Menu weselne na 80 osób. Najlepsze menu weselne
Wesele to z pewnością bardzo odpowiedzialne wydarzenie: goście muszą być smacznie i satysfakcjonująco nakarmieni, pić dużo wody, wygodnie się zakwaterować i dopingować. Dlatego wszystkie niuanse menu, aranżacja wakacji i program rozrywkowy muszą być dobrze przemyślane. Zwłaszcza jeśli cała ta czarująca akcja ma się odbyć w domu. Przeanalizujmy cechy programu „jedzenie” takie ślub w domu i rozważ najpopularniejsze dania na weselnym stole w domu.
Co przynieść do stołu
Główną zaletą ślubów domowych, o ile oczywiście nie jest to impreza na dużą skalę z całą wioską, to nie duża liczba goście, których smaki gastronomiczne są Państwu znane. To właśnie te pasje, własne talenty kulinarne i środki finansowe będą głównymi wyznacznikami Twojego weselnego menu.
W przypadku wesela w domu nie ma zasadniczej różnicy w składzie menu czy serwowaniu potraw. Jedyne, na co musisz zwrócić uwagę Specjalna uwaga- to serwowanie i dekorowanie naczyń oraz skala działalności, czyli to, ile można „odwrócić” zarówno pod względem liczby naczyń, jak i ich objętości.
W zależności od tego, jakiej kategorii gości oczekujesz, warunkowo można wyróżnić 2 opcje menu: tradycyjną i egzotyczną. Teraz spójrzmy na przykłady tego, co gotuje się na weselnym stole w każdym z nich, w tym przepisy kulinarne.
Tradycyjne menu weselne
Zaczynamy jak zwykle od przekąsek. W wersji tradycyjnej może to być kolorowa galaretka, kolorowe kanapki, obowiązkowe elementy mięsne i warzywne, wszelkiego rodzaju bułki, popularne sałatki i marynaty, pasztety mięsne i rybne. Nawiasem mówiąc, wcale nie trzeba rezygnować z tradycyjnych sałatek, które są nam znane - można je „zmodernizować” zarówno zewnętrznie, jak i dodając do nich nowy, pikantny składnik. Na przykład śledź, który od dawna zakochał się pod futrem, może „zabrzmieć” w zupełnie nowy sposób, jeśli przyłoży się trochę wyobraźni kulinarnej. Skorzystaj z naszego przepisu, a Ty i Twoi goście sami się przekonacie.
Śledź pod futrem w formie bułki
Wymagane składniki:
- gotowane buraki (małe rozmiary) - 3 szt
- jabłko (małe) - 1 szt.
- gotowana marchewka (małe rozmiary) - 2 szt
- ziemniaki gotowane - 4-5 sztuk
- cebula (mała cebula) - 2 szt
- jajka na twardo - 3 szt
- ryba wędzona (śledź lub inna) - 3 tusze
- solony śledź
- majonez - 3-4 łyżki. l.
Metoda gotowania:
1. Czyścimy rybę (zarówno wędzoną, jak i lekko soloną), ostrożnie wybieramy z niej kości i drobno siekamy;
2. posiekaj warzywa i owoce: zetrzyj (oddzielnie) marchewki, jabłka, buraki, ziemniaki i jajka, drobno posiekaj cebulę;
3. przykrywamy powierzchnię roboczą folią spożywczą (wziąć około 0,5 m) i zaczynamy układać bułkę: najpierw równomiernie rozkładamy warstwę buraków, a następnie ziemniaków. Wykonujemy cienką warstwę majonezu. Następnie ułóż warstwę marchewki i jabłka, posmaruj majonezem. Teraz ułóż warstwę jajek, ponownie posmaruj majonezem, posyp cebulą. Ponownie wykonujemy warstwę majonezu, układamy rybę i ponownie uzupełniamy naszą warstwę cienką warstwą majonezu;
4. a teraz przechodzimy do najważniejszego momentu - ostrożnie owijamy naszą rolkę folią i kładziemy na zimno na kilka godzin lub lepiej i dłużej;
5. naszą oryginalną rybę podajemy pod futrem, dekorując zieleniną i plasterkami cytryny, pokrojoną na kilka kawałków lub porcje.
Jako danie główne możesz podać szykownego faszerowanego jesiotra lub rumianego kurczaka. Można również gotować gołąbki, pieczenie, kotlety według oryginalnej receptury.
Wybór deseru, oprócz obowiązkowego tort weselny, zależy od Ciebie - możesz ograniczyć się do słodyczy lub kontynuować wakacje z ciastami, sałatkami owocowymi i deserami z lodami.
Od tradycyjnych napojów menu weselne w domu obejmuje zwykłe soki, wodę mineralną, alkohol (według własnego uznania), a także kompoty, lemoniady. Z przygotowaniem herbaty lub kawy również nie będziesz miał problemów.
Egzotyczne menu weselne
Tutaj jako przekąski wybieramy oryginalne tartaletki i kanapki, wielowarstwowe kanapki, sałatki koktajlowe. Jednocześnie preferuj przepisy zawierające owoce morza, ryby i lekkie mięsa, a także „obce” warzywa i niezwykłe sosy. Jedną z najbardziej udanych opcji w tym przypadku na to, co umieścić na weselnym stole, jest tatar. Na przykład - z łososia, którego recepturę oferujemy.
Tatar z łososia "Mix"
Ten przepis na oryginalną przystawkę składa się z 3 wariantów tatara, które można ułożyć i podawać na jednym daniu, najlepiej na liściach sałaty.
Wymagane składniki:
- łosoś - 750 g
- szalotki - 3 głowy
- marynowane kapary - 1 łyżka. l.
- sos sojowy
- Sos Worcestershire
- cytryna, limonka
- szczypiorek - 1 pęczek
- Oliwa z oliwek
- świeżo starty imbir - 1 łyżeczka
- Sos tabasco
- olej sezamowy - 1 łyżka. l.
- nasiona sezamu (lekko prażone)
- sól pieprz
Metoda gotowania:
1. przygotuj składniki: rybę drobno posiekaj i bardzo drobno szalotkę, posiekaj też kapary i trochę szczypiorku (reszta trafi do wystroju);
2. tatar nr 1: delikatnie wymieszaj jedną trzecią objętości łososia, połowę cebuli i kaparów, trochę sosu sojowego, oliwy z oliwek i pieprzu, posyp wszystko sokiem z cytryny;
3. tatar numer 2: wymieszać resztę cebuli, kapary i jedną trzecią łososia, dodać trochę Worcestershire, oliwę z oliwek, kilka kropel tabasco, pieprz i skropić sokiem z limonki;
4. tatar nr 3: wymieszać resztę łososia z imbirem i olejem sezamowym, posolić i posypać sezamem;
5. szybko rozłóż nasze tatara w foremkach i wstaw do lodówki na pół godziny.
Wybór tego, co podać na weselnym stole jako danie główne, również nie jest mały w egzotycznym menu - może to być risotto lub pilaw (z owocami morza lub kurczakiem), lasagne, mięso lub ryby w oryginalnych sosach, zapiekane w folii lub grillowane .
Będziesz musiał spróbować zaskoczyć gości deserem - wybierz nietypowe przepisy słodkie (tiramisu, musy, desery warstwowe itp.). Ciasto powinno być niebanalne - jeśli nie w przepisie, to w projekcie.
Podejdź egzotycznie do napojów - przygotuj różne koktajle, miksy. Ale nie zapomnij o zgodności napojów z potrawami.
Tradycyjny dania weselne i napoje
Nie ma pewnych tradycji dotyczących tego, co dokładnie powinno znaleźć się na świątecznym stole weselnym, ale zawsze były jakieś tradycyjne dania weselne, takie jak kurczak. W starożytności państwo młodzi byli potajemnie karmieni kurczakiem przed świętem, ponieważ młodzi ludzie nie mieli jeść na samej uczcie. Podawali również gościom kurczaka. Z tym też wiązał się tradycyjny placek z kurczaka, w którym znajdowały się pieczone jajka, a wierzch ozdobiono głową kurczaka z ciasta. Zgodnie z tradycją na stole powinna znaleźć się również wieprzowina – symbol przyszłego bogactwa i pomyślności młodych. Cóż, uczta weselna wieńczy oczywiście tort lub tort.
Jeśli chodzi o napoje, nie ma tu też ścisłych zasad, z wyjątkiem piwa – nie ma zwyczaju serwowania go w pierwszym dniu wesela. Zwykle piwo podawane jest gościom drugiego dnia.
O północy, kiedy panna młoda zdejmuje welon i zmienia suknię ślubną, co symbolizuje przejście od panny młodej do żony, zwyczajowo podaje się szampana. Na ogół ten szlachetny napój na weselach pije się głównie podczas pierwszego toastu, następnie używa się wódki, koniaku i wina.
W oparciu o 10 osób, jako podstawę można przyjąć następujące liczby: 3 ~ 4 butelki trunki(wódka, koniak itp.), 2-3 butelki szampana, 3-4 butelki wina. Ta przybliżona liczba może zostać dostosowana na podstawie listy gości. Na tacach mogą być również mocne koktajle, które poczęstują gości o północy.
Jeśli chcesz uczynić swoją uroczystość niestandardową i całkowicie pozbyć się zmartwień związanych z organizacją weselny bankiet poproś o pomoc firmę cateringową, która profesjonalnie organizuje i obsługuje wszelkie imprezy okolicznościowe: przyjęcia, bankiety, rocznice, kolacje, przerwy kawowe, prezentacje, imprezy firmowe, grille.
Catering, czyli obsługa bankietowa, zaczyna się od tego, że przychodzisz do biura firmy i omawiasz listę świadczonych usług z pracownikiem firmy. Ogranicza to Twój udział w organizacji uroczystości. Ponadto wysoko wykwalifikowany personel zadba o kompleksową organizację Państwa wakacji - od znalezienia miejsca i dostarczenia gości po przygotowanie rozrywkowego programu weselnego.
