными материалами – скрапбукинг. На бумажную основу пригласительного с помощью специального клея крепятся различные декоративные элементы – цветы, бусинки, перья, камушки, стразы и прочее.

Оригинальное приглашение с аппликацией.

Деревенскую тематику свадьбы подчеркнет открытка с декором из колосков, ленточек, соломы, сухих веточек полевых растений или цветов, маленьких глиняных фигурок домашних животных и птиц, семян растений, фасоли, семечек и пр. Все элементы должны быть покрыты лаком для надежной фиксации и придания лоска.

Конечно, трудно все сделать самим, но всегда можно подключить подружек-рукодельниц или перепоручить ответственное задание профессионалам по скрапбукингу.

Деревенский свадебный шик в нарядах молодоженов

Да, и такое бывает! Но шиковать нужно с умом. Не будем советовать невесте облачиться в валенки и подвязать голову платочком, пусть наряды молодоженов будут классическими, но с обязательным присутствием деревенских ноток.

Красиво смотрятся платья с оборками и рюшами, спускающимися с оголенных плеч. Обладательницы округлых форм могут себе позволить подчеркнуть их таким фасоном платья. Юбка может быть абсолютно любой формы, но с элементами этнической вышивки или принта. Отлично смотрятся цветы мака или васильки на белом поле подвенечного платья.

Классический костюм жениха может быть дополнен рубашкой с вышивкой. А в менее формальный стиль можно органично вписать картуз с цветком в тон основному цвету платья его будущей жены.

– верный спутник во время свадебной церемонии. Конечно же, преобладание полевых цветов и трав лишь подчеркнет общий деревенский колорит праздника. Второстепенными элементами декора букета могут стать кусочки декоративной мешковины, глиняные пчелки или бабочки на цветках.

Свадьба в деревенском стиле: фото, видеосъемка и кортеж

Фотосессию желательно провести в ближайшем историко-этнографическом музее. На фоне деревенских экспонатов наряды жениха и невесты «заиграют» в новом свете. А после, можно продолжить съемку в интерьере банкетного зала. Обязательно попросите фотографа сделать фото для каждого из гостей, пожелавших снятся на фоне сеновала или телеги. И главное: всеобщее настроение на деревенской свадьбе видео, снятое во время праздничных мероприятий, передаст как нельзя лучше.

Может состоять из:

1. Телеги, воза – колоритного средства передвижения на небольшие расстояния.
2. Трактора – такая свадьба «прошумит» на весь город, особенно, если он будет соответственно украшен.
3. Советского ретро-автомобиля – кто сказал, что в деревне не ездят на авто? Ездят, еще и на очень необычных и раритетных.
4. Традиционного пешего хода. Если от места росписи до ресторана рукой подать – кортеж не понадобится вовсе. Процессия из молодоженов и гостей гордо прошествует под музыку духового мини-оркестра по улице, вызывая восхищение и улыбку встречных горожан.

Чем будем развлекать гостей на деревенской свадьбе?

Тамада – распорядитель деревенской гулянки

Как можно представить современную свадьбу без ведущего? Даже в сельской глубинке имеются заводилы, способные взбодрить затихшую публику, направить празднование в нужное русло и дать возможность всем желающим выразить свои пожелания молодоженам.

Деревня – одна сплошная декорация для вашего торжества.

Для деревенской свадьбы как нельзя лучше подойдет колоритная тетушка, знающая обычаи и традиции, шутки-прибаутки да песни с частушками. Постарайтесь найти такую тетку-хохотушку, и задорное настроение гостям будет обеспечено весь вечер.