Biorąc pod uwagę Państwa życzenia, pracownicy firmy cateringowej znajdą salę na bankiet. Może to być wiejski dom lub po prostu malownicze miejsce na łonie natury, gdzie zostaną rozstawione namioty, przywiezione meble i sprzęty. Twoi goście zostaną szybko dowiezieni na miejsce bankietu wygodnym busem lub samochodem.
Nastrój nowożeńców i ich gości zależy od wystroju sali bankietowej i obsługi stołu. Nie oszczędzaj orginalny wzór weselny bankiet. Pięknie udekorowany i podany stół stworzy uroczystą, świąteczną atmosferę. Poza tym nie pochłonie za bardzo nawet skromnego budżetu. Piękne kompozycje kwiatowe sprawią, że stół weselny będzie elegancki i zaskoczy Twoich gości. Twój ślub zostanie zapamiętany przez Ciebie i Twoich gości. specjalna rola obrusy bawią się w dekorację stołu. Twój stół bankietowy nie będzie wyglądał elegancko, jeśli nie będzie udekorowany piękne obrusy. Nie jest tajemnicą, że w każdym aspekcie naszego życia kierujemy się określoną modą. Jak jest moda na ubrania, tak jest moda na dekorację wnętrz i stołu. Kolor, faktura, wzór tkaniny determinują nasz wybór w tej materii. Jeśli chcesz usłyszeć o swoim ślubie: „Co za stylowy ślub”¦, po prostu musisz to powiedzieć. A Twój organizator zadba o to, aby stół weselny był udekorowany najnowszymi nowości modowe przemysł włókienniczy.
Przygotowanie świątecznego stołu nie jest łatwym zadaniem. Wymaga umiejętności, wyczucia proporcji, taktu, wdzięku i wielu innych rzeczy, bez których nie da się stworzyć świątecznej atmosfery. Oczywiście najważniejsze jest prawidłowe przemyślenie menu. Zwykle duże miejsce na świątecznym stole zajmuje różnorodne zimne i gorące przekąski. Głównym daniem na weselnym stole jest smażone lub duszone mięso, drób lub ryba. W zależności od ilości gości świąteczne menu obiadowe może zawierać dwa lub nawet trzy drugie dania gorące. Zapamiętajmy słynne powiedzenie: wesele jest zorganizowane dla rodziców i gości. W takim przypadku nowożeńcy nie chcą, aby ich goście byli niezadowoleni z jakości przygotowywanych potraw lub wyszli z bankietu głodni. Tak się nie stanie, jeśli zwrócisz się do profesjonalistów. Koszt różni się w zależności od ilości produktów dla smakoszy i złożoności serwowanej potrawy. Dania deserowe dopełniają stół, a tort weselny jest oczywiście ozdobą świątecznego bankietu. Wcześniej młodzi ludzie otrzymywali na wesele bochenek z figurkami gołębi lub łabędzi, symbolizujący rodzinne szczęście i harmonię. Dziś nowożeńcy, zgodnie z zachodnią tradycją, kroją „wielopiętrowy” tort weselny, podejmując tym samym pierwszy wspólny wysiłek w roli małżonków.
Szczególne miejsce w menu świątecznego stołu zajmują napoje alkoholowe. Wybierając wino lub mocne alkohole na weselny stół trzeba zadbać nie tylko o jego ilość, ale także o jego jakość i harmonijną zgodność z daniami zawartymi w menu. Wszystko to jest trudne do zrobienia bez pewnego doświadczenia i smaku. Najlepsi szefowie kuchni i sommelierzy z przyjemnością pomogą przygotować menu weselne i zrealizować życzenia w wykwintnie przygotowanych daniach.
Ostatnio modne stało się organizowanie ceremonii ślubnych w styl narodowy- od zapalającego meksykańskiego ślubu do ceremonialnego chińskiego. A do tego nie trzeba wyjeżdżać za granicę. Specjaliści firmy cateringowej zorganizują dla Państwa najbardziej oryginalne i nietuzinkowe wesele. Menu weselnego stołu, scenariusz i całe otoczenie uroczystości, aż po stroje kelnerów, będą w całości zaprojektowane w określonym stylu.
Bieganie po kalkulator
Koszt bankietu weselnego to suma kosztu dań z wybranego przez Państwa menu oraz napojów. Teraz praktycznie nigdzie nie pobiera się osobnej opłaty za wynajem hali. Jedynym warunkiem jest minimalna liczba gości lub wielkość zamówienia, którą każda restauracja ustala na swój sposób.
Najważniejszą rzeczą przy organizacji biesiady jest wybór menu. Nie polegaj na swoim własne siły, lepiej posłuchać rad profesjonalistów. Menu musi być zaprojektowane tak, aby po pierwsze stół był piękny, a po drugie, by goście wychodzili zadowoleni, syci, ale nie przejedni. Z reguły na weselu jedzą pierwsze 10 minut, a potem piją więcej. Dlatego lepiej zawrzeć w menu kilka rodzajów przekąsek.
Ilość porcji (różne, sałatki) oblicza się na podstawie wagi jednego dania w menu, np. porcję 100 g w wersji bankietowej można przyjąć na dwie, 150 g na trzy. Dostępne są również gorące przekąski porcjowane, takie jak Julienne, są one zamawiane w zależności od liczby gości. Najlepiej "uporządkować" stół w kilku zmianach potraw - im więcej porcji, tym bardziej ożywiony jest bankiet. Na gorąco warto zamówić lżejszy - ptaka lub rybę. W menu wielu restauracji znajdują się dania wieloporcjowe, to najwygodniejsza, ekonomiczna i piękna opcja. Najpierw takie danie ustawia się w przedpokoju, aby goście mogli je zobaczyć, przed podaniem jest podgrzewane w kuchni, a następnie kelner w przedpokoju kroi je i podaje gościom.
Przed przybyciem nowożeńców zwyczajowo traktuje się zebranych gości aperitifem (1-2 kieliszki wina, szampana lub coś mocniejszego na osobę). Resztę drinków najczęściej kładą na stole i nalewają kelnerzy. Alkohol w restauracjach jest drogi, więc wiele osób kupuje napoje poza ścianami. Zanim jednak zdecydujesz się to zrobić, przedyskutuj z administracją restauracji możliwość wniesienia „swojego” alkoholu. Często jest to dozwolone pod warunkiem, że niektóre napoje będą nadal kupowane w restauracji. Obliczenie wymaganej ilości napojów alkoholowych może być trudne. Szampan na weselach pije się głównie podczas pierwszego toastu, następnie używa się wódki, koniaku i wina. Jednak w oparciu o 10 osób, jako podstawę można przyjąć: 3-4 butelki alkoholi wysokoprocentowych (wódka, koniak itp.), 2-3 butelki szampana, 3-4 butelki wina. Są to przybliżone liczby, które można dostosować na podstawie listy zaproszonych.
Bankiet kończy się tortem weselnym, który zamawiany jest „na wagę” w ilości 1,5-2 kg. dla 10 osób.
Przykładowe menu weselne.
opcja 1
Przystawki zimne, sałatki
1. Sałatka Cezar - liście sałaty rzymskiej ze smażonym filetem z kurczaka, anchois i parmezanem
2. Sałatka z boczkiem i kurczakiem oraz chrupiącym boczkiem, świeży ogórek, marynowany i smażony filet z kurczaka z grzankami i sosem Green Cheese
3. Sałatka z rostbefu (marynowane karczochy, papryka i rostbef cielęcy z sosem Blue Cheese)
4. Sałatka Meyerhold (gotowany język, szynka, jabłka z parmezanem)
5. Mięso różne - kiełbasa s/c, karkówka, karbonada,
8. Sery mieszane - rambol z orzechami, mimolette, Camembert President, mozzarella Santa Lucia, kiwi, wiśnia, truskawka, migdał
10. Ozorek wołowy - ozorek wołowy gotowany z musztardą i chrzanem
11. Różne ryby - łosoś s/s, jesiotr wędzony na gorąco, jesiotr wędzony na gorąco
Przekąski gorące
1. Kokos drobiowy z grzybami
Dania gorące, przystawki
1. Medalion z polędwicy wołowej - smażona polędwica wołowa w boczku z sosem z czerwonego wina
2. Grillowany stek z łososia
3. Frytki
4. Warzywa gotowane - brokuły, kalafior, "Dziecko" - marchewka
Desery, napoje
1. Wazon na owoce - truskawki, banany, jabłka, gruszki, winogrona, pomarańcze, arbuz
Opcja 2
Przystawki zimne, sałatki
1. Sałatka Jacques - małże, obrane krewetki, białe wytrawne wino, zielony groszek,
2. Słodka czerwona papryka, cytryna, zielona sałata (liście), whisky
3. Sałatka meksykańska - kukurydza, słodka zielona papryka, ryż, banany, krewetki
4. Solone prażone orzeszki ziemne
5. Sałatka "Bransoletka z granatów" - pestki orzecha, granat, burak, jajko na twardo, ziemniaki, wędzony kurczak
6. Sałatka „Chiński smok” – pulpa wieprzowa, cebula, marchew, buraki,
7. Marynowane Gogoszary
8. Mięso różne - kiełbasa s/c, karkówka, karbonada,
9. Oliwki, oliwki - oliwki hiszpańskie marynowane oraz oliwki z sałatą i ziołami
10. Różne warzywa - pomidory, ogórki, papryka
11. Różne pikle - czosnek niedźwiedzi, ogórki, pomidory, czosnek kiszony, kapusta solona
12. Pieczarki marynowane z cebulą - pieczarki marynowane z szalotką i żurawiną
13. Bakłażan faszerowany orzechami włoskimi i czosnkiem
14. Tulipanowiec – pomidory faszerowane serem, czosnkiem i majonezem
15. Różne ryby - łosoś s/s, jesiotr wędzony na gorąco, jesiotr wędzony na gorąco
Przekąski gorące
1. Kokos drobiowy z grzybami
2. Torebka naleśnikowa z pieczarkami - naleśnik nadziewany pieczarkami z kremowym sosem
3. Torebka naleśnikowa z krewetką i łososiem - naleśnik nadziewany krewetką zimnowodną i łososiem norweskim z sosem z białego wina
Dania gorące, przystawki
1. Marynowana w białym winie, smażona polędwiczka wieprzowa bez kości
2. Pstrąg faszerowany, pstrąg smażony faszerowany łososiem, pieczarkami, krewetkami koktajlowymi, na poduszce ze szpinaku, z sosem szampańskim
3. Ryż gotowany z warzywami
4. Ziemniaki gotowane z ziołami i masłem
Desery, napoje
Opcja 3
Przystawki zimne, sałatki
1. Sałatka "Sea Lagoon" - małże, ananasy, jesiotr h/c, łosoś s/s z sosem Aurora
2. Sałatka szanghajska - smażony filet z kurczaka, papryka, ananas
3. Naturalna sałatka z kraba
4. Sałatka Tropicana - sałata, świeże ogórki, miąższ pomarańczowy, krewetka koktajlowa, papryka z sosem Tonkatsu
5. Mięso różne - kiełbasa s/c, karkówka, karbon
6. Oliwki, oliwki - oliwki hiszpańskie marynowane oraz oliwki z sałatą i ziołami
7. Różne warzywa - pomidory, ogórki, papryka
8. Różne pikle - czosnek niedźwiedzi, ogórki, pomidory, czosnek kiszony, kapusta solona
9. Pieczarki marynowane z cebulą - pieczarki marynowane z szalotką i żurawiną
10. Bakłażan faszerowany orzechami włoskimi i czosnkiem
11. Tulipanowiec – pomidory faszerowane serem, czosnkiem i majonezem
12. Różne ryby - węgorz wędzony na gorąco, łosoś wędzony na gorąco, jesiotr wędzony na gorąco, jesiotr wędzony na gorąco z zieleniną, cytryną i oliwkami
Przekąski gorące
1. Kurczak w styl japoński- mięso z kurczaka marynowane w sosie sojowym z czosnkiem, smażone w głębokim tłuszczu z sosem Tonkatsu
2. Bakłażany saute marynowane w sosie sojowym, bakłażany pieczone ze świeżymi pomidorami, cebulą i masłem czosnkowym
Dania gorące, przystawki
1. Warkocz z łososia - filet z jesiotra, łososia i sandacza gotowany w białym winie z sosem szampańskim
2. Faszerowana pieczarkami i cebulą, schab
3. Smażone ziemniaki z grzybami
4. Szparagi z sosem śmietanowym
1. Wazon na owoce - truskawki, wiśnie, banany, jabłka, winogrona, gruszki, kiwi, pomarańcze, grejpfruty
2. Lody w asortymencie
3. Camembert Fries - smażony ser Camembert ze świeżą żurawiną i sosem z czerwonego wina
Opcja 4
Przystawki i sałatki:
Półmisek mięs
Różne ryby
Pomidor faszerowany Julienne
Bakłażan zapiekany z serem Manuri
Sałatka z pajęczyny (mięso kraba, ogórki, seler, sezam, kawior masago, wasabi, majonez japoński)
Sałatka Cezar (sałata rzymska, filet z kurczaka, parmezan, grzanki)
Sałatka "Capri" (pomidor, bakłażan, cukinia, pieczarki, por, papryka trzykolorowa, zioła)
Sałatka "Morze" (krewetki, filet, biała ryba, sałata, czerwony kawior, jajko)
Sałatka „Śledź pod futrem”
Różne koreańskie
Gorące dania
Filet z kurczaka "Swan Fidelity" faszerowany prosciutto, serem mozzarella i smażonym czosnkiem w sosie beszamelowym
Stroganow wołowy w bochenku chleba
Rolada z łososia z grzybami shiitake i sosem serowym
Ziemniak zapiekany z pieczarkami, koperkiem i czosnkiem
Ryżowe „Risotto” z warzywami
Ciasto francuskie, różne
wazon na owoce
Herbata Kawa
W cenie: obsługa bankietowa, naczynia, sztućce.
Wszystkie dania kładzione są na stołach.
Opcja 5
owoce morza
grecki
Norweska sałatka śledziowa
Sałatka jarzynowa z majonezem musztardowym
Sałatka Caesar"
Sałatka "Francuska"
Sałatka "Śródziemnomorska"
Mieszanka warzyw
ZIMNE PRZEKĄSKI
Łosoś lekko solony
Grzyby marynowane
Różne pikle
Masło
Czerwony kawior
Czarny kawior
Nowe ziemniaki
frytki
ryż basmati
Smażone warzywa
PRZYSTAWKI GORĄCE
Bouzhenina
Ozór gotowany
Marynowana pierś z kurczaka
Stek warzywny z boczkiem
Pierś z kurczaka faszerowana warzywami i krewetkami
Jesiotr "Wiktoria"
Łosoś w Sosie Burbonowym
Stek z pomidorową skórką
Cielęcina z sosem grzybowym
Marynowana wieprzowina z sosem "Demi-Glace"
Grillowana wieprzowina z sosem śmietanowym
Grillowane żeberka jagnięce
Pieczone żeberka wieprzowe z sosem miodowym
Grillowany stek cielęcy
Prosiaczek pieczony
Bażant zapiekany z warzywami
Gęś pieczona z warzywami
Kaczka pieczona w domu
Wyłącznie: sterlet z węgorzem
Opcja 6
Menu weselne dla 10 osób Całkowity koszt 6000 rubli (600 rubli za 1 osobę)
Zimne przekąski
Sałatka z kapusty
sałatka wołowa
Sałatka Złocisty Grzyb
Sałatka ogórkowa z pomidorami
Gorące dania warzywne
Smażony bakłażan
Grzyby w cieście
Kalafior z mięsem
Kukurydza z mięsem
Gorący Dania mięsne
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Wieprzowina na żeliwie
Pikantny gulasz wieprzowy
Wołowina w sosie
Owoce morza z grzybami
Gorące dania z kurczaka
Paluszki z kurczaka po pekińsku
Kurczak z ananasem
Gorące dania rybne
Cała smażona ryba
Ryż smażony z warzywami
pączki
bita śmietana, owoce
Różne owoce
Herbata dwa czajniczki
Lemoniada w asortymencie 3 butelki po 2 litry
Soki w asortymencie 3 litry
Opcja 7
Menu weselne dla 10 osób Całkowity koszt 5500 rubli (550 rubli za 1 osobę)
Zimne przekąski
Sałatka z kapusty
sałatka z wodorostów
Gotowany ozorek w sosie
Sałatka Ogórkowa z Krewetkami
Gorące dania warzywne
Smażony bakłażan
Czarne pieczarki z mięsem
Grzyby w cieście
Kalafior z mięsem
Gorące dania mięsne
Mięso na żeliwie
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Pikantny gulasz wieprzowy
Wołowina smażona z ziemniakami
Gorące dania z owoców morza?