Свадебное шуо в деревенском стиле

Какое шоу может быть в деревне? Вот несколько идей:

• Костер, через который можно прыгать (развлечение для особо смелых) или водить хороводы с песнями. Продумайте заранее место для кострища, чтобы вокруг было достаточно пространства для танцующих гостей.
• Обязательная конкурсная программа. Вот где место разгуляться фантазии – от соревнования на скоростное поедание пирожков до активных конкурсов в стиле «веселые старты». Продумайте совместно с тамадой такие конкурсы, который будут интересны разным гостям – от малышей до взрослых.
• Выступление ансамблей. Если душа пожелает настоящего действа – пригласите народный ансамбль песни и пляски, который и песни многоголосьем споет, и спляшет под свою же музыку.

Во многих деревнях и сегодня помнят прекрасные обычаи свадьбы на Руси и играют их по-дедовски.

В начале разговора жених остается за дверью, и только позднее входит в дом. Соблюдая старинный ритуал, сваты прежде всего спрашивают согласие у родителей девушки, а те, в свою очередь - у дочери. В знак согласия невеста разрезает принесенный сватами хлеб пополам или на четыре части - вдоль и поперек, после чего жених с невестой уходят в другую комнату.

Хлеб-соль берем, а вас пировать зовем. Хлеб-соль примаем, а вас под образа сажаем. От добрых людей хлеб-соль примаем, а молодца на придачу.

А ежели не люб или по чему другому отказ, то:

Спасибо на любви, сват; а ныне отдавать девки не хотим. Молода: хлебом-солью отца мать не объела. Рано, девка-то молода еще: не из кута, в кут (угол крестьянской избы) глядит. У нас товар не продажный, не поспел. Не по купцу товар, не по товару купец. Хлеб-соль берем, а запорученье (зарученье, обрученье, сговор и пропой невесты) на суд добрым людям отдаем. Просим не прогневаться; ищите лучше нас. Не рука вам товар наш, по себе найдете. Не порогом мы поперек вас стали: есть лучше нас.

Сваты тем временем начинают деловой разговор - о дне свадьбы, о том, сколько гостей будет со стороны жениха и невесты. Во время сватовства или сразу же после него определяются руководители (распределители): дружка, его помощник - полудружка, две свахи. Главным на свадьбе является дружка. Он избирается из числа женатых мужчин, хорошо знающих свадебные обычаи, и должен быть человеком живым, расторопным, способным управлять торжеством. От его способностей и поведения зависит весь ход свадьбы. Он угощает гостей, следит, чтобы все были довольны.

Свахи выбираются родителями жениха и невесты из числа замужних родственниц или соседок. Это речистые, сметливые женщины, хорошо знающие свое дело. Свахи одевают невесту в день свадебного пира, отвозят ее приданое в дом жениха ("Купите четыре угла, дайте четыре рубля, пятый на середку", - говорила сваха, привезшая приданое), угощают гостей, принимают подарки. Из подруг невесты избирается старшая дружка. Она находится с невестой во время всех свадебных церемоний: ходит с ней приглашать гостей, помогает ее одевать в день свадьбы. Подобную роль при женихе играет дружка, избираемый из среды его неженатых друзей.

(О разноликой роли дружки говорят многие пословицы, приводимые В. Далем: Выбирай такого дружку, чтоб загадки разгадывал /женихов поезд не впускается в избу невесты, доколе не разгадают всех предложенных подругами загадок. Пожалуйте мне невесту, уступите место! Что говорено, то и привезено /дружка привез невесте одежду/. Пейка-попей-ка, на дне-то копейка, а еще попьешь, и грош найдешь /дружка выкупает невесту /. Народ крещеный /православный /, благословите нашего князя с княгиней ко кресту и венцу /дружка говорит всем гостям /. Умели чадо свое вспоить, вскормить, умейте в люди выводить /говорит дружка о невесте /. Как голубь без голубки гнезда не вьет, так новобрачный князь без княгини на место не садится /дружка жениху /. Золото с золотом свивалось, жемчужина с другою скаталась /говорит дружка о молодых /. Шуба тепла и мохната - жить вам тепло и богато /сажая молодых за стол на шубу /.

Повар, повар-батюшка, повариха-матушка, встань на куньи лапки, на собольи пятки и пр. /приговаривает дружка на свадебном пиру/. Сад загорожен, и зверь сбережен /говорит дружка родителям молодой, по исправной свадьбе/ и т. п.)

Приглашение гостей на свадьбу сопровождается специальными обрядами. По обычаю, невеста отправляется приглашать гостей в свадебном наряде, при этом она кланяется всем прохожим, а гостям, которых приглашает, кланяется три раза.

Вечером накануне свадьбы в доме невесты обычно собираются подруги невесты на девичник , который сопровождается песнями, шутливыми частушками. Парни собираются в доме жениха, там ужинают и потом вместе с женихом идут к невесте. Они приносят с собой сласти и угощают девушек. Наряду с современными песнями девушки поют старинные обрядовые песни и обязательно "обыгрывают", т. е. величают сначала жениха и невесту, а потом уже - всех остальных.

Рано утром в день свадьбы к невесте опять сходятся подруги. Сваха и старшая дружка или специально приглашенная женщина наряжают невесту. До самого приезда жениха девушки стоят около невесты и поют песни.

А в это время в доме жениха идут последние приготовления к поездке за невестой. К жениху приходят его друзья, которые вместе с дружкой и свахой составляют свадебный поезд. Обычно за невестой едут на автомашинах, украшенных лентами, цветами, а на бортах машины на полотнищах написаны фамилии молодых.

Во дворе невесты свадебный поезд встречают подростки (родственники и соседи невесты), вооруженные метлами, палками, ведрами. Они охраняют закрытые ворота, чтобы не пустить жениха к невесте без выкупа. Ворота открывают только после того, как дружка даст выкуп. Как правило, выкуп у ворот превращается в веселую церемонию, сопровождаемую прибаутками. (Дружка стегает кнутом вкресть по воротам - отгоняет девичью негу). Получив выкуп, охрана открывает ворота и пропускает во двор свадебный поезд жениха. Дружка идет в дом, чтобы "выкупить" стол и косу невесты. Стол "продает" старшая дружка, она долго торгуется, хотя сумма известна заранее; косу "продает" мальчик - родственник невесты, он получает конфеты и пряники. После "выкупа" стола и косы свадебный поезд следует в дом сельской власти, где состоится торжественный ритуал бракосочетания. Затем приглашенные направляются в дом невесты, и веселье продолжается. Важный момент свадебного пира - одаривание молодых. (Просят вас князь со княгиней рюмкой винца да стаканчиком пивца: рюмочку примите, а молодых наделите. Сыр-каравай примите, золоту гривну положите. На шильце, на мыльце, на кривое веретенце).

Неотъемлемой частью свадебной обрядности является перевоз приданого невесты к жениху. По приезде в дом жениха свадебный пир возобновляется.

Деревенская свадьба (начало ее, как правило, приурочено к субботе) обычно длилась два, реже - три дня.

Курник - свадебный пирог

Выпекают курник из сдобного пресного теста. Пироги из такого теста, вероятно, более древнего происхождения, чем из дрожжевого, поэтому они часто связаны с обрядовыми традициями и особенно тщательно украшаются. Курник готовят в виде купола или четырех-восьмигранной шапки и украшают стилизованными фигурками людей, животных, цветов и т. п.

Из пресного сдобного теста раскатывают круглую лепешку диаметром примерно 25 см и толщиной полсантиметра. На нее кладут выпеченный блинчик, на него - слой мякоти курицы, снова блинчик, слой обжаренных свежих грибов (зимой сваренных и нашинкованных сухих), закрывают блинчиком, наконец, сверху кладут слой риса, все эти фарши укладывают горкой и обкладывают ее блинчиками. Затем раскатывают вторую лепешку пресного сдобного теста диаметром 35-40 см, делают 4 радиальных надреза и ею покрывают горку из фарша и блинчиков. Край верхней и нижней лепешки защипывают вокруг основания курника "елочкой". На поверхности курника защипывают грани по линиям радиальных разрезов. Курник смазывают яйцом, накладывают на него украшения, делают несколько проколов и выпекают при 200-210 градусов.