Kalmary w cieście
Gorące dania z kurczaka
Kurczak z ananasem
Gorące dania rybne
Cała smażona ryba
Ryż smażony z warzywami
pączki
bita śmietana, owoce
Różne owoce
świeże owoce, dekoracja potraw w stylu orientalnym
Herbata dwa czajniczki
Lemoniada w asortymencie 2 butelki po 2 litry
Soki w asortymencie 2 litry
Opcja 8
Bankiet w stylu rosyjskim (100 USD za osobę)
Różne zimne przekąski i sałatki
Łosoś marynowany
Węgorz wędzony
rak szyjki macicy
Pasztet rakowy
Kawior kiszony i granulowany
Rolada z prosięcia z suszoną szynką, marynowaną fasolką szparagową i wędzonym boczkiem
Królik wędzony w galarecie
Pasztet z dziczyzny - kuropatwy, leszczyny i gołębie
Cietrzew leszczyny przekładany dziczyzną
Solone grzyby z pachnącym olejem i koperkiem
Zestaw różnych warzyw
Sałatka z dziczyzny i kalafiora oraz pomidorów i świeżego ogórka
Sałatka z wędzonego królika z ziemniakami i świeżymi warzywami
Vinaigrette z solonych pieczarek mlecznych, pieczarek, pieczarek z ziemniakami i koperkiem
Przekąski gorące
Ciasto z kiszoną kapustą i rybą
Antyczny kurczak i kurczak ryżowy
Gorące dania
Pieczona gęś z kapustą
Kaczka smażona z sosem winnym, kasza gryczana ze skwarkami
Kruche ciasto ze świeżymi malinami
Blancmange migdałowy i pistacjowy
Koszyk na owoce
Opcja 9
Kuchnia francuska (90 USD za osobę)
Zimne przekąski i sałatki
Galaretka makrela w galarecie z białym winem
Łosoś marynowany "Gravodlaks"
Szyje rakowe z awokado
Sardynki faszerowane szpinakiem
Francuski pasztet z wątróbki drobiowej w miękkich tartach
Tartaletki z kurczaka - "Lucille"
Kurczak na zimno z sosem orzechowym
Pierś z kaczki z sosem winegret
Galaretka z szynki Lyons
Sałatka z Roquefort
Sałatka z Nicei z tuńczykiem i anchois
Sałatka z karczochów z homarem
Mieszany sery francuskie z winogronami
Przekąski gorące
Ciasto cebulowe z Pikardii
Ślimaki winogronowe w Burgundii
Gorące dania
Tył jagnięcy ze skórką z ziół prowansalskich
Steki cielęce z sosem Roquefort
Królik ze śliwkami
naleśniki ziemniaczane
Francuski zielony groszek
Brokuły w winie
ciasto francuskie
ciasto wiśniowe
Opcja 10
Bankiet weselny (50 USD za osobę)
Zimne przekąski i sałatki
Jesiotr wędzony na gorąco
Łosoś norweski marynowany w tajskich przyprawach
Lekko solony śledź w marynacie
Faszerowana bułka z indyka z cielęciną, wątróbką z indyka i boczkiem
Bułka drobiowa z pieczarkami i serem
Szynka rustykalna
Bukiet różnych warzyw i ziół
Ogórki kiszone - kiszonka, buraczki z sosem prowansalskim, ogórki kiszone z musztardą i chrzanem, kiszone pomidory z ziołami
Sałatka z kalmarami, świeżym ogórkiem, sałatą i sosem majonezowym
Olivier „po starorusku”
Sałatka z ozorka, selera i warzyw
Gorące dania
Stek z łososia z kremowym sosem szpinakowym
Medaliony z polędwicy cielęcej smażone w boczku z sosem musztardowym
Żeberka wieprzowe w delikatnej marynacie na bazie brazylijskiego kaktusa
krokiety ziemniaczane
Pieczone warzywa (cukinia, bakłażan, papryka)
Francuskie mini ciastka
Sok / woda mineralna
Herbata/kawa espresso
Opcja 11
Kuchnia włoska (80 USD za osobę)
Zimne przekąski i sałatki
Brezolla - marynowany filet wołowy z kminkiem, kolendrą, goździkami, imbirem, gałką muszkatołową, brązowym cukrem i kardamonem
Ser mozzarella na plastrach pomidorów z bazylią
Sałatka "Grzyby" - szpinak i pieczarki z sosem czosnkowo-kminkowym
Sałatka "Tarato" - bakłażan i pieczona papryka z sosem jogurtowym
Sałatka Cezar z sosem czosnkowym i grzankami
Różne sałatki z domowym dressingiem
Bocconcini - marynowany ser mozzarella z Oliwa z oliwek, plasterki czosnku, oregano i ostrej papryki
Tomini Eletrici - kozi ser marynowany oliwą, octem winnym, czosnkiem, ostrą papryką i jednym rodzajem owalnego pomidora
Scapezzi - Sałatka z Owoców Morza z Sosem Vinaigrette i Marynowaną Czerwoną Cebulą
Przekąski gorące
Lasagne z cielęciną
Grillowane krewetki tygrysie z rozmarynem, cytryną, zieleniną, czosnkiem i sosem parmezanowym
Gorące dania
Filemignon z pieczarkami, świeżymi pomidorami z sosem balsamicznym i brązowym
Salmon Alla Calabrese - grillowany łosoś ze świeżymi pomidorami i szpinakiem
Pollanca Ripena arosta - nadziewane udko kurczaka z krabem, boczkiem i wątróbką drobiową podawane z sosem pomidorowo-czosnkowym
Risotto ze świeżymi grzybami
Brokuły z marchewką i prażonymi orzeszkami pinii
owoce, tiramisu
Opcja 12
Kuchnia latynoamerykańska (70 USD za osobę)
Zimne przekąski
Łosoś marynowany w ostrych przyprawach
Szyje rakowe z awokado
Pierś z Kaczki z Papaya Salsa
Bułka drobiowa z papryczkami jalapeno i suszonymi pomidorami
Roladka z prosięcia w kanapce z szynką parmeńską i zieloną fasolką
Wieprzowina pieczona z czosnkiem i ostrą papryką Guindilla
Ser Mozzarella z Pomidorami i Sosem Pesto
bukiet warzyw
Sałatka „Rio” ze smażoną piersią z kurczaka, pieczarkami, pomidorami, słodką papryką i kukurydzą
Sałatka hiszpańska z kaparami i oliwkami
Chilijska sałatka ziemniaczana z serem pleśniowym i pieczonymi kawałkami cielęciny
Przekąski gorące
Naleśniki Fajitas z kurczakiem lub cielęciną z salsą pomidorową i guacamole
Meksykańskie paszteciki z kurczaka z czosnkiem
Pikantne Skrzydełka Kurczaka BBQ
Gorące dania
"Pingo Morun" - szaszłyki cielęce
Gorący brazylijski stek wieprzowy
Grill z pstrągiem
Papryka, cukinia i pieczony bakłażan
Kantoński smażony ryż z zielony groszek i słodka kukurydza
Opcja 13
Kuchnia japońska
MAGURO tuńczyk
SYAKE łosoś
HAMACHI Filet z żółtkoogoniastego
Węgorz wędzony UNAGI
Krewetki parzone EBI
Kałamarnica Ika
Ośmiornica TACO
NIESAMOWITY okoń
SAKE KUNSAI łosoś wędzony
Śledź KOHADE cętkowany
sushi maki
SHAKE MAKI roll z łososiem
TEKKA MAKI bułka z tuńczykiem
UNAGI MAKI bułka z węgorzem
KAPPA MAKI bułka z ogórkiem
CALIFORNIA MAKI awokado, tobiko, majonez, mięso kraba
FUTO MAKI różne
OSINKO MAKI bułka z marynowaną rzodkiewką
Warzywo YASAI MAKI
OCTOBUS BABY SARADA mini ośmiornice
KAISO SARADA Świeże wodorosty z sosem Gamodari
CHUKKA SARADA marynowane wodorosty z sosem Gamodari
CHUKA SARADA z kalmarami i wodorostami
Małże TSUBU KIM-CHI z sosem
MARYNOWANA MEDUZA z płetwami rekina
gorąca kuchnia
TABASAKI KIMCHI skrzydełka z kurczaka smażone w głębokim tłuszczu
Yakitoriya
Krewetki Krewetki
Szaszłyki z kurczaka KURCZAKA
STEK z marmurkowego mięsa (tepan)
UNAGI ZHU węgorz na ryżu
KASIVA TEPAN-YAKI piersi młodych kurczaków
EBI TEPAN-YAKI krewetki królewskie
Dekoracja - ryż "Piraf", warzywa
YOSHI NABA kawałki tuńczyka, łososia, krewetki, ośmiornicy, skorupiaka, kurczaka
SUKI YAKI Amerykańskie marmurkowe mięso, shiitake, tofu, chiński wędzony hakusai, ryż, makaron shirotaki, bambus ze słodkim sosem sukiyaki
Mięso marmurkowe SHABU-SHABU z zestawem warzyw, pędami bambusa, sosem Shabu-shabu
Opcja 14
Bankiet (80 USD za osobę)
Różne zimne przekąski (500 gr. na osobę)
Kawior kawiorowy (czerwony)
Jesiotr wędzony na gorąco
Pstrąg "Gravodlaks"
Roladki z karkówki rakowej z awokado i pstrągiem
Pasztet rakowy
Pasztet z szyjek rakowych w łososiu marynowanym w tajskich przyprawach
Royal Jamon (hiszpańska szynka peklowana podawana z plastrami melona śródziemnomorskiego)
Rolada z prosię z suszoną szynką, marynowaną fasolką szparagową i wędzonym boczkiem
Wieprzowina Pieczona z Czosnkiem i Papryką Guindilla
Bułka z królika i kuropatwy z dipem z irańskiej mięty
Pasztet z wątróbki dzikiej kaczki na cieście francuskim
Roladki z bakłażana z orzeszkami pinii, pestkami granatu i ziołami
Cukinia - grillowany oscypek
Marynowane grzyby z pachnącym olejem
Ser mozzarella z pomidorami i dressingiem Pesto
Surowiec ze świeżych warzyw
Sałatki (150 gr. na osobę)
Sałatka koktajlowa z krewetkami z plastrami ananasa z sosem koktajlowym
Sałatka z karków rakowych z czerwonym kawiorem
Sałatka „Toscano” ze smażoną piersią z kurczaka, pieczarkami, pomidorami, słodką papryką i kukurydzą
Sałatka z wędzonego królika z ziemniakami i świeżymi warzywami
Ciasta (2 szt na osobę)
Ciasto francuskie ze szpinakiem i serem
Paszteciki z cielęciną i szalotką
Paszteciki z ziemniakami i grzybami
Ciasta z zieloną cebulką i jajkiem
Przystawki gorące (100 gr. na osobę)
Borowiki smażone na Maderze, sos Demi-eye, zapiekane na dmuchawce z sosem serowo-śmietanowym
Dania gorące (200 gr. na osobę)
Grillowany pstrąg faszerowany krewetkami i pomidorkami koktajlowymi z ziołami i białym winem
Filet cielęcy mignon z pieczarkami, świeżymi pomidorami, sosem balsamicznym i brązowym
Faszerowane udko z kurczaka z krabem, boczkiem i wątróbką drobiową podawane z sosem Pesto
Dodatki (75 g. na osobę)
Gotowane ziemniaki z koperkiem
Kalafior w bułce tartej
Cesarski czarny ryż z warzywami
Ciasteczka francuskie (2 szt. na osobę)
Owoce (200 gr. na osobę)
Różne francuskie sery z winogronami (20 gr. na osobę)
Sok / Woda mineralna (1 litr na osobę)
Herbata/kawa espresso
Opcja 15
Różne owoce morza?
Filet z kurczaka w cieście
Różne mięso
Roladki z bakłażana
Kalmary "Oryginał"
Pomidory faszerowane serem i czosnkiem
Domowe marynowane pieczarki
Szaszłyki myśliwskie
Śledź pod futrem
Cytryna z cukrem
Sznycel „Wyrafinowany”
Łosoś Sockeye "Solferino"
Ziemniaki gotowane z masłem i ziołami
Napój brusznicowy
Kawa herbata
Opcja 16.
Różne ryby
Sałatka wieprzowa
Ozorek w galarecie z chrzanem
Bakłażan faszerowany mięsem
Sałatka "Primorye"
Sałatka "Dyplomata"
Sałatka z polędwicy z kurczaka z warzywami
Szaszłyki myśliwskie
Sałatka grecka"
Cytryna z cukrem
Medaliony wieprzowe z warzywami
Pierś z kurczaka w sosie brzoskwiniowym
Domowe smażone ziemniaki z cebulą
Napój brusznicowy
Kawa herbata
Opcja 17
Różne mięso
Roladki z szynki z serem
Łosoś solony kremlowski
Skrzydełka z kurczaka „frytki”
Wołowina „Przysmak”
Sałatka "Magdalena"
Kalmary „frytki”
Canape z kawiorem z łososia
domowe marynaty
Cytryna z cukrem
Eskalopki wieprzowe ze smażonymi grzybami
stek z halibuta
Pieczone ziemniaki z serem
Napój brusznicowy
Kawa herbata
Opcja 18
Filet z kraba ze świeżymi warzywami
Przegrzebek gotowany w sosie musztardowym
Halibut wędzony na zimno z cytryną
Szynka pikantna ze świeżymi warzywami
Szaszłyki z polędwicy z kurczaka
Sałatka "Nowella"
Bakłażan po starorusku
Sałatka "Morozko"
Różne warzywa
Cytryna z cukrem
Sznycel rzymski
Łosoś po rosyjsku w doniczkach
Kalafiorowe „frytki”
Napój brusznicowy
Kawa herbata
Opcja 19
Różne ryby (łosoś i muksun o słabej soli, łosoś muksun z dekoracjami)
Różne mięsa (galantyna, bułka z kurczaka, z gotowanym ozorem, świeży pomidor, eurosnack)
Różne warzywa (pomidor, ogórek, papryka, sałata)
Sałatka "Łabędź"
Muksun na warzywnej „poduszce” (filet z białej ryby podawany na patelni porcyjnej na Julienne warzyw) lub Stek wieprzowy zapiekany z pieczarkami pod serową czapką
Owoce: winogrona, pomarańcze, jabłka, cytryna
Woda mineralna
Jagoda Morse'a
Lody w naturalnych owocach (kokos, mango, pomarańcza)
Szampan „sowiecki”
Wino „Duma Zamku Rycerskiego” (niemiecki)
Wódka "Gżelka"
Opcja 20
Stół z drinkami powitalnymi
Owoce na lustrze (owoce sezonu)
Danie główne
Filet z kurczaka panierowany serem, sos paprykowy
Ziemniaki z koperkiem, duszone warzywa
zimny stół
Sałatka z kurczakiem Firenze z masłem
Sałatka z wędzona ryba z jajkiem i majonezem
Świeżo marynowane pieczarki z czosnkiem
Pstrąg solony z różowym pieprzem
Ryba w cieście, sos tatarski
Tuby śledziowe w marynacie musztardowej
Jajko faszerowane szprotem
Galaretka cielęca z papryką
Rolada wieprzowa z brojlera z morelami
Domowe wędliny z pomidorami i serem mozarella
Chleb, bułka
Tort weselny - kondygnacja
(twaróg-marcepan, ozdobiony świeżymi różami)
Kawa herbata)
Woda z cytryną i lodem
Opcja 21
Zimne przekąski i sałatki
Sałatka z wędzonej piersi kaczki z mieszanymi liśćmi i delikatnym dressingiem ze świeżych malin i oleju sezamowego
Sałatka z Dzikich Grzybów z Ciepłym Sosem Balsamicznym
Sałatka Cezar z liśćmi sałaty rzymskiej, filetem z kurczaka, grzankami czosnkowymi i parmezanem
Sałatka "Koloseum" z kalafiora, brokułów, pieczarek z pikantnym sosem
Rustykalny kosz świeżych warzyw, młodych ziół i zielonych szparagów w liściach sałaty
Wolno wędzona jagnięcina z pikantnym bakłażanem faszerowana domową adjika
Carpaccio z cielęciny Naro-Fominsk z suszonymi pomidorami i parmezanem
Pasztet z Foie Gras z owocową salsą i sosem Porto
Filet z łososia norweskiego, brokuły i łodygi selera na mimozie jajecznej
Wieża pikantnego śledzia i ziemniaków „Puszkin” w towarzystwie pikantnych grzanek
Caprice z królewskich oliwek i czarnych oliwek z suszonymi pomidorami i serem Grano
Lekka włoska przystawka warzywna, z pikantnym tuńczykiem i sosem anchois, w prowansalskich ziołach z krakersami
Krewetki tygrysie w liściach szałwii z sosem Madeira
Surowiec ze świeżych warzyw z pastą z oliwek
Ozorki cielęce z sosem chrzanowym na rustykalnej sałatce
Różne włoskie przysmaki mięsne i surowe wędzone kiełbaski
Jesiotr faszerowany młodą marchewką i pieczony we własnym soku
Wędzony na gorąco jesiotr gwiaździsty z cytryną i oliwkami
Koźlak z bieługi wędzony na zimno
Przekąska do francuskich win musujących ze szlachetnych serów ze świeżymi ananasami, winogronami z Samarkandy i owocami
„Petra przekąska” z domowych marynat i kapusty guryjskiej
Brisaola suszona na sucho z sałatami „Rukola” i „Frise”, w towarzystwie pikantnego włoskiego sosu z orzeszków pinii i sera „Grano-serwowane” z pomidorkami koktajlowymi
Gruzińskie roladki z bakłażana z pastą z orzechów włoskich
Beczki szpinakowe z orzechami włoskimi, czosnkiem i ziołami
Kawior z jesiotra i łososia
Oddzielne martwe natury bankietowe
Kompozycja jesiotrów gwiaździstych, jesiotrów i jesiotrów, raków, homarów i krewetek tygrysich na lustrze
Drewniana łódka z solonym łososiem i gravlaxem w okruchach lodu na liściach sałaty
Świąteczny indyk faszerowany owocami
Prosię w całości pieczone na chrupko
Gorące przekąski i posiłki
Szaszłyki z krewetek tygrysich
Naleśniki z mięsem i rustykalną kwaśną śmietaną
Ozorki jagnięce w soku z granatów na rozgrzanej do czerwoności ketsi
Steki z jesiotra, łososia, lustrzanego karpia i pstrąga tęczowego z dzikim ryżem gotowane na otwartym ogniu
Soczysta kaczka faszerowana jabłkami Antonówka ze słodkim pilawem i żurawiną oraz sosem z czerwonego wina
„Uczta mięsna” z szaszłyków i kebaba z grillowanymi warzywami i domowym sosem cancasse
Góra owoców
Różne francuskie i włoskie mini ciastka
Ręcznie robione trufle czekoladowe
Niestandardowy tort weselny
Opcja 22
Spotkanie przy chlebie i szampanie
Przystawki zimne:
śledź rosyjski,
deska smażonego mięsa (schab ze śmietaną, karkówka z ziołami leczniczymi, bułka białoruska, beczka wiejska, kaczka nalenczowska),
Deska pasztetów (z dziczyzny, królika, pasztetów tradycyjnych),
Pomidory mozzarellą w sosie balsamino di modewa,
Jajka faszerowane w majonezie z koperkiem,
Sałatki (wiosenna, meksykańska, kurczak z winogronami),
stek wołowy po tatarsku,
zimne przekąski w puszkach (pieczarki, papryka, solone ogórki).
Patera owocowa – niestrzępiące się owoce brzoskwini, winogrona, kiwi, banany, truskawki
Zimne przekąski
Pstrąg w cieście francuskim, łosoś w galarecie (serwowany przez kelnerów na żyrandolach),
Mix galaretowatych mięs (polędwica warszawska, kurczak w galarecie, wołowina staropolska, sos tatarski).
Pieczenie, desery, wyroby cukiernicze
Napoje bez ograniczeń:
(sprite, fanta, cola, woda, soki w dzbankach, kawa, herbata).
Opcja 23
Zimne przekąski
palenie).
bułka z kurczaka).
kurki, białe, pieczarki).
"Parmezan".
Przekąski gorące
Grzybowa Julienne w vol-au-vent.
Kokos z owoców morza w vol-au-vent.
Gorące dania
Filet z sandacza zapiekany w sosie musztardowym.
Pierś z kurczaka faszerowana ananasem w sosie migdałowym.
Gotowane ziemniaki z masłem i ziołami.
Ryż z warzywami.
bufet chlebowy
Baton „Alzacki”.
Szary chleb ze słodką papryką.
Czarny chleb „8 zbóż”.
Opcja 24
Zimne przekąski
Różne sery (Dor Blue, Mazda, Memollet) udekorowane winogronami
oraz orzechy włoskie.
Różne przysmaki rybne (Trio delikatnych lekko solonych)
Łosoś norweski, balyk z ryby maślanej i filet z jesiotra na gorąco
palenie).
Różne mięsa (Trio soczystej gotowanej wieprzowiny, delikatnego łososia wieprzowego i
bułka z kurczaka).
Różne świeże warzywa (pomidory, ogórki, słodka papryka i zioła).
Różne marynowane warzywa (pomidory koktajlowe, francuskie)
korniszony, kolby młodej kukurydzy i oliwki).
Różne marynowane grzyby leśne (borowiki, grzyby, grzyby mleczne,
kurki, białe, pieczarki).
Klasyczna sałatka Cezar z soczystych liści sałaty lodowej,
grzanki czosnkowe, delikatny filet z kurczaka, z sosem Cezar i serem
"Parmezan".
Sałatka „grecka” z soczystej sałaty, sera feta, pomidorów i
ogórki, z klasycznym włoskim dressingiem.
Sałatka "Rzymskie Święto" z filetem z kałamarnicy, krabem naturalnym
mięso, jajka, świeże ogórki i czerwony kawior.