Первый фарш. Варят рассыпчатую рисовую кашу, добавляют рубленые вареные яйца, зелень петрушки, масло и перемешивают.

Второй фарш. Варят курицу, снимают мякоть, нарезают ее кусочками; муку прогревают с маслом, разводят бульоном, кипятят, и этим соусом заливают курицу.

Курица (мякоть) 450 г, масло 20 г, мука 5 г.

Третий фарш. Белые свежие грибы обжаривают на масле и заправляют таким же соусом, как курицу. Если грибы сухие, то их варят, шинкуют, обжаривают и заправляют грибным соусом.

Грибы свежие 150 г или сухие 50 г, масло 10 г. Для теста пресного сдобного: мука пшеничная 350 г, масло 20 г, яйцо 1 шт., сметана 30 г, сахар 15 г, соль 4 г, сода 3 г, вода или молоко 75 г.

Для блинчиков - мука 40 г, яйца 10 г, жир 2 г, молоко 100 г, соль 1 г.

Для смазывания курника - пол-яйца.

Понадобится: для теста - мука 4 стакана, масло сливочное 250 г, сметана 250 г, 2 яйца.;

для начинки - курица 1 шт., белые грибы 300 г, 5 яиц, рис 1 стакан, рубленая зелень петрушки 1 ст. ложка;

для соуса - сливочное масло 2 ст. ложки, мука 1 ст. ложка, крепкий куриный бульон 2 стакана, сливки 1/2 стакана, 2 желтка, 200 г шампанского.

Приготовить сдобное тесто из указанных компонентов, отварить курицу до готовности, снять мясо с костей, нарезать ломтиками, заправить белым соусом. Рис отварить и полученную рассыпчатую рисовую кашу заправить маслом, добавить в него рубленые яйца и зелень. Свежие белые грибы потушить в масле и заправить тем же соусом.

Из подготовленного теста и начинок сформовать пирог. Для этого отделить четвертую часть теста для поверхности пирога, а из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1-1,5 см, положить ее в смазанную маслом форму или сковороду так, чтобы края формы были прикрыты слоем теста, на нее положить начинки слоями: рис, нарезанные кусочками яйца, нарезанную ломтиками курицу, грибы и снова рис и т.д. При этом необходимо придавать пирогу форму купола. Затем из оставшегося теста раскатать и "крышку" пирога, покрыть ею куполообразующую поверхность пирога и сделать из теста различные украшения; поверхность пирога смазать яйцом. В середине крышки сделать фигурное отверстие, чтобы во время выпечки удалялся пар. Выпекать пирог при температуре 220° С. Когда корочка зарумянится - пирог готов.

К курнику подавался соус.

Приготовление соуса. Одну ст. ложку масла растереть с мукой, разбавить бульоном, добавить сливки, проварить смесь на пару до сметанообразной консистенции, снять с огня и при непрерывном помешивании заправить желтками, растертыми с одной столовой ложкой масла. Чтобы желтки не свернулись, подогревать соус не рекомендуется.

Хлопотно курник печь,

Да не об том речь.

Не жаль трудов для Насти.

Дай, Бог, ей счастья!

Милости просим, люд честной, к нашим молодым на сыр-каравай.

Торт "Невеста"

Из белковой массы, приготовленной по основной рецептуре, испечь два-три коржа и несколько мелких меренг. После охлаждения коржи положить один на другой, прослоив их брусничным или клюквенным вареньем.

На поверхность торта нанести тонкий ровный слой сливочного крема. Края торта оформить мелкими меренгами. С помощью кондитерского мешка с трубочкой "магнолия" на лист пергамента отжать цветки из крема, поместить их в холодильник. Когда цветки застынут, кончиком ножа перенести их на торт, торт поставить на 2 ч. в холодильник.