Sałatka "Olivier" klasyczna z warzyw i fileta z kurczaka, z sosem
Przekąski gorące
Apetyczne naleśniki z łososiem i czerwonym kawiorem
Bakłażan faszerowany warzywami, grzybami i serem.
Plastry łososia norweskiego zawinięte w płatki boczku, smażone
grillowany z sosem śmietanowym i bazylią.
Kotlet cielęcy na zieleninie, z sosem wiśniowym.
Ziemniaki rustykalne (plastry).
Ryż z warzywami.
Mieszanka warzywna.
bufet chlebowy
Baton „Alzacki”.
Szary chleb ze słodką papryką.
Czarny chleb „8 zbóż”.
Wazon na owoce (winogrona, jabłka, pomarańcze, mandarynki, gruszki, truskawki, karom, kiwi, ananasy, banany).
Opcja 25
Zimne przekąski
Różne elitarne sery (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy) z
winogrona i orzechy włoskie.
Różne przysmaki rybne (Trio delikatnych lekko solonych)
Łosoś norweski, balyk z ryby maślanej i filet z jesiotra na gorąco
palenie).
Różne mięsa (Trio soczystej gotowanej wieprzowiny, delikatnego łososia wieprzowego i
bułka z kurczaka).
Różne świeże warzywa (pomidory, ogórki, słodka papryka i zioła).
Różne marynowane warzywa (pomidory koktajlowe, francuskie)
korniszony, kolby młodej kukurydzy i oliwki).
Różne marynowane grzyby leśne (borowiki, grzyby, grzyby mleczne,
kurki, białe, pieczarki).
Roladki z bakłażana z orzechami włoskimi, serem i czosnkiem.
Młode szparagi podawane z plasterkiem wędzonego łososia.
Sałatka Cezar z krewetkami tygrysimi.
Sałatka „grecka” z soczystej sałaty, sera feta, pomidorów i
ogórki, z klasycznym włoskim dressingiem.
Koktajl sałatkowy „Reef” z soczystych liści sałaty „Romano”,
mini ośmiornice, małże, kalmary, lekko solony łosoś, czerwony kawior
Sałatka „Meshchansky” z delikatnego języka wołowego, soczyste liście
sałatki "Sałata" i "Góra Lodowa", jajka, orzeszki pinii syberyjskiej i
pomidorki koktajlowe z sosem imbirowym.
Sałatka "Olivier" klasyczna z warzyw i fileta z kurczaka, z sosem
Przekąski gorące
Roladki z łososia i sandacza w kremowym sosie ze szpinakiem i delikatnym
zielony olej.
Język „francuski” z sosem grzybowym.
Gorące dania
Łosoś duszony w białym winie z przegrzebkami, pod
sos kawiorowy.
Pierś z kaczki zapiekana z jabłkami w sosie pomarańczowym.
Ziemniaki ze śmietaną i serem.
Mieszanka warzywna.
Kalafior smażony w bułce tartej.
bufet chlebowy
Baton „Alzacki”.
Szary chleb ze słodką papryką.
Czarny chleb „8 zbóż”.
Wazon na owoce (winogrona, jabłka, pomarańcze, mandarynki, gruszki, truskawki, karom, kiwi, ananasy, banany).
Opcja 26
Gostiny Dvor
Przystawki zimne:
Mieszanka warzyw
Półmisek mięs
Różne ryby
Czerwony kawior
Ozór gotowany
Bakłażan z orzechem
Przystawki gorące:
Chaczapuri
Naleśniki z mięsem
Drugie kursy:
Grill w asortymencie
kurczaki tytoniowe
Kalya (Cashushuli, Khashlama)
Napoje i desery:
Woda (w asortymencie)
Napoje alkoholowe
Kryształ (Putinka, Gżelka, Świąteczny, złoty pierścionek, Słowiańskie, Żyto)
Rosyjski standard lub parlament
Wino po gruzińsku
Opcja 27
Metropolita
Śledź pod futrem
Przystawki zimne:
Mieszanka warzyw
Półmisek mięs
Przystawki gorące:
Chaczapuri
Drugie kursy:
Szaszłyk, grill
Ryba na grillu
frytki
Chashushuli, Khashlama
Napoje i desery:
Woda (w asortymencie)
Napoje alkoholowe
Wódka "Kryształ"
Szampan „Złota kolekcja”
Wino mołdawskie
Bankiet weselny jest ważną częścią dnia ślubu. Nowożeńcy z wyprzedzeniem szukają miejsca na uroczystość, toastmastera i zastanawiają się nad menu. Łatwo jest zrobić go dla 30 osób zarówno do kawiarni, jak i na uroczystość w domu.
Wesele ma zwykle wielu gości. Różne wieki. Ważne, aby wszyscy byli usatysfakcjonowani i usatysfakcjonowani. Lista potraw powinna zawierać przysmaki na każdy gust w wystarczających ilościach.
Gorące dania, napoje bezalkoholowe i alkoholowe i oczywiście muszą być obecne na stole. W końcu bohaterowie tej okazji chcą, aby wakacje pozostawiły tylko przyjemne wrażenia.
Jak komponować
Menu weselne na 30 osób w kawiarni, w domu czy na łonie natury nie wymaga dużych nakładów – o wiele ważniejsze jest prawidłowe skomponowanie dań i zadbanie o nakrycie stołu. Zastanów się, jak wygląda przybliżone menu na wesele dla 30 osób i przeanalizuj jego główne elementy.
Zimne przekąski
Przede wszystkim na świątecznym stole z reguły zimne przekąski. Potrawy te podawane są na początku wakacji i pozostawiane na stole do końca bankietu. Przy obliczaniu liczby produktów możesz skorzystać z następujących norm.
- Pokrojone mięso. Obejmuje różne rodzaje mięsa i wędlin - 40 gramów na osobę.
- Ryba pokrojona. Do mały ślub Wystarczy 3-4 kg ryb, biorąc pod uwagę, że ten produkt ma dużo odpadów.
- Plastry sera - około 1 kilograma. Wskazane jest kupowanie 2 rodzajów sera.
- Ogórki konserwowe - ogórki, pomidory, grzyby. Każdy rodzaj wystarcza na 40 gramów na osobę.
- Krojenie warzyw obejmuje pomidory, ogórki, słodką paprykę, rzodkiewki, zielenie. W sumie do krojenia na stół weselny potrzeba około 3 kg warzyw.
Przystawki zimne mogą również zawierać galaretę, ciasto wątróbkowe, język, czerwony i czarny kawior. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą oszczędzać na bankiecie weselnym.
Sałatki
do menu weselnego. Podaje się je na specjalnych talerzach lub w tartletach. Dla każdego gościa musisz przygotować 150 gramów sałatek każdego rodzaju. Najpopularniejsze dania to Olivier, Cezar, Śledź pod futrem.
Wymienionych powyżej sałatek nie można nazwać oryginalnymi. Ale na wesele lepiej wybrać tradycyjne daniaże wszyscy goście pokochają. Na szczególną uwagę zasługuje wystrój sałatek. Zdobione potrawy budzą apetyt i korzystnie prezentują się na świątecznym stole.
Główne dania
Serwowane są około 3 godziny po rozpoczęciu bankietu. Nie ograniczaj się do jednego gorącego dania i przystawki. W menu weselnym znajduje się kilka rodzajów smakołyków. Do stołu można podawać: naleśniki, julienne, kurczak kijowski, stek, steki, pieczoną rybę, mięso z warzywami, bułki mięsne z serem i grzybami, kotlety, grill, gołąbki, mięso lub ryby zapiekane w cieście lub inne potrawy.
Chipem bankietu będzie młoda świnia lub indyk. Wybór produktów uzależniony jest od preferencji nowożeńców. Ale menu musi zawierać ryby, dania mięsne i przystawkę w ilości około 200 gramów gotowych produktów na osobę.
Napoje
Na bankiet weselny konieczne jest przygotowanie słodkiej i niesłodzonej wody gazowanej, soków i napojów alkoholowych. Takie elitarne alkohole jak gin, martini, whisky czy Baileys są zbędne na bankiecie weselnym. Lepiej ustalić priorytety standardowy zestaw: wódka, wino, koniak i szampan. Piwo na weselnym stole to zła forma. Nie jest zaliczany do wakacyjnych napojów.
organizator ślubu
Obliczenie ilości alkoholu nie jest łatwe. Warto zastanowić się nad kontyngentem gości. Jeśli na wakacje zaproszono dużo osób starszych i dzieci, będziesz potrzebować trochę alkoholu. Jednak alkohol nie jest produktem łatwo psującym się. Dowiedz się więcej o obliczaniu liczby napojów -
Elena Sokołowa
Kucharz
Upewnij się, że dania główne podawane są na ciepło do stołu. Zimne smakołyki zepsują ogólne wrażenie bankietu weselnego.
Walery Nikitin
Aby uniknąć wchodzenia w niezręczna sytuacja Gdy goście domagają się „kontynuacji bankietu”, a nie ma już mocnych napojów, lepiej mieć w zapasie kilka dodatkowych butelek. Na bankiet weselny na 30 osób wymagane jest średnio 30 butelek wódki, 20 butelek wina i 15 butelek szampana.
desery
Przy ograniczonym budżecie możesz się ograniczyć. Musi być obecny na weselnym stole. Jednak wszyscy kochają słodycze. Nie będą zbyteczne, zwłaszcza jeśli wśród gości będzie dużo dzieci.
Obliczając masę tortu weselnego, który miał wystarczyć dla wszystkich obecnych, należy wziąć pod uwagę jego lekkość. Desery z kremem maślanym są bardzo satysfakcjonujące. Ciasto owocowe z nadzieniem jogurtowym to lekka uczta. Będzie potrzebował znacznie więcej. W menu na wesele na 30 osób zazwyczaj jest tort o wadze 5-6 kilogramów. Na deser podawane są również słodycze, lody i owoce.
Zorganizuj osobny mały stolik z różnymi deserami. Kiedy nadejdzie czas na herbatę, nie musisz tracić czasu na rozdawanie słodkich smakołyków.
Jak wybór dań zależy od miejsca uroczystości
W domu, w restauracji i na łonie natury serwowane są różne dania. Aby ułatwić podjęcie decyzji o ich wyborze, przygotowaliśmy kilka opcji menu.
Do restauracji lub innego lokalu
Po zamówieniu menu weselnego dla 30 osób w restauracji lub kawiarni, nowożeńcy pozbywają się problemu obliczania ilości potrzebnych produktów. Ich zadaniem jest tylko dobór potraw. Resztą zajmują się profesjonalni kucharze.
Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz spróbować negocjować z personelem zakładu i przynieść własne napoje alkoholowe. Restauracje są zwykle zawyżone.
Jeśli menu na wesele dla 30 osób w kawiarni z jakiegoś powodu nie odpowiada młodej parze, a chcą dodać pewne dania, pracownicy instytucji zwykle spotykają się w połowie drogi i pozwalają im przynieść własne smakołyki.
Przed wynajęciem kawiarni lub restauracji należy nie tylko obejrzeć wnętrze, ale także przeczytać opinie o lokalu, aby upewnić się, że jedzenie tutaj jest naprawdę pyszne.
Dla domu
Przygotowanie menu na wesele dla 30 osób w domu jest dość realistyczne. Mała uroczystość ma swoje zalety. I to nie tylko. Na domowy bankiet nie trzeba wybierać smakołyków z określonej listy dań.
W menu może znaleźć się wszystko, co nowożeńcy chcą zobaczyć na swoim stole. Mogą to być nie tylko tradycyjne potrawy, ale także oryginalne smakołyki. Samo zorganizowanie bankietu na 30 osób nie jest jednak takie proste.
Musisz poprosić o pomoc krewnych. W końcu trzeba nie tylko obliczać i kupować produkty, ale także przygotowywać smakołyki i pięknie podawać je do stołu. Niektóre dania można zamówić w restauracji z dostawą do domu.
Na wakacje na łonie natury
Tworząc menu na wesele na 30 osób latem, zwykle nie wybierają łatwo psujących się potraw. Na uroczystość pod otwarte niebo Stek i grillowane warzywa nadają się jako danie główne. Na przekąskę z reguły podawane są kanapki i bułki lavash. Sałatki z majonezem najlepiej unikać lub gotować w małych ilościach.
Uwaga! Napoje szybko się nagrzewają w upale, dlatego ważne jest, aby zadbać o mini lodówkę, aby dodać do nich kostki lodu.
Nie jest łatwo wybrać tort na bankiet weselny w naturze. Podawany jest na zakończenie bankietu. Przez cały dzień, przy braku lodówki, będzie unosił się i tracił wygląd zewnętrzny lub nawet pogorszyć. Idealna opcja- umów się z dostawą i zamów tort bezpośrednio do stołu. W przeciwnym razie lepiej dać pierwszeństwo cukierkowemu tortowi weselnemu lub eko-tortowi z mała ilość krem.
Wybierając drinki do menu na wesele na łonie natury dla 30 osób należy pamiętać, że goście będą spragnieni w upalny dzień. Dlatego będziesz musiał zwiększyć liczbę niesłodzonych napojów bezalkoholowych.
- Święto trwa z reguły 6-8 godzin. W tym czasie goście opanują nie więcej niż 1 kg jedzenia na osobę. Za pomocą tych obliczeń uzupełnij wielkość porcji.
- Szczególny nacisk należy położyć na zimne przekąski. Sprawiają, że stół jest bardziej zróżnicowany.
- Komponując menu należy mieć na uwadze, że wśród gości mogą być wegetarianie, muzułmanie oraz osoby, które podążają za ich postacią. Nie powinieneś podawać na stół dużej liczby przysmaków wieprzowych i zbyt tłustych potraw. W razie potrzeby menu zawiera dania wegetariańskie.
- Zwróć uwagę na ustawienie stołu. Nawet jeśli nowożeńcy wymyślą latem menu weselne na 30 osób, a uroczystość będzie miała charakter, dekoracje będą dobrze wyglądać na zdjęciach i filmach.
- Przy ograniczonych zasobach finansowych drogie smakołyki można zastąpić tańszymi: indyk na kurczaka, kanapki z czerwonym kawiorem na kanapki z czerwoną rybą.
Streszczenie
Menu stołu weselnego dla 30 osób można urozmaicić bez wydawania pieniędzy duże pieniądze. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie smakołyki. Dzięki wyobraźni i wysiłkom nowożeńców oraz kucharzom, goście święta zapamiętają bankiet nie tylko jako zabawę i zabawę.
Nic Słowiańskie wesele nie kompletna bez świątecznej uczty. Różnorodność dań i napojów pozwala na stworzenie najbardziej odpowiedniego menu na wesele w domu. Nowoczesna moda ślubna, niezależnie od sposobów celebrowania powstania rodziny, pozostawia w menu te same podstawowe elementy, które pomagają zaplanować świąteczny posiłek w domu.
Bankiet zawsze zajmował jedno z głównych miejsc na uroczystości weselnej. Nie ma znaczenia, gdzie i w jakim miejscu odbywa się uczta, najważniejsze jest to, aby wszyscy goście byli syci i zadowoleni. Komponując menu weselne w domu, warto wziąć pod uwagę liczbę gości i ich preferencje smakowe. Menu bankietowe na wesele powinno być uniwersalne.
Świąteczne menu na wesele w domu
Jeśli wesele odbywa się w domu, menu układane jest w zależności od przewidywanego czasu trwania bankietu i całej uroczystości. Komponując menu na wesele w domu należy wziąć pod uwagę fakt, że często obchody takiego wydarzenia odbywają się w ciągu jednego dnia, a jego czas trwania wynosi średnio 8-9 godzin. W tym czasie człowiek może zjeść około kilograma jedzenia. To może wydawać się trochę przeszacowane, ale goście zasiądą przy stole 2-3 razy. Lepiej też zostawić trochę jedzenia, niż goście wychodzą z uroczystości głodni.
Komponując menu weselne warto wziąć pod uwagę preferencje wszystkich gości.
Główne dania świątecznego menu:
- Przekąski zimne.
- Dania z ryb.
- Przekąski mięsne.
- Gorące przekąski.
- Dania z warzyw i grzybów.
- Podstawowe gorące.
- Deser.
Ale nie zapomnij o obecności i szerokiej gamie napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Są integralną częścią świątecznej uczty.
Tworząc listę dań, warto wziąć pod uwagę preferencje smakowe gości.
Podstawowe zasady organizowania i serwowania potraw.
Obecność dwóch gorących dań z ich podaniem na początku bankietu iw drugiej połowie po przerwie.
Jeśli wśród zaproszonych są wegetarianie lub goście przestrzegający warunków postu, należy zadbać o listę produktów i gotowe posiłki bezpośrednio dla nich.
Stopniowa kolejność serwowania zaczyna się od zimnych przystawek, a następnie dań gorących, mięsnych i rybnych. Świeże, warzywne i grzybowe arcydzieła kulinarne są stale na stole.
Część bankietowa kończy się podaniem deseru.
Menu weselne dla 20 osób w domu
Organizując bankiet w domu w wąskim gronie rodzinnym na 20 osób, warto wziąć pod uwagę menu na wesele. Przepisy i potrawy według nich ugotowane wydają się dość wyjątkowe, z niepowtarzalny smak ponieważ mają kawałek twojej duszy.
Przygotowanie menu na wesele dla 20 osób w domu jest znacznie łatwiejsze. W końcu gusta bliskich i krewnych są dość znane nowożeńcom, więc nie będzie trudno zadowolić gości.
Funkcje kompilacji menu w zależności od pory roku.
Jesienny bankiet obfituje w dania ze świeżych warzyw, owoców, naturalnego mięsa. To głównie drób, warzywa uprawiane w sposób otwarty.
Zima przynosi na stół wysokokaloryczne dania gorące i mięsne, a ilość spożywanego alkoholu wzrasta.
Menu na mały domowy bankiet jest łatwiejsze do skomponowania
Wiosną menu powinno przywrócić brak witamin, a to pomoże przygotować dania przygotowane ze świeżych warzyw i maksymalnej ilości zieleni.
Letnie menu skupia się na lekkich sałatkach, niskokalorycznych rybach, owocach morza i dietetycznych mięsach. powinny być jak najbardziej zróżnicowane i w dużych ilościach.
Menu na drugi dzień ślubu w domu
W większości przypadków świętując drugi dzień wesela, wybierając miejsce, preferuje się przyrodę lub dom. Świetna opcja będzie kontynuacja uroczystości w wiejskim domu nowożeńców. Znacznie mniej urozmaicone jest menu na drugi dzień wesela.
Przygotowanie wesela jest przyjemne, ale wciąż obowiązki. W serii tych wysiłków i przygotowań nie ma ani mniej ważnego, ani ważniejszego. Dobór i zaproszenie gości, suknia ślubna panny młodej, garnitur pana młodego, scenariusz wesela, muzyka, dekoracja sali - wszystkiego nie da się policzyć, a wszystko to trzeba zrobić dobrze i na czas. A przygotowanie menu weselnego jest również jednym z ważnych i niezbędne przygotowania do tej uroczystości.
Nie tylko nastrój gości, ale samo trzymanie się tego święta zależy od tego, co iw jakiej ilości będzie na weselnym stole. Wyobraź sobie, że na weselnym stole jest wystarczająco dużo mocnych napojów, a różne dania i przekąski, na przykład do drugiej połowy wieczór weselny prawie stracone.