Приготовление меренг включает три стадии: взбивание белковой массы, ее формование и выпечку изделий.

Взбивание белков. Основная рецептура меренг: 4 яичных белка, 1 стакан сахара. Аккуратно отделить белки от желтков, наличие даже следов желтка препятствует ценообразованию. Посуда, в которой взбиваются белки, должна быть безупречно чистой, без следов жира. Перед взбиванием необходимо охладить белки до 2° С (сахар также желательно охладить). При взбивании белки увеличиваются в объеме в 7 раз, что необходимо учитывать при выборе посуды.

Сначала белки взбивают без сахара до получения крепкой стойкой пены. Затем, не прекращая взбивания, постепенно, тонкой струйкой в них вводят сахар. Взбивание белков с сахаром не следует производить слишком долго. При долгом взбивании масса станет глянцевитой, плотной и может осесть. Продолжительность взбивания массы различна и зависит от количества белка и сахара. Обычно взбивание четырех белков с помощью миксера занимает 9-10 мин.

Формование белковой массы. Взбитую белковую массу с помощью кондитерского мешка с гладкой или резной трубочкой отсаживают в виде круглых лепешек или ракушек на смазанный маслом лист и сразу же выпекают, иначе масса может осесть.

Чтобы получить корж, взбитую массу выкладывают на лист, застланный бумагой, разравнивают по всему листу и выпекают. В процессе выпечки коржи необходимо наколоть вилкой или кончиком ножа по всей их площади с тем, чтобы предохранить их от разламывания. Бумага легко отойдет от изделий, если под нее на 2-3 мин. положить чуть влажную салфетку.

Выпечка меренг. При изготовлении меренг необходимо строго соблюдать температурный режим. Лист с отформованными меренгами следует ставить в только что зажженную духовку и медленно (в течение 1,5-2 ч.) при температуре 100*С выпекать - сушить изделия. Выпечка при более высокой температуре приводит к быстрому затвердеванию поверхности изделий, при этом середина получается влажной, тягучей. После выпечки такие меренги мгновенно "садятся", уменьшаются в объеме и становятся плоскими, расплывчатыми. Духовку во время выпечки меренг можно открывать, меренги можно снимать с листа постепенно, по мере их готовности. Готовые изделия легко отходят от листа.

За "Невестин торт " жених горд.

Пересекши край двора,

Гости на гулянку

В дом невесты до утра

Перешли с тальянкой.

За хозяйскими дверьми

В войлочной обивке

Стихли с часу до семи

Болтовни обрывки.

А зарею, в самый сон,

Только спать и спать бы,

Вновь запел аккордеон,

Уходя со свадьбы.

И рассыпал гармонист

Снова на баяне

Плеск ладоней, блеск монист,

Шум и гам гулянья.

Иопять, опять, опять

Говорок частушки

Прямо к спящим на кровать

Ворвался с пирушки.

А одна, как снег бела,

В шуме, свисте, гаме

Снова павой поплыла,

Поводя боками.

Помавая головой

И рукою правой,

В плясовой по мостовой,

Павой, павой, павой.

Вдруг задор и шум игры,

Топот хоровода,

Провалясь в тартарары,

Канули, как в воду.

Просыпался шумный двор.

Деловое эхо

Вмешивалось в разговор

И раскаты смеха.

В необъятность неба, ввысь

Вихрем сизых пятен

Стаей голуби неслись,

Снявшись с голубятен.

Точно их за свадьбой вслед,

Спохватясь спросонья,

С пожеланьем многих лет

Выслали в погоню.

Жизнь ведь тоже только миг,

Только растворенье

Нас самих во всех других

Как бы им в даренье.

Только свадьба, вглубь окон

Рвущаяся снизу,

Только песня, только сон,

Только голубь сизый.

Б. Пастернак СВАДЬБА