Jak mówi przysłowie: „tańczyliśmy, bawiliśmy się, siedząc przy stole, roniliśmy łzy”. A co się wtedy stanie? I będzie bardzo nieprzyjemny obraz - goście będą się powoli (niektóre szybko) i systematycznie upijać. Nie będzie dużo do jedzenia. Prawie dla każdego obowiązuje jedna ogólna zasada świąteczne biesiady, goście jedzą tylko przez pierwsze 15-20 minut, przez resztę czasu jedzą przekąskę.
Tak więc brak jedzenia w menu weselnym może przerodzić się w brak zabawy i obecność przygnębienia, a nawet skandali i kłótni w te święta. W końcu nadmiernie pijani ludzie dzielą się na dwie kategorie: nudne i agresywne.
Ale zbyt przeładowane menu weselne jest również bezużyteczne - dodatkowe odpady pieniędzy. A potem gdzie położyć resztki jedzenia na stole? Szkoda wyjeżdżać. Wkładasz go do garnków, a potem jesz przez cały tydzień z całą rodziną?
Dlatego podczas tego święta bardzo ważne jest odpowiednio skomponowane i zbilansowane menu weselne.
Nie musisz martwić się o to, ile każde danie powinno znaleźć się na stole. Pracownicy kawiarni lub restauracji, w której zamierzasz zorganizować wesele, są profesjonalistami i wszystko poprawnie obliczy, ile powinno kosztować każde danie i liczbę produktów do menu weselnego, zgodnie z liczbą obecnych na uroczystości. Ale liczbę i skład dań do menu weselnego wybierają zamawiający - rodzice lub inni krewni młodej pary.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze menu weselnego
- Po zapoznaniu się z wyborem dań, które restauracja ma do zaoferowania, zdecyduj, które zamówisz, nie zamawiaj tych, których nie próbowałeś
- Jeśli masz ograniczone środki finansowe, nie zamawiaj najdroższych dań, możesz zamówić podobne, ale bardziej ekonomiczne.
- Aby uzyskać bardziej urozmaicone menu weselne, zamów więcej różnorodnych przystawek, które mogą mieć Twoi goście różne gusta: ktoś nie lubi ryb, ktoś woli ryby od mięsa, ktoś może być w ogóle wegetarianinem. Duży asortyment przekąski zaspokoją gusta wszystkich Twoich gości
- W menu weselnym nie może zabraknąć dwóch dań gorących: gorącej przystawki i gorącego dania głównego.
- Porozmawiaj wcześniej z kierownikiem restauracji, ile napojów alkoholowych możesz ze sobą zabrać. Alkohol w restauracji jest droższy niż w sklepie, a kierownictwo restauracji zazwyczaj pozwala na wniesienie określonej ilości napojów alkoholowych pod warunkiem, że część z nich zamówisz w restauracji
- Zamów organizację małego stołu bufetowego, jest to niezbędne przy tworzeniu menu weselnego. Zwykle niektórzy goście, po zarejestrowaniu się w urzędzie stanu cywilnego, gdy młodzi ludzie jadą przed ucztą weselną, pojawiają się w restauracji wcześniej niż młodzi. Taki stół w formie bufetu, gdzie można umieścić szampana, wino, owoce i kilka lekkich przekąsek, które można zabrać w ręce bez użycia sztućców, pozwoli gościom poczuć się swobodniej. Nie muszą stać pod ścianami, czekając na nowożeńców
Co zawiera menu weselne?
- Różne przekąski na zimno: warzywa, mięso, półmiski rybne, przystawki serowe lub serowe, owoce morza, sałatki porcjowane, a także często spotykane w wazonach, faszerowanych warzywach i jajkach
- Dwa dania gorące, przystawka główna i przystawka gorąca
- Soki, kompoty, woda mineralna
- Owoc
- Alkohol: szampan, wino, wódka lub koniak, kalkulacja napojów alkoholowych ok. 1,0 - 1,5 litra na osobę
- Tort weselny
Kolejność serwowania
Na początku uczty weselnej na stole powinny znaleźć się wszystkie przekąski, w tym porcje, różne asortymenty, soki, woda mineralna, owoce, napoje alkoholowe
. Po krótkim czasie (20-30 minut) na stole podawane są sałatki, powinno być kilka rodzajów
. Gorąca przystawka serwowana jest przy stole weselnym mniej więcej po 1/3 wieczoru weselnego, kiedy goście spróbowali już wszystkich zimnych przystawek
. Gorące danie główne uzupełnia wszystko zamówione w menu weselnym (oprócz ciasta i deseru). Bez względu na to, jakie jest gorące danie, z pewnością będzie do niego podawany dodatek warzywny. Przed pojawieniem się głównego gorącego kelnerzy muszą posprzątać stoły, zabrać brudne naczynia włóż czyste talerze i sztućce. W tym czasie toastmaster może zabawiać gości konkursami.
. Ukoronowaniem i szczytem uroczystości jest pojawienie się tortu weselnego. Do tego czasu stół bufetowy musi zostać przekształcony w stolik do herbaty, na którym można umieścić samowar, herbatę, kawę, słodycze, talerze do ciast. Po pokrojeniu tortu weselnego czas na herbatę i kawę. Goście sami decydują, czy chcą napić się herbaty, a kiedy ją wypiją, podchodzą do stół herbaciany i służyć sobie
. czasami menu weselne, deser, oprócz owoców, może zawierać lody i niektóre gotowane desery. Zazwyczaj podaje się je po pokrojeniu tortu weselnego.
Dwie opcje menu weselnego
Menu weselne - Opcja nr 1
. Sałatki i przekąski zimne:
Sałatka "Morska Bryza" - owoce morza, lekko solony jesiotr, ananasy
Sałatka " Wschodnia bajka- smażony filet z kurczaka, czerwona i żółta papryka, pestki granatu, ananas w puszce
Sałatka "Royal Fancy" - krewetki królewskie, pomidorki koktajlowe, Zielona sałatka, rukola, sok z cytryny
Sałatka "Tropikalny upał" - świeże ogórki, sałata, pomarańcza, kalmar, papryka
Sosy i sosy do nich w kompetencjach kucharza
Różne mięso (składniki do smaku i do wyboru)
Różne świeże warzywa (pomidory, bułgarska papryka czerwona i żółta, ogórki)
Różne solone i marynowane warzywa ( kapusta kiszona, ogórki kiszone, pomidory kiszone, czosnek kiszony lub cebula)
Różne ryby z cytryną i oliwkami (ryby do smaku i do wyboru)
Bakłażan faszerowany szynką i ryżem
Pomidory faszerowane tartym twardym serem z czosnkiem i kwaśną śmietaną
. Gorąca przekąska:
Kawałki fileta z kurczaka w sosie pomarańczowym
Bakłażan zapiekany z pomidorami, serem i czosnkiem
. Główny gorący, przybranie:
Roladki wieprzowe nadziewane smażonymi pieczarkami i cebulą
Ragout ze świeżych lub mrożonych warzyw (cukinia, papryka, młode strąki fasoli)
. Deser:
Świeże owoce (do wyboru)
Lody
Menu weselne - opcja nr 2
. Sałatki i przekąski zimne:
Sałatka "Renesans" - kawałki smażonej wieprzowiny, anchois, żurawina, parmezan, natka pietruszki
Sałatka "Fantasy" - boczek, ugotowane jajko, ogórek świeży, ogórek kiszony, małe suszone grzanki z białego bochenka, sos Blue Cheese
Sałatka "Rosyjskie Lato" - jabłka, świeża kapusta, papryka, świeża marchewka, zielenina
Sałatka " gwiaździste niebo» - szynka, marynowane karczochy, ozorek gotowany, papryka, jabłka, kukurydza w puszce, Ryż
Sosy, sosy, przyprawy do nich w kompetencjach kucharza
Czarne oliwki i oliwki otoczone zielenią
Różne mięso (skład według własnego uznania)
Różne ryby wędzone, marynowane i solone (skład według uznania)
Różne świeże warzywa (pomidory, ogórki, szypułki zielonej cebuli)
Półmisek serów (skład i ilość serów na półmisku zależy od Ciebie)
Pieczarki marynowane z cebulką (miodowe, maślane, borowiki)
. Przystawki gorące:
Japoński Kurczak w Sosie Tonkatsu
Naleśniki z pieczarkami i sosem serowym
. Główne gorące:
Warkocz rybny - filet z jesiotra, sandacza i halibuta w białym winie z sosem szampańskim
Bakłażan zapiekany ze świeżymi pomidorami i cebulą w sosie czosnkowym
. Desery:
Owoce (skład owoców według własnego uznania)
Świeże maliny (truskawki) z bitą śmietaną, podawane w porcjach
Menu weselne drugiego dnia wesela
Zazwyczaj restauracja jest zarezerwowana na jeden wieczór. Drugiego dnia jest już mniej gości - pozostają tylko bliscy krewni. Niemniej jednak warto zastanowić się nad menu weselnym na drugi dzień. Jeśli wesele odbywa się w ciepłym sezonie (późna wiosna, lato, wczesna jesień), miło spędzić drugi dzień na łonie natury, gdzie oprócz dwóch lub trzech lekkich przekąsek można ugotować zupę rybną i grilla.
Jeśli wesele jest zimą, a w mieszkaniu mała biesiada, na stole można postawić dwie lub trzy sałatki, domowe ciasta i zawsze jakąś lekką zupę (kurczak, grzyby, po prostu rosół z ziołami).
Niech Twoja wyobraźnia, kunszt szefa kuchni i Twoje możliwości finansowe pomogą Ci stworzyć doskonałe menu weselne, tak aby wszyscy goście mieli nie tylko niezapomniane przeżycie od wesołego i ciekawego wesela, ale też miłych wspomnień z pięknego weselnego stołu i niezwykle pysznych dań.
